Ivan-tee (polttopuutlehtien käyminen) - mestarikurssi

Turner, kauhu hyttyillä, ja nyt kääpiö on lisännyt, rauhallisella säällä et voi mennä ulos, mutta sinun täytyy.

miten menee hyttysten kanssa?)) Jotain tänä vuonna on niin paljon

he ovat jo syöneet, ja ne ilmestyivät toukokuun puolivälissä.

hyttysiä.

Meillä ei ole näitä hyttysiä, vaan hirviöitä)))))) Sekä kääpiöt ja hevoskärpäset.))

Turner, kauhu hyttyillä,

Siperian siperialainen ymmärtää mitä sanotaan)))))

Meillä ei ole näitä hyttysiä, vaan hirviöitä)))))) Sekä kääpiöt ja hevoskärpäset.))

Ei, pahin hyttys on Karjalassa. Mutta sinun midge on kyllä ​​...

Ensimmäinen erä Ivan-teetä kuivataan uunissa. Ja hyvän tuoreen höyrytetyn luudan tuoksu keittiössä .. Joten sen pitäisi olla? Keräyksen jälkeen kuivatin sitä päivän ajan, 1,2 kg: sta lehtiä osoittautui 800 g., Tiiviisti pakattu pussiin, laita se pakastimeen kahdeksi päiväksi. Hän otti sen pois, sekoitti pöydälle ja muutti arkin tavoin poispäin, käänsi sen lihamyllyssä. Laitoin sen kerrokseen. käymisastia, hieman murskattu, 5 cm: n kerros osoittautui. (kyllä, tiedän, että se ei riitä, kaipasin konttia). Haju oli voimakasta ruohosäilöä. Suljin sen kannella (ei kosteaa liinaa, ei ollut aikaa seurata) ja lähdin täsmälleen yhden päivän. Huoneen lämpötila on +25, täällä on kuuma. Avasin sen - massa pimensi eikä haju ollut voimakas, miellyttävä, mutta ei kukka-hedelmäinen, en voi sanoa varmasti ..
Nyt kuivattujen teerakeiden väri on melkein musta, matta ja ruskeita roiskeita. Eli käyminen tapahtui, muuten se olisi pysynyt vihreänä ..
Kyllä, ja tämä on ehdottomasti polttopuut, tuttu kasvi lapsuudesta lähtien

[Amasar]

hyvän, juuri höyrytetyn luudan haju kylvyssä .. Joten sen pitäisi olla?

Amasar, Andrei, ei, sen ei pitäisi olla niin. Kylpyhaju, kuten luudoista, osoittaa ylialtistumisen käymisen aikana tai liian korkeassa lämpötilassa. Ja ilman pääsyn puute voi myös vaikuttaa. Entsymaattisten prosessien lisäksi tulisi tapahtua myös hapetusprosesseja. Lämpötila on normaali. Kerros ei periaatteessa ole kovin kriittinen.
Kuivunut missä kerroksessa? Onko ovi auki?
Anna sen kuivua yleensä pussissa. Meillä on ollut monia tällaisia ​​tapauksia. Kuukauden kuluttua voi ilmetä herkullinen haju.

tiiviisti pakattuna pussiin, laita pakastimeen kahdeksi päiväksi. Hän otti sen pois, sekoitti pöydälle ja muutti arkin tavoin poispäin, käänsi sen lihamyllyssä.

Fireweed voidaan helposti käsitellä lihamyllyssä jäätymättä. Yritä olla jäädyttämättä lehtiä ensi kerralla. Ja käydä 12 tuntia, jokin kertoo minulle, että pakastaminen antoi lisää mehua ja entsymaattiset prosessit olivat huonompia tämän vuoksi.
Polttoaineen jäätyminen on hyvä lehtien manuaaliseen käsittelyyn. Et voi puristaa ylimääräistä mehua. Ja lihamyllyssä pakastamisen jälkeen voi tulla hyvin märkä massa.

