Majoneesin tekeminen

voi on aina huoneenlämmössä, muna jääkaapista. Ehkä sekoittimet ovat erilaisia?

[elia]

elia, johtopäätökset eivät ole minun, mutta foorumin jäsenet, minä vain

Johtopäätökset ovat vain sinun. Luetun mestarin keskusteluryhmästä naiset jakavat kokemuksensa (toiset katkeria, toiset sulavia), ja toiset tekevät tästä kokemuksesta päätelmiä. Lisäksi yhdestä tiedosta voidaan tehdä erilaisia ​​johtopäätöksiä. Joten älä ole ujo
Mutta vakavasti jokaisella kotiäidillä on omat menetelmänsä, omat kokemuksensa (joka on vaikeiden virheiden poika, joo). Onnea ja epäonnea. Joku ei tehnyt majoneesia lämpimästä öljystä, vaan kylmästä öljystä. Tähdet nousivat jotenkin väärin - ja epäonnea! Öljyn lämpötilalla ei ole mitään tekemistä sen kanssa, mutta tästä lähtien tämä emäntä valmistaa majoneesia yksinomaan jäähdytetystä voista - koska tämä on hänen henkilökohtainen kokemuksensa. Ja hän antaa reseptin ystävilleen tässä muodossa korostetulla jäähdytetyllä voilla.
Siskoni (joko sisareni tai joku muu - olen hämmentynyt heistä) ei voi hallita tekniikkaa millään tavalla. Eikä kyse tehosekoittimen brändistä tai voimasta - hän on sama kuin minun. Ja tuotteet ovat samat, kauppa. Se ei kuitenkaan vain toimi. Ja minulla on tuotteita missä tahansa astiassa minkä tahansa reseptin mukaan, lyötään kerralla.
Mutta kiinteässä sekoittimessa ja sekoittimessa ne joskus kerrostuvat. Päätelmän perusteella: muna voi emulgoida tietyn määrän öljyä. Ylimääräinen pisara - ja melkein valmis majoneesi voi kerrostua. Joten sinun on oltava erittäin varovainen öljyn suhteen. Martoskin kissaehkä ongelma ei ollut öljymerkissä, vaan sen liiallisessa määrässä? No, totuus on - minulla ei ole koskaan ollut sellaista asiaa, että voi ei kuorisi. Kaikki tuottamattomat majoneesit hakattiin ensin täydellisesti, ja tietyssä vaiheessa ne hajosivat sikakoirille seuraavan voin annoksen jälkeen.

[elia]

Johtopäätökset ovat vain sinun. Luetun mestarin keskusteluryhmästä naiset jakavat kokemuksensa (toiset katkeria, toiset sulavia), ja toiset tekevät tästä kokemuksesta päätelmiä. Lisäksi yhdestä tiedosta voidaan tehdä erilaisia ​​johtopäätöksiä. Joten älä ole ujo
Mutta vakavasti jokaisella kotiäidillä on omat menetelmänsä, omat kokemuksensa (joka on vaikeiden virheiden poika, joo). Onnea ja epäonnea. Joku ei tehnyt majoneesia lämpimästä öljystä, vaan kylmästä öljystä. Tähdet nousivat jotenkin väärin - ja epäonnea! Öljyn lämpötilalla ei ole mitään tekemistä sen kanssa, mutta tästä lähtien tämä emäntä valmistaa majoneesia yksinomaan jäähdytetystä voista - koska tämä on hänen henkilökohtainen kokemuksensa. Ja hän antaa reseptin ystävilleen täsmälleen tässä muodossa painokkaasti jäähdytetyn voin kanssa.

eliaNo, kyllä, olet oikeassa Jälleen kerran katsoit MINUN johtopäätöksiäni (vaikka lainasin juuri) ja siinä sanotaan: "Muna majoneesissa voi olla huoneenlämpötila ja kasviöljy jäähdytetty. "Mutta tämä muuttaa asioita. Voi, mutta ei välttämättä! Aion korostaa tässä viestissä

