Aloituskulttuurit - kysymyksissä ja vastauksissa

NELIÖ HERKULLEHVELIIN
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.0

Muotoinen vehnäleipä hercules-juurikkaalla
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3736.new#new

Syöttämisen ja varastoinnin periaate on sama kuin mk-starter-viljelmässä. Annoin linkkejä hapankaaseen

Tietoja alkukulttuurin ruokinnasta:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Menestys

Järjestelmänvalvoja kiitos nopeasta vastauksesta, olen jo lukenut sen, kuten näytit esimerkillä laskeaksesi kuinka paljon juurikkaita tarvitset 500 grammaa kohti. jauhot.
Mutta reseptisi 2. vaihtoehdossa:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3736.new#new
kirjoitettu 520g. jauhot + 3 kuppia hapankaalia.
Joten haluan ymmärtää oikein

Minun on otettava se ensin tai syötettävä toisesta laskelmasta, esimerkiksi 80x100

Kiinnitä huomiota päivämääriin, jolloin reseptit lähetettiin ja miten aloitusviljelmät valmistettiin, samoin kuin päivämäärät, jolloin teksti kirjoitettiin.

Aloituskulttuureja on monia, ja on myös tapoja käyttää niitä - monia niistä on opittava soveltamaan käytännössä kokeilemalla ja erehdyksellä. Mikään reseptin kirjoittaja ei anna sinulle tarkkoja suosituksia - jokainen tekee sen omalla tavallaan.

Eikä yksikään reseptin kirjoittaja voi taata, että hänen reseptinsä saavuttaa saman tuloksen kuin hänen - liian monet tekijät liittyvät leivän leipomiseen ja hapan taikinan valmistamiseen.

Menestys

kiitos ROM

Hei kaikki!
Minulla on kysymys, jonka sisältö on seuraava:
- Pidin happea jääkaapissa 7 päivää, aloin elvyttää sitä, mutta haju ei näytä olevan sama (ei hapan). Ehkä hiiva on jo alkanut siellä, mutta happamaiset bakteerit ovat kuolleet?
- miksi jättää puolet hapatuksesta "seuraavalla kerralla", koska voit jättää vähän taikinaa tai taikinaa - siellä on eläviä ja voimakkaita bakteereja.

Mitä juurikkaita käytät? Jokaisella aloittelijalla on oma järjestelmä ja oma säilytys- ja ruokintajärjestelmä.

Jos sinulla on maitohappoa, katso tiedot täältä:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0


https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0


Menestys

Minulla on yksi alkupala mallasella, toinen humalalla, syötän sitä 1. luokan ruis- ja vehnäjauhoseoksella. Aiemmin oli hapan haju, kuten hapan mehun, mutta nyt happoa on paljon vähemmän, mutta se ei myöskään haise mash. Mutta luulen, että vaikka mikrofloora syntyisi siellä uudelleen, tämä ei ole enää leivontahiiva, vaan villi, luonnollinen. Vai ovatko ne yhtä haitallisia?

Kypsä happo ei haise hapan, mutta sillä on erittäin miellyttävä haju.
Villillä hiivalla, toisin kuin viljeltyillä, on hieman erilaiset ominaisuudet, sinun pitäisi todennäköisesti puhua haitasta lääkäreiden kanssa (jos sinulla on vasta-aiheita).

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja kerro minulle pliz ..... tänään syötän mk-happeani kolmannen kerran, se nousee minulle, olen jo järkyttänyt sitä kahdesti, tänään, mutta se ei nouse yhtä nopeasti kuin kaikki muut, tajusin, että huippu saattaa jo jo pian haluan lähteä 10 päiväksi, mitä minun pitäisi tehdä hänen kanssaan ??? Loppujen lopuksi et voi jättää sitä niin kauan, se katoaa kokonaan ja alkaa uudelleen elvyttää, tai joudutko heittämään sen myöhemmin ???

Ja toinen kysymys, jos tämä on kolmas päivä, en välitä huolehtimasta hapettimestani, kuten yllä on kirjoitettu, huipun jälkeen sen pitäisi seistä 5-8 tuntia ja voit leipoa siinä ??? Murun tulos, kuten ymmärrän, vaikuttaa ... mutta jos kaipaan huippua, koska töissä (poikani hoitaa häntä). Huomenna tarvitsen jo leipää .... ja niin halusin leipoa sen uunissa, mutta en voi, koska olen töissä, sitten minun täytyy paistaa se vain KhP: ssä ???