[lappl1]

lappl1Kiitos, yritän käymistä kostealla liinalla. Pakastimessa on vielä 1 kg. lehtiä odottaen lämmön rauhoittumista. Kuivattaessa kerros on ohut, enintään senttimetriä. Sijoitin sen kahteen isoon arkkiin. Uuni on hyvä sähköinen, se pitää lämpötilan tarkasti. Kyllä, ja kytkin tuulettimen päälle, koska arkkia oli kaksi. Ovi oli hieman raolla, aukko kuin tulitikku. No, avasin sen 15 minuutin välein, sekoitin sitä hieman lastalla.
Nyt se on jäähtymässä, huomenna aamulla laitan sen tyynyliinaan ja ripustan sen loggialle varjossa.
Muuten, kyllä ​​- mehua oli paljon, se roiskui jopa useita kertoja lihamyllystä. Okei, seuraavaksi. Yritän uudestaan ​​heti kuihtumisen jälkeen.

[Andrei]

Andrei, kokeile tätä 1 kg saadaksesi suuren lehtiä teen (menetelmä numero 2). Minusta tuntuu, että rakeinen polttopuut eivät tarvitse jäätymistä. Tulet huomaamaan, että menetelmä on hyvin yksinkertainen ja tee on ihana.

Olen käynyt ivan-teetä 6 cm kerroksella 5 tuntia, mutta kotona on erittäin kuuma 31 astetta.Voiko se lopettaa käymisen ja kuivua?

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, Et kirjoittanut kuinka monta tuntia käyminen on jo käynnissä. Tietenkin tässä lämpötilassa se kulkee nopeammin.
Ohjaa yleensä haju. jos on voimakasta hedelmäistä, on aika kuivua.

5:00)))

Kiitos meni kuivumaan)))

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, Olga, onnea! Kerro sitten meille, mitä teit!

Ja lihamyllyssä pakastamisen jälkeen voi tulla hyvin märkä massa.

Kyllä, erittäin märkä massa!

Pääsin tavalliseen Internetiin, muuten osoin lukea vain, kuten Lina sanoisi, mäntyllä. Luda, ymmärsin miksi polttopuut tuoksuivat minulle niin lävistävästi ... Lisäsin sinne kaksi kourallista kirsikoita. Heti muistan kuinka ihailit tätä teetä. Nyt (jos mahdollista) vain näin teen. Vain ilo !!

Ksyusha, sisko ... No, näet kuinka hieno se on! Rakastan tätä teetä niin paljon. Vain pieni kirsikka, ja tulos on mahtava!

Kierrin polttopuuta ja se haisteli minulle suolaheinä. Mehua ei ollut paljon. Pitäisikö sen osua vai ei? Laitoin sen käymiseen. T 24. Haju ei ole tarpeeton, mutta kaikki on keittiössä, ja siellä on vielä mansikkahilloa, keittoa. Minusta on vaikea ymmärtää.

[Maryana]

Kierrin polttopuuta ja se haisteli minulle suolaheinä.

Maryana, onko se haalistunut normaalisti? Kourallinen lehtiä? Eikö möykky murentunut? Jos teit kaiken tällä tavalla, niin se on ok. Haju ei ilmesty kiertämisen hetkellä, vaan käymisen jälkeen.

No, se näyttää normaalilta. Toivon, että kaikki onnistuu. Kun kokemusta ei vieläkään ole, et tiedä mihin keskittyä.
Mutta matala kumarru sinulle apua ja vinkkejä.

[Omela]

Omela, mikä kirsikka, lehdet?

Ir, kyllä, lähtee. Minulla on nuoria versoja kirsikoista kaikkialla puutarhassa. Täällä hän veti ne ulos ja lisäsi nuoria lehtiä.

[Maryana]

Kun kokemusta ei vieläkään ole, et tiedä mihin keskittyä.

Maryana, ohjaa haju. Vahva kukka-hedelmäinen aromi, sushi ilmestyy. Käy ensimmäistä kertaa noin 12 tuntia. Vaikka haju ilmestyy aikaisemmin. Sitten valitset ajan itsellesi.

