Yksinkertaisin hop-käynnistin

Marina kiitos. Sain sen. Äitini tutut muistiinpanot. Kysyttyään, kuinka hän leipoo jotain ja mitkä mittasuhteet. Vastaus silmään

[Sergei]

Sergeikun "silmällä", niin se osoittautuu paljon paremmaksi ja maukkaammaksi kuin grammoina painaminen.
Elenasitten ehkä jauhot ovat syyllisiä. Ota toinen jauho.

[marika33]

marika33, kiitos, ehkä jauhot ovat syyllisiä, otin tavallisen myymälän, kuten tuore. Yritän ostaa viljaa ja jauhaa sen.

[Elena]

Elenaja ottivatko he ruisjauhoja?

[marika33]

marika33kyllä, pakkauksessa lukee "kuoritut ruis", otamme sen paistettavaksi (pakkauspäivä: syksy 2018)

[Elena]

Elena, jos et ole heittänyt happoa ulos, lisää siihen hunajaa, jauhoja ja vähän tuoretta humalajäätelöä. Tee hapannosta paksumpi, sen pitäisi toimia, tässä on kaikki.

[marika33]

marika33, noudatti neuvojasi - humalat olivat poissa, lisäsivät vähän vettä runsaalla lusikalla hunajaa ja lisää jauhoja. Hapan taikinan tiheydestä tuli kuin pannukakku taikinasta. Ja - mikä ihme! - hapatus on kuplinut, nyt kävelen sen ympärillä, pelkään hengittää, odotan todella, milloin se alkaa nousta.

[zuma1]

zuma1, No okei! Odotan. että happo ei petä sinua tällä kertaa.

[Marina]

Marina,: rose: KIITOS avustasi ja tuestasi! Kaikki onnistui!
Tässä on aloitusviljelmäni (se seisoi 2 päivää, ei karannut, mutta muuttui hyvin vaahtoiseksi, laita se jääkaappiin 3 päiväksi)

Ja tässä se on, leipäni!

Tämä on asiayhteydessä:

Leipä osoittautui pehmeäksi, keskitiheydeksi, laitoin taikinan yön yli, se ei noussut, mutta se oli erittäin ilmava; taikina tuli esiin 2 kertaa.
: yahoo: NIIN PALJON !!! Kiitos taas!
(anteeksi, puhelimen kamera ei ole kovin hyvä - kuvat ovat epäselviä)

[Elena]

Elena, Olen erittäin iloinen, että kaikki onnistui! Onnittelut! Valokuvassa ei ole melkein mitään terävyyttä, mutta silti voit nähdä, että reiät ovat suuria murusessa, mikä tarkoittaa, että leipä on ilmava ja pörröinen.
Ymmärrän ilosi, herkullinen, kotitekoinen, terveellinen leipä on suuri ilo perheessä!

[Marina]

Marina, kiitos ystävällisistä sanoista! : sun: Hallitsen uudet leivät tälle hapannolle!

[zuma1]

zuma1, Lena, postini # 2840 sisältää reseptejä hapankaaleelle. Ehkä ne sopivat sinulle.

[Marina]

Marina,: tyttö-kyllä: kiitos, olen ottanut kaikki reseptit kirjanmerkkeihin. Nyt hallitsen teoriaa.
SKO-O-O-O-O-LKO En tiedä vielä leivän paistamisesta! Mutta olen valmis työskentelemään! (Kuiskaten: Haluan todella oppia leipomaan tällaisen LEIVAKAUNIN!)

[zuma1]

zuma1, Lena, menestystä sinulle! Olemme iloisia saadessasi valokuvasi leivän aiheesta!

[Marina]

Marina, leipä osoittautui !!!


