Kuivatut päärynät

Kuivatut päärynät

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
tuoreet päärynät (nettopaino jalostuksen jälkeen)	1 kg.
valkoinen sokeri	400 grammaa

Keittomenetelmä

• sähköinen kuivain Ezidri Snackmaker FD500,
• Korkea tila (korkea) 60 ° C.
• Pese, kuori ja leikkaa päärynät kahtia. Pilko molemmat puolikkaat useissa paikoissa.
• 
• Käytän tällaista kampaa (sitä piti käyttää viipalointiin), kamman hampaat ovat terävät ja hyvin, ne pistävät nopeasti hedelmiä.
• 
• Riittää, kun tehdään 3-4 pistettä kammalla päärynän kummallekin puoliskolle.
• Aseta päärynät kattilaan, ripottele sokerilla ja anna uuttaa mehua noin 30-36 tuntia. Saat paljon mehua.
• Siirrä päärynät seulalle, anna mehun valua päärynöistä.
• 
• Laita kattila päärynämehulla tuleen, kiehauta, keitä muutama minuutti, vähennä lämpöä minimiin, vain jotta siirappi pysyy kuumana 90 * C: n lämpötilassa.
• Kastele päärynät varovasti kuumaan siirappiin, upota ne siirappiin lusikalla, upota ne säännöllisesti siirappiin ja kaada kuuma siirappi päärynöiden päälle niin, että päärynät kastuvat kuumaan siirappiin ja muuttuvat läpinäkyviksi. Se ei ole kauan aikaa, se kestää noin 10 minuuttia.
• Tarkistan päärynöiden valmiuden näin: laitan päärynän lusikalle, puristan reunat sormillani keskelle, jos päärynä kutistuu, antaa puristumisen, on aika ottaa se pois. Päärynän tulee olla hieman pehmeää ja kosteaa sisältä.
• 
• Laita valmiit päärynät seulalle, jotta siirappi valuu, ja päärynät ovat hieman jäähtyneet, tulleet hieman lämpimiksi.
• 
• 
• Siirrän jäähdytetyt päärynät kuivausastiaan
• 
• Laitoin sen kuivumaan. Kytkän korkean tilan (korkea) 60 ° C.
• Kuivumisaika riippuu päärynän lajikkeesta, tiheydestä ja koosta. Päärynini kuivuivat pitkään, otin suuria päärynöitä. Kokonaisuutena se kesti noin 13-15 tuntia, tauko jäähdytykselle. Päärynöiden jäähdyttäminen kuivausrummun välillä antaa hyvän vaikutuksen, päärynät jäähtyvät, imevät sokeria ja sitten kuivuvat paremmin jonkin aikaa. Kuivumisen aikana kuormalavat vaihdetaan säännöllisin väliajoin, joten ne kuivuvat paremmin, koska näin tapahtuu paremmin ylemmissä kerroksissa.
• Annan valmiille päärynöille aikaa jäähtyä kokonaan, älä ota niitä heti kuivausrummusta.
• Ja tässä on tulos!
• 
• 
• 

Merkintä

No, erittäin maukasta !!!!

Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!



KIRVET - saman nimisen puun hedelmät, joiden korkeus on enintään 30 metriä ja joissa on kokoreuna, krenaatti tai hammastettu, mutta pienillä ja tylpillä hampailla, lehdillä ja valkoisilla, vaaleanpunaisella sävyllä, kukilla. Ne ovat vihreitä, toisinaan punoittavia tai keltaisia ​​hedelmiä, jotka ovat pitkänomaisia ​​toiselta puolelta ja muodoltaan pyöreitä.

Kotimaa - Euroopan ja Länsi-Aasian metsät. Viljelty maissa, joissa on lauhkea ja subtrooppinen ilmasto; entisessä Neuvostoliitossa - Euroopan osan etelä- ja keskialueilla, Keski-Aasiassa, mutta Krimissä, Ukrainassa, Kaukasuksella ja Moldovassa kasvavat päärynät ovat erityisen maukkaita.

