Taikina "Wien"

[Leivänvalmistajalle teen tämän:]

Taikina "Wien"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Kananmuna	12 kpl
Sokeri	0,5 kg
Maito	0,5 l
Tuore hiiva	75 g
Voi	300 g
Vehnäjauho	1750-1800 g
Vanilja
Rusinat ja sokeroidut hedelmät

Keittomenetelmä

• Tässä reseptissä ei ole suolaa, mutta jos sinusta tuntuu, että siitä puuttuu, laita 0,5 tl. (tai maun mukaan) erässä, mutta ei taikinassa.
• Sekoita munat sokeriin ja hiiva lämpimään maitoon. Sekoita molemmat seokset ja jätä 12 tunniksi. Samanaikaisesti ei tarvitse ottaa suurta kulhoa.
• Lisää 12 tunnin kuluttua tähän seokseen pehmeää voita, vaniljaa ja jauhoja. Vaivaa taikina, anna nousta ja heti kun taikinan tilavuus kasvaa 1,5 kertaa, vaivaa, joten toista 3-4 kertaa.
• Viimeiseen sekoitukseen voit lisätä rusinoita tai sokeroituja hedelmiä. Valmiista taikinasta tulee erittäin joustava eikä ollenkaan tahmea. Sitten voit muotoilla tuotteita, todistaa ne ja leipoa ne.
• Taikina paisuu suuresti paistamisen ja paistamisen aikana.
• Leivänvalmistajalle teen tämän:
• 2 munaa
• 13 g hiivaa
• 85 ml. maito
• 85 gr. Sahara
• 50 gr. voita
• 300 gr. jauhot
• vanilja
• Sekoitan munat sokerin, maidon ja hiivan kanssa, jätän 12 tunniksi (yöksi), ja aamulla kaadan valmistetun seoksen HP: n ämpäriin, lisätään voita, vaniljaa ja jauhoja. Sitten "Taikina" -tila rypisty 2-3 kertaa. Lisää resepti. Tämä määrä tekee 2 isoa sämpylää tai yhden suuren piirakan tai keskikokoisen leivinpaperin.
• Voit laskea tämän reseptin 3-4 munalle, kuten haluat.
• 

Merkintä

Wienin taikinasta valmistetuilla tuotteilla on oma erityinen aromi. Panin taikinan yöksi, ja aamulla keittiö haisee vaniljaleivonnasta. Tästä taikinasta valmistetut tuotteet eivät myöskään ole kaatuneita pitkään, mutta 1-2 päivän kuluttua ne kypsyvät ja tulevat vieläkin aromaattisemmiksi ja pehmeämmiksi. Leipasin paskia (pääsiäiskakkuja) vain tästä taikinasta.

Yleensä perheessämme he leipovat Wienin taikinasta pääsiäisenä ja jouluna. Mutta leipäkoneen myötä pilkan perhettäni joskus useammin, paistan vain pienen osan.

Tällä kertaa tein rullia pähkinä täytteellä - ei kuivaa ja erittäin maukasta.

Hyvää ruokahalua !

Samanlaisia ​​reseptejä

Kylmä hiivataikina (vaivaamatta) (Qween)

Laiha taikina sinappiöljyssä leipäkoneessa (Olga Voronežista)

Hiivataikina (reseptikokoelma) (Maalaismainen liesi)

Qween, anna minulle resepti pähkinätäytteelle, se on erittäin houkutteleva rulla ...

[Qween]

Sekoita munat sokeriin ja hiiva lämpimään maitoon. Sekoita molemmat seokset ja jätä 12 tunniksi.

Qween, kerro minulle, pitäisikö seoksen jättää jääkaappiin 12 tunniksi vai vain huoneeseen?

[galka]

Haluaisin lisätä, että wieniläisen taikinan erikoisuus on muffinssin käyminen hiivalla ennen sen taikinaan asettamista. En edes objektiivisesti voi kutsua munien, sokerin, maidon ja hiivan seosta taikinaksi. Koska seoksessa ei ole jauhoja, sen määrä ei kasva lainkaan, mutta käymisestä se saa ehdottomasti miellyttävän rikkaan aromin ja yksilöllisen maun.
Toistan - tämä taikina oli alun perin tarkoitettu pasquelle (pääsiäiskakut).

galka, Jätän tämän seoksen keittiön pöydälle tavalliseen kulhoon. Jos paikka on viileä, on parempi laittaa se lähemmäksi patteria.

kt1889, varten pähkinän täyte Pidän tästä vaihtoehdosta:
1 rkl = 250 ml.

