Marinoitu kala, poikkeuksellisen maukas

Marinoitu kala, poikkeuksellisen maukas

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kala
Karkea suola
Marinadi:
Vesi
Sitruunamehua
Sipuli
Porkkana
Salaattipippuri
Tomaatit
Vihreät
laakerinlehti	2-3 kpl.
Pippurit	1 tl
Kasviöljy

Keittomenetelmä

• Leikkaa kala pieniksi paloiksi ja suola hyvin karkealla suolalla (ikään kuin rullata). Anna vaikuttaa 2 tuntia.
• Huuhtele suola 2 tunnin kuluttua, purista kala ja kaada marinadi päälle.
• Marinadi: pilko vihreät, leikkaa vihannekset nauhoiksi, paitsi tomaatit (leikan ne viipaleiksi). Sekoita kalaa, laakerinlehtiä ja mustapippuria. Kaada seokseen vettä ja sitruunamehua (tämä on hyvin yksilöllistä - joku tykkää hapan, joku ei). Sitruunamehu ei missään tapauksessa riitä, kala marinoidaan. Marinadin tulisi peittää kala kokonaan.
• Laita kaikki kylmäksi päiväksi, päivässä - se on valmis.
• Tyhjennä ylimääräinen neste ja kaada kasviöljy kalojen ja vihannesten päälle.

Merkintä

Henkilö, jolta sain tämän reseptin, sanoi, että on parasta marinoida saaliskaloja haukia lukuun ottamatta.

Samanlaisia ​​reseptejä

Marinoitua kylmää kalaa (Elokuu)

Teriyaki-lohi Gordon Ramsay (kseniya D)

Japanilainen kampela (Gasha)

Kuulostaa herkulliselta! Ja millaista kalaa on parempi ottaa, muuten tiedän hauken vain saalistajilta.Ja meri voi olla? vai vain joki?

Kuvassani on kasa.
Petoeläin kuten walleye, monni. En kokenut meren kanssa.
Maukas hopeakarppi, karppi. Luulen, millaista kalaa pidät, kypsennä tätä, pidätkö sen mausta? Joten tässä versiossa pidät siitä vielä enemmän.
En käyttänyt tätä reseptiä punakalojen keitossa. Mielestäni ei sen arvoista, hän on erityinen, hän ei pidä "kummajaisista".
Kerran minulla ei ollut salaattipippuria ja tomaattia. Joten laitoin ne valmiisiin kaloihin, se oli myös herkullista.

Marinadi on tuttua, lisätään myös vähän tuoksuvia auringonkukkaöljyjä (mutta tämä ei ole kaikille)
kala osoittautuu hyväksi, varsinkin jos se on silliä

[Itseoppinut leipuri]

Itseoppinut leipuri, kiitos huomannut öljyn.
"Valmisteessa" ilmoitin tämän, mutta "koostumuksessa" unohdin
Jo lisätty.

qween, erittäin kunnollinen resepti

Ja perheessämme meillä on samanlainen resepti, vain otamme ruohokarpin tai hopeakarpin fileen, täytämme sen suolalla 12 tunnin ajan, jätämme huoneenlämpötilaan, huuhdotaan ja täytetään omenaviinietikalla tai sitruunamehulla 2 tuntia , tyhjennä etikka, laita se jääkaappiin ja seuraavana päivänä voit olla. Kalat maistuvat yksi korealaisten tapaan, rakastamme kalaa, teemme sitä usein

[kleskox35]

Rakastan marinoitua kalaa kovasti ja valmistan sitä usein. Reseptini on hyvin samanlainen kuin se, joka johti kleskox35, mutta vähän lisäyksillä.

Marinoit kaloja enimmäkseen hopeakarppeja. Minulle on tärkeää, että ostan sen vain elossa, koska kaloille ei suoriteta lämpökäsittelyä! Meillä on tämä resepti "perhe" - pyydän aina mieheni puhdistamaan ja leikkaamaan kalat.

Ja vaihtoehto Qween vihannesten kanssa - haluat kokata sen juuri nyt!

Annan oman version marinoidusta kalasta (minulla oli se sähköisessä muodossa, joten en ollut liian laiska).

Marinoitu hopeakarppi

Kuori kala, suolisto, leikkaa paloiksi kuten paistamiseen. Taita kattilaan, ripottele suolalla (kuten suolahardella) 12 tuntia. Laita kylmään. Huuhtele suola 12 tunnin kuluttua kylmällä juoksevalla vedellä ja laita kalanpalat puhtaaseen kattilaan ja kaada etikkaa niin, että se peittää kalan yläosan. Laita kylmään 10 tunniksi. Sen jälkeen laita kala (ravistamalla etikka!) Lasipurkkeihin, ripottele hienonnettua sipulia, laakerinlehtiä ja lisää vähän mustapippuria. Kaada auringonkukkaöljy päälle.Sulje muovikannella ja jäähdytä. Voit käyttää sitä 2 päivän kuluttua ja säilyttää sitä jääkaapissa enintään 2 kuukautta.
En ole koskaan pitänyt sitä kahden kuukauden ajan, koska se katoaa paljon nopeammin.

Enkä tiedä sellaista kalaa kuin kasa ...

