Kovettuneet ja kuivatut kotitekoiset kirsikat

Kirsikoista puhuen ...
Lohikirsikat ovat yhtä hyviä leivonnaisissa kuin rusinat. Tietysti, jos hänellä on tarkoitus elää leivontaan, hän elää harvoin minulle ja ei vedä sitä kavalalle

[RESEPTI]

Kotitekoiset kuivatut kirsikat
Luokka: Aihiot


Ainekset
Tuore kirsikka 2300 grammaa
Sokeri 1160 grammaa
Vesi 420 ml.
Keittomenetelmä

RESEPTI
tuoreet kirsikat - 2300 grammaa
kirsikaton - 2000 grammaa
sokeri:
mehun erottamiseen - 800 grammaa
siirapille - 360 grammaa
vesi - 420 ml.
lopputuotteen saanto - 600 grammaa tai 26% raakakirsikalle
lisätuote:
kirsikkamehu sokerilla - 1000 ml.
kirsikkasiirappi - 500 ml.
kirsikkakuopat 300 grammaa tai 13 painoprosenttia raakakirsikoita
sähkökuivain, minulla on Isidri 3: lle kuumailmatilalle.

YLEISTÄ TIETOA
Kuivattujen kirsikoiden, kuten muun tyyppisten hedelmien ja marjojen, vihannesten, kypsentämisen periaate jakautuu neljään päävaiheeseen:
- hedelmien valmistus
- oman mehun poistaminen hedelmistä
- liota hedelmät kuumaan sokerisiirappiin
- hedelmien kuivaus, kuivaus
Jokaisella marjojen, hedelmien ja vihannesten tyypillä on oma valmistusaste, mehun poisto, siirappialtistus, oma sokeri / vesipitoisuus ja kuivausolosuhteet.
Tämä kolminkertainen periaate on välttämätön, jotta raaka mehu poistetaan marjoista, korvataan se makealla sokerisiirapilla ja kuivataan marjat sitten miedoksi.
Valmiiden kuivattujen tuotteiden kosteuspitoisuuden tulisi olla noin 20-22%.
Yhdestä kilogrammasta raakoja marjoja saadaan noin 300 grammaa kuivattuja kirsikoita, minkä tein noin.
Säilytä kuivattuja hedelmiä pimeässä 12-18 * C lämpötilassa ja 65-70% suhteellisessa kosteudessa.
Säilytä lopputuote suljetuissa lasipurkkeissa tai paperipusseissa asettamalla jälkimmäiset tiukasti sidottuihin muovipusseihin. Tällaisessa pakkauksessa kuivattuja hedelmiä, vihanneksia, marjoja varastoidaan pitkään, yli vuoden ajan.
Kaavio ainesosien määrästä kilogrammaa kirsikoita ja vaiheittain:
- oman mehun poistaminen hedelmistä:
sokeri - 400 grammaa
- liota hedelmät kuumaan sokerisiirappiin
sokeri - 300 grammaa
vesi - 350 ml.

VALMISTELU JA KOMMENTIT
1. Hedelmien valmistus
Huuhtele kirsikat hyvin vedessä, lajittele, poista heikkolaatuiset hedelmät, lehdet jne., Anna veden valua, kuivua pyyhkeellä. Kuivatin kirsikat vehreyden "karusellissa", vesi valuu hyvin, marjat eivät ole vahingoittuneet.
Poista siemenet marjoista. Yritä pitää marjat ehjinä, jotta marjat näyttävät hyvältä ja kokonaisilta.
Punnitse kirkotut kirsikat, kuinka paljon sokeria tarvitset, riippuu tästä painosta.

2. Omien mehujen poistaminen hedelmistä
Sain sen painettuani 2000 grammaa kirsikoita.
Järjestelmän mukaan jokaisesta kilogrammasta kirsikattomia kirsikoita tarvitaan 400 grammaa sokeria, minulla on kaksi kiloa kirsikoita, mikä tarkoittaa, että painan 800 grammaa sokeria.
Laitoin kirsikat suureen kattilaan, lisätään sokeria, sekoitetaan hyvin, jätetään hetkeksi erottamaan kirsikkamehu. Sekoita toisinaan lastalla kaiken sokerin liuottamiseksi. Yritä sekoittaa varovasti, jotta marjat eivät vahingoitu.
Marjojen pitämiseksi erossa mehun tulisi olla noin yön yli, huoneenlämmössä 20-22 * C.
Laita sitten siivilä suureen kulhoon, siirrä marjat siihen ja anna ylimääräisen mehun valua. Ravista siivilää säännöllisesti yrittäen saada marjat vapauttamaan enemmän mehua.
Kirsikkani seisoivat siivilässä noin 8-10 tuntia, minkä seurauksena noin yksi litra puhdasta kirsikkamehua sokerilla erotettiin.Tämä mehu voidaan väliaikaisesti säilyttää jääkaapissa tai kiehua ja säilyttää.
Seuraavaksi punnitaan jäljellä olevat kirsikat ilman mehua, tästä lasketaan vesi ja sokeri siirapille.
Kirsikat, joissa ei ole mehua sokerissa, ovat erittäin maukkaita, mutta silti sinusta tuntuu, että marjat ovat raakoja maun mukaan, makeus on "raakaa", marjojen tahmeus ei ole sitä, marjojen väri on kirsikka, mutta ei niin kaunis kuivattu - yleensä kaikki on raakaa!

