Majoneesin tekeminen

Suslechka, shoooo ... No, tiedätkö, en puhu tyhjäkäynnissä. Se osoittautui - se tarkoittaa, että se toimi, se ei toiminut - se ei toiminut. Tämä osoittautui hyväksi, se on sen arvoinen jääkaapissa. Voin ottaa kuvan sinulle!

Ja tässä on toinen asia ... kirjoita yksityiskohtaisesti miten teit sen. Ja menen ottamaan kuvia kesävesimajoneesista. Palaan pian.

kaveri foorumillamme? Kyllä, voimme laskea kaverit sormillemme kuka tämä on? ja oliko siellä poika kuin gritsa?

Noin 20 vuotta sitten tein majoneesia käsilläni, minulla oli keraaminen kulho, jonkinlaisesta palvelusta Ukrainasta. Siinä hieroin keltuaista sinapilla ja suolalla ja lisäsin öljyä pisaroittain ... Ja niin selvisin siitä jotenkin pelottavasti .. He muistavat vielä kotona .... Ja voi oli prepoganoe - niitä myytiin tynnyreissä - alla sedimentillä, joten koska maku oli - mauton - hylkäsin tämän liiketoiminnan ... Ja sitten - jotenkin se lakkasi toimimasta. Ja sitten Zepterin "jalalla" se toimii, sitten - ei ... Shaw haluaa?

Suslechka, shoooo ... No, tiedätkö, en puhu tyhjäkäynnissä.

Quinchik, en halunnut sanoa mitään sellaista !! tietysti teit sen ja kerroit minulle, mutta papit ... Minulla ei ole tätä ... Kaadoin maitojauhetta purkkiin, sitten vettä, sinappia - suolaa - sokeria, sitten voita. Aloin lyödä sitä, se ei sakeudu, minä Aloitin kaataa etikkaa, se ei muuten sakeudu ... No, laitoin sen jääkaappiin, anna sen olla, se on herkullista, nykyistä nestettä.

yolki ... vain vähän enemmän ja päätän tehdä salaattia, jotta voin maistaa majoneesia käsin kaataa sekoita.

Mutta tämä ei ole pian, ja jos se on pian, en voi ladata valokuvia tietokoneelleni.

Siihen asti tässä on video ...

Suslechka, tässä on majoneesi:



Tänään se valmistettiin ja siitä tuli vielä maukkaampaa, no, juuri sinulle kuin paska. Ei ole maukasta jälkimaku, olen erittäin tyytyväinen tällaiseen kevyeen majoneesiin. Erittäin!

Kokeile tätä:

Kaatat vettä kulhoon. Eli aivan ensimmäinen on hän.
Kaada sitten maitojauhe
Sitten kaikki paitsi öljy (kaada etikka myös heti)
Laita nyt jalkasi tehosekoittimeen
Kaada voin päälle
Nyt makkara, älä vain kiirehdi vetämään! Voit aina nousta ylös. Kun se on hyvin paksu jalan alla ja valkoiset tiheät "sipulit" nousevat - sitten vain ylös.

No, kokeile tätä, kiitos. Minulle . Sitten Kirjoita.

PS: Oikeudenmukaisuuden vuoksi sanon, että kaadoin kaiken kerralla, kaadoin sen kulhoon ja perekolbasil jalkani kanssa. Eli en noudattanut suosituksia, joista kirjoitin teille edellä.

Tytöt, juuri valmistaneet majoneesia vedessä ja maitojauheessa. Kaikki onnistui. Kiitos kaikille reseptistä ja selityksistä. Halusin myös kysyä, onko mahdollista vähentää etikan määrää tai korvata se sitruunamehulla? Majoneesi näyttää minulle vähän hapan.

[Vitalinka]

Vitalinka , vaikka tämä resepti ei ole minun, mutta julifera, mutta voin sanoa, että voit säätää etikan määrää tai korvata sen sitruunamehulla. Ja kaikki muut lisäaineet voidaan myös laittaa makuun.

Maistuuko tämä majoneesi sinulle?