Uudistin juurikkaani (humalaa keitettiin 45 minuuttia) ja hapanta aloitti pelaamisen!
Leipä on kokonaan CZ-vehnäjauholla, pörröinen, painoton murus, ohut kuori! Ja maku! Ei leipää, vaan piparkakkuja!
Nyt vain hapatus!
Marina, tytöt, voitko kertoa minulle, voitko laittaa taikinan hapankaalin suolavedelle? Kasvattaako hapatus hänet?
Ja toinen kysymys: jos taikina osoittautuu erittäin tahmeaksi, miten se vaivaa oikein (manuaalinen vaivaaminen)?

[Elena]

Elena, kaunis, ihana leipä! Hyvin onnellinen sinusta!
Lena, en paistanut leipää kaali-suolavedessä, mutta mielestäni sen pitäisi toimia. Paistin mihin tahansa ja tulos oli aina erinomainen. Nyt paistan omenamehussa massan kanssa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja reheväksi.
Taikina, kyllä, tarttuu ja tarttuu hyvin pitkään. Sinun on vaivattava sitä manuaalisesti pitkään. Jos sinulla on mahdollisuus ostaa taikina, muista ostaa se, se tekee leivän leivonnasta paljon helpompaa. Ja se osoittautuu vieläkin upeammaksi ja ilmavammaksi taikinan sekoittimen vaivaamisen jälkeen.

[Marina]

Marina,: girl_claping: paistettu leipä kaali-suolavedessä (hapankaali, vähimmäissuola)

Lisäsin taikinaan jauhettuja tillisiemeniä, ripottele - kuminaa.
Jauhot - 40% ruista, 60% vehnäjauhoja.
Se osoittautui erittäin mielenkiintoiseksi makuksi - hieman hapan, se tuoksuu tillille ja kaalille.
Leipä on niin pehmeää, että näytät pitävän pilvi kädessäsi.
Ja kysymys kuuluu: leivällä on erittäin ohut ja pehmeä kuori, niin miten sen pitäisi olla, jos leipot muotissa?

[Elena]

Elenahyvää leipää! Hyvin tehty!
Lena, missä paistat leipääsi? Jos seinät ovat paksut, leivän kuori ei ole suuri, pehmeä eikä rapea. Yritä vaihtaa muotti, tulos on erilainen tai kestää kauemmin paistamista.

[Marina]

Marina, paistettu alumiinipaksuseinäisessä kattilassa, luultavasti kuorella ei ollut aikaa paistaa syvään. Testiä varten paistin "tiilen" tehtaalla - kuori osoittautui ruusuiseksi, hyvin paahdetuksi. (Valitettavasti minulla ei ollut aikaa tehdä valokuvaa - he söivät jo leipää!) Joten vaihdan muoto.
Marina, voitko ruokkia ruisjauhoista saatavan juurikkaan vehnäjauhoja varten? Vai onko tarpeen aloittaa uusi hapate tätä varten?

[Elena]

Elena, tytöt vaihtoivat hapan vehnään. En tehnyt sitä, se sopii minulle. Paistan siihen pannukakkuja ja piirakoita, en lisää ruisjauhoja sellaiseen taikinaan, vain vehnäjauhoja. Hapanjuuri selviytyy hyvin noususta, ja ruis siellä taikinassa ei tee mitään.

[Marina]

Marina,: tyttö-kyllä: kiitos! Pyydän, jos haluat leipoa puhdasta vehnää valkoista leipää. Voitteko kertoa minulle, seisotko taikinan ennen piirakoiden muodostamista tai piirakoiden tekemistä ja sitten todisteita?

[Elena]

ElenaAnnan piirakoiden taikinan nousta kerran, sitten teen piirakat ja odotan niiden nousua. Paistamisen jälkeen.
Valkoinen leipä valmistetaan tavallisesti hapankaalilla.

