Ivan-tee (polttopuutlehtien käyminen) - mestarikurssi

[lappl1]

lappl1kyllä, Lud, ymmärsin jo, että yleensä on yritettävä olla sekoittamatta sitä kuivumisen aikana, mutta tajusin sen ... No, kuten sanotaan, teen johtopäätökset. Ja kylpyani hajuni on kukkainen, koska haju on hyvä, mutta se, että se on murentunut, on selvästi syyllinen.

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, tietysti! Käyminen alkoi suurella määrällä raaka-aineita. Luultavasti he eivät myöskään sekoittaneet lehtiä. Käymisprosessi ei ala pienellä määrällä ja jatkuvalla leikkaamisella. Ja kaikki tapahtui ensimmäisessä vaiheessa sinulle, ja sitten tee vain höyrysi ...

Ja kuka herättää heidät yöllä))).
Joten resepti-ajatuksen mukaan oli tarpeen lopettaa kuivuminen ennenaikaisella käymisellä ja lähettää raaka-aine valssaukseen ja jo kuivana? Mutta kaikki päinvastoin, ei reseptin mukaan (säkä-kierre-käyminen)

[Et ole kuvannut jatkoprosessia (käyminen, kuivauskerros, lämpötilaolosuhteet). Saattaa myös olla rikkomus.Ja sitten odota, teen pitäisi olla kuivaa käynyt.Kokeile resepti seuraavalla kerralla.]

Ja kun kuivuin, kaikki rakeet murenivat ja se osoittautui hyväksi, erittäin hieno tee, luulen, että se on sameaa pienistä hiukkasista valmistettaessa, miksi näin tapahtui? Selaan sähköpostiosoitteeseen. lihamylly pääpannan läpi, jossa on suuret reiät. Luulen seuraavalla kerralla, että yritän viedä sen ruuvimehun läpi. Luuletko, että sillä on järkevää vai puristan kaikki mehut pois, eikä makua tule? Mutta mehu voidaan sitten kaataa takaisin kakkuun ennen käymistä.

Ja rakeiden koko ja muoto, teepölyn määrä on erittäin tärkeä maku? Tai se on sairaita esteettisille tunteille.
Kokeiden, tekniikan vastaisten teiden tulos: ennenaikainen käyminen kuivumisen aikana ja sitten ...

Et ole kuvannut jatkoprosessia (käyminen, kuivauskerros, lämpötilaolosuhteet). Saattaa myös olla rikkomus.
Ja sitten odota, teen pitäisi olla kuivaa käynyt.
Kokeile resepti seuraavalla kerralla.

Kyllä, tapahtui rikkomuksia, jotka jatkuivat, okei, yritin tarkkailla kerrosta käymisen aikana, koska sallittu raaka-ainemäärä))), se myös kestää aikaa, ja kuivumisen yhteydessä se todennäköisesti puhkaisi jälleen, kuinka kuivata suuri määrä raaka-aineita tavallisessa uunissa? kuivataan siis suurena kerroksena)))) Aikaisemmat tulokset olivat hyväksyttäviä, toivon tietysti, että tällä kertaa on myös hieno)))) Ja yli 1 kilogramman teepussin kuivuminen pussin kanssa ei johda kompostiin
🔗
Ja rakeet eivät tietenkään ole kovin täydellisiä.

Lyudochka, tytöt, hyvää iltaa! Kuten sanonta kuuluu: "kiirehdi, saa ihmiset nauramaan". Eilen tyttäreni vei minut puutarhan villapuseroon ja muistan Ivan-teestä. Tänään menimme pojanpoikani etsimään sitä, mutta löysimme sen melkein kukoistavan. Keräsin vähän, joka kukki, asetti sen kadulle (varjossa) ja tietysti kuivui. (En lukenut etukäteen, miten se tehdään). mihin heittää lehdet nyt?

mihin heittää lehdet nyt?

