Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, tyhjiökypsennys

Ajattelin nyt laittaa 63 gr. ja kello 10.

Miksi kestää niin kauan? Tein 3 kg 5 tuntia, kaikki on kunnossa. Kappaleen paksuus on tässä tärkeä. Minulla oli 6 cm paksimmassa paikassa.

Laittaisin sasovin 6 plus lämmitys.

[Linadoc]

Linadoc, Masinen, paksuus on noin 6 cm .... laita se sitten kello 6. ja 65 gr.

Lisää lämmitys 40 minuutin ajan.

ja 65 gr

65 ° C: n lämpötilassa kollageeni alkaa menettää nestettä, on parempi jättää 63 * C. Kidutettu ja hämmentynyt? Vain jakamalla kokemuksiamme. T on tärkeämpää kuin aika.

Kyllä kyllä!
Päälämpötila ja sitten aika!

Tytöt, kiitos kokemuksen jakamisesta! : hi_friends2: Otan huomioon suosituksesi ja laitan 6 tuntia. 63 gr. , no, vielä lämmittää n. tuntia, yhteensä 7 tuntia.

Saanko kysyä? Kukaan ei mitannut lämpötilaa SV1: ssä, aina kun lämpötila-anturi antaa lämpötilan, joka on 1,5-2 astetta ilmoitettua korkeampi! Joten luulen, mikä laite on ovela?
Näin porsaan kaulan, mutta hän oli paksu, 8-10 cm, nousi tuskin korkeuteen ja marinoitui vain päivä ennen. Paljastettu 60 gr. 10 tuntia, sitten - jäähdytys, ei paista:

Minun makuuni - ei kovin valmis, hieman "murskaa" ja hämmentynyt kirkkaan punaisella hyytelönauhalla. Vaikka sakeus on joustava. Nyt leikkain sen kahtia ja laitoin sen päälle vielä 4 tunniksi, 63 grammaa. Luulen, että se on parempi.

[Evgeniya]

Evgeniya, minusta tuntuu myös, että se ei ole valmis. Ja sianlihaa ei voida syödä raakana.
Parempi laittaa 63 grammaa.
on virhe, tämä on normaalia.

Kiitos Maria! Kyllä, sialle 63 grammaa, makuni mukaan, on optimaalinen (tai 64,5 lämpötilamittarilleni). Ja aika riippuu paksuudesta.

Tarkistin lämpötilan SV1: ssä. Yleensä 1-2 astetta enemmän kuin asetettu. Tämä on kirjoitettu myös ohjeisiin. Miksi se tehtiin - en voi ymmärtää. Ilmeisesti jälleenvakuutus.

Internetissä on paljon tietoa ruoanlaittolämpötiloista. Ja reseptejä. Totuus on enimmäkseen englanninkielisillä sivustoilla. IPadille ei ole olemassa huonoja ohjelmia, joissa on lämpötilat ja ajat useille tuotteille. Totuus on myös englanniksi ja maksettu.

Rasvaton sianliha osoittautuu melko hyväksi 60 asteessa. Liha on punertavaa. Sinun on esimerkiksi kypsennettävä kinkkua pitkään, vähintään 10 tuntia. On parempi täyttää SV1 kuumalla vedellä hanasta. Se on yleensä noin 45-50 astetta. Sitten sinun on annettava Steba siirtyä käyttötilaan ja aseta sitten tuote. Keittämisen jälkeen on parempi laittaa pussi kylmään veteen nopeaa jäähdytystä varten tai syödä se kerralla. Jos et pidä vaaleanpunaisesta sikasta, aseta se 63-65 asteeseen. Siankaula on parasta keittää korkeammassa lämpötilassa. Hän on liian lihava. Naudanliha keitetään yleensä alemmassa lämpötilassa 55 astetta - kuka tykkää siitä verellä. Mutta jos liha on huono, ja meidän on melkein aina sellainen, aika voi nousta 2 päivään. No, tietysti, se riippuu suuresti ruhon osasta. Pidän valkoisesta siipikarjanlihasta 62 astetta. Vähemmän on jo kosteaa. Yli 65 asteen lihalla ei ole koskaan järkevää kokata. Kala on paras 55 astetta ja lyhyessä ajassa. Vihannekset 84 astetta. Vihanneksia kypsennettäessä lämpötilan lisäksi myös aika on tärkeä. Yleensä, katso, on tietoa tyrnetin avoimista tiloista.

