Kotitekoinen kinkku (reseptikokoelma kinkkutuottajalle)

Tärkeintä on käynnistää silppuri - ajattelemme kaiken muun !!)))
Jo silppuri sekoitti joukon ihmisiä, kaikki halusivat jyrkästi aitoa lihakinkkua)))

Sveta, erinomainen lääke haavaumiin ja gastriittiin - hunaja tyhjään vatsaan! Henkilökohtaisesti todennettu

Ja myös, katsoin - silppurin korkeus on 19 cm, ja pannuni on korkein - 17,5 reunaa pitkin. Eikö tämä toimi, vai onko se jauhettu siellä ei alkuun?

[Doxy]

Doxy, Vera, kiitos hunajaa koskevasta neuvosta, kokeilen sitä ensin gastriittissani. Ja menin henkilökohtaisesti, muuten tulvin tänne jo ...

Joo, nyt he pyyhkivät sen luudalla))))

Tanya, Teskomassa, lihan tulisi olla 2 cm reunan alapuolella. Luulen rautaa samat suositukset. 19 cm on rautalasin tai koko rakenteen korkeus?

Luultavasti kaikki, se on kirjoitettu näin, ei ole selvää:
🔗

[Tatyana]

Tällaista ruoanlaittoa varten ostin erityisesti pienen sähkölieden (lasikeraamiot), jossa voit asettaa lämpötilan 60: sta 250 ° C: seen, kätevän manuaalisen säädön.

Tatyana, minkälaiset laatat ostit?
Katsoin kaiken uudelleen, mutta en löytänyt sitä. Onko kukaan jo asettanut Teskomovskajan kinkun mitat? Jos ei, kerro minulle korkeus ja halkaisija

[Tatyana]

Tatyana, minkälaiset laatat ostit?

Ostin äskettäin tämän Endever Skyline DP-16 keraaminen liesi 🔗



Teho - 200-1800 W
Turvallisuus - lapsilukko, ylikuumenemissuoja, automaattinen virrankatkaisu
Ajastin - jopa 180 minuuttia
Lisäksi
Jälkilämmön ilmaisin
Nimellisjännite: 220-240V
Lämpötila-alue: 60-280 ° C
Pintamateriaali: lasikeraaminen
Työpinnan halkaisija: 12-24 cm
Mikroprosessorin ohjaus
Kypsennysajan säätö
Taustavalaistu digitaalinen kosketusnäyttö
Kaikkien parametrien sujuva portaaton säätö
Laadukas lasikeraaminen liesi

Valitsin erityisesti, että minimilämpötila oli 60 * C ja lämpötilan säätö oli sujuvaa

Teskomovsky-kinkkivalmistajan koko? Jos ei, kerro minulle korkeus ja halkaisija

sisähalkaisija 10,5 cm, korkeus jaloilla 16,5 cm, sisäkorkeus 15,5 cm.

Tatjana, mitat eivät todellakaan ole täysin selvät, mutta jos järkeistämme loogisesti, 19 on täsmälleen lasin korkeus, koska bioviinien määrän tulisi olla puolitoista kertaa suurempi kuin teskoma, se on suunniteltu 1,5 kg lihalle!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatiana, kiitos!

Katsoin häntä ja Shteba NK20, tämä on 2 kertaa halvempi, mikä on jo mukavaa. Mutta en uskaltanut ottaa sitä ilman arvosteluja.
Oletko jo yrittänyt valmistaa ruokaa, ja se todella kestää lämpötilan ja portaattoman säätämisen?
Anteeksi, ellei aiheesta, niin lähetä minut aiheeseen, jossa voit keskustella tästä, lue
On induktio, tarvitsemme "yksinkertaisen")))

Doxy, Vera, kiitos!

Eh, se ei mahdu Shteban kulhoon, se on 13 cm korkea, jos vain löydät halkaisijaltaan saman astian, mutta helmiäisnapilla mutta korkeampi ...
Todennäköisesti parempi laatta + kattila

Eh, se ei mahdu Shteban kulhoon, se on 13 cm korkea, jos vain löydät halkaisijaltaan saman astian, mutta helmiäisnapilla mutta korkeampi ...
Todennäköisesti parempi laatta + kattila

Tanssii tamburiinien kanssa. Tässä tapauksessa Beloboka hallitsee!

