Leipätaikina viljaliemellä ja vehnäpuurolla

Leipätaikina viljaliemellä ja vehnäpuurolla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauhot keittopusseissa (80g)	1 kpl
Viljankeittoneste (liemi)	180-190g
Sokeri	2 tl
Suola	1 tl
Hiiva	0,5-1 tl
Mannasuurimot	2 rkl. l
Kasviöljy (voi olla voita tai rasvaa)	40 g
Jauhot 1 s (tai w / s)	~ 600 g

Keittomenetelmä

• Tätä testiä varten tarvitset vehnäjauhoja pusseissa ruoanlaittoon, koska tarvitset sekä puuroa että liemiä.
• Lantioni on seuraava:
• Hiiva ... jos aiot leipoa samana päivänä, lisää sitten 1 tl, mutta minä lisää ne vähintään - 0,5 tl, koska mielestäni taikina on parempi yön käymisen jälkeen ja tämä määrä on tarpeeksi hyvää nostoa varten yön yli jääkaapissa.
• Voit ottaa hieman vähemmän jauhoja, taikina on aluksi hieman tahmeaa, mutta taittamisen ja asettamisen jälkeen se muuttuu joustavammaksi.
• Aloitetaan ..
• Keitä puuroa pakkauksen ohjeiden mukaan: heitä pussi 1 litraan kiehuvaa suolattua vettä (1/4 tl suolaa 1 litraa kohti) ja keitä 20 minuuttia kohtuullisella lämmöllä.
• Ota pussi valmiista puurosta ja punnitse pääsääntöisesti paino 360-380 g ** (katso huomautus). Sen jälkeen voit mitata tarvittavan määrän nestettä - kaksi kertaa vähemmän kuin valmis vilja. Jos puuropussin paino oli 360 g, nestettä riittää 180 g. Voit mitata liemen heti HP-kulhoon, lisätä sokeria, laittaa puuron, selata tasoitusta viiden minuutin ajan vaivaamisohjelman läpi ja antaa jäähtyä lämpimäksi ennen hiivan lisäämistä. Lisää sitten hiiva ja mannasuurimot. Käynnistä HP vaivaamiseksi ja vieritä 10 minuuttia.
• 
• Kaada seulotut jauhot, suola, lisää vihannes tai voi (voit käyttää myös sarda). Kytke hiivataikinaohjelma päälle.
• Siirrä taikina ohjelman päättymisen jälkeen tilavuusastiaan (minulla on suorakaiteen muotoinen 4 L) rastilla. öljyä pohjassa. Levitä taikina voikäillä koko pohja-alueelle ja taita Stretch and Fold -menetelmällä poimimalla vuorotellen taikinan vastakkaiset puolet taittamalla kohti keskiosaa. Käännä ympäri, suorista taikina, sulje kansi ja laita kylmään 12-24 tunniksi.
• 
• Vaivaan yleensä illalla aamuleivontaan ja tarkistan aina taikinan nousun jääkaapissa, koska pienestä hiivamäärästä (laitoin 0,5 tl) huolimatta se nousee riittävän nopeasti. Usein vakuutuksen vuoksi 4-5 tunnin kuluttua vaivaan tai taitan taikinan uudelleen.
• Taikina sopii erilaisten leipätuotteiden paistamiseen. Minulle se lentää pois annoksina leipäinä samushnitsasta. Aamulla jaan taikinan jääkaapista 26-27 g: n annoksiin, kastan sen siemeniin, levitän sen urien yli ja annan sen istua lämpimässä samushnitsassa 25-30 minuuttia. Paistaminen 12 minuuttia ja 3 minuuttia suljetussa uunissa. Erittäin nopea ja herkullinen! Ihana rapea ohut kuori, kuten rakastamme! Siksi kokeiluni eivät pääse uuniin! Toivon todella, että se tapahtuu, tai jotkut teistä kokeilevat tätä taikinaa uunissa tai leivän muodossa HP: ssä!
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