Miksi se tehtiin - en voi ymmärtää.

Luin SV2: n omistajan kommentit ja luulen, että tämä johtuu levityksen puutteesta. Uudessa suvidissa lämpötila asetetaan tarkemmin.
No, itse asiassa kysymykseni on asiantuntijalle.

Lean sianliha (pituus 25 cm, paksuus noin 8 * 11 cm). Suolattu kuivana kolme päivää. Ravistin sitä, sinetöin sen. Kuinka paljon pitää ja missä lämpötilassa kypsennetään sisällä.
Ja kuinka mitata lämpötilaa kappaleen sisällä? (se on sinetöity)

Taulukossa paksuus päättyy 6 cm: iin.

Lean sianliha (pituus 25 cm, paksuus noin 8 * 11 cm)

Pellava, teen sen 63 * C 6 cm - 5 tuntia, 7-8 cm - 7 tuntia, 9-10 cm - 9 tuntia. Mielestäni 11 cm voidaan toimittaa turvallisesti 10 tunnin ajan.

[Rosp]

Rosp, Minulla oli kaulassa pala, enintään 5 cm paksu, joten se osoittautui hämmästyttävän 5 tunnissa 60 grammassa. Mielestäni, jos kaulaa peitattaisiin 2-3 päivää, se olisi myös hyvä 60 grammassa. Monet tekijät vaikuttavat lopputulokseen.
En edes odottanut, että istun tuollaisella suvidilla. Ja perhe tykkää

Luin SV2: n omistajan kommentit ja luulen, että tämä johtuu levityksen puutteesta. Uudessa suvidissa lämpötila asetetaan tarkemmin.
No, itse asiassa kysymykseni on asiantuntijalle.

Lean sianliha (pituus 25 cm, paksuus noin 8 * 11 cm). Suolattu kuivana kolme päivää. Ravistin sitä, sinetöin sen. Kuinka paljon pitää ja missä lämpötilassa kypsennetään sisällä.
Ja kuinka mitata lämpötilaa kappaleen sisällä? (se on sinetöity)

Taulukossa paksuus päättyy 6 cm: iin.

Kolme päivää? Kyllä, sinulla on todennäköisesti jo täysin valmis, voit leikata sen ja syödä sen. Miksi mitata kappaleen sisällä? Jonkin ajan kuluttua se lämpenee asetettuun lämpötilaan. Lämmitys tiettyyn lämpötilaan ja taulukossa näkyvä aika on välttämätöntä lihan turvallisuuden kannalta! Toisin sanoen taudinaiheuttajien (ja yleensä kaikkien mikro-organismien) kuoleman takaamiseksi. Yleensä nämä taulukot tehdään tätä varten. Tämä ei ole aika ruoanlaittoon. Tämä on vähimmäisaika, jolloin tuote on turvallinen. Eli voit syödä sitä eikä myrkytyä. Mutta ei se, että hän on valmis. Kypsennysaika ja lämpötila riippuvat myös lihan laadusta. Ja mieltymyksistäsi. No, kokeile esimerkiksi 62 astetta ja 8-10 tuntia. Sitten voit leikata sen ja jos liha on edelleen kovaa - takaisin pussiin. Purista ilma pois (se ei onnistu tyhjentymään nesteen takia, vaikka voit poistaa sen ja kuivata palan) ja aseta se vielä 4 tunniksi. Valitettavasti joudut usein kokeilemaan sitä täällä. Perustuu joihinkin lähtötietoihin.

Rosp, minulla oli kaulassa pala, enintään 5 cm paksu, joten se osoittautui hämmästyttäväksi 5 tunnissa 60 grammassa. Mielestäni, jos kaulaa peitattaisiin 2-3 päivää, se olisi myös hyvä 60 grammassa. Monet tekijät vaikuttavat lopputulokseen.
En edes odottanut, että istuisin suvidiin tuolla tavalla. Ja perhe tykkää

Kyllä, olin kauan sitten täysin riippuvainen. Kypsennän siellä melkein kaiken lihan. Kanarinnat ovat muuten käytännössä mahdotonta tehdä niin. Kuka kokeili - kaikki todella pitävät siitä. Voit myös keittää mielenkiintoisia munia. Munien keittämisestä suvidissa on valtava, erittäin mielenkiintoinen artikkeli. Jos ymmärrät englantia 🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2987/2013/10/sous-vide-101-all-about-eggs.html. Jälleen ne voidaan valmistaa hankkimalla tiheä proteiini ja nestemäinen keltuainen. Tai päinvastoin. Voit kokeilla viikkoja.
Perunat ovat yhtä hyviä. Voit valmistaa omenoita jne. Valtava kenttä kokeiluja varten

Suoria linkkejä muille sivustoille on kielletty antamasta foorumille!