[elia]

eliakyllä, olet oikeassa

Yara, joka tapauksessa teit hyvää työtä: kaikki eivät vie aikaa lukea niin monta sivua. Olen varma, että monet ovat sinulle kiitollisia tästä. Olet pakannut tärkeimmät tiedot. Sallin vain lisätä itselleni vähän sitä

Tytöt! Oikeastaan, en tiedä miksi !!! Alussa tulleen reseptin mukaan kaiken tulisi olla samaa lämpötilaa, toisin sanoen joko kaikki on kylmä tai kaikki on huoneenlämmössä. Aluksi tein sen, ja sitten tein sen niin ... (miten lievästi sanoa), yleensä otan sen sellaisenaan - voi kaapista, muna jääkaapista, aluksi huomasin mittasuhteet, nyt kaikki toimii (TTT)!

Minulla on aina voita kaapista, muna jääkaapista ja kaikki TTT, mitä toivon sinulle

[IRR]

Tytöt, jo monta kertaa teen majoneesia "jalallani" ja ajattelen koko ajan, että jos en olisi mennyt tähän aiheeseen, olisin tehnyt sen yhdistelmässä enkä tiennyt, mikä ilo on tehdä majoneesia "jalalla". Ja maatilan "jalka" oli hyödyllinen myös smoothieille
Olen erittäin tyytyväinen, että ostin jalan ja halvan (vain 60 UAH), josta kiitos IRR:

tavallisesti se ei ole ... ostaa upotettava. halvin, näet kuinka erinomainen tulos tulee olemaan

Ja teen sen pankissa, se on erittäin kätevää, josta kiitos elia:

Vielä mukavampaa on tehdä majoneesia purkissa: lyö se ja laita se jääkaappiin samaan astiaan, mitään ei tarvitse siirtää mihinkään, mikä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse pestä ylimääräisiä astioita.

No, ostin jalan, minun täytyy yrittää tehdä majoneesia. Pelottava. Kuinka nopeasti hän voi piiskata, pelkään keskeyttää. Minulla on 700 watin jalka.

No, ostin jalan, minun täytyy yrittää tehdä majoneesia. Pelottava. Kuinka nopeasti hän voi piiskata, pelkään keskeyttää. Minulla on 700 watin jalka.

Onnittelut. Erittäin nopeasti.

katso toinen. Tee se aivan kuten videossa. Ja ajan minuutti + - 20 sekuntia Älä kiirehdi nostamaan jalkaasi ensimmäisellä painalluksella, anna paksun ponnahtaa ulos tämän jalan kaikista rei'istä. Ja sitten kaikki, menestys

Kuinka nopeasti? Minuutti, puoli minuuttia. tärkeintä ei ole nostaa jalkaa, ennen kuin sen alapuolelta ilmestyy majoneesipilvi
Voi, IRR on edessä. Ja kuvasta puuttuu kohta 7: muna 1 kpl

IRR, Alim, kiitos!
Ir, erilliselle videolle. Toivon, että se onnistuu ja nauttii siitä.

[Lena]

Lena, se varmasti toimii - teen voita maidolla - ja kaikki toimii!
IRR, kuvasitko elokuvan itse? Pidätkö jalkasi?

[IRR]

IRR, kuvasitko elokuvan itse? Pidätkö jalkasi?

yksi meistä heitti pitkään aiheeseen, se auttoi minua. En ole operaattori, olen käsikirjoittaja

[IRR]

IRR, kiitos paljon videosta. Tein majoneesia aiemmin, mutta en tehosekoittimen jalalla, vaan kulhossa. Lisää öljy tipoittain - hässäkkä.
Ja nyt tein videon - 2 minuuttia ja olet valmis! Kauneus on yksinkertaista! Totta, minulla on metallijalka, mutta reuna on edelleen epätasainen, ja majoneesi tuli ulos aaltoina.
Kiitos taas

Tein majoneesia aiemmin, en vain tehosekoittimen jalalla, vaan kulhossa. Lisää öljy tipoittain - hässäkkä.

