Kurkut "Nezhinsky"

Kurkut "Nezhinsky"

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Kurkut	3kg
sipuli	0,5 kg
tilli	100-150gr
sokeria	1/2 cup
etikka 9%	1 lasi
öljypalkit. puhdistettu	1 lasi
vuorisuola	2 rkl. lusikat
mustapippurit	15 herneitä

Keittomenetelmä

• Liota kurkkuja 3-4 tuntia kylmässä. vesi, tyhjennä vesi, leikkaa kurkut 3 mm: n paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pilko tilli, lisää loput ainesosat (sokeri, etikka, öljy, suola, pippuri), sekoita kaikki hyvin kahvoilla ja jätä 30 minuutiksi. Pese purkit ja täytä ne erittäin tiukasti (nyrkillä) kurkkuilla. Täytettäessä mehu kaatuu ulos, sen pitäisi olla niin ja sitä ei tarvitse lisätä. Steriloi lattia. litraa. pankit - 20 min. , 650 gramman tölkit -25 min, 950 grammaa ja litran tölkit-35 min. Purkkeissa on tarpeeksi mehua steriloinnin aikana. Kun sterilointiaika on kulunut, rullaa purkit keitetyllä kannella, käännä ympäri ja kääri, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
  

Astia on suunniteltu

tästä määrästä poistumiseen 5 650 g tölkkiä

Aika valmistautua:

1 tunti

Merkintä

Voit leikata kurkut erityisellä suuttimella yhdistelmällä - tein sen, mutta en pitänyt siitä, liian epätasaiset ja ohuet ympyrät (minun), joten leikkasin kahvilla. Kokeile - olet varma, että pidät NEGINSKIE-kurkkuista kovasti, kerran kaukana Neuvostoliiton aikoina näitä kurkkuja myytiin kaupoissa, etenkin Ukrainassa - loppujen lopuksi ne tulevat NEGINin kaupungista Kiovan alueelta. ja olivat erittäin suosittuja

Mutta tämä on purkki valmiita kurkkuja, ne muuttivat värin oliiviksi - tämä tarkoittaa, että sterilointiaika on pidetty oikein, niitä ei ole pilkottu ja ne murentuvat hieman käytettäessä:

hyvää ruokahalua

Irina! Kiitos reseptistä! Ajattelin rehellisesti, että "Nezhinskie" on eräänlainen kurkku, eikä tapa peittaukseen. Entä jos molemmat?
Kirjanmerkki resepti. Kiitos!

No, tämä on reseptin nimi, mutta oikeastaan ​​vanha kurkkujen lajike.

Tytöt, en rehellisesti tiedä kurkkujen nimeä tai reseptin nimeä, mutta asuin Kiovassa vuosina 1988-92, ja siellä kokeilin näitä kurkkuja taikurina. lattia oli myynnissä. litran tölkit nimeltään "Nezhinsky" salaattikattohuovat, "Nezhinsky" kurkut kattohuovat, mutta tärkein maku oli mahtava, enkä ole koskaan nähnyt vastaavaa missään muualla. Viime vuonna vierailin ukrainalaisen tytön ystävän luona ja hän kohteli minua säilyttämisellään - se oli näiden kurkkujen kanssa, juuri näiden vuosien maku. Toin häneltä reseptin ja saavuttaessani kotiin onnistuin sulkemaan 7 purkkia, mutta ne söivät parissa päivässä Ja tänään hullun koko sydämestäni - 28 tölkkiä lepää turkin alla, joten minulla ei ole väliä mitä kutsua tälle yritykselle - tärkeintä on, että se on mahtavan maukasta

Hyvät valvojat, siirrä reseptini aiheeseen "Kasvivalmisteet" - jokin ei toimi minulle Kiitos!

... minulle ei ole tärkeää, mitä kutsua tälle yritykselle - tärkeintä on, että se on mahtavan maukasta

Irina! Kyllä, ei vaatimusta nimestä! Tämä on muuten minun piti (lue - tyhjä juttu). Kirjoitit tärkeimmästä asiasta: "Tärkeintä on, että se on mahtavan maukasta."
Pidin myös ilmaisusta "hullu" noin 28 tölkistä talvella.
Minun pitäisi myös hulluttaa!