Kuule, minusta ei ole ongelmallista valmistaa kaasulla. Käännin lämpöä vain kahdesti ja yli neljäkymmentä minuuttia lämpömittarin nuoli on pitänyt 82 ° C: ssa kuin liimattu.

Eh, se ei mahdu Shteban kulhoon, se on 13 cm korkea,

Aion kokata Shtebassa kannen ollessa auki. Siellä saadaan vain 1 cm reunan alapuolelta.

Tanssii tamburiinien kanssa.Tässä tapauksessa Beloboka hallitsee!

Yritin ostaa Belobok 3 kertaa, sitten ne loppuivat, eli "on Pietarissa, ja sitten vain Redmond, ota se" nafih minulle sama asia, mutta eri laatikossa ja 2 kertaa kalliimpaa? sitten nouto on kaukana, ja toimitus on kallista ...
Ilmeisesti, ei kohtalon, otan Tekomun, sitä enemmän pidän siitä yhä enemmän, ja tykkään myös tanssia

Kuule, minusta ei ole ongelmallista valmistaa kaasulla.

Luuletko, että kannattaa laittaa kaasua taloon?

Aion kokata Shtebassa kannen ollessa auki. Siellä saadaan vain 1 cm reunan alapuolelta.

Siellä saadaan vain 1 cm reunan alapuolelta.

Minulla on kattila 6,5 ​​litraa, joten silppuri pääsi sinne kuin syntyperäinen! Tasan 1 cm reunaan ja vettä melkein pannun silmään. Mutta koska se ei kiehu, sinun ei tarvitse huolehtia roiskumisesta. Lyhyesti sanottuna, vaikka lento on normaalia.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatiana, kiitos!

Katsoin häntä ja Shteba NK20, tämä on 2 kertaa halvempi, mikä on jo mukavaa. Mutta en uskaltanut ottaa sitä ilman arvosteluja.
Oletko jo yrittänyt valmistaa ruokaa, ja se todella kestää lämpötilan ja portaattoman säätämisen?

Vielä pakkauksessa. Tällä viikolla tuon Moskovasta kinkkivalmistajan (jo toimitettu osoitteeseen) ja sitten kokeilen kaikkea yhdessä - jaan varmasti vaikutelmani

Luuletko, että kannattaa laittaa kaasua taloon?

Ja jostain syystä unohdin, että on olemassa myös sähköliesi! Gee ...

Vielä pakkauksessa. Tällä viikolla tuon Moskovasta kinkkivalmistajan (jo toimitettu osoitteeseen) ja sitten kokeilen kaikkea yhdessä - jaan varmasti vaikutelmani

minä odotan

Ja jostain syystä unohdin, että on olemassa myös sähköliesi! Gee ...

Minulla ei ole uunia, joten heitin induktiolieden kauan sitten. Nafikhilla on 3 multicookeria ja muita laitteita? Mutta kuinka paljon tilaa vapautui!

Vielä pakkauksessa. Tällä viikolla tuon Moskovasta kinkkivalmistajan (jo toimitettu osoitteeseen) ja sitten kokeilen kaikkea yhdessä - jaan varmasti vaikutelmani

Tämä laatta aiheuttaa melua kuin helikopteri: he ostivat sen toimistosta, mutta eivät voineet käyttää sitä - he antoivat sen takaisin. Ehkä saimme tämän

Sitten odotamme myös laatan tarkistusta.

Tämä laatta aiheuttaa melua kuin helikopteri: he ostivat sen toimistosta, mutta eivät voineet käyttää sitä - he antoivat sen takaisin. Ehkä saimme tämän

Tarkista, kuuntele, kosketa, tee johtopäätöksiä
Periaatteessa ostin laatat tiettyihin tarkoituksiin, enkä käytä niitä joka päivä, ja laitoin ne loggioihin. Jos laatta sopii vaatimuksiin, jotka haluan nähdä, se elää
Valmistan kaasuliedellä, se auttaa paljon kaasun hinnalla, ja olen jopa rehellisesti sanottuna iloinen siitä, että minulla on kaasuliesi, ja minulla on varaa olla riippumatta täysin sähköstä.
Ja sähkömme on erittäin kallista, 4-60 kW. , ja se voi nousta kesäkuusta - joten et pääse pakenemaan, kuukausikustannukset purevat Ja viettää juuri niin, ajattelematta, ei ole halua

