Svettan pääsiäiskakut (Paski)

[svetta]

svetta, Sveta, pidin reseptistä, joka oli paistettu kaksi vuotta sitten. Rakastan raskaita, rikkaita makeita kakkuja. Aiemmin en leiponut kakkuja lainkaan, ostin kaksi ja se riitti miehelleni ja minulle. Tässä yritän ehdottomasti leipoa.

[Natalia]

Natalia, onnea!

Sveta, luin koko aiheen huolellisesti uudelleen. Tajusin, että jos leivon pääsiäiskakkuja maanantaina, niin sunnuntaihin ne ovat vain maukkaampia. Haluan leipoa yksin ollessa, ja saan sen vasta maanantaina. Onko maanantaina aikaisin, ja miten niitä on parasta säilyttää?

[Tatyana]

Tatyana, voit tietysti leipoa maanantaina, mutta paistan silti lähempänä päivämäärää, keskiviikko-torstai.
Mutta koska se käy ilmi maanantaina, niin mihin voit mennä, peks. Ainoa asia ei ole kuivata niitä uunissa, tässä en kerro sinulle millään tavalla, jokaisella on omat uuninsa. Laita jäähdytetyt kakut astiaan (kattilaan, pahvilaatikkoon) ja peitä folio. Voit myös kääriä kakut ilman lasiteota ohutkalvoon yksi kerrallaan. Voit jopa jäädyttää ne tässä muodossa. Ja jo edellisenä päivänä, rentoudu ja koristele fondantilla / jäällä.
Tanya, onnea!

[Tancha]

TanchaViime vuonna Tanya leipoi Svetan reseptin mukaan, joten minulla oli vielä 2 viikkoa jäljellä tuoreena. Säilytetään suljetuissa astioissa

Kiitos, veistän. Ja ehkä keskiviikkona se osoittautuu, jos nouset kello viisi.

Svetochka, minulla on muoto, jonka tilavuus on -2 litraa, kerro kuinka paljon taikinaa laitetaan)))?

Svetochka, minulla on muoto, jonka tilavuus on -2 litraa, kerro kuinka paljon taikinaa laitetaan)))?

Vau määrä ... en ole koskaan paistanut sellaisissa muodoissa ...
Laita taikina vielä noin 1 / 3-2 / 5 muotin korkeudesta. Mutta en kerro, kuinka leipoa kakku niin valtavassa muodossa, kokemusta ei ollut.
Jos leivotit leipää tällaisessa määrässä, niin niin myös leivät kuin leivät.

Svetochka, haluan leipoa pääsiäisen reseptisi mukaan tänä vuonna. Kerro minulle, millaista jauhoa on parempi ottaa?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Natalia, Paistan Dnepromlynissa.

Vau määrä ... en ole koskaan paistanut sellaisissa muodoissa ...

Kevyt, joten tämä on karitsa

[shurpanita]

shurpanita, Marina, Ohjaisin tämän aiheen taulukosta:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46107.0

He suosittelevat 900 g kakun taikinaa lomakkeelle, jonka tilavuus on 1,98 litraa
"Taikinakappale on noin 450 grammaa / 1 dm3 tai vain litra"

Svetochka, kiitos.
Emme ole koskaan nähneet tällaisia ​​jauhoja, luulen, että mikä tahansa palkkio tekee ...

[svetta]

Emme ole koskaan nähneet tällaisia ​​jauhoja, luulen, että mikä tahansa palkkio tekee ...

Näin Dnepromlynin tänään ATB: llä. Lähes 18 UAH per pakkaus 1,8 kg.
ATB: llä on paljon Dnipropetrovsk-tuotteita.



svetta,
Luin kaikki sivut uudelleen, hahmoteltu.
Paistan tänä vuonna reseptisi mukaan.
Ei voi odottaa torstaihin asti :-)

Vau äänenvoimakkuus ...

Näin leipoa kakku niin valtavassa muodossa, en kerro sinulle

Ei ole ensimmäinen vuosi, kun olen paistanut pääsiäiskakkuja kaksi litran muodossa.

Taikina, reseptistä riippumatta, 500 gr. Jaan jauhot tasaisesti kahteen muottiin).

