Yksinkertaisin hop-käynnistin

[Anya]

Anya, keräsitkö tai ostitko humalaa itse?
Ostin sen koko ajan apteekista, mutta 2 vuotta sitten löysimme humalan ja valmistauduimme itse. erittäin suuri ero, valtava!

Marina, Anya, kiitos avustasi!
Joten yritän tehdä sen, jaan sen kahteen osaan. Yritän huomenna leipoa puhdistamatonta hapatetta.

[Marina]

Marina, Itse keräsin humalaa, kasvaa äitini pihalla. Yleensä hän kasvaa monissa paikoissa kanssamme. Se on vain, että kun et tarvitse sitä, et edes huomaa sitä. Useiden vuosien ajan en myöskään huomannut, että äitini oli punonut naapureiden koko aidan.

[Tatyana]

Tatyana, odotamme tulosta! Hyvä ja positiivinen tulos!
Anya, on hyvä, kun humalasi ovat!

Ostin humalaa homeopaattisesta apteekista. Tällä kertaa valmistaja: Lekra-SET LLC, Altai Territory, Baranul. Tuore, 19.09.2017 alkaen.
Samaan aikaan voin verrata myös farmaseuttisen humalan tuottajia))







Aamulla uudistetun juurikkaan koko ei kasvanut, on monia kuplia, mash-haju.
Laitoin taikinan puoleen menneestä hapatteesta yöllä. Lämmön luomiseksi laitoin sen yöksi monitoimikoriin lämmitystilaan. Jälleen, sen määrä ei kasvanut, vaan vesikulaarinen.
Nyt olen vaivaillut taikinan ja asettanut sen lepäämään.

Tänään paistin leipää hapan ensimmäisestä versiosta, joka ei karannut. Tämä on ensimmäinen leivottu leipä elämässäni.
Taikina ei noussut ajanjaksolla (4 tuntia) 2 kertaa, ehkä 1/3 tilavuudestaan. Leivonnassa se nousi vielä enemmän.
Leivotaan sähköuunissa, ilmeisesti paistettu, koska reunat ja yläosa ovat erittäin kovia, älä pureskele. Keskimmäinen on paistettu, pidin mausta, se ei hapan. Aviopuoliso ja tytär alkoivat lievittää maitoa kuumana.
Minulla ei ole leivinastiaa, paistin sen emalipannussa, sieltä oli vaikea saada myöhemmin leipää.





Luultavasti ei ole mahdollista leipoa uunissa, tai sinun on kokeiltava pitkään muodon, lämpötilan kanssa, jotta kuori on ohuempi, ei niin kovaa.
Kypsennän taikinaa huomenna paistettavaksi hitaassa liedessä. Toivon, että leipä on siellä pehmeämpää.

Marina, kuinka kauan kestää päivityksen päivitetyn version? Silti ei nouse, perunan hajun mukaan, päällä on kerros valkoista vaahtoa pienistä kuplista.

[Tatyana]

Jälleen ei saatu sähköposti-ilmoituksia, ja juoksin foorumille puhelimellani, mutta en käsitellyt aihetta. Pahoittelen, että en vastannut ajoissa.
Tatyana, aluksi! Emali-astiat eivät sovi ollenkaan leivontaan; se on parempi tehdä paistinpannussa, jos mitään sopivaa ei ole. Sarjakuvan pitäisi olla parempi. Tietysti leipä osoittautui liian kuivatuksi, voit nähdä sen kuoressa. Muru on vaikea nähdä, mutta se näyttää huokoiselta, ei tiheältä taikinalta. Se, että "katto" repeytyy, tarkoittaa, että taikina ei ole noussut kokonaan ennen paistamista.
Mutta tärkeintä on, että sukulaiset pitivät leivästä!
Taikina on sijoitettava lämpimään paikkaan, jos se käy huonosti, sillä ei ole tarpeeksi lämpöä, taikina vaivaamisen jälkeen ei nouse hyvin ja pitkään. Näin tapahtuu minulle, jos lämpöpannu kytketään pois päältä.
Uudistettua alkukulttuuria voidaan silti pitää keittiössä aamuun asti, sitä ei tarvitse lämmittää, vaan jättää pöydälle.
Ja kyllä, onnea ja menestystä!

Marina, kiitos! Kyllä, ensimmäinen pannukakku on paakkuinen)
Mutta tosiasia on, että taikina oli koko yön multicooker-korissa lämmitystilassa.
Kun taikina höyrytti, kytkin sähkökäyttöisen sähköuunin säännöllisesti päälle pitämään sen lämpimänä. Lämpötila yritti olla vähintään 28 astetta. Mutta se ei silti auttanut testiä nousemaan.
Olen edelleen syntiä hapannossa, etten saanut sitä loppuun asti.