Hedelmät sisältävät jopa 10% sokeria, 0,3% orgaanisia happoja, mineraalisuoloja, proteiineja, kuituja, tanniineja, noin 5 mg% C-vitamiinia. Toisin kuin omenat, päärynät sisältävät kivisiä sulkeumia, enemmän kuitua, ja siksi niitä on vaikeampaa sulattaa Vartalo. Hedelmien maun ja tarkoituksen mukaan päärynälajikkeet jaetaan seuraaviin: jälkiruokalajikkeet - öljyisellä, sulavalla, erittäin makealla massalla ja kevyellä, miellyttävällä hapolla, tunnetaan nimellä Vere ja Duchesse, ruokasalit - hienorakeisella, mehukkaalla, miellyttävän makuisella massalla - Kayferin taimi, Saint Germain, Bessemyanka.

Kypsymisajan mukaan erotetaan kesälajikkeet, jotka yleensä kypsyvät heinä-elokuussa; syksy syyskuussa; talvi - hieman syötävä sadonkorjuuhetkellä, kovalla massalla, usein kirpeä paksuseinämisten kivisolujen ja supistavien aineiden (tanniinit) vuoksi; kypsyvät varastoinnin aikana. Keskikaistalla on pääasiassa kesällä päärynöitä.Poikkeuksena on Bere Zimnyaya Michurina -lajike. Tämän vyöhykkeen parhaita pöytälajikkeita ovat syksyn bergamotti, Tonkovotka, Limonka ja Ilyinka (ne sisältävät noin 10% sokeria). Ainoastaan ​​pehmopaperiin käärittyjen talvilajikkeiden hedelmät soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin; varastointilämpötila noin 0 ° C.

Päärynöitä käytetään tuoreina, niitä käytetään säilykkeiden, hillojen, kompottien, siirappien, mehujen, kastikkeiden valmistamiseen; ne myös kuivataan, peitataan, kostutetaan, jäädytetään.

Samanlaisia ​​reseptejä

Haudutettu päärynä Brie-juustolla (natapit)

Inkivääri päärynä kaksinkertaisessa kattilassa (MariS)

Karamelli päärynä (Elokuu)

Kuivattu päärynä, kokonainen

Ja miten ne varastoidaan tai syövätkö ne heti ???

Ja miten ne varastoidaan tai syövätkö ne heti ???

Säilytä pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.

Olen kiinnostunut ensimmäisestä vaihtoehdosta, nimittäin kuivatusta, kuivatusta, tiedän kuinka säilyttää.

Ja miten ne varastoidaan tai syövätkö ne heti ???

Kuivatut päärynät ovat kosteat ja makeat, joten säilytä niitä jääkaapissa tai pakastimessa.

Mutta maku on mahtava! Tämä on jälkiruoka!

Tässä ovat päärynät, jotka ovat jostain syystä tummuneet

Eilen illalla ostin kg päärynöitä ja peitin sen sokerilla, koko perhe sai sen käsiinsä, koska kynät osoittautuivat leikkisiksi, huomenna kokeilemme tällaista kauneutta

Tein sen viipaleina, sitten kuivuminen vie vähemmän aikaa, saadaan hyvin maukkaita päärynöitä, vain tietysti tahmea, mutta tämä voidaan antaa anteeksi. Liotin sen myös siirappiin. Kun päärynät alkavat, teen ne puolikkaista.

Lisää kirjanmerkkeihin! Päärynä ripustettuna puulle - viima - ei viima! Jää vielä puristaa kuivausrumpu anopista (kavalalta)

Tytöt, älä edes epäröi - päärynät maistuvat mahtavilta, mutta niitä ei ole varastossa pitkään, ne syödään hetkessä, joten lopetin niiden valmistamisen

Leikkain myös missä 6 osaan, missä 8 osaan, seison kuivumaan, illalla dachassa yrttiteellä järjestetään maistelu ...