[Qween]

Qween kiitos vihjeestä! Kyllä, maoines ovat herkullisia ja kevyitä. Ilman jälkimakuja. Mutta lapset rakastavat levittää sitä leivälle, mutta se osoittautui minulle hapan. Mutta teen sen uudestaan, lisää vain vähemmän happoa ensi kerralla. Jaan myös kokemukseni. Luin neuvosi ja juoksin tekemään sen. Laita kaikki nopeasti lasiin ja vatkaa se. Näyttää siltä, ​​että se alkaa sakeutua, mutta se on hieman nestemäinen, ja sitten näen, että sinappi on pöydällä ja lusikka on puhdas sen vieressä, lisätään nopeasti sinappia ja voilaa seokseen, majoneesi on valmis!

[Vitalinka]

Vitalinka , Suslya - jos tämän reseptin mukainen majoneesi osoittautuu vetiseksi - voit lisätä toisen rkl maitojauhetta!
Ja sitten sakeutin sen sinapillä, joten silloin se oli minulle hyvin sinappi, mutta maito on normaalia.

Ja tietysti etikka korvataan sitruunamehulla, tärkeintä on pitää mausta

[julifera]

julifera, kiitos reseptistä! Majoneesini seisoi jääkaapissa jonkin aikaa ja sakeutui vielä enemmän, ja happamuus oli kadonnut, siitä tuli maukkaampaa. Toin sinulle +!

Suslechka, tässä on majoneesi:

Mutta en näe kuvaa ...

Ja mitä voin tehdä nyt ilman majoneesia.

[Luysia]

Luysiaja niin se on näkyvissä?

[Luysia]

Luysiaja niin se on näkyvissä?

Qween, nyt näet, vain luulin, että kuvassa oli resepti ...

Kaipasin jotain tässä säikeessä ... (Joten missä on tämän kauniin majoneesin resepti?)

Löysin jo!

[Luysia]

Kaipasin jotain tässä säikeessä ... (Joten missä on tämän kauniin majoneesin resepti?)

Luysia - hän on mulperinmarja

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

No, lopulta he alkoivat puhua vähän vanhoista tavoista tehdä majoneesia. Luin ajoittain tämän langan ja kaikki upotettavat tehosekoittimet. Ja talo on niin täynnä laitteita ja on myös surullista ostaa jotain. Siellä on monitoimikone, jossa on veitsiä, sekoitin vatkaimilla ja pyörivä kulho. Drool virtaa sitten katsomalla menestystesi ja suru syö minut, koska 15-20 vuotta sitten yritin tehdä majoneesia tässä yhdistelmässä, mutta turhaan (silloin se oli tiukka ruoan kanssa ja epäonnistuminen teki minut hyvin monimutkaiseksi). Ehkä joku pystyy ohjaamaan minut valmistustekniikkaan yhdistelmällä tai sekoittimella. Haluan todella ...

[Zigor]

Zigor Luettuani tein tämän:

Tänään sain vihdoin majoneesia, tein sen !!!
Luin jaloista, reikistä ja munista ... ja tein sen! Tk jalkojen taloudessa Ja minulla ei ole, sitten hallitsin lahjoitetun yhdistetyn phillipsin. Hän laittoi kulhoon rautaveitsen, 1 munan, 1 tl. sinappi, jossain noin 1 tl etikkaa (aamulla keitin vaa'an kattilassa kaiken sitruunan kanssa), sokeri, käynnisti sen max. ja 7 sekunnin kuluttua hän kaatoi 200 g öljyä reikään työntäjään. ja vielä 10-15 sekuntia ja siinä kaikki! Unohdin suolan, sitten lisäsin sen. Ennen sitä käytin sekoittimella pilaamaan tuotteita ... sitten tuossa nestemäisessä lihassa, marinoituja kanoja ennen paistamista

Kokeile, ja yhtäkkiä se onnistuu ensimmäisellä kerralla! mutta ilman munaa maidossa - en onnistunut yhdistelmässä. Onnea!

[Zigor,]

Zigor, Onko tällaista harvesteria?


vispilä


upottamaton tehosekoitin



mazakhist muki



yksinkertainen sekoitin vatkaimilla

Tarina. Ensimmäinen ei toiminut 20 vuotta sitten, yritän toisesta. Ja voit öljyä vauhdissa tai pisarassa.

Irr. YouTube on estetty työssä ... mutta se näyttää hyvin samanlaiselta yhdistelmän kannessa, he kutsuvat minua Browniksi.

