Majoneesin tekeminen

[julifera]

- 150 ml puhdistettua rypäleen öljyä

juliferaja majoneesin maku oikeuttaa hinnan?

[julifera]

juliferaja majoneesin maku oikeuttaa hinnan?

Joo !!! Pidän todella kaupastamme, ja saan sen kotona, vain terveellisessä muodossa!

Halvin rypsiöljy on Metro Arossa, olen käyttänyt sitä pitkään.

Ajattelin, että kaksisataa grammainen majoneesipurkki maksaa minulle noin 10 dollaria. Hieman kallis minulle.

Ajattelin, että kaksisataa grammainen majoneesipurkki maksaa minulle noin 10 dollaria. Hieman kallis minulle.

Voit myös heittää minua tiili tossu, mutta yritän kasviöljyä oliiviöljyllä. Käytän tätä öljyä suosikkini laiska majoneesini valmistamiseen.

[Kalmykova]

Ajattelin, että kaksisataa grammainen majoneesipurkki maksaa minulle noin 10 dollaria. Hieman kallis minulle.

Meillä on litra öljyä noin 7 dollaria per 1 litra - mitä Kalmykova kirjoitti - öljy Aro Metroilta
En voi vielä ostaa öljyä 40-50-60 dollaria

Meillä ei ole METROa!

Meillä ei ole METROa!

Lucy, en ole kaukana Novaya Pochta, mutta meillä on metro, joten katso ... jos jotain ...

[irysska,]

irysska, Olen jo tekemässä luetteloa 1.klinkkerilaatat
2. rypäleen öljy ..... pari pistettä lisää ja voit tehdä tilauksen.

[irysska,]

irysska, Olen jo tekemässä luetteloa 1.klinkkerilaatat
2. rypäleen öljy ..... pari pistettä lisää ja voit tehdä tilauksen.

Lucy, olen tosissani, pidä mielessä - jos tarvitset pilliä - ostan ja lähetän. Joten ajattele.

[irysska,]

irysska, Olen jo tekemässä luetteloa 1.klinkkerilaatat

Ja, laatta, joka: - \ kaya?

Lucy, olen tosissani, pidä mielessä - jos tarvitset pilliä - ostan ja lähetän. Joten ajattele.

Ja, laatta, joka: - \ kaya?

Et in the Stone leivontaan. Tämä on lasittamaton savilaatta, kuten mnu.

a-aa, no, tady panyatna, kuin lataat uutta postia

Kaikki eivät asu "melkein Kiovassa"! Meillä on kuitenkin maakunta!

No, tein sen maidolla!
Vatkaa nopeammin kuin munat. Maku on herkullinen. Pidin siitä.
Nyt teen tämän monipuolistamalla makuvaihtoehtoja.

Kiitos reseptistä !!!!

[parasta majoneesissa olevaa voita lyötään 12-16 asteen lämpötilassa]

Luin vuonna 1959 kirjassa kastikkeista ja mausteista parasta majoneesissa olevaa voita lyötään 12-16 asteen lämpötilassa, koska juuri tässä lämpötilajärjestelmässä se hajoaa huomattavasti pienimpiin pisaroihin (emulgoitu). Ja sitten sitä öljytään vähemmän (tämä on ammattikokkien termi, käy ilmi), ts. Kun pallojen öljy kerääntyy jälleen yhdeksi massaksi ja ilmestyy pinnalle (mitä kutsumme kerrostumaksi). Tässä.

Voit kaataa tarvittavan määrän öljyä lasiin etukäteen ja laittaa sen jääkaappiin jäähtymään. Sitten voittaa.

Voit kaataa tarvittavan määrän öljyä etukäteen lasiin ja laittaa sen jääkaappiin jäähtymään. Sitten voittaa.

