Kotitekoinen smetana

Kirottu! Olen valmistanut jogurttia pitkään, mutta se ei koskaan tullut mieleeni smetasta! Luin koko aiheen uudelleen, sain hieman tunnoton ostin kermaa ja elävää smetanaa, laitoin sen päälle odottaen tulosta. Pelkään, että pino paperipyyhkeitä ei pelasta minua ylikuumenemiselta, jogurtilla minulla on vielä tansseja!

Haluan ostaa uuden Brand 100 -palkkion, myös sen teeman, kannesta kanteen

pino paperipyyhkeitä ei estä sinua ylikuumenemasta

Säästän 2 lautasliinaa, kukin taitettuna kahtia. Voit asettaa tarttumattoman maton.

Minulla ei ollut aikaa laittaa sitä, siellä on jo niin kuuma! Heitin lautasliinat, kaadin kylmää vettä jogurtinvalmistajaan (kuten teen jogurtin kanssa). Purkkeissa on jo 40 astetta! Vedellä, joka on jäähtynyt 37 ° C: seen

[Julia]

Puomi päivystyksessä

Julia, kaikki on sinulle vaikeaa! Sitten kytket sen päälle ja pois päältä tai jotain, sanotaan, se lämpenee 30 minuuttia, tauko 1 tunti.

[Linadoc]

Ilmeisesti sen on)))

Lisätty keskiviikkona 15. kesäkuuta 2016 03.54

Raportoin. Hapan kerma on valmis 6 tunnissa, kuten jogurtti on käynyt. Myös kylmällä vedellä jogurtinvalmistajassa.

Jalo hapan kerma! Kerma 10%, lyhyt säilyvyys hapan kerma, kaikki paikalliset tuottajat, kaupasta.
Hapan kermarykmentti on saapunut!
Linadoc, inspiraationa!

Sivusto kääntää kuvan jostain syystä.

Voitteko kertoa minulle, tuleeko pastöroitu kerma "White City" 30%?

kerma "Valkoinen kaupunki" 30%

Ja mikä on kokoonpano?
10% on hapan kermalle turvallista, mutta en ole koskaan tehnyt sitä UHT: llä.

Ja mikä on kokoonpano?
10% on hapan kermalle turvallista, mutta en ole koskaan tehnyt sitä UHT: llä.

Tein sen kermavaahdolla Mutta jogurtinvalmistajassa Orsyushassa

Tein sen kermavaahdolla Mutta jogurtinvalmistajassa Orsyushassa

Kuinka se syntyi?

[Ksenia46]

Ksenia46, kauhu ei ole kerma. Tee oikeilla.
"Kermainen tuote", vaikka he alkoivat kirjoittaa totuutta.

[Ksenia46]

Ksenia46, kauhu ei ole kerma. Tee oikeilla.
"Kermainen tuote", vaikka he alkoivat kirjoittaa totuutta.

Ja mistä saa todelliset? Luulin heidän olevan todellisia? Juuri nyt huomasin !!!

Ja mistä saa todelliset?

Kaupassa samassa paikassa, missä ne eivät ole todellisia.
Heillä on 10% kermaa (White City), ne sisältävät vain standardoitua kermaa.
Valmistan hapankermaa kermalla, jonka säilyvyys on lyhyt, 7-10 päivää (esimerkiksi Avida). Kermasta 10% on kermavaahtoa hyvin paksu.

Kaupassa samassa paikassa, missä ne eivät ole todellisia.
Heillä on 10% kermaa (White City), ne sisältävät vain standardoitua kermaa.
Valmistan hapankermaa kermalla, jonka säilyvyys on lyhyt, 7-10 päivää (esimerkiksi Avida). Kermasta 10% on kermavaahtoa hyvin paksu.

Kiitos paljon! Ja nyt se olisi NAVARGANIL !!!

[Ksenia]

Ksenia, olet tervetullut!
Lue aina koostumus ja säilyvyys sekä valmistuspäivä tietysti. Tuoreempi tuote, maukkaampi ja turvallisempi.
Maitotuotteiden ei tulisi sisältää mitään tarpeetonta, eikä siinä saa olla lisäaineita tai parantavia aineita.
Mitä lyhyempi säilyvyysaika, sitä todennäköisemmin säilöntäaineita ei ole.
Ja sinun ei tarvitse ottaa liian rasvaista maitoa, rasvaisempaa, sitä enemmän lisäaineita se sisältää. Lehmät eivät anna tällaista rasvaa maitoa, yleensä noin 3,2%.
Aloita tästä, miksi meidän pitäisi syödä, ei ole selvää mitä?