Yritin ostaa Belobokia 3 kertaa, sitten ne loppuivat, toisin sanoen Pietarissa,

Voin antaa vihjeen (850 ruplaa kukin)
Ja muuten, kinkkutuottaja ei tarvitse toista uunia, se on varsin ystävällinen induktiolämmittimen kanssa, koska tärkeintä on, että pannu sopii, eikä sen sisältö

Voin antaa vihjeen (850 ruplaa kukin)
Ja muuten, kinkkutuottaja ei tarvitse toista uunia, se on varsin ystävällinen induktiolämmittimen kanssa, koska tärkeintä on, että pannu sopii, eikä sen sisältö

Kiitos! Jos ajattelen sitä, kysyn sinulta henkilökohtaisesti
En todellakaan etsi kinkkutuottajaa, minulla on astioita, mukaan lukien turkki, jota induktiokone ei näe, enkä ole valmis heittämään sitä (astiat)

Tämä laatta aiheuttaa melua kuin helikopteri: he ostivat sen toimistosta, mutta eivät voineet käyttää sitä - he antoivat sen takaisin. Ehkä saimme tämän

jälleen Stebu mitä katsella

[Kirjain a]

Kirjain a, Minulla on kaksi brasilialaista keraamista turkkia, ostin erityisen. levy on sovitin, vain ei niin nopeasti se osoittautuu, mutta turkkilaiselle kahville se on jopa plus!
Lisäksi Siemensin induktiodomino, se makaa täydellisesti itselleen ja lämmittää kaiken, mikä siinä on.Toin sen dachaan, kokeilin sitä Kromax-laatalla, joten laatta ylikuumentui ja spiraalin sisällä se halki. Tältä osin ostin sähkölaitteen turkkilaisen kahvin valmistamiseen Arcelik.
Erittäin tyytyväinen, kevyt, mukava ja kahvi on hyvää!
Muuten, kaikenlaisten multikeittimien puuttuessa Su keitti vierailun aikana toistuvasti eräänlaisen astian induktioliedellä kiinnittäen lämpömittarin pannulle 1 ja 1,5 osaan. Lämpötila vaihteli koko ajan 72-79: n sisällä.
Nyt, muuten, istun ja annan kinkun ohi keittämällä sitä liedellä.

Tytöt, jos käytettävissä on kultaisia ​​uroskäsiä, voit rakentaa kinkupuristimen romumateriaaleista
🔗

Verochka, jos kopiointi ei ole vaikeaa, pudota käännös pääministerilleni. Jotain kääntäjä ei halua työskennellä minulle lainkaan ...

Natasha, mitä haluat kääntää? Kokeile läpi 🔗
Minusta tuntuu, että kaikkein hyväksyttävin ja edullisin muotoilu on


pannu, sylinteri, puristuskansi, vesitölkki, joustava nauha autoputkesta (lisäpainetta varten).

Loppuosa ei vaadi niin paljon käännöstä kuin "kätevän" henkilön yksityiskohtaista tutkimusta kuvista, jotka kuvaavat ruuvipuristimen rakentamista.

Kiitos. Olen jo yrittänyt kääntää kaiken. Ilmeisesti joudut asentamaan kannettavan tietokoneen uudelleen.
Lähetin linkin "rukastiin", anna hänen kääntää ja ymmärtää!

kinkupuristin on mahdollista suunnitella romumateriaaleista
🔗

Teen jo samanlaista. Perustuu kolmen vuoden kokemukseeni Belobokasta. Pidin joistakin linkin ratkaisuista. Ehkä käytän niitä jopa.
Kinkkutuottajan pohjassa on myös ajatus tehdä erillinen siirrettävä pohja tukien päälle siten, että siellä on pieni rako. Lämmitys on oikeampi, ja auton renkaan kiinnike voidaan juottaa lasiin raon tasolla. Sitten paine siellä, aukkoon, antoi - valmis kinkku itsessään hyppää kinkkukoneesta.