3 rkl. saksanpähkinät
3/4 art. Sahara
5 s. l. vettä

Jauhaa pähkinät tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä. Lisää sokeri ja vesi. Tästä tulee paksu tahna.
Tällainen pasta on erittäin hyvä sekä säkissä että sämpylöissä.

Tämä pasta on tarpeeksi kahdelle suurelle rullalle. Ennen täytteen asettamista rullalle voidan taikinan hieman voilla.

PS: Luulen, että voit sekoittaa pähkinöitä sokeriin paitsi veden kanssa, voit myös sekoittaa sen maitoon tai munaan. Mutta kuvailemassani muodossa äiti keksi tämän täytteen. Käännyin juuri perhemittauksistamme (kourat, kupit jne.)ymmärrettävämmissä lasissa.

[Qween]

heti kun näin tämän reseptin, tunsin heti epämääräisen levottomuuden, sisäinen ääni vakuutti, että juuri tätä olin etsinyt niin kauan. Olen kokeillut mitään leivonnaisia, mutta aina puuttui vaikeasti ymmärrettävä sävel, täydellinen maku- ja aromiharmonia, eikä jonkinlaisen "pulan" tunne jättää minua yksin. Viime aikoihin asti Awesome butterscotch pysyi suosikeissa ...

Ja tänään tein unikon sämpylöitä wieniläisestä taikinasta ... Minulla ei ole koskaan ollut näin muffinssimaista! Täydellinen ilo taikinan tottelevaisuudesta, plastisuudesta ja rakkuloista! Ja tarpeettomia kehon liikkeitä - laita vain taikina yöksi. Totta, leikkisät kädet lisäsivät hieman vanhaa juustoa ja hapatetta, mutta ilman tätä taikina olisi ollut yksinkertaisesti jumalallinen!

Qween
Kiitos nenän työntämisestä ja jopa prosessin yksinkertaistamisesta leipäkoneen avulla. Tästä taikinasta tulee varmasti epäilemättä suosikki.

Ruokavalion yhteydessä annoin itselleni kokeilla pienen palan. kyllä, tämä on IT, juuri haluttu taikina, jonka maku on oikea kakku. Ja ehdottomasti ei työvoimavaltainen! Sinun on ehdottomasti kokeiltava lisää piirakoita. Todennäköisesti ne tulevat täysin mahtaviksi))

[Kuori]

Kuori kyllä, piirakat tulevat mahtaviksi. Perheeni on tapana leipoa avoimia kakkuja tuorejuustolla pääsiäisenä ja jouluna. Tämän muotoinen, kun taikinamukissa sinun on tehtävä kaksi leikkuria sivuille, sitten täytettävä keskelle ja ristitettävä sitten kaksi leikattua raitaa yhteen. Joten isoäitini, ikään kuin tekisi, muistan sen. Muistan jopa pienen pyyhkeen, joka laitettiin pasque-koriin, ja siinä oli sanat "Jumala pelasta tsaari".
Andreevna ja terveytesi!
Helmiä varten voit laittaa enemmän öljyä, vaikka tarvitset sitä. Ja jos kotitekoinen, laita keltaiset munat, taikina osoittautuu poikkeukselliseksi.

Ja minä, viime pääsiäisenä, jo "istuin" Paraskina Paskaan ja Pokhlebkiniin. Ja wieniläisestä taikinasta oli enimmäkseen piirakoita, piirakoita ja sämpylöitä sekä vähän leivonnaisia, ei kuten tavallista.

mish, yritä leipoa, luulen että pidät siitä.

[Virkkaa]

Virkkaa , Tiedän myös mitä se on - "kutina kädet". Lisäksi se ei ole lainkaan työläs, ei ole kyse käsin vaivaamisesta, kuten isoäidimme. Yritän todella puristaa käteni ainakin kerran.

Jos vaivaat ilman HP: tä, niin tästä taikinasta tulee täydellinen neljännen vaivaamisen jälkeen, joskus kolmannen. Ja HP: n kanssa se on helpompaa, ja tulos on jostain syystä nopeampi. Ehkä jopa siitä syystä, että taikinan osuus on pienempi (laitoin enintään 0,5 reseptiä) IMHO.

