Makea taikina Peter Reinhart

mielenkiintoinen paistovaihtoehto

Talo on täynnä kelloja ja pilliä. No, päätin kokeilla tätä vaihtoehtoa ... Pidin siitä todella ... Minun täytyy kokeilla sitä kaalin kanssa ... Ja jos ripottelet myös jotain päälle ... siemenillä tai seesaminsiemenillä ... On hyvä yllättää vieraita sellaisilla pullilla ...

Tässä ovat postitakit:

ja tämä on taikina jääkaapista:

Anya, kiitos!

[Merri]

Merri, Ira, mitä kiharat, juustokakut ovat ihania! Se osoittautui erittäin hienosti!
Jääkaapin taikinassa on niin hienoja reikiä!

Kiitos, Ira, että näytit upeita leivonnaisia!

[Anya]

AnyaKiitos, että esitit minulle tämän upean reseptin!

[Anya]

Anya, minäkin suurella kiitollisuudella !!!
Paistin tänään pullia rikkomalla kaikkia suosituksia, mutta tulos on yksinkertaisesti upea!
Se ei onnistunut alusta alkaen. Aluksi jääkaapissa ei ollut paikkaa, joten osoitin sen parvekkeelle. Yön aikana taikina ei ole mitään, joka ei ole noussut, mutta mielestäni se on vielä hieman ja jäätynyt. Oli allapäin. NOIN laittoi sen pöydälle, ja hän meni töihin kahdeksaksi tunniksi. Se tuli, mutta taikina nousi hyvin, ja kaikki tuli kuplina, pehmeää ja pehmeää.
Täällä olen paistanut nämä fintiflyushkit, ja nyt ne yksinkertaisesti paistetaan omenatäytteellä.
No niin herkullinen !!!
Kiitos, Anya!

[Merri]

Merri, Rituslya, kaunotar.

[Rita]

Rita, Teen sen viikonloppuna myös, pidin todella taikinasta

Devuli, taikina on vain vertaansa vailla !!! Ja millaisia ​​pehmeitä paloja tuli ulos! Vai niin!
Jopa minä, joka erottuu synnynnäisestä kaarevuudesta, selviytyi.
Oikein hyvä!
Anechka, kiitos paljon !!!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, sooo sielukas pulla osoittautui! Loppujen lopuksi kaikki sujui ihan hyvin!
Kiitos palautteestasi, olen erittäin iloinen siitä, että pidin reseptistä!

Tytöt, olen myös kanssanne, tänään valmistin asioita tästä taikinasta (en tiedä miten kutsua tätä muovausta oikein) omenatäytteellä, auta itseäsi!

[Anya]

Anya, vai niin! Voi oi! Ja kerro minulle, kuinka saat niin kaunista?
No, uskomattoman kaunis!
Olen kaikki jätkä, mutta hulluksi hullu!
Nyt syömme nämä paalut ja vasta sitten kaikilla täytteillä ja enemmän, enemmän!
Kiitos, Anya !!!
Olen vain niin onnellinen.

[Anis]

Anis, Anechka, tämä on mestariteos, ei vain pullia! Ja muovaus on täydellinen, ja poskipuna ja jopa omenoiden kanssa! Bravo!

[Rituslya, Anastasia K.]

Rituslya, Anastasia K., tytöt, kiitos!

Ja kerro minulle, kuinka saat niin kaunista?

Rituslya, Rita, vakoili rehellisesti tämän videon muovauksen, joka muodostui yksi yhteen, vain minulla on täytteessä omenakastiketta, ei juustoa:


Taikina sakset:


Jokaista pullaa kohti otin 50 g taikinaa ja täyden tl täytettä.

[Anya]

Anya, se on niin kaunista!

[Anya]

Anya, kiitos taikinan reseptistä! Pullat ovat vertaansa vailla, tyttäreni vie koulun. Antakaa leipureiden kanssa leipurit anteeksi minulle, joka mitasi kaiken grammoina ja siirsi ne mitta-astioihin. Vaivoin käsilläni. Tapahtui
Jauhot - 4 kuppia
sokeri - 2 rkl. l.
kuivahiiva - 1,5 tl.
Vesi, maito - 2 lasia
Suola - 1,5 tl l.
Öljy - 80 g. (180 g: n pakkauksessa - hieman alle puolet.
Ensimmäistä kertaa käytin kuori. Erittäin aromaattinen. Toinen kerta laventelisokeria. Teen sen itse. Kuivaan laventelikukat ja sekoitan sokerin tai hienosokerin kanssa, lisätään sitten leivonnaisiin, jälkiruokiin.
Kopioin reseptin muistikirjaani ikään kuin se olisi tarkistettu. Taikina tulee olemaan päivystävä jääkaapissa.