3. Liota hedelmät kuumaan sokerisiirappiin.
Sain 1200 grammaa kirsikoita ilman mehua.
Järjestelmän mukaan vaaditaan 300 grammaa sokeria ja 350 ml kutakin kirjattua kirsikkaa kohti. vettä, minulla on 1200 grammaa kirsikoita, mikä tarkoittaa, että painan 360 grammaa sokeria ja mitan 420 ml. vettä.
Kaadan vettä kattilaan, lisätään sokeria, sekoitetaan, annan sokerin liueta ja siirappi kiehuu.
Kaadan kirsikan siirappiin, sekoitan, annan kiehua, vähennän lämmön välittömästi alhaiseksi ja pidän marjoja kiehuvana (kuiskaamalla siirappia) 7-10 minuuttia. Sekoitan säännöllisin väliajoin niin, että marjat kastetaan siirappiin tasaisesti ja täydellisesti.
Sammun lämmön, jätän kattilan marjoilla infusoimaan kuumaan siirappiin, kunnes siirappi jäähtyy noin 40-50 * C: seen, kunnes se on lämmin, kun taas marjat ovat vielä lämpimiä, mutta sokeri ei ole jäätynyt eikä marjat ole tarttuneet yhteen.
Tämän toimenpiteen tarkoitus: saavutetun mehun (lähinnä veden) korvaaminen sokerisiirapilla, joka on marjasäilöntäaine, antaa marjoille maun, mahdollisuuden helposti kuivata, pitkä säilyvyysaika.
Jäähdyttämisen jälkeen kaada marjat yhdessä siirapin kanssa siivilään ja jätä useaksi tunniksi, kunnes kaikki neste poistuu marjoista. Ravista siivilää säännöllisesti. Minulla oli myös marja yön yli, peitetty pyyhkeellä. Tämän seurauksena vapautui vielä 500 ml. punainen kirsikkasiirappi.
Marjat ovat saaneet kauniin kirsikkavärin ja maistuvat hyvältä kuin kirsikkahillo! Halusin jo syödä tällaisia ​​marjoja, paljon ja koko ajan!

4. Hedelmien kuivaus, kuivaus.
Laitoin marjat sähkökuivaimen leivinpaperille, osoittautui kaksi täyttä kuormalavaa. Levitin sen verkkoon, jotta se ei putoa läpi. Alhaalta hän korvasi kiinteät tarjottimet, oli vaarana, että kirsikkamehu virtaa. Marjat olivat kuitenkin hyvin valmistettuja, ylimääräinen neste poistettiin melkein kokonaan, joten kiinteitä alustoja / levyjä ei tarvittu, ne pysyivät puhtaina.
Kytkän tilan 3 kerralla päälle (Isidri), jonka lämpötila vastaa noin 55-65 * C, ja kirsikoiden kuivaaminen, kuivaus on alkanut.
Kuivatin kirsikoita kolme tuntia tässä lämpötilassa. Aluksi oli ajatus kuivata kirsikat kolme tuntia 55-65 * C: ssa, sitten siirtyä kevyeen tilaan 35 * C (ruoholle), mutta tulos osoitti, että kirsikka on hyvin kuivunut, marjat ovat käytännössä kuivia, kohtalaisen tahmeat, kohtalaisen pehmeät, muoviset eikä ole järkevää kuivua kauemmin, jotta ei kuivua kokonaan. En tiedä miten mitata kosteuspitoisuutta, joten vertain marjoja visuaalisesti ostettuihin kuivattuihin karpaloihin ja kirsikoihin - mielestäni tulos lähenee.

Saavutamme tuotteen valmiuden valtioon:
- pehmeys, plastisuus
- ei puristu mehua (nestettä) puristettaessa.





Tässä jotain tällaista ...

Aurinkokuivatut kirsikat olivat menestys ... Nyt tehtävänä on pidentää kuivattujen kirsikoiden ikää, jotta niitä ei syödä tulevina päivinä tai tunteina!