Helmiä varten voit laittaa enemmän öljyä, vaikka tarvitset sitä. Ja jos kotitekoinen, laita keltaiset munat, taikina osoittautuu poikkeukselliseksi.

ja sokeria ja lisää sokeria ... Nyt se oli makea sämpylöissä unikon täytteen vuoksi, ja jos sinänsä - se olisi tarpeen lisätä, jos makea

Qween, kiitos paljon reseptistä, luulen, että tartuimme siihen tiukasti, on jo toinen lisääntynyt annos, kaikki hyvästi vyötärö. Minulta plus-merkki sinulle niin maukkaasta herkusta.
Ja tässä on tulos



Täytteen kanssa liioittelin sen varmasti, mutta syömäni sanoivat, että paljon ei ole vähän

Erittäin maukas pähkinätäyte, joka teki tällaisen täytteen ensimmäistä kertaa.
Huomenna haluan kokeilla sitä suolaisella täytteellä. Olen todella eksynyt aloittaessani, mielestäni minun on lisättävä osuutta ennen kuin on liian myöhäistä

[Samedi]

Mitä hiivaa voit käyttää? Luultavasti nopea toiminta on mahdotonta?

Samedi, nopeasti vaikuttava hiiva ei ole sallittua. He "kuolevat" aamuun asti. Ehkä jotain Saf-Levure. Mutta Saf-Levurella on erittäin voimakas hiivan tuoksu, yritin leipää ystävän ystävän kanssa - en voinut syödä.

[lenagur]

Kerro minulle, tarvitsetko vielä valmiita tuotteita tai mene suoraan uuniin?

lenagur muodostamisen jälkeen tuotteet on jätettävä todistettaviksi. Keittiön lämpötilasta riippuen tämä voi olla 30 minuutista 1 tuntiin. Nousun huippu tapahtuu uunissa.
Eri, kevyemmästä taikinasta valmistettujen reseptien korjaus kestää yleensä ~ 20 minuuttia.

[Kuori]

Kuori, piirakat sinulle. Oikeastaan ​​täytettä varten ei ole jäljellä raejuustoa, joten keitin sen luumuilla omassa mehussa.Juustotäyte sopii paremmin ja piirakoilla on ilmeikkäämpi muoto.







Sitten sinun on jaettava se erillisiin piirakkoihin.

[Qween]

Sitten sinun on jaettava se erillisiin piirakkoihin.

En rikkonut heitä, olisin jättänyt ne kauniin suuren piirakan muodossa ... Ja anna syöjien jakaa ne paloiksi. Itse prosessi on niin miellyttävä ja jännittävä.
Qween
Kuvittele, (tule?)), Piirsin itselleni prosessin sellaisten piirakoiden veistämisestä täysin eri tavalla. Se on kuin tehdä kaksi lovea kummallekin puolelle, ja ne ovat jo yhdistetty poikittain täytteen yli, kummallakin puolella, jotain veneen muodossa, jonka sisällä on täyte. En todellakaan olisi ajatellut tätä, jos en olisi nähnyt sitä)) Kiitos vielä kerran

[Qween]

Qween, tänään löysin vihdoin tuoretta hiivaa! Hurraa, laita muna-hiivasekoitus ja sitten minulla oli kysymys: pitäisikö minun lisätä vaniljasokeria taikinaan myöhemmin? Vai onko se välttämätöntä myös tässä muna-hiivaseoksessa?
muuten reseptin mukaan ikään kuin jauholla, mutta kuvauksen mukaan: aamulla tuoksuu vaniljaleivonnalle ...
säästä apua! ole kiltti!

Qween, mutta pääsimme piirakkoihisi, en voi lopettaa, erittäin maukasta taikinaa, paistamme joka päivä, kiitos vielä kerran

muuten reseptin mukaan ikään kuin jauholla, mutta kuvauksen mukaan: aamulla tuoksuu vaniljaleivonnalle ...
säästä apua! ole kiltti!

Se on totta, aamulla, mutta entä)))) Yöllä taikina seisoi, ja aamulla he panivat taikinan ja paistivat piirakat Heitä vaniljasokeria jauhojen kanssa, anna sen häiritä luonnollisten tuotteiden käymistä)

Haistin myös aamulla. Naapuri tapasi hänet ja vihjasi niin vaatimattomasti: Joten hajusi on herkullinen tänään ... haluatko teetä?

Taikina on erittäin hieno, vain minä tein yhden rullan, joten se osoittautui erittäin suureksi, voit tehdä turvallisesti kaksi. Minulla oli unikonpähkinä täytettä

[Qween]

Qween, kerro minulle missä tilassa pidät taikinaa HP: ssä?
Todistaminen ja paistaminen uunissa kuten muutkin rullat?

Nataliya , jos teen taikinaa uunissa paistamiseen, vaivaa taikina "Taikina" -tilassa. Minun HP: ssä seulonta on 30 minuuttia ja yhden tunnin kesto, sitten taikinan vaivaaminen käsillä, jota seuraa taikinan nostaminen 2-3 kertaa.

Kiinnitä huomiota sellaiseen hetkeen: Mitä kauemmin valmis taikina käy, sitä kirkkaampi sen maku ja aromi. Minulle henkilökohtaisesti tämä on hyvin havaittavaa.

