Hiivataikina (vähärasvainen)

Hiivataikina (vähärasvainen)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho	6 rkl. l.
Vesi	1,5 kuppia
Sokeri	2 rkl. l.
Tuore hiiva (voidaan korvata kuivilla)	50 g
Sekoita kaikki hyvin ja jätä 15 minuutiksi. Sitten lisätään:
Vehnäjauho	4 rkl.
Suola	0,5 tl
Rast. öljy	0,5 rkl.

Keittomenetelmä

• Vaivataan ja voidaan leikata ja paistaa.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Asetin TEST-tilan, erän päättymisen jälkeen sammutin sen.

Merkintä

Voin tarjota reseptin laihalle taikinalle postia odotettaessa. Tulee hyvältä piirakalta, voit myös leipoa pullia.

Kuva: Elena Bo

Samanlaisia ​​reseptejä

Taikina "Wien" (Qween)

Hiivataikina (reseptikokoelma) (Maalaismainen liesi)

Laiha taikina sinappiöljyssä leipäkoneessa (Olga Voronežista)

Olga, kuten luulet, voit muokata tällaista reseptiä viestiä (piirakoiden taikina Panasonic-uunin ohjeista):

Kuiva pikahiiva 2 tl
Vehnäjauhot 500 g (3 1/2 tl)
Suola 2 tl
Sokeri 3 rkl. l.
Muna 2 kpl.
Voita tai margariinia 45 g (4 rkl)
Maito 220 ml
Täyte 350 g valmis täytettä

Mielestäni maito on korvattava vedellä, voi margariinilla, mutta miten munat voidaan poistaa muuttamatta taikinan koostumusta?
Ja vielä - haluan makean täytteen - onko sellainen taikina hyvä?
Haluaisin tehdä avoimen piirakan marjoilla tällä tavalla.

Kuinka paljon kuivahiivaa on reseptissäsi?

Lyuba, kuivahiiva on 6 kertaa aktiivisempi kuin puristettu hiiva. Noudata näitä sääntöjä. Laitoin 1 tl Fermipania.
Ja reseptiä ei tarvitse muuttaa. Jos tietysti on halu, niin voit. Korvaa maito vedellä, laskemme munat laskelmasta: yhden munan keskimääräinen paino on 43 grammaa, voit ottaa saman määrän vettä, voin tai margariinin sijasta otamme hajutonta kasviöljyä. Kaikki muu on reseptilääke. Taikinan paksuus voidaan tarkistaa vaivaamisen aikana. Sokeri annetaan makeasta taikinasta. Jos leivot makeaa, jätä sitten 3 rkl. lusikat. Laita suolaisia ​​täytteisiä piirakoita varten 1 rkl. lusikka.
Ja kakku voidaan paistaa taikinan reseptini mukaan. Teen kaikkea siitä: pullista piirakoihin. Tätä taikinaa ei tarvitse murskata. vaivattu ja 5 minuutin kuluttua voit tehdä mitä sydämesi haluaa siitä.

Olga, kiitos laihan taikinan reseptistä! Lisäsin ainesosien määrää 1,5 kertaa, käytin kuivahiivaa (olettaen, että yksi teelusikallinen on reseptisi), en tehnyt taikinaa, vaivain kaiken kerralla "taikina" -tilassa. Se osoittautui vain hienoksi taikinaksi, hengittäen. Siitä tein 2 20 cm leveää piirakkaa (yhdelle leivinpaperille): kaalia / sieniä ja jäädytettyjä marjoja. Panin sen seisomaan 1 tunniksi. Kaali nousi erittäin hyvin, marjoja vähemmän. Uunissa niiden korkeus on melkein sama. Piirakat ovat upeita!
Suosittelen kaikkia kokeilemaan tätä reseptiä.

Lisäsin ainesosien määrää 1,5 kertaa, käytin kuivahiivaa (olettaen, että yksi teelusikallinen on reseptisi), en tehnyt taikinaa, vaivain kaiken kerralla "taikina" -tilassa.

Kerro minulle, lisääntyikö leivänvalmistaja taikinan vaivaamiseen 1,5 kertaa? En vain voi päättää lisätä osuuksia. Ja sinun tapauksessasi saadaan 6 lasillista jauhoja. Vastusti liesi?

Ei, hän jopa piti siitä ... Todellakin, siellä oli 6 lasillista jauhoja, ja taikina vaivattiin täydellisesti! (niin pieni mainos Panasonicilta).

Tulee hyvältä piirakalta, voit myös leipoa pullia.
1,5 kuppia vettä
2 rkl. l. Kidesokeri
50 g tuoretta hiivaa (voidaan korvata kuivalla)
6 rkl. l. jauhot
Sekoita kaikki hyvin ja jätä 15 minuutiksi.
Lisää sitten: 0,5 rkl kasviöljyä
0,5 tl suola
4 kuppia jauhoja
vaivataan ja voidaan leikata ja paistaa.
Asetin TEST-tilan, erän päättymisen jälkeen sammutin sen.

