Ruisvehnäleipä mikroaaltouunissa

Ruisvehnäleipä mikroaaltouunissa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
ruisjauho	200 g
Vehnäjauho	180 g
Hiilihapotettu kivennäisvesi	160 g
Kefir	100 g
Öljy sl.	1 rkl. l.
Sokeri	1/2 rkl. l.
Suola	1 tl
Nestemäinen mallasuute (glofa)	1 rkl. l.
Flussigsauer	1 rkl. l.
Panifariini	1 tl
Hiiva	2/3 tl

Keittomenetelmä

• Vaivain taikinan leipäkoneessa ja ensimmäisen vaivaamisen jälkeen lähetän sen mikroaaltouuniin. Todistus suoritetaan nopeutetulla menetelmällä: 15 sekuntia suurella teholla, 10 minuuttia lepoaikaa ja niin edelleen - 3-4 kertaa. Sitten otan työkappaleen pois, teen 2-3 leikkausta ylhäältä ja lämmitän mikroaaltouunin "konvektio" -tilassa 200 ° C: seen^noinLaitoin taikinan takaisin ritilälle, joka on peitetty leivontamatolla, ja paistan 15 minuuttia 200 minuuttia^noin ja 20 minuuttia 180 ° C: ssa^noin... Rakastan rapeaa kuorta, joten en ripottele leipää leivonnaisen aikana, mutta pehmeäksi se on tehtävä. Leipä osoittautuu huonommaksi kuin uunissa oleva leipä, hyvin paistettu, pehmeä sisältä, kohtalaisen huokoinen. Ja ajan voitto on havaittavissa!
• 🔗

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

mikroaaltouuni

Merkintä

En leikannut yläosaa tarpeeksi ennen paistamista, joten prosessin toiselle puolelle muodostui halkeama. Huomasin, kun otin kuvaa.

Kuinka mielenkiintoista! : - * täytyy kokeilla!

On hienoa, että voit leipoa MK: ssa. On sääli, että minulla ei ole konvektiota, mutta vain tavallinen tila ja grilli. Toinen kysymys. Ja mikä tila on MK: n pikakuvaus?

Ja mikä tila on MK: n pikakuvaus?

Normaali mikrotila, korkea teho.

Minun täytyy kokeilla ainakin oikolukua. Minusta ei olisi tullut mieltä väittää niin, minusta näyttää siltä, ​​että siellä kaikki hiivasienet kuolevat välittömästi

[ilonnna]

Minun täytyy kokeilla ainakin oikolukua. Minusta ei olisi tullut mieltä väittää niin, minusta näyttää siltä, ​​että siellä kaikki hiivasienet kuolevat välittömästi

ilonnna, en ole keksinyt tätä menetelmää, se on ollut tiedossa jo kauan. Jopa monien mikroaaltouunien ohjeissa se on kuvattu.

Doblet, no, minun omassani se ei ollut sellainen, enkä nuku eikä henki, yritän ehdottomasti pienen palan.

Larissa, asetatko taikinakappaleen jossakin muodossa vai vain ritilälle? Minulla on leipä, mutta reseptisi osoittautui upeaksi, kiitos paljon! Nyt paistan leivät ainoalla tavalla, se on paljon nopeampi kuin uunissa! Puolustin sitä ilman minkäänlaista muotoa silikonimatolla. Mutta ruisitaikini on aina ohuempaa.

Tämä erityinen leipä, Nadezhda, laitettiin ulos ilman minkäänlaista muotoa, vain MV: n lasialustalle, joka oli peitetty teflonmatolla. Vaikka käytän usein rottinkikoreja ja paistan sitten samassa paikassa, esimerkiksi:

🔗
Tietysti ruis taikina on ohuempaa, mutta ei siinä määrin kuin se leviää. Ehkä jauhosi ovat kosteat? Sitten sinun on lisättävä jauhoja.

No, sitten yritän sitä ensimmäistä kertaa lasipannulla, jos taikina osoittautuu viileämmäksi, sitten ehkä lavalle. Paljon kiitoksia, menin tekemään taikinaa, viimeinen eilinen leipä. Minulla ei ole vielä rottinkikoreja, mutta haluan todella, mutta ostitko omasi Pietarissa?

Toivottavasti missä tahansa muodossa taikina on muodonmuutos, jos se osoittautuu nestemäiseksi, kääntämisen jälkeen se silti hiipii, joten on parempi aluksi varmistaa, että se on tiheämpi pullaa pitkin.

Paljon kiitoksia, aion lisätä jauhoja leipäkoneeseen.