Merkintä
ESIHISTORIA... Etsin tarvitsemaani kirjaa Internetistä, näin kirjan "Kuivatut hedelmät ja vihannekset", pyysi minua heittämään pois sisältö, joka ei inspiroinut minua lainkaan, kuivattujen kirsikoiden suhteen, eikä sisältö itse sanonut mitään, vain yleisiä sanoja, ja tarkoitan tätä kirjaa Unohdin ... Ja sitten he kysyvät minulta kysymyksen: otatko kirjan? Minulla oli myös epäilyksiä ja päätin, että en menetä mitään, ehkä luen jotain uutta ... Pieni kirja saapui ... 144 sivua, vanha, keltainen, liimattu sidonta, ja jokainen levitetty sivu hajoaa ja murenee, kirjan hinta on 70 kopiota ... oli vuonna 1984 Kirja Suunniteltu kuivattujen hedelmien ja vihannesten "teolliseen" tuotantoon, mutta kirjoitettu erittäin hyvin, ymmärrettävästi, mielenkiintoisesti ja helposti. Se sisältää suuren määrän reseptejä kuivaamiseen, säilykkeisiin, hilloihin jne., Erilaisia ​​hedelmiä, marjoja, vihanneksia. Ja sitten kuin elokuvissa! Sain kirjan, menen kotiin, se on kuuma, istuin puun alla olevaan penkkiin, avasin kirjan, että minulla oli aikaa katsoa sitä läpi, näin muun muassa kirsikan (on aika, jolle se on jo mennyt!), Kävelen kauemmas omakotitalojen ohitse, setä istuu talonsa lähellä avoimen tilan luona kirsikka on juuri poimittu ämpäriin suoraan puusta ... no, ja ostettu tietysti ... kuka voi vastustaa tätä, lue saatavilla oleva resepti ja kävele ohi, kun kaikki edellytykset ruoanlaittoon ovat olemassa! Kyllä, vaikka kävin, setäni antoi minulle kirsikan moottoripyörällä sisäänkäynnille, jopa 5,5 kiloa! Tänään olen iloinen, etten ole luopunut tämän vanhan kirjan ostamisesta! Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Kirsikat sitruunataikina vaniljakastikkeella (olgea)

Kirsikkaetikka (Järjestelmänvalvoja)

Kuivatut kirsikat (Järjestelmänvalvoja)

Kirsikkahillo (leipäkoneessa) (DJ)

[menetelmä kuivattujen hedelmien, vihannesten, marjojen keittämiseen]

Koska menetelmä kuivattujen hedelmien, vihannesten, marjojen keittämiseen eroaa tavasta yksinkertaisesti kuivata kuivausrummussa - tässä aiheessa yritän puhua kuivatuista tuotteista ja laittaa reseptit tänne ja käydä kaikki keskustelut niin, että tiedot kerääntyvät yhteen aiheeseen.

Mennä...

[Aurinkokuivatut luumut]

Vastaanotettu hakemus Aurinkokuivatut luumut - Annan reseptin aiheen kehittämiseksi

Kuivattu luumu
1. Valmistelu:
Hedelmät ovat tiheitä, ei kovin kypsiä.
Leikkaa kahtia, poista siemenet.

2. Uuta mehua:
Taita kattilaan, ripottele sokerilla nopeudella 450-500 grammaa / 1 kg. luumut.
Pidä 22 * ​​C: n lämpötilassa noin 30 tuntia.
Tyhjennä mehu.

3. Lämpökäsittely.
Tee siirappi 300 gramman sokerin ja 250 ml: n nopeudella. vettä 1 kg. luumut mehun tyhjentämisen jälkeen.
Suorita lämpökäsittely 90 * C: n lämpötilassa 6 minuutin ajan, jäähdytä sitten ja tyhjennä siirappi.

4. Jatka keittämistä kirsikoiden tavoin.
Lopputuotteen kosteuspitoisuus 23-25%

Kuvasin yksityiskohtaisesti kuivattujen hedelmien valmistusperiaatteen yhdessä "Kuivatut kirsikat" -viestissä.

Siksi annan tässä ainesosien lukumäärän ja tietyt pisteet suhteessa kuivattuun luumuun, ja keitämme reseptin "Aurinkokuivattu kirsikka" mukaan

Onnea!

Järjestelmänvalvoja, ostin tänään laatikon "luumuja" luumuja, haluan kuivata ne ... mutta jos minulla on sähköinen kuivauspaikka, jossa on tuuletettu aurinkokatto ... kuinka monta päivää tarvitset? ja kuinka ei syödä tänä aikana? Onko tuote erittäin tahmea siirapin takia? näyttääkö se täsmälleen samalta kuin markkinoilla myydyt luumut tai tarvitaan jotain muuta (on jonkinlainen temppu)?

