Aloituskulttuurit - kysymyksissä ja vastauksissa

[SoNya 68]

SoNya 68 400 g hapanta on melko paljon. Siksi voit vähentää hiivan määrää tai olla käyttämättä sitä ollenkaan. Jos leipä pystyy tavanomaisessa ohjelmassa (kuten ymmärrän, että paistat HP: ssä) etenemään normaalisti, sinun ei tarvitse hiivaa.

Rusinahappokaasuni antaa katkeruutta kaikelle: ((Leipä, pannukakut .. Onko se pilalla?

Rusinani eivät ole katkeria

: (Joten en käyttäydy kunnolla hänen kanssaan

kava todennäköisesti tekee niin jo. Tänään laitoin 1/6 tl mitattua hiivaa ja kytkin uunin päälle leivontaan 24 minuuttia aikaisemmin !!! Ja viimeinen oikoluku oli noin 50 minuuttia. Tämä on perustila. Ja jos Wholegrain, jossa on lämmitys ja pidempi suojaus, olisi päässyt uudestaan. Tämän huomasin, mitä nuorempi hapatus (ei seiso), sitä enemmän se nostaa leipää. Ja huolimatta suuresta määrästä taikinassa, hapan maku on paljon heikompi. Ja leipä on niin herkullista! Voi kiitos tytöt koukusta hapankaaseen!
En ole 50 grammaa. Jätän sen avioeroon, mutta jäljet ​​vasta leviämisen jälkeen. Mikä on konttitalon seinillä.

En ole 50 grammaa. Jätän sen avioeroon, mutta jäljet ​​vasta leviämisen jälkeen. Mikä on konttitalon seinillä.

Kokeneiden fermentoreidemme kokemusten ja neuvojen perusteella kämmenen pehmentämistä ei usein suositella, se voi heikentyä. Myös hapantaikini alkoi raivota, käänsin jääkaapin ylös, löysin vyöhykkeen, jossa t - parvi oli 11 * - yöllä, korkeampi päivällä - 12 *. Siellä hän käyttäytyy pidättyväisemmin, ja hapatus alkoi laskea vauhdilla. muuten minun piti laittaa 400 ja 500 grammaa. Leipä ei ole todella hapan, laitoin hapan leivän kermaiseen kypsyyteen. Jos laitan paljon hapankaalia, hiiva ei ole ollenkaan, leipä osoittautuu korkeaksi ja reheväksi.

[SoNya 68]

SoNya 68 , ja sinä mihin määrään jauhoja annat 400 g hapanta?
tytöt kirjoittivat edellä hapan jauhojen suhteesta.

Resepti käyttää niin paljon alkupaloja, että se sisältää 20-50% reseptin jauhoista. Tämä on yleensä 20%.

Hapanleivässä voit lisätä 50-400 g hapanta (riippuen makutavoitteista ja leivän paistotekniikasta). Jos sinulla on 100% hapankaalia (jossa on yhtä suuri määrä vettä ja jauhoja), korvaa haluamasi resepti osa vedestä ja jauhoista hapankaalilla. Esimerkiksi: resepti sisältää 450 g jauhoja ja 300 g nestettä - reseptiin voidaan lisätä 200 g hapanta, vähentämällä jauhojen määrän 350 g: ksi (100 g) ja nestemäärän 200 g: ksi (100 g) kohden.

RybkA-valmiin leivän tuotos on vähintään 1300 gr. Aloitusviljelmät aluksi -400 gr. Vesi-330-350 ml. Loput ovat jauhoja. Olen katsonut jauhoja pitkään, vain pullaa. Tarvittaessa voin punnita. Kylvän sen vain muovikulhoon, 2 tällaista kulhoa menee pois. Ja vielä 50 ml öljyä. ja täysi rkl suolaa. Jauhot todennäköisesti karkeasti, noin 600 grammaa ??

[SoNya 68]

SoNya 68 ja sinä mihin määrään jauhoja annat 400 g hapanta?
tytöt kirjoittivat edellä hapan jauhojen suhteesta.