Miksi?: Ja vain kuivaa se ja käytä sitä kuin lääkeyrtti? No, tai kuten tee, joka on valmistettu käymättömästä takapihasta

[kiloa]

kiloa, Irina, jauhan ruuvimeisselillä, mutta erityisellä. leikkuuterä, ei mehutuslisäosa. Tuloksena saadut briketit, jotka hajosivat kuivuessaan, mutta haudutettaessa kaikki sopivat minulle.

Kiitos, aion. Lisään teetä. Ehkä voin silti soittaa jotenkin (alamme sataa).

Luda, kerro minulle tällainen kysymys. Kuorin pois kaikki Ivan-teet sivustollani. On tyhjiä pulloja, muutama lehtiä päällä ja kukkii. Kysymys: Kuinka voin poistaa toisen sadon? Ehkä rikkoa yläosat nyt? Tai odota, kunnes ne kukkivat?

Omela, sitten rungot tulevat ulos sivuilta, jos päätä leikataan ja kukat kuivataan teessä, vkusnaaa!

Kuka tietää, onko tämä kasvi Ivanchai? En ole koskaan törmännyt siihen ennen, pelkään tehdä virheen, ja se ei vielä kukki.

Vaikuttaa epätodennäköiseltä, liian kaukana, huonosti näkyvissä, kukat olisivat lähempänä

Kuka tietää, onko tämä kasvi Ivanchai? En ole koskaan törmännyt siihen ennen, pelkään tehdä virheen, ja se ei vielä kukki.

Ei, tämä ei ole Ivan-teetä, sen kukinnot ovat hieman erilaisia ​​ja punertavia.

Joten katso tarkemmin. Se ei vielä kukki, kukinnot eivät ole rikkoutumattomia vihreitä.

Uhka klikkaa ensimmäistä kuvaa suurentaaksesi

[alh]

alh, minusta ei tunnu. Tulipedulla on kukinto, jonka varren lopussa on "huippu", ja täällä "panicles" ovat hajallaan.

Omela, sitten rungot tulevat ulos sivuilta, jos päätä leikataan ja kukat kuivataan teessä, vkusnaaa!

Pellava, tarkoittaako katkaista?

tarkoitan irtautua?

Ksyusha, katkaise se nyt! Sitten ne kukkivat edelleen - elo-syyskuussa. Yksi tuoksu antaa sinulle rehevän pensaan. Näetkö pienet prosessit sivuilla kuvassa? Polttopuun varsi murtui ja viikon päästä alkoi näkyä sivuttaisia ​​versoja. Ne kaikki kasvavat ja sinä olet onnellinen. Vain sellaisesta pensaasta on vaikeampaa repiä lehtiä, hieman pidempään - et vain voi työntää alas kädellä, kuten yhdessä varressa oleva kasvi. Mutta lehtiä on paljon.

[alh]

onko tämä kasvi Ivanchai? En ole koskaan törmännyt siihen ennen, pelkään tehdä virheen, ja se ei vielä kukki.

alh, ei simulaarinen. Tytöt ovat jo selittäneet miksi. Tulipesällä vain huippu kukkii.

[jkzrhjkz]

ja kuivaamalla, sitten todennäköisesti puhkaisu uudelleen, kuinka kuivata suuri määrä raaka-aineita tavallisessa uunissa?

jkzrhjkz, Olya, kyllä, puhkaisu on erittäin merkittävä. Tee höyrytti ja menetti hajunsa ...
Olya, se oli tarpeen kuivata usealla kierroksella. Sinulla on tavallinen uuni. Ja minulla on minipöytäuuni. Tietäen, että voit pilata teetä suurella kerroksella, kuivatan sen 3 kertaa. Ja sitten se, että laitat kaiken teen leivinpaperille, ei tarkoita, että se kuivuu nopeammin. Lähes samaan aikaan kuin jaetaan useaan erään, koska ohut kerros kuivuu nopeammin.