Kun minulla on aikaa, kiinnitän enemmän huomiota testiin. Eli jokaisen tällaisen harjoittelun jälkeen: 1 kerta ~ 1 tunti, myös 2 harjoittelun jälkeen ja 3 myös ~ 1 tunti, 4 harjoittelun jälkeen vähemmän. Periaatteessa näen, että taikinan määrä kasvaa joka kerta ~ 1,5 kertaa. Ja tämä riippuu monista tekijöistä, mukaan lukien keittiön lämpötila.

Kokeile erilaisia ​​vaihtoehtoja: "nopea" ja "lyhyt".

Ja paistaminen ja leivonta, sama kuin muut rullat.

[Qween]

Qween, kiitos paljon reseptistä! taikina on todella herkullinen, erittäin aromaattinen, ilmava ja yleensä vain yum yum!
Totuus on, että ensi kerralla käytän enemmän aikaa levittämiseen, muuten pelkäsin, että taikina ei pysy paikallaan, ja lähetin sen uuniin aikaisin, yksi rulla säröillä
mutta se osoittautui yhtä maukkaaksi, jotta voisin syödä vain pienen palan, tarvitset paljon tahdonvoimaa, minulla ei ollut sitä

Tänään tein sen 2 munalla ja 300 grammalla jauhoja. Katsoin "taikinaa" koko yön. 6 tuntia hän nousi ja putosi. Vaivasin taikinan (vaikka käsilläni - leipäkone on korjauksessa), tuntui siltä, ​​että jauhoja ei ollut tarpeeksi. Kolmen lyönnin jälkeen (keskimäärin noin 3 tuntia) taikina oli edelleen pehmeää ja hieman tahmeaa käsiin. Tein yhden rullan ja rullasin vain 5 palloa. Se leivottiin hienosti. Aviomies sanoi, että se oli kakku. Jätän pallot kokeiluun - joka päivä katsomaan karkeutta, koska rulla lensi pois yhdessä istunnossa.
Mutta kaikesta huolimatta ajatus siitä, että en tehnyt taikinaa loppuun, ei jätä. Loppujen lopuksi taikina ei ollut joustava ja jumissa. Unohdin sanoa, että en lisännyt sokeroituja hedelmiä, ehkä siksi minun piti lisätä vähemmän maitoa?

[Agnes]

Kysymykseni nousi esiin: Kuinka suuria määriä munia tuotteet säilytetään, kuinka pian ne ovat vanhentuneet ja pilaantuvatko niiden maku toisena tai kolmantena päivänä?

Agnes , tämän testin tuotteet eivät ole vanhentuneet 2-3 päivän ajan ja ovat hyvin varastoituja.

NatalyaN valmiin taikinan ei kuitenkaan pitäisi tarttua, ja siitä tulee ikään kuin läpinäkyvämpi. Ehkä vaivaa taikinaa vähän pidempään ja tee 4 vaivaamista - se ei varmasti ole pahempaa. Jos lisäät jauhoja, tee se vähitellen.
Silti manuaalisesti tällä testillä on hankalampaa.
Enkä aina laita sokeroituja hedelmiä ja rusinoita, eikä tulos muutu.

Qween, kiitos paljon niin yksityiskohtaisesta selityksestä. Minulla on kaksi kysymystä: Kenwood 350: llä on "Rustic Dough" -tila. Oletko kokeillut tätä reseptiä tässä tilassa? Kun annat selityksen taikinasta, kirjoitat, että munat ja sokeri, maito ja hiiva yksinkertaisessa reseptissä on ensin sekoitettava erikseen ja sitten yhdistettävä, ja kirjoittamasi HP-reseptissä sekoitetaan kaikki ainekset kerralla. Kerro minulle (en työskennellyt taikinan kanssa), kuinka se on parempi kerralla tai aluksi erikseen? Anteeksi tylsyydestä. Nata.

[Nataliya]

Nataliya , "Village taikina" -tilassa ei tehnyt tätä taikinaa. Lue tästä tilasta - https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1418.0 .

Jos yrität vain työskennellä tällaisen testin kanssa, tee tämä:
1. Liuota tuore hiiva lämpimään maitoon (voit lisätä lusikallisen sokeria yleisestä määrästä reseptin mukaan), jos tämä seos seisoo 10-20 minuuttia (hiivan tuoreudesta riippuen), se "pelaa" ja virisee sekoittaen.

