Kotitekoinen taikina khachapurille, pizzalle, lihapiirakalle

Kotitekoinen taikina khachapurille, pizzalle, lihapiirakalle

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho	3 kuppia - 450 g
Margariini tai voi	200 g
Kefiiri, jogurtti tai jogurtti	300 g
Sooda	1 tl (täysi)

Keittomenetelmä

• 1. Kaada aikaisemmin seulotut jauhot kulhoon. Leikkaa jäähdytetty voi tai margariini pieniksi hiutaleiksi jauhoksi. Teen sen veitsellä.
• Hiero sitten jauhot ja voi käsilläsi hienoksi muruseksi.
• 
• 2. Kaada jogurtti ja vaivaa taikina
• 
• 3. Sekoita sooda 1 rkl lautasella. l jauhoja. Kauli taikina, ripottele 1/3 leivinjauhetta ja jauhoja ja taita kirjekuoreen:
• 
• Kauli taikina kolme kertaa, ripottele leivinjauhetta ja taita kirjekuoreen. Rullaa viimeinen kerta ja taita ripottelematta.
• Kääri saatu taikina kosteaan liinaan ja laita kulhoon tai muovipussiin. Säilytä jääkaapissa.
• Tämän testin Khachapuri voidaan katsoa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Astia on suunniteltu

950 g

Aika valmistautua:

20 minuuttia.

Merkintä

Tämän testin resepti on perheen omistama. Sitä voidaan käyttää khachapurin lisäksi myös pizzaa, lihapiirasta, piirakoita.
Taikina voidaan kätevästi säilyttää jääkaapissa ja käyttää tarvittaessa, kun sinun on kypsennettävä jotain hyvin nopeasti tai sinulla on odottamattomia vieraita kotiovellesi.
Kokki ja syö terveydellesi!

Minäkin olen käyttänyt tätä reseptiä monta vuotta, aivan kuten äitini.
Nyt kun teen HP: n, teen erän siinä, se on erittäin kätevää. Joskus korvaan voin ghee-tuotteella.

Nyt kun teen HP: n, teen erän siinä, se on erittäin kätevää. Joskus korvaan voin ghee-tuotteella.

Mutta miten se taitetaan ja rullataan HP: ssä?

[marika]

marika
Rakastan tätä taikinaa, tämä on taikasauva, olen iloinen, että joku muu tekee sen. Mutta minua kiinnosti myös se, kuinka taitat sen? Lisäksi erä HP: ssä on täysin erilainen.

Vaivaan taikinan, tarkoitan, ja loput käsilläni, anteeksi epätarkkuudesta
Kyllä, mutta mitä tulee täytteisiin
1) Lobiani (keitetyt punaiset pavut paistettua sipulia, valkosipulia ja mausteita) - nuolet vain sormiasi.
2) Voit myös keittää niin paljon perunoita ja puolet juuston massasta, sekoittaa ja lisätä luumuja. öljy 100-150 gr. Sitä kutsutaan perunaksi
3) Khachapuri (käännettynä georgialaisesta, khacho on raejuustoa ja puri on leipää), ota juusto-fetajuusto, puolet raejuustomassasta, 1-2 munaa, hyvin, voi, voit sekä voita että sulatettua.
4) Voit täyttää lihaa sipulilla.
5) Kesällä keitetään 5 munaa, laitetaan hienonnettua, kaikenlaista vihreää, lisätään silmään paljon suluguni-juustoa. Voi, se sulaa siellä ja haju ja maku ovat yksinkertaisesti jumalallisia.

Tämä ei ole taikina, vaan vain kappale.

Marika
Olen erittäin iloinen siitä, että pidät tästä taikinasta. Siitä voit kokata pannulla ja uunissa ja khachapurissa, lobianissa ja kaikenlaisissa piirakoissa. Kotona rakastan tätä uunissa keitettyä taikinapiirakkaa maksalla. Lisäksi on erittäin kätevää, että taikinaa voidaan pitää jääkaapissa useita päiviä.
Kokki terveydellesi!