8 tunnin käymisen jälkeen otin kourallisen teetä ja kuivatin sen paistinpannulla, haistin ja haistin, se haisee heikosti. jotain miellyttävää, haudutettua. Tee itse tuoksuu hyvältä.
Laitoin yhden leivinpaperin uuniin, suolaheinä ja siinä kaikki ((

Viimeinkin kokeillut palokuntaa 15. toukokuuta. En vielä ymmärrä, kumpi pidän enemmän - nuori vai kypsä. Mutta tosiasia, että teet ovat erilaisia, on yksiselitteinen. Toukokuun väri on erinomainen, tummanruskea, mutta kimppu on voimakkaampi. Nuori ansaitsi hieman yli kilon. Jatka - on oikeus elämään.

Se haisee koko huoneistossa, haju muuttuu. Jotain niin miellyttävää jo kuin en voi ymmärtää. Luulen, että lopulta kaikki on hyvin.))))

Veronica, tässä kypsällä on erilainen, kirkkaampi haju käymisen aikana, ja Galya piti enemmän nuoresta. Ja minä silti kärsin, en yritä, vaikka voisin kestää vielä viikon!

Lenusik, potilas ei kestänyt sitä, se hajosi ... Se on valmistettu enemmän monikomponenttista tai jotain. Ja voimakkuuden suhteen - ei todennäköisesti kypsempi, kirpeämpi.

Ja tässä olen vihdoin normaali Internet! Yleensä en ole vain itse hullu, vaan otan myös muut mukaan tähän asiaan. Lyhyesti sanottuna 1/4 kylästä laiduntaa ehdottomasti Ivanchain-kentillä, olen tarttuva (annoin heille vain haistaa ja panin sen .... Se on, lepoavat huumeet, istutin sen). Aromin suhteen pidän parempana teestä, jonka käyminen on 4-10 tuntia, ja maun mukaan - 8-18. Ottaen huomioon näiden sarjojen päällekkäisyydet, olen varannut itselleni optimaalisen käymisvälin - 8-10 tuntia.

Enkä ole vielä juonut toukokuuta. Ja kesä alkoi tehdä sitä tänään. Kuivattujen lehtien haju on mahtava.
suosikkini on 12 tunnin tulipähkinätee. Puutarhakastikkeista - 6 tuntia.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, kerro minulle mitä tehdä. Ivan-tee on käynyt 31 tuntia kahdessa 900 ja 600 gramman ämpärissä. Väri muuttui tummanvihreäksi, suo. Haju ei ole voimakas. Tein kaiken selvästi. Huoneen lämpötila 24-26. Mitä tehdä seuraavaksi?

Menen syvemmälle uuniin ja kuivaan ....Kuivattuna haju lisääntyy.

[lappl1]

Tytöt päättivät tänään sukulaismatkansa jälkeen kuivua lahjoista, kaikki ylistävät häntä niin paljon !!!!!!lappl1, Lyudmila kertoi sinusta, kaikki sukulaiset, kiitos vielä kerran reseptistä!
Kysymys syntyi, vahingoittaako kukkia Ivan Chai?

Tytöt !!! Pojat !!! Apua tarvitaan! Kiireellisesti!
Paketti on juuri saapunut. He lähettivät minulle ivan-teen juuret ja yläosat näistä juurista erikseen leikattuina.
Joten ... kaksi kysymystä.
Ensimmäinen on mitä tehdä juurille? Kaivaa se maanantaihin asti (en mene kylään ennen) tai pidä sitä kellarissa? Juuret ovat täynnä kosteaa tyrsaa. Erinomainen kunto.
Toinen - mitä tehdä yläosilla? Lehdet ovat kuihtuneet, jotkut ovat muuttuneet hieman ruskeaksi. Mutta he eivät kuivuneet. Kukat ovat jopa normaaleja.

Se on tietysti ihme, mutta kaukaisesta kylästä Chernihivin alueelta Kharkoviin paketti saapui tavallisella postilla 3 päivässä!

[Tata]

Lyudmila, kerro minulle mitä tehdä. Ivan-tee on käynyt 31 tuntia kahdessa 900 ja 600 gramman ämpärissä. Väri muuttui tummanvihreäksi, suo. Haju ei ole voimakas. Tein kaiken selvästi. Huoneen lämpötila 24-26. Mitä tehdä seuraavaksi?

TataAnteeksi, joitain tämän säikeen viestejä ei tullut. Mutta he vastasivat jo, että on tarpeen kuivua. En käy niin paljon. Pidän eniten 12 tuntia.

