Vehnä-ruisleipä hapantaineella "Jälkiruoka"

Vehnä-ruisleipä hapantaineella "Jälkiruoka"

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
hapatus:
aktiivinen ruisjuurikas 100% kosteutta	30 g
kuoritut ruisjauhot	35 g
vettä	19 g
taikina:
kaikki hapatus
kuoritut ruisjauhot	150g
vehnäjauhot 1 luokka	300 g
lämmintä vettä	200-220g
hera (kefiiri, jogurtti, jogurtti)	100g
hillo (hillo, hillo)	25 g
hunaja	1 rkl. l.
suola	8 g
rusinat	40 g
saksanpähkinät	40 g
auringonkukansiemenet	20 g
kuivahiiva	2g

Keittomenetelmä

• Herkullinen ja samalla täysin ruokavalioinen ja terveellinen leipä. Päivitä käynnistin edellisenä päivänä. Tee hapankaali leivälle, se on melko tiheä. Jätä se huoneenlämmössä 8-10 tunniksi, aseta jääkaappiin 4-6 tunniksi. Huuhtele rusinat ja kaada kiehuvaa vettä 10-15 minuutin ajan, tyhjennä vesi, kuivaa rusinat. Jauhaa mutterit hiukan vierittämällä rullalla. Käytin omenahilloa, mutta kaikki hillot sopivat. Lisäsin myös 1/4 tl jauhettua kardemumma. Vaivaa taikina kaikista ainesosista paitsi suola, rusinat, pähkinät 1 nopeudella 5 minuuttia, sitten vielä 3 minuuttia 5 minuuttia. Lisää suolaa ja vaivaa vielä 4-5 minuuttia, lisää rusinoita, siemeniä ja pähkinöitä ja vaivaa vielä 2-3 minuuttia. Taikina on pehmeää, tarttuu käsiin, mutta tarttuu pohjasta ja seinistä:
• 
• Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa (28-30 * C) folion alla 2 tunnin ajan keskellä 1 punta. Jaa kahteen osaan noin 495 g. Taita-venytä jokainen osa, anna levätä 15-20 minuuttia, muodosta tangot ja aseta koriin sauma ylöspäin. Annetaan nousta 1,5 tuntia lämpimässä paikassa höyryllä 45-60 minuuttia. Kallista varovasti leivinpaperille ja leikkaa. Paista esilämmitetyssä uunissa höyryllä ensimmäiset 15 minuuttia T = 250 * C: ssa ja sitten ilman höyryä putoavalla lämmöllä T = 210-190-170 * C: ssa vielä 30-35 minuuttia.
• 
• Leipä on yllättävän aromaattinen, pörröinen ja maukas tämän murusen kera:
• 
• 

Merkintä

Tämä leipä on huolimatta siitä, että se sisältää suuren määrän täysjyväistä ruisjauhoja, 1. luokan jauhoja, pähkinöitä, siemeniä ja rusinoita, edelleen erittäin ilmava. Ja vaikka se on jälkiruoka, se ei lisää ylimääräisiä kiloja juuri sen ainesosien takia. Samanaikaisesti se valmistetaan hapantaineella, joka vähentää tarvittavan hiivan määrää menettämättä ilmavuuttaan. Mutta kaikki komponentit määräävät paitsi sen hämmästyttävän maun ja aromin myös sen huomattavat edut. Lisäksi heran, hillon ja hunajan lisääminen rikastuttaa merkittävästi sen makua ja edistää murun ilmavuutta. Perustuin tähän reseptiin - mutta muokkain sitä paljon.

Voi mitä leipää !!! : girl_claping: Ja mikä leikkaus, epärealistisesti kaunis. Kuin kuva lehdestä!

Kiitos! Tärkeintä on, että voit syödä sitä mielihyvin huolimatta hahmostasi, ajattelemalla vain sen upeaa makua!

Tärkeintä on, että voit syödä sen mielihyvin ilman pelkoa hahmosta,

Aha .. jos pakotat itsesi ajoittain lopettamaan.