Rullaan tämän salaatin joka vuosi. Mene-oospidya-aaa! Yhtä juhlaa!
On erittäin kätevää, että voit ottaa kaikenlaisia ​​epätyypillisiä kurkkuja viipaloiksi. Suunnittelen ne leivänleikkurilla. Salaattia kutsutaan "Nezhinsky". Ja jos otat myös "Nezhinskie" -kurkut, voit todennäköisesti niellä kielesi kokonaan.

kerro kuinka steriloit salaatin? laita purkki kuumaan tai kylmään veteen.20 minuuttia on laskettava kiehuvan veden jälkeen? Teen tämän salaatin ilman sterilointia. Keitin, kunnes kurkkujen väri muuttuu, ja rullaan sitten purkin välittömästi. Haluan kokeilla reseptiäsi

Laitoin purkit kylmään veteen ja lähtölaskenta alkaa hetkestä, jolloin vesi kiehuu, ja luonnollisesti katson kurkkujen värimuutosta, mutta enintään 20 minuuttia. - muuten kurkut ovat ylikypsät eivätkä rapeat

Kiitos. Steriloin myös suolakurkkua. Kiristän kannen heti. Teen tämän vain kierrekorkilla, käärityllä kannella, sitä ei voida tehdä, se voi räjähtää. Totta, steriloin purkki 2 minuutin ajan kiehumisen jälkeen. Olen tehnyt kurkkuja monta vuotta, resepti on tuotu Valko-Venäjältä.

Pähkinä, kiitos paljon siitä, että muistit reseptin, kun tein niitä pitkään. Ja minä ihailin myös Nezhensky-salaattia, juuri sitä, jota myytiin Neuvostoliiton aikoina.

Oi kiitos!!!!!! Kasvoin ja asun Kiovassa, ja isä isoäitini asui Nizhynin kaupungissa Chernihivin alueella, ja kun tulimme heidän luokseen, isoäitini osti aina "Nezhinsky" -salaatin myymälästä veljelleni ja minulle. Se oli herkullista! Äiti ei saanut tarpeeksi! Veljeni ja minä kieltäytyimme kategorisesti kurkkemasta kurkkuja etikan kanssa, meillä oli tynnyreitä! Ja he söivät tämän salaatin, työnsivät sen molempiin poskiin, ja Nizhyn ja minä toimme puolet isäni auton näistä tavaroista. Mutta Kiovassa en muista, että heidän äitinsä olisi ostanut heidät. Ajattelin pitkään, että salaattia kutsuttiin "Nezhinsky", koska tuomme sen Nezhinistä!

Joo, mutta vedän vain kirjanmerkkejä kuin varis ...

En voinut vastustaa, avasin purkin. Wku-oo-oo! Kiitos reseptistä, jonka teen toisen osan

[kirch]

Olemme tunteneet tämän reseptin pitkään. Jostain syystä äitini on kirjoittanut sen puolaksi. Leikkain kurkut Berner-raastimella, prosessi vie paljon vähemmän aikaa kuin käsilläni. Ja lisäämme myös sinappia papuihin.

Teen tämän vain kierrekorkilla, käärityllä kannella, sitä ei voida tehdä, se voi räjähtää.

kirch , ja rullamme aina tavalliset kannet ja toistaiseksi, kiitos Jumalalle!

"Kurkku" aviomieheni avasi tänään yhden purkkipalan salaattia. Hyväksytty. Kiitos vielä kerran reseptistä!

[kirch]

Olemme tunteneet tämän reseptin pitkään. Jostain syystä äitini on kirjoittanut sen puolaksi. Leikkain kurkut Berner-raastimella, prosessi vie paljon vähemmän aikaa kuin käsilläni. Ja lisäämme myös sinappia papuihin.kirch , ja rullamme aina tavalliset kannet ja toistaiseksi, kiitos Jumalalle!

Tarkoitin, että et voi kääriä steriloinnin aikana, mutta ruuvaan kierrekorkin heti ja laitan sen steriloitavaksi

[kirch]

kirch eli ruuvisit ensin kannen ja sitten steriloitiin kaksi minuuttia, eikö? Ja kaksi minuuttia riittää värin vaihtamiseen?
Muuten, steriloin 15 minuuttia.

"Kurkku" aviomieheni avasi tänään yhden purkkipalan salaattia. Hyväksytty. Kiitos vielä kerran reseptistä!

Joo, kurkumieheni ei tunnista mitään muuta salaattia lainkaan

Puhuessani steriloinnista 2 minuutin ajan, en tarkoittanut Nezhinsky-kurkkujen reseptiä, mutta purkitettujen kurkkujen resepti

Ah ... sitten se on ymmärrettävää, mutta silti jotenkin ei tarpeeksi

on olemassa sellainen resepti: kurkut kaadetaan kylmällä marinadilla (suola, sokeri, etikka), mausteet purkissa ja seisotaan noin 12 tuntia ja sitten steriloidaan 2 minuuttia kiehumisen jälkeen. Pankit otetaan pieniksi. Olen tehnyt kurkkuja tällä tavalla jo useita vuosia. Kaikki pitävät

[kirch]

kirch , niin miksi et lähetä niin mielenkiintoista reseptiä erillisenä aiheena? Meillä ei näytä olevan tätä vielä ...