Kyllä, sinulla on todennäköisesti jo täysin valmis, voit leikata sen ja syödä sen

Ei, en ole niin riskialtista syödä kolmessa päivässä. Sianliha on pidettävä, kuivattu. Piti olla kuivausrumpu, mutta päätin nähdä tämän teoksen.

62 astetta ja 8-10 tuntia

suolakurkkua 2-3 päivää, se olisi myös hyvä 60 gr

63 * C 6 cm - 5 tuntia, 7-8 cm - 7 tuntia, 9-10 cm - 9 tuntia. Mielestäni 11 cm voidaan toimittaa turvallisesti 10 tunnin ajan

Lyhyesti sanottuna neuvosto päätti vähintään 60C, vähintään 10 tuntia. Oletin jotain sellaista. Nyt laitan sen, kypsennän sen ennen nukkumaanmenoa, laitan sen jääkaappiin yöksi, ja yritän sitä huomenna.

munien keittämiseen suvidessa

Kuinka pastöroida ne majoneesille? (jotta ei käpertyä)?

Kuinka pastöroida ne majoneesille? (jotta ei käpertyä)?

Edellä olevassa artikkelissa kirjoitetaan 54,4 asteen (130 Fahrenheit) majoneesia useita tunteja. Siellä on myös valokuva. Rakenteessa ei saisi olla muutoksia. Kohdassa 57,2 (135F) proteiini alkaa jo samentua. Ilmeisesti 54 tai 55 tulisi laittaa Steballe. Ehkä yksi juna ensin? Olisi mukavaa tarkistaa todellinen veden lämpötila hyvällä lämpömittarilla.

Kerro meille huomenna kuinka liha osoittautui!

[mur_myau]

mur_myau, sianlihaa varten ei tarvitse tehdä alle 60 grammaa.
Aiheen ensimmäisessä viestissä on taulukko paksuuden mukaan. Erityisesti kiinnitetty.

mur_myau, sianlihaa varten ei tarvitse tehdä alle 60 grammaa.
Aiheen ensimmäisessä viestissä on taulukko paksuuden mukaan. Erityisesti kiinnitetty.

Uskon myös, että se ei ole välttämätön alle 60. Mutta periaatteessa se on mahdollista. Liha on mikrobiologisesti turvallista. Pienin sallittu lämpötila on 55 astetta. Voit valmistaa vähemmän ruokaa - mutta se on jo raakatuote ja raaka-aineen laadun on oltava asianmukainen. Monet ihmiset syövät raakaa lihaa ja kalaa. Ja ei mitään. Mutta sininen paistettu pihvi on vahvasti kaikkien makuun.

Teen yleensä 63 grammaa. tulos on aina erinomainen.
Viime kerralla tein sen nitriittisuolalla, joten liha tuli kuin kauppa.

Kohteessa on valokuva.

majoneesille 54,4 astetta (130 Fahrenheit) useita tunteja.

Paljonko kello on?
Muuten, voisitko lähettää alkuperäisen tekstin PM: ään? Jostain syystä linkin alla oleva sivuston sivu ei lataudu minulle.
Kerron sinulle lihasta, näytän sinulle. Valmistettu Mikhaska "Palyandvitsa" -reseptin mukaan. Suurlähettiläs on alkeiskurssi.

paahdettu sininen

Millainen se on? Ajattelin aina, että harvinainen, keskinkertainen harvinainen, tehty, hyvin tehty. Mikä on sininen?

Aiheen ensimmäisessä viestissä on taulukko paksuuden mukaan. Erityisesti kiinnitetty.

Kiitos! Tarkistan.

Teen yleensä 63 grammaa. tulos on aina erinomainen.

