Svettan pääsiäiskakut (Paski)

Tänään tein 4 erää, joten otin kaksi viimeistä




Tänä vuonna osa jauhoista korvattiin manitoballa. Hatut ovat kauniita!

Erittäin mukavat hatut!

[svetta]

svetta, nämä ovat hattuja! Täysin sileä! Sitä kokemus tarkoittaa!
Laita ne myös ensimmäiselle sivulle. Mikä olisi toinen esimerkki päälliköltä)))

[niin että on sileät hatut, minä kädet kostutetaan ruosteesta. puhdistettu voi, pyöristetty jokainen kappale ja laskettu sitten varovasti muottiin.]

En voi itse viedä sitä ensimmäiselle sivulle, minun on kysyttävä moderaattorilta.
A niin että on sileät hatut, minä kädet kostutetaan ruosteesta. puhdistettu voi, pyöristetty jokainen kappale ja laskettu sitten varovasti muottiin.



Ja näytän sinulle leikkauksen, ja minä ja mieheni puukotimme aivoimmaksi pastaa

Hyvää huomenta! Meneekö kaikki sokeri keltuaisiin? Vatkaa valkoiset ilman sokeria?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, kyllä ​​se on oikein.

Joten meillä oli aamiainen!
Tämä on ilo!
"Kiilto" - sitä tarvitset! Mehukas. Märkä. Kuitu. Ja voinpalan päällä voit yleensä syödä mieltäsi

[dana77]

dana77, Natalia, komea!

Ja kun minulla on 2. korjaus ja öljy, aion ajaa sisään.

Sveta, rakas, kerro minulle tuoksuista, ole lumikko: ostin tänään pullosta nestemäisen tuoksun "Duchess", kuinka monta tippaa tarvitaan reseptiin? (ovatko ne keskittyneitä?), en vain koskaan käyttänyt nestettä. Ja vielä, pitäisikö minun jättää vanilja reseptin + aromin mukaan vai eikö minun pitäisi laittaa vaniljaa?

[svetta]

Tänään tein 4 erää, joten otin kaksi viimeistä

svetta , ja kuinka nyt varastoit niin paljon leivonnaisia? kukin elokuvassa? Minulle, ERITTÄIN ASIANOMAINEN !!

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Natalia, En jotenkin käytä tällaisia ​​makuja pulloissa, rakastan Otter-nestettä koeputkissa. Kaadan koko reseptin koko 1 ml: n putken.
En tiedä miten se tulee pullosta.
Ja herttuatar vaniljan kanssa ... en tiedä ...



echeva, Evgeniya, Paska ovat nyt pahvilaatikoissa evästeistä, jotka on peitetty muovilla. Huomenna sisustan ja järjestän samoissa laatikoissa jokaiselle asiakkaalle.

Kaikki onnistui! Kaksi yövuoroa opiskeli aihetta työn vahingoksi, kuten voit nähdä hyvästä syystä! Yritän sunnuntaina, mutta koristan sen huomenna. Sveta, kiitos!

[Tanechka]

ilmeisesti ei turhaan!

Ei turhaan, Tanechka, oi ei turhaan !!!

Helvetti ainakin kotona?

En jotenkin käytä tällaisia ​​makuja pulloissa, rakastan saukonestettä koeputkissa. Kaadan koko reseptin koko 1 ml: n putken.

Ja reseptissä ei ole mitään vaniljaa ((Nämä kakut ovat epärealistisen maukkaita (paistan toisen vuoden)), mutta vaniljan kanssa todennäköisesti syöt jopa mielesi? Kaivos on jo uunissa, emme saa unohtaa laittaa vaniljaa ensi vuonna!

Tytöt, höyryuunilla konvektiouunissa? 180gd?

[Tancha]

Tancha, Tanya, erittäin kauniit pääsiäiskakut ja pyöreät korkit. Koristeltu yleensä on super!

Ja reseptissä ei ole mitään vaniljaa ((Nämä kakut ovat epärealistisen maukkaita (paistan toisen vuoden)), mutta vaniljan kanssa luultavasti pyyhit mielesi kokonaan pois? Kaivos on jo uunissa, emme saa unohtaa laittaa vaniljaa ensi vuonna!

No, vanilja kerjää voitaikina ilman muistutuksia!

Tytöt, höyryuunilla konvektiouunissa? 180gd?

Paistan normaalitilan ilman konvektiota 175 astetta (sähköuuni). Konvektiolla tarvitset 20 astetta vähemmän.

Sveta, kiitos! Voitko kertoa minulle pariskunnista?

[ilman]

Leivon konvektiolla ilman pari.

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Minulla ei ole höyryä uunissa. Kaikki toimii!

Inna, Sveta, kiitos 😊
Kun olet lyönyt purkkeihin ennen paistamista, älä rasvaa yläosia? En näyttänyt löytävän sitä reseptistä

Kun olet lyönyt purkkeihin ennen paistamista, älä rasvaa yläosia? En näyttänyt löytävän sitä reseptistä

Miksi voitella ???
Kaikki on kirjoitettu reseptiin.

