Kakku "Humalaiset luumut"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Taikina:
Korkeimman luokan vehnäjauhot	200 g
Kidesokeri	100 g
Voi	100 g
Munankeltuaiset	3 kpl
Leivinjauhe	1,5 tl.
Välikerros:
Höyrytetyt luumuiset kuopat	150 g
Konjakki tai rommi
Kerma:
Munanvalkuaiset	3 kpl
Kidesokeri	100 g

Keittomenetelmä

Välikerros:
Höyrytä luumuja, poista siemenet, kaada konjakilla tai rommilla, jätä vähintään tunniksi.
Taikina:
Jauhaa voi, sokeri ja keltuaiset valkoiseksi vaahdoksi.
Lisää jauhot ja leivinjauhe.
Laita muottiin ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 5-10 minuutiksi.
Kerma:
Taikinan paistamisen aikana voittaa valkoiset ilman sokeria vahvaksi vaahdoksi ja lisää sitten puoli ruokalusikallista rakeistettua sokeria kermavaahtoon.
Alenna lämpötila uunissa 100 asteeseen, ota muoto kakkukerroksella, laita luumut ja peitä kermavaahdolla. Laita uuniin tunniksi.