Luumua on käsiteltävä varovasti, tuote on liian pehmeä.
On parempi kuivata kovat hedelmät. Pidä, kunnes mehu vapautuu, ja tee sitten nopea hoito kuumalla siirapilla.

Mutta kuinka kuivua katon alla, en voi vastata.
Jos tarkastelet lämpötilaa, jonka asetin kuivattavaksi - 60-65 * C. tässä lämpötilassa hedelmät kuivataan, ja lisäksi kuuma ilma ei ole katon alla, vaan puhalletaan niiden päälle jatkuvasti ja lähellä, ts. nesteen poistaminen hedelmistä paranee.

Kuivatut hedelmät ovat tietysti tahmeita, ne ovat siirapilla käsittelyn jälkeen. Mutta jos se on hyvin kuivattu, tahmeus on vähäistä.
Se riippuu myös siitä, minkä kuivumistilan haluat saavuttaa:
kostea pehmeä
märkä kuiva

Menestys

sanovatko he vielä tupakoivansa jotenkin? miten tupakoida hedelmiä? vai mitä, vain kylmää savua?

Luulen niin

Täällä menin raportoimaan luumuista ja oppimaan lisäämään valokuvan samanaikaisesti)

On joitain epäilyn hetkiä ...
Luumut olivat illallisia, kun otin ne ... siemensaanto on erinomainen 11 kg - 0,5 kg ... mutta sokeri petti minut (sanoin muissa aiheissa ja samassa "tiivistetyssä maidossa") se oli liian nestemäistä siirappia, sokeri ei liukenut hyvin kun " mehunerotus "... Odotin sen olevan makeampi ... mutta ei, se osoittautui miellyttäväksi happamaksi ...
toinen hetki, ehkä niitä oli paljon, en häirinnyt lastaa, kuten sanottiin, vain vierin itse pannua ... mutta silti alemmat ryömi pois, minun piti koota osiin, palauttaen edellisen ilmeen ...
ne eivät ole vielä kuivia katolla, luultavasti tarvitaan vielä pari päivää ... mutta jo luumujen "markkinoilta" maku on tuntuva ... Libanonissa se on erittäin kallista, ja ne tuovat Turkista - kauniita ja maukkaita ... mutta omat ovat parempia! vaikkakin hämmentävää!
mutta kuvan kanssa meidän on vielä työskenneltävä

Järjestelmänvalvoja, voitko kuivata jäädytetyt kirsikat? Nyt tuoretta ei enää ole, ja käytän kuivattavaa (ostettua) kunnollisessa määrin leivontaan. Haluan tehdä sen itse.

Täällä menin raportoimaan luumuista

Hyvä raportti!

Sokeri ei välttämättä liukene! Mutta joka tapauksessa otamme luumut seulalle ja liuotamme sokerin siirappiin, tarvittaessa voit myös lisätä sokeria, tehdä siirapin ja kastaa luumut siirappiin pienessä määrässä, kerran ja sekoita varovasti lusikalla.
Mutta samaan aikaan siirapin ei pitäisi kiehua !!!!!! Ole vain kuuma - silloin luumut eivät ryömi, eikä sinun pitäisi pitää luumuja siirapissa pitkään aikaan, vain ne on kastettu siirappiin, muoto on kokonainen ja vie seulalle!

Onnea!

Järjestelmänvalvoja, voitko kuivata jäädytetyt kirsikat? Nyt tuoretta ei enää ole, ja käytän kuivattavaa (ostettua) kunnollisessa määrin leivontaan. Haluan tehdä sen itse.

Voit myös kokeilla! Pakastimen jälkeen kirsikat säilyttävät muotonsa, mehua tulee ulos jo sulatettaessa. Joten kaada pakastetut kirsikat suoraan sokerilla, anna niiden sulaa.
Ja sitten hänen siirappiinsa.

Mielenkiintoinen kokemus osoittautuu

Hyvä raportti!

Kiitos kiitoksesta
Ajattelin myös, että syvän rasvan tyypin mukaan se olisi välttämätöntä ... vain sinä sanoit siellä, että ne tulisi pitää siirapissa myöhemmin ... ja olen myös samaa mieltä, koska he antoivat suurimman osan mehusta kuuman siirapin jälkeen!

[ESIHISTORIA]

Kotitekoiset kuivatut kirsikat
...
ESIHISTORIA…
Etsin tarvittavaa kirjaa Internetistä, näin kirjan "Kuivatut hedelmät ja vihannekset", kysyin
...
Pieni kirja saapui ... 144 sivua, vanha, keltainen, liimattu sidonta, ja jokainen levitetty sivu hajoaa ja murenee, kirjan hinta on 70 kopiota ... oli vuonna 1984
Kirja on tarkoitettu kuivattujen hedelmien ja vihannesten "teolliseen" tuotantoon, mutta se on kirjoitettu hyvin, ymmärrettävästi, mielenkiintoinen, helposti saatavilla. Se sisältää suuren määrän reseptejä kuivaamiseen, säilykkeisiin, hilloihin jne., Erilaisia ​​hedelmiä, marjoja, vihanneksia.
...