Selvä, ymmärretty. Vähintään 63 ° C ja sitten aika poimia kappaleen paksuus.

majoneesille 54,4 astetta (130 Fahrenheit) useita tunteja.
Paljonko kello on?
Muuten, voisitko lähettää alkuperäisen tekstin PM: ään? Jostain syystä linkin alla oleva sivuston sivu ei lataudu minulle.
Kerron sinulle lihasta, näytän sinulle. Valmistettu Mikhaska "Palyandvitsa" -reseptin mukaan. Suurlähettiläs on alkeiskurssi.
Lainaus: rosp Tänään klo 16.57
paahdettu sininen
Millainen se on? Ajattelin aina, että harvinainen, keskinkertainen harvinainen, tehty, hyvin tehty. Mikä on sininen?
Lainaus: Masinen Tänään klo 16.51
Aiheen ensimmäisessä viestissä on taulukko paksuuden mukaan. Erityisesti kiinnitetty.
Kiitos! Tarkistan.
Lainaus: Masinen Tänään klo 16.59
Teen yleensä 63 grammaa. tulos on aina erinomainen.
Selvä, ymmärretty. Vähintään 63 ° C ja sitten aika poimia kappaleen paksuus.

Wikipediassa he kirjoittavat 55-vuotiaana Salmonella (hän ​​huolestuttaa meitä) kuolee 1,5 tunnissa. Siksi 2-3 tuntia riittää munille, joilla on marginaali, minusta tuntuu.

Vau. Rakastan tietysti todella Parman kinkkua, jamonia ja prosciuttoa, mutta näyttää olevan ongelmallista tehdä kuivakovetteista lihaa huoneistossa. Tarvitsemme lämpötilajärjestelmän / kosteuden jne. Heitin sen henkilökohtaisena, ulkoasuna.

Hyvin sininen on jopa raakaakin kuin harvinainen. Pohjimmiltaan kylmä liha. Hieman paistettu ulkona. En ole koskaan syönyt enkä halua.

Kappaleen ja tämän pöydän paksuudella ei ole merkitystä pitkillä kypsennysajoilla. Aika asetetaan kokemuksen perusteella lihan ja leikkauksen laadun mukaan, en toista sitä. 63 astetta olisi joka tapauksessa hyvä valinta. Suvidin kanssa on vaikea pilata jotain. Se on hieman kuivempi tai kovempi, mutta ei roskakorissa.

[rosp]

rosp,
Selvä, kiitos! Esittelen kaksi tuntia marginaalilla. En ole kovin raaka.
Latasin kaiken, kiitos!
Kuivasin sen ruokakomeroissa ja jääkaapissa koukussa, kaikki on hyvin. Nyt olen piristynyt kuivurissa katsellen tyttöjä foorumilta. Ja tämä liha kuivausrummun sijaan meni suvidin jälkeen suvidiin. Koe.

marinoituja 2 päivää liuoksessa (1 l. vesi + 1 rkl. l CP-typpisuola + 1 tl sokeria) ja 2 päivää makasi säkässä tyhjiössä. pakkaus mausteisiin (viljasinappi + adjika + 2 valkosipulinkynttä, karkeaksi leikattu. + 2 pientä laakerinlehteä + useita herneitä. suihku. pippuria), sitten kylmä sokki, jäätynyt jää ja

Keitin 8 tuntia 63 grammassa, se osoittautui hienoksi, liha oli punertavaa, mehukasta .. rakenne on hieman erilainen, kun tein sen hitaassa 65-vuotiaana, todennäköisesti oli 67-68 grammaa ... mutta haluan tiheämpää lihaa, luulen mitä heti puristimen alle asetetun vedon jälkeen vedä tyhjiöstä ensimmäisen jäähdytyksen jälkeen (jäävedessä). pakkaus ja folio puristimen alle tai jäähdyttämättä heti kuumana puristimen alla

Jäähdyttämisen jälkeen yön yli puristimen alla.
Ja lihani tulee tiheää myös ilman lehdistöä.

Sose ja puristimen alla, sitten tyhjiöstä. vedä pakkaus tai siinä? Kaula on tiukka, mutta kalkkunan kinkku ja rinta eivät ole kovin .. Yritän painaa.

Mihin haluat laittaa lehdistön?
Jos se mahtuu pakkaukseen, laita se siihen.

Aion laittaa sen tiukkaan suorakulmioon. muovilaatikko (se sisältyy pakkaukseen), laita sama päälle ja siihen paino 3-4 kg.