[Nataliya]

Nataliya, sokeri ei riitä?

[Albina]

Albina, oli väärässä !!! Tietenkin 3 rkl. l.! Menen tarkistamaan, kuinka kirjoitin sen muistikirjaan.

Minusta tuntuu, että 3 rkl. l. ei riitä.Minulla on jossain resepti, jota käytin ennen Internetiä, se oli HP: n reseptikirjassa. On 5 rkl. l. sokeria pulla resepti. Periaatteessa tämä on makukysymys. 🔗

[Anis]

Anis, Anya halusi jälleen kiittää sooooo herkullisesta taikinasta.
Se ei koskaan petä !!! Kiitos!

[Vasyutka]

... Toista kertaa laventelisokeri. Teen sen itse. Kuivaan laventelikukat ja sekoitan sokerin tai hienosokerin kanssa, lisätään sitten leivonnaisiin, jälkiruokiin.

Vasyutka, Natasha, laventelisokeri ... Kuinka mielenkiintoista! Mutta jotenkin minulla ei ole ollut mahdollisuutta kokeilla leivonnaisia ​​laventelilla, en voi edes kuvitella, kuinka maukas se on.
Natasha, kiitos vinkistä!

Jos tarvitset kirjoittajan itse reseptin kuppeihin / lusikoihin, voin toistaa sen (vain tässä osa on hieman suurempi kuin aiheen ensimmäisessä viestissä):

Vehnäjauho yleiseen käyttöön - 6 ¼ kuppi (tämä on tarkalleen 794)
Suola - 2 tl
Sokeri - 6 rkl. l.
Kuiva hiiva (Saf-moment) - 5 tl.
Vesi tai maito (lämmin) - 2 kuppia + 2 rkl. l.
Kasviöljy tai pehmennetty voi - ½ kuppi (113 g)
Puolen sitruunan kuori (valinnainen)
(hiivan määrää voidaan vähentää haluttaessa)

... halusi kiittää niin soooo herkullisesta taikinasta.
Se ei koskaan petä !!! Kiitos!

yudinel, Elena, kiitos, olen erittäin tyytyväinen, että pidin reseptistä!

hiivan määrää voidaan vähentää haluttaessa

Tietenkin tämä on paljon, ja jos jätät taikinan vielä yön yli, niin vielä enemmän.

teki laihan version - herkullista!

[Anis]

Anis, Anya, kiitän sinua: ruusu: taikinasta, joka usein auttaa, ja muottista, jonka näytit.

[Kirks]

Kirks, Natasha, tämä on kauneutta!
Upeat pullat, vain kuva videosta ja vielä parempi! Se osoittautui erittäin hyväksi!
Kiitos, rakas, erittäin mukava ihailla heitä!

Kiitos paljon taikinasta, jääkaapissa taikina kasvoi 4 kertaa, tänään tein piirakan hillolla, niin ilmava ja herkullinen, taikina on erittäin hyvä, huomenna teen juustokakun jäljellä olevasta taikinan puoliskosta. Löysin taikinan

[Brena]

teki laihan version - herkullista!

Kyllä, ja tämä testiversio toimii erittäin hyvin. Kiitos palautteesta, Brena!

... löysin taikinan

Sedne, Svetlana, olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui ja pidin taikinasta!

[Anis]

Anis, mutta voidaanko tätä taikinaa varastoida pakkasessa? Jos on, milloin se menee sinne, milloin se nousee tai heti? Minulla oli naapuri, hänellä oli aina taikinaa varassa kylmässä. Ei, varastoida resepti ajoissa. Mutta sitten en ollut ystäviä taikinan kanssa, mutta hän muutti.

... mutta voiko tätä taikinaa säilyttää pakkasessa? Jos on, milloin se menee sinne, milloin se nousee tai heti? ...

Kirjoittaja ei löytänyt mitään nimenomaan tälle reseptille, mutta luulen, että voit kokeilla. Kirjassa, josta resepti on peräisin, on yleisiä suosituksia samanlaisella tekniikalla valmistetun taikinan pakastamiseksi:
1. Vaivaa se, laita se jääkaappiin käymiseksi yön yli (tai vain 8-10 tuntia), eli anna taikinan kypsyä.
2. Aseta seuraava taikina seuraavana päivänä pussiin pakastamista varten (rasvaa pussi sisältäpäin kasviöljyllä), sulje se tiukasti ja laita se pakastimeen. Taikina voidaan jakaa osiin, joten se sulaa myöhemmin ja nopeammin.
3. Leivotaksesi "pakastetusta" taikinasta, se on siirrettävä tavalliseen jääkaappiosastoon päivää ennen aiottua paistamista. Taikinan tulisi sulaa hitaasti. Ja päivässä sen saamiseksi ja leikkaamiseksi, kuten tavallista.
Älä säilytä taikinaa pakastimessa pitkään, riittää 2-3 viikkoa.