Järjestelmänvalvoja, miten katsot 600-tarkkuisen kirjan skannaamista, koska se on jo vanha?
Voisin auttaa sen siivoamisessa ja laittaa sen tänne meille kaikille nautittavaksi.

En näe järkeä, koska emme käytä kaikkia reseptejä, reseptit toistavat pääosin toisiaan tekniikan suhteen, paljon on kirjoitettu - periaate on sama!
Ja sitten mikä tahansa resepti voidaan käsitellä meille, jonka käyttäjät vahvistavat.

Aluksi pelkäsin poiketa kirjan tekniikasta, sitten ymmärsin merkityksen ja päädyin siihen, miten päästä eroon vaikeuksista ja tarpeettomasta sokerin ja ajan tuhlauksesta ja kuivumaan suhteessa kotiolosuhteisiin.

Jos yhtäkkiä, jota et näe eikä pysty, tutkin kirjaa uudelleen

[Järjestelmänvalvoja]

Ja tulin raportin kanssa. Kuva ei tietenkään ole kovin hyvä, mutta kirsikka on herkullinen
Kiitos Järjestelmänvalvoja, kuivattujen hedelmien ideasta ja reseptistä! Olen kuivannut hedelmiä ja vihanneksia kolme vuotta, mutta en ole ajatellut kuivata niitä. Kuivatut hedelmät ovat minulle tarpeeksi ensi kaudelle asti, mutta kuivatut hedelmät viedään todennäköisesti hyvin nopeasti

Näyttää erittäin siistiltä, ​​super! He varmasti vievät sen pois. Minulla ei ole kuivattuja hedelmiä pitkään aikaan, se on vain sääli

Järjestelmänvalvoja, viime vuonna näin tämän reseptin myöhässä (kirsikat menivät kuivumaan ja likööreihin), mutta tänä vuonna olen jo valmistanut kuivattuja kirsikoita sen avulla. Totta, kuivumiseni kesti kauemmin, mutta tarvittavaan tilaan. Siirappia oli paljon, se suljettiin 2 litran purkissa.
Lopputuotteesta tulee vähän, hyvin vähän (pää syöjä kiertää jo ympyröitä kirsikkopurkin ympärillä), mutta olisin syönyt kaiken itse. Se tarkoittaa, että sinun on kuivattava vielä suurempi määrä.
Kiitos reseptin vaiheittaisesta kuvauksesta.

Se on valmis! Onnittelut maukkaasta herkusta!

Ja käytän kirsikoita erityisen henkilökohtaisen valvonnan alaisena vain erikoistilanteissa

Oikein ei riitä, mutta kuinka maukasta

[Romchka]

Romchkaja toimiiko kirsikka tavanomaisessa uunissa? Kuivausrumpu näyttää olevan maatilalla eikä sitä todellakaan tarvita, mutta minä vain rakastan tällaisia ​​hedelmiä

[Romchka]

Romchkaja toimiiko kirsikka tavanomaisessa uunissa? Kuivausrumpu näyttää olevan maatilalla eikä sitä todellakaan tarvita, mutta minä vain rakastan tällaisia ​​hedelmiä

LenaEn voi edes sanoa. Sinun täytyy kokeilla alhaisessa lämpötilassa 80-120 * C ja nähdä, mitä tapahtuu. Ja on parempi, että tuuletin kuivuu nopeammin ja paremmin.

Miksi et voi ostaa kuivausrumpua? En tee myöskään siinä paljon, mutta se auttaa paljon. Näyttää vain siltä, ​​että se ei ole välttämätöntä - mutta ilmestyy kotona, kuivaa siinä vuori makeisia

[Romchka]

Romchkaja toimiiko kirsikka tavallisessa uunissa? Kuivausrumpu näyttää olevan maatilalla eikä sitä todellakaan tarvita, mutta rakastan vain tällaisia ​​hedelmiä

tällaisella säällä se kuivuu hyvin parvekkeellasi, ja jos on syväys, niin yleensä vain min. kustannukset ...
Kiinnitin myös omat ukrainalaiset tästä reseptistä, he todella pitivät siitä ... ja he, kuten minä, kuivataan ulkona ... kaikki on hyvin, vain ottaaksesi sen pois sateista !!! mutta kuivuminen kestää pari päivää ...

Minulla on jo rommia ja kirsikoita, aprikooseja, persikoita ja kuivaan taas varmasti luumut ...
mutta entä meloni kerro minulle?! kuinka herkullista se on teetä, en edes odottanut ... meillä on jo kausi heille ... kuinka paljon sokeria luulet tarvitsevasi siihen?