Tarina. Ensimmäinen ei toiminut 20 vuotta sitten, yritän toisesta. Ja voit öljyä lyöntiä tai tippua.

Tiputus. Tytöt kehottivat löytämään reiän työntäjältä ja kaatamaan öljyä työntäjään, mistä se kaadettiin valua reiän läpi.

... Ja voit öljyä lyöntiä tai tippua.

tällä tavalla - tarkoitan vispilällä - vain pisaralla tai tipoittain Ja jos käsinpainelu on lähellä sinua. Onnea!

Joo, yritän uudelleen.

ja vain legendat kertovat meille, että foorumilla oli kaveri, joka tunsi kaverin, jonka isoisä tunsi miehen, joka kerran kokki kaataa majoneesi käsin.

Olen isoäiti, joka valmisti majoneesia haarukalla puolen litran purkissa (kauan sitten nuoruudessani). Nyt Anyan resepti saadaan sekä upottamalla että paikallaan olevalla tehosekoittimella.

Ostan maitojauhetta tänään, kokeilen sitä myös ...

Korjasin eilen nestemäisen majoneesi kuivalla maidolla tänään ... Erittäin maukas. Maito teki siitä pehmeämmän, mutta jotenkin maukkaampaa JA paksumpaa

Korjasin eilen nestemäisen majoneesi kuivalla maidolla tänään ... Erittäin maukas. Maito teki siitä pehmeämmän, mutta jotenkin maukkaampaa JA paksumpaa

Sanoin, että se auttaisi

Päätin myös kokeilla ... lisäsin 1 taulukon lisää. lusikka kuiva. maito pysyi samana turbulenssina, ja maku on jotenkin sokerinen. Pakkauksessa on vielä vähän jauhetta, todennäköisesti noin teelusikallinen, mutta en lisää toistaiseksi, ostan mieluummin uuden pakkauksen ... tai muuta maitoa

Ostan maitojauhetta tänään, kokeilen sitä myös ...

No, ostin maitojauhetta juuri tänään ...
Ja sain majoneesia maitojauheelle !!!!!!!!!!

[ukka]

ukka , hurraa hurraa hurraa! 🔗

julifera niin fiksu, että hän kirjoitti meille!

Tytöt, istun täällä hiljaa nurkassani ja teen säännöllisesti KAIKKI kokeita, joita täällä tarjotaan. Mutta mielenkiintoinen asia on se ehdottomasti kaikki toimii... Vain maut ovat erilaisia, en edes ajatellut.Joten voit valita. Ainoa asia on, että en vaarantanut käsinpainumista ...
Muuten, asetan myös joskus 5 kopikani, esimerkiksi on hienoa heittää pari tuoretta mintunlehteä jo valmistettuun majoneesiin (sen salaattiversioissa) ja tehosekoitin taas, maku on abalde
Nyt minulla on joukko purkkeja jääkaapissa, joista kaikki tämä puolestaan ​​levitetään leivälle päivän aikana (ja mieheni kysyy minulta: "Miksi et syö mitään?
ja minä sanoin hänelle (vetäen vatsaansa), -: "Mutta ruokahalua ei ole" ...).
Joten kaikkien käsityöläisten ansiosta kokeilut jatkuvat ...

(ja mieheni kysyy minulta: "Miksi et syö mitään?
ja minä sanoin hänelle (vetäen vatsaansa), -: "Mutta ruokahalua ei ole" ...).

Kyllä ... et voi syödä niin paljon kasviöljyä. Ja sitten - mistä paino tulee?

Sisään ... ja niin se menee "kuin kellokoneisto" * JOKALLA * Ja ajattelen, miksi liukun koko ajan? ...

