Maitohappoaloitusviljely Admin

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, minun on vaikea vastata ensimmäiseen kysymykseesi - yksinkertainen aritmeettinen (edellisistä vastauksistani):
Jos aloitusviljelmää on toivottavaa säilyttää enintään kahdeksan päivän ajan ja sinulla on oltava 2-3 aloitusviljelmää niiden normaalia toimintaa varten ja syötettävä jokaista toisen päivän 3 aktiivisuutta varten, saamme seuraavan aritmeettisen kaavan:

8: 2-3 = 2,7-4 päivää, toisin sanoen, happamot voivat levätä 2,7 (pyöristetään ylöspäin 3) - 4 päivää kukin.

En voi puhua mieltymyksistä, jotta en loukkaisi muita happamoita ja niiden kirjoittajia.
Mutta teen enemmän aivojeni kanssa, koska minun on jatkuvasti vastattava kysymyksiisi.

Kiitos, ymmärsin kaiken

Oh, järjestelmänvalvoja, olen taas minä ...
Tulostin seuraavan erän materiaalia, luin sen ... missä teit valikoiman kysymyksiä ja vastauksia tässä säikeessä. Kysymys oli, kuinka aloittaa leivän leipominen ja siirrät 2 päivää, MUTTA "puhdistus" jääkaapissa "turvotusprosessien alkamisen" jälkeen? Eli sitä ei tarvitse tuoda huippuunsa näiden kahden päivän aikana? Tajusin, että minun täytyy toistaa täsmälleen samalla tavalla kuin kasvattaessani, pidä sitä jatkuvasti huoneenlämmössä ... tai olen jo ottanut kaiken huomioon ...
Ohjelmista: Aloin juuri leipoa (se viikko), mutta joka päivä teen erilaisia ​​leipiä, aloitin samalla tavalla kuin opetit yksinkertaisen vehnän kanssa. "Pää" -ohjelmassa ja kaikessa muussa ensimmäinen iso erä ja sitten nämä ovat todistavia ... Mutta kaikki sujuu hyvin, seuraan pullaa alusta alkaen (näiden 30-40 minuutin aikana). Koska en ole kovin ystävällinen hiiva-leivonnaisten kanssa, minun on pikaisesti vaihdettava ilman ...
Ja kloonien osalta tarkoitat, että sitten ne lisäävät kaurapuuroa, hajautettua viljaa, leseitä (loppujen lopuksi pala tästä syötetystä menee sitten seuraavalla kerralla)?

Järjestelmänvalvoja, kiitos vielä kerran siitä, ettet jättänyt minua vaikeuksiin.

Angelinka, sekoitit kaiken niin hyvin, että en ymmärtänyt mitään tekstistäsi

Annat ainakin linkit - missä ja mitä sanoin - materiaali on iso ja muuttuu nopeasti

Järjestelmänvalvoja, lopussa (1 viesti):
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.0
kirjoitettu toistamaan kuten kasvatettaessa 3 päivää.
Ja tässä on aivan erilainen tarina ...
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3704.0
"KYSYMYS: Haluan aloittaa leivän leipomisen, milloin ja miten aloitan hapan taikinan ruokinta ... VASTAUS: ...

Ensimmäisessä linkissä mk-hapate, jonka tein ja käyttöperiaatteeni.
Ja sitten katsokaa viestien päivämääriä - toukokuussa 2008, vuodesta on kulunut vuosi, monia muita hetkiä on kehitetty.

Toinen linkki sisältää myös tietoja vuosi sitten - ja aihe kerätään käyttäjien kysymyksistä ja vastauksista.