(Ja testaan ​​kotitekoisen "makkaramuotin" muotin huomenna toisen kerran. Sitten on suunniteltu uusi tarkistusvaihe, jonka jälkeen lähetän kuvauksen tähän.)

No, tässä olen kinkun kanssa. Ostin BIOWIN-silppurin.

Ostin lämpömittarin erikseen. Kuvauksessa ilmoitettiin korkeus 19 cm, ja pannun enimmäiskorkeus on 17,5 cm. ei aivan huipulle, puristetulle jouselle on oltava paikka. Joten pannuni on mielestäni riittävän pitkä. Koska olen täysin uusi kinkku- ja makkaraliiketoiminnassa, auta minua selvittämään se.
1) Kuinka monta senttimetriä lasin korkeudesta sinun ei tarvitse täyttää?
2) Tällä kinkkuvalmistajalla ei ole jalkoja, se sijoitetaan pohjaan oikealle pannun pohjalle, joten kinkun yläpuolella on kaasupolttimen tuli. Minua kehotettiin jo asettamaan silikonituki pannun pohjan kuuman alle ja asettamaan jakaja polttimeen. Riittääkö tämä. Minulla on metallisäleikkö noin 1,2 cm korkeissa jaloissa.Voin laittaa sen pannun pohjalle ja jo kinkun päälle (jos silikonimaton sijaan). Onko tämä toimiva vaihtoehto?
3) Puolalaisen STALGAST-yrityksen lämpömittarin, joka on ostettu erikseen, anturin pituus on 16 cm. Kuva osoittaa, että jos laitat sen kokonaan kinkkutuottajan pesään, se ei saavuta senttimetrin pohjaa 1,5-2. Luin, että on suositeltavaa mitata palan keskellä. Mutta luin myös, että joissakin lämpömittareissa anturi vie vain muutaman cm anturin päässä, ja joissakin se on pitkä ja sinun on kiinnitettävä anturi vähintään 2/3. Kuten tässä lämpömittarissa, sitä ei tunneta, koska anturia ei näy tällä tavalla, eikä sille ole annettu ohjeita. Jos 2 cm: n etäisyys pohjasta ei riitä, voin vetää sen tarvittavaan korkeuteen asettamalla vaahtomuovia tai jotain muuta hatun alle.
4) Kinkun mukana toimitetuissa resepteissä esiintyy kaliumnitraattia. En haluaisi ylimääräistä kemiaa, mutta Googlen selvityksen jälkeen huomasin, että se on periaatteessa sellaisissa mikroannoksissa, että se on periaatteessa hölynpölyä, varsinkin kun se lisättiin makkaraa, kalaa, kinkkua keittäessä jopa tsaarin aikana. Joten kysymys on, mistä voit ostaa sen. Juuri ruokaa, koska siellä on myös tällaista lannoitetta, mutta tämä on täysin erilainen asia.
5) Ja toinen, luultavasti tyhmä kysymys: Vesi pannussa - eikö sen pitäisi peittää kinkkutuottajan yläkantta? Muuten lämpömittarille on reikä, se kaadetaan sisälle.

1,2 senttimetriä
2. Jalkainen grilli on suositeltava.
3. Lämpömittari voidaan helposti tarkistaa käsin - purista kärkeä sormillasi ja seuraa nuolen reaktiota. Vaahtomuovia ei tarvita, vain kiinnitä lämpömittari haluttuun syvyyteen.
4. Jos liha on kaupasta, voit tehdä sen ilman nitraattia, se pidentää varastointiaikaa ja tappaa kaikki byaka testaamattomassa lihassa.
5. Veden tulee olla hieman päällekkäinen lihan tason kanssa eikä sitä saa kaataa lasiin!

Onnittelut komean miehen ostamisesta !!! Näyttää vaikuttavalta!

Tanya, kuinka monta jousta on olemassa? jos voit ottaa koko sarjan pois :)) purettuna.