Tein kaalikakun. Taikina on todella hyvä. Totta, muutin hieman Panasonicin ja itseni reseptiä (tietysti siitä ei tullut laiha, mutta maukas):
1h l. Saf-Moment -hiiva
4 rkl. jauhot
2 rkl. l. Kidesokeri
0,5 tl suola
0,5 rkl kasviöljyä (otti puolet leivonta margariinilla)
1,5 kuppia maitoa
Kaikki leipäkoneessa taikina-tilassa. Sain sen - vedin sen ulos.
Taikina osoittautui hämmästyttäväksi, pehmeäksi. ei tahmea. Leivoin piirakan, paistamisen lopussa, voidelin yläosan maidolla.
Piirakka tuli pehmeä, tuoksuva, hieman rapea kuori
Herkullinen! Söin 2 kappaletta, en kestä sitä enää. Ja silmillään hän olisi himmentänyt kaiken muun.

🔗 🔗

Valmistanut piirakoita tästä taikinasta. Pidin isosta piirakasta enemmän.

Elena, mitä piirakat olivat? Haluan leipoa kaiken kirsikoilla. Viikonloppuisin paistin suuren juustokakun (vaikkakin nopean).

Kyllä, olen päättänyt kaali (kaali ja muna). Mutta piirakoiden kohdalla valitsisin toisen taikinan. Ja haluan tehdä sen täytteellä, kuten heidän myymissäsi leivonnaisissa leivonnaisissa (ne leipovat paikan päällä puolivalmisteista). Tarkoitan makeita täytteitä. Ne ovat niin viskooseja eivätkä virtaavia. Kukaan ei tiedä miten he tekevät niistä? Onko se sakeutettu tärkkelyksellä? Tai jokin muu salaisuus.

Joo, täyte on kuin McDonald'sin kirsikkapiirakoita. Haluan myös. Luin, että näyttää siltä, ​​että sinun on todella lisättävä tärkkelystä. Mutta tässä minulla on kaksi kysymystä:
1. Täyte lämmitetään kiehuvaksi, mutta et voi keittää tärkkelystä, muuten kaikki taas nesteytyy?
2. Mikä tärkkelys on parempi ottaa - peruna tai maissi? Kuinka ne eroavat yleensä ominaisuuksiltaan?

Käytän aina perunaa. Se on helpommin saatavilla. En tiedä maissi.
Ja kysymykseni on, kuinka paljon tärkkelystä laittaa.
Ja silti tuntuu siltä, ​​että siellä on vielä jokin salaisuus

:) "Taikinan paistamisen aikana" hän paisti laihoja piirakoita tämän reseptin mukaisesti:
Vesi 700 gr.
Kuiva hiiva 2 pakkausta
Jauhot 1 kg
Sokeri 100 gr.
Suola 1 tl
Auringonkukkaöljy 100 gr.
Vaivaa taikina turvallisella tavalla ja laita jääkaappiin vedeksi tunniksi. Taikinan tulisi kolminkertaistua.
Kokeile, et tule katumaan. Koko elämäni olen kävellyt taikinaa, tekemällä kaikenlaisia ​​vaihtoehtoja voitaikina maidolla, munilla, voilla, mutta pidin tästä laihasta enemmän kuin voista. Taikina osoittautuu pehmeäksi, pörröiseksi, ei kuivu pitkään.
Nyt jaan reseptini piirakoiden paistamiseen marjoilla. Peitä marjat sokerilla ja anna niiden seistä jonkin aikaa, kunnes ne antavat mehua. Tyhjennä mehu ja sekoita marjat jauhoihin, ei tärkkelykseen. Jauhot valmistetaan korkeassa lämpötilassa ja pidättävät vapautunutta mehua. Tärkeintä on valita osuus niin, että se ei ole kuiva, vaan mehukas ja ettei se virtaa. Näkökyvystä, joten en voi sanoa varmasti.

Kiitos Bulochka. Yritän myös versiota marjoilla.
Mutta haluan todella tietää siitä täytteestä. Ja jos mehu (joka valuu marjoista) keitetään kuin hillo, mutta pektiinillä? Sinun pitäisi saada paksu confiture ... Ja sitten sen tärkkelys ... Tämä on oikea idea, kokeilen.

[Elena Bo]

Kiitos Bulochka. Yritän myös versiosi marjoilla.
Mutta haluan todella tietää siitä täytteestä. Ja jos mehu (joka valuu marjoista) keitetään kuin hillo, mutta pektiinillä? Sinun pitäisi saada paksu confiture ... Ja sitten sen tärkkelys ... Tämä on oikea idea, kokeilen.

Elena Bo, jos kokeiden tuloksena tulee sama täyte, muista kirjoittaa resepti, minä myös paskiainen siitä.

Mikä tärkkelys on parempi - peruna vai maissi? Kuinka ne eroavat yleensä ominaisuuksiltaan?

Ehkä joku tarvitsee tietoja.
Maissitärkkelys on paljon kevyempi kuin peruna, joka ei nouse hyvin taikinaan ja laskeutuu nopeasti. Tämä auttaa tekemään jauhoista pehmeitä ja hyvän rakenteen. Maissitärkkelyksen sulamispiste on korkeampi kuin perunan.