Ei jääkaapissa, vaan pakastimessa pari tuntia

[parasta majoneesissa olevaa voita lyötään 12-16 asteen lämpötilassa]

parasta majoneesissa olevaa voita lyötään 12-16 asteen lämpötilassa,

Tarvitsevat kiinnostustaklo vuoksiakuinka mitata lämpötila ennen piiskaamista ...
Käytän aina keittiökaapin öljyä majoneesiin.Ptipu, ei yksittäistä lävistystä (t-t-t) ...

- kuinka hieno hymiö osoittautuu olemassa olevaksi

Minulla on myös voita huoneenlämmössä, kermavaahtoa majoneesissa erittäin hyvin.

Hyvät kokeneet majoneesiveisturit! Voitteko kertoa minulle, onko olemassa resepti majoneesin valmistamiseksi sekoittimella (veitsen kiinnitys) VAIN keltuaisiin? Vai valmistetaanko keltuainen vain sekoittimella ja öljy kaadetaan tipoittain? suora haluamaasi arpeen

Duc tässä on perusresepti: yksi keltuainen, taide. l. etikka tai sitruuna. mehu, tl sinappi (valmis, ei jauhe!), 1/2 tl.suola - lyö kevyesti tehosekoittimen jalalla ja voita pysähtymättä, kaada 200 ml öljyä hitaasti. Sitten voit lisätä mitä haluat maistaa.

Kalmykov! Paljon kiitoksia, yritän kokeilla !!!

Ensimmäinen laiska majoneesi:

Hieman vetistä. Seuraavassa annoksessa lisäsin sinappiin vähän tärkkelystä ... Se osoittautui paksummaksi. Maun mukaan - Tyttäreni on suuri majoneesin ystävä, hän on iloinen löytäneensä korvikkeen myymälälle ... Haluan nyt kokeilla maitojauhetta ...

Hieman vetistä. Seuraavassa annoksessa lisäsin sinappiin vähän tärkkelystä ... Se osoittautui paksummaksi.

Sinun ei tarvitse lisätä tärkkelystä majoneesin paksuuden lisäämiseksi. Tärkkelys ja muut sakeuttamisaineet lisätään kaupan ostettuun majoneesiin vain vähentämään tuotantokustannuksia säästämällä öljyä. Sinun tarvitsee vain lisätä lisää öljyä ja jatkaa vatkaamista, ja majoneesi on niin paksu kuin haluat. Reseptit ovat likimääräisiä, koska öljymäärän mitat ovat kaikille erilaiset - tämä on yksi, mutta kaksi - tuotteet ovat myös erilaisia ​​ja laadukkaita (munat, voi).

öljyä ei ole tarpeeksi, varmasti, mutta miten kaadan normin lasiin, ja sitä on niin paljon, se vain pureskelee ... joten en lisää sitä pelosta

öljyä ei ole tarpeeksi, varmasti, mutta miten kaadan normin lasiin, ja sitä on niin paljon, se vain pureskelee ... joten en lisää sitä pelosta

Luuletko, että tärkkelys on tässä suhteessa hyödyllisempi? Ei, no, jos pystyt siihen, niin ... Ja siksi lähdin myymälästä, koska minulla ei ole sokeria tai tärkkelystä. En puhu ollenkaan muista sakeuttamisaineista / aromeista / stabilointiaineista - ne eivät ole hyödyllisiä kenellekään.

Joten he tekivät oman tärkkelyksen ...

No, tein sen maidolla!
Vatkaa nopeammin kuin munat. Maku on herkullinen. Pidin siitä.
Nyt teen tämän monipuolistamalla makuvaihtoehtoja.

Kiitos reseptistä !!!!

Tein sen myös tänään. Joten valkoinen (y) Sinun on myös säädettävä lisäaineita vähän makusi mukaan; ja tänään murenin persiljaa tillillä majoneesiin, lisäsin valkosipulia, murskattu aviomies söi puolet purkista shashlikin alla. En viitsi suosikkimunaani nyt

Loistava!

Joten, pieni valkoinen ei toimi. Lisään sinappia ja siitä tulee juuri oikea väri.
Täällä on välttämätöntä tehdä se yrttien kanssa, kun taas teen vain valkosipulilla.

