Svettan pääsiäiskakut (Paski)

[kargeorge]

kargeorge, George, Minulla on kiertoilmauuni, etkä voi sammuttaa ilmavirtaa. Eikä mitään, kaikki toimii hyvin! Pelaa uunisi kanssa, ehkä alenna lämpötilaa ja / tai paistoaikaa vähän.
Erittäin hyödyllinen asia on lämpötila-anturi. Kun murun lämpötila saavuttaa 95 astetta - se on valmis, voit ottaa sen pois. Ja jos pidät sitä 98: een asti, se voi olla kuiva.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, yksi osallistuja kirjoitti, että hän voitelee paperilomakkeen öljyllä - sitten ne tulevat hyvin esiin, tällä kertaa työnnin leivinpaperista tehdyn pohjan ja sivut - myös hienoa.

Kuvassa: suurin - öljymättömästä metallista tarttumattomasta muotista ja kaksi pienempää - leivinpaperin puolella olevasta paperista, öljytty. Etuosa loistaa, mutta takana näkyy, että sivut ovat melkein samat, metallista ja paperista.



Pohja on täydellinen metallissa, täsmälleen sama kuin sivut, mutta paperissa pohja paistetaan enemmän.

Svetochka kiitos! Olen paistanut kolmannen vuoden. Pyöritä sinun, pidämme siitä erittäin paljon !!! suorakulmainen voileipäkoneella ....

Erittäin hyödyllinen asia on lämpötila-anturi. Kun murun lämpötila saavuttaa 95 astetta - se on valmis, voit ottaa sen pois. Ja jos pidät sitä 98: een asti, se voi olla kuiva

Paljon kiitoksia tiedoista!
Minulla on tunnettu sähköpostiosoite. Kiinalainen lämpömittari, sinun on kokeiltava sitä! No, kiitos vielä kerran !!!

[Ne_lipa]

Ne_lipa, En saa sitä pois paperilomakkeesta, se on mukavampaa ja hygieenisempää. Syötessä leikkain muodolla, hyvin, hyvin ohut kerros kuivattua taikinaa jää sivuille ja pohjaan, tämä ei häiritse minua.

Sveta, teen täsmälleen saman - leikkaan muodon mukana ja kuori jää paperinpalalle. On vain valokuva "alastomilla" pääsiäiskakkuilla, siisti, luulen, anna minun kysyä, ehkä on salaisuus

Leikkain myös paperilla. Ja tarkoitus on leipoa se ja vetää se sitten ulos ??? Ja hän vain ei pääse ulos. Minulla on kuori paperilla. Lomakkeet ovat halpoja, ostin tänä vuonna 5-7 ruplaa koosta riippuen.

Ostin 5-7 ruplaa tänä vuonna

Venäläisissä myymälöissämme hinta alkaa 45 sentistä (250gr).
Ehkä minä tai Olemme konservatiiveja, mutta silti kakkuja (pasochki) ei paisteta paremmin kuin metallimuodoissa!

Leivon pääsiäisen saman reseptin mukaan, vain mittasuhteet ovat hieman erilaiset .. joten en esittänyt reseptiä ..
Jääkaapissa on vielä pari kappaletta. Otan sen pois, he itse "lämpenevät", ja heti tuoksu huoneessa .. tuoretta mureaa. No, mitä muuta keksiä .. Kiitos Sveta!

[ella_lydoedka]

ella_lydoedka, Jeanne, mutta kirjoita mittasuhteet, mielenkiintoinen. Olen jo todennut, että sama resepti on vanhassa "Kirjassa maukkaasta ja terveellisestä ruoasta", vain maito on erilainen. No, tekniikka on erilaista.

[Svetul]

sama resepti vanhassa "Herkullisen ja terveellisen ruoan kirjassa"

Puhumme tästä reseptistä, Svetul ?

Perinteinen venäläinen pääsiäiskakku (Järjestelmänvalvoja)

[Virkkaa]

Virkkaa, Inna, Minun on vertailtava, minulla on kirja vuodelta 1954.

