Rugen-savustettu ankeriaskeitto (Ruegener Aalsuppe)

[Resepti on otettu hämmästyttävästä kirjasta "Saksa. Gastronomia". Suosittelemme niille, jotka ovat kiinnostuneita perinteisestä saksalaisesta keittiöstä. Tästä kirjasta olen esittänyt paljon reseptejä.]

Rugen-savustettu ankeriaskeitto (Ruegener Aalsuppe)

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Perunat ruoanlaittoon	800 g
Lihaliemi (minulla on kasvis)	1 litra
Porkkana	125 g
Selleri	125 g
Sipuli	1 KPL.
Savustettu ankerias ilman nahkaa	100 g (50 g)
Suola ja pippuri, maustepippuri ja jauhettu
Meirami	0,5 tl
Ruohosipuli tai vihreät	pieni nippu

Keittomenetelmä

• Resepti on otettu hämmästyttävästä kirjasta "Saksa. Gastronomia". Suosittelemme niille, jotka ovat kiinnostuneita perinteisestä saksalaisesta keittiöstä. Tästä kirjasta olen esittänyt paljon reseptejä.
• Tämä keitto kuuluu Rugen Islandin ruokaan. Rügen on Saksan suurin saari, jonka maisemissa on erilaisia ​​muotoja - rantaviivoja, tyhjiöitä, metsiä, suolaniittyjä, peltoja, kiviä ja jopa kukkulaketjua, jota kutsutaan Alpeiksi.
• Saaren väestö on johtanut itsenäistä olemassaoloa vuosisatojen ajan. He eivät olleet rikkaita, mutta hedelmällinen maaperä, meri ja bodden antoivat kalastajille ja pienille talonpojille kaiken tarvittavan vaatimattomaan elämään.
• "Siipikarjapihamme toimitti meille hanhia, kalkkunoita, ankkoja, kanoja ja kyyhkyset, ja isoisämme hyvän aseen - jänikset, pessut, villi-ankat ja upeimmat piikit, joista rannikolla ja sen suurilla niittyillä oli paljon", kirjoittaja Ernst kirjoitti muistelmiinsa Moritz Arnda, kotoisin Groß Schoritzista Rügenin saarella.
• Rügenin saaren ruokaan vaikuttavat voimakkaasti Pommeri ja Mecklenburg sekä Skandinavian maat.
• Luonnollisesti kalalla on tärkeä rooli saaren keittiössä, koska Rügenin rannikko on 273 km pitkä.
• Boddenit ovat erityisen runsaasti kaloja, jotka ovat epäsäännöllisiä lahtia, joita ympäröi maa lähes kaikilta puolilta. Koska heillä on vain yksi kapea ulostulo merelle, jopa makeanveden kalat elävät niissä, koska suolaveden suolapitoisuus on hyvin pieni. Uskotaan, että Boddenin kalat ovat lempeämpiä ja maukkaampia kuin heidän merisukulaisensa.
• Saariruokien herkkuja ovat turska sinappikastikkeessa, ankeriakeitto ja haudutettu ankerias.
• Astiat pestään perinteisesti snapilla, korkealaatuisella vehnän kuutan, tyrnin ja yrttien seoksella, joka sytytetään tuleen ennen tarjoilua.
• Yleensä keittiö on yksinkertaista ja monia ruokia on helppo valmistaa. Mistä olin vakuuttunut tekemällä yksinkertaisen savustetun ankeriaan keiton.
• Se ei todellakaan ole vaikeaa. Itse asiassa tämä on perunamuusikeitto vihannesten ja savustetun ankeriaan kanssa. Herkkä, täysin ei mausteinen, voidaan jopa sanoa luottavaisin mielin, ruokavalion keitto.
• Ruoanlaitto.
• 
• Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja keitä liemessä sipulien, laakerinlehtien ja pippurin kanssa. (Hienonnin sipulin ja silti hieman Russell Hobbsin keittokattilassa. Keitin sen sielläkin.)
• 
• - Otamme laakerinlehden pois ja teemme sose-keiton tehosekoittimella tai keittoveitsillä.
• - Kun keitto kiehuu uudelleen, lisää selleri ja porkkanat, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja anna kiehua minuutin tai kaksi. Lisää sitten yrtit, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja lisää paloiksi leikattu savustettu ankerias.
• - Anna sen kiehua muutaman minuutin ajan matalalla lämmöllä ja tarjoile yrtteillä, mieluiten ruohosipulilla ripoteltuina.
• 
• Tärkeintä on, että vihannekset pysyvät al dente, kuten italialaiset sanovat, eli ne murskaavat hieman tai ainakin eivät hajoa.

Merkintä

Hyvä kaikille! Herkullinen, nopea, mielenkiintoinen! Yksi haittapuoli - snapseja ei ollut!

Kiusatko jatkuvasti ankeriaan kanssa?
Häikäilemätön!

Radochka, vaikka sinulla ei ole omatuntoa, minun on myönnettävä, että valmistat erinomaisesti! Keitto on hyvä !!!

herkullinen keitto ok täällä savustettu ankerias, ei lainkaan pelottava, muuten pelkään näiden käärmeiden kaltaisten kauhistuvan jotenkin lapsuudessani, asuin ja lepäsin kuukausina Obin säiliöllä, pelasin lähellä rannikkoa lähellä suurta ajopuuta, kun yhtäkkiä tällainen kala, ankerias, ilmestyy jalkojen väliin hyvin Olin peloissani enkä näyttänyt olevan burbot, nimittäin ankerias, sen jälkeen pelkään kaloja säiliöissä ja pidän akvaarioa kotona

Verraton kauneuskeitto !!! Sakeus on kaikkein minun !!! On sääli, että talossasi on jopa jono pestä lattiat, seinät ja jopa ovenkahvat noin vuoden ajan! Pelkäänpä, etten voi odottaa jonossa ... nuolisin heille tällaisen herkullisen lautasen puolesta !!!

🔗

Voi, mikä keitto! Kuoleva juoksi! Haluaisin mielelläni osan.
Onneksi, myönnätkö, että sinulla on ruokakauppa? Niin monia asioita ja niin nopeasti
Olet neulanaistamme!

Onko miehesi pullea? Loppujen lopuksi et voi repiä korviasi tällaisesta ateriasta

Ja aviomies on lihava

Irene, usein kysytty ammattikieltä - sinun on sanottava: onko miehesi hyvin ruokittu? Olya ruokkii häntä!

Äiti rakas ja taas ankeriaat !!! Melkein kysyin - Ol, eikö hän tupakoinut sinun näennäisesti ehtymättömiä tarvikkeitasi?
Sinä kiusaa ja kiusaa Totta, tapasin tupakoivan jossain täällä, varsinkin kun tarvitsen hyvin vähän tähän keittoon, tiedän, miksi sitä tarvitsen, kun tapaan uudelleen

[tumanofaaaa]

tumanofaaaakorjaa tarjoukseni ... on pullea

Ja mikä tämä lainaus on?
Piilotin kysymyksen spoilerin alle, ja annat kaikki salaisuudet

Kätkin kysymyksen spoilerin alle,

missä yli kaksi - puhu ääneen!

[Irina Dolars]

Kyllä, olen laiha! ohut! Ainakin kala ja jää! En ole lisännyt yhtään grammaa koko ajan! Ainakin kävele katolla! Irina Dolars, tumanofaaaa,