[Marinochka]

Marinochka, Kiitos! aion yrittää

Haluan jakaa surullisen kokemukseni.
Laitoin hapan taikinan uudelleen vehnäjauhojen päälle (tuli mielenkiintoista, kuinka hapanta toimii siinä, he kirjoittivat aiheeseen, että se onnistui). Hiiva kasvoi odotusten mukaisesti, kiehui ja panin sen jääkaappiin. Hän seisoi useita päiviä, päätti "vahvistaa" sitä, keitti uuden liemen, lisäsi vehnäjauhoja, hunajaa. Hapanjuuri nousi erittäin hyvin, pääsi astioiden reunoille, sekoitin sitä ja se tuli taas esiin. Laitoin sen jääkaappiin, mutta sielläkin hapatus oli hyvin aktiivista, se nousi reunaan (näet hyvin tuoreita humaloita kiinni). Hiiva oli keskeltä paksumpi ja reunoiltaan hieman ohuempi. Yritin leipoa leipää (käyttäen vehnäjauhojen ja yhden vehnälaadun seosta). Ja kolme kertaa leipä epäonnistui. Laitoin taikinan maitoon, maidon ja veden seokseen, vain veden päälle ja taikina kuplitti hyvin (se seisoi yönä). Ja leipä ei noussut, muru oli märkä, ei paistettu, katto repeytyi. En voi ymmärtää, mistä on kyse. Lisättiin aloitusviljelmän määrää (2 rkl / 150 ml nestettä) ja tulos on 0! Ruisjauhoilla se nousee sellaisen nestemäärän kohdalla kerralla. Mitä tein väärin?

[Elena]

Elenaehkä sellainen jauho putosi

[Elena]

ElenaTunnen myötätuntoa epäonnistumisestasi! Kyllä, tytöt muuntivat rukiin juurikkaan vehnäksi, mutta luin, että se on paljon heikompi kuin ruis ja muuttuu neutraaliksi ajan myötä. Itse ei käänny vehnäksi, ei kokemusta.

Hiiva oli keskeltä paksumpi ja reunoiltaan hieman ohuempi.

Tämä herättää kysymyksen, hapan on oltava yhtenäinen.
Lisää se ruisjauhoja, liemiä, hunajaa ja anna sen toimia, jotta et menetä sitä.
Ehkä syy on jauhoissa, kuten Katyusha ehdotti. Ostan nyt CZ: n, se on hyvin märkä, se on jopa visuaalisesti nähtävissä, että se on kostea, eikä se vuotaa mukista. Mutta leipä osoittautuu normaaliksi.

[Kate]

Tytöt, Kate, Marina, kiitos tuestasi, muuten olin jotenkin täysin järkyttynyt. : girl_cray: Ehkä kyse on todella jauhoista. Olen syntiä 1. luokan jauhoille (ostin sen ensimmäistä kertaa), taikina oli hyvin, erittäin tahmea, vaikka 20 minuutin aktiivinen vaivaaminen. Viljan laatu voi olla huono tai se voi olla jonkin saastuttama. Yritän sitä leivonnaisissa, joissa on juurikkaita ruisjauhoissa.

Hyvää uutta vuotta! Antakaa kaiken suunnitellun toteutua, saavutetaan vaikeimmatkin tavoitteet, ja uudet eivät pelkää etäisyydestään. Olkoon tämä vuosi täynnä onnea, kirkkaita toiveita, lämpimiä halauksia. Hyvää joulua!

[Elena]

Elena, Kiitos paljon toiveista! Ja hyvää uutta vuotta sinulle! Onnea, rauhaa, vaurautta! Ja aina herkullista, upeaa, tuoretta leipää talossa.

Hei kaikki! Tytöt, voisitteko kertoa minulle, voitko laittaa tämän alkupalan rakeisiin humaliin, jota käytetään panimossa? Vai onko parempi mennä apteekkiin?

[Anna]

Anna, hyvää päivää! En ole käyttänyt humalapellettejä, mutta uskon sen olevan parempi kuin apteekissa.
Vaivaa käynnistin epäröimättä, kaikki on hyvin!