[Svetik_]

Svetik_ , linkeissä, jotka annoin sinulle erittäin yksityiskohtaisesti, on kirjoitettu, kuinka monta kertaa ja miten syötetään hapantaikaa ja milloin se alkaa huipentua.

Jos luulet, että kolme päivää riittää kasvattamaan uuden juurikkaan tyhjästä, niin olkoon niin, saat sellaisen leivän

Jätin sinulle tänään myös ohjeen hapan valmiudesta:

Hapan tuoksu on 3-4 päivän ajan mätänevältä ruoholta ja maistuu samalta, sitten sen kypsyessä maku ja haju muuttuvat kuin omena.

Saan sen 6-7 päivän ajan, sitten happo osoittautuu kypsäksi ja aktiiviseksi.Mätästä ruohosta tuoksuva kupliva hapate ei ole vielä kypsä hapan.

Siksi valitse vaihtoehto itse - aloitat leipomisen kypsymättömällä juurikkaalla tai odotat sen toimintaa.
Täällä en voi enää neuvoa ...

Hapan taikinan ruokinnasta vastasin täällä:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja ei, minun ei ole vielä valmis ... se on noussut 2 cm, ja kuplimisprosessi jatkuu edelleen, haju on jo saamassa hapan maun ... se ei nouse reunaan asti, mutta pian, jos 6-7 päivää, se on todellakin kypsä hapankaali, ja minun on todennäköisesti siihen mennessä kypsyttävä
Pyysin lähtöä, jos laitat sen purkkiin ja jääkaappiin, sitten elvytän sen uudelleen pitkään ???
Lähdemme pian, minulla ei todennäköisesti ole aikaa leipoa, haluan todella leipoa sen, mutta odottaminen vie aikaa

Jos luet huolellisesti linkkini, ei ole kysymys hapan nostamisesta kolmen litran purkin korkeuteen.

3-5. Päivänä hapatus voi ja sen pitäisi nousta vain 2-2,5 kertaa, sitten se on laskettava.

Jos aiot lähteä, laita se jääkaappiin lämpimimpään paikkaan ja syötä sitten (katso linkki). Elvytysjakso riippuu siitä, kuinka kypsä se on ja kuinka kauan se on jääkaapissa.

On suositeltavaa suunnitella aika - panit hapan, et täydennä sitä, et aktivoinut sitä kunnolla ja jätät sen säilytykseen

No, katso saapuessasi, mihin päädyt

Onnea!

[Romchka]

Romchka kerro minulle, kuinka leivän resepti lasketaan oikein, jos:
Kirjoitan täydellisen pikareseptin, ja tarkistat sen, okei ???

Kuiva hiiva - 1 tunti l. (sen sijaan tulee happea)
Vehnäjauhot - 350 g
Ruisjauho - 50g
Suola - 1 tunti l.
Tyhjennys. öljy - 1 rkl. l.
Vesi - 310ml
Joten jos syötin käynnistintäni 100/100 3 päivän ajan, sitten 300g / 300ml, eikö ??? Joten puuttuu:
Vehnä - 50g
Ruis - ???
Vesi - 10 ml, mutta entä ruisjauho ??? Jos hän on jo siellä 300g ??
Punnitse minun juureni ja kuinka paljon laittaa ???

Muuten, eräänä päivänä olin isoäitini luona ja kysyin hapasta. On käynyt ilmi, että isoäiti piti hapantaikaa vierittämällä sitä jauhoissa. Se kuivuu ja muuttuu rapeaksi ja pysyy hengissä keskellä. (ennen ei ollut jääkaappeja) Mutta kun hapate "herätettiin", se lisättiin kiehuvalla vedellä keitettyihin jauhoihin.

[Svetik_]

Svetik_

1. Mitä juurikkaita olet kasvanut? Vehnä tai ruis?

2. Kuinka suuren määrän happea aiotte lisätä taikinaan? Taikina pannaan pääsääntöisesti 40-50 painoprosenttia jauhosta - tämä on noin 160-200 grammaa hapanta (400 grammaa jauhoja x 40-50%)

3. Jos näin on, sinun on otettava noin 200 grammaa aloitusviljelmää, joka sisältää jo 100 grammaa jauhoja (kumpi?) Ja 100 ml vettä.
Jos juurikkaan jauhot ovat vehnää, sinun on otettava 250 grammaa vehnäjauhoja (350-100 juurikkaassa).
Ja ota 50 grammaa ruisjauhoja reseptin mukaan.