[barbariscka]

barbariscka , älä sano minulle suolaa, ei munia? Pitääkö minun kestää vaivaamisen jälkeen vai voinko mennä suoraan töihin?

[Rubka]

Rubka
Suolaa tai munia ei tarvita. Maku riippuu täytteestä. On suositeltavaa pitää taikina vähintään tunnin tai kaksi jääkaapissa. Parempi vielä seuraavana päivänä.
Mutta useita kertoja tein khachapuria siitä paistinpannussa, en kestänyt sitä jääkaapissa, se osoittautui myös hyväksi. Naapurini teki jopa piirakoita tästä taikinasta.
Paista ja näytä mitä aiot tehdä siitä.
Näytin pizzaa tästä taikinasta täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108664.0
Täällä paistin siitä khachapuria https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Rakastan myös tätä taikinaa. Vain, teen sen näin:
Kaadan jauhot pöydälle "bagel". Kaada kefiiri ja sulatettu margariini "munkin" sisälle. Ripottelen suolaa jauhoihin ja vaivaan taikinan, kuten nyytteihin ... Teen viimeisen pullaerän (3 kertaa) ripottelemalla taikinaa soodalla (vähän). Rullaa neliöinä ja taita, tämä taikina ei ole välttämätön. Peitän taikinan muovipussilla ja laitan sen jääkaappiin, 20 minuutin kuluttua voit rullata pizzan ja laittaa täytteen. Säilytä jääkaapissa enintään 48 tuntia.
Teen kaiken jo silmällä, mutta taikina tulee aina. Nopea ja maukas.
Tämä taikina sopii myös khachapurille.

[osska]

osska
Toistuvan taittamisen ja jatkovalssaamisen aikana taikina osoittautuu kerroksellisemmaksi, mikä vaikuttaa erittäin positiivisesti siitä paistettujen tuotteiden makuun. PAC
Vaikka on olemassa tällainen testiresepti, kuten kirjoitit, mutta se on silti hieman erilainen.

Kotona rakastan tätä uunissa keitettyä taikinapiirakkaa maksalla.

Barbariscka, jaa kakun resepti! Se kuulostaa tuskallisen kiehtovalta. Tällaista arvokasta tietoa ei kannata piilottaa

[Ru]

Ru
Tässä on resepti kakkulle https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111845.0
Voit tehdä tavallisen kakun leivinpaperille, se on vielä helpompaa, koska se leipoo paremmin. Rullaa 1/2 taikinasta leivinpaperin koon mukaan, levitä sille kaikki täytteet (liha, maksa, kaali ...), taikinan toinen puoli, kiinnitä sivut, rasvaa munalla, tee reikiä haarukalla ja paista uunissa. On toivottavaa, että täyte on mehukas. Jos se on maksa, minulla on yleensä sydän ja keuhko, on parempi keittää ne, sitten paista ne sipulilla, ripottele suolalla ja pippurilla, voit lisätä keitettyjä perunoita nippu.
Paista ja syö terveydellesi!

Kiedoin idean viiksille ja heti kun sopiva tuotteiden koostumus on valittu, toteutan ehdottomasti
Haluan todella kokeilla jotain tällaista maksan kanssa

Barbariska, kiitos! taikina on ihanaa, ei, ei niin - ihana !!!
Vain minulla on paljon vähemmän margariinia, koska sitä ei tarvita kotona - vain 70 g, lisäsin vain 1 rkl. l. laardi.
Mutta tämä ei vaikuttanut makuun (vaikka se voi olla, en tiedä)
Kätevä ja erittäin, erittäin maukas!
Kiitos reseptistä

[rinishek]

rinishek
Kiitos taikinan kokeilemisesta. Onneksi pidit. Ja pienempi määrä margariinia on vain hyötyä, on enemmän ruokavaliota. Joten paista terveydellesi!

Upea taikina! Kiitos! Ja khachapuri osoittautui yksinkertaisesti erinomaiseksi! Selkeä plus on paistaminen pannulla !!!