Ja kun päärynät seisovat, niitä kastellaan sokerilla 30-36 tuntia, pitäisikö niitä pitää huoneenlämmössä? Tai jääkaapissa, jotta se ei heikkene? Ajattelen viedä sen loggialle (jossain on nyt 10-15 astetta).

Pidin heitä keittiön pöydällä. Jos huone on lämmin, voit viedä sen parvekkeelle. Mutta on pidettävä mielessä, että päärynöiden kyllästämiseen tarvitaan lämmintä siirappia, toisin sanoen että se ei ollut ollenkaan kylmä.

Olen syvästi kiitollinen resepteistäsi, päärynät kerättiin, mutta en halunnut valmistaa hilloa tai hilloa, mutta tässä on kaksi tällaista reseptiä, joista toinen on tehty loogiseen johtopäätökseen, ja makeat päärynät ovat täynnä siirappia, eivät ole vielä valmiita, mutta odotamme

[Zoya]

Kuinka kaunista! Toivottavasti se on myös erittäin maukasta!
Zoya, terveydeksesi!

Herkullinen

Päärynät osoittautuivat erittäin maukkaiksi, leikkasin ne viipaleiksi, ne osoittautuivat karkeiksi.
Kuinka kauan tällaisia ​​päärynöitä voidaan säilyttää? muuten olen jo kasannut 5kg: n ja matkalla on vielä niin paljon ja haluan venyttää namia hieman pidempään.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, ja jos päärynät itse ovat erittäin makeita, voitko kuivata ne ilman sokeria? Kerro kuinka se tehdään. Minulla on kaksi lajiketta, suuret ja pienet. Hyvin makea. Jotenkin en pidä sokerista

Kuivaan ilman sokeria. Leikkain suuret puoliksi. Pienet - kokonaan. Ennen kuivumista kastan sen kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan. Laitoin sen ritilälle ja kuivaten korkeintaan 70 ° C: n lämpötilassa. Sokeroidut hedelmät saadaan sokerilla. Ja niin voit valmistaa kompottia. Ja se on vain niin herkullista

[tatianika]

tatianika, kiitos, mutta mitä kiehuva vesi antaa? Päärynät eivät halkeile?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, ja jos päärynät itse ovat erittäin makeita, voitko kuivata ne ilman sokeria? Kerro kuinka se tehdään. Minulla on kaksi lajiketta, suuret ja pienet. Hyvin makea. Jotenkin en pidä sokerista

Natasha, ilman sokeria ei ole enää kuivattuja päärynöitä, vaan yksinkertaisesti kuivattuja päärynöitä. Voit kuivata sen ilman sokeria - se on vain erilaista keittotekniikkaa: kuivattu ja kuivattu

Sokeroidut hedelmät valmistetaan täysin eri tekniikalla, hitaasti ja pitkään keittämällä siirapissa, sitten hitaasti kuivumalla

[Tatyana]

Tatyana, Minua on vain pidettävä huoneessa. Jääkaapissa ei ole tilaa

[Tatyana]

Tatyana, Minua on vain pidettävä huoneessa. Jääkaapissa ei ole tilaa

Natasha, sitten leikataan nauhoiksi ja kuivataan helläksi - saat kuivia levyjä, joita säilytetään pitkään.
Joten aion laittaa yöksi yksinkertaisia ​​päärynöitä - kerään sekoitus hedelmiä, valmistaudun talveen
Jos haluat todella katsoa, ​​otan valokuvan illan mennessä

Tämän on kuivuttava nopeammin, luin kerran, että ennen kuivumista sinun on kastettava kiehuvaan veteen. Ja sitten sekunnin ajan - kylmään veteen. Kaikki on niin kuivaa: päärynät, luumut ja omenat. ja aprikooseja. Mutta kuivaan sitä, kunnes se on täysin kuiva, koska säilytän sitä kotona 3 litran purkissa. Tietysti . tuote osoittautuu täysin erilaiseksi kuin tämän kirjoituksen kirjoittaja. tässä on jälkiruoka, ja minulla on kompottia.

[Tatyana]

Tatyana, erittäin välttämätöntä. Minulla on paljon päärynöitä. Ja paljon hilloa viime vuodesta. Kukaan ei ole.