Nyt aloin ostaa öljyä paljon useammin!

Lisäsin myös sinappia, kuivaa totuutta. ja valkoinen-valkoinen majoneesi osoittautui. Ja jo otamme öljyä 5 litran kanisterilla

Ei jääkaapissa, vaan pakastimessa pari tuntia

Ei, pakastimessa 2 tuntia ei tietenkään ole 12-16 astetta. Minulla on 4 astetta jääkaapin pääosastossa ja -20 astetta pakastimessa.

Minulla on myös voita huoneenlämmössä, kermavaahtoa erittäin hyvin.

En sano, että se ei muutu. Optimaalinen lämpötila (parhaan tuloksen saavuttamiseksi) on kuitenkin kirjassa täsmällisesti.

Hyvää iltaa kaikille! Haluan jakaa yksinkertaisen tavan säästää majoneesi, joka on kerrostunut valmistusprosessin aikana. Näin ohjelmassa "ranskalainen keittiö kotonasi" ja otin asian esiin - majoneesi kerrostui (tein laiska resepti). Otin toisen munan ja tämän seoksen ja palautin, mutta tämä vaihtoehto on vielä parempi. Otamme kapean astian, joka on kätevä lyödä käsin vispilällä, kaada siihen 1-1,5 tl. vettä, lisää 1 tl. seosta ja voita, sitten vielä 1 tl. seosta, lyö, toista uudelleen, sitten 2 tl. useita kertoja, sitten 3-4 tl. ja niin edelleen loppuun asti, seos sakeutuu ja saat majoneesia!

Tytöt, mutta tällä kertaa tein sen oudosti. Tein majoneesia tavallisen reseptini mukaan - 1 muna otetaan 1 annos, kohta ei ole tärkeä nyt, kmk. Tarvitsin 2 annosta - minulla oli 2 keltuaista ja otin myös 1 kokonaisen munan. Kaikki lyöttiin tavalliseen tapaan, ja aamulla löysin kuorittua voita ja paakkuista majoneesia - minun piti sekoittaa sitä haarukalla - tämä ei vaikuttanut makuun. En ymmärtänyt miksi se tapahtui

[Antonovka]

Antonovka
nyt on niin paljon kemoosia kaikkialla ja kaikkialla, ettet edes kuvittele, missä ja mikä voi tulla ulos ja osoittautua vääräksi

[rusja]

rusja,
Uh-huh, ja se on kauheaa

Natka8, sinun täytyy lyödä sekoittimella tai vispilällä?

Vatkaa vispilällä.

Tytöt, mutta tällä kertaa tein sen oudosti. Tein majoneesia tavallisen reseptini mukaan - 1 muna otetaan 1 annos, kohta ei ole tärkeä nyt, kmk. Tarvitsin 2 annosta - minulla oli 2 keltuaista ja otin myös 1 kokonaisen munan. Kaikki lyöttiin tavalliseen tapaan, ja aamulla löysin kuorittua voita ja paakkuista majoneesia - minun piti sekoittaa sitä haarukalla - tämä ei vaikuttanut makuun. En ymmärtänyt miksi se tapahtui

Lena, mielestäni se johtuu proteiinista. Klassinen majoneesi keltuaisilla. Älä koskaan poista.

Lena, minusta näyttää siltä, ​​että se johtuu proteiinista. Klassinen majoneesi keltuaisilla. Älä koskaan poista.

ei, ei proteiinin takia
jos emme tee klassista majoneesia, vaan laiskaa - joten koko muna otetaan, majoneesi osoittautuu ihanaksi eikä kerrostu
Luulen, että ehkä, tai niin sanotusti, liian piiskaamisen vuoksi, ehkä se kesti vähän kauemmin sen piiskaamiseen, tai voita ei saatu kovin paljon

ei, ei proteiinin takia
jos emme tee klassista majoneesia, vaan laiskaa - joten koko muna otetaan, majoneesi osoittautuu ihanaksi eikä kerrostu
Luulen, että ehkä tai niin sanotusti liian piiskaamisen takia, ehkä se kesti vähän kauemmin sen piiskaamiseen, tai voita ei saatu kovin paljon

Kyse on öljystä. Se on lisättävä hyvin lyötyjen munien jälkeen pysyvään vaahtoon. On parempi ottaa öljy jääkaapista, jäähdytettynä ja lisätä hieman.