Voi, enkä tiedä miten aloittaa uusi aihe.

AAAAA !!!! Kuinka paljon ripustaa grammoina ??? Suola, etikka etikka !!!! Lusikallinen suolaa liukumäellä, eikö? No, asuin pohjoisessa 25 vuotta, minulla on suojelu, hw. Essence etikkaan kemian kääntämiseen, muistan paikoin ... Mutta kuinka monta grammaa?
No, tässä ... tein kaiken ... totta, 6 tölkkiä tuli ... Tulen Krasnodarista - yritän ... ainakin yhtä ...

[mutteri]

mutteri, Suljin tämän salaatin.Tuli täsmälleen 6 puoli litran purkkia, ehkä hieman enemmän, jos en olisi kokeillut engoa koko ajan. Herkullinen!
Suola-sokeri-etikka voidaan lisätä maistamaan enemmän, jos joku sitä tarvitsee. Se sopii minulle.
Kokeillaan talvella, jaan vaikutelmani.
Kiitos!

on olemassa sellainen resepti: kurkut kaadetaan kylmällä marinadilla (suola, sokeri, etikka), mausteet purkissa ja seisotaan noin 12 tuntia ja sitten steriloidaan 2 minuuttia kiehumisen jälkeen. Pankit otetaan pieniksi. Olen tehnyt kurkkuja tällä tavalla jo useita vuosia. Kaikki pitävät

Odotamme yksityiskohtia! Skoko - mitä!

Onko mahdollista tässä säikeessä vai haluatko avata uuden?

[kirch]

kirch Jos et voi erillisestä aiheesta, katsotaan ainakin täällä - ihmiset ovat kaikki kärsimättömiä ... Ja sitten avaat aiheen, äärimmäisissä tapauksissa pyydämme moderaattoreita, he lykkäävät sitä.

Tytöt, annan reseptin. Itse kutsun sitä "valkovenäläiseksi reseptiksi", koska toin sen Valkovenäjältä vieraillessani ystävän luona. Kurkut on tehtävä litran purkkeihin. Valmistan niin leveissä, kyykkyissä purkeissa, on erittäin kätevää laittaa kurkkuja niihin. Kyllä, kurkkujen tulisi olla pieniä. Yhden litran purkille: 1 sateenvarjo tilliä, 5 ympyrää porkkanaa, 3 ympyrää piparjuurta, 2 sipulirengasta, 3 pippuria, 1/3 tl sinapinsiemeniä. Marinadi: 1 litra vettä, 1 rkl suolaa, 1 rkl sokeria, 125 ml 9% etikkaa (kaada etikka jäähdytettyyn marinadiin). Kaada kurkut ja kaikki mausteet kylmällä marinadilla 12 tuntia (en aina kestä tällä kertaa). Sitten, jos purkkeissa on kierrekorkit, kierrämme ne heti, ja jos ne ovat tavallisia, rullaamme ne ylös steriloinnin jälkeen. Laitamme purkin kylmään veteen sterilointia varten. Keitä kiehumisen jälkeen 2 minuuttia. Olen tehnyt sitä jo 5 vuotta, he seisovat kotona räjähtämättä. Mikä ei ole selvää, kysy. Esittelen reseptin ensimmäistä kertaa.

[kirch]

kirch Kiitos reseptistä, yritän tietäsi. Kysymys: yrititkö tehdä ilman sterilointia niin paljon etikkaa? Lisään puolitoista rkl 1 litran tölkkiin. l. etikka eivätkä steriloi, ovat kunnossa. Mutta teen sen ilman porkkanoita.

[Mutteri]

Ja jostain syystä sain 8 puoli litran purkkia, yksi räjähdys, unohdettu, siellä oli halkeama). Siksi näyte poistettiin, pidimme siitä
Mutterikiitos reseptistä

[kirch]

kirch Kiitos reseptistä, yritän tietäsi. Kysymys: yrititkö tehdä ilman sterilointia niin paljon etikkaa? Lisään puolitoista rkl 1 litran tölkkiin. l. etikka eivätkä steriloi, ovat kunnossa. Mutta teen sen ilman porkkanoita.
[/ lainaus Ei, en ole kokeillut sitä. Ilman sterilointia tämän reseptin koko kohta rikkotaan. Aikaisemmin tein myös kurkkuja pienellä määrällä etikkaa ja kolme kertaa päivässä. Ja pelkäsin steriloituja reseptejä, ajattelin, että se oli erittäin työläs ja pitkä. Mutta se osoittautui päinvastaiseksi. Totta, en sulje paljon kerralla. Kurkut puutarhastani, kerään vähitellen pieniä ja suljen 2-3 tölkkiä. Illalla liotan ja valmistan marinadin jäähtymään aamulla. Panen sen aamulla, täytän sen ja illalla. Eli en seiso lähellä kolmella täytteellä varustettua liesi. Muuten, kurkut eivät ole kovin hapan.