Angelica, ensimmäisessä valokuvassa koko sarja;)

Näen silti nähdä pullossa olevan jousen :))

[Doxy]

Doxy, paljon kiitoksia niin selkeästä pisteestä vastaukseen. Kysymys ensimmäisestä kohdasta. Jos se on 2 cm matalampi, käy ilmi, että ottaen huomioon myös 1 cm: n ristikkotuen, pannun vedenpinta on enintään - 1-1,5 cm korkeampi kuin lihan taso. Onko tämä normaalia? Liha kutistuu siellä myöhemmin.

Tytöt, ensimmäisessä valokuvassa - tämä on koko sarja, oikea. Lähistöllä on jousi, jossa on kiekko. Se laitetaan lihan päälle ja painetaan päälle kannella, joka on päällä. Siellä kannen yläpuolella näkyvä ei ole jousi, se on ikään kuin jalustojen jalusta, jossa on rengas päällä, ja lämpömittarin korkki sopii tähän renkaaseen.
Olen opiskellut tätä Temkoa jo toisen päivän ja etsin reseptejä. Toistaiseksi aloin lukea tätä Temkaa alusta alkaen, olen lukenut tähän mennessä 8 sivua. Mutta noina päivinä ihmiset valmistivat kinkkua uunissa. Kunnes olen valmis ruoanlaittoon kattilassa vedellä, vaikka olin jo lukenut ruoanlaittoprosessista tällä tavalla Internetissä, joten toistaiseksi kaikki näyttää olevan selvää

Täällä ammuin sen edelleen purettuna

Mona, jopa senttimetri riittää - liha kutistuu prosessin aikana!
Nyt resepti ja ruoanlaitto pannulla

Reseptipohja on seuraava:
10 osaan lihaa, 1 osaan vettä (liha, on parempi leikata paloiksi, jos haluat makkaraa - pilko monitoimikoneessa veitsillä). Pidin kinkusta paremmin ilman jauhelihaa, vain paloja.
1 kilogrammalle lihaa - 16-20 grammaa suolaa (ja riippuu suolasta ja makuista)
Valkosipuli maun mukaan, mutta on parempi olla varovainen ja laittaa 1 neilikka / 1 kg, kaikki eivät pidä keitetyn valkosipulin mausta ja tuoksusta.
Kaikki liharyhmät (kana, sianliha, kalkkuna, naudanliha, karitsa) leikataan paloiksi ja marinoidaan erilaisilla lisäaineilla (aika ja peittaustapa reseptin mukaan), laitetaan sitten murskaimeen ja puristetaan (seisotaan), mitä kauemmin lihaa painetaan, sitä tiheämpi lopputuote.
Peruskeittomenetelmä:
Useiden kiehumisten jälkeen kinkku tuli kaavaksi - 20 minuuttia vaivaamista + 2-3 tuntia puristusta + 3 tuntia kiehumista + 30 minuuttia jäähdytystä = 6-7 tuntia!
Aloitan ruoanlaiton kylmällä vedellä; Laitoin murskaimen vesipannuun; Laitoin pannun liedelle, vähintään tulelle, 20-30 minuutin kuluttua vesi saavuttaa 80 ° C: n lämpötilan; 2,5 tunnin kypsennyksen jälkeen sammutan, tyhjennän kuuman veden sekä silppurista että pannusta; Kaadan kylmän kattilaan ja laitan siihen silppurin; puolen tunnin tai tunnin kuluttua joko otan kinkun ja laitan sen pöydälle tai laitan sen jääkaappiin silppuriin.

Kiitos .. Haluan myös hänen .. ja myrskyn :))) tarttumisen käsiin .. Katson testejä .. Valitsen .. tai osta molemmat)

Tanya, mikä kinkku! Minäkin olisin voinut hankkia tämän. En pitänyt Belobokasta enkä edes katsonut poispäin. Ja tämä on vaikuttava!
Onnittelut ostoksestasi!
Kuinka paljon oopiumia ihmisille maksetaan ja missä sitä annetaan?

Tanya, mikä kinkku! Minäkin olisin voinut hankkia tämän.En pitänyt Belobokasta enkä edes katsonut poispäin. Ja tämä on vaikuttava!
Onnittelut ostoksestasi!
Kuinka paljon oopiumia ihmisille maksetaan ja missä sitä annetaan?