[marika33]

marika33, kiitos vastauksesta. Yritän, ilmoitan

Yö seisoi ... ei menestystä ... valitettavasti ... tein sen tavallaan reseptin mukaan

Anna hänen seistä toinen päivä! Voi olla muutama yö.

[coca]

coca, kärsivällisyys on kärsivällisyyttä! Keskustele hänen kanssaan, hän kuulee sinut, hänen täytyy kuulla, huomenna. Vielä tänään on vielä liian aikaista pelata.
Odotamme tulosta kanssasi!

eilen laita taikina yöksi .... tänään teki taikinan .... laita se kilpailuihin ...

[coca]

coca, hyvin!
Odotamme valokuvaa leivästä!
Onnea!

[coca]

coca, hyvin!
Odotamme valokuvaa leivästä!
Onnea!

En voi lähettää valokuvaa .....

[coca]

cocaja mitkä ovat vaikeudet? Puhelimesta?
Menet esikatseluun, siinä sanotaan, että lisäät kuvan alaosaan ja noudat ehdotettua algoritmia.

minun leipini ...

Erittäin mukava leipä! Täydellinen vain!
Kunnioita ja kiitos valokuvasta!
Piditkö siitä?

Tämä on komea leipä)))

[kox]

kox, leipä näyttää upealta.
Miltä se maistuu?

Leipä valmistettiin spelttijauhoista ja neljännes ruista ... tavallaan kuin ihmiset pitivät siitä.

[marika33]

marika33, Hei!
Lähes vuosi sitten törmäsin tähän ketjuun Internetissä. Lisäksi alun perin, jostain syystä, minua kiehtoi vain juurikasen jalostusprosessi. Tammikuun juhlapäivinä, kääntäen hihansa, hän ryhtyi asioihin. Ensimmäinen pannukakku tuli paakkuisena. Mutta mikä ilo oli, kun toisella yrityksellä, kolmantena tai neljäntenä päivänä, koko sotku alkoi kuplia! No, sitten, kuten sanotaan, hän sanoi "A" - sano "B". Leivonta alkoi. Tämän seurauksena olemme syöneet vain omaa leipää melkein vuoden.
Haluan ilmaista sydämellisen kiitollisuuteni koko perheeltämme sinulle tämän tiedon jakamisesta.
No, kuvassa on itse asiassa ensimmäinen "näyte" ja pari viimeisestä:

[Partiolainen]

Partiolainen, kiitos paljon valokuvaraportista ja ystävällisistä sanoista! Miehen sanat ovat kaksinkertaisesti miellyttäviä!
Leipänne on erittäin ihanaa, huokoista, tasaisesti paistettua, on selvää, että se on ilmavaa! Olen iloinen siitä, että koko perhe pitää siitä!
Onnea teille kaikille!

Liittyvät aiheet:

Ikuinen humalahappo ja siitä valmistettu leipä (marina240)

Lisätietoja humalahapasta

Vehnäjuustoleipä (2 vaihtoehtoa) (Loksa)

Vehnä humala-juurikkaassa pähkinöillä (A-jalka-sey)

Vehnäleipä humalahapolla leipäkoneessa (Lola)

Humala hapantainen ruis pähkinöillä ja rusinoilla (A-jalka-sey)

Leipä "punainen kihara" humalahapolla (Lola)

Humalahappoa

Vehnä-ruis mausteinen, kuivalla humalahapolla (svetik63)

Pitkän humalan etsinnän jälkeen apteekeista muistin, että panimot ovat kaikkea))) ja katso, siellä odotti minua paitsi rakeistettu myös tavalliset humalat kartioissa No, minä istun täällä hautumalla hänen rakkaansa, ota hänet joukkoon!

[Natalia]

Natalia, otamme mielellämme vastaan ​​ja odotamme ensimmäistä leipää ja vaikutelmia. Toivon sinulle menestystä!

Yritän, kiitos

Hiiva osoittautui! Kiitos
Laitoin panimon reseptisi mukaan. odottaa)))