2. Sekoita munat sokerilla tasaiseksi.

3. Kaada maito- ja hiivasekoitus muniin sokerin kanssa.

Jos laimennat hiivan ensin maitoon, autat sitä "sekoittumaan", varsinkin jos hiiva on ollut jääkaapissa useita päiviä tai oli aiemmin pakastettu.

Jos yhtäkkiä maidon sisältävä hiiva seisoo jonkin aikaa yhdistämättä munien ja sokerin kanssa, mitään pahaa ei tapahdu - seos näyttää vain enemmän "soodalta".

QWEEN, kiitos!
Taikina on erinomainen, helppo valmistaa.
Tein yhden annoksen 300 g: lle jauhoja (myönnän, että se oli vetistä, minun piti lisätä jauhoja tavalliseen kolobokiin)
Tuloksena on herkulliset makeat sämpylät (15 kpl), joissa on suklaalastuja ja unikonsiemeniä.

Leivonta tästä taikinasta ei ole kovin kauan (minulla oli rulla muovipussissa 5 päivän ajan, kävi ilmi, että he unohtivat sen), ja samalla maku ei muuttunut vähän. Joten minä, huolimattomuudesta, tein sen "lyhyellä" tavalla, nyt haluan yrittää tehdä kaiken oikein.

[Vanisinka]

Vanisinka, mikä sinä olet! Tämä ei johdu tarkkaavaisuudesta, vastaan ​​vain hitaasti kysymyksiin, ja saadaan kattavampi kuva.
Tässä reseptissä ei ole "oikeaa ja väärää", vain hieman eri tavalla voit valmistaa taikinan keskittyen vapaa-ajan määrään. Tulos on aina hyvä.
Ja on aikaa harjoitella pääsiäisenä.

[Stеrn]

Stеrn , kiitos lämpimästä palautteesta!

Pohjimmiltaan vaihdan myös sokerin ja voin määrää (ylöspäin) sen mukaan, mitä aion paistaa. Esimerkiksi niin - https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0 .

Pääsin vihdoin keittiöön. Eilen tein kaikki valmistelut ja tänään paistin paju wieniläisestä taikinasta.


vaivaamisen aikana taikina oli nestemäistä, joten lisäsin vähän jauhoja


näin valmis taikina näytti (sen jälkeen kun se oli kahdella vaivaamalla)


jaa 6 osaan, rullaa ja aloita kutoa.


otamme käsissämme kaksi oikeaa ääripäätä (vasemmassa kädessä - viimeinen ja viimeinen) ja siirrämme nämä osat vasemmalle siten, että pöydällä olevat kaksi vasenta äärimmäistä osaa ovat niiden välissä.


otamme taas kaksi äärimmäistä osaa, mutta jo vasemmalla puolella (vasemmassa kädessä saamme juuri siirtämämme osan ja oikeassa kädessä pöydällä ja ennen kudonnan alkua olevan osan oli vasen äärimmäinen) ja siirrämme ne oikealle niin, että oikeat osat olivat niiden välillä.


toista kunnes lopetamme kudonnan.Tärkeintä ei ole vaihtaa omistajaa, olla ristittämättä niitä ja muistaa periaate: 2 äärimmäistä, 2 niiden välillä jne.



lopputuote ennen korjausta ja sen jälkeen


leipomotuotteet

Sitä on todella vaikea selittää, mutta en tiedä miten muuten. Tietenkin video on parempi, mutta ... rikkoin hieman itse leivonta tekniikkaa uunissa, joten punos ei ole kovin täydellinen. Haju on tietysti tappava !!! Maistamme sen, kun se jäähtyy.

tytöt, tässä on hyvin yksinkertainen tapa muistaa, kuinka kutoa 6 nauhasta:



siellä, ensin telan keskelle asti, hän leikkaa taikinan, voit ohittaa sen, mutta kutomalla se on hyvin yksinkertaista ja helppoa, itse asiassa tein sen ensimmäisen kerran.

[kava]

kava, sinulla on super punos!
Minäkään en ole vielä kutonut tätä.

Teen tämän taikinan hieman tahmeaksi, se ei ole ollenkaan "kolobokki". Ja ryppyjen jälkeen se itse lakkaa tarttumasta, mutta pysyy pehmeänä.

Mouli, muuten, punokset ovat myös tässä muodossa - "krokotiili". Se on varmaa!

Veronica , tietysti, et voi epäröidä ja tehdä omat muutokset reseptiin! Voit lisätä sokerin lisäksi myös voita.

Freken Bock , Odotan punosta!

[Qween]

Qween, En vastannut odotuksia ...