Kyllä, Tanya, hapatus ei ole vahva.Katsotaanpa, mitä päivitetystä tulee.

Tänään käytän kaikki heikot hapatteet taikinaan, huomenna paistan leipää hitaassa liedessä.

[Tatyana]

Tatyana, Toivotan teille hyvää taikinan ja herkullisen leivän nousua!

Marinochka, kiitos!




01.11.17.
Marina, odotin vihdoin hienointa tuntia! ))))
Tänä aamuna uudistetun hapan määrä on kaksinkertaistunut. Sen aktiivisuus on näkyvissä, 2 tunnin ajan se on jo sekoittanut sitä 2 kertaa vähentääkseen tilavuuttaan, se ei laske edelliselle tasolle.
Tilavuus muuttui litran tölkin keskitasolle sekoittamisen jälkeen. Eilinen oli vähemmän kuin keskellä.
Joten laitetaan hänet jääkaappiin toiminnansa huipulla? Tai odota silti iltaan asti, anna hänelle mahdollisuus vaeltaa ympäriinsä?



Paistin leipää heikon hapantaikakulttuurin jäännöksistä hitaassa liedessä suunnitellusti.
Tuotteiden määrä otti 1 \ 2 normia. Lisäsin 2 kertaa enemmän aloituskulttuuria.
Taikea vaelsi hyvin yöllä, ulkonäönsä perusteella. Valmis taikina suli noin 6 tuntia, nousi hyvin eikä sitten uponnut.
Multicooker panasonic sr-tmh 18. Yläosassa oli redmond-ilmankuivaajan kansi. Työskentelimme samaan aikaan, joten leipä oli hieman paahdettu päältä.
Aika 65 minuuttia leivontatilassa, sama määrä kannella. Mutta tuloksen mukaan tajusin, että voisin pitää sitä hieman pidempään, jotta se osoittautui turhemmaksi ulkona.
Lisäsin taikinaan pellavansiemeniä, ulkona on myös pellavansiemeniä ja kourallinen Provencen yrttejä.
En lisännyt taikinaan vehnäjauhoja, vain ruista ja täysjyväjauhoja.
Se maistuu hyvältä, mutta ei ihanteelliselta, hieman kostealta ja karvas-hapan jälkimaku. Eilinen kuiva leipä uunissa maistui paremmin.

Määrä osoittautui kunnolliseksi, meillä on koko perhe 2-3 päivää, ehkä enemmän.







Jotain ei onnistu lisäämään viestejä erikseen ...



Uudistettu hapatus laitettiin jääkaappiin. Siitä huolimatta hän onnistui pakenemaan tölkistä, nyt hän rauhoittui, joten poisti sen.

Marinochka, kiitos vielä kerran reseptistä ja avusta !!!

Hyvää iltaa, Tanya!
Kyllä, valitettavasti tällä tavalla siitä tuli hankalaa foorumilla: lisätyt kommentit menevät yhtenä ja ilmoitukset eivät tule postiin.
Tanya, on hienoa, että uudistettu hapate on aktiivinen ja jopa juoksi pois. On oikein, että he laittavat sen jääkaappiin.
Valokuvan leipä ei ole huono, huokoinen ja siinä on nousua.
Maku on hieman hapan-katkera suuren hapantomäärän vuoksi. Olisit voinut laittaa enemmän hunajaa tai sokeria, silloin ei olisi katkeruutta. Tämä on otettava huomioon, jos happo ei ole vahva tai sitä on valmistettu jo pitkään.
Taikinan todentaminen 6 tunnin ajan - antoi lisää happoa. Tämä on hyvin pitkä aika, syy on huono hapatus.
Määritä määrä ajan mittaan, on parempi leipoa leipää vähemmän ja useammin.
Tatiana, hyvää terveyttä sinulle ja perheellesi, olen erittäin iloinen, jos neuvoni ovat hyödyllisiä sinulle ja auttavat sinua leivän jatkossa!

Marinochka, kiitos kommenteista! Niin monia hyödyllisiä vinkkejä!

Yritin tehdä keksejä tällä leivällä, ne menivät räjähtäen, varsinkin tyttäreni! Puolet leivästä on jo kulutettu kekseihin)

Kiitos taas!

[Tatyana]

Tatyana, seuraavan hapantaikaleivän pitäisi olla hieno!
Tanya, älä laita hunajaa tai sokeria taikinaan, lisää taikinaan jo makeutta, se nousee nopeammin ja paremmin.