Otetaan esimerkiksi suosikkireseptini, Raisin French Bread.
Perusresepti kestää:
450 jauhoa
250 vettä
200 aloitusviljelmää
30gr. öljyt
2 / 3h. l. hiiva
1. s. l. Sahara
2h l. suola
Laitoin esimerkiksi 400 grammaa hapanta, mikä tarkoittaa, että uudelleenlaskennan jälkeen resepti tulee näin:
350 jauhoa
150 vettä
400gr. hapatus
30gr. öljyt
1. s. l. Sahara
2h l. suola
Ranskalainen leipäohjelma.

Kiitos, yritän !!

Kiitos, yritän !!

Sonechka, kirjoitin juuri tämän käyttämällä esimerkkiä siitä, kuinka voit laskea leivän reseptin uudelleen, kun hapatetta lisätään. Ja olet sopeutunut niin hyvin leipomaan omaa juurikkaasi, että sinun ei tarvitse muuttaa mitään. Tärkeintä on, että hapatteen kanssa käyminen ei saa rasittaa, tuottaa iloa ja tyydytystä. Minusta tuntuu, että kaikki on täsmälleen niin kanssasi.

No, kyllä, rakastan häntä todella paljon. Nyt tulin juoksemaan töistä, ja perheeni ruokki häntä lounasaikaan. En antanut heidän leipoa hiivalla. Ja koska he itse pelkäävät hapantoa, he odottivat minua iltaan asti ja kasvattivat vauvan! Joten laitoin sen ensimmäistä kertaa ilman hiivaa. Mitä tapahtuu?? Katsotaanpa.Koska he alkoivat leipoa hapankaalin kanssa, tyttäreni ja minä lakkasimme huomaamasta ruoansulatuksen epämukavuutta. Nyt minulla on ystäviäni keittiössä - leipäkone ja hapankaali! Kiitos vielä kerran tytöt, kiitokset kaikille! Jos et olisi sinua, en olisi tiennyt, että leipä ei voi vain antaa kaloreita!

Kerro minulle, ja jos hapan tilavuus ei kaksinkertaistu, mutta vain puolet sen koosta, voidaanko sitä leipoa vai ei? Näen hänen ylistäneen häntä, sitten nousin kaksi kertaa ja kolme kertaa, ja nyt täsmälleen puolet ja siinä kaikki ... Se kannattaa .. Ja sitten se putoaa :(

[SoNya 68]

No, kyllä, rakastan häntä todella paljon. Nyt tulin juoksemaan töistä, ja perheeni ruokki häntä lounasaikaan. En antanut heidän leipoa hiivalla. Ja koska he itse pelkäävät hapantoa, he odottivat minua iltaan asti ja kasvattivat vauvan! Joten laitoin sen ensimmäistä kertaa ilman hiivaa. Mitä tapahtuu?? Katsotaanpa. Koska he alkoivat leipoa hapankaalin kanssa, tyttäreni ja minä lakkasimme huomaamasta ruoansulatuksen epämukavuutta. Nyt minulla on ystäviäni keittiössä - leipäkone ja hapankaali! Kiitos vielä kerran tytöt, kiitokset kaikille! Jos et olisi sinua, en olisi tiennyt, että leipä ei voi vain antaa kaloreita!

SoNya 68Kuinka sait hapanta leivän ilman hiivaa? Kirjoita, olen huolissani sinusta täällä!

Kerro minulle, ja jos hapan tilavuus ei kaksinkertaistu, mutta vain puolet sen koosta, voidaanko sitä leipoa vai ei? Näen hänen ylistäneen häntä, sitten nousin kaksi kertaa ja kolme kertaa, ja nyt täsmälleen puolet ja siinä kaikki ... Se kannattaa .. Ja sitten se putoaa :(

Kuinka olet pitänyt häntä viime aikoina? Jos hapatus ei nouse itsensä alle kaksi tai kolme kertaa, leipää ei pitäisi leipoa siinä.