"Hiivataikina" KhP: ssä

Merkintä

Miksi juuri vehnä?
Rakastan vehnäpuuroa lapsuudesta lähtien. Totta, ennen myyntiä oli vehnäjauhoja "Artek", mutta nyt enimmäkseen "Poltavskaya" nro 2 ja 3 - sillä on hieman erilainen maku. Uvelkovskaja-versio on ulkonäöltään ja maultaan hyvin samanlainen kuin "Artek". Pussissa olevat rouheet ovat käteviä, koska voit erottaa tämän liemen. Viime aikoihin asti puuroni oli syönyt, liemi kaadettiin ulos turhaan, kuten kävi ilmi. Liemessä, kuten viljoissa, on suuri määrä proteiinia, mutta tämän liemen paistaminen on vain jumalatar! Panifariini tai gluteeni nestemäisessä muodossa. Toinen plus on, että vehnäliemellä on neutraali maku ja se ei muuta väriä; kun se jäähtyy, se pysyy samana olkikeltaisena, toisin kuin esimerkiksi ohrajauhoissa.
Liemi on hyvin varastoitu jääkaapissa ja se voidaan yksinkertaisesti lisätä osana nestettä mihin tahansa hiivataikinalle "vahvan" jauhon aikaansaamiseksi.
No, ja toinen plus on, että vehnän rouheet valmistetaan vain durumvehnästä, mikä tarkoittaa, että ne kyllästävät leipätuotteemme paitsi lisäproteiinilla myös kaikenlaisella hyödyllisyydellä, josta tavalliset jauhot puuttuvat.

** Huomautus: kypsennyksen päättymisen jälkeen puuropussi on poistettava välittömästi, jos sitä jätetään pidempään, vilja imee enemmän nestettä, joten nesteen ja jauhojen määrää on tarpeen säätää eri tavalla.

Yulenka, tämä on kaikki!
Ostan tällaisia ​​muroja säännöllisesti, mutta jotenkin taikina ei ollut edes mielessäni.
Vau!
Yritän ehdottomasti.
Kiitos, Yulenka!

Ritulechka, kiitos pysähtymisestä !! Kokeile! Aiemmin leipoin leipää kaurahiutaleiden kanssa, mutta nyt minut viedään vehnän mukana! Ja yritä kiinnittää liemi taikinaan - se toimii hyvin!

No, minä, kuten tuo levysoitin, änkyttävällä ennätyksellä ... yritän vaihtaa sen käynnistysversioon.
Kiitos, Yul))

[Natasha]

NatashaLuulen, että kaikki onnistuu hapan kanssa! Aloitin laittaa hiiva 1,5 tl: lla (lusikka HP: lta) tähän taikinan osaan. Tietenkin se nousi reippaasti HP-kulhon yläosaan ohjelman loppuun mennessä, mutta periaatteessa en tarvinnut niin nopeaa nousua ... Siksi vähensin määrää vähitellen 0,5 tl: iin, ja uskon voivani ottaa vielä vähemmän?

Luulen, että voin ottaa vielä vähemmän?

No, en ole vahva hiivassa ... en käytä niitä (sanasta KAIKKI)))

Päivän leipä Prinsessa Samboussa -koneessa. Osa resepti-taikinasta riittää minulle kahdelle kierrokselle. Paistin puolet taikinasta eilen ja vietin loput jääkaapissa yhteensä 30 tuntia. Taikina on kypsä, ei hapan. Sitten kaikki on tavalliseen tapaan: jakoin taikinan ~ 4 cm leveisiin pullukkaiksi nauhoiksi, sitten 27 g: n paloiksi, kastoin ne siemeniin, seesaminsiemeniin, jäänteisiin kuminan kanssa, panin siemenet vedettäväksi lämmitettyyn lämpimään samushkaan (kuva nro 1), suljettu lukitsin, kytkin laitteen päälle 30 minuutin kuluttua. Paistaminen 12 min + 3-5 minuutin altistuminen suljetussa näytteenottovälineessä.

että vehnän rouheet valmistetaan vain durumvehnästä

Se on totta? Ja halpa vehnä suoraan yksinkertaisissa pakkauksissa myös ajoneuvosta? (jos näin on, voit ottaa puimaan ja tehdä pastaa? Muistan, että ostin vehnän Makfan, mutta se on hieman suurempi kuin mannasuurimot eikä ulospäin näytä tavalliselta vehnältä.
Resepti on upea!