[tatianika]

tatianika, Kiitos. Yritän eri tavoin.

[Tatyana]

Tatyana, erittäin välttämätöntä. Minulla on paljon päärynöitä. Ja paljon hilloa viime vuodesta. Kukaan ei ole.

Natasha, Teen pienen katsauksen.

Katsokaa tätä aihetta, ilmeisesti siellä lähetän kuvia päärynöistä kuivattavaksi - tämä aihe koskee kuivattuja päärynöitä


"Hedelmä- ja marjakimpun" kuivaaminen, kokonaista luonnonkuitua, herkuleainen puuroa "kuin pussista", hedelmäjuoma (Järjestelmänvalvoja)

Luulen tietäväni, mitä teen tänään päärynälaatikon kanssa. :-)
Kiitos järjestelmänvalvoja!

Tytöt, ja joku kuivattuja päärynöitä? Muistan, että kerran tein niistä hilloa - vaikka keitin ne kokonaan - se oli erittäin maukasta. Ja täällä ikkunani alla on valtava puu, jossa on riistaa (se maistuu herkulliselta, vain pieni), kaikki oksat roikkuvat. Toinen viikko ja kaikkein nautinto tulee olemaan. No, se on parasta, muuten minulla on luumuja, ja jopa tölkki omenoita odottaa jonossa, ja sokeroituja hedelmiä kurpitsasta, kesäkurpitsaa ja tietysti kurpitsaa.

Tytöt, ja joku kuivattuja päärynöitä? Muistan, että kerran tein niistä hilloa - vaikka keitin ne kokonaan - se oli erittäin maukasta. Ja täällä ikkunani alla on valtava puu, jossa on riistaa (se maistuu herkulliselta, vain pieni), kaikki oksat roikkuvat. Toinen viikko ja kaikkein nautinto tulee olemaan. No, se on parasta, muuten minulla on luumuja, ja jopa tölkki omenoita odottaa jonossa, ja sokeroituja hedelmiä kurpitsasta, kesäkurpitsaa ja tietysti kurpitsaa.

Kuivattu dulku - paikallinen villi päärynä. No, pidin siitä todella. Ne muistuttavat minua moldovalaisista mustista, jotka eivät tällä hetkellä myy täällä (2 rajaa). Viipaloitu noin 0,7 cm paksuiseksi, saippua, kuivattu, leikattu, poistettu vain keppi ja häntä. Ensimmäinen erä on jo syöty. Tänään ostin 3 kg - kaikki mitä myyjällä oli.

lily_a
Kiitos vastauksesta. Luulen myös, että se on erittäin maukasta. yleensä, näytän

Minulla oli valtava kiitos. Yritin kuivaajaa ensimmäistä kertaa ja aloitin reseptisi kanssa. Kuinka herkullista.

[Ksenia]

Ksenia, terveydeksesi! Kiihkeät ongelmat, alku - ja sitten kuivut paljon ja mielihyvin

: girl_claping: Tatiana! Kiitos paljon päärynäreseptistä, olen kokannut jo 2 vuotta, minulla oli vain kunnia sanoa kiitos. Kesällä kypsä päärynä kuivattiin, ei ole selvää, että se onnistui, mutta toissapäivänä myöhään talven päärynä putosi. hän oli kova kuin kivi. Keitin sen siirapissa ja ei tullut pahempaa kuin kypsä.

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi! Sinun on tallennettava sato viime syksyyn saakka

Tämän tyyppisille päärynöille on myös erittäin onnistunut tapa:

Makeat päärynät "sokeroidut hedelmät (glace-hedelmät)" (Järjestelmänvalvoja)



Herkullinen! Ja he seisoivat parvekkeellani vain purkissa, syksystä kesään - ei niin kauan sitten, panin jäännökset pieneen purkkiin ja laitoin ne jääkaappiin (tapana), mutta voit silti säilyttää niitä parvekkeella

Hyvää päivää kaikille. Kokeilin tänään ensimmäistä kertaa kotitekoisia kuivattuja päärynöitä. Päärynät ovat supermarketista, kiinteitä. Ei kausi, mutta halusi todella kokeilla. Mutta .... osoittautui OOOOOOOOOOO Erittäin maukas! Kiitos järjestelmänvalvoja reseptistä. Nyt tiedän tarkalleen, miten hemmottelen itseäni ... Vaikka opettelen vasta käyttämään Izidrochkaa. Mutta ensimmäinen kokemus päärynöistä vaikutti minuun.