Margit kiitos empatiasta !!! Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Totuus ei ole niin pitkä, mutta herkullinen !!! Ja ei korkealla, koska en ollut kotona, ei ollut ketään lopettamaan ohjelmaa ja antamaan sille hieman enemmän aikaa, potentiaali oli ilmeinen, katto räjäytettiin hieman. Voidaan nähdä, kun leivonta alkoi, hän vielä nousi. Siksi johtopäätöksenä ei pidä jättää lasta seitsemän lastenhoitajan valvomatta. Parempi itse)))))
Ja töissä (meillä on 12 tunnin vuoro) he ottavat minulta leivän - kaikki pitävät siitä. Sanon, että se oli kuin sitä kypsytettiin kylissä, hapankaalia. Älä pelkää, ne räjähtävät ja siinä kaikki!
Käytän jo hyvää kappaletta, mitään ei jää. Ei ole totta, että leipä on mautonta sen leivontatavasta riippuen. Kauppa voi olla mauton, mutta tämä on erittäin maukasta. Ihmiset ovat jo kiinnostuneita hapannosta, mutta he eivät silti halua sotkea.
Ja haluan myös leipoa täysjyvätuotteessa, siellä on melkein 4 tunnin sykli, mielestäni se riittää hänelle. Teen sen huomenna.
Anteeksi, että valokuvaa ei ole, en tiedä kuinka lisätä, ja lapset eivät ole aina kotona oikeaan aikaan. Muuten hän näyttäisi hapan, kuinka se elää kanssani.

Meillä on myös sama tarina, he eivät halua vaivautua hapatteen kanssa, ja katsovat minua niin oudosti, sanovat pitävänsä huolta itsestään! No, okei, mutta syömme herkullista leipää.
Tänään paistin hiivaleivän, makuerot ovat kuin taivas ja maa hapantaikaleivän välillä. Lopetan myös ohjelman, kun paistan puhtaalla hapankaikalla, noin kymmenestä kahteenkymmeneen minuuttiin, tänä aikana leipä onnistuu vielä nousemaan. Sonia, ja tietysti haluan todella nähdä valokuvat, seuraa tätä linkkiä, kaikki on yksinkertaista ja kuvattu selkeästi, miten valokuva lisätään.
#

Margit opin ehdottomasti! Minulla on jo kuvia valokuvassani. En myöskään halua olla perusteeton)))
Kun keskeytin ohjelman ensimmäisellä liedellä, kytkin vain paistamisen päälle. Ja uudella muistilla 15 minuutin ajan. Voit yksinkertaisesti irrottaa virran ja kytkeä sen sitten päälle. Yksinkertaisesti leivonta ei anna valintaa kuoresta, joten valinta pysyy! Voi, kuinka keksin sen!
Ja vielä, kuinka kauan hapantainen leipä ei vanhene!
Äiti ja anoppi puhuivat viikon varastoinnista ilman mitään seurauksia!

Kuinka olet pitänyt häntä viime aikoina? Jos hapatus ei nouse itsensä alle kaksi tai kolme kertaa, leipää ei pitäisi leipoa siinä.

Kiitos paljon vastauksestasi! No, se on ikkunalaudalla, syötän sitä kerran päivässä. Annan sen puoliksi vedellä ja jauholla valkoisella auringolla. Joskus voin lisätä leseitä ..

[Judi]

Kun keskeytin ohjelman ensimmäisellä liedellä, kytkin vain paistamisen päälle. Ja uudella muistilla 15 minuutin ajan. Voit yksinkertaisesti irrottaa virran ja kytkeä sen sitten päälle. Yksinkertaisesti leivonta ei anna valintaa kuoresta, joten valinta pysyy! Voi, kuinka keksin sen!

Onko sinulla kaksi uunia? Se on ihanaa! Sammutan myös liesi, koska muistia on 10 minuuttia. Kun unohdin, kytkin sen päälle 20 minuutin kuluttua, ja se toimi kuin mitään ei olisi tapahtunut!