[Anis]

Anis, Anechka, kuinka paljon sokeria laitetaan pizzan taikinaan? Haluan leipoa tyttäreni huomenna (kunnes paasto alkaa)

[Natalia]

kuinka paljon sokeria laitetaan pizzan taikinaan?

NataliaHaluatko käyttää tätä taikinaa pizzan paistamiseen? Jos on, ota 30 grammaa sokeria. Vaikka taikina ei ole makea, se saadaan 60 g sokerilla.
Natasha, katsokaa paremmin tätä pizzataikinan reseptiä, sen valmistustekniikka on samanlainen, mutta se on pizzaa varten (vaikka leipoin siitä leipää):
Peter Reinhartin uusneopoliittinen pizzataikina (Anis)

Anya, kiitos neuvosta! : tyttö-kyllä: Leipäkoneen taikina - napolilainen. Sinun omasi seuraavaan. vain leipoa pullia.

[Natasha]

Natasha.. Toivotan sinulle herkullisia leivonnaisia!

Mitä taikinan pitäisi olla, jos otat sen jääkaapista ja jätät sen lämpimäksi 30-40 minuutiksi?
Otin eilen jääkaapista ja unohdin. Joten siitä tuli niin pehmeää - tuskin pystyin tekemään piirakoita. Aikaisemmin valettu kuten kirjoitettu sivulla 1 - se on joustava

Tänään on sellaista leipää ...

[gawala]

gawala, Galina, oi, kuinka upea leipä!
Paistit sen erityisessä muodossa, ymmärsinkö oikein? Se osoittautui erittäin hyväksi! Reliefit ovat kauniita!

Paistit sen erityisessä muodossa, ymmärsinkö oikein?

Kyllä, tämä on leivämuoto ... Tilavuus siinä on suuri, joten kun tarvitset paljon leipää, teen sen siinä, ja jos et tarvitse paljon, niin pääsen tavallisella kakkupannulla ...

[Anis]

Anis, Anechka, taikina ei noussut ollenkaan jääkaapissani, se on raskasta kuin pohja. Tein kaiken reseptin mukaan ja ripustin sen vaa'alle. Testattu hiiva, paistan niitä jatkuvasti. Sain sen lämmetä, olen rakentanut kolmannen tunnin eikä nurista
Joten peruutan tilauksen edelleen. Minun täytyi laimentaa hieman hiivaa vedellä ja jauhoilla ja lisätä se taikinaan. Se seisoi ja alkoi nousta. Omenatäytteiset piirakat tulivat herkullisiksi, mieheni piti siitä todella - yli puolet niistä oli kuumia.
Anya, kiitos paljon reseptistä. Seuraavan kerran jääkaapin edessä pidän taikinan lämpimänä 30 minuutin ajan ja lisätään puoli lusikallista hiivaa.

[notka_notka]

taikina ei noussut ollenkaan

notka_notka, Natasha, jotain meni pieleen, ilmeisesti, en tiedä mitä tarkalleen. Ehkä käyttämäsi hiiva ei riittänyt. Olen pahoillani, että se ei onnistunut heti.
Itse asiassa tämä taikina ei ole oikeastaan ​​oikukas. Olen valmistellut sitä jo useita vuosia - on ilo työskennellä sen kanssa. Ja mitä jauhoja en käyttänyt, ja kuivaa tai tuoretta hiivaa - sillä ei ole merkitystä.
Muuten, minulla oli tapaus tässä testissä, vaivain sen kokonaan, valmistelin sen lähetettäväksi jääkaappiin ja muistin jonkin ihmeen vuoksi, että en lisännyt hiivaa tällä kertaa, vaikka silmäni edessä oli resepti vaa'alla ja kuten ainesosien lisääminen järjestyksessä, mutta se sattui kaipaamaan. Minun piti kasvattaa ne ja sekoittaa ne valmiiseen taikinaan. On hyvä, että tajusin tämän "melkein heti", muuten seuraavana päivänä olisin yllättynyt taikinan muodossa, joka ei noussut. Se tapahtuu.

Hyvää päivää kaikille! Anya, paistettuja pullia reseptisi mukaan. Herkullinen, pehmeä, mutta yksi annos ei riitä. Meidän täytyy kaksinkertaistaa! Kiitos!

[Baba Nata, Natasha]

Baba Nata, Natasha, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin pullista!
Kiitos palautteestasi! Nyt voit tehdä kaksinkertaisen annoksen kerralla, ja jos et käytä jotain, se elää hyvin jääkaapissa jopa neljä päivää

Hyvää iltaa kaikille! Tänään paistin tästä taikinasta piirakan (perunat + raaka kalajauho). Maukasta .... .... ei sanoja! Anya, kiitos vielä kerran niin upeasta taikinasta! : girl_curtsey: Vaikka makea, mutta ei makea, herkullinen!