Ja tämä, kuten Odessassa sanotaan, on kaksi suurta eroa: ostin jalan erityisesti majoneesin vuoksi.

Melkein Spielberg

huutaa galleriasta. Oscar!

Nykyinen on ... Bach olisi voitu leikata, olet jo saanut sen pois tieltä ensimmäisillä soinnuilla. Zhenya! Onko sinulla Kenwood-jalka?

Voitteko lisätä omenaviinietikkaa majoneesiin?

Voitteko lisätä omenaviinietikkaa majoneesiin?

mona. Ja monasitruuna etikan sijaan.

mona. Ja monasitruuna etikan sijaan.

Tiedän sitruunasta, mutta epäilen omenaviinietikkaa

NOIN! Ja tässä on muita mittasuhteita, sinun on yritettävä. Minulla on ruskea tehosekoitin, reikiä ei ole lainkaan, mutta kaikki sujui hyvin.

NOIN! Ja tässä on muita mittasuhteita, sinun on yritettävä. Minulla on ruskea tehosekoitin, reikiä ei ole lainkaan, mutta kaikki sujui hyvin.

Kyllä, kaadan myös öljyä 250. Ja aluksi yritin, yritin vähemmän. Ja nyt teen sen pienenä määränä ja lisää sitten paksuun ja lyönnin edelleen. Yhdellä 300–400 gramman munalla se ei enää ole riskin arvoinen, se keskeytyy. Oli tapaus (laita se leivään)

Zhenya! Onko sinulla Kenwood-jalka?

Ei, Klatronic 200 wattia

huutaa galleriasta. Oscar!

+100 !!!

On vain yksi kysymys: "Jefry 2011" -tunnisteissa miksi tämä mestariteos oli piilossa meiltä koko vuoden?

[Elena Bo,]

Ei, Klatronic 200 wattia

Hups, mutta taivutin sen, minulla on myös 200. niin että Elena Bo, pitäisi olla kaikkea

Ja J osoitti majoneesia kuten ... toistaminen on oppimisen äiti, ja J on isä

Ja J osoitti majoneesia kuten ... toistaminen on oppimisen äiti, ja J on isä

Sitten varmasti "Muistan täällä, en muista täällä ..." neito tuli erittäin huono ...

[Elena Bo,]

Hups, mutta hylkäsin sen, minulla on myös 200. niin Elena Bo, pitäisi olla kaikkea

Vain ohjeissa sanotaan, että 30 sekunnin kuluttua. sinun täytyy tehdä 5 minuuttia. tauko. Ehkä se lyö 30 sekunnissa.Huomenna haluan ostaa viiriäismunia.

Vain ohjeissa sanotaan, että 30 sekunnin kuluttua. sinun täytyy tehdä 5 minuuttia. tauko

Luulen, että juutut viiteen sekuntiin.

tee se normaalilla munalla, ihmisen- me odotamme.

[Qween]

Tässä oli vuosi sitten. Ja äiti pikemminkin Qween Plussa Hiusneula kummitäti ...

Hurraa! Se osoittautui. Lyön hyvin nopeasti, minulla ei ollut edes aikaa selvittää mikä on. Sitruunamehua ei ollut, korvattu omenaviinietikalla. Näytti makealta, mutta maukkaalta.

Hurraa! Se osoittautui. Lyön hyvin nopeasti, minulla ei ollut edes aikaa selvittää mikä on.

nyt voit muokata mittasuhteita - sacher-suola, sitten katso, valkosipuli, tilli, yrtit

Tytöt, yritin lim. korvaa mehu balsamietikalla. Pidin tästä majoneesista erittäin paljon. Ehkä joku tulee käteväksi.

Hurraa! Se osoittautui. Lyön hyvin nopeasti, minulla ei ollut edes aikaa selvittää mikä on.

