Kana- ja sianlihakinkku Tescoma-kinkkuvalmistajassa

Ihmiset, älä kärsi, sattuu, että hän istuu tiukasti. Kasta se lämpimään veteen muutamaksi sekunniksi, he sanovat, että se ponnahtaa tällä hetkellä!

Voi, en ajatellut sitä. Len, no, sinä olet pää!

jos kinkkua ei tule ulos, sinun on pidettävä lämpömittaria kehän ympärillä, se haisee ja kaikki putoaa

Kasta se lämpimään veteen muutamaksi sekunniksi, he sanovat, että se ponnahtaa tällä hetkellä!

Ja minun ei niin eikä niin totellut ... Istuin lujasti.

Istu tukevasti

Tarkalleen. Kun aloin lyödä, ajattelin, että muovi murtuu

Se tapahtui minulle vain kerran, Vasilika oli juuri vierailulla. Bliiin, tuskin veti sitä ulos, mutta jälleen vain lämpömittari auttoi. Siellä ei periaatteessa tarvitse kiivetä syvälle, vaan erota liha hieman ylhäältä ympyrässä kinkusta ja siinä kaikki.

Ja aloin tehdä kinkkua pussissa. Ja kinkku on puhdas (rasvasta ei ole edes jälkiä), eikä liha tule ulos kannen reikien läpi, ja se on kätevää saada - sen harjalla, mutta lankulle.

[Biryusinka]

Biryusinka, ja päätin myös, että se oli mukavampaa pusseissa, viimeksi, kun sain tuskin sen ulos Biovinovskayasta - kokeilin ilman pussia - tilasin jo 100 ylimääräistä pussia. Nyt saan kinkkua

Lopuksi keitin myös ensimmäisen kinkkuni, en odottanut 12 tunnin ikääntymistä, otin sen pois 10 tunnin kuluttua, se tuli vain erinomainen, mehukas, maukas. Totta, väri petti hieman, se tuli hieman harmahtava, mutta se on vain super, kiitos paljon reseptistä Elena Timille: rose: hän kuvasi kaiken erittäin hyvin, ettei yksinkertaisesti ollut kysymyksiä. Mieheni sanoi olevansa vain hieno kinkku, yritän tehdä nyt erilaisia

[Elena Tim]

Elena Tim, Elena kerro minulle, kuinka lähetän valokuvan?

Tanya, katso tänne, kaikki on kirjoitettu yksityiskohtaisesti siellä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203848.0

Jos et ymmärrä, kerron sinulle vähän myöhemmin. Odota, olen vain kamala kuin kerran, okei?

[Elena Tim]

Elena Tim, No kiitos

Tanya, täältä, löysin viestini valokuvien lisäämisestä:
"Joten, ota valokuva ja tallenna se, esimerkiksi työpöydällesi tai mihin tahansa sinulle sopivaan kansioon. Napsauta sitten aiheessa - napsauta ala- tai yläosassa" vastaus "-painiketta. Ikkunan yläosassa on teksti" lisää kirjoittajan valokuva ", napsauta siellä Seuraava - "Selaa" -painike, avautuvassa ikkunassa, etsi valokuvasi ja napsauta 2 kertaa. Nyt painamme "Lähetä tiedostot" -painiketta. Valokuvasi näkyy ja sen alapuolella on kaksi linkkiä: ensimmäinen on suurennettu valokuva, toinen on pieni napsautusten lisääntyessä. Kopioi mikä tahansa niistä ja liitä viestiin uudelta riviltä.
Se näyttää pitkältä ajalta, mutta itse asiassa koko toiminta vie vain minuutin. "

Tässä on ensin kinkkuni

[Elena Tim]

Elena TimKiitos, kaikki sujui hyvin viestissäsi

Vau, kuinka siisti kinkku! Muuten, hänen värinsä on hyvä! Neuvostoliiton aikana GOST: t olivat juuri sellaisia. Joten älä huoli siitä, että hän ei ole kuuma vaaleanpunainen. Juuri oikea! Sileä, kaunis, ihana!
Tanya, kiitos raportista! Olen erittäin tyytyväinen, että pidit siitä!
Mitä tulee valokuvaan: kyllä, tein kaiken oikein ... No, ehkä linkki on lisättävä erilliseen riviin viestiin ja sitten allekirjoitus on tehtävä uudelle riville. Sitten kaikki on oikein! Näin päällikkö opetti minulle: linkki lisätään aina erilliseen riviin!
Kiitos vielä kerran kinkusta!

[Elena Tim]

Elena Tim, kiitos reseptistä ja valokuvasta, se inspiroi minua niin paljon, että tilasin kinkkutuottajan ja tein mahtavan kinkun.

Tytöt, ja 1 kg nitriittisuola on 300 ruplaa + toimitus on noin kaksisataaviisikymmentä ruplaa. se on kallis?

Rehellisesti, en edes tiedä. En käytä sitä.
Natasha, on parempi kysyä tästä kinkun aiheessa.