Galina, terveydellesi! Kyllä, kuivausrumpu tekee ihmeitä!

Vastaavia reseptejä


Haudutettu päärynä Brie-juustolla (natapit)




Inkivääri päärynä kaksinkertaisessa kattilassa (MariS)




Karamelli päärynä (Elokuu)

Miksi ne ovat samanlaisia? Kypsennystapa on täysin erilainen

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya aurinkokuivattuja ei säilytetä pitkään syödään tai pilataan?
Tarkoitan bolkonia.

Tässä versiossa päärynät eivät valehtele pitkään aikaan, ne ovat sisällä "kosteita", päärynä mehua on edelleen.
Ja jälkiruokana, voileivällä aamiaiseksi, syödä nopeasti, laittaa täytteeksi, teetä-kahvia varten - erittäin hyvä

Saat vielä suuremman maun, säilytystä varten, voit yrittää tehdä tällaisen täytteen ja säilyttää

Kuivatut luumut uunissa tuoksuvassa öljyssä (Järjestelmänvalvoja)

Siten Zacharius purkitti nektariinit https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430084.0

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya Tein luumuja samalla tavalla kuin tomaatit, joista pidin todella!
Nyt odotan ostaa ja tehdä luumuja
Kuinka herkullista se kaikki on!
Paljon kiitoksia siitä, että etsit jatkuvasti uusia mielenkiintoisia reseptejä !!!

[Lilja]

Lilja, terveydeksesi! Kiitos hyvästä palautteesta.

[Tatyana]

TatyanaPaljon kiitoksia reseptistä. Päärynät osoittautuivat - vain herkullisia !!!
Oli ajatus, mitä tapahtuu, jos korvaat päärynät omenoilla? Ehkä se on myös herkullista?

[Nina]

Nina, terveydeksesi!
Omenoiden kanssa voi olla väijytys, niitä ei voida ennustaa, ne voivat hajota jo kypsennyksen aikana.

Katso täällä olevia omenoita, et tule katumaan sitä

Suklaalla päällystetty omenamarmeladi "sokeroidut hedelmät (glace-hedelmät)" (Järjestelmänvalvoja)

Makeat hedelmät "sokeroidut hedelmät (glace-hedelmät)"

[Tatyana]

Tatyana, kiitos, yritän ehdottomasti)))

[Tatyana]

Tatyana, Haluan myös ilmaista ihailuni, resepti on vain kauhea. Teimme hieman viime vuonna testataksemme sitä. Minulla ei ollut aavistustakaan kuinka herkullinen ja herkullinen se on. Minun piti piilottaa pieni purkki itselleni, rakkaani

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, olen keittänyt päärynöitä useita vuosia, tyttärentytärni syövät mielellään. Jäännökset putoavat meille. Viime vuonna tuuli rikkoi vielä kypsymättömän päärynän, oli sääli heittää se pois, keitin sitä siirapissa vähän kauemmin ja se osoittautui myös erittäin maukkaaksi.

[Tytöt]

Tytöt, kaikki terveydelle! Itse asiassa saadaan päärynät, joilla on hieno maku

Jos et saa kuivattuja päärynöitä, voit keittää ne

Makeat päärynät "sokeroidut hedelmät (glace-hedelmät)" (Järjestelmänvalvoja)

Ne ovat hienoja ja maukkaita
Useat päärynäpalat ovat maksaneet minulle melkein kolme vuotta ilman säilyvyyttä ja tuntuvat hyvältä