Kovettuneet ja kuivatut kotitekoiset kirsikat

No, se on henkilökohtaisen maun asia.
Jatka omasta makustasi ja mieltymyksistäsi, valmistaa itse itse - ja niin me ... ohitimme

Kyllä, tietysti yritän, mutta odotan satoa. Mielenkiintoisin on, miten siitä tulee.

Viimeinkin kirsikka on mennyt! Rakastan kuivattuja kirsikoita!
Olen jo kasannut 15 kg kirsikoita. Herkullinen! Ja leivonnassa ja aivan kuten, purenta teetä.
Poista luut, lisää sokeri (1 osa sokeria 2 osaan kirsikoita), anna seistä muutaman tunnin ajan, jotta mehu virtaa. Sitten laitoin sen liesi, keitetään 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Laitoin kirsikat siivilään ja laitoin kuivaajaan. Se kuivuu noin yön, eli laita se illalla, se on valmis aamulla. Ja keitin siirapin ja laitoin sen purkkeihin talveksi. Erinomainen myös huoneen lämpötilassa. Tarvittaessa otin siirapin, laimennin sen vedellä (voit jopa keittää vettä, jopa jäällä, vuodenajasta riippuen) pari rkl. l. lasilla ja voit juoda kuin kirsikkakompotti!
Se oli kirsikoilla tehty kakku:

Ja täällä käytin rusinoita ja kirsikoita pääsiäiskakkuissa:

[lana kevyt]

lana kevyt, Valo, mikä kauneus! Ja täältä et löydä todellisia kirsikoita tulella päivän aikana. Paikallista myydään markkinoilla, mutta se ei ole lainkaan sama. Joten sinun on tyydyttävä vain jäädytettyihin.

Sveta, mutta kuivaajaan laitat kirsikat kerralla, etkä tippu pohjaan? Ja toinen kysymys: kuinka monta kirsikkaa painosta tarvitset täydelle kuivaamokuormalle? Tänä vuonna meillä on sato kirsikoita, haluan tehdä niin, voin odottaa, kunnes Vladimirka uskaltaa ja kuihtuu.

Ja täältä et löydä todellisia kirsikoita tulella päivän aikana.

Valo, tunnen myötätuntoa! Rakastan kirsikoita, on hyvä, että alueellamme on niitä

ja kuivausrumpussa laitatko kirsikat kerralla, mutta et tippu pohjaan? Ja toinen kysymys: kuinka monta kirsikkaa painosta tarvitset täydelle kuivaamokuormalle?

Ol, tuletko?
Keittämisen jälkeen laitoin kirsikat suodattimeen puoleksi tunniksi mehun tyhjentämiseksi ja laitoin sitten vain ritilälle tarjottimille. Mikään ei virtaa.
5 lavaa mahtuu noin 5-7-8 kg. Jos laitat sen tiukemmin, se kuivuu hieman kauemmin. Kuivun yleensä maksimissaan, lopulta voin siirtyä keskilämpötilaan, jos olen kiireinen ja pelkään kaipaamaan sitä, kytke se pois päältä, jotta se ei kuivu. Mutta se on mahdollista ja koko ajan 3 * tai koko ajan 2 *, vain kuivumisaika riippuu tästä. Voit vain kuivata sen raakana, kivettömänä, kuivana noin päivän ajan. Mutta se on hapan. Ja kuivatut makeat ja hapan maut

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, kiitos paljon reseptistä!
Nousin 2 kg kirsikoita, se osoittautui erittäin maukkaaksi.
Tein sen melkein tekniikan mukaisesti. Sokerin määrän poistuminen - 100 grammaa kirsikkakiloa kohden, ja koska kuuma siirappi ei tehnyt uutta, lämmitin kirsikoista vapautuneen sokerin kanssa nukahtamisen jälkeen.


Aion tallentaa sen pakastimeen, koska en ole varma, että se on kuivunut haluttuun tilaan.

[Lena]

Lena, terveydeksesi!
Se näyttää erittäin mukavalta, pidän siitä
Yksi haittapuoli - Pieni!

Tatian, kerro minulle, olenko nähnyt reseptisi yksinkertaisesti kuivatuista kirsikoista ilman sokeria - onko se hyvin erilainen kuin kuivatut kirsikat?

Resepti on täällä

Kuivatut kirsikat (Järjestelmänvalvoja)

Jos kirsikat ovat makeat makunsa, ne ovat makeita kuivatussa muodossa, mutta eivät kuten siirapissa.

Vaikka molemmat kirsikat ovat herkullisia.

Sinun on tutkittava, mikä menetelmä on sopivampi, mukaan lukien työn intensiteetti.