Tämä ei tarkoita sitä, ettet voi käyttää happea eikä sinun tarvitse lukea suosituksia - ne kaikki ovat oikeita - sinun tarvitsee vain tehdä korjauksia lähetysaikaan, ja kirjoittajat

hyvää iltaa,
Järjestelmänvalvoja Haluan kysyä teiltä neuvoja tattari K. maitohappo-aloittajasta.
Minulla oli herkullinen KMZ, päätin yrittää leipoa leipää tattarihapolla. Kolmen päivän ajan ruokin häntä 40 g. Kreikka jauhot + 50g (vesi heralla).
Tänään katselin häntä, hän kiipesi tietylle korkeudelle illalliselle, mutta pysyi tässä vaiheessa. Odotin, odotin ja en odottanut, ja päätin aloittaa taikinan valmistamisen klo 20.00.
Minulla on kysymys tattarista havaintojesi mukaan samalla tavalla tai toisin (ymmärsin sen jo hw. KM-Sourdoughin huipusta).

Ok, järjestelmänvalvoja, mitä teet nyt? Tai uudella tavalla? Otan sen nyt jääkaapista ensimmäistä ruokintaa varten ... 5 päivää on kulunut (toistan jakson toisen kerran).

Minulla on kysymys tattarista, havaintojesi mukaan, samalla tavalla tai toisella (ymmärsin sen jo hw. KM-Sourdoughin ollessa huippu).

Kaiken kaikkiaan - pohja on sama hapantaineelle - jauhot ovat erilaiset

Hyvää päivää.Luin molemmat maitohappoaloiteviljelmiä koskevat aiheet, arvostelut olivat vaikuttuneita minusta. Tänään aion juosta kauppaan kefirille aloittaakseni käymisprosessin
Olen kiinnostunut joistakin seikoista (ehkä pitkällä lukemisella kaipasin sitä, anteeksi) ...
1. Kuinka kauan kestää taikinan nousu (todistaminen) vaivaamisen lopusta sen uuniin istuttamiseen? Olen kiinnostunut ajasta hiivan kanssa ja ilman, vain hapan kanssa. Se kestää noin 2 tuntia uunissani. Onko tämä tarpeeksi vai onko parempi leipoa leipää uunissa?
2. Tarvitseeko minun murskata taikina nostamisen aikana?

Kiitos jo etukäteen.

Rakas, vastaa !!!!
Kefir on jo hapan

Kefir hapan - se on hyvä

Mutta ennen taikinan valmistamista ja leivän paistamista sinun on kasvatettava hapatus

Kuinka kasvattaa maitohappojuustoa, voit lukea tämän aiheen alusta tai täältä näistä linkeistä:

Vastasin täältä aloitusviljelmien ruokinnasta:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Kaiken kaikkiaan - pohja on sama hapantaineelle - jauhot ovat erilaiset

Katselin häntä, hän kiipesi tietylle korkeudelle, mutta pysyi tässä vaiheessa. En koskaan nähnyt huipun rappeutumista.
Mitä luulet järjestelmänvalvoja, tein oikein, tai jouduin odottamaan vähän kauemmin, tai ehkä oli jo liian myöhäistä, en ymmärrä tässä tilanteessa ja tämän tuskan kanssa.
Kysyin järjestelmänvalvojalta, miten tattari reagoi, saitko pudotuksen huipulle vai mikä on minun tarinani?

Huippu voi tulla 6-8 tunnissa ruokinnan alusta

Hapan taikinan on vain nälkää ja alettava vajota, mutta ennen sitä se voi kestää jonkin aikaa ilman lisänousua.

Se on hapan! Mitä ottaa häneltä - hänellä on omat oudot ja lait

Järjestelmänvalvoja Aloitan syöttämään käynnistintä aamulla ottaessani sen jääkaapista, ja yleensä hw. mz. Minulla on jo huippu 13-14 tuntia.
Tämä on tattari MZ. myös jonnekin sama lähestyi, mutta vasta klo 20 asti ei enää laskenut.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 yritä käynnistää uuni, jos se on huipussaan.

Ja sitten, yksinkertaisesti tarkkailemalla, katso häntä, mitä ja miten hän tarvitsee.