Marinochka, kiitos vihjeestä!
Harkitsen ehdottomasti!

[Tatyana]

Tatyana, Haluan selventää täysjyväjauhoista. Viime kerralla, kun ostimme jauhoja, niiden nostaminen osoittautui erittäin raskaksi, se sisältää paljon leseitä. Kerran tai kahdesti sen päällä sain raskasta, tiheää leipää, se ei noussut hyvin. Maku on miellyttävä, leipä, mutta hänen toipumisensa haluaa olla paras. Korjasi tilanteen lisäämällä korkealaatuisia jauhoja.
Joten, katso millaista jauhoa, tämä on tärkein tekijä.
Pidän ranskalaisesta, täysjyvästä.

[marika33]

marika33, Marina, kerro minulle, että taikinan pitäisi nousta voimakkaasti? Valmistanut taikinan, seisoi yön, mutta ei noussut ollenkaan, vain pienet kuplat

[Natalia]

Natalia, ei, ei paljon! taikinalle ei riitä suuri nousu, mutta siinä on oltava pieniä kuplia.Kaikki on kunnossa kanssasi, voit vaivata taikinan.

Tatiana, haluaisin selventää täysjyväjauhoista. Viime kerralla, kun ostimme jauhoja, se osoittautui erittäin raskaaksi nosettavaksi, siinä on paljon leseitä. Kerran tai kaksi sen päällä sain raskasta, tiheää leipää, se ei noussut hyvin. Maku on miellyttävä, leipä, mutta hänen toipumisensa haluaa olla paras. Korjasi tilanteen lisäämällä korkealaatuisia jauhoja.
Joten, katso millaista jauhoa, tämä on tärkein tekijä.
Pidän ranskalaisesta, täysjyvästä.

Marina, kiitos! Lisäsin seulotut jauhot, tuon ruis, se tsz. Etsin Tsz: n "ranskalaista asiaa" myynnissä.

[marika33]

marika33Kiitos Marina, lisää happoja tehtäessä jauhoja ja vettä. Ja mistä tiedät, että se on hapannut?

[Natalia]

Nataliakun hapatus on pitkä, se muuttuu vähemmän aktiiviseksi ja hapan, jos sitä käytetään harvoin. Yli kuukausi. Sitten voit manipuloida uudella humalan keittämällä tai vain vesi + jauhot ja hunaja.

Marina, halusi kysyä, millainen pizzanvalmistaja sinulla on leipoa?
Halusin myös tietää mallasta. On parempi lisätä se mihin leipään, missä määrin ja missä sitä yleensä myydään?

[Tatyana]

Tatyana, tulit juuri foorumiin, vaikka tiedät siitä vähän. Hän on niin viraalinen, laitteiden ostamiseen

Ostin ensin pizzakoneen, sitten tyhjiötiivisteen, Teskuy-kinkkukeittimen, tyhjiötiivisteen, ruuvimehun, Isidri-kuivaimet

Pizzakakku on tällainen minulla on Erittäin kätevä, paistan kaiken siinä, kytän uunin harvoin päälle ja siellä on monikeitin. Osta, ostat myös mielellään. Suositteluni, monet ystävät ja tuttavat ovat jo ostaneet ja ovat erittäin tyytyväisiä.
Halkaisija on hieman pienempi, mutta eri yritykseltä.
Tanya, en voi sanoa mitään mallasesta, he eivät löytäneet sitä täältä. Verkkokaupassa ei ole aikaa tilata, mutta tytöt ostavat ja paistavat, arvosteluiden mukaan leivän maku on paljon parempi. Katsokaa jopa suurissa ketjuliikkeissä, yksiköissä, joissa vehnää myydään itäväksi.

Marina, kiitos suosituksista! Houkutteleva!

Halusin myös selventää kanssasi, miksi ei ole suositeltavaa leipoa leipää emalimuodossa.
Mikä koostumuksen muoto on silloin hyväksyttävä leivän paistamiseen tiilellä?
Muuten löysin kotona isoäitini roskista emalimuotin hyytelöitylle lihalle, se mahtuisi vain tiilenmuotoisen leivän alle.



Minkä muotoinen leipä osoittautuu pizzakoneen kustannuksella? Pyöreä kuin piirakka?