Korjasin eilen nestemäisen majoneesi kuivalla maidolla tänään ... Erittäin maukas. Maito teki siitä pehmeämmän, mutta jotenkin maukkaampaa JA paksumpaa

Ja tänään laimennin paksua majoneesia keitetyn veden sijasta (koska kiehuva vesi oli vain kuumaa) - tavallinen maito 3,5% pullosta - Prostokvashino.
Se osoittautui erittäin hyväksi.
Näen, mitä hänelle tapahtuu huomenna.
Lisäaineista kuiva tilli + valkosipuli. Aviomies perunoiden kanssa + kulutettu kana - sanoi niin paljon

Ja tänään tapahtui minulle selittämätön onnettomuus !!!
Minulla ei ole "jalkoja" (mutta syntymäpäiväni on tulossa pian), ja otin anopiltani vanhan "rytmin", jolla oli paljon liitetiedostoja, mukaan lukien "jalka". Päätin kokeilla "laiskaa" yhdellä keltuaisella. Mutta on jotenkin kiusallista myöntää laiskuuteni, joten päätin kaataa öljyä vähitellen. Lyhyesti sanottuna se vaivasi noin 10 minuuttia - ruskea liete ja siinä kaikki! Huono "rytmi" ei enää haju, vaan haisee, anteeksi, palaneen muovin hajua. Mies pysyi ruskeana!
Olin järkyttynyt. Päätin yrittää voittaa jäljellä olevan proteiinin, testata "jalan" - tulos on valitettavaa. Okei, kaadin ravistelun proteiinia lieteeseen, luulen sekoittavan sen, huomenna marinoitan kanan, ja yhtäkkiä tämä "jalka" muuttaa maagisesti maagisen paksuksi valko-valkoiseksi majoneesiksi 2 sekunnissa !!! Lisään raivokkaasti öljyä ja ........ "jalka" pysähtyy ollenkaan, ei käynnisty !!! Pannukakku!!!! Tein sen tavallisella sekoittimella.
Onnistuin!!!

En ole tutkinut tätä Temkaa kauan, luulin, että majoneesi oli jo lyöty kaikilla

EI A - EI KAIKKI !!!!
"Laiskaa" täytyy odottaa - mieheni ei ostanut viiriäismunia
Mutta meijeri Pakatista - teen sen huomenna.
Pelottava - jo kauhua
Toivon, että se onnistuu
Ensimmäistä kertaa ilman munaa, siitä ei tullut mitään.
Mutta en tiennyt, mitä olisi pitänyt tapahtua
Huomenna on raportti meijereistä

[natamylove]

Kaverit, keitin laiskan tavan tehdä suklaapähkinävoita, kuten majoneesia.

Vielä ei pähkinöitä:



Pähkinöillä:



Jos kiinnostunut, niin tämä tässä .

Kiitos inspiraatiosta, natamylove ja julifera .

Huomenna on raportti meijereistä

Meijeri on valmis. Ilmoita valokuvalla "majoneesiluokka-Shpilki"
Lyhyesti sanottuna kaikki sujui "jalalla" - räjähdyksellä!
Maitomainen maku. paksu sakeus.
Päätelmäetikkaa ei tule laittaa tiputukseen, vaan lusikalla, jotta sitä ei liioitella!
Jotain sellaista

Lopuksi, tuhottuani kaikki ostetun majoneesin varastot ja foorumin jäsenten työntäessä, otin isoisäni sauvasekoittimen ja ryhdyin asioihin.



Laitoin vaaditut ainesosat (kuten Taressa yhden munan kanssa), otin tehosekoittimen ja tajusin - en voi hallita sitä… Hän otti auton ja murisi hengityksensä alla rivit "Kyllä, aikanamme oli ihmisiä, mahtava, röyhkeä heimo ...", uskoi prosessin mekanismiin ....



Laitoin valmiin tuotteen esille tulleeseen laatikkoon. Tein sen myöhään viime yönä, perheeni ei testannut sitä (keskiviikko), vain nuolen ja tajusin, että olin hieman suolannut, ja niin 70-luku tuli mieleen ...

[Zigor]

Zigor, kuinka siistiä majoneesi sinulla on!

Kerro kuinka monta minuuttia olet lyönyt majoneesi?

[kokki]

kokki... Kunnes öljy loppui ohuena virtana, todennäköisesti 1-2 minuuttia.

Kiitos, ei kauan.

Ei ole kovin miellyttävää myöntää omaa tyhmyyttäni, mutta yhtäkkiä en ole ainoa säännöllisesti tylsä ​​...