[Ksenia]

Ksenia, olet tervetullut!
Lue aina koostumus ja säilyvyys sekä valmistuspäivä tietysti. Tuoreempi tuote, maukkaampi ja turvallisempi.
Maitotuotteissa ei pitäisi olla mitään turhaa, eikä lisäaineita tai parannusaineita.
Mitä lyhyempi säilyvyysaika, sitä todennäköisemmin säilöntäaineita ei ole.
Ja sinun ei tarvitse ottaa liian rasvaista maitoa, rasvaisempaa, sitä enemmän lisäaineita se sisältää. Lehmät eivät anna tällaista rasvaa maitoa, yleensä noin 3,2%.
Aloita tästä, miksi meidän pitäisi syödä, ei ole selvää mitä?

Teen siitä, mikä on. Meillä ei ole paljon valinnanvaraa. Osoittautuu enemmän tai vähemmän ilman säilöntäaineita. Mutta olemme jo kauan menettäneet tapamme syödä smetanaa. Anna heille majoneesia. Kiitos Jumalalle, aloin tehdä majoneesia itse.

UHT-kerma "White City" 30% tekee?

He tekevät. Vain tämä on niin viileä hapankerma.

10% on hapan kermalle turvallista, mutta en ole koskaan tehnyt sitä UHT: llä.

Aivan, Irina sanoo, että 10% on kunnossa. Ja käytän aina UHT: tä, kaikki tulee aina hyvältä!

Lisätty sunnuntaina 26. kesäkuuta 2016 19.43

Maitotuotteissa ei pitäisi olla mitään turhaa, eikä lisäaineita tai parannusaineita.

Aivan oikeassa!

Kihara kermaviili toimii! $$
Oletko valmis leikkaamaan kirves? Äitini on 13% onneton - hän on liian paksu, hän sanoo.

Oletko valmis leikkaamaan kirves?

Sisään, ja olen suunnilleen sama!

Ja käytän aina UHT: tä, kaikki tulee aina hyvältä!

Oi kiitos! Nyt teen niistä rauhallisesti, kun tuoreet loppuvat, muuten epäilin jotenkin)))
Vaikka epäilenkin ... teen kefiriä / jogurttia UP-maidosta.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Neuvoitko minua käyttämään nuorta juustoa saadaksesi oikean aloitteen? lasilliseen, esimerkiksi kermaa, kuinka monta sinun on otettava juustoa? No, noin .. ja jätät sen niin helposti pöydälle tai laitetaan jogurtinvalmistajaan?

[Linochka]

Ja käytän aina UHT: tä

Linochka, mutta millainen hapankerma on hyödyllisempää, sellaisessa, joka keitetään ultra-pastöroidussa kermassa, vai siinä, joka on kermassa, jolla on lyhyt säilyvyysaika?

Vai onko sama tarina hapankerma kuin jogurtilla, eli ennen käymistä on parempi lyödä kaikki elävät kermassa?

Hyvä brandyusha-100, hyvä!
Nyt ei tanssia, laitoin 36 x 6, pari kangasliinaa pohjaan - ja täydellinen hapankerma! Tämä on kolmas kerta, kun olen fermentoinut omaa. Ei hapan, miellyttävä.

[Inna]

lasilliseen, esimerkiksi kermaa, kuinka monta sinun on otettava juustoa? No, noin .. ja jätät sen niin helposti pöydälle tai laitetaan jogurtinvalmistajaan?

Vika, kyllä, tarvitaan vähän tarvetta, hyvin, ruokalusikallinen tai kaksi 200 ml: aa kohti. Käy jogurtinvalmistajassa.

onko mitään hyötyä siitä, missä hapankerma on hyödyllisempää, siinä, joka keitetään UHT-kermalla, vai siinä, joka on kermalla, jolla on lyhyt säilyvyysaika?

Inna, on sama. Kaikki edut ovat käynyt hapan kerma. Ja tältä kannalta ei ole väliä mistä kermasta kermavaahto valmistetaan - pastöroiduista tai steriloiduista. Mutta steriloidut ovat turvallisempia - käymisen aikana ei kasva mitään ylimääräistä eikä kermassa ole mitään ylimääräistä (mitä usein tapahtuu pastöroiduissa).

Laitoin 36-6, pari kangasliinaa pohjaan - ja täydellinen hapankerma!

Julia, Ostin juuri tunnistamattoman piian Kiinasta jogurtinvalmistajasta Ashanista 2 vuotta sitten 490 ruplaan. ilman vihjeitä ajastimesta tai lämpötilan säätimestä. Laitoin lautasliinoja ja siinä kaikki. Tärkeintä on muistaa ajoissa, että laitat jotain. Kaikki osoittautuu hyväksi - smetana, jogurtti, fermentoitu paistettu maito ja jogurtti (tässä laitoin sen ilman lautasliinoja).

