Ivan-tee (polttopuutlehtien käyminen) - mestarikurssi

Siellä oli möhkäle, se kohosi, lehti muuttui ruskeaksi ja ohueksi ja lopetti kulkemisen kulhossa, mutta siitä tuli heti tietokone. Tämä ei välttämättä ole tapa, jolla väri esitetään.
Vaivattiin noin 20 minuuttia, vaikkakin 10 minuutin tauon kanssa

[Lilja]

Lilja, Yritin tänään tällaista erää kolmannen kerran. Pakastimen jälkeen 45 minuuttia keskeytyksettä, vaivaamalla, saat tarvitsemasi.

Lilya, ilmeisesti, kuva ei välitä todellista väriä. Joten kaikki on kunnossa! 20 minuuttia riittää.

Natasha, mutta itse asiassa tein tämän teen hyvin nuoresta takapihasta. Mutta nyt arkista on tullut kypsempi ja karkeampi. Sinun täytyy kokeilla kuinka hän käyttäytyy nyt ja kuinka paljon aikaa hän tarvitsee.

Luda kuitenkin laittoi sen, ja todellakin se oli välttämätöntä, siellä oli mutkittelua ... katso, se näyttää tarpeeksi ???

[niamka]

niamkaja katsot kuinka se on?

Luda sijoitti sen paikalleen, ja todellakin se oli välttämätöntä

Lily, nyt sinulla on mitä tarvitset! Mikä on oikea sana sinulle - mestaruus! Nyt käytän sitä.

[Ludmila]

Ludmilakyllä, nyt arkki on karkeampi. Ensimmäistä kertaa kun yritin vaivata, kärsin yli tunnin, mutta tämä on ilman pakastinta. Ja jäätymisen jälkeen se on paljon parempi. Mutta 45 minuuttia, ei vähempää, sitten se osoittautuu ohueksi ja tahmeaksi, tarttuu yhteen palaksi. Nyt minulla on kaksi erää käynyt. Haluan kokeilla keskipitkää ja syvää käymistä. Ja huomenna minulla on helppo.
Liljakyllä, tämä näyttää siltä, ​​mitä pitäisi tulla ulos.

[niamka]

niamkaNatasha, pakastin on todellakin toinen avustajamme lihamyllyn jälkeen. Tee-valmistajan on helpompi elää hänen kanssaan.

[Ludmila]

LudmilaNautin todella jäätymisestä. Ja vaivaaminen on helpompaa kuin kiertäminen manuaalisessa lihamyllyssä. Nyt sinun on varastoitava säiliö suuren arkin ja säilytystilan alle. Kaiken kaikkiaan se vie paljon tilaa, mutta se on hyvin kaunis sekä kuivassa muodossa että teessä.

[lappl1]

Vaivoin myös pakastimen jälkeen. eikä vaivata!

Lily, nyt sinulla on mitä tarvitset! Mikä on oikea sana sinulle - mestaruus! Nyt käytän sitä

lappl1, niamkaja kuinka kauan aloitat käsitellyn arkin kuivaamisen?

Reseptillä on kolme vaihtoehtoa kevyelle, keskipitkälle ja syvälle käymiselle. Siellä aika on erilainen, ja kuivaus tapahtuu käymisen jälkeen.

[niamka]

niamka, joten mietin kuinka paljon fermentoit?

Lihamyllyn jälkeen fermentoin 24 tuntia.

astia on välttämätöntä varastoida suuren levyn ja säilytyspaikan alle.

Natasha, on hyvä kaataa tämä tee 3 litran purkkeihin. Ja sitten he ovat sängyn alla tai parvella. Tai vaatekaappi, jos saatavilla.

[Lilja]

Liljakunnes miellyttävä hedelmäinen tuoksu tulee voimaan. Joten päätin kokeilla erilaisia ​​pelejä tänään eri aikoina. Yksi erä on 18 tuntia, toinen on 24 tuntia. Ja huomenna teen 6 tuntia.

ja kuinka kauan aloitat käsitellyn arkin kuivaamisen?