[baba nata]

Keräsin vähän, joka kukki, laski sen kadulle (varjossa) ja tietysti kuivui. (En lukenut etukäteen, miten se tehdään). mihin heittää lehdet nyt?

baba nata, Natasha, kyllä ​​... Sinun ei tarvitse kuivua kadulla. No, sinulla on se jo ...

Lisään teetä.

Natasha, se ei maistu hyvältä teessä. Tavallinen yrtti, samea infuusio. Mutta toisaalta, se tunnetusti auttaa vatsavaivoissa ja keuhkoputkentulehduksessa. Joka vuosi korjuin paju-teetä kuivumalla kuivausrumpussa 40 *. Tällaisissa raaka-aineissa on paljon limaa, joilla on suotuisa vaikutus kehoon.

Tässä olen valmistanut uuden erän Ivanushkaa!

[Ludmila]

Ludmila, hyvin tehty ! Mukavasti kukkien kanssa. Ja se on erittäin tuoksuva.

Yhdisti viestisi.

Kiitos, Lyudmil, avustasi, jostain syystä kuva on pieni ... otin sen puhelinkameralleni.
Tällaisen epäterveellisen kauneuden tee osoittautui, että haluan vain ihailla sitä loputtomasti ... ja tuoksua .... hunajaa rusinoilla ... ja jotain muuta hedelmäistä. Olen jo haistanut kaikki teet! Lud, on hyvä, että meillä on sinua !!! En väsy henkisesti, samalla kun "ihailen ja haistan" lähettääksesi kiitollisuutta !!!!

[Ludmila]

Ludmila, tee ja juo teetä mielihyvin!

Lyudochka, kiitos, tiedän.

Ivan-tee ei toimi niin kuin kaikki on reseptin mukaista, ja kun muistan ennen käymistä, haju on hapan, suolaa ja kestää loppuun asti.

[Oleg]

Oleg,

ja jatkuu loppuun asti

Ja tarkalleen, Ivan-tea? Ja miten teet kaiken? Tein sen seoksesta, joka oli melkein kuiva ja hieman podperevom. Ja tuli ulos tuoksuva.

[Oleg]

Olegvähän tietoa teen valmistamisesta. Olisi tarpeen kuvata kaikki vaiheet sen ymmärtämiseksi, missä prosessia rikottiin. On tärkeää, kuinka monta lehtiä oli?
Hedelmien hajua ei saa olla heti lehtien murskaamisen jälkeen. Se ilmestyy käymisen aikana. Laita sorron? Mikä oli lämpötila? Kuinka se kuivattiin? Kokeile sitä lihamyllyllä. Ehkä se on parempi. En tee levyä lainkaan.

Ivan-tee varmasti, vain en ehkä kuivaa sitä vähän, no, kaiken pitäisi toimia täsmälleen samalla tavalla, mutta se haisee hapan.

[Oleg]

ehkä en kuivaa sitä vähän,

Oleg, vihreän haju valmiissa teessä antaa:
1. Lehtien puute.
2. Lehtien heikko tuhoutuminen murskaamisen aikana - vähän puristettua mehua.
3. Pieni määrä käymisraaka-aineita.
4. Olosuhteiden tarjoamatta jättäminen käymisen aikana - lämpötila (matala tai korkea), pieni määrä lehtiä, normaalin sorron puuttuminen lehtiteestä.
5. Alhainen lämpötila teen kuivattamiseen uunissa.
6. Lyhyt käymisaika löysälle teelle. Tai liian kauan - tee voi muuttua hapan.
Jopa tämä häiriö voi yksinään aiheuttaa ruohon hajua. Ja jo kompleksissa - ymmärrät.
Kuinka hyvin lehdet ovat kuihtuneet? Kuinka hyvin ne murskattiin? Oletko varma, että riittää?
Ja vielä kerran - yritä kiertää sitä ainakin kerran lihamyllyssä. Tulet huomaamaan, että tulos on erilainen.

Oleg, voin vastata kysymyksiisi, jos tiedän miten teit teetä. Ei ole muuta tapaa auttaa sinua.