4. jos juurikkaassasi on ruisjauhoja, sinun on otettava 100 grammaa hapanta, johon 50 grammaa ruisjauhoja ja 50 ml vettä.
Sitten sinun on otettava kaikki 350 grammaa vehnäjauhoja

Tässä versiossa sinulla on vain 100 grammaa hapanta, joka on vain 25% jauhojen painosta (eikä 40-50%).

Valitse tässä vaihtoehto

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja mitä sääli, etten lukenut viestiäsi illalla, minulla ei ollut Internetiä, se on väijytys, ja aamulla odotin sitä, muutin kaiken omasi mukaan, aluksi juontiin paljon happea, ja sitten aloin korjata sitä, ehkä se on leipä
Minulla on kefirillä ruisjuustoa .... toisen ruokinnan jälkeen, kun se kasvoi, syötin sitä kolmannen kerran, ja se alkoi jatkuvasti nousta 2 cm ... laitoin sen alas monta kertaa, jopa yöllä nousin ja piiritin sitä, joten se nousi viileä
Pelkään niin paljon näitä uudelleenlaskelmia, kunnes totun siihen, mutta olen tottunut siihen saamaan leipää siitä, mitä loin.
Nyt teen aina kefiirikastiketta ruisjauhoille, se nousee todella hyvin, vain kolmessa päivässä.
Jos reseptissä oleva jauho on 500-600g vehnää, pitäisikö minun laittaa 200-240g tällaisia ​​juurikkaita? Jotain muuta kellun hapen laskemisen yhteydessä.
Paistan sen tänään ...Pelkään jopa, että sinä autat (jos teit jotain väärin) Panen hapan jääkaappiin ja pakastimeen, on sääli heittää se pois, mutta yhtäkkiä jotkut katoavat lomamme aikana, joten ainakin toinen kahdesta hengissä

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvojanäiden laskelmien mukaan osoittautui hyvin pieni leipä, en voi sanoa mitään makua ollenkaan, koska ei kotona, ehkä he panivat pienen hapan ??? Muuten, lisäsin lisää vettä niin, että siellä oli normaali pulla eli ei 50 ml vettä, mutta kaikki 150 ml tarvittiin, ja aloitusviljelmä tarvitsi 200 ml. Mitä voi olla väärinlaskelmia ???

Hankitaan resepti ja valokuva leipää - sitten näemme

Kirjoitin leivareseptin yllä ..... ja lähetän kuvan vain illalla, tiedän, että se painaa noin 610 g ja korkeus 10,5 cm, en tiedä makua, kun tulen kotiin, sitten maistan sen

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja Tajusin erehdykseni ... .. kun taistelin hiivataikinan kanssa, niin tässäkin ..... Minulla ei ollut tarpeeksi todisteita ja siinä kaikki .... .. No, ehkä lisää vielä vettä normaaliin pullaan, ja niin. ... se osoittautui todennäköisesti leiväksi ... koska minulla on se normaalia (niin poikani sanoi), joten yritän jatkaa
Tärkein asia, jonka opin, näin virheitä, ja sitten se on parempi

[Svetik_]

Svetik_Luin vastauksesi täältä ja Donetskin aiheesta, valitettavasti juokset veturin eteen (anteeksi) etkä lue lainkaan etkä kiinnitä huomiota moniin hienovaraisuuksiin ja pikkutarkkuuksiin, joista koko hapatus- ja paistoprosessi riippuu.

Olen jo kiinnittänyt huomionne useita kertoja, että löysä hapantaikina, joka pyrkii hyppäämään tölkistä 2-3 päivän ajaksi, on edelleen ei aktiivinen juurakko, jolla leipä saadaan.

Hapan taikinaa on kypsytettävä noin 6-7 päivää, jotta se haju kuin omena, ei mätää ruohoa.

Tarvittavasta veden ja ruisjauhojen soseesta aktiivinen aloituskulttuuri.

Taikiin on lisättävä hiivaa, varsinkin aluksi hapan ollessa vielä heikko. Puolet annoksesta - mutta sinun on lisättävä.