En käytä sitä

Elena, kiitos! En myöskään halua käyttää sitä, mutta olen lukenut paljon kinkkujen valmistamisen aiheista ja pelkäsin SALMONELLEZiä, loppujen lopuksi sitä ei kypsennetä 100 asteessa.

Natriumnitriitti ei tappaa bakteereja, se vain estää uusien muodostumista.
Tässä on ote lihan kypsennyksen turvallisista lämpötiloista käsikirjasta:
🔗

yksinkertaisesti ei salli uusien muodostumista.

Kiitos! Sitten en tarvitse sitä. Haluaisin mieluummin valmistaa uuden kinkun, kun valmis on syöty, kuin suuri määrä, en säilytä sitä pitkään, mielestäni enimmäisvarastointi on enintään 3 päivää.

, Enimmäisvarastointi on mielestäni enintään 3 päivää.

Kaikki on oikein! Viimeisenä keinona voit aina jäädyttää jäämät ja laittaa ne sitten paistettujen munien päälle.

Leeyen, ja tänään "Teskoma" tuli luokseni, ja keitin jo uuden "Belobokissa". On kylmää. Minun täytyy tehdä jotain uutta, marinoida jotain ja lyödä se Teskomovskajalla. Katson kalarullaa: se on todennäköisesti vielä jotain ...

Katson kalarullaa: se on todennäköisesti vielä vähän ...

Natasha, tyhmä ei ole oikea sana! Minun makuni mukaan se on yksinkertaisesti vertaansa vailla! Mutta! On parempi olla vaihtamatta ainesosia !!! Lisäsin vähän turskaa kerran, vain määrän vuoksi - pilasi koko maun. Rulla on tullut vain hämäräksi, mutta sen pitäisi olla Herkkä! En vitsaile tällä enää, muuten tulos ei oikeuta käytettyä rahaa.

Pellava, minkä värisenä se osoittautui (paprika)
Älä lyö kovaa (handMe häiritsi) odottaessasi teskomia - keitin juuri kattilassa ja kalvossa
(kana ja hercules :)))))

Voi, kuule, kuinka hienoa se osoittautui! Ja ilman mitään Teskomaa!
Olisin nappannut palan!
Rakenne on hyvä, se näyttää erittäin herkulliselta !!! Angelica, hyvin tehty!

(kana ja hercules :)))))

Ja millainen hercules?

Ja millainen hercules?

"Kaurapuuro, sir!"

Gee-gee-gee! En ole siinä mielessä, että kaurapuuro on kaurapuuroa, mutta kaurapuuro on kaurapuuroa. Ja mitä makkaraa hänestä valmistettiin?

... Ja mitä makkaraa hänestä valmistettiin?

Kyllä, näyttää siltä, ​​että he lisäävät sen, en tiedä mitä varten. Voimme, joukko ...?
Odotetaan Angelicaa, selvitetään.

kylläisyyden vuoksi :))) No, kuinka paljon se MSiao on :)) .. se on kuin joskus maitojauhetta lisätään .. minulla ei ole sitä. kaadan kauraa .. käytin aiemmin sardaa .. Pelkään aina, että se joko murenee tai kuivuu .. ja niin rasvoja :)))

Lenochka, minulla on valtava kiitos kinkkureseptistä, eilen sain kinkun ja tein sen heti. Erittäin maukas, kaikki pitivät siitä.
Tässä on raportti



Kuvat eivät ole kovin hyviä, mutta se ei vaikuttanut makuun, ja haju on yleensä mahtava

Olchik, kuinka ihana! Ja suuret lihapalat näyttävät niin houkuttelevilta, vihdoin lopulta!

Eilen sain kinkun ja tein sen heti. Erittäin maukas, kaikki pitivät siitä.

Joten suosittelen sitä aina ensimmäistä kertaa! Hän ei koskaan petä sinua!
Olga, kiitos rakas, raportista! Kinkku on vain luokka !!!
Yksikään kauppa ei halua ostaa.

[Elena]

Elena, Laitoin kuvan toiseen aiheeseen, mutta tein sen reseptisi mukaan, se on siistiä !!!
Seisoo taas jääkaapissa valmistautuen ruoanlaittoon.
Haluan marinoitua tällä kertaa 36 tuntia.

Laitoin kuvan toiseen aiheeseen, mutta tein sen reseptisi mukaan, se on siistiä !!!

Joo? Ja etsitkö heitä? Voitko heittää sen myös tänne? Sinun ei tarvitse etsiä sitä, vaan hanki se galleriasta!

Joku olisi kertonut minulle kuukausi sitten, että veistän itse kinkun .... Ja nyt joka kerta, kun "avaan" kinkun, olen todella paskiainen, kuinka hieno kaveri olen. Ja mielenkiintoisin asia on, että kun leikkaat, yrität, pirun sitä, on mahdotonta pysäyttää. En muista, milloin ripustin ostettuun kinkkuun.
Tällä kertaa se kypsyi 48 tuntia, laittoi laakerinlehden pohjaan, lisäsi lihaan 1 tl chamania, 1/2 tl muskottipähkinää, maustetta grillille ja grillille, 1 rkl / l brandyä ja 70g murskattua jäätä. Kinkun aromi ... Kypsennetään 3 tuntia 78 ° C: ssa.
Len, ellei valokuviesi kanssa tekemäsi opus, en olisi koskaan ottanut tätä yritystä!

