Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, tyhjiökypsennys

Päärynät viinissä, lisätty resepti
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

Maria kertoo minulle, jos kielet (naudanliha tai lyijy laitetaan) käyttävät tätä tekniikkaa, mikä on arvioitu aika ja lämpötila asetettavaksi ja onko se mahdollista?

[Svetlana]

Svetlana, kieli on paksu. Keittäminen kestää kauan.
Aseta lämpötilaksi 65 ° C, mutta aika on varmasti 5 tuntia,
Yleensä katsot kielen paksuutta.
Rehellisesti, en tehnyt kieltä, ja näyttää siltä, ​​että kukaan ei tehnyt sitä foorumilla.
Olisi mukavaa, kun ruoanlaitto tarkistaa lämpötilan kielen sisällä, paksuimmassa paikassa lämpötilamittarilla.
Mutta jos lävistät pussin, ilma pääsee sisään.
Tässä on levy
Sinun on mitattava kielen paksuus ja asetettava aika ja lisättävä veden lämmitykseen.

ja voit leikata sen annoksiksi ennen kypsentämistä, pakata ja maistaa jo paksuuden perusteella
kappaletta.

Ei vaikuta makuun, mutta säästää aikaa merkittävästi

[Marina]

Marinakyllä, ehkä on parempi leikata)

Kiitos vastauksista, otin muistiinpanon, muuten rakastan kieliä: ruusu: Kyllä, kysyin, koska näytin lukeneen sen eikä löytänyt ketään kokata, ilmoitan kuinka valmistan ruokaa, kun taas nämä (mirotorgovye-kaupat syövät nadotia)

Olen asunut pohjoisessa melkein 30 vuotta ja syön jatkuvasti merikaloja. ÄLÄ KOSKAAN, minä ja yksikään ystäväni ei ole kokenut ongelmia merikaloista saatavan ruoan kanssa. Menemättä fiksuihin tutkielmoihin. määritelmän mukaan se sisältää vähintään kaikki ikävät asiat. No, emme noudata mitään normeja, joissa on vähän suolaa, kuivaus, keittopuisto jne., Eikä mitään. Joten ota rohkeasti meidän POHJOIS-merikalat ja tee mitä haluat sen kanssa terveydellesi. Älä vain filee - ihmiset-loiset pettävät sinut, he kämmenten pois kaikenlaisesta kiinalaisesta muffista.

[Maria]

Maria, hyvää iltaa! Olen lukenut puolet tästä aiheesta! Ja halusin niin ostaa suvidnitsan! Tiedätkö satunnaisesti, mistä voit ostaa sen? Onko atsonissa jotain vähän kallista? On sääli, etten tullut mestarikurssille autolla!

Oletko nähnyt kumpi SV-2-malli?
Nyt näen hinnan.

Kuten SV-2.

Löytyi 1, ja miten se eroaa uudesta tuotteesta?

Ja tällaista näyttöä ei ole eikä kiehuvaa vettä ole, kuten 2 mallissa.
Ja 2 olen pienempi, minusta tuntui siltä. Minulla on 1 malli.
Olen onnellinen hänen kanssaan)) voit ostaa sen. Se on helpompaa)

Muuten, kytkin juuri Bork-grillin päälle! Olit oikeassa siellä enintään 230 astetta!

Kiitos! Ymmärrän! Tein siankaulan Su: n tekniikalla multikeittimessä! Kokeillaan nyt mitä tapahtui! Tein sen kuten mestarikurssilla annoksina! En tiedä kolme tuntia 70 asteen sianlihaa. Minun kaikki on hyvin ruokittu ja haluan paistaa yhden kappaleen grillissä kokeillaksesi sitä! Ja loput voin paistaa gilissä huomenna, ja he ovat aivan jääkaapin pussissa?

[Yulia]

Yulia, sinä näytät. Milloin leikkaat. Jos olet melkein valmis, niin olet sisään
Paistat grillillä, joten se on ok.
Yleensä on parempi valmistaa lihaa 63-65 g

Se osoittautui melko kuivaksi ja ankaraksi! Ehkä siksi, että laitat ensimmäisen tunnin 80 asteeseen? Kuinka luit, että sinun on järjestettävä se uudelleen 70: llä, mutta sen olisi pitänyt olla 65 vuotta?

Kuten sanon, lihaa on paljon 70 grammaa ja 80 vielä enemmän.
Enintään 65 gr.

Täällä he kirjoittivat samaan aikaan! No, ensimmäinen pannukakku on paakkuinen! No, siitä pidin todella pakkaajasta!

Ja jos annoksina sitten 65 astetta, kuinka kauan sinun pitäisi säilyttää?

No, max 1.30. Ei enempää.
Ja sitten grilli ja viikset valmiina)

Aaaaa! Liioittelin sen! Pidin sitä yli 3 tuntia! Kiitos paljon!