[Tatyana]

Tatyana, on erittäin vaikeaa saada leipää emalimuotista, epäilen, että se leipoo normaalisti. Luulen, että emali halkeilee uunissa. Ehkä olen väärässä. Kokeile ja jaa kokemuksesi kanssamme.
Leivän paistamiseksi tiilellä on ostettava sopiva muoto, ne ovat nyt myynnissä kaupoissa, voit tilata myös verkkokaupasta.
Kyllä, jos pizzauunin muoto on pyöreä, niin leipä on pyöreä, kuten chaabatta. Hän ei ole niin pitkä kuin leipä

erittäin maukas ja nopea - 15 minuuttia ja leipä on valmis.

Marina, leipä ei osoittautunut kovin hyväksi.

Hän valmisti humalahappo-maitojauhetta Omelan reseptin mukaan.

Vaadittu lämpötila luotiin sekä taikinalle että taikinan nousulle, mutta taikina ei noussut 2 kertaa, vain noin puolet.

Vaikka se saattaa tuntua oudolta, mutta hyytelölihan emaloitu muoto ei halkeillut uunissa, leipä tuli siitä helposti.

Aluksi en paistanut sitä, sitten laitoin sen päälle ja paistin, tiileni paloi pohjasta ja sivuilta))

Olen edelleen syntiä vanhassa uunissa, sen kuori osoittautuu paksuksi ja kovaksi toisen kerran. Kaikki leivottiin hyvin sisälle.
Jauhot eivät myöskään ehkä ole kovin onnistuneita.
Taikinan mausta, erinomaisesta tasapainoisesta mausta, katkeruudesta tai happamuudesta ei ole valituksia.

Kunnes uusia laitteita ostetaan, leivän leipää multikeittimessä.

On käynyt ilmi, että minulla on kuivausrumpu. Marina, miksi pidät hänestä niin paljon, että ostit hänet?

[Tatyana]

Tatyana, laita ensi kerralla taikinaan lisää hapantaikaa ja vaivaessasi taikinaa hieman enemmän hunajaa tai sokeria, jotta leipä ei maistu katkerana.Ehkä taikinan nousu on nopeampaa ja parempaa. On mahdollista, että leipä onnistuu paremmin multikeittimessä kuin uunissa. Odotan tulosta. Menestystä sinulle!

Oletko parantunut, onko sinulla ollut akuutteja hengitystieinfektioita?

Tanya, minulla on 2 Isidri-kuivausrumpua. Yksi on jo vanha, ja toisen ostin keväällä. Ennen sitä kuivureitamme oli useita, mutta ne työskentelivät tiensä mukaisesti ja ovat erittäin vaarallisia, kuormalavat sulivat useita kertoja. Isidri on tässä suhteessa turvallinen. Kuivaan kaiken: omenat, aprikoosit,
kuivattu päärynä, kaikki vihannekset. Nyt kuivatut kurpitsa-sokeroidut hedelmät

Tytöt, kerro minulle, jos voit laittaa leipää kylmään uuniin ja kytkeä sen sitten päälle tai laittaa leipää kuumaan uuniin. paistettu kahdesti ja koko ajan yläosa putoaa, vaikka se nousi erittäin hyvin. En tiedä miksi.

[tulppaani]

tulppaani, suosittele uunin esilämmitystä. Mutta minulla on kaasuliesi, kytken päälle ja laitan leivän paistettavaksi lämmittämättä uunia.
Ja leipä voi pudota, jos se on ylivalottunut nousevassa tai vuotavassa taikinassa.

Mistä tiedän, ylivalaisinko taikinan vai ei?

Jos se on noussut melkein 2 kertaa sinulle, sinun ei tarvitse odottaa, sinun on leipottava.

Odotan. Luulen, että se voi vielä nousta.

[tulppaani]

tulppaani,

Kiitos. oppii

[tulppaani]

tulppaani, terveydellesi ja menestyksellesi!

Marina, leipä ei ollut katkera, vain taikina ei halunnut nousta.
Kyllä, mielestäni multikeittimen pitäisi toimia paremmin.

Kyllä, hän on jo toipunut, vähäisiä jäännösvaikutuksia oli jäljellä.

Aiemmin ostin Isidrin raakana leivänä ja vaahtokarkkeina, mutta nyt valmistan sitä harvoin.

Onko sinulla prinsessalinnu?

Kyllä, Tatyana, pizzantuottajani on prinsessa.

Marina, ymmärsinkö sinä oikein, että paistat nyt kaikki leivät kakkujen muodossa tässä prinsessassa?