Vaivain taikinan uudelleen, laitoin sen jääkaappiin. : kolobok: Huomenna päätän kanelirullat sokerilla. Tyttärentytär tulee. Tuskallisesti pidimme pullista!

Voi, mitä ne ovat "haitallisia": hulluja: nämä tuoreet, lämpimät, pehmeät, herkulliset pullat! Kiitos vielä kerran, Anya!

[baba nata]

baba nata, Natasha, on erittäin mukavaa, että pidät reseptistä! Kiitos palautteestasi!

Anis, kiitos paljon tästä reseptistä! Taikina on erittäin miellyttävä ja maukas. Ja uskomattoman kätevä. Pitkästä aikaa en lähestynyt hiivataikennetta, koska sille on vaikea osoittaa useita tunteja - vaivaa, murskata, katsella. Ja sitten sekoita illalla ja olet valmis. Vaivain sen - täyden annoksen - vauvan leipäkoneen Lentelin avulla, hän on Supra, joka on suunniteltu puolen kilon leivälle, mutta ei mitään - leivänvalmistaja selviytyi vähäisestä avusta. Tein piirakoita tällaisesta taikinasta - ensimmäistä kertaa elämässäni päätin piirakoista! paistettu ilmakuivaimessa, epäiltiin, leikkisivätkö ne. Kaikki onnistui. Perhe söi ja ylisti. Toisen kerran päätin luoda pullia kanelilla, valmistin kaiken täsmälleen reseptin mukaan ...ja jätin huomiotta "laittaa 170 g tätä seosta" (karamellia varten) - olen kiinnittänyt koko asian muotin pohjaan, ja tämä on melkein kaksi kertaa enemmän ... tuotos ei tietenkään ollut karamelli, vaan makea voi-sokerisiirappi ja pullat siinä ne olivat liotettuja eikä paistettuja (tällä kertaa paistettuja uunissa). Lisäksi rulla kaikesta jauhosta (555 g) ja sellainen määrä täytettä (kuten reseptissä) mahtui tuskin 24 cm: n muottiin - miten sovitit kaiken 20 cm: iin? Ehkä kahdessa vaiheessa? Mutta jopa epäonnistunut valtava sokeri-kaneli-häpeäni osoittautui erittäin maukkaaksi. Yritän ehdottomasti uudestaan. Ja otan ohuemman muodon, jotta he voivat tarttua paremmin pohjaan.

[Parta]

Parta, Olya, vaikka jokin ei toiminut / toimi heti, kaikki voidaan korjata ja ottaa huomioon, tärkeintä on, että sinulla on jo kokemusta tästä testistä. Olen erittäin iloinen siitä, että pidin siitä makuni mukaan, ja sitten se oli käytännön asia. Onnea ja herkullisia leivonnaisia!

rulla kaikesta jauhosta (555 g) ja niin paljon täytettä (kuten reseptissä) mahtuin tuskin 24 cm: n muottiin - miten sovitit kaiken 20 cm: iin? Ehkä kahdessa vaiheessa?

Kyllä, tietysti kaikki taikina ei mahtunut 20 senttimetrin muottiin, loput pullat paistettiin erillisissä pullissa.

Anya, kiitos paljon taikinan reseptistä. Valmistettu täsmälleen reseptin mukaan asteikolla mitattuna. Taikina oli pehmeää, vietti yön jääkaapissa, sitten vedin sen ulos 20 minuuttia. se seisoi ja leikkasin sen juustokakkuihin. Kylmän kanssa on erittäin helppo työskennellä. Juustokakkuja paistettiin 1 tunti ja sitten paistettiin kuumassa uunissa konvektiolämpötilassa 160 ° 20 minuuttia. Tuloksena on valtava vatrukh, joka on valmistettu pörröisestä, makeasta ja rasvaisesta (erittäin maukkaasta) taikinasta. Perhe uskalsi 3 minuutissa, kuvaa ei ole edes mitään. Aion käyttää sitä aina tapahtumiin. Kiitos taas!

Eli leivontaan. Voi, nämä tabletit, paholaiset kiipeävät niistä.

[detdok]

detdok, Tervetuloa!
Kiitos palautteesta! Olen erittäin tyytyväinen, että pidin reseptistä!

Anya, hei, kuinka kauan en ole tuonut sinulle raportteja, mutta tämä on sinun suosikkisi ja jo ainoa taikina !! Tänään paistin makkaroita taikinassa ja pullissa, kuinka pikkuinen voi elää ilman niitä? Äiti tuli käymään, hän piti myös taikinasta



Kiitos paljon !!!