Paistamisen jälkeen kupolit kasvavat hieman muodostaan, se osoittautuu erittäin kauniiksi !!!

Viime viikonloppuna paistin rullakakun, pääsiäiskakut paistettiin täydellisesti 40 minuutissa, valmius määritettiin lämpömittarilla.

[Virkkaa]

Taikina, reseptistä riippumatta, 500 gr. Jaan jauhot tasaisesti kahteen muottiin).

Virkkaa, Innochka, kuinka hieno kaveri olet! Joka päivä katson koko foorumia, kuinka paljon taikinaa vaivataan - ostin uudet 14 * 12 split-muotit, mielestäni ne ovat vain 2 litraa! Nyt kaikki tuli selväksi kerralla! Kiitos! Svetochka, anteeksi tulvasta!

Svetochka, se tapahtui! teki erän puolet normista. Kaikki taikina meni muottiin ja pieneksi kakuksi.

Mieheni testasi pientä pääsiäiskakkua tänä aamuna nurista ilosta.Se osoittautui aivan kuin kirjoitit sen kiiltäväksi😊
Se oli paistettu täydellisesti, tarkistin sen, kunnes se oli kuiva.

[shurpanita]

shurpanita,Marinakuinka kaunis karitsa osoittautui! Ihana leivonnaiset lomalle ja ihanteellinen lahjaksi. Halusin myös saada tällaisen lomakkeen, mutta niitä ei ole myynnissä, ja kaikki rahat maailmassa ovat sen arvoisia.

Svetochka, ostin sen myös käsistäni. Mutta melkein uusi eikä halpa. Tyttö tilasi Saksasta, mutta univormu ei mahtunut uuniin.

[Marishaaaa]

Marishaaaa , mitä kauneutta!

[svetta]

svettaViime vuonna kaikki olivat iloisia kakkuista, jotka paistin reseptisi mukaan. Ja kolme kertaa peräkkäin.
Tänä vuonna haluan toistaa sen. Ja nousi kysymys.
Minulla on paljon keltuaisia ​​pakastimessa. Onko mahdollista korvata valkoiset kokonaan keltuaisilla?
Haluan leipoa huomenna.

[Kokoschka]

Kokoschka,Lilja, En ole koskaan tehnyt niin, en kerro sinulle. Lisäksi keltuaiset pakastimesta, en tiedä mitä ne ovat jälkikäteen.

...





Svetochka, kiitos perheeltämme (tämä on eilinen))) pyytää lisää ja enemmän!

Sveta, hyvää iltaa) Ja taas on reseptisi, ja kone vaivaa, ihana)
Tuletko olemaan oma vanhanaikaisella tavalla tai avustajan kanssa?

[Lanna]

Lanna, siellä on avustaja, hänen nimensä on Boshem, mutta elämä näyttää, mitä hän on liiketoiminnassa.)))

[Lanna]

Lanna, siellä on avustaja, hänen nimensä on Boshem, mutta elämä näyttää, mitä hän on liiketoiminnassa.)))

Ja tiedän mikä nimi on)))

[svetta]

svetta, Tajusin, mietin mitä tehdä sitten ... ehkä en riski siihen ...

[svetta]

svetta, Svetochka, rakas, hei!
kerro minulle, ymmärrän oikein, että reseptissäsi on yhteensä 3 taikinan koristamista / nostamista:
1) taikina
2) pääerän jälkeen
3) lisäämällä rusinat välittömästi lomakkeisiin ja siellä ne nousevat jo kolmannen kerran?

[Kokoschka]

Kokoschka, Paistin näitä kakkuja kaksi vuotta peräkkäin, ja vuonna 2016 tein itselleni muistikirjaan muistiinpanon siitä, että tämän reseptin mukaan herkullisimmat kakut tulivat vain keltuaisiin. Otin keltuaiset jääkaappiin 1 päivässä, jotta ne sulavat etukäteen. Sitten, 1-1,5 ennen vaivaamista, laitoin sen pöydälle pitämään lämpimänä ja panin keltuaiset toimintaan. Laske keltuaisen paino munien painon mukaan ja onnistut. Tekisin niin.

