Päärynä vaahtokarkki kalkkia ja hunajaa

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Päärynä vaahtokarkki kalkkia ja hunajaa

Kategoria: Makeiset

Ainekset
päärynä sose	160 eaa
kalkkisose	25 g
albumiini tai proteiini	12 (100) g.
sokeria	200 eKr
kalkin kuori	1,5 tl.
Siirappi
sokeria	250 g
agar	10 g
hunaja	100 g
vettä	130 ml.

Keittomenetelmä

• Poista päärynä päärynästä, leikkaa paloiksi ja paista pehmeäksi mikroaaltouunissa tai uunissa. Päärynät on otettava tiheinä, ei kuorittuina. Sose.

  Poista kuori kalkista

  Leikkaa massa pois. Pilko ja sose.

  Laita siivilä ja anna mehun valua.

  Yhdistä kulhoon kevyesti lämmin päärynäsose, kalkkisose, sokeri ja albumiini. Anna seistä 15-30 minuuttia sokerin liuottamiseksi ja albumiinin turpoamiseksi. Lisää kuori.

  Vatkaa paksuksi ja pörröiseksi. Jos käytät proteiinia, aseta sitten sose sokerilla. Lisää proteiinia kolmessa annoksessa. Vatkaa pörröiseksi ja paksuksi.

  Sekoita kattilassa agar, vesi ja hunaja. Panemme tuleen ja kiehuvaan. Kaada sokeria. Keitä siirappi 110 asteen lämpötilaan. Jos lämpömittaria ei ole, keitetään siirappi kierteeseen. Poista lämmöltä ja anna suurten kuplien laskeutua.

  Kaada ohut mutta luottavainen virta kulhoon vatkaamalla. Vatkaa minuutti (tällä hetkellä voit lisätä väriainetta). Tuloksena on paksu, kiiltävä massa.

  Siirrämme massa pussiin ja asetamme vaahtokarkkeja. Annamme sen vakautua vähintään päiväksi. Yhdistä pareittain ja ripottele jauheella.

  
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Marina Nevskaya (nebesnyii_mindal) vakoilla reseptin Instagramissa.
Ensimmäistä kertaa työskentelin albumiinin kanssa. Pidän siitä.
Marshmallowin maku on "kaikille". Kalkista on katkeruutta ja hunajan tuoksua. Päärynän makua ja hajua ei ole ollenkaan. Mutta pidin siitä. Suositella!

Angela, mitä luulet, jos otat valmiita soseita kalkin sijasta, niin ehkä ei ole katkeruutta?
Ja menin keittämään fritataa)))

[Ira,]

Ira, En sano. En ole koskaan ostanut valmiita soseita. Ei mitään.

Ja menin keittämään fritataa)

Jaa myöhemmin. Luulen että pidän siitä)

Angela, sinun on lisättävä 130 ml siirappia?

[Zoya]

Zoya, Kiitos huomiostanne. Korjattu. Kaikki. Kantoi vettä alas, mutta ei poistanut määrää. Ja niin tapahtui)

Killer, haluan uuu tämä on vaahtokarkki !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Mistä saa albumiinia? Tai mitä muuta proteiinia voit käyttää?

[Elena]

Haluan uuu tämä on vaahtokarkki

Lentää!

Angela!

Elena, Haluan korjata sen uudelleen. Nimeni kirjoitetaan ilman kirjainta "D".

Mistä saa albumiinia?

Myymme sitä makeiskaupoissa.

Tai mitä muuta proteiinia voit käyttää?

Tavallinen munanvalkuainen.

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Anteeksi väärästä nimestä. En vain kiinnittänyt huomiota. On olemassa erilaisia ​​nimiä, eri kirjoitusasuilla. Tästä lähtien muistan sinun.
Kiitos vastauksesta!
Oletko yrittänyt valmistaa munia proteiinilla? Se tarvitsee 100 grammaa, ymmärränkö oikein? Muuttuuko tämän maku jotenkin verrattuna ostettuun albumiiniin? Onko ostettu albumiini kuiva, jos tarvitset 12 grammaa?
Ja miksi albumiini laitetaan tähän vaahtokarkkeihin, mutta ei muihin lajeihin?
Näet kuinka monta kysymystä kerralla.

[Elena]

Elena, maku ei muutu. Albumiini on kuiva säännöllinen proteiini! Tarvitset 100 nestemäistä proteiinia. Mikä tahansa vaahtokarkki voidaan valmistaa sekä kuivalla proteiinilla (albumiini) että tavallisella proteiinilla. Ei eroa. Jolla on millaista proteiinia, se tekee sen kanssa.

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Kiitos taas!

[Angela]

Angela, shikardos! Hyvin tehty, kuten aina, en ole edes kiinnostunut, vaikka löysin tai jotain.
Okei, vakavasti, jos tekisin sen uudestaan, poistaisinko hunajan? Haluan todella kokeilla sitä päärynällä ja kalkilla (katkeruus ei häiritse), mutta voitko korvata hunajan tahmealla tai käänteisellä?
Kiitos

En edes kiinnosta, onko hän vittu tai jotain ..

Ei odota

[Ksyusha]

Ksyusha, sinä olet paha,

, ja minulla on pastille moulivonia

pastille moulivone

Taistele vaahtokarkki vaahtokarkilla

ainakin kierrä ylös

Eilen leipoi käpyjä naapurille. Luulen, että hän sekoitti)

jos tekisit sen uudelleen, poistaisitko hunajan?

Olen hyvin aktiivinen. Tarvitset sellaista, että haju on minimaalinen. Sitten sitä ei kuulla.

mutta hunaja voidaan korvata liimalla tai käänteisellä?

Voi. Mutta olen laittanut sokeria viime aikoina. Pidän siitä paremmin kuin siirappien lisääminen.

Taistele vaahtokarkki vaahtokarkilla

En pääse hänen luokseen. teki 8-10 vuotta sitten. Ei vakuuttunut. Yritin Olyaa. Se näyttää herkulliselta.

sokeria

Sokerihiekka?

[Olya]

Olya, Joo.