Ja epäilit edelleen, ostatko tehosekoittimen vai et

Aloitin kotitekoisen majoneesin (provence) valmistamisen, kun sain sekoittimen (vähän alle 30 vuotta sitten, se palvelee edelleen hyvin). Tein sen aina vuonna 1959 julkaistun keittokirjan reseptin mukaan seuraavissa suhteissa: 3-4 keltuaista, 1 tl valmis sinappia, 1 tl ilman mäkeä suolaa, 1 rkl. l sokeria. Kaikki tämä laitetaan syvään kulhoon sekoittaen lusikalla. Sekoitin on nyt toiminnassa. Kaada puhdistettu öljy vähitellen saatuun massaan ensin hyvin ohuena virtana ja sitten nopeammin vaivaamalla massa koko ajan. Kastikkeen tulee sakeutua nopeasti. Kun se tulee paksuksi ja jää seinien taakse, lopeta lyöminen. Kaikki tämä vie noin 0,5 litraa öljyä, tai pikemminkin en tiedä: kaadan sen suoraan pullosta. Kaada 100 ml 3-prosenttista etikkaa tai sitruunamehua, voita kevyesti tasaiseksi. Majoneesin maku ja paksuus sopivat minulle.

kirjoittaja = panteracatin linkki = aihe = 8958. Sitten otin "rapsin" öljyn. Ja hän teki majoneesia, kun kaikki tuotteet laitettiin lasiin voin kanssa.

Tässä on virhe. Lisää ensin öljy melkein tipoittain, vaivaa huolellisesti tasaiseksi. Kun se alkaa sakeutua, öljy voidaan kaataa suurempina annoksina sekoittaen joka kerta tasaiseksi.

[valtava]

Tässä on virhe. Lisää ensin öljy melkein tipoittain, vaivaa huolellisesti tasaiseksi. Kun se alkaa sakeutua, öljy voidaan kaataa suurempina annoksina sekoittaen joka kerta tasaiseksi.

valtavasikäli kuin ymmärrän, puhumme erilaisista tavoista valmistaa majoneesia. Ja itse asiassa erilaisista majoneeista. Koska keität majoneesia (kun öljy kaadetaan kirjaimellisesti tipoittain, sitten ohuena virtana). Vain keltuaiset menevät oikeaan majoneesiin. Ja siellä on myös "laiska majoneesi" - kokonaiset munat (ilman kuoria, tietysti), lyöty sekoitinjalalla, ja sitten kaikki kaadetaan lasiin kerralla. Tällainen majoneesi valmistetaan (itse asiassa ei majoneesia, vaan mahdollisimman lähellä majoneesia kastike) muutamassa sekunnissa, ja maku ei ole millään tavalla huonompi kuin todellinen.

nyt voit muokata mittasuhteita - sacher-suola, sitten katso, valkosipuli, tilli, yrtit
[/ lainaus
Juuri tänään tein majoneesipohjaisen valkosipulikastikkeen ilman munia, 100 g oliiviöljyä, 50 g maitoa, 1 tl. sinappi, 1-2 rkl. l. sitruunamehu, suola, sokeri maun mukaan, puristettu 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu tilli ja lyöty kaikki sekoittimella, se osoittautui paksuksi ja erittäin maukkaaksi, suosittelen.

Rakkautta, valkosipulia ei tarvitse puristaa. Voit heittää sen kokonaan - tehosekoitin jauhaa kaiken täydellisesti homogeeniseksi massaksi. Vähemmän liikettä, vähemmän likaisia ​​astioita ja tulos on yhtä hyvä

Tanya, kiitos, tässä olen ylimääräinen likainen valkosipulipuristin, ja olemme myös sammuttaneet kuuman veden, minä kytken aivoni päälle.