Laitoin sen kuivumaan, lehtiä on paljon, noin 5 cm: n kerros, jonkin ajan kuluttua ilmestyy hedelmäinen haju, odotan lopun kuivumista, rypistän sen käsilläni, yksi kärsimys ruuvataan lihamyllyyn ruuvilla, sitten muoviastiassa 5-10 cm, käyminen 10-20 tuntia kuivuu, ei enää hedelmäisiä aromeja. Ei ole ruohon hajua, on hapan haju

Onko paha, jos se alkaa käydä kuivumisen aikana?

[Oleg]

paljon lehtiä, noin 5 cm kerros, jonkin ajan kuluttua tulee hedelmäinen haju,

Oleg, hajun esiintyminen kuihtumisen aikana osoittaa, että käyminen on alkanut lehdissä. Koska sinulla on paljon niitä, lehdet kuumennetaan korkeassa lämpötilassa ja ensisijainen käyminen tapahtuu kuihtumisvaiheessa.
Sekoitatko lehtiä kuihtumiseen? Koska tämä haju ei tule esiin kuihtumisessa, jos lehtiä levitetään jatkuvasti. Ja jos et sekoittanut niitä, niin ajattele, että toisen käymisen aikana pilasit teetä. Tai ensin kuihtumalla. Yleensä tämä on erittäin tärkeä rikkomus.
Sitten fermentoit uudelleen.
Sanon, etten pidä kaksoiskäymisestä. Tee ei myöskään ollut maukasta.
Mikä on lämpötilasi talossa.
Minulla on vielä kysymyksiä sinulle. jos voisit kuvata kaiken selkeämmin, mutta ei ole kovin selvää edes millaista teet - lehtiä tai rakeistettua.

[Oleg]

Onko paha, jos se alkaa käydä kuivumisen aikana?

Oleg, erota kuihtuminen ja kuivuminen.
Minulle - kyllä ​​... Huono ... Minulle, kun tein erityisesti teetä (hikoilumenetelmä), se osoittautui aina mauttomaksi.

sitten muoviastiassa 5-10 cm, käyminen ja kuivaus 10-20 tuntia,

liian iso juoksu numeroillasi. Erityisesti käymiseen.
10 ja 20 tunnin teet ovat hyvin erilaisia. Olisi tarkempi nähdä numerot.

Teen lehtien teetä, lämpötila talossa on enintään 28 g., Sekoitan lehdet, mutta tietysti en voi olla heidän kanssaan koko ajan, kerään ne 18 tunnin kuluttua, jonnekin 21: een asti, ne kuivuvat varjossa, sitten jätän kodin ja ripustan parvekkeelle koko yön, ja sitten päivä kun olen töissä, rypistyn sen jälkeen ja laitan sen käymiseen.

liian iso juoksu numeroillasi. Erityisesti käymiseen.
10 ja 20 tunnin teet ovat hyvin erilaisia. Olisi tarkempi nähdä numerot.

Se on vain, että yritin monta kertaa ja 10 ja 15 ja 20 tuntia

[Oleg]

Oleg, yritä pysähtyä, valitse oma aikataulusi aika, jolloin pystyt ehdottomasti kestämään suositeltavaa tekniikkaa etkä poikkea prosessista. Sitten itse ymmärrät mikä asia on ja mitkä virheet ovat.

Eli sinun on kuivattava ja sekoitettava 12 tuntia? Ja sekoittaa millä taajuudella?

[Oleg]

Oleg, joten kuivatteko lehtiä kadulla? Jos on, niin ne ovat jo käyneet kuihtumisen aikana.
Ja sitten ... 28-vuotiaana sinun täytyy käydä vähemmän teetä.
Sinun on otettava huomioon olosuhteet. Kuivaa vain talon lattialla - se on viileämpi tällä tavalla. Levitä lehdet pienemmäksi kerrokseksi, sekoita niitä jatkuvasti.
Sorron asettaminen on pakollista. Ja ehkä et murskaa lehtiä tarpeeksi hyvin. Niiden tulisi olla kaikki kosteat mehusta.Jos et muista tarpeeksi, niin mehua ei ole - ei käymistä - massa on banaalista happamoitumista korkeassa lämpötilassa.