[Nakapustina]

Nakapustina -Natasha terveydelle, olen hyvin iloinen siitä, että pidit siitä: DToli on vielä talvella, kun kurkut infusoidaan, kastetaan marinadiin - vain satu

[kirch]

kirch Selvä, panen merkille

kirch! Kiitos yksityiskohdista! Etikka tuntui minulle hieman liikaa, mutta koska kirjoitat, että ne eivät ole hapan, en poikkea reseptistä.

Irrra, Nut, kuinka monta grammaa suolaa? ... Et, olen tulevaisuuden puolesta ... Ja sitten voin kauhaa melko hyvin ..... Punnitse tuo suola, rauhoita minut ... Älä avaa tölkkejä, kokeile sitä ...

[mutteri]

2 rkl. l. kivisuola - sain 49 g.
mutteri Tein myös kaksi purkkia testausta varten - mutta en saanut tarpeeksi mehua, pelkään, että se saattaa kadota.

[MustaKarvainenGerl]

Suolatytöt tykkäävät tästä

2. l. dian punnittu -85g
MustaKarvainenGerl - sinulla ei ole tarpeeksi suolaa, joten kurkut eivät antaneet tarpeeksi mehua, minusta on jäljellä puolitoista litraa tästä annoksesta, kuten mehureseptissä, hävitettäväksi
ja silti tytöt eivät vähennä etikkaa, tee kaikki kuten reseptissä - resepti on todistettu ja kaikki ainesosat sopivat täydellisesti

[mutteri]

mutteri En vähentänyt etikkaa, mutta jopa lisännyt vähän makuuni. Vain minä en katkaissut niitä 3 mm vaan 2 mm, minulla on vain sellainen höylä ... Minun täytyy tehdä kaikki uudelleen suolalla ... Eikö niin paljon 85 g?

Sitten on parempi kynien kanssa - se osoittautuu hyvin nopeasti, noin 3 mm on - se voi olla paksumpi, joten katso pankista, josta näet selvästihttps://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0, kun ne ovat ohuita, ne ovat kuin rätti, ja meidän täytyy murskata hieman talvella. Suola on nyt ripustettu uudelleen - 80-85 g. Ja he kaatoivat kaiken reseptin mukaan - tarkoitan nestettä

[mutteri]

Irina, mutteri , Nyt tein kurkut reseptisi mukaan, osoittautui 6 puoli litran tölkkiä, mutta marinadi jäi, noin lasi. Mietit nyt kuinka sitä käytetään? On sääli kaataa se ulos, erittäin maukasta! Kiitos reseptistä.

[Cvetaal]

Cvetaal On sääli kaataa se ulos, olen samaa mieltä. Ota kaali, leikkaa se, kaada tällä suolaliuoksella, sekoita kahvoihin ja chill-outiin pari tuntia

+1, kiitos nopeasti vastauksesta! Teen sen nyt

[mutteri]

mutteri Kyllä, kaikki on kuin reseptissä, mutta koska tein sen 500 g: sta kurkkuja, jaoin kaiken kuudella.

Mutteri, oikein! Etikkaa ja suolaa ei tarvitse vähentää. Kurkut seisovat edelleen 30 minuuttia (olen seisonut hieman enemmän), ne antavat mehun mennä paljon ja heillä on aikaa suolata, marinoida ohuen viipaloinnin vuoksi. Ylimääräinen etikka- suola poistetaan kurkkumehulla.

[Cvetaal]

Cvetaal On sääli kaataa se ulos, olen samaa mieltä. Ota kaali, leikkaa se, kaada tällä suolaliuoksella, sekoita kahvoihin ja chill-outiin pari tuntia

Ja rupikonna kuristi myös minua vuodatettavaksi, pisteytin myös kurkut ja jääkaapissa, he söivät ne makealle sielulle

[Cvetaal]

Cvetaal On sääli kaataa se ulos, olen samaa mieltä. Ota kaali, leikkaa se, kaada tällä suolaliuoksella, sekoita kahvoihin ja chill-outiin pari tuntia

Ja kuinka en arvannut ...

[mutteri]

Ja kuinka en arvannut ...

enkä arvannut kaalista ...))) kaadin ja lisäsin salaattiin 2 razikia päivälliseksi - tomaattia kurkkuineen.

mutteri, kiitos paljon reseptistä, tein kaiken opetuksen mukaisesti, osoittautui täsmälleen 3 litran purkkeihin.

[Olka44]

Olka44 , ja valokuvassa on kurkkuja, jotenkin ne eivät muuttaneet väriä paljon ... kuten sama vihreä