[Lina]

Erittäin kaunis leipä ja epäilemättä terveellinen

Vaivaa taikina kaikista ainesosista paitsi suola, rusinat, pähkinät 1 nopeudella 5 minuuttia, sitten vielä 3 minuuttia 5 minuuttia. Lisää suolaa ja vaivaa vielä 4-5 minuuttia, lisää rusinoita, siemeniä ja pähkinöitä ja vaivaa vielä 2-3 minuuttia.

Lina, voitko antaa erän HP: lle?

Voi, mikä pala leipää! Ja oi, mikä nainen! Lina, nukutko joskus?
Pähkinät, harkitse, olen jo valinnut, kuka nousee aikaisin, Jumala antaa hänelle!

Kiitos reseptistä! Haluan lisätä hilloon ja kuivattuihin hedelmiin leipää, se on niin herkullista heidän kanssaan!

Rakastan jälkiruokaleipiä kovasti. Kiitos uudesta reseptistä.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, kuinka kaunis leipä! Haluan vain syödä, se on herkullista!

Linochka, kuinka komea mies tuli ulos! Näin tämän reseptistä, mutta prosessi viivästyy siellä niin ... Ja sinun on hyvin yksinkertainen ja edullinen! Kiitos paljon! Kirjanmerkkeihin!

Voinko siirtää erän HP: lle?

Tietenkin voit, vain pitää sekoitusjakso ja voit venyttää jaksoa suolaa varten vielä enemmän - 15 minuuttia.

Pähkinät, harkitse, olen jo valinnut, kuka nousee aikaisin, Jumala antaa hänelle!

Tähän luulin, kun tein reseptin yöllä! Luulen, että Lena nousee, ja annan hänelle jälkiruokaleivän nukkumaan aamiaiseksi raejuuston kanssa!

Haluan lisätä hilloon ja kuivattuihin hedelmiin leipää, se on niin herkullista heidän kanssaan!

Erittäin maukas ja aromaattinen!

Rakastan jälkiruokaleipiä kovasti.

Huomasin Angelin! Kiitos!

Haluan vain syödä, se on herkullista!

Kyllä, Tonya, herkullista ja ilmavaa leipää! Jo aamulla huvimajalla, jossa on juustoa ja kuppi kahvia Lena Kadievan kanssa, olemme kuolemassa!

Näin tämän reseptistä, mutta prosessi viivästyy siellä ...

Kyllä, muutin sitä paljon ajan, tekniikan ja sommittelun suhteen, mutta annoin silti linkin. Minusta tuntuu, että versioni on ilmavampi. Ja minä "Sinussa"

Kyllä, muutin sitä paljon ajan, tekniikan ja sommittelun suhteen, mutta annoin silti linkin. Minusta tuntuu, että versioni osoittautui ilmavammaksi. Ja minä "Sinussa"

Kiitos!
Yritin aloittaa sen reseptin mukaan, mutta taikinani oli kypsä 3 tunnissa. ja siellä 12. Joten muutin sen nopeasti eri tekniikalla. ja leipänne on komea! Aion varmasti käyttää reseptiäsi!

Linochka, olen iloinen! Sinä fiksu! Bravo!

Ihana leipä !!!

Linochka, ihana leipä! Kiitos!!! Melkein kaipasin

Kiitos, Oksana!

Kaunis!

[Anna]

Anna, Kiitos! Ja mikä tärkeintä, herkullinen (oli)!

[Linochka]

Linochka, kuinka komea mies! Haluan vain maistella vähän!

[Alla]

Alla, Kiitos! Niin herkullinen ja hellä, että minun vaatii välitöntä toistoa!

Linochka Tuon sinulle valtavan kiitoksen herkullisesta leivästä. Rakastuin vilja- ja jälkiruokapaikkoihini. Ole hyvä. Luotto-resepti. Siirretty luetteloon.

[Irishka]

IrishkaNo, olet fiksu, kuten aina! Komea mies tuli ulos, näyttää hyvältä, mutta minä itse tiedän, mikä on herkullista

Erittäin maukas, ja tämä on jo toinen yritys, joten näkymä on enemmän tai vähemmän arvoinen)

[Maria]

Maria, jäähtyä! Komea! Olen varma, että se maistuu hyvältä!

Hyvin, kiitos vielä kerran)