Eilen tein sinulle laskelman jauhoista ja hapatuksesta - et käyttänyt sitä.

Ja viimeinen asia - kukaan ei peruuttanut kolobokin sääntöjä, kun leipoo leipää leipäkoneessa, ja sinulla on vehnä-ruisleipää (ottaen huomioon hapatus).
Meillä on sellainen pulla aiheesta
Vehnäpullon muodostuminen. Vinkkejä aloittelijoille.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1502.0


Saat parhaat neuvot juurikkaasta ja leivän paistamisesta siinä tapauksessa, että vierailet aiheessa useammin (yhteinen kaikille foorumin jäsenille). Paista leipää hapantaineella, jota vetävät Raisin ja Viki.

Ja sinun ei tarvitse olla eristetty aiheessa "Donetsk" - mene ulos ja opi leipomaan hyvää leipää kaikkien kanssa.

Onnea!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja... kuka sanoi, etten käyttänyt laskutoimitusta ??? Ja mistä sain sen mielestäsi ???
Tänään näin laskelman ja tein kaiken näin, lisäsin vain vettä, koska pulla ei ollut ollenkaan pulla, vaan löysä massa, sitten lisäsin ja muodostin pulla
Olen Sourdoughin aihe ja kysyn, miksi päätit, että olen vain Donetskissa ??? Tyttöjäni eivät olleet siellä, joten tartuin sinuun

Kyllä, älä loukkaa minua. Älä kiirehdi foorumin ympärillä etsimään "totuutta"

Siirry tyttöjen luokse aiheeseen Leipoa leipää hapan kanssa ja istu siellä päivin ja öin, kysy juurikkaasta - he opettavat rakastamaan hapanta ja leivotaan leipää sen kanssa: D

Ajan myötä se osoittautuu

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja Haluan vain löytää reseptin, josta pidän, joten pyydän tyttöjäni, jotka leipovat, ja kiipesin tähän foorumiin Sourdoughin kanssa. Kyllä, ja näen mitä siellä tapahtuu, haluan, kuten he sanoivat ... veturin edessä
Lähetän valokuvan, mutta leipä on hieman alisuolattua, koska otin luultavasti hapan ja suolan yhdessä hapan ja suolan kanssa, mutta muuten, se on erittäin siistiä, mutta pienet ovat niin minä. Pidin leivän tekstuurista

Tässä on lapseni



Jos olisin seisonut leipää hieman kauemmin, olisin todennäköisesti ollut hyvin, hyvin

[Järjestelmänvalvoja]

Tässä on toinen pannukakkuani, mutta kasvoillani on hyvä (luulen) leivän huokoisuus ... En taas selviytynyt, tein sen ranskalaisessa tilassa, ja tämän sain ....... kolmannen kerran jo viimein Teen sen hyväksi, vaivaan illalla ja jätän sen aamuun asti, ja aamulla paistan





Silti en laskenut oikein, mutta tein laskelmat näin:
alkuperäinen resepti menee:
500g vehnäjauhoja
1,5 tl. hiiva
1,5 rkl. l sokeria
1 tl suola
330 ml vettä
1,5 rkl.l. öljyt

Mitä tein, lisäsin sinne hapankaalia, sain noin 460 g (ruista)
suolaa ja sokeria samalla tavalla, myös öljyjä, mutta lisäsin 300 g jauhoja ja 6 rkl. l jauhoja (ei voinut muodostaa pullaa), 150 ml vettä
Oikeastaan ​​en ajatellut niin, mutta täältä muutin hieman

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12122.0
Jostain syystä minusta näyttää siltä, ​​että vettä ei ole tarpeeksi ... pullaa ei ole vaivattu, oikein tai ei, en tiedä, mutta ymmärsin miten se tehdään tulevaisuutta varten
Ehkä joku osaa laskea minut oikein kuinka paljon pitäisi olla ???
Järjestelmänvalvoja, voitko päätellä tämän reseptin ???
Kiitos paljon

[Svetik_]

Svetik_, kirjoita resepti, mitä ja kuinka paljon olet lisännyt taikinaan.
Älä vain kirjoita - vähennän sen, lisäsin sen - kirjoita mitä laitat nimenomaan

Ruishappo - 460g
Vehnäjauho-300g + 6 rkl. l
Vesi - 150g
1,5 tl. suola
1,5 rkl. l. Sahara
2 rkl. l. öljypalkit.
120 ml. vettä