Katya, kuiva ja kuiva terveydelle - se on niin maukasta, minulla ei ole voimaa katsoa sitä
Lisäksi omalla alueellasi se on halvempaa ja paljon

Katyusha, katson kirjaa ja kerron kuinka paljon sokeria suositellaan meloneille

Kiitos järjestelmänvalvoja !! Odotan ja kuivaan mitä minulla on !!!
kirsikat ovat halpoja tänä vuonna ... ja ostin 14 kg kuivattavaksi, ja se lähetettiin nopeasti (vaikka onkin pelottavaa poimia luut, mutta haluan todella ...)
Muuten, Admin, viime vuonna tekemänsä luumu, lopputuote tuli ulos 9 kg, ei pidä kiinni kevääseen asti ... lopulta säästin vain paljon ... mutta kaikenlaisia ​​raejuustoa, luumuja ja pähkinöitä kerma jne. No, se oli minulle autuutta ... ja lapset maistivat sitä, mutta on liian myöhäistä ...
pidin myös luumuja jääkaapissa ja se kuivui paljon ja siellä ...
neuvo kuinka säilyttää pitkään ja menettää kosteutta mahdollisimman vähän? ehkä pakastimessa?

ja vain kiitän teitä valtavan autuuden reseptistä !!!

ja vain kiitän teitä valtavan autuuden reseptistä !!!

Nauti terveydestäsi, etenkin lapsista!

Minulla ei ole niin paljon kirsikoita, joten säilytän kuivattuja hedelmiä pakastimessa ja annan ne annoksina suurina lomapäivinä.

Jos hedelmät ovat asianmukaisesti kuihtuneet, niissä ei ole kosteutta. Veden kannalta mehu korvataan riittävinä määrinä sokerisiirapilla, jolloin ne voidaan varastoida kannuihin. Pussissa hedelmät kuivuvat joka tapauksessa.

[Kate]

Katyusha, katson kirjaa ja kerron kuinka paljon sokeria suositellaan meloneille

Kate, vastasi tässä säikeessä, meloni ja vesimeloni https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140215.0

Kokki terveydelle!

Kiitos paljon reseptistä! Täällä minä istun, suutelen kuivattuja kirsikoita ja ajattelen - jos lasitat sen suklaaseen, mikään makeinen ei voi verrata !!!

Ei hätää, lasite ja jatka syömistä! Terveydeksesi!

[1 kg: lle kirjattua kirsikkaa - 400 g sokeria.]

Tulin myös kirsikkani / kirsikkani kanssa
Resepti on niin yksinkertaistettu

1 kg: lle kirjattua kirsikkaa - 400 g sokeria.
Poistin luut, peitin ne sokerilla ja pari kolme tuntia niin, että mehu erottui. Sen jälkeen keitin kaikki nämä tavarat kiehuvaksi, sammutin sen, annoin seistä tunnin ajan. Sitten dekantterin läpi dekantoitiin ja kuivattiin 4-5 tuntia 60 asteen lämpötilassa.

Uloskäynnillä se osoittautui hapan. Pidän siitä. Äiti sanoi, että sokeria on vähän, ja tänään ostimme ämpäriä kirsikoita, 50 UAH. Nukahdin jo laskemalla 450 g / 1 kg kivettömiä kirsikoita. Katsotaanpa tulos

Kokeilimme kirsikoita.
Ensimmäinen kerta Kuivasin sen vain ilman sokeria. Mikään sellainen, ovat jo syöneet
Toisen kerran Tein siirappia: 400 g sokeria, 350 g vettä 1 kg: n makeisiin kirsikoihin ilman sokeria. Kuopatut kirsikat keitettiin kiehuvana siirapissa, siivilöitiin, kuivattiin myös 60 asteen lämpötilassa 4-5 tuntia. Ei myöskään mitään sellaista.
Mutta ennen kaikkea pidin menetelmästäkuten kuvasin kirsikkaa. Sitten marja osoittautuu rikas maku, haju ja kiilto.

Ja yhdessä

Kaunis, ja vain minä haaveilen vain kuivatuista kirsikoista hinnoissamme toteuttamattoman unelman

Tanya, kiitos! Hyödynnän hetkeä, Moskovassa et kuivu. Huomenna haluan ostaa toisen kauhan vaahtokarkkiin
Muuten, Tanya, verroin kirsikkaasi ja omaani, kuivasinko

Et voi nähdä eroa valokuvasta, mutta voit silti kuivata sen Moskovassa, jos yhtäkkiä ...

Kuivaa paljon enemmän - se on niin sielukas talvella

Yksi näistä päivistä kirsikka menee, on tarpeen kokeilla yksinkertaistettua milka80-reseptiä. Sokerin ja ajan säästäminen on tärkeää!