[win-tat]

win-tat, Tanya, super-duper-kinkku!

Len, ellei valokuviesi kanssa tekemäsi opus, en olisi koskaan ottanut tätä yritystä

Joku olisi sanonut minulle kuukausi sitten, että veistän itse kinkun ...... Ja nyt joka kerta, kun "avaan" kinkun, olen todella paskiainen, kuinka hieno kaveri olen

Minulla on myös tällaisia ​​ajatuksia joka kerta, Tan! Vaikuttaa siltä, ​​että minun pitäisi tottua siihen, mutta ei, joka kerta kun iloitsen, ikään kuin näen ensimmäistä kertaa viileän tuloksen.
Kaiken kaikkiaan olemme hyviä kavereita, jotka olemme hankkineet kinkkutuottajia, olen henkilökohtaisesti iloinen opupiyaan asti!

Kinkkusi, Tan, on ehdottomasti juhla silmille !!! Erittäin kaunis, sileä, tasainen, mmm!

Anya, Lena, kiitos

Kaiken kaikkiaan olemme hyviä kavereita, jotka olemme hankkineet kinkkutuottajia, olen henkilökohtaisesti iloinen opupiyaan asti!

Ja olen niin onnellinen, koska sain myös taikinasekoittimen kinkun takia, niin sanoakseni sain luovan sysäyksen ...

Sain myös taikinasekoittimen kinkun takia, joten niin sanotusti sain luovan sysäyksen ...

Kuinka siistiä! Onnittelut!
Kumman otit?

Len, ja asetin toisen häiritsemään 20 minuuttia, eikä valmiilla viivalla ollut samoja viivoja kuin ensimmäisellä. Ja viipaleella se oli jo leikattu ohueksi ja taitettu munamestariin ilman taukoja. Nyt meillä on aamiaista sellaisten laitteiden kanssa, jotka ovat niin muodikkaita

No vascheeeee! Hienoa, Natasha!

Kumman otit?

Kenwood 010 (ilman lämmitystä siellä, en tarvitse sitä), niin siistiä asia, pääasia on kompakti, se vie hyvin vähän tilaa

Klassssssss! Nooo tarvittava paino!

Nooo tarvittava paino!

Ja sitten pitkään halusin, mutta kaikki jotenkin ... ja sitten sain niin luovan kinkun "pendelin"

[Malva]

Olen laiska, jos et olisi sinä (anteeksi TEILLE, mutta luulen, ettet haittaa) kinkkuresepteilläni, minua ei olisi koskaan kunnioitettu kinkusta. Ja eräänä päivänä menen Tempaan kinkkuottajien yhteishankintoihin, ja tytöt ovat jo tilanneet ja vastaanottavat, kysyn mitä haluan ja pyydän kirjoittamaan ostoksen seuraavaan erään. Ja minä Lilechka (Malva) vastaa, että on yksi ylimääräinen, ja ostan sen kirjaimellisesti 5 minuutissa (en ole ostanut mitään niin nopeasti).
Tytöt kaikki kiität teitä niin paljon resepteistä, jotka johtavat tällaisiin hyödyllisiin laitteisiin. Rakastan sivustoamme vain ystävällisille ja avuliaille ihmisille. Lenchik, toinen kysymys, huomenna ystävät tulevat dachaan, ostin karitsan olkapään, ajattelen mitä kokata, jotta haluaisin kaiken (meillä on erityinen lampaanliha). "Dumlyama" tai "Dimlyama" tulee mieleen, no, jotain sellaista. Koroch-karitsa kasviksilla kattilassa. Ehkä voit neuvoa jotain henkeäsalpaavaa ystäville karitsan kanssa, mieluiten kattilassa.

[metel_007]

metel_007, Lenka eksyi jonnekin, voinko vastata?

Tupakoi, ensinnäkin se on helppoa, ja toiseksi paljon, tarpeeksi kaikille.

Ja mielenkiintoinen, erityisesti muzhukille, on patan kabob, mutta siellä tarvitaan rasvaa häntä ja mieluiten kylkiluut.

Joten me myös katsomme häntä, olemme jo katsoneet Stalikia. Siellä on karitsaa, kaikki muu puutarhassa on myös siellä, mutta ehkä luulen, että Lenchik neuvoo jotain edokayea niin, että vieraat valehtelevat: swoon: "minun" lahjakkuudestani kokata

Tiedätkö, jotain sellaista, tarvitset sitä maassa? Ja tupakoi, jos se on kypsennetty oikein, mutta jos liha on hyvää ja jos tummutat pitkään, pitkään pienellä tulella, wah - he nuolevat sormiasi ja pinottavat ne pinoon lahjasi.