Alkuperäinen on täällä:
500g jauhoja
330 ml vettä
1,5 tl. suola
1,5 rkl. l. Sahara
1,5 rkl. l. öljyt

Tänään paistin ensimmäisen leivän MK-hapatuksella. Se nousi hyvin, hapan kanssa ei ollut ongelmia. Vain leipä on hapan ja maistuu vanhalta smetanalta. Yritin muita happamoita - leipä on myös hapan. Se ei sovi minulle. Onko niin sen pitäisi olla? Tai ajan myötä happamuutta ei tule. Ehkä lisää soodaa maitohapon neutraloimiseksi?

Hapanleipä - EI SAA OLLA HAPANA! Valmiin leivän on oltava ominaista hajua ja maussa hieman (hienovaraista) happamuutta. Ehkä käytät jo happamoitunutta aloitusviljelmää? Maista se (sen pitäisi olla hapan, mutta ei purista kieltäsi).

[Svetik_]

Svetik_ - Vastaan:

sinä otit:

Ruishappo - 460g
Vehnäjauho-300g + 6 rkl. l
Vesi - 150g
1,5 tl. suola
1,5 rkl. l. Sahara
2 rkl. l. öljypalkit.
120 ml. vettä

Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisen leivän valmistamiseksi.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Jos sinulla on 1x1 hapanta, hapanta sisältää 230 grammaa ruisjauhoja ja 230 grammaa vettä

Sitten harkitsemme:
Ruisjauho - 230 grammaa
Vehnäjauhot - 300 + 55 = 355 grammaa jauhoja.
Kaikki yhteensä jauhot 585 grammaa (600 grammaa)
Vesi - 150+ 230 + 120 = 500 ml tai 85% jauhoihin (390-400 ml) Sait vesimäärän 85% (500 ml / 585 grammaa jauhoja on paljon, joten katto on uponnut - liikaa vettä)
Suola - 1,5 tl (2 tl)
Sokeri - 1,5 rkl. l (2-3 rkl. l)
Auringonkukkaöljy. 2 rkl. l (2-3 rkl. l)
Hiiva - ei (1,5 tl)

Suluissa oleva määrä, joka on asetettava standardien mukaisesti (katso linkki).

Hapan taikina ei ole vielä kypsä, joten voit lisätä myös hiivaa 1-1,5 tl.

Suosittelen seuraavan kirjanmerkin tekemistä:

Hapan taikina - 460 grammaa (mukaan lukien ruisjauho 230 + vesi 230)
Vehnäjauhot - laskelma on 300 grammaa, ja kuinka sitten se osoittautuu kolobokille.
Vesi - 230 happamassa + 170 vettä + enintään 400 ml.
Lisäksi kaikki tuotteet, jotka olen luetellut. Vaihdetaanko tuotemäärä - päättää itse.
Suola - 1,5 tl (2 tl)
Sokeri - 1,5 rkl. l (2-3 rkl. l)
Auringonkukkaöljy. 2 rkl. l (2-3 rkl. l)
Hiiva - (1,5 tl)

Sekoita "jauhot vedessä" -menetelmän mukaisesti. Kaada ensin kaikki alkuviljelmät + 170 ml vettä ämpäriin ja lisää vähitellen vehnäjauhoja, kunnes muodostuu normaali pulla.

Vehnäjauhojen määrä voi osoittautua reseptin mukaan olevan yli 300 grammaa, mutta tämä on määrä, joka tarvitaan ennen pullaa.

Rukiin jauhojen määrällä 230 grammaa ja 300 grammaa vehnäjauhoja - pulla on vehnä-ruista

Katso kuva kolobokin muodostumisesta täältä:
Vehnä piparkakku mies
#

Joten toista, tässä säikeessä kaikki valokuvassa näkyvät ja kuvataan.
Suunnittele leipäuuni näin:

Normaali vaivaaminen, ensimmäinen vedos ennen tuplaamista, vaivaaminen, toinen korjaus ennen tuplaamista, leipomotuotteet.