Esimerkiksi se auttaa minua pitämään päiväkirjaa - kirjoittamaan joka kerta muistiin kuinka paljon ja mitä laitoin, kuinka kauan nousin ylös, miten jne. Auttaa ymmärtämään

Kiitos vastauksesta,
Ajattelin vain, en tiedä miten hän käyttäytyy, ja sinulla on paljon kokemusta.
ehkä tattarijauho reagoi eri tavalla kuin muut jauhot, ja hänelle oli normaalia, että hän ei ollut yhtä aktiivinen kuin hw. mz.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Minua on kiusannut yksi kysymys pitkään. Enkä uskaltanut kysyä kaikkea. Älä vain naura, ehkä kysyn tyhmyyttä ...
Kefir hapatetta varten 2 päivän ajan pitäisi hapata, eli täysin hapan. Minusta näyttää siltä, ​​että se ei "hyvästä elämästä" hapan. Maitohapon ohella on myös erilainen kasvisto, mukaan lukien mahdollisesti patogeeninen. Mutta hän ei myöskään nuku ja korvaa.
Minulla on erittäin huono (lievästi sanottuna) asenne tällaisiin tuotteisiin, mutta täällä syötämme sitä kaikkea, moninkertaistamme tietämättä KENÄ (tai mitä), ja siinä kaikki leivälle.
Laimennin hapan onnistuneesti. Leipä oli hyvää. Mutta en voinut voittaa itseäni (Medic luuhun). Ehkä suostutat minut? Ihmiset tekevät niin, mutta kaikki ovat sivussa ...

[Elenka69]

Elenka69, kysyit minulle provosoivan kysymyksen

En ole lääkäri - olen tarkkailija ja hyödyllisten neuvojen kerääjä!

Anna minun kertoa sinulle, mitä tiedän tällaisesta kefiristä, varsinkin kun olen kirjoittanut paljon tästä foorumissa pitkään.

Kaukaisesta lapsuudesta lähtien tiedän, että tuore kefiiri heikkenee - vanha kefiiri ... (lääkärinä tiedät vastauksen itse).
Jos laitat pannukakkuja tuoreeseen kefiriin (jogurtti) ja paistat, ne eivät ole kovin reheviä ja maistuvat kefirin hapan. Oman kokemukseni on todistanut tämän pitkään, ja foorumi on jo huomannut sen.

Jos laitat taikinan vanhan, vanhentuneen kefirin päälle, taikina nousee hyvin, pannukakut ovat reheviä ja herkullisia maun mukaan ilman happamuutta.

Ja miksi näin tapahtuu?

Koska vanhassa kefirissä käyminen alkaa eli hiivan muodostumisprosessi!
Ja tämä hiiva todella toimii kuin "hiiva" ja nostaa taikinan.
Ja ruis taikinalle, hiivalle ja maitohappobakteereille! Ja käymisen aikana kaikki tämä kefiiri prosessoidaan ja siirtyy käymisen käymisen aikana toiseen vaiheeseen, saa muita ominaisuuksia - tämä on jo happo eikä vain vanha kefiiri, jota ei voi juoda.

Mitä vanhempi kefiiri on, sitä paremmin se toimii. Vanhalla kefirillä tarkoitan aika-ikäistä kefiriä 4-7 päivän kuluessa (kuten tapahtuu), niin että hiivaviljelmät kehittyvät siinä niin sanotusti aktiivisesti.
Mutta kefirin ikääntymiselle on varmasti raja. Sikäli kuin olen lukenut ja tiedän, homeen ei pitäisi esiintyä, varsinkin vaaleanpunaisena. Ja jos kefiiri irtoaa ja kiehuu - se on normaalia. Siksi kirjoitan kaikkialle - tuoda kefiiri tilaan "tulossa homehtumaan", mutta ei homteen ulkonäkö sinänsä. Tämä on tietysti tarpeetonta ja hengenvaarallista. Ja tätä on noudatettava.