Kiitos paljon vastauksestasi! No, se on ikkunalaudalla, syötän sitä kerran päivässä. Annan sen puoliksi vedellä ja jauholla valkoisella auringolla. Joskus voin lisätä leseitä ..

Judi, riippumatta hapan sijainnista, ilman lämpötila on tärkeä. Ja mikä on lämpötila ikkunalaudalla? Pidä lämpömittari aina lähellä happea. Suositeltava lämpötila aloitusviljelmälle on 11 * huoneenlämpötilaan. Kun t-re 11-15, voit ruokkia kerran päivässä - kaksi. Ennen paistamista lämmitä tunti ja syötä, kun se kaksinkertaistuu, voit laittaa sen taikinaan. Huoneen lämpötilassa sinun on syötettävä vähintään kaksi kertaa päivässä, heitettävä ylimääräinen tai käytettävä sitä leivässä.
Siirrä hänet ikkunalaudalta huoneeseen, ruoki häntä siinä suhteessa, jossa yleensä ruokit häntä, ja katso kuinka hän käyttäytyy. Ehkä hän on kunnossa.

Ikkunalaudalla 20 astetta, siirretty pöydälle .. Sama roska .. Olen lukenut, että hunajaa voidaan ruokkia, nuolla 1 tl hunajaa. Joka tapauksessa, nosta 0,5: een ja ammu: ((Pääasia on tuoksu erittäin hyvä, se tuoksuu omenalle, kuplalle ..
P. s. Ehkä tosiasia on, että en havainnut veden jauhojen osuutta? Kaikkialla he kirjoittavat, että se on parempi 1: stä 1. Mutta en onnistunut, kun tein tämän, vesi kuorii minulle: (Ja jos tein sen paksuna, niin kaikki oli ok! Toisin sanoen, se osoittautui jonnekin 1-1,5 ..
P. s. ja koko temppu alkoi, kun siirrin hapan suurempaan puhtaaseen purkkiin. Minulla oli se 0,5: ssä ja yritin jatkuvasti paeta, kaadin litraan, peitän sen muovisella kannella (työnsin sitä veitsellä ilmaa varten)

Margit Minulla on yksi, ensin otimme anopin. Sillä välin, kun osto oli 2 viikkoa, kauneus !!! Sain jopa antaa sukulaisilleni leipää.

Myös Judi ei noussut aluksi niin paljon.
Valmistan myös tiheydeltään kuin hapankermaa markkinoilta. Ja smetana ei ole lusikka yksityisille kauppiaille. Joka tapauksessa kanssamme.
No, ei niin paksu, mutta ei heikko, varmasti. Minulla on 1,2 litran pakastesäiliö. Kansi toisella puolella (se on neliö) on tiheästi nokea ja toisaalta se on kohonnut, halkeama.
En laittanut ikkunalaudalle - luonnoksia on usein. Minulla on se lähellä pesuallasta ja kaasuliesi.
Kun se haisee omenalle, kaikki on hyvin, vauva kasvaa.

[Judi]

Ikkunalaudalla 20 astetta, siirretty pöydälle .. Sama roska .. Olen lukenut, että hunajaa voidaan ruokkia, nuolla 1 tl hunajaa. Joka tapauksessa, nosta 0,5: een ja ammu: ((Pääasia on tuoksu erittäin hyvä, se tuoksuu omenalle, kuplalle ..
P. s. Ehkä tosiasia on, että en havainnut veden jauhojen osuutta? Kaikkialla he kirjoittavat, että se on parempi 1-1. Mutta en onnistunut, kun tein tämän, vesi kuorii minulle: (Ja jos tein sen paksuna, niin kaikki oli kunnossa! Eli, se osoittautuu jonnekin 1-1,5 ..
P. s. ja koko temppu alkoi, kun siirsin hapan suurempaan puhtaaseen purkkiin .. Minulla oli se 0,5 ja yritin juosta pois, kaadin litraan, peitän sen muovisella kannella (työnsin sitä veitsellä ilmaa varten)