Kiitos, Svetik!

Se on totta? Ja suora vehnä halpa yksinkertaisissa pakkauksissa myös ajoneuvosta

Joten he sanovat, eikä vain Wikipediassa! Jossain he kirjoittavat, että vain kovista lajikkeista, jossain "useimmiten", ja jos se on valmistettu pehmeästä, sitten vain korkeasta lasisesta lajikkeesta. Lisäksi, että rouheiden väri voi vaihdella kellertävästä (jos kevätvehnästä) harmaanruskeaan (jos talvivehnästä).

voinko ottaa puimaan ja tehdä pastaa?

Sitten vehnävehnä ja myllykivet ovat parempia!

Sitten vehnävehnä ja myllykivet ovat parempia!

ldyk-etno-viljaa on vielä löydettävä, en tiedä missä he myyvät sitä, mutta jokaisessa myymälässä on vehnää. (Myllykivi on unelma, minulla on vain kiinalainen shaitan-kone, valmistan siihen riisijauhoja, en ole vielä kokeillut toista

viljaa on vielä löydettävä, en tiedä missä he myyvät sitä, mutta jokaisessa myymälässä on vehnää.

Toistaiseksi, laita pasta sivuun ja kokeile leipää puurossa! Sinulla on myös tarvittava laite ja kokemus leivän paistamisesta!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Yulia, oi, kuinka ihanaa! Ihana resepti! Bravo! Joten rakastan ja kunnioitan myös vehnäpuuroa ja se on peräisin läpinäkyvästä kultaisesta vehnästä. Nyt minulla on vehnää # 2 ja paljon bulguria. Pitäisikö minun yrittää leipoa minileipä L11 vai L12? Minulla ei ole samsushnitsaa. Luulin, että en tarvinnut sitä, mutta ehkä päinvastoin se näytetään minulle, kuten lääkärit sanovat? Ja lause, että sinun on kastettava palat siemeniin tai seesamiin, minut yleensä valloitti. Kyllä, olen hyvin vaikuttunut!

[Alechka]

Alechka, Olen erittäin iloinen siitä, että resepti kiinnitti huomiosi !! Kokeilu muiden rakeiden kanssa olisi hienoa!

Minulla ei ole itsenäistä laitetta

Anteeksi, kyllä ​​... Se osoittautui hieno laite nopeaan paistamiseen!

Kuka olisi ajatellut. Loppujen lopuksi otin sen piirakoita varten itse, mutta en ollut erityisen vaikuttunut niistä, uunissa ne ovat enemmän minun makuni, enkä halunnut puhdistaa laitetta lainkaan. Mutta sämpylät osoittautuvat päteviksi ja lentävät kuin söpöt ilman voitelua! Kuinka Samsung-laite ilmestyy myyntiin - ota se epäröimättä!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Yulichka, erittäin mielenkiintoinen leivän resepti. Kiitos, vein sen säästöpossulle.

[Natasha]

Natasha, Olen iloinen, jos se on kätevä!

Kiitos uudesta mielenkiintoisesta sämpylän resepistä, joka on hyvin epätavallinen, illalla käytämme vehnän rouheita ja yritän .... Minulla on HP Panasonic 2511: ssä kysymys, ei hiivataikinaohjelmaa, on nyyttejä ja pizzaa, kumpi on parempi vaivata tämä taikina? !