Eli sinun on kuivattava ja sekoitettava 12 tuntia? Ja sekoita millä taajuudella?

älä kuivaa, mutta kuivaa. Sekoitan usein. Voimme sanoa jatkuvasti. Koska huoneen lämpötila on yli 20 ° C ja käyminen voi alkaa. jos en pysty sekoittamaan, käärin sen tiukasti pyyhkeeseen ja laitan sen jääkaappiin (EI PAKASTIN!) Sekoita, kunnes voin kuivua. Jos verannan lämpötila on nyt alle 17, voin kuivua siellä sekoittaen harvemmin, koska kosteus on hieman korkeampi sateiden vuoksi. Mutta minulla on nyt pieni kerros, jotta sitä ei lukita. Ja jos se on kuivempaa, niin kerros on suurempi ja sekoitan useammin.
Irga ei halunnut kuihtua millään tavalla. Ja sitten taas ... ja alkoivat kuivua! Pyyhitään tiukasti ja laitetaan jääkaappiin. Kierretty yön yli ja fermentoitu 12 tuntia. Nyt kuivattu. Haju on ihana!

[Oleg]

Eli sinun on kuivattava ja sekoitettava 12 tuntia? Ja sekoita millä taajuudella?

Oleg, älä kuivaa ... Mutta kuivua. Nämä ovat erilaisia ​​termejä. Missä olet hengailu, vastaa - talossa? ulkona? Kyllä, lehtiä on sekoitettava koko ajan kuihtumisen aikana. Se kuinka paljon he valehtelevat, niin paljon sekoittamista. Sääolosuhteissasi (kuuma), päätellen siitä, että lehdet alkavat haistaa eli käydä, sinun on tehtävä tämä niin usein kuin mahdollista.
12 tuntia on tavanomainen yksikkö. Riippuu säästä. Sekoitan viileissä olosuhteissani (18-20 *) vähintään kerran tunnissa.
Missä sinä asut? Ehkä tämä tekee minulle selvemmän olosuhteistasi.

[Radushka]

Radushka, Kiitos .

Rypistelen lehtiä sydämellisesti, mehu erottuu, mutta johtuen siitä, että ne alkavat käydä kuivumisen aikana, on todennäköistä, että yritän kerätä sen tänään ja mennä heti kotiin kuihtumaan.

[Ludmila]

Ludmila, Ei lainkaan. Anteeksi, että kiinnitin sen koko ajan. Tiedän vain itsestäni, että olemusta on helpompi ymmärtää esimerkin avulla. Anteeksi kaveri. Tuhlaa aikaa, järkyttää, varmasti.

Missä sinä asut? Ehkä tämä tekee minut selvemmäksi ehdoistasi.

Asun Yaroslavlin alueella.

alkavat käydä kuivattuna

Oleg, kuivaus - uunissa. Kuihtuminen - ilmassa käymiseen asti. Älä sekoita termejä ja prosesseja.

[Radushka]

Ei lainkaan. Anteeksi, että kiinnitin sen koko ajan. Tiedän vain itsestäni, että olemusta on helpompi ymmärtää esimerkin avulla. Anteeksi kaveri. Tuhlaa aikaa, järkyttää, varmasti.

Radushka, tällaisia ​​häiritseviä olisi enemmän ...

Asun Yaroslavlin alueella.

No, ilmastomme on samanlainen, joten kaiken pitäisi toimia.

Kiitos ymmärsi. Tärkein syy on virheellinen kuivaus, joka johtaa kaksinkertaiseen käymiseen. Tänään kiireellisesti Ivan-teetä varten. Kiitos neuvoista!

[Oleg]

Oleg, onnea.