Erittäin hyödyllinen asia on lämpötila-anturi. Kun murun lämpötila saavuttaa 95 astetta - se on valmis, voit ottaa sen pois. Ja jos pidät sitä 98: een asti, se voi olla kuiva

Yleensä käytin Elia. lämpötila-anturi, saatettu 95-96. - ja kaikki sujui hienosti? Kiitos vinkistä, menetelmä toimii!

[kargeorge]

menetelmä toimii

kargeorge, George, iloinen, että voisin auttaa!
Rakastan todella lämpömittariani ja teen kaikki leivonnaiset (enimmäkseen leipä) sen kanssa. Ja nyt en edes tiedä kuinka kauan paistaminen kestää, ohjan vain lämpötila

kaikki leivonnaiset

kuinka paljon lämpötilan leivän tulisi olla?

94-97 astetta murun sisällä.Vedän tavallisesti sen 96-vuotiaana. Se tapahtuu, ja tuon sen 98: een (vahingossa), se ei ole kriittinen leivälle, mutta on parempi vetää kakut varhain.

Hyvää iltapäivää, eilen päätin leipoa kakkuja reseptisi mukaan, hiiva-leivonnaisilla, en jotenkin oikeastaan, ja päätin tehdä kakkuja ensimmäisen kerran, lapset todella kysyivät, he halusivat kotitekoisia kakkuja, mutta isoäitimme tänä vuonna ei voinut leipoa kakkuja, minun piti ostaa. Tein kaiken reseptin mukaan, mutta plozo-taikina kasvoi, ja nyt ymmärrän jo, että kiirehdin asioita, mutta kakut osoittautuivat erittäin maukkaiksi.
lue kaikki sivut, tein korjauksia, enkä ensi kerralla kiirehdi.
Kiitos reseptistä! Tein sen osittain ilman lasten lisäaineita, ja se oli herkullista myös ilman niitä.

Hyvää iltapäivää, olen kiitollinen sinulle, kiitos reseptistäsi, tein sen pääsiäisenä ja viikon kuluttua, perhe on iloinen, lapset syövät mielellään, kaikki, jotka kokeilivat sitä kiitos. Ensimmäistä kertaa litteät hatut tulivat ulos, jauhot pettivät minut, toisella kerralla laitoin 100 g lisää jauhoja, siellä on jo muodostunut kupoli. Lasite gelatiinia.



Leikata

neste kiehuvaksi, lisää kaikki jauhot kerralla ja sekoita, pidä tulessa vielä minuutti sekoittaen.

Ja et voi liuottaa jauhoja kylmään maitoon, aloita pienellä määrällä maitoa, laimenna se sitten ja sitten tulessa ja keitä "tahna"?

[kargeorge]

kargeorge, George, En ole viljantuotannon teknikko, joten en voi valitettavasti antaa perusteltua vastausta. Jos se olisi vastaava, niin ekleirien taikina valmistettaisiin tällä tavalla, mutta en ole koskaan tavannut tällaista menetelmää.



Juli-Lev, erittäin kauniita pääsiäiskakkuja, olen iloinen, että pidin reseptistä.

[svetta]

svetta, kiitos lausunnosta!

Hyvää päivää. Sveta Pasochka piti siitä todella! Kiitos! Ne ovat samanlaisia ​​kuin isoäitini paistamat, jopa isoäitinsä reseptin mukaan), mutta ne olivat vielä painavampia tai jotain ... Siksi kysymys - onko mahdollista korvata maidon toinen puoli - jota ei käytetä jauhojen valmistamiseen - smetanalle?
Ja vielä, kuulin, että keitetyt ja perunamuusia lisätään taikinaan kakkuja varten - mitä se antaa, miksi? Ystävät herkuttelivat heitä herkullisella pastalla, reseptissä on myös choux-leivonnaisia ​​ja tässä on perunoita. Ihmettelen, mihin se vaikuttaa.