No, yrität, ja odotan raporttia.

Syötään tämä liha ja seuraava sousvid tulee kalkkunanrinnasta, joten painan sitä .. lopetan tilauksen.

Voit ladata Alexey Oneginin kirjan "Kirjoittajan reseptejä sous vidille"

🔗

Ja yleensä hänen bloginsa lukeminen on erittäin informatiivista, muuten on myös käännös "Käytännön opas Sous Vidin ruoanlaittoon" 🔗

[GuGu]

GuGu,
Ja nyt painin sen kinkkutuottajaan ja imuroin sen ulkona. Tämä ei tietenkään ole enää sous-näkymä täysimääräisesti, mutta toivon, että kinkku on herkullinen.

[mur_myau]

mur_myau, Lena, kirjoita myöhemmin miten se tapahtui .. ja mitä kinkkua Teskomilta, Belobokilta tai muilta?

[GuGu]

GuGu,
Biovin. Siinä on vähemmän reikiä kotelossa. Belobok kunnes rohkenen.
Kaikki - valehtelee !!! Siksi tyhjiö on tarpeen.
Tiivistin sen heti kinkkuun jumittuneella lämpömittarilla, näet kaiken.

Neito-emännät, jotka minulla on sinulle, no, se on täysin typerä kysymys, mutta voiko suvidnitsa korvata hitaan lieden vai onko se vielä kaksi erilaista yksikköä ???
Minulla ei vain ole yhtä tai toista. Siellä on vain Panasonic-monitoimikeitin ja Brand-painekattilan savustamo. Ja kysymys nousi hitaasta liesi, joten ajattelen, voinko ratkaista kaikki kysymykset esimiehen avulla. Onko se mahdollista?

Tytöt! Minullakin on kypsynyt kysymyksiä aiheen tutkimisen aikana.
Ostin tyhjiötiivisteen Severinin, tietenkin yksinkertaisen, mutta se pumpaa ja sulkee ilman kuin hyvä. Mutta tavalliset pussit on kiinnitetty siihen.
Onko uritettu jotain parempaa? Onko parempi ostaa niitä?
Yritin tehdä pihvejä Lerelin reseptin mukaan, hän ei marinoi lihaa siellä, hän tahrii vähän mausteita ja kaikki. Tein kaiken, se osoittautui hyvin, mutta melko lempeäksi.
Kun olet lukenut sinut. tajusin, että on parempi marinoida etukäteen.
Ja henkilökohtainen kysymys Masha-Masiselle.
Mashun, millaista lihaa teit aiheen ensimmäisillä sivuilla? Lihapalat sipulilla. He näyttävät niin kauniilta valokuvalta, haluan myös kokeilla.

[GuGu]

GuGu,
Lyhyesti sanottuna kinkku osoittautui! Kuten tavallisesti kattilassa, mutta sous vidnitsassa se ei ole ollenkaan sekava. Ei tarvitse seurata. En enää kiinnitä lämpömittaria tai puristan sen ja imen sitten ilman pois, vähän nestettä vuotaa sinne.

Voiko suvidnitsa korvata hitaan lieden vai onko se vielä kaksi erilaista yksikköä ???

Minulla on Kenwood 707 ja rakastan sitä. Vaikka se on melko massiivinen ja lämpenee. Mutta jos et halua, että keittiössä on kaksi laitetta, voit hauduttaa lihaa, maitoa ja erilaisia ​​tuotteita ilman tyhjiötä. Mutta keilahattu ei ole keraaminen. Paksu keraaminen astia on toivottavampi hitaalle astialle.

[kolobok123]

kolobok123 Katsokaa Steba DD2 ECO -ohjelmaa, siellä on sous-tila ja laaja valikoima lämpötiloja kiehuvaan ja hitaaseen panimoon ...))

[Mirabel]

Mirabel,

Ja henkilökohtainen kysymys Masha-Masiselle.
Mashun, millaista lihaa teit aiheen ensimmäisillä sivuilla? Lihapalat sipulilla. He näyttävät niin kauniilta valokuvalta, haluan myös kokeilla.

Vic, jos en erehdy, se oli naudanlihaa. Mutta sinun on otettava pehmein osa, koska naudanlihan kypsyminen voi kestää kauan)
Jotta voit valmistaa sen nopeasti, sinun on leikattava se pieniksi paloiksi.
Pakettien osalta mikään ei ole parempaa, tärkeintä on, että laite sinetöi paketit)

[Masinen]

Masinen, Mash, kiitos paljon!
No, vasikanliha on todennäköisesti pehmeämpi?

