Taikina "Wien"

[Qween]

Qween, tytöt Ukrainasta, jotka saavat taikinan tiukasti sen reseptin mukaan, josta voit muodostaa rullan, kerro minulle, millaista jauhoa käytät tähän taikinaan ja minkä kokoisia munia. Ja jos lisäät sokeria, onko tarpeen jotenkin muuttaa jäljellä olevien ainesosien määrää? Yritin vaivata "Bogumilaa" jauhoille, taikina alun perin nesteytyy ja kuuden tunnin kuluttua se kaada edelleen. Jauhoissa "Novopokrovskaya" tilanne on vieläkin pahempi, kun vaivaamalla se pienensi maitoa 20% ja sai tuloksen kuten "Bogumil", vähentämättä maitoa. Tämän seurauksena sinun on lisättävä jauhoja tuotteita muodostettaessa, jotta se kerätään jotenkin kasaan. Aromi on yksinkertaisesti hämmästyttävä, mutta et todellakaan halua saada jotain tukossa jauhoja, mutta pehmeää taikinaa, josta voit tehdä rullan.

tytöt Ukrainasta, jotka saavat taikinaa tiukasti reseptin mukaan

Kun paistin, laitoin säännöllisesti punnittuja jauhoja (en muista tarkalleen, ehkä lisäsin pari lusikkaa). Taikina on erittäin pehmeää ja pehmeää.

Hei. Eilen asiat tehtiin reseptisi mukaan leipäkoneessa "Wienin taikina 4 munalle. Minä vain kaksinkertaistin kahden munan osan. Luultavasti jauhot ja neste eivät sopineet yhteen. Taikina oli tahmeaa ja epäselvää., Sekoittaen jauhoja käsin. Rullat osoittautuivat erittäin maukkaiksi. Laske uudelleen. tuotteita leipäkoneelle 4 munalle tai pistää nenääsi, jos sinulla jo on. Kiitos herkullisesta reseptistä.

[Zhannochka]

laskea uudelleen leipäkoneen tuotteet 4 munalle

Zhannochka, wieniläisen taikinan resepti 4 munalle näyttää tältä:

Sokeri - 166 gr.
Maito - 166 ml.
Tuore hiiva - 25 gr.
Voi - 100 gr.
Vehnäjauhot - 583-600 gr.
Vanilja
Rusinat ja sokeroidut hedelmät

Vai etkö onnistunut taikinassa tällaisissa mittasuhteissa?

Krosh, kiitos paljon!
munat 4
maito 170
hiiva 26
Sah.170
öljy 100
600 jauhoa, vaniljaa, suolaa
rusinoita, sokeroituja hedelmiä ei laitettu, koska hän oli tekemässä unikonsiemeniä. Nyt menen ja laitan sen päälle, huomenna yritän mitä tapahtuu. Kiitos jälleen.

Voitteko kertoa minulle, voiko tämän taikinan valmistaa Kenwood-yhdistelmässä?

Ihana resepti, saat aina hienoja leivonnaisia ​​herkullisella aromilla! Laskin uudelleen ainesosat Panasonic-puuvillan enimmäiskuormitusta varten (600 g jauhoja), säädin sokerimäärää makuuni, korvasin yksinkertaisen maidon paistetulla maidolla ja olen jo useita vuosia paistanut kakkuja yksinomaan tämän reseptin mukaisesti. Kiitos kirjailijalle!

Valitettavasti vain tämä valokuva on säilynyt. Leikkaa se lämpimäksi, epävakaaksi, muruseksi rypistyneeksi, mutta se oli erittäin maukasta