Terveydeksesi! Se on vain, että en todellakaan halua pestä murskainta, luulen, että en ole ainoa

Se on vain, että en todellakaan halua pestä murskainta, luulen, että en ole ainoa

Ostin tehosekoittimen tänään
Ensimmäinen asia, jonka tein, oli laiska majoneesi, se osoittautui ensimmäistä kertaa, yummyaaaa

Eilen sain Bamixin. Yritys tehdä majoneesia epäonnistui tänään. Valmistettu ohjeiden mukaisesti: 2 keltuainen, 1 tunti. l. sitruunamehu, 1 tl. sinappi - lyödä. Kaada 200 g kasviöljyä virtaan. Lyhyesti sanottuna yksinkertaisin resepti. Sakeutumisesta ei ollut edes aavistustakaan. Hän voitti minua yli 5 minuuttia. Ei kerrostumista, mutta ei majoneesia, kaikki tuotteet olivat samassa lämpötilassa - huoneenlämpötilassa.
En tiedä mikä on vialla. Voisiko joku kertoa minulle?

Tanya, se on totta. Se riippuu öljystä. Yritä lisätä enemmän epäonnistumiseen. mehu pari tl, ja jos se ei auta - pieni maito. Onnea! Kaikki onnistuu, se on yksinkertaista!

Ja minusta näyttää siltä, ​​että jos kerrostumista ei tapahtunut ja majoneesi on liian nestemäinen, sinun on lisättävä öljyä. Ei?

[tässä]

Eilen ei todennäköisesti ollut majoneesipäivä. Kun olen oppinut tekemään majoneesia tässä jo ennen NG: tä se osoittautui minulle AINA, mutta eilen se ei myöskään piiskannut. Öljy oli samasta pullosta, joka teki majoneesia 3 päivää sitten. Ainoa asia, joka on muuttunut, on se, että Extra-suolan sijaan otin merisuolaa ja muna oli kotitekoinen. Jopa elvytys ei auttanut. Otin toisen munan + tämän tyyppisen majoneesin, minkä seurauksena se sakeutui vain vähän. Menin taikinaan nopealle pizzalle pannulla.
Ja ehkä öljy oli liian lämmin, kehräsin tomaattimehua keittiössä, mutta se oli pöydällä ja se oli erittäin lämmin

[celfh]

En ole vaivautunut öljyn ja munien lämpötilaan pitkään aikaan. Yhdistin sen eri tavoin - se toimii edelleen. Tänään kehräsin sitä uudelleen - keskilämpötilan muna, öljy on kunnollisesti lämmin. Ja nicho, täydellisesti lyöty.
Mutta teen laiskaa majoneesia, toisin sanoen yhdessä proteiinien kanssa, se on yleensä ongelmatonta. Ja celfh klassinen, keltuaisilla. Tämä erottaa usein. Mutta tosiasia on, että kerrostumista ei ollut, mutta majoneesi ei myöskään toiminut.

Joten en vaivaudu tuotteiden lämpötilaan. Voi on aina pöydällä, munat jääkaapissa. Miksi tällainen roska tuli eilen, muuten, teen myös majoneesia vain laiskaksi

Tytöt, ei enää ole epäonnistumista, kaikki kaadetaan ... Olen tehnyt majoneesia sata kertaa, voidaan sanoa. Totta, viime vuosina en häirinnyt, ostin sen. Halusin kokeilla tätä uutta palettia, mutta se ei onnistunut. Ehkä se on totta, ei majoneesipäivä. Se vie vähän aikaa, otan reseptin, mutta foorumilta ja yritän uudelleen.

Sakeutumisesta ei ollut edes aavistustakaan. Hän voitti minua yli 5 minuuttia. Ei kerrostumista, mutta ei majoneesia, kaikki tuotteet olivat samassa lämpötilassa - huoneenlämpötilassa.
En tiedä mikä on vialla. Voisiko joku kertoa minulle?

Minulla on sama asia tänään. Minun tapauksessani se voi olla öljykysymys, eilen tein sen Oleinalla, kaikki sujui hyvin. Tänään otin Slavian seurauksena nestemäisen puhujan. Missä voit käyttää sitä nyt? Voinko käyttää leipää?