[Vei]

Vei, Elizabeth, Kyllä kaikki on oikein. Onnea!

[Olekma]

Olekma, kiitos niin kiitos !!!!!!!!!
Yritän!
Otin munat jo jääkaapista aamulla ...
Se on erittäin mielenkiintoista!

Tytöt hyvää huomenta! Pidä nyrkkisi puolestasi, laita ensimmäinen oikaisu! Viime vuonna häiritsin prosessia hieman, tänä vuonna päätin tehdä kaiken niin kuin kirjoitettiin! Minun on tehtävä se vähän aikaisemmin, koska huomenna työskentelen!

RUUMISIIN LIOTETUT RAISINAT JA TZUKATI TÄMÄN RESEPTIIN?

[svetlana)))]

svetlana))), SvetlanaLuulen, että he tekevät, miksi eivät?

Svetlana, luulen heidän tekevän, miksi eivät?

Kiitos) Heitin rusinat sokeroiduilla hedelmillä siivilään, kun taikina oli tulossa, neste valui, viime vuonna täytin sen tummalla "Bacardi" -romilla, jääkaapissa oli tölkki, rommista tuli paksu siirappi

Olen paistanut tätä reseptiä kolmannen vuoden.
Mutta tänään en tiedä miten luin sen, mutta vaihdoin 400 grammaa voita 300 sijaan.
Ja kaikki puuttui asiaan ja taikina on niin sileää.
Mitä luulet siitä tulevan. ?
Nyt he ovat virittäneet jo rusinoilla. Rusinat, muuten, kaatoivat jopa 500 grammaa. Jotain minulla on tänään jonkinlaista jättiläismistä.
Istun. Odotan. Minä pelkään.

Mitä luulet siitä tulevan. ?

Kaikki tulee olemaan hyvin.

[dana77]

dana77, Natalia, et voi pilata puuroa voilla !!!

[dana77]

dana77, Natalia, voita ... no, se menee ohi, mutta tällainen määrä rusinoita tekee taikinasta raskaampaa ja jopa ylimääräistä öljyä ... kaadan yleensä noin. 250g, se osoittautuu hienoksi.
On erittäin mielenkiintoista lukea tuloksesta, odotan sitä innolla.

Svetochka, ja lisätään 300 g rusinoita, 50-70 sokeroituja hedelmiä ja 100 papaijaa, pidän siitä, kun on paljon lisäaineita, kaikki on hyvin
Teen 1,5 ja 2 polvea, se mahtuu enemmän uuteen uuniin, 4 ja 5 annosta mahtuu vain sekaisin, minusta tuntui taikina ensimmäisen vaivaamisen jälkeen olevan viileä, enkä muista, millaista oli eilen vaivauksessa. tiheä tai nestemäinen? Minun täytyy silti nukkua joskus
muuten, eilen minulla oli yleensä 600 g lisäaineita figanulaa ...) myös kaikki on kunnossa
Svetochka, sinulla ei ole aavistustakaan, kuinka monta plusaa lähetän sinulle karmassa jokaiselle kakulle, resepti on vain pommi, rakastan sitä, eilen jouduin seisomaan 10 minuuttia, ajattelin kokeilla vai ei, yö, kalorit, kaikki asiat, lopulta en voinut vastustaa, hän haju soooo, lyhyesti sanottuna, heräsi, kun hän oli poissa

[taikinan tuotto täsmälleen 3 kg]

Tytöt, kiitos.
Näytän tuloksen

Jos joku on kiinnostunut tiedoista, yhdellä reseptin osalla taikinan tuotto täsmälleen 3 kg
(No, ottaen huomioon 400 g voita ja 500 g rusinoita)))

Laitoin taikinaan lasin rusinoita. konjakkilukon jälkeen. ja sekoitettu lasi, kuivattuja aprikooseja (liotettu Cointreaulla, kirsikoilla ja erittäin suurilla rusinoilla).
Paistin ne, mutta kuten aina seikkailujen kanssa ...
Päätin leipoa 10 minuuttia 180 astetta, ylhäältä ja alhaalta, ja sitten mennä 160 asteeseen 50 minuutiksi.
No, seurauksena yläosa muuttui punaiseksi 180 astetta. sitten vaihdoin vain pohjaan ja paistin vain pohjan 180 ...
En vieläkään voi päättää, mikä ohjelma ja missä astiassa leipoa. Joka kerta, kun se tanssii tamburiinien kanssa ...