[Forta]

Forta
Karina, olen erittäin tyytyväinen siihen, että kokeilimme reseptiä ja pidit siitä. Paista terveydellesi!

[barbariscka]

barbariscka,
haluan yrittää leipoa khachapuria hyvin kauan, MUTTA opettelen vain leivonnan perusasiat ja minulla on ehkä tyhmä kysymys - onko tärkeää ripotella taikina soodalla vai onko mahdollista leivinjauheella (jos on, kuinka paljon tarvitaan)
ja toinen kysymys on, miten taikina rullataan oikein ennen paistamista. vaivaimme sen, rullasimme sen ulos ja taitimme sen kirjekuoriin - panimme jääkaappiin - leikattiin tarvittava määrä taikinaa,

ja sitten vain ottaa se käyttöön? sitten katoavat sen kerrokset? vai olenko ymmärtänyt jotain väärin? ...

[Vei]

Vei
En ripottele sitä leivinjauheella, ja ollakseni rehellinen, en tiedä, toimiiko se sen kanssa ... Älä pelkää soodaa, se sammutetaan kefirillä, jonka päälle vaivaat tämän taikinan.
Vaivattu taikina on jääkaapissa, kun sinun on otettava siitä pala, rullattava se ulos ja muovata khachapuri. Kokeile ja näe käytännössä .. Kuvassa näytin, miten se käy vaivaamisen jälkeen, mutta sitten, kuten jokaisesta taikinasta, sinun on muodostettava siitä tuote. Rullaa ohut kakku, niin se on maukkaampaa, mutta varoen, jotta täytettä ei tule ulos, voit auttaa kättäsi kakun muodostamisessa.
En tiedä, voinko selittää sinulle, jos et ymmärrä jotain, kirjoita.
Tässä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0 voit nähdä tarkemmin

Kiitos

Upea taikina! Kiitos! Ja khachapuri osoittautui yksinkertaisesti erinomaiseksi! Selkeä plus on paistaminen pannulla !!!

Liityn tämän upean testin arvosteluun! On hienoa, että voit säilyttää sitä jääkaapissa ja ottaa tarpeen mukaan! Hienoa !!! Kiitos!

[tuhertaa]

tuhertaa
Paista terveydellesi! Iloinen siitä, että olen arvostanut tätä taikinaa.

[osska]

osska
Toistuvan taittamisen ja jatkovalssaamisen aikana taikina osoittautuu kerroksellisemmaksi, mikä vaikuttaa erittäin positiivisesti siitä paistettujen tuotteiden makuun. PAC
Vaikka on olemassa tällainen testiresepti, kuten kirjoitit, mutta se on silti hieman erilainen.

Joo, oikein. Ainoastaan ​​pizzan, khachapurin tai kalkinnan osalta taikinan liiallista kerrostamista ei tarvita. Pizza osoittautuu maagiseksi!
Muuten, pizzasta
Teen taikinan heti 2 terveelliseen leivinpaperiin.
Vetään paksun arkin. 5 mm. Taivaan päälle laitoin kahteen tyyppistä makkaraa (kuutioina), sipulia (kun ei ole laiska, paistan sen etukäteen), suolakurkkua (tai suolakurkkua, suolakurkkua - leikan hienoksi), joskus makkaran väliin lisätään melko vähän (!) Keitetyt perunat ( pienet kuutiot). Sitten suurilla mutta ohuilla muoveilla - tomaateilla, sitten ketsupilla (pisaroina koko pinnalla), raastettua juustoa ja majoneesia. Kaivos kuten majoneesi enemmän. Yleensä majoneesi on paksu, laimennan sen kefirillä. Ja uunissa 180 g. 45 minuutin ajan, kunnes se on miellyttävästi paistettu.
Voi, ja mieheni rakastavat tätä pizzaa!

[osska]

osska Keskustelemme kanssasi erilaisista taikinaresepteistä. Ehkä sinun pitäisi jakaa resepti luomalla erillinen viesti.