Käytin voiteita kakkuja, toisia paistettaessa, joten luulen voivani, kaipasin :)

[Rezlina]

Rezlina, Elena, joten miksi voidella jotain? En ymmärrä. Levitä sitten kaikki lasite.

ei, no, jos haluat tahrata sen.

Sveta, en todellakaan tiedä tästä paljon :)) Minun täytyy voidella, en tarvitse, en rasvaa 😂 Unohdin minkälaisen lasitteen tein sinä vuonna 1 proteiini 150 g jauhesokeria - meneekö se?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, En tiedä, teen hyytelömäistä, foorumilla on resepti.

[Sveta]

Sveta, Kiitos tiedoista.

[Rezlina]

Rezlina, Elena, En tiedä, teen hyytelömäistä, foorumilla on resepti.

Onko hän jo jäähtynyt kakku?

Onko hän jo jäähtynyt kakku?

Joo

Joo

Fuh! Sitten voit hengittää 😁 on aikaa lukea :) Kiitos 🙏

Tytöt, pidä kiinni hyytelömäisestä kuorrutuksesta, en löydä sitä. Onko siinä MM? Kulichin unelma?

[ledi]

ledi, Vera, Joo.

Kerro minulle:
1) miksi kakkujen latvat osoittautuivat litistyneiksi kuin sienet?
2) pohjan sivuja ei paistettu millään tavalla, mutta yläosa oli valmis, peitin jo yläosan märällä paperilla.
3) vedä muotteista, kun se on täysin viileä? Ja sitten sain sen, mutta he eivät edes makaa kyljellään, vaan rypistyvät
4) muotista vedettynä haju oli voimakasta alkoholia

[Rezlina]

Rezlina, Elena, En kerro sinulle, kaikki riippuu jauhoista ja uunista.
Olet sekoittanut jotain kerran, ja alkoholin tuoksu (huonosti käynyt taikina) ja et todennäköisesti ole paistettu, koska se on liian herkkä. Ylimääräisestä taikinasta valmistetut litteät hatut voivat olla ... Lyhyesti sanottuna treenaa leivonta ei pääsiäiskakkuilla, tutki jauhoja ja uunia. Kaikki onnistuu varmasti!
Leivon paperimuodoissa, kakkuja ei oteta niistä.



Vastaamalla tyttöihisi, kaikenlaisia ​​kysymyksiä reseptini epäonnistuneista kakkuista, haluan kirjoittaa seuraavan.

Jauhot ovat erittäin tärkeitä! Jos jauhot kelluvat jopa vähän, on parempi olla ottamatta tätä reseptiä, ei ole kauniita hattuja. Tänä vuonna päätin lisätä jauhooni pienen manitoban, korvasin sen 150 g: lla. Ja näin tuloksen heti!
Katsokaa näitä kakkuja manitoballa

Näihin kakkuihin tarvitaan hyvää vahvaa jauhoa, joka voi nostaa melko ohuen taikinan. Jos et ole varma tavallisista jauhoista, on parempi valita toinen, perinteisempi resepti.

Syystä syystä kirjoitin taikinan suuresta määrästä lisäaineita, kuten rusinoita, sokeroituja hedelmiä ja muita makeisia. Tässä on esimerkki yhdestä erästä ja samanaikaisesta leivonnasta, vain joissakin pääsiäiskakkuissa ei ole lisäaineita, ja muissa pääsiäiskakkuissa on pieniä määriä rusinoita + sokeroituja hedelmiä (250 g / resepti). Arvaa missä ne? Taikina asetettiin vaakojen läpi samalla tavalla.


Taikinan oikea esikäsittely on myös tärkeää, sekä käymättömät että liian pitkät eivät anna hyviä kakkuja. Voit opettaa tätä, mutta et tässä aiheessa. Lue, opiskele, syvennä, kiinnosta ja paista, harjoittele, ota käsiinsä siihen.

Jotta näiden kakkujen paistaminen onnistuu, sinun on tiedettävä uuni sydämestäsi, sen tilat ja ominaisuudet. Ja jo tältä pohjalta säädä itse leivontaalgoritmi - milloin vähentää lämpöä, milloin kääntää ylä- tai alaosa päälle tai pois päältä, päättää konvektion käytöstä itsellesi. Loppujen lopuksi on mahdotonta antaa tarkkoja suosituksia tuntematta uunia. Ja jotta nämä paskit osoittautuisivat todella teräviksi, kuten reseptissä on tarkoitettu, sinun ei tarvitse ylivalottaa niitä uunissa, älä kuivaa niitä, ja vain sinä voit tehdä tämän.

Ja mikä tärkeintä - kuka ei ole varma itsestään, joka on teidän puolellanne hiivaleivonnaisilla tuotteilla, on parempi kokeilla tätä paistamista etukäteen vuoden puolivälissä, paistaa 1-2 kertaa, jotta pääsiäisen aattona onnistutte oikeaan päivään.