Judi, älä kiirehdi, anna hänen seistä huoneessa iltaan asti. Sinun on syötettävä 1: 1 tai 1: 2. Kaiken kaikkiaan siten, että lisättävän taikinan paino ei ole pienempi kuin itse käynnistimen paino. Esimerkiksi hapantaikinan paino on 50, joten otamme 25 grammaa jauhoja ja vettä ja sekoitamme kaiken, minkä seurauksena saamme 100 grammaa. Optimaalinen ruokintavaihtoehto on 1: 2, toisin sanoen jos juurikkaan paino on 50, otamme 50 grammaa vettä ja jauhoja. Kokonaispaino tulee 150 grammaan.
Ja toinen kysymys, kuinka usein sinä nuorennat häntä? Ne kaikki nuorentavat eri tavoin. Jotkut kahden yksinkertaisen ruokinnan jälkeen, toiset kerran tai kahdesti viikossa. Yritä jauhaa: ota 5 grammaa hapanta, lisää 100 grammaa vettä ja lyö vaahdoksi, lisää 100 grammaa jauhoja, sekoita huolellisesti ja jätä huoneenlämpötilaan.
Hyvä tuoksu osoittaa, että käynnistin on elossa.Hunaja ei vahingoita, vaan ruokkii juurikkaan. Hapan taikina rakastaa täysjyväjauhoja ja leseitä, jos mahdollista, ruoki sitä lisäämällä se jauhoihin. Syötän silloin tällöin jauhamalla vehnää kahvimyllyllä. Mieheni osti vehnää kirpputoreilta, eikä kaupoissa meillä ole täysjyvätuotteita eikä vehnää. Ja purkki .., ehkä hänellä on rakkaus oli, ja eroitit hänet häntä, voi. Yritä palauttaa se alkuperäiskonttiinsa, kuka tietää, ehkä sen elinympäristö muuttuu samanaikaisesti. Yritä olla paniikkia, mutta yritä ymmärtää, palata askel askeleelta, aikana, jolloin auttajasi tunsi paremmin. Onnea sinulle!

Kerro minulle kuinka käyttää tätä happea täällä? Se lisätään, kuten täällä kirjoitetaan, suoraan ämpäriin, mutta onko siitä mahdollista tehdä erillinen hapatus?

[arisha]

arisha, foorumillamme on monia reseptejä, joissa käytetään Extra - R - hiivaa. Ne ovat "Hiivaleipä" - osassa, koska tässä hapatuksessa käytetään hiivaa. Yleensä hapatus on hyvä, mutta kuiva, ja kaikki yritykseni saada se "livenä" siitä kruunattiin epäonnistumisella.
Ja anna minun laittaa "5 kopeikkaa" pakkauksen reseptiin:
hiiva - 1,5 tl. ja perustila. Se on parempi tällä tavalla, uskokaa minua.

Tytöt, kuka voi kertoa minulle, miksi viimeinen sekoitus todistuksen aikana näyttää leikkautuneen?

Paistan aina valkoista leipää hapankaaleessa Raisin-reseptin mukaan, se on aina onnistunut, ja kun valkoisen jauhon sijaan laitan 100 grammaa täysjyvää, se rikkoutuu. Ehkä sitä ei pitäisi leipoa ranskaksi, vaan täysjyvätuotteessa?

Tytöt, kuka voi kertoa minulle, miksi viimeinen sekoitus todistuksen aikana näyttää leikkautuneen?
Paistan aina valkoista leipää hapankaaleessa Raisin-reseptin mukaan, se on aina onnistunut, ja kun valkoisen jauhon sijaan laitan 100 grammaa täysjyvää, se rikkoutuu. Ehkä sitä ei pitäisi leipoa ranskaksi, vaan täysjyvätuotteessa?