Mitä kefiriä (juustomassa) käytetään näihin tarkoituksiin?
Puhdas sen ominaisuuksista! Jos käymme maitoa hapan kerma myymälässä, mutta se ei käy melkein viikkoa, niin se on täynnä antibiootteja hapankermaa ja pitkäaikaista varastointia varten. Itse olen törmännyt tähän useita kertoja, joten teen itse maitoa kotona, vanha hapankerma ja jogurtti.

Mielestäni on pelottavaa, että valmistajat työntävät erilaisia ​​lajikkeita ja antibiootteja maitoon, mutta vain minä (ja muutkin) unohdin varoittaa, että ne olivat täynnä ja voisinko saada nämä varat ja olisinko heille allerginen ja mikä paheneminen tai sairauksia. Anteeksi, miksi pappi sitten kutittaa ja menee paikkoihin?

Joten loppujen lopuksi et voi syödä pesemättömiä rusinoita - ja sinun on todellakin laitettava hapanta ja lisäksi pesemättömiin rusiniin, koska se sisältää juuri bakteeri-hiivat, jotka nostavat hapan ja tekevät siitä erittäin aktiivisen - ja leipä osoittautuu upeaksi!

Joten tee johtopäätöksesi - mikä on vaarallisempaa - ikääntynyt kefirini tai hapan kerma myymälästä antibiooteilla.
Tai pesemättömät rusinat vatsaan - tai upea hapankaali siinä!

Ja lisäksi en ollut ensimmäinen keksi hapatus!
Se on valmistettu Venäjällä vuosisatojen ajan ja leivonnaisia. Minäkin laitoin aluksi leipää vanhalle kefirille (muistan sen ominaisuudet taikinan nostamiseksi), sitten aloin tehdä siitä hapantaikaa ja ilmaisin kaiken tämän foorumilla. Ja sitten juuret kaadettiin eri versioina ...

Ja mitä luostareissa leipätaikina laitetaan? Eri makuaineilla! Ja munkit itse eivät neuvo pahoja asioita ... Myös he taistelevat leivän puhtauden puolesta, vain hiljaisuudessa, työllä.

Voit puhua paljon tästä, antaa esimerkkejä, väittää ja…. En todellakaan tiedä mitä argumentteja antaa, en ole lääkäri, en biologi ... Mutta luin paljon kirjoja ruoanlaitosta ja hänen ympärillään ja muistan.

Enkä suostuta sinua ... sinun tarvitsee vain ymmärtää, hyväksyä, ja sitten kaikki ratkaisee itsensä.

En tiedä vastaiko hän ...

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos paljon mielekkäästä vastauksesta! Vakuutettu! Mutta kaikesta huolimatta epäilyt raastavat (he kaikki taistelevat elämästä kasviston ja eläimistön edustajien mielessä). Luin luultavasti edelleen erikoiskirjallisuutta. Ehkä jaan tietoja.
Oikeudessasi en epäile lainkaan!
Kiitollisuudella!

Joten siksi taikina tulee tältä ja leipä - että "he taistelevat siellä elämästä"

Kefir hapan - se on hyvä

Mutta ennen taikinan valmistamista ja leivän paistamista sinun on kasvatettava hapatus

Kuinka kasvattaa maitohappojuustoa, voit lukea tämän aiheen alusta tai täältä näistä linkeistä:

Vastasin täältä aloitusviljelmien ruokinnasta:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Kyllä, kaikki on selvää. Haluan vain selventää kaiken etukäteen, jotta myöhemmin ei turhaan käännetä tuotteita

Jos kaikki on selvää - jatka sitten

Teet hapanta - ja jokaiselle leivän reseptille Kirjoittaja kirjoittaa mitä ja miten se tehdään.
Mitä taikinaan laitetaan, mitä ja miten ja kuinka paljon seistä ja monia muita hienovaraisuuksia jokaisen leivän reseptin kanssa

Valitse - sitten käydään perusteellinen keskustelu reseptin kirjoittajan kanssa.