[Daria]

Daria, hapan kerma on käynyt maitotuote, toisin kuin maito, joten taikinan rakenne on erilainen. En tiedä miten se vaikuttaa makuun, kokeile sitä ja kerro minulle, okei?
Perunat ovat lisätärkkelystä, taikina on hyvälaatuista. Joskus paistan leipää perunoiden kanssa taikinassa ja teen piirakoita perunaliemellä. En syventynyt itse kysymykseen, ei ole mitään muuta sanottavaa. Mielestäni Internetissä on paljon tietoa tästä aiheesta, en näe tarvetta kirjoittaa uudestaan ​​tähän, aihe on jostakin muusta.

[svetta]

svetta, Svetulechka! Panen maitoa koko ajan, lisää heraa. Taikina on erinomainen, kakun maku on hämmästyttävä! Kiitos, rakas, tästä korvaamattomasta lahjasta foorumille ja minulle henkilökohtaisesti!

[Tyetyortti]

Tyetyortti, Helen, rakas! Kiitos niin miellyttävistä sanoista, olen hyvin liikuttunut! Olen iloinen siitä, että resepti oli kätevä ja pidän siitä.

[svetta]

svetta, ja nyt 3 vuoden ajan teen ehdottomasti tämän kakun ja vielä muutaman uuden, mutta tämä on kiitosta, kiitos paljon tästä reseptistä.

[svetta]

svettaja vaivattu taikina voidaan laittaa jääkaappiin yöksi? Sukulaiset putoavat hännälle, paljon, haluan nopeuttaa työtä ...

Ritul, en tiedä, en ole koskaan pukeutunut enkä muista, että kukaan olisi kirjoittanut tällaisesta kokemuksesta. Pelkään hänen käyvän yön yli. Siitä huolimatta...

Minua kiinnostaa aina kokeilut
Kiitos nopeasta vastauksesta, yritän lopettaa tapahtuman tilauksen ...

[Margarita]

Margarita, nopeuttaakseni sekoitan erän erän jälkeen, taikina vaeltaa kahdessa ämpärissä samanaikaisesti, väli on noin tunti, paistan paljon päivässä!

[svetta]

svetta, olet jo aloittanut pääsiäismaratonin. Mutta jos vastaat, olen kiitollinen.
Olen paistanut reseptisi mukaan useita vuosia. Ja huomenna paistan myös sinun.
Minusta tuntui, että kirjoitit, että teet jauhoja edellisenä päivänä? Vai olenko hämmentävä
Huomenna paistan työn jälkeen. Toisin sanoen aloitan aikaisintaan klo 19, ehkä voin säästää aikaa tekemällä jauhoja edellisenä päivänä.

Ja haluan lisätä tänä vuonna myös Manitoban, 150g riittää koko reseptiin, voinko tehdä 50/50? (Tartuin 2kg ahneudesta))

[Natalia]

Natalia, Yritin tehdä jauhoja edellisenä päivänä, en pidä siitä. En muista yksityiskohtia, mutta päätin itse tehdä prosessin keskeytyksettä.
Viime vuonna lisäsin Manitoban vähitellen, koska leivonnaisten joukossa oli vain 1 kg, joten jaoin sen 150 g kaikille 7 erälle. En tiedä miten taikina käyttäytyy 50/50, tällaista kokemusta ei ole.
Nyt minulla ei ole manitobaa, paistan ilman sitä.

Hyvää iltaa! Olen sairas ja huonosti tietoinen. 50 grammaa hiivaa on tuoretta? Oletko kokeillut sitä safmomentissa? Kuinka monta ottaa?

Kolme kertaa vähemmän. Noin 15-17 grammaa.

Kiitos!

hyvää iltapäivää, toisen kerran, kun paistan reseptisi mukaan, ja todellakin elämässäni, anna anteeksi, mutta ei ole aikaa lukea uudelleen.
ensimmäisen kerran taikina valmistetaan vaiheen 4 jälkeen
ja sitten vaivaamme voilla ja sitten rusinoilla ja heti muotteihin oikotusta varten, vai pitäisikö sen sopia, ja sitten lisätään rusinat sokeroitujen hedelmien kanssa ja sitten taas muotteihin todistamista varten?
Kiitos!