[Kokoschka]

kiitos vielä kerran reseptistä!

Kokoschka, terveydeksesi! Tee teetä ilolla!

Kun poimin kukkia, vahingoittaako se Ivan Chaiä?

Lilja, ei vahingoita. Se lisääntyy pääasiassa juurilla.

[Radushka]

Tytöt !!! Pojat !!! Apua tarvitaan! Kiireellisesti!

Radushka, vastasi puutarhan tuoksussa.

[lappl1]

lappl1, kiitos vastauksesta. mutta en oikein ymmärrä. Kirjoitit, että käymisen aikana väri muuttuu ruskeaksi tai mustaksi, jolla on voimakas tuoksu. Mutta värini muuttui hieman suoksi ja aromi ei ole vahva, joten se säilyi pitkään. Kuten täällä kirjoitetaan, se haisee suolaheinä, ei hedelmäinen kukka.
Pidätkö kello 12 ja pimeää tähän mennessä?

[Tata]

Tata, värien käsitys on erilainen kaikille. Brown ja marsh - luulen saman asian. Ivan-tee alkaa vaihtaa väriä, ryömimällä ulos lihamyllystä, niin että se on 3 tunnin kuluttua jo ruskea. Yritä peittää astia raaka-aineilla tiukemmin käymisen aikana. Peitä itse raaka-aine, sitten säiliö raaka-aineen kanssa kannella. Laitoin kulhon raaka-aineita suureen kattilaan, peitän sen suoraan raaka-aineiden päälle lautasella ja suuren kattilan kannella. Pannussa on tarpeeksi ilmaa reaktioita varten. Ehkä sitten haistat sen. Ja suolaheinä ... Ei, kuinka paljon tein, sitä ei koskaan tapahtunut. Jotain on vialla...

Kyllä, en ole koskaan tuntenut suolahaisua, mutta Ivan-teen aromi on yksinkertaisesti päihdyttävä, ja mitä kauemmin se seisoo, sitä rikkaampi haju tulee. Myös toisena päivänä tein toisen annoksen teetä, joten en halunnut lähteä keittiöstä, siellä oli niin upea haju.

[avustettu 1]

avustettu 1, kiitos vastauksesta. Mutta ehkä ei suolaheinä. Vain hapan. Ja lihamyllyn värin kustannuksella minulla on tummanvihreä, kuten Lyudmilan valokuvassa. Seuraavan kerran yritän peittää sen tiukemmin. Seisoin muovisessa ämpärissä, joka oli peitetty kostealla puuvillaliinalla.

[Tata]

mutta en oikein ymmärrä. Kirjoitit, että käymisen aikana väri muuttuu ruskeaksi tai mustaksi, jolla on voimakas tuoksu.

Tata, jos tarkastelet reseptiä nyt, huomaat, että sanaa "musta" ei ole olemassa. Poistin sen kauan sitten. En pidä myöskään sanasta ruskea, koska loppujen lopuksi se on tummanvihreästä vihreään ruskeaan, kuten Veronica sanoi, (riippuu käymisaikasta). Anteeksi harhaan. Korjaan tämän hetken reseptissä nyt.
Mutta kaikki on oikein hajun kanssa - hedelmäinen-hunaja-kukkainen. Käymisen jälkeen ei koskaan ollut haju hajua. Ehkä et ole kuivuttanut lehtiä tarpeeksi? Ja yleensä fermentoit liian kauan. Tällä hetkellä tee on erittäin voimakasta, mutta aromi menetetään.

Pidätkö kello 12 ja pimeää tähän mennessä?

Viittaan jälleen Veronikaan - se tummenee heti kiertymisen jälkeen ilmassa olevan hapen hapettumisen (kuten leikatun omenan) vuoksi. Ja 3 tunnin kuluttua massa muuttuu vielä tummemmaksi.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila laittoi sen kuivumaan klo 12, jos käärin sen arkkiin ja jätän sen aamuun asti, vaikuttaako se lopputuotteen laatuun huonommin?