Yksi näistä päivistä kirsikka menee, on tarpeen kokeilla yksinkertaistettua milka80-reseptiä. Sokerin ja ajan säästäminen on tärkeää!

Siirrossa on myös vähemmän siirappia ... Henkilökohtaisesti en tiedä missä se on niin paljon ...

Saanto: 7,2 kg: sta kivettömiä kirsikoita, joista punnitushetkellä oli jo jäljellä noin litra mehua - osoittautui 1,7 kg kuivattuja kirsikoita. Kuivattu tällä kertaa pitkään, melkein 7 tuntia, kirsikka oli liian mehukas.

Täyttä kuormalavaa oli 6 ja 1/4 seitsemännessä.

Siirrossa on myös vähemmän siirappia ... Henkilökohtaisesti en tiedä missä se on niin paljon ...

Saanto: 7,2 kg: sta kivettömiä kirsikoita, joista punnitushetkellä oli jo jäljellä noin litra mehua - osoittautui 1,7 kg kuivattuja kirsikoita. Kuivattu tällä kertaa pitkään, melkein 7 tuntia, kirsikka oli liian mehukas.

Onnelliset ihmiset eivät huomaa onneaan talvella, tässä kirsikan onnellisuus tulee

Sokerisiirappi voidaan kääriä purkkeihin / pulloihin, sitten teeksi, se käytetään kyllästämään kakkuja

Ihmiset, jotka kuivattiin kirsikoita? Kuinka paljon aikaa ja mihin valtioon?
Latasin sen eilen kello 17. Melkein päivän kuluttua noin kaksikymmentä kuivattiin
Kuivaan 6 kuormalavalla, lämpötila 55 astetta. Ensimmäiset tunnit olivat 60.

Luulen, että 55 astetta on matala lämpötila. On tarpeen nostaa se jonnekin 70: een asti.

Ihmiset, jotka kuivattiin kirsikoita? Kuinka paljon aikaa ja mihin valtioon?
Latasin sen eilen kello 17. Melkein päivän kuluttua noin kaksikymmentä kuivattiin
Kuivaan 6 kuormalavalla, lämpötila 55 astetta. Ensimmäiset tunnit olivat 60.

Tytöt, katsokaa useammin reseptejämme aiottuun tarkoitukseen, olemme jo keskustelleet kuivausongelmasta ja viime aikoina https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.20

Älä luo uusia aiheita

Tytöt, katsokaa useammin reseptejämme aiottuun tarkoitukseen, olemme jo keskustelleet kuivausongelmasta ja viime aikoina https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.20

Älä luo uusia aiheita

Tanya, en luonut aihetta, se on yleensä pitkäaikainen - 2011
Ja linkin alla - joten on kirsikka nykivä, sokerissa, mutta olen kiinnostunut kuivatusta, ilman sokeria. Näyttää siltä, ​​että nämä ovat erilaisia ​​asioita vai olenko väärässä?

Ja aiheen lopussa ne yksinkertaisesti kuivataan kirsikoita ilman sokeria

Yhdisti kaikki yhteen teemaan

Ja aiheen lopussa ne yksinkertaisesti kuivataan kirsikoita ilman sokeria
Yhdisti kaikki yhteen teemaan

Tanya, näin juuri keskustelun yleisestä aiheesta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0...
Juuri silloin, kun kysymysten / vastausten yleistä kaatopaikkaa ei löydy aina heti (((((
Voiko näitä viestejä siirtää myös tänne?

Ira, kiitos - siirrän sen myöhemmin ja yhdistän sen

Siksi pyydän kaikkia olemaan veistämättä kaikkia viestejä joukoksi erilaisia ​​aiheita.

Yleensä ottaen kuluneet kuivaus kirsikat, toin itselleni seuraavan (en avaa Amerikkaa, olemme jo puhuneet tästä):

- mehukkaita hedelmiä / marjoja ei ole syytä kuivata. Se on hyvin pitkä prosessi, eikä se ole perusteltua, kuten minusta tuntuu.

Kirsikkani kuivuivat ilman taukoa puolitoista päivää eivätkä kuivuneet tarvitsemani kunnossa.
Siksi nyt vain kuivun. Jos piirakoiden ei tarvitse olla kovin makeita, voit laittaa vähemmän sokeria, tärkeintä on, että se antaa mehua. No, sitten yllä kuvattujen reseptien mukaan.