Kyse on öljystä. Se on lisättävä hyvin lyötyjen munien jälkeen pysyvään vaahtoon. On parempi ottaa öljy jääkaapista, jäähdytettynä ja lisätä hieman.

Tässä asiassa sitten kohta kuten öljyssä, eikä sen lämpötilassa tai tapassa, jolla sitä lisätään. Ainesosat laitetaan laiskaan majoneesia kerralla, kun taas tuotteiden lämpötilalla ei ole vähäisintäkään merkitystä (käytännössä testattu). Munia ei tarvitse lyödä etukäteen, öljyä ei tarvitse lisätä tipoittain tai ohuena virtana. Se on laiskan majoneesin jännitys, että vain minuutissa, ehkä kahdessa, vähäisellä vaivalla valmistetaan upea kastike, joka on makultaan mahdollisimman lähellä klassista majoneesia!

ei, ei proteiinin takia
jos emme tee klassista majoneesia, vaan laiskaa - joten koko muna otetaan, majoneesi osoittautuu ihanaksi eikä kerrostu
Luulen, että ehkä, tai niin sanotusti, liian piiskaamisen vuoksi, ehkä se kesti vähän kauemmin sen piiskaamiseen, tai voita ei saatu kovin paljon

Mitä voin tehdä, olen konservatiivinen! En pidä sanasta "laiska" millään tavalla, etenkään ruoassa!

Mitä voin tehdä, olen konservatiivinen! En pidä sanasta "laiska" millään tavalla, etenkään ruoassa!

nimikausi, omistaja - päällikkö
ja kunnioitan sanaa "laiska" majoneesissa

nimikausi, omistaja - päällikkö

Molemminpuolisesti!

Jos se tulee siihen, niin asia kuten öljyssä, eikä sen lämpötilassa tai tapassa, jolla sitä lisätään. Ainesosat laitetaan laiskaan majoneesia kerralla, kun taas tuotteiden lämpötilalla ei ole vähäisintäkään merkitystä (käytännössä testattu). Munia ei tarvitse lyödä etukäteen, öljyä ei tarvitse lisätä tipoittain tai ohuena virtana. Se on laiskan majoneesin jännitys, että vain minuutissa, ehkä kahdessa, vähäisellä vaivalla valmistetaan upea kastike, joka on mahdollisimman lähellä makua klassiseen majoneesiin!

Uskallan väittää kanssasi kokemuksestani, että jäähdytettyä voita lyötään muutamassa sekunnissa, ja huoneenlämpötilassa se kerrostuu.

Yritetään edelleen!

[laatu]

Uskallan väittää kanssasi kokemuksestani, että jäähdytettyä voita lyötään muutamassa sekunnissa, ja huoneenlämpötilassa se kerrostuu.

Asia on niin että laatu öljyt. Tapasin tämän kerran - ei huoneen lämpötila eikä jäähdytetty halunnut lyödä. Kuinka tanssin hänen yli ...
Sillä "laiska" majoneesi, kuten aiemmin sanottiin, lämpötilalla, munimisjärjestyksellä tai keltuaisen koskemattomuudella ei ole merkitystä ...Testattu useita kertoja eri yhdistelmissä. Yksi asia on tärkeä - ei kiire nostaa "jalkaa"

[Yksi asia on tärkeä - ei kiire nostaa "jalkaa"]

Testattu useita kertoja eri yhdistelmissä. Yksi asia on tärkeä - ei kiire nostaa "jalkaa"

+++++++++++++