[Linadoc]

LinadocNo, myös vanha on piika, mutta se ylikuumenee, stsuko, zhoska! Mitä lautasliinoja siellä on ...

No, ruokalusikallinen tai kaksi per 200ml

ei .. Linochka! Kuinka paljon juustoa sinun on otettava hapattimen kasvattamiseksi?

[Vika]

Vika, Puhun juustosta. Raasta se vain ja sekoita hyvin. Mutta inkubointi jogurtinvalmistajassa voi kestää 10-11 tuntia. Kuinka se menee

[Linadoc]

Linadoc, aaaaa .. ruokalusikallinen raastettua juustoa ... nyt saan sen. Laita yö

[Linadoc]

Linadoc, Lina, olen jälleen sinulle neuvoa
Kasvoin hapantoa juuston avulla, 12 tuntia kaikki oli jogurtinvalmistajassa, yön yli jääkaapissa, "smetana" on nestemäinen hapate, ei tietenkään kuten vesi.
No, haluan yrittää lähettää hänet takaisin jogurtinvalmistajalle, onko sillä järkevää?

[Vika]

Vika, nyt tämän alkuvaiheen seuraavassa voiteessa ja 8-9 tuntia, pitäisi tulla paljon paksummaksi.

Hyvää iltaa! Tässä olen ensimmäisen hapankerrani raportin kanssa! Pelkäsin, että se ei toimisi!
Odotin fermentoria, en odottanut ja laittoin sen sarjakuvaan! Tässä tapahtui !!!




Ja nyt mitä tehdä seuraavaksi? Käy nyt kerma vain omalla smetalla?
Kuinka paljon sinun pitäisi säästää ja miten säilyttää?

Paljon kiitoksia reseptistä !!!

[Ksenia]

Tässä tapahtui !!!

Ksenia, no, kauneus osoittautui! Ensimmäisen smetanasi kanssa!

Käy nyt kerma vain omalla smetalla?
Kuinka paljon sinun pitäisi säästää ja miten säilyttää?

Fermentoi kerma omalla kermalla. Voit heti varata tarvittavan määrän lusikoita suunnitellun kerman määrän perusteella kannessa olevaan astiaan ja säilyttää jääkaapissa. Voidaan jäädyttää. En laita mitään sivuun, juuri kun hapan kermaa on jäljellä niin paljon kuin tarvitsen seuraavaa hapanta varten, siirrän sen valmiiseen astiaan ja kaadan kermaa sen päälle. Ja fermentoi seuraava erä. Valmis hapan kerma 2 viikon ajan (minulla oli 3-4) seisoo rauhallisesti jääkaapissa.

Kiitos paljon!!! Tehdään se!
Tein sen 10% !!!

Tein sen 10% !!!

No okei! Maukas, yksinkertainen eikä mitään muuta!

[Linochka]

Valmis hapan kerma 2 viikon ajan (minulla oli 3-4) seisoo rauhallisesti jääkaapissa.

Linochka, Olen häpeissään kysyä, onko mahdollista tallentaa kermavaahtoa niin kauan?

Ostin hapan kermalle kuivan bakteerien aloitusviljelmän, kuten pakkauksessa sanotaan säilytä lopputuotetta jääkaapissa enintään 5 päivää ...

[Linochka]

Linochka, Olen häpeissään kysyä, onko mahdollista tallentaa kermavaahtoa niin kauan?

Ostin hapan kermalle kuivan bakteerien aloitusviljelmän, kuten pakkauksessa sanotaan säilytä lopputuotetta jääkaapissa enintään 5 päivää ...

Nyt voit murskata rohkeasti happosi. ... säilytä 5 päivää.

Vihaan kaikkia näitä kalliita kemikaaleja ..

Ja tätä hapankermaa varastoidaan pitkään, se ei maistu katkerana, ei päällysty, ei aiheuta epämiellyttävää hajua ... Vain hera on laskeutunut. Joko kaadan sen erilliseen purkkiin leipää varten tai vain sekoitan smetanaa.
Lina on muistomerkki sinulle tästä reseptistä hänen elinaikanaan. En muista, kun ostin smetanaa ...

mutta miten voit pitää hapankermaa niin kauan?

Kun ostin 33% kermaa kakun piiskaamiseen, ja mieheni ajatteli - hän avasi sen, otin sen pois, mutta samana päivänä en koskaan käyttänyt sitä, ja sanoin miehelleni - kyllä, syö se, kaada kahvisi, hän ilmeisesti , En ymmärtänyt aivan oikein, en koskaan syönyt sitä, mutta luulin syöneeni sen. Joo, joten tämä laatikko seisoi jääkaapissa puolitoista kuukautta ja itsestään happamoitumaton, mikään säilöntäaine ei kestä sitä. Ja hyytymä osoittautui tiileksi, se putosi laatikosta, melkein kokonaisena, seerumia ei ollut paljon.
Joten - lähtöaineisto merkitsee paljon.