Eilen asti kaadoin kuin hölmö ensin voin mittalasiin ja kaadoin sen sitten purkkiin, jossa lyönin majoneesia. Eilen mieheni neuvoi minua punnitsemaan öljyä. Nyt voit laittaa purkin vaa'alle ja kaataa siihen öljyä tarvitsematta pestä mittakuppia!
"Jokaisen palomiehen" painosta öljyäni:
rypsiöljy - 200 ml - 170 g
oliiviöljy - 50 ml - 40 gr

[Stеrn]

Stеrn, Stell, minulla on mittapullo,
älä punnitse mitään ...

Otin isoisäni sauvasekoittimen ja ryhdyin asioihin.

Mikä hieno laite!

[Stеrn]

Stеrn, Stell, minulla on mittapullo,
älä punnitse mitään ...

Pakatik, vatkaava lasi, ja minulla on se jakoineen, mutta minusta on hankalaa säilyttää majoneesia - se on liian korkea, siksi pistin sen tölkkiin.

Pakatik, vatkaava lasi, ja minulla on se jakoin, mutta minusta on hankalaa säilyttää majoneesia - se on liian korkea, siksi pistin sen purkkiin.

Miksi säilyttää sitä siinä?
Vatkaisin sisään tehosekoittimesta korkean, valmistetun lasin. Ja kun kaikki on tehty, siirtyminen. lasipurkkiin.
Yksi annos kahdelle riittää 2-3 päiväksi

Joten jälleen, pese 2 astiaa! Ja niin suoraan purkkiin!

Joten jälleen, pese 2 astiaa! Ja niin suoraan purkkiin!

Se on loogista.

Päätin tänään yrittää valmistaa "Lazy majoneesia". Luin aiheen uudelleen pitkään, enkä vieläkään uskaltanut sellaiseen tekoon. No, majoneesi ei toiminut ensimmäisellä kerralla. En tiedä missä virheeni on, voin vain arvata. Otin lasin sauvasekoittimesta, jonka pohjan halkaisija oli pieni (hieman suurempi kuin tehosekoittimen jalan halkaisija). Kun katkaisin viiriäismunia, yksi keltuainen levisi hieman. Laitoin sinappia, sokeria, suolaa ja sitruunamehua. Laitoin tehosekoittimen jalan päälle ja kaadin 220 g. rapsiöljy. Kytkin sekoittimen (700 W) päälle maksimiteholla, ja öljy näytti alkavan emulgoitua. Tehosekoittimen jalka oli juuttunut lasin pohjaan, ja yritykseni nostaa sitä hieman ylöspäin epäonnistui. Vaihdoin tehosekoittimen hitaammalle nopeudelle ja nostin sitä, ja sillä hetkellä "Lazy majoneesin" koko komponentti alkoi liikkua lasin ympäri. Ja se muuttui yksinkertaiseksi "kuopaisuudeksi". Ja kuinka paljon yritin voittaa sitä, mitään ei tapahtunut.
Joten istun ja ajattelen, missä on virheeni - virheet? Ja millä nopeudella aloittaa ampuminen alas? Videosta näkyy, kuinka tehosekoitinta nostetaan hieman ylöspäin sammuttamatta sitä. Enkä voinut repiä sitä lasin pohjalta (Kenwood-tehosekoitin 724). Halusin yrittää elvyttää epäonnistunutta majoneesia. Riko 1 kananmuna puhtaaksi lasiksi, peitä sekoitinjalalla ja kaada kuoppainen vähän. Mutta en tiedä millä nopeudella työskennellä sekoittimen kanssa? Ja se käy ilmi tästä, mitä tahansa? Tai sinun ei pitäisi jatkaa pilkkaa tuotteita.

[panteracat]

panteracat , Minulla on myös Kenwood 724, teen sen Turbolla, ja ennen sitä tein sen 5 nopeudella, se vain nousi hieman kauemmin.

Majoneesi on kerrostunut siitä, että paljon voita pääsi veitsien alle aikaisin ja välittömästi. On outoa, että et voinut nostaa jalkaa lasin pohjasta, kokeile sitä pienellä nopeudella, noin 3. Ja voit silti tehdä majoneesia lasissa, jossa on kahva, pidät kiinni siitä ja vedät tehosekoittimen ylös, ehkä se on helpompaa tällä tavalla.

On mahdollista korjata "kuoppaisuus" kokonaisen munan avulla ja onnistuneesti. Kokeile.