Tämä johtuu todennäköisesti gluteenin puutteesta jauhoissa. Sekä täysjyvä että ruisjauho riittää yhden vaivaamisen. Ranskalaisessa tilassa on vähintään kolme aivohalvausta. Tietenkin on parempi paistaa tämä leipä täysjyvätuotteessa tai lisätä panifariinia taikinaan.

Ja olen jo siirtänyt happeni jääkaappiin. Huone ikkunalaudalla on jo liian lämmin. Löysin hänelle paikan jääkaapissa + 10 * C, minulla ei ole missään lämpötilaa korkeammalla, vain vihannesten osastossa, jopa ovessani + 7-8 * C. Hänen aikataulu pysyi samana, kahdessa päivässä se kaksinkertaistui. Hän levitti taikinan, ruokki pesu ja lähetti takaisin.
Ainoa asia, joka kiinnostaa minua, on, että nykin sitä säännöllisesti, kun avaan laatikon. Se ei häiritse häntä tai vahingoita häntä millään tavalla, eikö niin?

[Margit]

Ja toinen kysymys, kuinka usein sinä nuorennat häntä? Ne kaikki nuorentavat eri tavoin. Jotkut kahden yksinkertaisen ruokinnan jälkeen, toiset kerran tai kahdesti viikossa. Yritä jauhaa: ota 5 grammaa hapanta, lisää 100 grammaa vettä ja lyö vaahdoksi, lisää 100 grammaa jauhoja, sekoita huolellisesti ja jätä huoneenlämpötilaan.

Margit, ja ruokin häntä aina. Toisin sanoen minä virkistän häntä jatkuvasti tai mitä? Syötän aina vain pesuja + 110 vettä / jauhoja. Onko se paha?

Tällainen pukeutuminen kuluttaa voimakkaasti happea, ennemmin tai myöhemmin siitä tulee heikko, letarginen, se lakkaa nousemasta hyvin, minulla oli jo tämä. Siksi on aika ajoin järjestettävä työntekijälle "sielun loma", syötettävä useita kertoja 1: 1 tai 1: 2.

Viime aikoina olen paistanut leipää menetelmän avulla lisätä hapan massaa. Eli syötän 3 kertaa lisäämällä tilavuutta (ensimmäinen - lisätään pohjaan 50 ml vettä, 1-2 tl ruisjauhoja, loput on vehnää, 2. ruokinnassa - myös 50 ml vettä + jauhoja, 3 -m - eri tavoin joko 50 tai 100 ml vettä + jauhoja, 4. päivänä vaivaan leipää jo maidossa (noin 100 ml).
Vaivasin taikinasekoittimessa, laitoin sen sitten pöydälle, taivutin taikinan useita kertoja, ripottelin siihen ruisjauhoja (kuori on erittäin maukasta ja rapeaa), sitten muodostan leivän ja annan sen istua uunissa silikonimatolla kiehuvalla vedellä.
Korjaus kestää vain tunnin, sitten paistan 45 minuuttia 200 grammassa.
Se osoittautui näin:

Tervehdin kaikkia emäntiä ... en edes ajatellut, että voisin 2 päivässä saada tartunnan ajatukseen leipoa kotona .. Tämä aihe oli erityisen innoittamana ... Luin melkein kaiken ... kompastin vain vahingossa, en edes tiennyt tästä sivustosta .. Paljon kiitoksia työstäsi ja toivon voivani liittyä joukkoonne ... eilen kiinnostuksen vuoksi laitoin juuri hapan siitä, mikä oli .. kotona vain runsaasti jauhoja. lajikkeet ja myynti En tiedä mitä kutsua, todennäköisesti 2 lajiketta .. äitini antoi minulle, enkä tiedä lajikkeita .. Laitoin sen ... kunnes "lemmikkini" miellyttää minua, mutta toivon sinun avullasi ja ponnisteluillani, että niin kyllä ​​se onnistuu
vain kerro minulle, minulla on vain vettä ja jauhoja, 100 grammaa kutakin ... eli siitä hapanta koostuu ... ja ruokinnasta joka päivä 100/100 ... tästä kasvaa jotain, tai oli tarpeen tehdä hienostuneempia vihjauksia? Olen todella häpeissään kysyä niin yksinkertaisia ​​asioita, mutta 23 vuoden aikana en ole koskaan paistanut leipää todella, lukuun ottamatta ehkä piirakoita ja piirakoita ...