Onnea kaikille!!!

[svetta]

svetta, Svetochka, kerro minulle, kiitos, ja jos ei ole yhdistelmää, voitko vaivata tämän taikinan sekoituskoukoilla ?? Tai sitä ei kannata ottaa, muuten olen jo valmistanut kaikki tuotteet

[grinaty]

grinaty, Natalia, ei, taikina on erittäin raskasta, vain vaivaaja auttaa tässä. Kierrät sekoittimen, älä edes yritä.
Nyt laitoin osan 1 kg: n osaan Boschiin yleisestä k-va: sta, loput käsilläni.

[Sveta]

Sveta, itku Joten viritetty ...

Laitoin 1 kg Boschiin, loput käsin.

Bosh-I, kuten ymmärrän, on vaivaaja, ja miten se on käsilläsi ??

[grinaty]

grinaty, Natalia, Bosch on keittiö. yhdistää 600 wattia. Ja kädet ovat käsiä, oikea käteni, jolla vaivaan taikinan kattilassa. Etkö ole koskaan vaivannut taikinaa käsilläsi?

Tietenkin vaivattu !! Kuinka (suurimman osan elämästäni)! Se oli niin kiusallista, että taikina on nestemäistä: ajattelen, kuinka voin vaivata sen kädelläni
Ja sitten katson jo kakkua kirjasta "Maukkaasta ja ..." sivulta 287 - maitoa on vain vähän vähemmän (puoli lasia).

[grinaty]

grinaty, Natalia, Kirjoitin jo täällä, että resepti on sama kuin kirjassa, vain maito eroaa. Luulen, että voit vähentää sitä, mutta taikina on silti erittäin viskoosi, et voi vaivaa pöydällä, vain astiassa.

[svetta]

svetta, Svetochka, olen jo valmistanut potin. Kuinka kauan sinun tulisi vaivata käsilläsi? Mitä kädet pitäisi tuntea? Kyllä, ja jos taikina on viskoosia, voitele kätesi?

[grinaty]

grinaty, Natalia, kädet eivät tunne mitään, mutta taikina muuttuu ulkonäöltään, tulee tasaisemmaksi, silkkiseksi, kauniiksi. Ei öljyä! Olen empiirisesti päättänyt, että vaivaaminen on välttämätöntä vähintään 10 minuutin ajan, huomaan sen tunneittain. Se on vaikeaa, jo hikinen kaikkialla, vain tee se ...

mutta taikina muuttuu ulkonäöltään, tulee tasaisemmaksi, silkkiseksi, kauniiksi.

Voi, kiitos! Ei käsilläni, joten ymmärrän silmin! No, hiki, chouzhtut)))
Voi, mutta sinulla voi olla viimeinen kysymys harrastajalta: Löysin kaksi paperilomaketta 130 * 90, kuinka paljon taikinaa sinne laitetaan (etikettiä ei ole), se on kirjoitettu loput.

Natasha, nämä lomakkeet ovat 500 g taikinaa.

[Svetlana]

Svetlana, kiitos paljon, vain valtava! Ja sitten istun ja lasken tilavuudet / mittasuhteet, mutta se osoittautui suunnilleen samanlaiseksi - noin 450 g (minulla on pieniä, ja paino on kirjoitettu sinne).

[grinaty]

grinatyVaivain puolet annoksesta leipäkoneella, kaikki onnistui. Ja olen testissä vino ...

[svetta]

svetta, Svetlanochka, asetin taikinan kasvamaan. Ja hän tajusi, että hän kaatoi 100 g lisää maitoa ... Kerro minulle, tarvitsetko lisää jauhoja ennen voita?

[Tarina]

Tarina, varmasti! Lisäisin vähintään 2 lasillista jauhoja, ja ehkä enemmän, jauhostasi riippuen.

[svetta]

svetta, Sveta, paistin tänään myös kakkuja reseptisi mukaan. Kaikki on tiukasti reseptin mukaan. Klo 12.00 alussa, klo 16.00, laitoin lomakkeet ja taikinan uuniin oikolukemista varten. Pelkäsin kaiken ylivalottamista ... Huomenna yritän aamulla. Ja sitten olen huolissani siitä, että ne ovat raakoja. Mutta siru oli kuiva. Minulla on vain kolme muotikokoa, ja tarkistin vain pienet ja keskisuuret ... Mutta sain kaiken kerralla.

Muuten, he vaivaivat sitä käsilläni, mutta koska en pidä siitä, kun käteni ovat taikinaa (varsinkin kynsien alla), käytin käsineitä. Joten erittäin kätevä!

Täydennän mietintöä huomenna

Svetochka, ja minä, kuten aina, paistin kakut))) ne ovat parhaita! Totta, minulla ei ollut aikaa kokeilla sitä, olen valmis yöllä, mutta tiedän, että kaikki on super))) reseptisi ei koskaan petä minua. Paistettu 1,5 kg jauhoja varten, tuskin pääsi uuniin.