No, jokainen, jopa pienin, jopa ruskea ja melkein kuiva lehti, repäisi irti ja kiertyi! Raaka-aineita oli tietysti niukasti. Siksi päällekkäin peitin lihamyllyn polttopuun massan kierretyillä vadelmilla (jäädyttämisen jälkeen ne osoittautuivat melko kunnollisiksi rakeiksi. Ne näyttävät viinirypäleiltä. Katsotaanpa, mitä ne ovat kuivauksen jälkeen), koska jalon polttonesteen jälkeen vanha lihamyllyni kieltäytyi kiertämästä kirsikan lehtiä. Hän kieltäytyi lainkaan. Olen eronnut vadelmista. Koska nukuin tänään hyvin vähän, minun on mentävä nukkumaan nyt, ja kuivaan teetä aamulla. Käyminen kestää 10 tuntia. Toivon, ettei kovin paljon (kun otetaan huomioon, että ivanushka kaivettiin maanantaina). Joka tapauksessa minulla ei ole muuta vaihtoehtoa. Tulee teetä. Se ei voi olla
Tytöt pojat, pidä nyrkit minua varten! Toivon, että Ivanushka juurtuu ja kasvaa. En odota syksyyn saakka. Annan hänet pois sunnuntaina. Jos jotain, he lupasivat lähettää minulle paketin syksyllä. No, jos he eivät unohda, tietysti.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, ovatko lehdet jo kuihtuneet? Muista, että arkki voi myös ottaa kosteutta lehdistä, joten älä kääri sitä tiukasti. Laadun ei pitäisi heikentyä. En jättänyt niin paljon, mutta tytöt. Voit laittaa sen jääkaappiin (pussiin).

[Radushka]

Radushkakuinka kirjoitin runon! Kaikki on hienoa, älä huoli! 10 tuntia on normaalia polttonesteen suhteen. Voit käydä pidempään.
Dearie, olen huolissani siitä, että olet nyt kuuma. Kuinka se juurtuu tällä hetkellä? Istutat sen sinne, missä se ei ole kuuma, ja varjo on varsinkin keskipäivällä. luit sen, annoin sinulle linkin sivustolle, jossa he kirjoittavat kuinka istuttaa paloja (linkki puutarhan tuoksuun, katso)?

Tytöt pojat, pidä nyrkit minua varten! Toivon, että Ivanushka juurtuu ja kasvaa.

Pidän sitä jo! Näetkö?

[lappl1]

lappl1, Kiitos selvennyksestä. Minulla oli se ja olin aluksi tummanvihreä, ja lopussa se oli suo. Tein sen 5 tuntia, mutta en tarkistanut sen kiertymistä, vain keskuslaskimon haurauden suhteen. No, kaikki tämä on jo menneisyydessä. Viimeistelen viimeisen annoksen. Tietenkin kaikkien käsitys väreistä ja hajuista on erilainen. Minusta tuntuu, että kuivattu tee ei ole täysin mustaa, mutta aromi on myös erittäin miellyttävä. Toivon, että se on maukasta ja mikä tärkeintä, hyödyllistä. Tein myös kirsikoista ja puutarhan mansikoista. Kaikki osoittautui ok. Lehdet vierivät lihamyllyssä täydellisesti.

[Tata]

Tataja mikä haju kuivauksen aikana?

[lappl1]

lappl1, miellyttävä. happamuutta on, mutta minua on vaikea kuvata. En tiedä mihin verrata. Aviomies sanoo haistavansa kukkateeä.

[Tata]

Tatapaju-teetä kuivattaessa on yleensä erittäin voimakas haju. Hyvin, hyvin ... Ja ei ollenkaan hapan. Loppujen lopuksi fermentoit sitä pitkään. Joten hänestä tuli heikko. Mutta tee on silti hyvä. Meidän on odotettava pari kuukautta. Ja yritä käydä seuraava erä 12-14 tuntia, ei enempää. Tunnet heti eron.
Kyllä, ja anna sen kuivua, kunnes kourallinen lehtiä hajoaa. Jotain kertoo minulle, ettet lopettanut - viisi tuntia ei riitä. Yleensä sinun on keskityttävä kouralliseen lehtiin. Lehdet, jotka eivät ole tarpeeksi kuihtuneet, antavat vähemmän teetä kuin normaalisti kuivatut lehdet.