Sillan suolaa suolavedessä

Sillan suolaa suolavedessä

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
keskikokoinen silli	2 kpl
vettä	1 litraa
suola	1,5 s. l.
sinappi	1-2 rkl. l
mauste	maku
Vegeta	1-2 tuntia l.

Keittomenetelmä

• Ennen uutta vuotta meni monia herkullisia reseptejä sillillä. Useita vuosia emme ole ostaneet suolattua silakkaa kaupoista, poimitun silakan poiminnan jälkeen myymälä on täysin mautonta - suolaa, mausteita on paljon, mutta makua ei ole itse sillin. Siksi tässä on yksinkertainen, melko nopea tapa sillin kotisuolaamiseen.
• Joten ota 2 jäädytettyä, raakaa silliä. Sulatus, mutta ei loppu, on kätevämpää työskennellä jäädyttämättömien sillien kanssa - luut on helpompi puhdistaa ja erottaa.
• Sillan sulatuksen aikana valmistamme marinadi:
• ota 1 litra vettä, lisää veteen: 1,5 rkl. l. karkea suola; 1 tai 2 rkl. l. sinappi (venäläinen) - maun mukaan voit pitää siitä terävämmin; useita tillin sateenvarjoja; 2-3 laakerinlehteä; 4-6 herneitä mustaa katkeraa pippuria; 3-5 neilikkaa - kiehauta. Marinadi on sameaa sinapin takia. Laitamme sen jäähtymään, otan sen verannalle.
• Puhdistamme jäädyttämättömän sillin, sen on jo taiputtava ja leikkaava, mutta samalla, kuin se olisi, kiristä: me katkaisimme pään, suolen, virraten kaviaaria ja maitoa sivulle, puhdistamme vatsan kalvoista, leikattiin poista evät ja häntä, poista iho, poista harjanne luiden kanssa - pakastamattomista kaloista kaikki tapahtuu helposti. Levitämme saadut fileepuolikkaat astiaan, periaatteessa lasipurkkiin. Levitämme kerroksittain: kaksi puolikasta maidon ja kaviaarin vieressä, ripottele Vegetalla, vielä kaksi puolikasta ja ripottele samalla Vegetalla.
• Heti kun suolaliuos on laskeutunut huoneenlämpöiseksi, täytä silakka.
• Suljemme astian kannella ja laitamme sen jääkaappiin, voit syödä päivässä

Astia on suunniteltu

2 silliä

Aika valmistautua:

valmiiksi silliksi - päivä

Ruoanlaitto-ohjelma:

kynät

Merkintä

Voit syödä valmis silakkaa juuri niin, se voi olla salaateissa, turkin alla yleensä, kuten sydämesi haluaa!
Säilytä suolavedessä jääkaapissa enintään 5 päivää.

Samanlaisia ​​reseptejä

Silakka maitokastikkeella (I.I.Lazersonin resepti) (gaala10)

Hollannin silli (celfh)

Marinoitua silliä ruotsiksi - "Glazierin silli" (Rada-dms)

Mielenkiintoinen suurlähettiläs, melko epätavallinen! Tottuin siihen yksinkertaisella tavalla: kesytän sitä suolalla, ja se on valmis!

[Irina]

Irina, kiitos mielenkiinnostasi reseptiäni kohtaan.
Kuivasuolauksella suola imee kosteutta kaloista ja silli osoittautuu kuivemmaksi, ja märänä kala osoittautuu mehukkaammaksi. Löysin Internetistä reseptin "märälle" suolalle, modernisoin sitä makuni mukaan ja olen jo kolmannen vuoden ajan suolannut silakkaa vain tällä tavalla. Mieheni kieltäytyy syömästä myymälässä ostettua silliä.
Hyvää ruokahalua.

Pidin reseptistä, mutta en pidä Vegetasta, mutta toimiiko se ilman sitä? Ehkä vain joitain yrttejä?

[Elena]

Elenatietysti se onnistuu, keksin ajatuksen kasvillisuuden kaatamisesta, pidän sen mausta, mutta alkuperäisessä reseptissä oli vain vettä, suolaa ja laakerinlehteä, kaikki muu oli minulta.
Ja ilman sitä kaikki on täsmälleen sama, älä vain ripottele kasvillisuutta.
Silakka on kevyesti suolattu ja voimakkaasti tuoksuva, mausteet ja sinappi eivät ole tukossa, mutta korostavat vain kalan makua.