Hyvää iltapäivää kaikille herkullisen ruoan ystäville.
Kun työskentelimme Nälkäisen Stepen kehityksen parissa Uzbekistanissa, paikalliset kreikkalaiset hemmottelivat meitä suolakarpilla. Karppi leikattiin suuriksi paloiksi ja peitettiin marinadilla. Muistin marinadin koostumuksen heidän sanoistaan, mutta ehkä unohdin jotain.
Koostumus: (5 litraa varten)
1. Sokeri-60g.
2. Pippuriherneet -3g.
3. neilikka - 2g.
4. Koreanteri - 3g.
5. Omenasiiderietikka 6% -?
6. Suola - 40g.
Karppi oli herkullista. Kuinka keittää tällainen kala? Ehkä joku tietää? Ole hyvä ja ilmoita. Ystävällisin terveisin, Vlad.

Ostin juuri karpin lähes 3 kiloa, mutta pelkään syödä raakaa kalaa (((

[Marinoitu hopeakarppi]

Marinoitu hopeakarppi

Vau, kuinka olen etsinyt tätä reseptiä pitkään, mutta se on täällä eikä se huhu

Noin kymmenen vuotta sitten keitin säännöllisesti tällaista kalaa, ja sitten, yhtään ei ollenkaan kauniilla hetkellä, lehti katosi eikä sitä voitu palauttaa.

Näyttää siltä, ​​että tämä on täsmälleen tämä resepti ... sama toimintajakso, samat mittasuhteet ...

Vain etikka hämmentää minua. En muista kalojen täyttämistä kokonaan.

Luysia Täytämmekö varmasti sen puhtaalla etikalla? Et ole eronnut? Ja mikä prosenttiosuus? Ja todella 10 tuntia?

[Luysia]

Vau, kuinka olen etsinyt tätä reseptiä pitkään, mutta se on täällä eikä se huhu

Noin kymmenen vuotta sitten keitin säännöllisesti tällaista kalaa, ja sitten, yhtään ei lainkaan kaunista hetkeä, lehti katosi eikä sitä voitu palauttaa.

Näyttää siltä, ​​että tämä on täsmälleen tämä resepti ... sama toimintajakso, samat mittasuhteet ...

Vain etikka hämmentää minua. En muista kalojen täyttämistä kokonaan.

Luysia Täytämmekö varmasti sen puhtaalla etikalla? Et ole eronnut? Ja mikä prosenttiosuus? Ja todella 10 tuntia?

Voinko lisätä myös 5 kopeikkaa? Olen syntynyt ja kasvanut "kala" -maalla Dneprin rannalla Khersonin alueella, jossa vain laiskat eivät saaneet kalaa.

Joten tämän reseptin mukaan me marinoimme aina Luysiaa, mutta toisena päivänä kaadimme suurimmatkin kalat etikalla 1: 1 vedellä, tulos oli aina hämmästyttävä!

[Kuori,]

Kuori, Teen niin kuin reseptissä kirjoitin.

Kokeile vain etikalla ja laimennettuna. Sinun tarvitsee vain ravistaa jokainen etikkaosa hyvin ja liota se kasviöljyssä 2 päivän ajan ja kokeile sitten. Etikka, kalanpalat näyttävät muuttuvan valkoisiksi eivätkä ole märkiä. Se on tässä erittäin tärkeää
Älä vähennä etikan määrää, jotta raakakalan maku ei jää.

Nimi osoittaa, että kala suolakurkkua, mutta vain suolaiseksi, tule aiheeksi silliäni.

[Antonina 104Luysia]

Antonina 104
Luysia

kiitos, tytöt, yritän tätä ja sitä, kunnes löydän välitavan))

Tärkeintä on, että löysin vihdoin perustan, jolle rakentaa

Luysia

Olen tutkinut silakkaa pitkään)) Älä edes epäröi))

super resepti!

[Marinoitu hopeakarppi]

Marinoitu hopeakarppi

Tänään kaadin sen öljyllä ja aloin odottaa 2 päivää. En tiedä, odotanko ... lopetan tilauksen varmasti.

Tytöt !!! Joten entä resepti ??? Laimenna etikka 50/50 vedellä vai ei? Kesti 2 vuotta ja hiljaisuus. Mihin yksimielisyyteen olet tullut ??? Kiitos vastauksestasi !!!

[Umka19,]

Voinko lisätä myös 5 kopeikkaa? Olen syntynyt ja kasvanut "kalamaalla" Dneprin rannalla Khersonin alueella, jossa vain laiskat eivät saaneet kalaa.

Joten tämän reseptin mukaan me marinoimme aina Luysiaa, mutta toisena päivänä kaadimme suurimmatkin kalat etikalla 1: 1 vedellä, tulos oli aina hämmästyttävä!

Umka19, tässä on vastaukseni. Siitä lähtien mikään ei ole muuttunut. Laimennamme 1: 1.

Kauhu, kuinka kala halusi. Tytöt, otatko 9% pöytäviiniä?

[Qween]

Qween, kiitos reseptistä.

Kaadin sen öljyllä. Hopeakarppi, Luysian resepti, näen mitä tapahtuu!

Raportoin. Erittäin maukasta! Valtava rasva hopeakarppi - se on ainoa tapa kokata!
Maukasta oli ...porkkana...