Joten huiput palasina 3 tuntia !!
Se ei vie niin kauan)
Luulin, että keitit palan.
Ja sitten 1.30 on paljon. 1 tunti kuumassa vedessä ja se riittää.

Ei, annostelin! Ja jos suuressa palassa, sitten 3 tuntia tai vähemmän?

Ja se riippuu kappaleen paksuudesta.
No, vähintään 3 ja enintään 6 tuntia.

Voit jättää hänet ja mennä! Sammuttaako se itsensä?

Su-vid sammuu.

Kiitos paljon! Pahoittelen tietämättömyyttä, kirjoitan iPadista enkä huomannut, kun hän oikaisi sanat!

Ja sammutin automaattisen korjauksen iPadista)
Ja joskus hän korjaa tällaisen hölynpölyn))

Kyllä, sinun täytyy sammuttaa se! Sammutin puhelimen pitkäksi aikaa!

Maria on niin mielenkiintoinen! Eilen Mayaso oli kova, ja grillaamisen jälkeen se ei ollut ollenkaan syötävää! Turhautuneena unohdin sen multikeittimeen, jossa se jäähtyi, ja myöhään illalla laitoin sen jääkaappiin! No, ja tänään lounaalla, kun olen avannut lihan pakkauksesta, olin iloisesti yllättynyt! Siitä on tullut pehmeä ja mehukas!

[Bul]

Bul, se on kypsä)

Ja laitoin pilkkoa valmistautumaan yöksi.
8 tuntia 63 astetta

Masha, erinomainen liha. Eräänä päivänä tein myös karbonaatin, söin yhdessä istunnossa

[Irina]

Irina, Aion myös kokata uudenvuoden pöydälle))

[Siankaula sous vide]

Siankaula sous vide
65 g 6 tuntia 30 minuuttia sisältäen lämmityksen.
48 tuntia jääkaapissa tyhjiöpussissa.
Ja päivä ruoanlaiton jälkeen.
Paista grillillä 5 minuuttia, maksimilämpötila.

[Masinen]

Masinen, Kauneus !!!!

[Marina]

Marina, Kiitos!
Hyvää uutta vuotta

Näin naudanlihaa. 2 kpl - yksi 1kg200g, toinen 800g. Molempien paksuus on 6 cm. Suolattu nitriittisuolassa 3 päivän ajan. Tein sen 62 * kello 5 alkaen.


Nyt ilmoitan takaisin DD2: ssa.

wow mikä kauneus!

Ystävät, ostiko kukaan näitä rullia tyhjiökoneelle ja sous-vide-jatkokäsittelyä varten? Kuinka niitä käytetään?
Clatronic EF -rullat tyhjiötiivisteelle.

Nämä telat eivät sovellu Steba-alipainetiivistimeen, niillä on sileä kalvo.

Kuinka niitä käytetään?

Ne ovat kauheita

Haluan ostaa Steba Sous Vide SV 1: n, hinnat ovat alkaen 8400 ja yli .. ja valmistaja kirjoittaa missä on Kiina ja missä Saksa (otsonilla he väittävät, että Saksa on 10690 ruplaa). Ehkä heillä on erilaiset merkinnät, jotka d. B. viivakoodi? Plii ... h!

[Natalia]

Natalia, Olen sv1 tehty Kiinassa, kuten.
Toinen vuosi on pian.

Tekemällä i PRC

Mashun, kiitos!

Hyvin katkaistu, tilasin sen hintaan 8377r. (En löytänyt sitä halvemmaksi) tvideossa. Maanantaina se on minun kanssani, liha on jo marinoitu .. Olen varma, että tämä yksikkö on kysyttävä kanssani

[Natalia]

Natalia, podravlyams))
Odotamme raportin aiheesta!

Hurraa, olen seurassa! Olen täysin iloinen ulkonäöstä, ja lopuksi tanssini hidastettuna on ohi. : iai: Tänään yöllä laitan 1 kg sianlihaa. 65 grammassa. kello 9. - marinoituna 2 päivän ajan liuoksessa (1 litra vettä + 1 rkl. l CP-typpisuolaa + 1 tl sokeria) ja makasi 2 päivän ajan säkässä tyhjiössä. maustepussi (viljasinappi + adjika + 2 valkosipulinkynttä, karkeaksi leikattu. + 2 pientä laakerinlehteä + useita herneitä. suihku. pippuria), sitten kylmä sokki, jää jäätyi ja

[GuGu]

GuGu, Onnittelut !!!
Odotan sinua lihalla!

[Masinen]

Masinen, Masha, kiitos! Olen jo tehnyt erilaista sous-vide-lihaa useita kertoja, se on aina tullut hyvin (mehukas, aromaattinen), mutta näen onko lihan rakenteessa eroja erikoisuuksista. laite .. vain ajattelin, vielä laittaa 63 grammaa. ja kello 10.