Kirjoitan vain, jotta "kokemukseni" ei yhtäkkiä toistu. Jotenkin unohdin sen tosiasian, että leipäkoneesta poistamisen jälkeen taikina vaatii toistuvaa todistamista ja vaivaamista. Palasin eilen töistä, ladoin leipäkoneen käynyt massa, täytin kaiken puuttuvan, lisäsin rusinoita signaaliin ja otin 2.20 jälkeen ihanan, sirisevän, tahmean taikinan. Ja sitten voimani alkoi jättää minua ... Päätin auttaa itseäni mikroaaltouunilla ja ylikuumennin taikinan yhdessä oikolevyssä. Se alkoi nousta vähemmän aktiivisesti. Harjoittelun välillä olen nukahtanut ... Lyhyesti sanottuna taikina ei antanut minulle anteeksi tätä. Punin punoksen yksinomaan prosessin jotenkin loppuun saattamiseksi. Taikina näytti muovailulta ... Olen taikinamurhaaja ... Se haju herkulliselta. Se maistui myös hyvältä. Mutta rakenne ... Mitä voin sanoa!

Minulla on edessä lauantai ja sunnuntai-viikonloppu. Teen ehdottomasti kaiken odotetusti. lupaan Qween!

[Freken Bock]

Kallis Freken Bock , älä ole järkyttynyt!

2.20 HP: ssä oli jo erinomaista taikinaa (kuten ymmärrän, tänä aikana taikina rypistyi?). Sinä, jos mitään, heti siitä ja muovaa tuotteet.
Minulla on "Taikina" -tila - vaivaaminen 30 minuuttia ja yksi vedos, vaivaamista ei ole lainkaan.

Ja letti tuli hyvin kaunis!

Myös herkullisia "Rum babas" tästä taikinasta. Suosittelen sitä, se on erittäin maukasta.
Paistan naisia ​​1 munan nopeudella - 6 naista. Kypsennän yleensä taikinan heille 3 munalle, osoittautuu 18 naista, kuten vastauksen numero 69 kuvassa. Laitoin taikinaan paljon sokeroituja hedelmiä. Otan silikonimuotteja cupcakesille.

Laitoin valmiin taikinan muotteihin 1/3 korkeudesta. Kun taikina kasvaa ~ 2 kertaa, paistan.

Kyllästystä varten otan 2 osaa vettä 1 osalle sokeria. 18 naista tarvitsee ~ 2 rkl vettä ja 1 rkl. sokeria, jota keitän 5 - 7 minuuttia, ja liotan tällä siirapilla kuumia naisia. En lisää spirnyä lainkaan tai lisää vain 1 rkl. lusikka.

Valmistan lasite ~ 100 gr. jauhettua sokeria ja pari ruokalusikallista lämmintä maitoa. Hieron tomusokeria lusikalla ja lisätään maitoa vähitellen. Tärkeintä tässä ei ole kaataa paljon maitoa, on parempi tehdä siitä paksumpi kuin tarpeen.

Herkullinen, mutta läpinäkyvämpi lasite saadaan lisäämällä appelsiinimehua maidon sijaan. Teen tämän kuorrutuksen yhdelle oranssille muffinille. Yritän lähettää valokuvan myöhemmin vertailua varten.

Lasin naiset, jotka ovat melkein kylmiä, tuskin lämpimiä. Ja ripottele päälle pieniä sokeroituja hedelmiä.

Naiset osoittautuvat herkullisiksi.


Nämä ovat edelleen lämpimiä, ilman koristeita.

[Qween]

Anteeksi, etten ole aiheessa. Qween , Paistin äskettäin rommin isoäidin hitaassa liedessä. Mutta lasite ei riittänyt, ja tässä olet niin kauniilla. Voitko selvittää lasite-reseptin?

[kolynusha]

kolynusha, varmasti.
Valmistan tämän lasitteen reseptin mukaan Elena Bo (Olen kokeillut monia reseptejä aiemmin), ja muistan hänet aina ystävällisellä sanalla. Tämä valokuvan lasite on edelleen haaleaa, ja sitten kun se jäähtyy, siitä tulee ikään kuin vahamainen. Mutta silloin ei olisi mitään valokuvattavaa.

Lasite resepti on yksinkertainen:

Kaada lämmin maito tomusokeriin vähitellen. Hiero seos lusikalla. Tarvitset hyvin vähän maitoa! Kaikki

En tunnista mitään muuta lasite.

Virkkaa , jos vain tiedät kuinka nämä "naiset" tuoksuvat! Haluaisin varmasti löytää tuoretta hiivaa.

QWEEN, jälleen kerran hyvä resepti reseptiin!
Leivin leipää tästä taikinasta. Ilmava, kevyt potkuhajulla. Se olisi vielä maukkaampaa rusinoilla.
Pääsiäisenä on toinen upea versio pääsiäiskakusta.