Menestys

Joten siksi taikina tulee tältä ja leipä - että "he taistelevat siellä elämästä"

Se koitti minulle! Ne ovat kaikki samanlaisia ​​siellä paistettaessakuolla(anteeksi ankarasta sanasta, mutta ei ole muuta tapaa sanoa)
Mikä ero sitten on, koska lopputulos on tärkeä!

Kirjojen ja tekniikan mukaan hiiva kuolee 50-60 * C: ssa.

Voin olla samaa mieltä tämän kanssa, koska kun laitat taikinan uuniin paistamisen jälkeen, se nousee jonkin aikaa kuuman lämpötilan ja hiivan sekoituksen vaikutuksesta kuumasta.

Mutta tämä prosessi kestää vain kunnes lämpötila saavuttaa 60 * C taikinan sisällä - sitten taikinan kasvu pysähtyy.

Joten yhden taikinan lämpötilan ja kahden ominaisuuden yhdistelmästä

Aivan oikein - anteeksi hiiva, kuolee

Järjestelmänvalvoja ei ehkä koske aloittelijoita, mutta haluan todella kysyä sinulta, ehkä olet kuullut, tai ehkä sinulla on kefir-sieni?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, vaikka järjestelmänvalvojaa ei ole, anna sinun vastata. Keskustelimme kefir-sieni-aiheesta täällä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8388.0

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos ymmärryksestäsi ja huomiosi!

[Järjestelmänvalvoja]

Kefir muuttui hapan, alkoi tehdä hapanta
Järjestelmänvalvoja, kerro minulle ... kefiirihappoa koskevan aiheen alussa kuvailit tätä prosessia. Ymmärrän, että syötit häntä vain kerran ja hän alkoi raivoa kanssasi. Ruokin minun eilen seerumilla (vaikka suoraan jääkaapista ja se ei ollut kovin vanha, se seisoi siellä 5 päivää). Hiiva "puhaltaa", mutta ei raivoa kuin sinun. Kerro minulle, onko järkevää ruokkia häntä uudelleen ja kokeilla sitten leipää?

[ira_lioness]

ira_lioness , hapatus "pullistaa" - mutta tämä ei tarkoita, että se on valmis nostamaan taikinan

Kuinka kasvattaa maitohappojuustoa, voit lukea tämän aiheen alusta tai täältä näistä linkeistä:

Vastasin täältä aloitusviljelmien ruokinnasta:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Tässä on katsaus näihin tietoihin, sitten puhumme uudestaan, toistan vielä kerran kaiken, mikä on kirjoitettu näihin linkkeihin. Säästämme aikaa

Tapasin jo useita kertoja, joten hämmentyin
Havaintojeni mukaan se ei loista aktiivisuudella. Luulen, että tällaisella vauhdilla hänen on vaikea nostaa taikinaa, erityisesti ruisjauhoista. En edes tiedä mitä ruokkia hänelle, jotta hän alkaa raivoa.

Joten kuvailet aluksi, kuinka monta päivää hän "paisutti" sinua, mitä ja miten syötit ja kaikki muut hapan kasvamisen hetket

Et voi nähdä tätä näytön takana, niin ajattelemme, mikä on vialla

Joten kuvailet aluksi, kuinka monta päivää hän "paisutti" sinua, mitä ja miten syötit ja kaikki muut hapan kasvamisen hetket

Et voi nähdä tätä näytön takana, niin ajattelemme, mikä on vialla

Kerron ...
Kefir seisoi huoneenlämmössä 4 päivää, alkoi kuplia ja seerumi erottui. Lisäsin siihen ruisjauhoja (hapankermaa), sekoitin kaiken hyvin. Hiiva seisoi päivän ajan huoneenlämmössä, pinnalle ilmestyi kuoppia ja ilmakuplia ilmestyi ajoittain, mikä antoi vaikutelman, että se hengitti. Seuraavana päivänä (kun päivä oli kulunut) syötin sitä 5 päivän heralla (jääkaapista) ja ruisjauhoilla samassa suhteessa, kaikki sekoitetaan hyvin vispilällä. Jätetty mukavaan lämpötilaan.
Ilmakuplat olivat myös näkyvissä tänä aamuna, mutta niiden määrä ei lisääntynyt melko vähän. Ajattelen nyt, mitä tein väärin ja kuinka korjata tilanne ... näyttää siltä, ​​että kaikki ei ole täysin kadonnut

[gramma]

Mikään ei ole kadonnut.