Yrtit, lukuun ottamatta reseptissä mainittuja, voivat olla mitä tahansa makusi mukaan. Tilli, lavrushka ja sinappi ovat tarpeeksi, kaikki muu on sinun makusi.
Jos päätät yhtäkkiä lisätä renkaiksi leikatut sipulit silliin suoraan suolaliuokseen, teen tämän joskus, osoittautuu erittäin maukkaaksi suolatuksi sipuliksi, sinun on lisättävä vielä 1 rkl. l suolaa. Säilytä silakkaa sipulilla korkeintaan 3 päivää luonnollisesti jääkaapissa, alimmalla, kylmimmällä hyllyllä.

[Mandraik Ludmila]

Loppujen lopuksi foorumimme on maagisin resurssi maailmassa! Kolmen päivän ajan luin kaikenlaisia ​​herkkuja sillistä, syljen tukehtumisesta, tänään menin messuille ja ostin tuoreita pakastettuja silliä! Tulin, tyhjensin ostokset laukusta ... No, mitä varten ostin raakaa silliä? Kuinka suolata se? Okei, emme paniikkia, mennään suosikki HP: n luo ja katsotaan! Pudotan sisään, ja tänne Mandraik Ludmila, kyllä ​​resepti on erittäin merkityksellinen! Ja kuinka onnistuit lukemaan paniikkiset ajatukseni? En edes etsi mitään muuta, nyt vain pakastan kalat ja ruumiillistan ne! Kiitos paljon! (mutta muiden ajatusten lukeminen ei silti ole hyvä!)

[Manaatti]

Manaatti, Nadezhda, meillä on se näin
Löydät aina mitä tarvitset !!!
Mandraik Ludmila,
Lyudmila, kiitos reseptistä, yritän toteuttaa sen! En siedä silliä, en voi edes valita sitä kaupasta, mutta mieheni rakastaa sitä kovasti! Joten yritän tehdä sen itse)

Ja voit todennäköisesti myös makrillata tällaista. Eilen ostin makrillia, mutta eilen tunnelma ei ollut kulinaarinen, vaan kirjonta. Yritän tätä reseptiä tänään. Muuten kaikki on kuiva suurlähettiläs. Viime aikoina meitä kaikkia on kiinnittänyt suolainen, se ei ole resepti, sitten kaikki suolaiset kalat: tyttö-q:

[Pullottaminen]

Pullottaminen, makrilli on melkein sama, lähetän reseptin jotenkin tänne, mutta periaate on sama, vain siellä on muita "yrttejä": musta tee ja sipulikuoret. Ja niin se on hyvin samanlainen - vesi, suola ja "mausteet"

[IRINA]

IRINA, Toivoa, tytöt, siksi lähetin sen, koska luin yummistä sillistä. Saanen, luulen, että teen, mutta samalla miellyttänän foorumin jäseniä reseptillä, näet kuka on kätevä. Onneksi se oli kätevä!

Kerään kaikki reseptit sillin peittaukseen. No, tiedät, Kaukoidä jättää jälkensä keittiöön. Joten otan sen kirjanmerkkeihin ja yritän ehdottomasti. Yhtäkkiä tämä on juuri asia, minun. Kiitos, Lyudochka.

[Anna]

Anna, kokeile terveyttäsi! Meillä on omat kalat Pietarissa, he myyvät kalanviljelylaitoksia markkinoilla, joten suolamme kaiken itse, mutta tietysti olemme kaukana sinusta, loppujen lopuksi kaviaaria tuodaan sinulta
Laittoin myös makrillia täällä, hyvin samanlainen, mutta on vivahteita

Olen jo lukenut sen ja ottanut sen.

Jostain syystä makrillia ei näytetä minulle, ja loput näkevät? - Voi, se toimi!

Löytyi kirjoitusvirhe ainesosista Suola 1,5 rkl. En, teehuoneita! Kypsennystekstissä kaikki on oikein: rkl!

[yksi litra]

Erittäin, erittäin, erittäin maukas silli! Ainoa kysymys on: miksi 4 fileelle yksi litra vettä ?! Hän ei kuitenkaan ui ... Keitin kaiken reseptin mukaan tarvittavan 400 ml: aan vettä ja kaadin sillin. Herkullinen, kiitos.

Suuri resepti, kirjanmerkillä! Kiitos!

Ja sitten kaupan silli, joka on kastettu kaikenlaisiin ilkeisiin asioihin luiden pehmentämiseksi, on jo pelottavaa!

[Tatyana]

Tatyana, Minulla on niin tilava potti, on välttämätöntä, että silli on peitetty suolaliuoksella kaikkialla, kaadan loput, mutta jäljellä ei ole paljon.
Anastasia, Olen iloinen siitä, että silakan peittausmenetelmäni on hyödyllinen, olen tehnyt niin jo useita vuosia, he lopettivat suolaisen silakan ostamisen lainkaan - se ei maistunut hyvältä, mutta oma on herkullista, lentää pois heti, erityisesti perunoiden kohdalla!