Arabialaiset pannukakut "Ataif" (kataif, gadaif)

Arabialaiset pannukakut "Ataif" (kataif, gadaif)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: arabialainen

Ainekset
Taikina
ensiluokkainen vehnäjauho	150 g
mannasuurimot (mannasuurimerkki T)	90 g
vettä	375 eaa
puristettua hiivaa	5 g
suola	pelimerkkejä.
Täyte
kaikki pähkinät	13-150 g.
sokeria	2 rkl. l.
kaneli	1/2 tl
Siirappi
sokeria	200 eKr
vettä	100 g
sitruunamehua	15 g
oranssi kuori	vaihtoehto
--------	--------
puhdistettu kasviöljy	500 ml

Keittomenetelmä

Taikina.

Sekoita tavallinen jauhot, mannasuurimot ja suola. Liuota hiiva haaleaan veteen.

Tee taikina. Kaada neste vähitellen ja sekoita hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita. Taikinan tulee olla paksumpaa kuin pannukakkuihin. Aseta taikina lämpimään paikkaan. Anna sen nousta. Sekoita taikina.

Siirappi.

Sekoita vesi sokerin ja sitruunamehun kanssa. Laita pieni tulipalo. Keitä 10 minuutin kiehumisen jälkeen, siirapin tulee sakeutua. Lämpötila on noin 120 astetta. Poista siirappi lämmöltä. Lisää kuori. En lisännyt.

Täyte.

Pilko pähkinät. Lisää sokeri ja kaneli. Sekoita.

Ota tarttumaton paistinpannu. Älä voitele öljyllä. Kaada taikina kuppiin nokalla. Paista pieniä, ei paksuja pannukakkuja. Paista toisella puolella. Pannukakku katsotaan valmiiksi, jos se on peitetty kuplilla ja raakan taikinan kiilto on kadonnut.

Laita valmistetut pannukakut pyyhkeelle, paahdettu puoli.

Laita täyte jokaiseen pannukakkuun.

Purista kuin nyytit.

Uppopaistaa.

Kasta välittömästi siirappiin. Tarjoile lämpimänä.

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Pidimme todella näistä ohukaisista. Ne näyttävät baklavalta. Kaloreiden vähentämiseksi pannukakkuja voidaan paistaa uunissa. Suositella!

Mikä mielenkiintoinen resepti!
Minun täytyy kokeilla (on pähkinöitä)
Tein sen vaniljakastikkeella.
Ne ovat siksi auki paistamattomina ja ilman siirappia.

[Kevyt]

Kevyt, yritä.

valmistettu vaniljakastikkeella

Se on myös herkullista. tee ne ricottalla. Jätä sitten myös puoliksi auki äläkä paista.