zayass, tervetuloa foorumillemme, ja aloituskulttuuria katso täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3704.0

zayass, tervetuloa foorumillemme, ja aloituskulttuuria katso täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Grand Merci ja sitten pää pyörii aiheiden ja tietojen lukumäärästä ...

Minulla on ongelma: haluan hapankaalin panettoneen, mutta ... Kerran, kun minulla oli humala-hapankaalia ja ranskaa, söin ruisjauhoja ja nostin leipää räjähdyksellä, mutta heti kun yritin muuntaa ne vehnäksi-
No, ei sekoiteta vehnäjauhoja, ja ostin ja yritin ruokkia sitä erilaisilla jauhoilla, ja eri valmistajilta, ja korkeimmalla luokalla, ja toinen ja täysjyvä karkea jauhatus ...
Heeeelp !!! Olen valmis aloittamaan uuden hapan, koska olen jo vienyt heidät yhteen, pidin tauon, mutta kumpi?

Minulla on rypäle, sitä on helppo kasvattaa. Kesäasukas, kaikenlaisten mikro-organismien asiantuntija, kirjoitti, että on parempi aloittaa uusi hapatus kasvavalla kuulla

Ja minä rakastan ranskalaista nestettä. Lisäksi pelaan jatkuvasti hänen kanssaan rukiin / vehnän kääntämisessä - kaikki ovat normaaleja.

Yritän uudestaan ​​ranskalaista, voimme ruokkia häntä vehnäjauhoilla, jotta se osoittautuu paksummaksi, muuten nestemäinen vehnä ei kasva lainkaan kanssani, kun ruis vain kiirehtii!

[Zhekka]

Zhekka, ja rusinaa on edelleen - se ei myöskään näytä olevan ongelma. Ja leipä siinä on kaunista. Siellä Tanya-Kesäasukkaat mielestäni tämä elää.
Rypäleitä ei voida vielä valmistaa - ei lyödä ostettuja rypäleitä
mutta mustat rusinat ovat täynnä, miksi ei kokeilla sitä?
Kasvatin ranskalaisen naisen toisella yrityksellä. Ensimmäinen oli perinteisen reseptin mukainen - ei mallasta. Ja mitään ei tapahtunut.
Mutta se, jonka Vicki nosti, ja melkein kaikki Temkan "ranskalaisessa Zhakwaskissa" - tässä se osoittautui. Kuu tai jokin muu oli syy, en tiedä. Ja sitten, kun hän kasvoi, hänessä oli ongelma, jostain syystä hänestä tuli hidas. Minun piti lukea ensin koko aihe - etsiä virheitä, vihjeitä.
Ja lisäksi ranskalainen näyttää olevan yleisesti - vehnähappoa, miksi syöt sitä ruisjauholla?

Minulla oli humala-ruista, yritin muuntaa sen vehnäksi
Sitten hän aloitti ranskalaisen, hän ei kasvanut lainkaan vehnässä, minä aloin ruokkia häntä ruisilla. Ja sitten hän raivostui ja toi heidät juurilleen. Sain mukanani pienen hiivattoman leivonnan, annoin perheen tauon leipistäni, nyt aloitan uudelleen)))
Mallasta ei ole, joten aloitin "tyypin" ranskalaisen, lisäsin tl sokeria
Katsotaan, mitä tapahtuu. Haluan tehdä paksun.