Kiitos) Yritän sitä siirapissa

Tanya, kirsikka osoittautui erittäin maukkaaksi, kiitos reseptistä! Minulla oli 2 kg lehtiä ja oksia. Kuivien kirsikoiden osuus oli 368 grammaa, hieman yli 18 prosenttia. Mehu sokerilla - 1 l 100 ml. Siirappi - hieman yli 400 ml. Kirsikani olivat erittäin mehukkaita, meheviä. Kuivuu paljon kauemmin määrätyssä lämpötilassa.

[Jeanne]

Mikä houkuttelija näyttää niin ruokahalulta
Jätteetön tuotanto, kirsikat ja siirappi otetaan liiketoimintaan Yksi suru - pieni saalis valmiita kirsikoita

Jeanne, terveydeksesi!

Tanya, hyvää päivää! Voitteko kertoa minulle, kuinka karpaloita voidaan kuihtua? Ei löytänyt reseptiä kanssamme.

Natasha, en kuivannut karpaloita. Mutta karpalot ja puolukat ovat samanlaisia, joten tarkista tämä resepti.

Karpalot, kuivatut ja kuivatut (Järjestelmänvalvoja)

Karpalot ja puolukat voidaan periaatteessa kuivata sokeroimatta. Mutta sinun täytyy pilkkoa marjat, koska niillä on kova kuori, joka ei anna lämpimän ilman läpi.

Marjat, jopa sokerissa, kuivuvat paljon, vain kuori on jäljellä. En enää kuivaa näitä marjoja.

Halusin kuihtua hieman makeaan leivontaan. Luen puolukoista myöhemmin. Kiitos!

Mutta sinun täytyy pilkkoa marjat

Voidaan keittää 60 sekunnin ajan hiljaisessa kiehuvassa vedessä tai kuumassa sokerisiirapissa 1: 1 (vesi: sokeri) tai höyryllä.
Kiehuvassa vedessä tai siirapissa on helpompaa käsitellä annoksina, jotta ei valmisteta paljon siirappia tai vettä palovammaksi. Ennen käsittelyä marjan tulisi olla huoneenlämmössä tai hieman korkeampi (huuhtele marjat lämpimällä vedellä).
Anna seuraavaksi veden tai siirapin valua jalostetuista marjoista ja kuivaa, kunnes se on hellä.

Minulla on kuivuneet kirsikat.
Minulla oli 2,5 kg kirsikoita, ruma ja maistui ruoholta. Halusin heittää sen pois, mutta sitten päätin yrittää kuihtua, heittää se joka tapauksessa.
Se osoittautui herkulliseksi! Pahoittelen kovasti, että minulla ei ollut jotenkin vaikutusta ajatuksesta kuivata.
Johtopäätös on seuraava: Ensiluokkaisten kirsikoiden saatavuus ei ole ollenkaan välttämätöntä, ja nämä ovat myös kalliita lajikkeita. Kaikki osoittautuu joka tapauksessa hyväksi. Kesä on edessä - kasvatan kuivausastetta. Kuivataan tavanomaisessa uunissa konvektiolla.
Tässä:

Kasattiin 4 kg kirsikoita (jo kuivattuja 4 kg). Nyt mietin, miten se voidaan parhaiten säilyttää. Ja he eivät väännä sitä pankkeihin? Tai homeinen

Voiko sahzamia käyttää? Kukaan ei kokeillut?

[Piano]

Piano, parempi, kuiva luonnollinen, sokeriton

[OgneLo]

OgneLo, Olen samaa mieltä luonnosta, mutta miten se tehdään oikein? Viime vuonna otin pienet kirsikat, mutta en poistanut kuoppaa tästä syystä. Kuivaus 65 astetta. 1-2 tunnin kuluttua katso, ja kirsikat keitetään kuten kompotista, mehu kaataa. Kuivatin sitä sitten pitkään.

pieniä kirsikoita, kuoppaa ei poistettu tästä syystä

Jos kirsikka on hyvin pieni ja putoaa kirsikkankuorimessa, luu poistetaan käsin nastalla tai hiusneulalla

Jos päätät kuivata / kuivata koko kirsikan, hedelmät täytyy joko pilkkoa tai leikata tai palaarikkoa ihon eheys ja antaa ylimääräisen kosteuden haihtua.
Jos aiot valmistaa aihioita pienistä kirsikoista, se on kätevää päästä eroon kirsikoiden siemenistä sekoittimella ja seulalla

[OgneLo]

OgneLo, tietysti, olin liian laiska sekaantumaan sen kanssa. Tiedän nämä menetelmät, kokeilin niitä, minulla on tavallinen luunpoistaja.