Uusi hapanta ei välttämättä kasva heti - se ei ole vielä hapanta, mutta se on jauho- ja vesipasta.
Haju kuinka se haisee - mätä ruoho ja maistuu yhtä inhottavalta
Mutta sinun on haistettava ja yritettävä - tunnet hänen tilansa paremmin.

Käy nyt läpi yllä olevien linkkien vaihtoehdot.

Ota 1-2 rkl. hapanta, lisää 40 grammaa jauhoja + 60 gramma seerumia ja laita se toiseksi päiväksi.

On liian aikaista puhua juurikkaasta, meidän on syötettävä vielä muutaman päivän ajan samassa määrässä ja samassa tilassa, ja kunnes se muuttaa hajun omenaksi ja maun omenaksi.

Tämä voi kestää useita päiviä.

Kiitos avustasi, otan osan mukaan ja jatkan sen kasvattamista
Ja lopusta yritän leipoa ainakin vehnää. Mutta sinun on todennäköisesti lisättävä hiivaa.

[ira_lioness]

ira_lionessHerra, no, ainakin haistat sen ensin

Tämä ei ole hapantaikaa, vaan mätää heinää.

Saat täsmälleen saman leivän ja sanot hapen olevan huono.

Tytöt, en tiedä vielä kuinka kertoa teille hapot ...

Anteeksi, en halunnut loukata ketään lainkaan - hapan hapatteesta

Olen vain oppimassa
Tulen ja haistan

Käteni eivät selvästikään kasva sieltä
Eilen tulin kotiin ja haistin tämän seoksen, jota kutsutaan hapantaikaksi. Tuoksuu hapan, mutta ei varmasti omenoita. Ja se maistuu niin ikävältä
Ruokin häntä, lisäsin rusinoita ja hän kuoli. Tähän aamuun asti hän ei antanut yhtään merkkiä elämästä
Kvas fermentoi hyvin, kun lisäät rusinoita, ehkä turhaan hapannossa

[ira_lioness]

ira_lioness, näytä minulle, mistä luit minulta, että maitohappohappoa tulisi ruokkia rusinoilla ja jollakin muulla.

Tehdään tämä: luet kaikki tiedot yllä olevista linkeistäni, laadit itsellesi kalenterisuunnitelman paperille mitä ja milloin ja miten tehdä ja seuraavaksi kommentoit mitä ja miten se tuoksuu jne.

Noudata sitten tarkalleen tätä kalenterisuunnitelmaa vetäytymättä (ilman rusinoita ja muita asioita).

Jos jokin ei onnistu jossakin vaiheessa - kysy minulle kysymys, selvitämme sen.

Sitten kätesi kasvavat varmasti niin kuin pitäisi.

Muistatko, mitä hajua meiltä tuli kaukaisessa lapsuudessamme, he käänsivät nenäämme. Näin happo on vielä lapsi kanssasi, se on vasta syntymässä, ja se tuoksuu vastaavasti - se kasvaa ja kypsyy ja haju on mitä tarvitset
Käsittele hapatetta hyvänä ja välttämättömänä tuotteena, älä kutsu sitä millään tavalla - se vastaa sinulle hyvin

Onko sillä merkitystä, millä astioilla kasvaa? Kaikki näyttää olevan tölkeissä, mutta olen kattilassa
Ja voisiko luonnos vaikuttaa käymisprosessiin? Ja sitten hän on minun lattialla.

[ira_lioness]

ira_lioness , tekstissäni linkeistä missään ei ole kirjoitettu, että säilytän hapanta lattialla oven alla vedossa ja kattilassa.