Yritän olla käymättä yli 12 tuntia. Jopa lehtevä. Pidän tästä teestä enemmän. Mutta tämä on makukysymys. Sinun täytyy kokeilla erilaisia ​​ja valita paras vaihtoehto itsellesi.

[Ludmila]

Ludmila, Ongelmana on, että pankkeja löytyy edelleen, mutta varastotilaa ei ole ja paikkaa ei ole ollenkaan.

Yritän olla käymättä yli 12 tuntia. Jopa lehtevä. Pidän tästä teestä enemmän. Mutta tämä on makukysymys. Sinun täytyy kokeilla erilaisia ​​asioita ja valita paras vaihtoehto itsellesi

Joten halusin kokeilla myös erilaisia ​​vaihtoehtoja, koska tällainen mahdollisuus on olemassa.

[niamka]

kunnes miellyttävä hedelmäinen tuoksu tulee voimaan. Päätin kokeilla erilaisia ​​pelejä tänään eri aikoina. Yksi erä 18 tuntia, toinen 24 tuntia.Ja huomenna teen 6 tuntia.

niamka, Natasha, oikein! Haistamme, maistamme, valitsemme parhaan vaihtoehdon!

Istun pensaissa .. luen ... haluan herkullista teetä ... vadelmalehti on pakastimessa ... ei riitä, mutta odotan siipissä ja valmiuteni ... Ajattelen kuinka valita aika käydä ja kuivata ... kotona kukaan, olen töissä, sitten pakenemassa ... kuinka pääsen repeämään?

[AlenKa]

kuinka valita käymisen ja kuivumisen aika ... kukaan ei ole kotona, olen töissä, sitten juoksussa ... kuinka voin räjähtää?

AlenKa, älä repeydy. Se on niin yksinkertaista! Illalla laitat lehdet kuihtumaan. Jotta et sekoittaisi niitä loputtomasti, kiedo se tiukasti paksuun kankaaseen (useita vanhoja luonnonkuiduista valmistettuja lakanoita, verhoja tai pöytäliinoja). Kuten tämä:

Aamulla käännät sen nopeasti lihamyllyyn (nouse 30 minuuttia aikaisemmin), laitat sen käymiseen ja mene sinne, missä tarvitset. Ja kuivaa se illalla.

[Vinokurova]

Vinokurova, vadelmien ei tarvitse käydä pitkään 5-6 tuntia, mutta lämmössä riittää 5!

[Ludmila]

Ludmila, kun pakastinkääre on näin ja niin?
eli illalla otan lehdet pakastimesta, sulatan, rullaan pyyhkeeseen ... mutta entä makkarat? näyttää siltä, ​​että on kirjoitettu, että rakeita saadaan huonosti vadelmista ja herukoista (((murenee pölyksi ... vaikka aiheessa on melkein 600 sivua, älä ota huomioon valtavaa aikaa lyhyessä ajassa)
vai nousta aikaisemmin, makkaramakkarat ja laittaa lihamyllyn sijaan käymiseksi?

Otin sen pois aamulla ja sulatan sen työn jälkeen, kiertelen sen ja laitoin käymiseen klo 18-00, 6 tunnin kuluttua - yöllä tai klo 24-00 laitoin sen kuivumaan. Selvitin sen.
Katoammeko pakastimen jälkeen? näyttää siltä, ​​että sinun on täytettävä pakastin ja sitten vain sulatettava, kierrettävä tai ravistettava ja käynyt.

Ehkä tee se viikonloppuna. Muuten voit sotkea koko yön. 6 tuntia ei ole pitkä käyminen, jos se olisi pidempi, sitten olisi mahdollista arvata jotenkin.

[AlenKa]

sen jälkeen kun pakastinkääre on kääritty näin ja siinä kaikki?