Onnea!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvojakiitos, yritän edelleen

Minulla oli sama tarina. Tein "juhla-leipää" maitohappohapolla.
Minulla on niin "voimakas" Zaksvaska. Se on ollut jääkaapissa pitkään. Tein niin kuin järjestelmänvalvoja opetti. Kolmen päivän ajan ruokin ja vaalia hapantoni.
Reseptin mukaan todistusta on kaksi tai kolme tuntia. Mutta! Kolmen (!) Tunnin tarkistuksen jälkeen taikinani ei noussut ollenkaan ...
Loukkaantuin häntä ja laitoin sen takaisin ämpäriin, leipäkoneeseen. Aamuun asti. Luulen, että se tulee olemaan, se tulee olemaan .... Ja aamulla katsoin ja voi, ihme !!! taikina on noussut! Laitoin sen paistamiseen, leipä osoittautui ...
Hapan ja pörröinen. Haluan myös laittaa hunajaa sokerin sijasta, jotta se haju. Ja hunaja antaa mielenkiintoisen "jälkimaku" hapatetun hapan jälkeen ...
Olen yleensä tyytyväinen tulokseen.
Laitan sen taas yöksi tänään.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja Olen pahoillani, kirjoitin sen väärin vedellä ...lisättiin 120 ml kokonaisvettä, ei 150 + 120. Sekoitin sinut ....... Voinko laskea sen nyt?
Tai noudata tällaista reseptiä tarkasti laskelmissasi, hyvin, paitsi kolobokia, sinun on aina hallittava sitä, kuten ymmärrän, eikö ???

Jauhot -500g
Suola - 1,5 tuntia l
Sokeri -1,5 rkl. l.
Öljy -1,5 rkl. l.
Vesi - 330 ml
Hiiva - 1,5 tuntia l.

Tai kuten he kirjoittivat koko hapattimelleni

Hapan taikina - 460 grammaa (mukaan lukien ruisjauho 230 + vesi 230)
Vehnäjauhot - laskelma on 300 grammaa, ja kuinka sitten se osoittautuu kolobokille.
Vesi - 230 happamassa + 170 vettä + enintään 400 ml.
Lisäksi kaikki tuotteet, jotka olen luetellut. Vaihdetaanko tuotemäärä - päättää itse.
Suola - 1,5 tl (2 tl)
Sokeri - 1,5 rkl. l (2-3 rkl. l)
Auringonkukkaöljy. 2 rkl. l (2-3 rkl. l)
Hiiva - (1,5 tl)

Ja on pakollista laittaa hiiva samalla tavalla ??? Vai onko se vain ensimmäistä kertaa niin välttämätöntä ???

Nyt ei ole väliä miten menit aiemmin - tulos on ilmeinen - anteeksi pöydällä

Tein sinulle laskelman, annoin linkkejä valokuviin ja pullaan - yritä etsiä ja tehdä se "jauhot vedessä" -periaatteen mukaisesti - tämä on kirjoitettu myös hyvin yksityiskohtaisesti aiheeseen.

Jos en ole varma tekemäni tuloksesta tai jos teen sen ensimmäisen kerran hapantaineella, vakuutan itseni hiivalla - voit vähentää määrän 1 tl: ksi.

Kun hallitset reseptin täysin ja leipä alkaa osoittautua niin kuin pitäisi, voit silti vähentää hiivaa ja hylätä sen kokonaan.
Mutta siihen mennessä olet jo oppinut leivän leipomisen tarpeen mukaan.

Hiivalla leipä muuttuu nopeammin - koko sykli voi käydä leipäkoneessa Basic (perus) -tilassa.

Tänään on maitopäiväni - sammas toi tuoretta maitoa ja muuta maitoa.
Ja huomasin, että tilaukseni on muovikauhassa ja vuorattu muovipulloilla, joissa on jäädytettyä vettä.
Kiitos Natasha - hän kohtelee tuotteitaan ja asiakkaitamme huolella.

Ja muistin kannettavasta jääkaapista - itse kerran ajoin kaukana sellaisilla tuotteilla.

Miksi olen?

Nyt on kesä (eikä vain kesällä), ja sinun on säilytettävä hapanta jossain lämpötilassa, joka ei ole alle + 8-10 * C.
Näihin tarkoituksiin voit ostaa tällaisen kannettavan jääkaapin, kylmälaukun ja muita erikokoisia ja -tilavuisia.

Ne on valmistettu paksusta polystyreenistä, niihin on kiinnitetty tasaisia ​​astioita, joissa on erikoisuuksia. nestettä, jotka on pakastettu tavallisen jääkaapin pakastimeen ja laitetaan sitten kammioon, ja sitten tuotteet asetetaan, anteeksi hapanta.
Lisäksi voit käyttää samoja muovipulloja jäädytetyn veden kanssa.