Luin tästä prinsessasta, tietysti on houkuttelevaa kokata siinä, joten monet foorumin jäsenet ovat jo kokeilleet sitä))

Tänään olen paistanut neljännen leivän humalahapolla.
Se perustui Omelan reseptiin - ruis-vehnäleipä porkkanoilla ja kuminan siemenillä. Lisäsin hunajaa sokerin paikkaan, otin oliiviöljyä ja laimennin vehnäjauhoja täysjyväjauhoilla, ripotelin sen päälle auringonkukansiemeniä ja pellavansiemeniä.
Hän paisti hitaassa liesi 65 minuuttia.
Taikina nousi hyvin kypsennyksen aikana.
Maku on erittäin hyvä, kaikki on tasapainossa. Kuori ei ole kovaa, kaikki kotona pitivät myös tästä leivästä.

Leipä murtui hieman yläosan alapuolelta, mutta se ei tehnyt leipää vähemmän maukkaaksi.

[Tatyana]

Tatyanakyllä, lopetin leipomisen leivän muodossa, olen erittäin tyytyväinen pizzan valmistajaan. Olen paljon mukavampi siinä.
Onnittelen sinua, leipä paranee ja paranee! Ja olen erittäin iloinen siitä, että olet tyytyväinen perheeseesi leivän makuun, meille tämä on tärkeintä!
Kaada siemenet seuraavan kerran pohjaan, se on vielä maukkaampaa. Kaadan paljon lomakkeen pohjaa suoraan ja kaikki yrittävät tarttua tähän osaan

Marina, kypsyn prinsessaksi)
Hyviä neuvoja siemenistä! Seuraavan kerran yritän tehdä sen!
Kiitos paljon!

Tatiana, hyvää terveyttä kaikille!
Ja osta prinsessa, hemmottele sukulaisiasi piirakoilla, pizzoilla, tuoreella leivällä. Ja siinä paistetut vihannekset ovat niin herkullisia! Eilen paistin siihen täytettyjä paprikoita. Herkullinen!

Muuten, jos lataat Ozone-sovelluksen puhelimeesi ja teet siitä tilauksen, sen hinta on 500 ruplaa halvempi

[marika33]

marika33, Marina, katson myös tarkkaan prinsessaa. Onko sinulla mallia, jonka lämpötilaa säädetään vai ei? Kumpi suosittelet leipää ja piirakoita?

Marina, kiitos! Ja kiitos otsonikärjestä.
Toinen kysymys: käytätkö prinsessaa varten lisälomaketta? Jos kyllä, kumpi?
Ja toinen pyyntö, lähetä kuva leivakakusta hapan kanssa. On erittäin mielenkiintoista katsoa häntä.
Meillä on perhe, kaksi "ahmaata" aikuista ja tytär, tarvitsemme pienen määrän leipää. Oletan, että yksi kakku riittää meille 2-3 päiväksi, kun otetaan huomioon prinsessan halkaisija.

[Pavlena]

Pavlena, Lena, minulla on pizzanvalmistaja ilman termostaattia, tämä on ensimmäinen malli.Termostaatilla he kirjoittavat paremmin, helpommin, mutta toistaiseksi minun sopii minulle. Ja kumpi valitset, katso profiilia, en voi neuvoa sinua, koska minulla ei ole kokemusta tällaisista pizzanvalmistajista.
Tatyana, ei, en käytä lisälomakkeita pizzan valmistajalle.
Kuva minä laitan kakut kun leivon. Aloitan taikinan 300 ml: lle, jos kahdelle, niin leipää riittää 3-4 päivään, laitetaan 250 ml: n päälle, en ole kokeillut vähemmän.

Marina, kiitos, odotan valokuvaa

Marinochka, halusin selventää kanssasi, onko reseptisi pizzataikinalle juuresi perusteella?

[Tatyana]

Tatyana, En paistanut hapantaikista pizzaa. Minä yleensä paistan tätä varten resepti, pidämme siitä, taikina on ohut ja maukas. Otan vähemmän öljyä kuin reseptin mukaan, ja tämä taikina riittää minulle täsmälleen kolme pizzaa.

Marinochka, kiitos, yritän tätä todistettua reseptiä

[Tatyana]

Tatyana, taikina on erittäin kätevää, voit aina tehdä pizzaa, minkä tahansa piirakan.
Laitoin luvatun leivakakun kuvan pizzakoneeseen. Se leivottiin perjantaina, ei ollut aikaa paljastaa.

Tämä on valmis leipä pizzanvalmistajassa:

tämä on leivän pohjan pohja, ripustan pizzanvalmistajan pohjan runsaasti auringonkukansiemeniä rasvaamatta sitä öljyllä:

Tämä on leikkaus, se osoittautuu jonnekin 2-3 cm