[väsynyt]

Minulla oli humala-ruista, yritin muuttaa sen vehnäksi
Sitten hän aloitti ranskalaisen, hän ei kasvanut lainkaan vehnässä, aloin ruokkia häntä ruisilla. Ja sitten hän raivostui ja vei heidät juurelle. Sain mukanani pienen hiivattoman leivonnan, annoin perheen tauon leipistäni, nyt aloitan uudelleen)))
Mallasta ei ole, joten aloitin "tyypin" ranskalaisen, lisäsin tl sokeria
Katsotaan, mitä tapahtuu. Haluan tehdä paksun.

Mielestäni ei ole väliä millaisen hapan olet kasvanut.Kaikki juuret olisi teoriassa siirrettävä rukiin, sitten tattarin, sitten vehnän, paksuun, nestemäiseen ja päinvastoin. Todennäköisesti asia on, että hän on sinä väsynyt, joten hän kului itse. Se kuulostaa mystiikalta, mutta on. Hän tuntee ihmisen rakkauden ja lempeät kädet. Hän oli vakuuttunut tästä useammin kuin kerran.

Voi olla. Vaikka menetin kiinnostuksen happamesta, kun yritin kääntää ne vehnäksi, epäonnistuin. Se oli tarpeen vaivaa paksummin, koska vaikka leipaisin vehnäjauhoista ruisjuustoa, se nousi täydellisesti, mutta purkissa se oli mahdotonta!

Ja viet sen toiseen alukseen. Ehkä hän vain ei pidä kapeasta kaulasta, hän tukehtuu siellä.
Ja ennen sen siirtämistä pakollinen astia pesuaineella, jopa puhdas. Joten ei ole vieraita mikro-organismeja.

Steriloin purkin kiehuvan kattilan nokan päälle. Voit kokeilla sitä savikulhossa, minulla on syvä. Vaikka ruukki purkissa ei ole tukehtuva ...

Tytöt, sinun ei tarvitse steriloida mitään. Parempi voit jakaa bakteerit käynnistimen kanssa, koskettaa sitä sormillasi, kastaa se pari kertaa. Kun poistat hapan haarukasta (lusikalla, mitä vatkaa sitä), auta myös sormillasi, steriiliys on täysin hyödytöntä. Ehkä hän on taipunut tästä, elämä hänessä kuivuu.

Voi todella, kun vaivaan hapan lastalla, vedän aina kaiken lastasta sormellani astiaan, sitten voin silti puuttua asiaan ja taas sormellani. Tämä niin, ettei grammaa mene hukkaan. Ja tänään vehnäjauhot yhtäkkiä päättyivät - joten työnsin sen ruisiin - se puhaltaa niin mielenkiintoisesti - sivuseinän läpi kuplat näkyvät erikokoisina)))

Vastasyntyneet juuret tekevät minut edelleen onnelliseksi, kuplia puhalletaan säännöllisesti! Ainoastaan ​​rusina tuoksuu oudosti, ei hapan, ei taikinaa, ei sose, vaan jotenkin .... Ei vielä kypsä, ehkä myöhemmin se on erilainen. Ja ranska haju oikein. Joten vaikka kaikki on suunnitelmien mukaista, ehkä minulla on aikaa tehdä panettone hapantaineella jäähyväisiksi, näyttää siltä, ​​että voit paistaa sen heti rusinoilla? Vain minä laitan puristetun hiivan joka tapauksessa.
Eilen, kun ranskalaiset ruokkivat, puolet keskeneräisestä juurikkaasta oli heitettävä pois. Heitin sen HP: hen, lisäsin heraa, hiivaa, jauhoja, sokeria, suolaa, ja se osoittautui herkulliseksi leiväksi! Emme menetä mitään)))

[Zhekka!]

Zhekka! hyvä, että kaikki kuplii!
Lisään aina puolet hiivan määrästä - sekä aika että laatu sopivat minulle.
Ja monet tytöt eivät käytä hiivaa ollenkaan.

Ja paistin ilman hiivaa, kun oli aika hallita nousua

Ja lisätään vielä vähän - kaikki on jo mukautettu - sekä maku että nousun aika ja aika. Ja jopa aviomies voi jo leipoa hapan kanssa !!!