Tässä on jääkaappi aloituskulttuureille - halpa ja iloinen!

Ei tarvetta - poistettu. Aloituskulttuurien jääkaappi vaatii paljon tilaa, etkä voi laittaa sitä parvekkeelle - mutta tällainen astia voidaan sijoittaa, se ei ole pelottavaa ja sähköpostia. energia ei syö.

Onnea!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja Katsokaa kärsimykseni ...
Tulin kuvien kanssa





Leikkaa se kuumaksi

mutta jäähtyi leikkauksessa

Svetik_, olen pahoillani, en kiinnittänyt huomiota, millaista käynnistintä käytät? Kuvassa leipä on melko kunnollinen (yleensä jäähtynyt, OK), miksi sinä sinä syntiä teet?

[kava]

kava Minulla on kefirillä ruisjuustoa, en tee syntiä leivän kanssa .... mutta tosiasia, että tämä on jo kolmas, muut kaksi eivät nousseet ja romahtaneen katon alla, joten kirjoitin, että kolmas olisi uunissa jo odotetusti. ..... kärsii niin sanotusti

Minulla oli niin paljon ongelmia foorumilla, ja tässä on tulos

Sanot kolmannen - yritin luultavasti tusinaa erilaista vaihtoehtoa ja uupui joukko tuotteita, kunnes pääsin lähemmäksi toivottua tulosta. Aloitin myös kefirillä. Käytetään ruisleipissä. Ja sitten halusin leipoa ja vehnää hapan kanssa ja aloitin toisen ranskalaisen. Sitten oli vaikea huolehtia kahdesta uunista, joten jätin ranskalaisen - hän näytti minusta yleisemmältä. Mutta se on vain mielipiteeni.

Minulla on myös vehnähappoa, se kaikki kuplii jääkaapissa, en ole vielä koskenut siihen (se alkoi siitä), vaikka se on nälkäinen, tulen kotiin lomalta, ruokin ja vaalia sitä, ja kaadin heti ruista kuin hullu, pidin leipä osoittautuu vehnä-ruisiksi, enkä voi laskea mitään, siitä olen hermostunut, siellä olisi jonkinlainen standardi ...Käytän sitä, mutta se on niin hankala.
Joko hiiva nukahti ja sai leipää HP: lta, mutta tässä on pannukakku ......, sitten jokin on vialla, sitten tämä ... menettää ... ja sitten aloittaa alusta alkaen uudelleen ... en halua ..... totuus ei koskaan toimi, päinvastoin, kaiken pitäisi voimistua, mutta juuret ... tämä on jotain, etsin jotain helpompaa, tai pikemminkin, mikä on helpompaa ...

Otin tämän leivän itselleni, kirjoitin, että olin asettanut, tärkeimmän lisäksi minulle on jo valmis resepti, eli nro 1
Ja sitten sinun on tehtävä vehnää, koska minun rakastavat sitä, sinun on jälleen kärsittävä

Kokeneet leipurit! Kerro aloittelijalle. Reseptissä oletetaan, että hapatetta pidetään 24 tuntia 30-40 asteen lämpötilassa. Minulla on uuni - vähintään 50

Kuinka ratkaisit tämän ongelman?

Rchept ehdottaa kestävän käynnistysviljelmää 24 tuntia 30–40 asteen lämpötilassa. Minulla on uuni - vähintään 50

Kuinka ratkaisit tämän ongelman?

Minulla on myös vähintään 50 * uunissa. Aloitin juurekseni talvella lähellä akkua. Ja nyt on jo 30 * kuumaa kaikkialla (mitä asunnossa, mitä parvekkeella)

Kuinka ratkaisit tämän ongelman?

Kasvoin jogurtinvalmistajassa. Ensimmäisen päivän hän vietti jogurtinvalmistajassa avaamattomalla kannella, ja alaosaan panin paperiset lautasliinat (noin kuusi). Loput päivät hän vietti avoimessa jogurtinvalmistajassa eli ilman kantta.
Kirjoitin tästä jo täällä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4994.0
Onnea sinulle!

Löytyi tietoa erityisesti sinulle

Kannettavat lämpöjäähdyttimet
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=15673.0