Jos täytteitä koskeva kysymys on edelleen ajankohtainen - laitoin pektiinillä keitettyä hilloa - konfetti on paksu. Valmistettu kirsikkavälineillä - loistava. Tärkeintä on, että se ei vuoda mihinkään

Voin tarjota reseptin laihalle taikinalle postin eteen. Tulee hyvältä piirakalta, voit myös leipoa pullia.
1,5 kuppia vettä
2 rkl. l. Kidesokeri
50 g tuoretta hiivaa (voidaan korvata kuivalla)
6 rkl. l. jauhot
Sekoita kaikki hyvin ja jätä 15 minuutiksi.
Lisää sitten: 0,5 rkl kasviöljyä
0,5 tl suola
4 kuppia jauhoja
vaivataan ja voidaan leikata ja paistaa.
Asetin TEST-tilan, erän päättymisen jälkeen sammutin sen.

Olechka, haluan todella tietää, mitä lasia tarkoitat: mitattuna HP: stä (muuten, kumpi sinulla on?), Kasvot tai ohuesta lasista valmistettu lasi?

Kiitos. Yhtäkkiä tapahtuu ihme ja ilmestyt foorumille juuri ennen huomenna. Muuten, onnittelut yhteisestä lomastamme

[tatulya]

tatulya
Voinko vastata? Ei ole väliä millä lasilla ainesosat mitataan, tärkeintä on, että kaikki mitataan samalla lasilla !!! Joten ota haluamasi lasi ja olet onnellinen !!! Testattu omalla kokemuksellani !!! Ero (ja silloinkin pieni) on vain tuloksena olevassa taikinamassassa, mutta mielestäni "+" tai "-" 100 gr. Valmiilla taikinalla ei ole erityistä roolia ... Jos haluat saada lisää taikinaa, mittaa se suuremmalla lasilla ... Se on koko salaisuus.

Virkkaa, Kiitos avusta.

Käännyin Olgan puoleen päättäen, että hän todennäköisesti menisi tähän aiheeseen, ja sitten ilmestyit.
Kiitos, kiitos, kiitos Merci.

Voin tarjota reseptin laihalle taikinalle postin eteen. Tulee hyvältä piirakalta, voit myös leipoa pullia.

Olga, Kiitos reseptistäsi - hän on tänään suosikkimme
Jos et välitä, lähetän laskelmat grammoina / ml. Makea leivonnaiset:
vesi - 360 ml.
kasviöljy - 120 ml.
jauhot - 600 gr. + 3 rkl. l.
suola - 0,5 tl.
sokeri - 100 gr.
hiiva - 2 tl
vaniljasokeri - 1 annospussi.
Laita kaikki ainekset HP: n ämpäriin, "Pizza" tai "Taikina" (valmistajasta riippuen).

:) "Taikinan paistamisen aikana" hän paisti laihoja piirakoita tämän reseptin mukaisesti:
Vesi 700 gr.
Kuiva hiiva 2 pakkausta
Jauhot 1 kg
Sokeri 100 gr.
Suola 1 tl
Auringonkukkaöljy 100 gr.
Vaivaa taikina turvallisella tavalla ja laita jääkaappiin vedeksi tunniksi. Taikinan tulisi kolminkertaistua.
Kokeile, et tule katumaan. Koko elämäni olen kävellyt taikinaa, tekemällä kaikenlaisia ​​vaihtoehtoja voitaikina maidolla, munilla, voilla, mutta pidin tästä laihasta enemmän kuin voista. Taikina osoittautuu pehmeäksi, pörröiseksi, ei kuivu pitkään.
Nyt jaan reseptini piirakoiden paistamiseen marjoilla. Peitä marjat sokerilla ja anna niiden seistä jonkin aikaa, kunnes ne antavat mehua. Tyhjennä mehu ja sekoita marjat jauhoihin, ei tärkkelykseen. Jauhot valmistetaan korkeassa lämpötilassa ja pidättävät vapautunutta mehua. Tärkeintä on valita osuus niin, että se ei ole kuiva, vaan mehukas ja jotta se ei virtaa. Näkökyvystä, joten en voi sanoa varmasti.

Hieman muutettu pullien resepti: 11 g kuivahiivaa, 500 g jauhoja, 3 rkl. l kulta, 1 h. l suolaa (ei tarpeeksi, ensi kerralla lisää suolaa), 50 g margariinia, 350 g vettä. Vaivaamisen aikana korjasin 1 rkl pullaa. l jauhoja. H / p Panasonic - testitila - pää, aika 2.20. Kaikki onnistui - taikina on ihanaa. Pehmeä, muovinen, miellyttävä työskennellä. Kiitos, Pulla!

Jauhoja oli todellakin 6 lasillista

Kerro minulle mitä silmälaseja tarkoitat? Ne, jotka ovat 250ml?

Kiitos, tein munkkeja multikeittimessä, syvä-rasvaisessa tilassa, 5 minuuttia kummallakin puolella (170 astetta), se osoittautui hyväksi