AlenKa, ei ... Ei niin. Kun olet kerännyt lehdet, kääri ne heti kankaaseen. Kun päivä (tai yö) on kulunut, avaudu ja voit toimia kahdella tavalla:
1. Heitä lehdet pakastimeen ja tee ne myöhemmin, kun se on sopivaa.
2. Kierrä heti kankaan täyttämisen jälkeen (esimerkiksi aikaisin aamulla) lihamyllyyn tai kierrä rullat ja aseta sitten käymiseen.

kirjoitetaan, että rakeita saadaan huonosti vadelmista ja herukoista (((murenee pölyksi ... vaikka aiheessa on melkein 600 sivua, älä ota huomioon valtavaa aikaa lyhyessä ajassa)

Kyllä, huono! Ja teet ne omenalla, päärynällä, luumulla, mansikalla tai ivan-teellä. Sitten rakeet ovat vahvoja ja tee maistuu paremmin kuin mono-versio.

[Ludmila]

Ludmila, Pyydän anteeksi, että kirjoitin väärästä aiheesta ... Minulla on vain kolme teetä auki ...

Kun olet kerännyt lehdet, kääri ne heti kankaaseen.

Tein juuri sen, käärin ne useisiin kerroksiin sideharsoa ja laitoin ne autoon ... ajon aikana vadelmalehdet jopa kuihtivat hieman ... kotona avasin ne taitettuna, repimällä pistokkaita, ne silti haalistuivat ... Laitoin ne pussiin ja laitoin ne. ..
Ludmila, ja kuinka paljon sinun on otettava mansikkalehtien seoksesta? suunnilleen sama pitää rakeet? tai yritä silti rullata vadelmamakkaroita aamulla ja laittaa ne käymiseen, ja illalla (kestää noin 12 tuntia) leikata ja kuivata ne ... tai viedä kaikki takaisin dachaan viikonloppuisin ja makkaraa ja kuivaa siellä ...

[AlenKa]

kääritty useisiin kerroksiin sideharsoa

AlenKaensinnäkin käärimistä varten on parempi ottaa paksumpi kangas, sitten kosteus imeytyy paremmin. Voit käyttää froteepyyhkeitä tai muutamia vanhoja verhoja, lakanoita tai pöytäliinoja. Harso, se on edelleen ohut. Mutta tämä on tulevaisuutta varten.

ja kuinka paljon sinun on otettava mansikkalehtien seoksesta? suunnilleen sama pitää rakeet?

Sinulla voi olla sama määrä tai vähemmän tai enemmän. Kuinka paljon otat, saat silti rakeita.

tai yritä silti rullata vadelmamakkaroita aamulla ja laittaa ne käymiseen ja illalla (tämä kestää noin 12 tuntia)

Sinä pystyt siihen. Ei mitään 12 tuntia.On aikaa, teet käymisen vähemmän.

tai jo vie taas kaikki viikonloppuna dachaan ja siellä makkara ja kuiva ...

Voi, kun on aika mennä dachaan, teet jo teetä. Ja maassa voit silti tehdä sen. Uskokaa minua, teetä ei ole koskaan paljon. Mitä enemmän teet, sitä parempi. Joten tee nyt kuten teet, ja dachassa on uutta teetä.

[Ludmila]

Ludmila,
No, päätetään ...
Luda, kiitos paljon niin yksityiskohtaisista vastauksista ... Luin ja ymmärrän, että haluan paitsi tehdä tämän, mutta teen sen epäonnistumatta ... mikä tärkeintä, uskon jopa, että siitä tulee herkullinen tee ...

[AlenKa]

AlenKa, terveydeksesi! Olen myös varma, että onnistut! Onnea tässä jännittävässä toiminnassa!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, voitko kertoa minulle, kuinka saat niin ohuita teelehtiä "Italian Machon hiukset" -teessä? Hän voitti minut. Ehkä asia on, kuinka kauan lehtien vaivaaminen kestää? Kuinka paljon vaivaat?

[niamka]

niamkakun Nastya ei ole yhteydessä, vastaan. Nastya on jo kirjoittanut tästä. Hän keräsi hyvin nuoria polttopuun lehtiä toukokuun puolivälissä. Ne olivat edelleen pieniä ja erittäin pehmeitä. Siksi ne vaivattiin "karvoihin" asti. Nyt tätä ei todennäköisesti tehdä, ellei vain ylimmistä lehdistä.