Svetochka voi kertoa sinulle jotain.





Ja enemmän. paistettu samoilla keltuaisilla. Kaikki on ok, pidin mausta!

[minuuttia 50]

10 minuuttia 180 astetta, ylhäältä ja alhaalta, ja mene sitten 160 astetta minuuttia 50.

SKOKA-SKOKA ??
Lily, onko konvektiosi päällä? jotain 10 minuutissa. 180 asteen lämpötilassa. he eivät hyvin punastu siinä määrin. Minulla on sähköuuni, paistan 175 ° C: ssa, mikä vastaa 180: n kaasua.

[svetta]

svetta, sinä tiedät. Lämmitin uunin 300 ° C: seen ja avasin sitten oven 5 minuutiksi ja laskin lämpötilaa.
Kun suljin sen, se oli 180, mutta luultavasti hänestä tuli edelleen kuuma ... ja he alistuivat vakavasti 10 minuutissa ..... hän oli shokissa ...
Ja ei ollut konvektiota, mutta ylhäältä alas -järjestelmä.
Missä tilassa paistat?
Minulla on sähköuuni, olen syyllinen sen purkamiseen ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilja, En ymmärrä miksi uunin esilämmitys 300 asteeseen !!! Asetin 175: n ja odotan, että valo sammuu, mikä tarkoittaa, että lämpötila on jo saavuttanut. Olen varma, että voit tehdä tämän myös, miksi lämmittää niin paljon ???

[svetta]

svetta, mutta sattumalta se tapahtui ... Luulin lämmittävän sitä vähän, ja hajamielinen ja hän oli kaikkialla ...
Nooa peitti heidät katoksella 25 minuutin kuluttua. Joten kaikki päättyi hyvin.
Pakkasin ne nyt, jotta ne eivät kuivu vasta perjantaina. Perjantaina koristan jo.



svettaensi kerralla minulla ei ole niin kiirettä ...
kevyt ja paistat edelleen konvektio tai ylhäältä alas? Ja koko ajan 175 astetta, etkö muutu?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilja, Minulla on yksinkertainen uuni ilman kiertoilmaa, paistan ylhäältä alas. Mutta leivon paperipannuissa ja jostain syystä niissä on aina hieman palanut pohja (vaikka kaikki muut leivonnaiset ovat täydellisiä). Siksi 10 minuuttia ennen paistamisen päättymistä käännän päälle vain yläosan ja paistan sen tällä tavalla. Ja kyllä, T on 175 koko ajan.

Sveta, kiitos kakkujen erinomaisesta mausta. Totta, kupoli romahti hieman, viime vuonna se paisti, kaikki oli kunnossa, mutta tämä ei vaikuttanut makuun millään tavalla. Pääsiäiskakut osoittautuivat tällä kertaa erittäin ilmaviksi.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, kaunis tauko, olisin purrut.

Kiitos, Svetochka! Yksi on poissa, se oli erittäin maukasta

[svetta]

svettaja olen kiitollinen!
Vaikka kaikki eivät ole nousseet huipulle, mielestäni minulla on hankalaa taikinan määrää kussakin muodossa. Ripustin sen vaa'alle. Se osoittautui yhdeksi isoksi 950 g: lle, kolme 400 g: lle ja 3 300 g: lle
Paistettu konvektiolla, ensin lämmitetty 200 ° C: seen, vähennetty 180 ° C: lla, roiskunut kiehuvaa vettä kulhoon ja laita se uuniin. Minulla on se kirjoitettu paperille, mitä tarvitaan tässä lämpötilassa. Tein muistiinpanoja aiempina vuosina.
Paistaminen koettimella jopa 96 astetta sisällä. Sain kaiken eri aikoina. Ja sitten viime vuonna kuivasin pienet muodot.
Nyt kaikki on kääritty teippiin.
Ja he ovat täsmälleen "tylsiä" (vavistan tästä sanasta)