[Irina]

Minulle tapahtui tänään jotain ilmoituksilla - en nähnyt vastauksia aiheesta.
IrinaEn tiennyt, että kaikilla leivänvalmistajilla ei ole "hiivataikina" -ohjelmaa. Todennäköisesti sinun on "pizza"? Vaivaan alustavasti mistä tahansa ohjelmasta - se on mahdollista happamattomille nyytteille. Ja sen jälkeen, kun olet lisännyt jauhoja, suolaa ja voita, laita se vaivausohjelmaan vedonlyönnillä, toisin sanoen todennäköisesti "pizzaan".
HP: n "hiivataikina" kestää 1 tunti 25 minuuttia. 55 minuuttia niistä on vain todiste.

[Yuliya K.]

Yuliya K., Yulia, teit taikina ... paistettu samosushki ... se osoittautui hyväksi ...

[Helen]

Helen, Lenochka, kiitos kuvaraportista! Ruddy pullea! Teitkö taikinan yön kestävyydellä vai mitä?

[Yuliya K.]

Leivottua leipää tänään. Paistettu HP Panasonicilla, täysin 1. ohjelmalla, paahtoleipäalumiinimuotissa. En keittänyt sitä, liotettuja vehnäjauhoja nro 2 ja kolme teelusikallista amarylliksen siemeniä 15 tunnin ajan. Tässä tapahtui.



leipää leikattu



Yuliya K., Yulia, kiitos herkullisesta reseptistä!

[Alechka]

Alechka, tämä on leipää !!! Ja leipä ja murusia 5 plus!

Ei keittänyt, liotettuja vehnärouheita # 2 15 tunnin ajan

Se tarkoittaa mitä muuta voit tehdä!
Kiitos valokuvasta! Ihana leipä tuli ulos! Tällaiselle leivälle tarvitaan erillinen resepti!

[Yulia]

Joo, Yulia, yön kanssa ...

[Yuliya K.]

Yuliya K., Yul, hyvä resepti ja herkullinen leipä
Taikina valmistettiin tuoreella hiivalla (8 g). Se oli välttämätöntä nopeasti, joten tein vaihtoehdon kypsymättä. Taikina on erittäin pörröinen. "Hiivataikina" -ohjelman jälkeen:


Hän puolusti 45 '. Paistettu 10 ':



Jyvät tuntuvat hieman
Ja monetunya Xn: stä:

Kaikki. On vain yksi "väijytys". Jauhoni meni 380 grammaan, ei ~ 600 grammaan. Kukaan ei ole vielä maininnut tätä.

[Allochka]

Allochka, kiitos testin kokeilemisesta ja yksityiskohtainen valokuvaraportti !!

Jauhoni meni 380g, ei ~ 600g

Vau, siinä on ero! Ilmeisesti vaivaan äkillisemmin!

[Yulenka,]

Yulenka, Yritän tietysti kokeilla myös toisen yrityksen muroja, mutta 600 g: n painoinen se olisi murusia. Itse yllättynyt. Mutta joka tapauksessa, on parempi aloittaa hieman vähemmän jauhoja.

Mutta joka tapauksessa, on parempi aloittaa hieman vähemmän jauhoja.

Joo, sinun on tehtävä tällainen muistiinpano resepti-muistiinpanoon ..

[Marysya27]

Marysya27, mikä kaunokainen! Mitä pullea kolmio! Voit paistaa kerma-juusto-valkosipulipäällysteellä
tavalla valkosipulin munkkeja borssille. Oikein hyvä! Bravo!

[Alevtina]

Voit paistaa kerma-juusto-valkosipulipäällysteellä
tavalla valkosipulin munkkeja borssille.

Alevtina, Saadaan erittäin lempeä leipä

[Yuliya K.]

Voit myös paistaa voileipäkoneessa ... tai munakasvalmistajassa .. tai pizzakoneessa ... ja jopa päästä uuniin)))
Yuliya K., kiitos viljaa koskevasta muistutuksesta
Yritän ehdottomasti

[Katko]

Katko, Katyusha, ahaa! Voin ajatella missä tahansa laitteessa! Kokeile!