[Irishechka]

Vihaan kaikkia näitä kalliita kemikaaleja

Irishechka, En voi saavuttaa jotain, mutta mitä pelottava eikö bakteerien käynnistin ole hyvä?

Ole hyvä ja valaise ...

Lukemisen jälkeen kauhutarinoita (artikkeli spoilerin alla), joka koskee maidon käymistä ostetuilla jogurteilla ja muilla käynyt maitotuotteilla, on jo kauan sitten siirtynyt kuiviin bakteerien aloitusviljelmiin) ...

lähdemateriaali tarkoittaa paljon

Olen täysin samaa mieltä !!!

Valitettavasti kaikilla ei ole mahdollisuutta ostaa aitoa kotitekoista kermaa, joten olemme tyytyväisiä siihen, mitä meillä on, eli ostettu kaupasta ...

[Inna]

Vihaan kaikkia näitä kalliita kemikaaleja ..

Kuinka kauan bakteerien aloitusaineita on käytetty kemiassa?
Valmistan hapankermaa (ja kefiiria / jogurttia / jogurttia jne.) Vain hapankaalilla. Erittäin maukas ja terveellinen.

kerran ostanut 33% kermavaahtoa

Lue tämän "kerma" koostumus, se ei edes haise niiltä ... pelkät säilöntäaineet ja sakeuttamisaineet.
Kerran minulle riitti lukea sävellys myymälässä .... En edes katso heidän suuntaansa.
Kerma ei voi olla 33%.

mutta kuinka kauan voit pitää hapankermaa?

Innakuten ymmärrän, bakteerilaiturin säilyvyysaika. tuotteet on merkitty ottaen huomioon elävien bakteerien esiintyminen siellä.
Toisin sanoen tietyn varastointiajan jälkeen niiden lukumäärä vähenee.
Ja itse hapan kerma voi seistä yhtä paljon, vaikka se ei huononeekaan. kuten ymmärrän sen
Sama on jogurtin, kefirin ja tydyn kanssa.

Eli.viiden päivän kuluttua on eläviä bakteereja (ei enää), mutta smetana ei hapannu tänä aikana.

Lue tämän "kerma" koostumus, se ei edes haise ... kiinteitä säilöntäaineita ja sakeuttamisaineita

pippuri on kirkas, niitä ei otettu ruokaan, kakun koristeluun, paljon asioita zhrems Otan tätä harvoin
joten hän kirjoitti, että he ovat niin konservoituneita, että happamoituvat itsestään jääkaapissa kuitenkin hyvin pian

maku oli kuitenkin niin neutraali - ei hapan, raikas, hapan hera
lähetti juustomassan paistinpannulle

Kerma ei voi olla 33%.

voi olla enemmän luonnollista kermaa, jonka enimmäkseen otan, lasken puolet voita, ja kotitekoinen smetana on myös paksu

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Onnistuin!!!! : yahoo: Paljon kiitoksia !!!!
Herkullinen ja paksu hapankerma!
mutta entä tuleva smetana? Voiko tämä osoittautua hapannoksi uudelle? vai kasvatatko kerman ja juuston juurikkaan aina erikseen?

Jätämme pari ruokalusikallista smetanasta ja fermentoimme seuraavan annoksen

Resepti kertoo sen!

[Elena]

Elena, Minulla on erityinen versio smetanasta, meillä ei ole lainkaan lyhytaikaista smetanaa myynnissä, ja Linan neuvojen mukaan kasvoin smetanaa, ehkä tässä tapauksessa on tarpeen toimia toisin.

[Vika]

Vika, Linados dachassa, vastaa myöhemmin.

kerma voi olla enemmän

Nämä ja enemmän% eivät ole enää kermaa. Tarkoitan tuotteen luonnollisuutta.

Olin väärässä, parannan (c)

Nämä ja enemmän% eivät ole enää kermaa.

vain luonnollisen erotetun voiteen rasvapitoisuus voi olla jopa 45%

smetanan valmistamiseen - kyllä, kermaa tarvitaan enintään 20%, josta Lina kertoi

vain luonnollisen erotetun voiteen rasvapitoisuus voi olla jopa 45%

Kyllä, olen jo ilmoittanut maitoa.

Ja tein useammin kuin kerran 33% kerma, joka on tarkoitettu piiskaamiseen. Totuus on jogurtinvalmistajassa.

[Irsha]

Irsha, Ir, ja hapankermaa on myynnissä vain 33%. Tarkoittaako tämä ei smetanaa? käännöksessä se kuulostaa "hapankerma", eräänlaista hapankermaa kutsutaan.