Tietenkin, mitä nuorempi, sitä parempi)
Ja sianliha on vielä maukkaampaa))

[kolobok123]

kolobok123, Kysymykseesi

Voiko suvidnitsa korvata hitaan lieden vai onko se vielä kaksi erilaista yksikköä ???

Ei tietenkään. Suvid pitää koko ajan samaa lämpötilaa, ja hitaat liedet toimivat oman ohjelmansa mukaan ja antavat 100 astetta tai alempaa astetta kypsennysjakson aikana, ne joko tulevat kiehumispisteeseen tai laskevat lämpötilaa. Kuin heiluri.
Jos katsot aihetta, keitin hernekeittoa suvid-kulhoon, sylkisin tähän piiskaan)) Ei makua, ei väriä, ei hajua. Älä tuhlaa rahaa.
++++++++
Tässä aiheessa

Kuten käyttäjät täällä huomasivat, suvidimme on väärässä lämpötilan kanssa, huomasin myös, kun ruuvasin kerran ankka rinnat, halusin vaaleanpunaisia, sain harmaita)) Nyt lasken sitä 2 astetta herkillä asioilla.
++++
Tein kotitekoista makkaraa, huomenna yritän "istuttaa sen", mikä siunaus, että tämä laite on))

Käytän ohjelmaa jatkuvasti iPhonessa ja iPadissa, tämä on sianlihan lämpötila))
Ohjelma laskee ajan lihan paksuuden mukaan.

Kerro minulle, jos se ei ole vaikeaa, millainen ohjelma? Pidätkö siitä? Käytän toista. Sous Vide (Primolicious LLC). Heillä on edelleen SV-reseptejä mukanaan. Tämä ei oikeastaan ​​ole. Reseptit ovat usein niukkoja ja usein monimutkaisia.

[rosp]

rosp, Käytän PolyScience Sous Vide -sovellusta. Kaikki on siellä yksinkertaista, valitset lihan tyypin (sianliha, naudanliha, kala, siipikarja, hanhenmaksa), niin palan paksuus on välttämätön !!!!, makkaralle voit valita halkaisijan, voit valita paahtamisasteen, on esiasetuksia, jotta käyttäjä ei valitse matalampaa lämpötilaa, sitten Ohjelma laskee kuinka kauan haitallisten mikro-organismien kypsentäminen ja tappaminen kestää.
Esimerkiksi minulla on porsaanmakkaraa, jonka halkaisija on 38 suolistoa, haluan keskipitkän kypsennyksen jatkopaistamiseen paistinpannussa, ohjelma laski minut 1 tunti 45 minuuttia

Ohjelma piirtää myös kaavion mikrobien kuoleman jälkeen)

M ... mutta sinulla voi olla hienostuneempi taulukko (verrattuna ohjeissa olevaan). Se koskee kappaleen paksuutta. Ja sitten minulla on vanha puhelin, en ole ystäviä iPhonen kanssa.

Käytän ohjelmaa jatkuvasti iPhonessa ja iPadissa

Onko Androidilla jotain sellaista?

[S.SH]

S.SH, Hae hakua Google Playssa)) Pyydä - Sous vide
SousVide.dk- ja Sous Vide -taulukoita on kaksi
Et voi antaa suoria linkkejä, kuten ..

[Vaahto]

Vaahto , siellä on myös SousVidePro ... vaa'oilla on toiminnot pöydän tasolla, kuvan ottaminen on helpompaa ((

[S.SH]

S.SH Itse asiassa, mitä muuta tarvitaan? Sinun on tiedettävä likimääräinen aika ja suositeltu lämpötila tietylle tuotteelle, jotta et etsisi puoli vuotta kokeilemalla. Säädä seuraavaksi haluamallasi tavalla ja alkuperäisten tuotteiden laadusta riippuen. Reseptien osalta voit käyttää mitä tahansa niistä. Tärkeintä on, että tällöin kypsennetty tuote ei kuumene yli kypsennyslämpötilan, esimerkiksi yritä lämmittää sousvidestä peräisin olevaa lihaa mikroaaltouunissa, jolloin saat kuivan roskakorin.