[Ludmila]

Ludmila, Kiitos. : rose: Muistan nyt, koska luin siitä. Yritän kiertää yhden lehden kerrallaan käymisen jälkeen, vaikka en ole varma, riittääkö kärsivällisyys.

[niamka]

Yritän kiertää yhden lehden kerrallaan käymisen jälkeen, vaikka en ole varma, onko minulla riittävästi kärsivällisyyttä.

niamkakulta, tarvitsetko sitä? Älä kärsi! Sekoita kaikki lehdet yhteen. Tulee mahtavaa teetä!

[Ludmila]

Ludmila, Olen jo sekoittanut tietyn määrän: keskipitkä käynyt iso lehti tyynyliinassa kuivuu. Illalla kuivun 30 tuntia. Ja ennen sitä tein 3 litraa, kaksi on poissa, annoin ne pois. Rakastan kokeilla. Tässä on edelleen siihen liittyvä tee ei anna lepoa. Se on tehtävä lähitulevaisuudessa, kun vielä löytyy melko nuoria versoja Ivan-teetä.

[Natasha]

Kaksi on poissa, jaoin ne.

Natasha, hyvin tehty! Teemme paljon teetä, jotta voimme jakaa suurimman osan siitä hyville ihmisille.

Rakastan kokeilla. Tässä on edelleen siihen liittyvä tee ei anna lepoa.

Ja se on oikein! Kokeile terveyttä! Ja löytääksesi nuoria versoja, tee itsellesi istutus nuorta Ivanushkaa, murtamalla varret 10-15 cm: n korkeudella. Uudet versot kolmesta neljään viikkoon antavat sinulle nuoren palonheiton.

[Ludmila]

Ludmila, mutta voitko varastoida teetä tyhjiössä? .. kaada se pussiin, pumppaa ilma ... ja juottaa ... tai tyhjiötiivisteellä varustettuun tölkkiin? ..

[AlenKa]

AlenKaMisteli kokeili sitä viime vuonna. Mutta hänen tuttavat arvostelivat häntä ja tekivät yhteenvedon eräästä teoriasta tämän menetelmän mukaisesti. Kuten se häiritsee kuivaa käymistä. En ole kokeillut sitä itse, mutta Misteli luopui siitä. Parempi yksinkertaisissa purkissa, joissa on muovi- ja kierrekorkit.

[Ludmila]

Ludmila, kiitos ... voitko tölkkejä, tölkkejä, muovia, lasia? mitään käytettävissä?

[AlenKa]

AlenKaMitään, vain ei peitattujen kurkkujen alta, jotta haju ei pääse teeseen myöhemmin. Ja tietysti tiukka. Ja sitten sinun on laitettava ne pimeään paikkaan.

[Luda]

Ja se on oikein! Kokeile terveyttä! Ja löytääksesi nuoria versoja, tee itsellesi istutus nuorta Ivanushkaa, murtamalla varret 10-15 cm: n korkeudella. Uudet versot kolmesta neljään viikkoon antavat sinulle nuoren palonheiton.

Luda, kiitos neuvosta. Minun on tehtävä se, kun menen seuraavaan. kerran kylään. Tärkeintä on olla menettämättä tätä istutusta kentällä myöhemmin.

Natasha, et menetä, toukokuun lopussa katkaisin paju-teiden varret, melkein itkin, oli sääli, mutta tänään menin sinne - siellä on valtavia, leveitä pensaita, joissa on paljon varret!

[Elena]

Elena, se on hyvä! Halusin kaivaa juuret syksyllä ja kokeilla leipää. Luin, että polttonestajauho on luonnollinen säilöntäaine, leipä ei pilaa sen kanssa. Ihmettelen kuinka paljon. Ja kokeile myös kahvia juurista. Yritin paahdettua ohrakahvia. Pidin siitä todella paljon!

[Natasha]

Halusin kaivaa juuret syksyllä ja kokeilla leipää. Luin, että polttonestajauho on luonnollinen säilöntäaine, leipä ei pilaa sen kanssa. Ihmettelen kuinka paljon. Ja kokeile myös kahvia juurista. Yritin paahdettua ohrakahvia. Pidin siitä todella paljon!