Nauti ruoanlaitto!

tytöt, menen kirsikkaan aprikoosini kanssa ... ja siksi
kuivataan aprikooseja ensimmäistä kertaa, aiemmin vain luumuja ...
Otin erilaisia ​​aprikooseja ja erityyppisiä sokereita ... joten niin tämä kaikki onkin, ehkä joku on kätevä
jos erotat mehun oikein, määritetyllä sokerimäärällä ja liotat sitten siirappiin ...
sitten hedelmistä tulee hieman hapan kuin ennen. aprikooseilla hapan maku on yleensä selvä, toisin kuin lopputuotteessa olevat luumut, ja ... en tiedä mikä on syy ...
toiseksi, teen vain ilman kuivausrumpua. sään vaikutuksesta ... tämä on hyvin havaittavissa varsinkin aprikooseissa ... mutta auringossa ne saavat enemmän makeutta
kolmanneksi ... kosketan taas sokerin aihetta ... koska (en tiedä miten sinulla on, mutta meillä on vain ongelmia) ... pyydän sinua hilloa, äläkä ota hienoa, valkaistua sokeria säilykkeisiin ...ensinnäkin valmis ulkonäkö on hyvin tumma, hilloille ja tiivistetylle maidolle se on vain murha .. et saavuta haluttua sakeutta! jopa tänä vuonna rupesin siihen (anteeksi, että pudotin kaiken yhteen aiheeseen, ja olen jo sanonut useammin kuin kerran eri aiheissa tästä .. on vain sääli kääntää tuotteita
jos muuta ei ole saatavana, vähennä veden määrää jopa samasta siirapista hedelmien kuivaamiseen

En tiedä miten se hapanee. Viime vuoden hapan kirsikkani, joka oli kuivattu täydellä tekniikalla, tuli melkein erottamattomaksi kirsikoista. Ja tänä vuonna se kuivattiin yksinkertaistetun mukaisesti, happamuus tuntuu hyvin. Aprikoosi on tänään pieni ja ei, päätin kokeilla kuivumista, ei kuivumista. (Yksinkertaistettu). Tuli makea ja maukas.

miksi lisätä kirsikoita sokerilla vain yön yli ja aprikooseja 24-26 tuntia? aprikooseissa, kuten minäkin, mehua on vähemmän ja oma mehu tulisi poistaa nopeammin kuin kirsikoissa.
No, toistaiseksi ensimmäinen yritys. puolitoista kg kivettömiä kirsikoita peitetään sokerilla klo 14.00. Jossain klo 22.00 (suojaan, että yö on kulunut) jätän mehun valumaan siivilän läpi ja aamusta siirappiin.
se on vain tapa valmistaa se, jos ei ole mitään punnittavaa, kuinka paljon 1,5 kg: sta jäljelle jää kolakuonaan. ehkä joku teki sen 1,5 kg: lla ja tietää kuinka paljon sokeria ja vettä siirappia varten tarvitaan

miksi lisätä kirsikoita sokerilla vain yön yli ja aprikooseja 24-26 tuntia? aprikooseissa, kuten minäkin, mehua on vähemmän ja oma mehu tulisi poistaa nopeammin kuin kirsikoissa.
No, toistaiseksi ensimmäinen yritys. puolitoista kg kivettömiä kirsikoita peitetään sokerilla klo 14.00. Jossain klo 22.00 (suojaan, että yö on kulunut) jätän mehun valumaan siivilän läpi ja aamusta siirappiin.
se on vain tapa valmistaa se, jos ei ole mitään punnittavaa, kuinka paljon 1,5 kg: sta jäljelle jää kolakuonaan. ehkä joku teki sen 1,5 kg: lla ja tietää kuinka paljon sokeria ja vettä siirappia varten tarvitaan

Täältä näet kuivattujen kirsikoiden, aprikoosien ja muun reseptit reseptillä ja ruoanlaittotekniikalla https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Yleensä ottaen kuluneet kuivaus kirsikat, toin itselleni seuraavan (en avaa Amerikkaa, olemme jo puhuneet tästä):

- mehukkaita hedelmiä / marjoja ei ole syytä kuivata. Se on hyvin pitkä prosessi, eikä se ole perusteltua, kuten minusta tuntuu.

Kirsikkani kuivuivat ilman taukoa puolitoista päivää eivätkä kuivuneet tarvitsemani kunnossa.
Siksi nyt vain kuivun. Jos piirakoiden ei tarvitse olla kovin makeita, voit laittaa vähemmän sokeria, tärkeintä on, että se antaa mehua. No, sitten yllä kuvattujen reseptien mukaan.

Nauti ruoanlaitto!

Kirsikani, jotka olivat kuolleet kolme päivää, mutta silti kuivuneet, muuttuivat rusinoiksi

Tatiana, ota raportti! Kuivattu yksi kg jo kuorittuja kirsikoita ja joitain vaaleanpunaisia ​​kirsikoita, tuotos osoittautui hieman yli 250 grammaksi. Uskomaton namia!

Kiitos!