Kiitos Lenochka! Ostin täältä
🔗
Ja siellä on myös, hieman halvempaa
🔗
Mutta tilasin sen, ei lämpömittarilla, minun piti ostaa se erikseen, se osoittautui kalliimmaksi. Ja sitten löysin sen lämpömittarilla ja + kinkkupussisarjalla, täällä, mutta tilasin sen jo, joten en soittanut sinne, en tiedä onko sitä saatavana.
🔗

Mona, jopa senttimetri riittää - liha kutistuu prosessin aikana!
Nyt resepti ja ruoanlaitto pannulla

Vera, kiitos, se on mestarikurssi!
Ajattelen jo tuotteen esteettisyyttä. Luin, että ne sävyttävät granaattiomenamehulla. Mutta mieleen tuli Hibiscus-tee, pystytkö panemaan sen ja kaatamaan vettä veden sijasta? Hän on niin voimakas karmiininpunainen.

Tanyushenka, rakas! Hyvää ostoksia sinulle! niin paljon herkkuja, joita teet nyt! Heitän Belobokaani kokkaamaan Panas iso. Ja sinun ei toimi sarjakuva? Laitoin lautasliinan Panasiin, sen päälle - sivuttain laitoin kinkun ja haudun.

Tanya, kiitos! Ennen keittämistä opiskelin kaikki kinkun ja makkaran tarvikkeet)))

Yritin värjätä kinkkua kurkumalla - lihamassaa ei ollut värjätty, palojen välissä oli vain keltaisia ​​raitoja, en pidä siitä. Jos teet makkaraa, jauheliha voidaan todennäköisesti sävyttää. Mutta minusta näyttää siltä, ​​että kinkulla on kaunis, luonnollinen vaaleanpunainen väri myös ilman väriaineita, ellei sitä keitetä ...

Tanyushenka, rakas! Hyvää ostoksia sinulle! niin paljon herkkuja, joita teet nyt! Heitän Belobokaani kokkaamaan Panas iso. Ja sinun ei toimi sarjakuva? Laitoin lautasliinan Panasiin, sen päälle - sivuttain laitoin kinkun ja haudun.

Kiitos, Lyubasha! Kaivos ei sovi, varsinkin kun sen pohja on sivuttain, minun täytyy laittaa veteen ja keittää 80-85 astetta. Dex60: ssa on muuten 80 asteen tila, mutta se ei sovi pystysuoraan, jos virta on kannen ollessa auki. Mutta kypsennän liedellä, varsinkin kun kaasu on, joten käytäntö on ilmainen.

Tan .. kaasu, jos sinulla on laskuri (1.189) alkaen 1.05 :)) // mutta ilman laskuria, vanha tapa .. polttaa kuinka paljon ...

Ei, minulla ei ole laskuria!

sitten luotamme sinuun .. kirjoita muistiin, kerro ja näytä .. Odotamme :))

Ensi viikolla lupaan! Minulla on vielä voileipävalmistaja, joten sho, tekniikan testit ovat laajoja!

[Mona1]

Minulla on vielä voileipäkone

Mona1, Tanya
Voileipävalmistaja + kinkku on pelottava asia




Kahden viikon voileipävalmistajan omistamisen jälkeen minun piti siirtyä äkillisesti kaali- ja omenaviljelyyn, mutta en silti voi sietää sitä ja napata poikastani poikastani

Ei, kotitekoinen kinkku on dieettituote! Mitä haittaa keitetystä kanasta voi olla? Lisäksi meillä on käsissämme paljon suolaa, kaikenlaisia ​​oliiveja, porkkanoita ja rasvaisen lihan määrä!
Mutta voileipävalmistaja, todella, on kauheaa kasvattaa Jo ...

Kahden viikon voileipävalmistajan omistamisen jälkeen minun piti siirtyä äkillisesti kaali- ja omenaviljelyyn, mutta en silti voi sietää sitä ja napata poikastani poikastani

Voi, Dzhulka, hauskaa ...
Siksi yritän valmistaa kinkkua kotona, kun leipä loppuu, enkä leipoa leipää, jos jääkaapissa on vasta valmistettu kinkku ...