[Irina]

Irina, reseptissä sanotaan, jonka vaivaamme voilla, lisää sitten rusinat, sekoita rusinat taikinan kanssa ja järjestä ne muotoiksi. Toinen kerta taikina nousee muottiin. Kun olet todistanut, paista.
Onnea!

[Irina]

Irina, reseptissä sanotaan, jonka vaivaamme voilla, lisää sitten rusinat, sekoita rusinat taikinan kanssa ja järjestä ne muotoiksi. Toinen kerta taikina nousee muottiin. Kun olet todistanut, paista.
Onnea!

Paljon kiitoksia, anteeksi ongelmista!




Tässä on taikina, joka osoittautui ennen nostamista.




Tässä on taikina, joka osoittautui ennen nostamista.
muotteihin ennen vedonlyöntiä

[Irina]

Irina, En ymmärtänyt valokuvasta, mikä hämmentää sinua testissä. Jos pystyt, kuvaile ongelma, yritetään selvittää se.

Taikina on mielestäni nestemäinen. Seisoo nousemassa ilman öljyä 30 minuuttia, ei edes ajattele täyttyä. Vaikka hiiva on reaktiivinen, se nousi nopeasti haudutettujen jauhojen mukana. Milloin alkaa paniikkia?

[Irina]

Irina, samoin valokuvasta on vaikea sanoa taikinan paksuudesta, oli tarpeen ottaa kuva eri kulmasta, sivulta, tunneleista. Minusta tuntuu siltä, ​​että se näyttää paljon paksummalta, se on jopa liukumäki kulhossa, mutta et voi ymmärtää sitä.
Voin nouseva taikinani maksaa noin. 3 tuntia T 24-25 ° C: ssa. Puoli tuntia on liian aikaista.

Svetochka, kerro minulle, voisitko käyttää pakastettua hiivaa? makaa pakastimessa, en tiedä mitä tehdä heidän kanssaan ...

[Svetlana]

Svetlanakyllä, voit, sulatuksen jälkeen ne toimivat täysin. No, jos ei vuodessa)))

Pidän sitä aina pakastimessa. Tarvittaessa katkaisin osan, liotin sitä hyvin lämpimään veteen - ne liukenevat nopeasti. Sitten lisätään vähän sokeria ja jauhoja sinne - aktivoiva nestepuhuja, ja sitten voin ryhtyä toimintaan.

Svetta, ja nyt 3 vuoden ajan teen ehdottomasti tämän kakun sekä muutama uusi kakku, mutta tämä on kiitosta, kiitos paljon tästä reseptistä

Samoin !!!! Rakkaamme!
Sveta kiitos paljon! Resepti on hämmästyttävä!

Laiko kukaan vanilliinia? Missä vaiheessa on parempi laittaa?

Laitoin ensimmäisen vaiheen.

[maya]

maya, tietysti paremmin vaniljan kanssa. En maininnut tätä reseptissä, koska se on itsestään selvää (no, ajattelin niin, käy ilmi, ajattelin väärin).
Laitoin vaniljasokeria jauhojen kanssa.



irishka24, Irina09, tytöt, pyydän anteeksi, mutta eilen eksitin teidät ja vastasin sopimattomasti. Molemmat Irina, molemmat taikinasta ... no, se tapahtuu)))
Taikina voi olla kahdesta syystä: ainesosat mitattiin väärin, jauhot valmistettiin väärin. Ehkä jauhot ovat huonolaatuisia ja kelluvat. Minun on vaikea vastata tietämättä miksi miksi. Kirjoitan kaikkialla, että tämä on vaikea resepti, aloittelijoiden leipomiseen on parempi ottaa toinen resepti eikä leikata. Muuten saat mitä saat.

[svetta]

svetta, Svetulya, hän ei ehkä ole helppoa, mutta vain upea!

[Elena]

Elena, En voi enää katsoa niitä, mutta tarkoitat upeita ...