Tytöt, kerro minulle. Kuinka paljon elävää hiivaa on tl, ainakin suunnilleen? En ole hankkinut normaalia painoa, mutta niin hieno resepti on intohimo kuin haluat kokeilla. Hiivapaketin jakaminen osiin ei toimi. Myymme vain kiloa.

[Nattusik]

Nattusik , Luulen, että tl ~ 5-6 gr. tuoretta hiivaa. En ole kotona, joten ei ole mitään tapaa tarkistaa ja antaa tarkkaa vastausta.

[Aseta sitten valmis seos päätilaan]

Hyvin mielenkiintoinen resepti, kuten ymmärrän, tämä on taikina, josta pääsiäismummemme paistivat?
Haluan leipoa leipäkoneessa rusinoilla, en halua leipoa uunissa ...
Toimintani ovat niin kuin ymmärsin:
Sekoitan munat sokerin, maidon ja hiivan kanssa, jätän 12 tunniksi (yöksi), ja aamulla kaadan valmistetun seoksen HP: n ämpäriin, lisätään voita, vaniljaa ja jauhoja.
Aseta sitten valmis seos päätilaan? Siellä he valitsevat järjestelmän mukaan 4 tuntia, ymmärränkö kaiken oikein?

[kava]

kava , sinulla on upea punos. Ja voit oppia lisää leivontatekniikasta. Mitä ominaisuuksia siellä on?

Kun viikate menee vedonlyöntiin, kytken uunin maksimiin ja laitan astian vedellä alas. Lämmityksen loppuessa uuni lämpenee ja vesi kiehuu (joskus laitoin astiat kiehuvaan veteen juuri ennen paistamista). Laitoin leivinpaperin rullalla keskihyllylle ja paistin enimmäislämpötilassa 10 minuuttia, sitten lasken sen 180-150 ° C: seen ja paistan vielä 30-40 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Ajoittain avaan uunin ja höyryn sen lisäksi suihkepullolla (mutta ei ensimmäisten 10-15 minuutin aikana).
Keskellä paistamista siirrän punoksen varovasti leivinpaperista ritilään niin, että se ruskeaa pohjasta (täsmälleen kuvassa oleva paju, aloin siirtää sitä ritilälle ja se alkoi roikkua ritilän läpi, joten minun piti palauttaa se nopeasti leivinlevylle pergamentilla, joka vaurioitui nostamalla tuotetta edelleen). Minulla on sähköuuni, valitsen "ylä + ala" -tilan. Yleensä mikään monimutkainen.

Miksi et voi jakaa? Vaikka sinulla on suuria pakkauksia, mutta otat niin paljon elävää hiivaa kuin on kirjoitettu tämän hiivan pakkaukseen jauhojen määrän suhteen, eikä siitä tule mitään vaikeuksia. Elävän hiivan SAF-hetken pakkaukseeni on kirjoitettu, että tämä pakkaus on suunniteltu 1 kg: lle jauhoja, mikä tarkoittaa, että esimerkiksi 500 g: lle otan puolen pakkauksen.

Tarkoitan elävää puristettua hiivaa. kilogramman briketti on hyvin vaikea jakaa siten, että voit ottaa 13 grammaa silmällä.

Wienin taikinasta valmistetuilla tuotteilla on oma erityinen aromi. Panin taikinan yön yli, ja aamulla keittiö tuoksuu vaniljaleivonnalta.
........................ ........................ ........................ ........................ .
Lisää 12 tunnin kuluttua tähän seokseen pehmeää voita, vaniljaa ja jauhoja.

Haluan laittaa tämän taikinan tänä iltana ...
mutta en silti ymmärtänyt milloin lisätä vaniljaa ...
reseptin mukaan kirjoitat, että sinun on tehtävä tämä aamulla ... lisäämällä jauhoja ja vaniljaa valmiiseen taikinaan ...
ja hieman korkeammalle, kirjoita siitä, että aamuun mennessä huoneistossa on jo miellyttävä muffinin haju ... tarkoittaako se, että vanilja menee suoraan taikinaan?

vielä on aikaa ennen pääsiäistä ... Halusin kokeilla tästä taikinasta valmistettua kakkua

Haluan laittaa tämän taikinan tänä iltana ...
mutta en silti ymmärtänyt milloin lisätä vaniljaa ...
reseptin mukaan kirjoitat, että sinun on tehtävä tämä aamulla ... lisäämällä jauhoja ja vaniljaa valmiiseen taikinaan ...
ja hieman korkeammalle, kirjoita siitä, että aamuun mennessä huoneistossa on jo miellyttävä muffinin haju ... tarkoittaako se, että vanilja menee suoraan taikinaan?