Jos haluat minun tekevän kanssasi vastauksia kysymyksiisi, lue hyvin hitaasti ja hyvin huolellisesti kuulemiseni ylläolevassa viestissä mainituista linkeistä ja noudata kaikkia yllä mainittuja suosituksia.

Sitten tiedän, että teet kaiken oikein ja kuinka auttaa sinua.

Sitten tiedän, että teet kaiken oikein ja kuinka auttaa sinua.

Erityinen kiitos "sotkemisesta" kanssani
Puolen päivän ajan olen lukenut vastauksia, vinkkejä jne. Siitä on kirjoitettu ja hajallaan paljon asioita. Mutta lupaan, yritän tehdä kaiken kirjoittaessasi

Halusin myös tietää. Älä vain vanno liikaa, jos kirjoitan hölynpölyä uudelleen
Voiko jotain tehdä vielä kypsymättömän juureni osasta? On sääli heittää pois ruis-vehnäjauhoista valmistetut fritterit? Jos sellaisia ​​on, voit heittää reseptin.
Vai onko silti mahdotonta tehdä mitään sen suhteen?

[Järjestelmänvalvoja]

Tiedän, että sain kaikki, mutta se olen taas minä
Järjestelmänvalvoja, kuten neuvoit, otin osan hapantaineesta, lisäsin 40 grammaa jauhoja ja 60 grammaa juustomassaa. Hän laittoi kaiken tämän purkkiin cheeseclothin alle. Tein pankkiin merkin seurata sen kasvua. Hiiva oli peitetty pienillä kuplilla, mutta sen määrä ei kasvanut. Teinkö jotain taas väärin vai onko tämä normaalia?

Tämä on normaalia. Toista tämä toimenpide uudelleen ruokinnalla, haista hapanta - pyrimme omenan, ei mätäneen ruohon, hajuun ja makuun.

Tämä on normaalia. Toista tämä toimenpide uudelleen ruokinnalla, haista hapanta - pyrimme omenan, ei mätäneen ruohon, hajuun ja makuun.

Pyrin, sinulla ei ole aavistustakaan miten
Minut potkutaan pian talosta näiden pankkien kanssa, mutta en anna periksi!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvojakuten sanoitte, hapantaikake muutti hajunsa omenaksi, se maistuu enemmän kuin etikka. Mutta hän käyttäytyy melko rauhallisesti, ei koskaan yrittänyt paeta eikä lisääntynyt. Mitä minun pitäisi tehdä hänen kanssaan seuraavaksi? Jatketaanko ruokintaa uudelleen?

Anteeksi, että puutuin asiaan. Kuten aina, nopea kysymys (minulle).

Olen valmistanut leipää tämän hapan perusteella kaksi kuukautta peräkkäin. Olen perustanut niin sanotun tekniikan, pidän kaikesta ja olen tyytyväinen siihen.Mutta koska leipä kestää melko kauan, kyllästyin kahteen kuukauteen ruisista.

Onko mahdollista jotenkin keskeyttää hapan toiminta? Haluaisin keskeyttää muutaman viikon, mutta en menetä happea samanaikaisesti, koska iän myötä siitä tuli todellakin paljon elävämpää kuin aluksi. Syötä vain pienellä kefirillä ja jauhoilla kerran viikossa ja tyhjennä ylimäärä, vai onko se mahdollista jollakin muulla tavalla?

Kiitos jo etukäteen.

Toverit leipurit, auta!
Mistä tiedät, milloin hapatus on valmis ja sitä voidaan käyttää? Se tuoksuu miellyttävän hapan, mutta ei nouse vain vain kuplat peitetään.

En ole asiantuntija, mutta sen mukaan, mitä olen itse nähnyt, voin sanoa, että hapanta on jätettävä yksin pitkään ennen kuin se nousee itsestään.

Kuinka monta tuntia sitten häiritsit häntä viimeksi? Myös sekoittaessasi, onko happisi sisälläsi kuplia?