Natasha, yritä. Mutta minusta tuntuu, että on epärealistista kerätä, kuoria ja kuivata polttonesteen juurien jauhoilla. Ne ovat niin ohuita!

[Ludmila]

Ludmila, kiitos kuvasta. En ole nähnyt näitä juuria. Mutta meillä on paljon polttopuuta. Jos kaivaa, huuhtele altaan kaivosta letkulla, mielestäni se on totta. Kuivaa myös kahvimyllyllä. Anteeksi kahvimyllystä, mutta ei ole myllyä.

[Natalia]

Natalia, unohdin puhdistaa? Sinun on myös puhdistettava jokainen selkäranka. Mutta yrität, tuen sinua, mutta toistaiseksi henkisesti! Viime vuonna syksyllä aioin kerätä juuria, menin jopa lapion kanssa. Mutta hän palasi, koska lapioilla ei ollut mitään tekemistä - ei ollut mitään tapaa päästä maahan. Sellaiset säkit! Ja ruoho on kiinteä matto. Yleensä se oli kylmä, vaikeaa, ja menin kotiin. Halusin pyytää mieheltä apua, mutta hänellä oli kaksi kuorma-autoa lastattuna polttopuita, joten hän ei häirinnyt häntä. Ja kun hän oli enemmän tai vähemmän vapaa, silloin olivat ensimmäiset pakkaset ja maata oli mahdotonta kaivaa ollenkaan. Joten jäin ilman juuria.

[Luda]

Ludaehkä käyn myös edestakaisin lapiolla. Jos et yritä, et tiedä.

[Natalia]

Natalia, käy kävelyllä! Nyt voit silti kaivaa jotain siellä - ruoho ei ole niin tiheä ja korkea. Ehkä jopa ota sorkkarauta mukaasi. Tule, kokeile sitä ja kerro sitten. Ehkä menen heti, kun olen vapaa.

[Ludmila]

LudmilaLuin, että juuret korjataan syksyllä. Ja maamme ei ole tiheää, puhdasta hiekkaa, kuten rannalla.

[niamka]

Tricia, Anastasia, kerro minulle, kuinka saat niin ohuita teelehtiä "Italian Machon hiukset" -teessä? Hän voitti minut. Ehkä asia on, kuinka kauan lehtien vaivaaminen kestää? Kuinka paljon vaivaat?

niamka, Natasha, Pyydän anteeksi vastaukseni myöhästymistä - tulen kotiin myöhässä töistä.
Kyllä, kuvassa minulla on teetä ylimmistä lehdistä tai lempeistä keskimmäisistä.
Itse asiassa tällaista teetä voidaan saada kesällä, jos palaamme paikkaan, jossa keräsimme ivanushkan myöhään keväällä. Uusi nuori ja tiheä kasvu ilmestyy katkenneisiin varsiin. Täältä se ja vaivaa teelehdet-jouset. En kierrä mitään erikseen enkä neuvo sinua, koska se vie paljon vaivaa ja aikaa. Ja sama tulos voidaan saavuttaa tavallisella taikinan vaivaamisella. Kun vaivaat taikinaa käsilläsi, vaivaa arkki reunasta keskustaan. Ennen mehun vapautumista, kun puristat kokkareen, ja hyvin kosteisiin (mehusta) käsiin. Ja jopa melko tiheä arkki "käpristyy" aaltoileviksi "karvoiksi". Toinen vivahde: ​​kauniin, tasaisen mustan teevärin saamiseksi on suositeltavaa poistaa varret - ne eivät muutu mustiksi, vain ruskeaksi (koska niissä ei todennäköisesti ole tanniineja) ja antavat epätasaisen värin.
Käymisestä: 8 ja 12 tuntia eivät riittäneet minulle - yrttihaju on läsnä. Mutta 24 tuntia, kuten kävi ilmi, on erittäin hyvä. Mutta kesämme ei ole vielä kuuma, ja olen pikemminkin kuihtanut lehtiä.
Lyudochka, kiitos avusta vastauksessa!