Tämän reseptin vanilja laitetaan aamulla. Kokeilet reseptiä ja näet ja kuulet nenäsi, että aamulla ja ilman vaniljaa paistamisen haju on vertaansa vailla!

Halusin kysyä myös vaniljasta ...
En ole koskaan käyttänyt vaniljakapselia ... käytän yleensä vanilja- tai vaniljasokeria ...
mitä tehdä tällä podilla? puhdistaa ydin? ja kuinka paljon sinun pitäisi laittaa?

Tytöt, he jättivät huomioimatta kysymykseni ... Voitteko sitten leipoa valmis taikinan HB: ssä?

He eivät sivuuttaneet sitä, kysymys tuntui minulle retoriselta)))
Taikina ei ole paistettu, taikina valmistetaan sen päälle ja se leivotaan kuten muu leipä (jos leipäkoneessa, sitten pää- tai makealle, kenellä tahansa), mutta uunissa maku ja tuoksu ovat täysin erilaiset

Celestina, kiitos paljon!
Aikaa ei yksinkertaisesti ole ... joten haluaisin leipoa HB: ssä ... no, yritän ...

Vaivaa taikina pizzan päälle, sitten levon jälkeen päämassaan.

[Aseta sitten valmis seos päätilaan]

Toimintani ovat niin kuin ymmärsin:
Sekoitan munat sokerin, maidon ja hiivan kanssa, jätän 12 tunniksi (yöksi), ja aamulla kaadan valmistetun seoksen HP: n ämpäriin, lisätään voita, vaniljaa ja jauhoja.
Aseta sitten valmis seos päätilaan? Siellä he valitsevat järjestelmän mukaan 4 tuntia, ymmärränkö kaiken oikein?

lopyshok, ymmärrät oikein. Voit asettaa "Basic" -tilan. Leivon makealla leivällä, mutta nämä kaksi tilaa ovat hyvin samanlaisia.

Katsokaa tässä, miten se käy HP: ssä - https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0
Tein erityisen aiheen mukavuuden vuoksi. Huomaa, että siellä on hieman enemmän sokeria ja voita. Taikina EI OLE kolobokin muodossa, mutta erittäin pehmeää ja leviää, mutta katto ei putoa.

Kaikki , laita vanilliini voin ja jauhojen kanssa.

Ja jos vaniljakapsilla, on taloudellisempaa valmistaa vaniljasokeri etukäteen. Tätä varten leikkaa palkka kerran pituussuunnassa ja laita se sokeripurkkiin. Illalla he panivat sisään ja aamulla saivat erittäin aromaattisen sokerin. Kun sokeri on ohi, lisää lisää.

Jos laitat tällaisen sokerin taikinaan, laita se sitten taikinaan, eikä aamulla tarvitse lisätä vanilliinia.

PS: Jätän voin pöydälle yön yli, ja aamulla laitan sen taikinaan. Tai aamulla, heti jääkaapista, laitoin sen mikroaaltouuniin pienimmällä teholla 1 minuutiksi. Ja voista tulee pehmeää, mutta se säilyttää muotonsa.

[Qween]

Ja pääsin vihdoin Wienin testiin. Tällä kertaa keitin sen TESTO-tilassa ja signaalin jälkeen katkaisin sen heti (punosin punoksen uudelleen), sitten vedonlyöntiin ja uunissa. Hieno resepti, muisti isoäiti Sdoba, hän leipoi yksinomaan pääsiäisenä. Erottuva piirre on vähän sokeria, melko paljon rasvaa. Ne olivat mahtavia pääsiäiskakkuja. Ei ole mitään valokuvaa, uskalla kaikki takanani Qween , kiitos reseptistä!

Tytöt keittivät eilen pullia tämän reseptin mukaan - herkullinen kyllä, pehmeä kyllä, mutta hajua ei ole ollenkaan: (miksi?

[OLECKA]

OLECKA , En edes tiedä mitä sanoa, loppujen lopuksi erittäin konkreettinen paistamisen aromi, tämä on yksi tämän testin "siruista", vaikka et laita vanilliinia lainkaan.
Ehkä munat epäonnistuivat? IMHO
Lopetin munien ottamisen yhdeltä tuottajalta, koska ne olivat täysin vanhoja ja hauraita. Näiden munien salaatti oli yleensä ikään kuin ilman munia. Toiset vain ostavat eivätkä valittaa.

Keitin x / n-reseptin mukaan - ainoa asia, jota odotin ei 12, vaan 10 tuntia - yritän uudelleen

Oliko hiiva todella tuoretta, ei kuivaa?