[Happomarjapensas]

Happomarjapensas , taikinani on niin erilainen kuin sinun, kannattaa tehdä siitä erillinen resepti?

Kun teen pizzaa, otan valokuvan koko prosessista, sitten on mahdollista "itää", esimerkiksi resepti koko pizzalle ... välitätkö?

Ensi silmäyksellä pienimmätkin yksityiskohdat muuttavat koko reseptiä. En tietenkään haittaa. Ota valokuvia ja kirjoita erillinen viesti.

Joo, sopinut

Hei, voitko kertoa, että voit käyttää skish-maitoa tähän testiin?

En tiedä miten Barbariska valmistaa, mutta käytän hapan maitoa pizzaan, vain sen pitäisi olla "ei vähän hapan", mutta "erityisesti hapan"

Karhunvatukka, kiitos paljon reseptistä! ja katsoin tuotteitasi häneltä, pidin siitä erittäin, hyvin! kiitos, vei kirjanmerkit!

[fronya40]

Hei, voitko kertoa, että voit käyttää skish-maitoa tähän testiin?

En, minulla on aina kotitekoista jogurttia, mutta mikään ei estä minua kokeilemasta. Ja sen pitäisi todella hapata, kuten hapan maito.
fronya40 Frosya-Tanya, terveydellesi! Älä pidä kirjanmerkeissä pitkään, paista on parempi.

Kyllä, tällainen resepti ei kestä kauan kirjanmerkeissä, keksin jotain, jonka kanssa leipoa ja mennä! luultavasti khachapuri, he ovat erittäin vilpittömiä kanssasi!

Onnea !!

Kerro minulle, voitko säilyttää taikinaa jääkaapissa tai pakastimessa ja kuinka monta päivää?

En varastoinut sitä pakastimeen, en voi sanoa mitään, mutta jääkaapissa se voi kestää kolme päivää. Joskus se pimenee jääkaapissa, mutta tämä ei vaikuta makuun.

Kerro minulle, kuinka ohut se tulisi rullata?

Se on välttämätöntä rullata ohuesti, mutta jotta se ei rikkoutuisi, noin mm 3. Jos rullat sitä ensin paksummaksi, sillä ei ole merkitystä. Kun levität juustoa taikinaan ja peität sen kirjekuorella, käännä se ympäri (ripottele leikkuulauta kevyesti jauhoilla) ja käy sen läpi kaulin avulla, voit muotoilla sitä kädelläsi. Käytännössä näet sen itse. Onnea!

[barbariscka]

barbarisckaPaljon kiitoksia vastauksistasi!

[Jeny]

Jeny Terveydeksesi!

Soooo, epäilen epämääräisesti ...
1. Ehkä joku on jo kokeillut jäädyttämistä? Vastaa, miten se on?
2. Mikä on perimmäinen tarve ripotella soodaa kerroksittain, älä lisää sitä koko taikinaan kerralla? Mitä tapahtuu, jos vaivaat kaiken yhdessä?
3. Kuinka elastinen taikina on? Kysymys liittyy siihen, että se voidaan rullata taikinalevylle? Katoako se? Etkö tartu siihen?

Kuinka en voinut nähdä tätä reseptiä! kirjanmerkki!
Olen lomalla ensi viikolla. Yritän ehdottomasti! Paljon kiitoksia reseptistä!

[Mirabel]

Soooo, epäilen epämääräisesti ...

Olza miksi kärsiä ...? On olemassa paljon reseptejä, joissa taikina vaivataan kefiriin leivinjauheella, on reseptejä, joissa se rullataan taikinarullalle, on pakastettua taikinaa. Haluat yhdistää kaiken yhteen reseptiin ... Valitettavasti tätä ei tapahdu.
Resepti on sellainen kuin se on, monet ovat todistaneet, jos muutat jotain siinä, se on erilainen resepti ja mitä tapahtuu, en todellakaan tiedä ...

Mirabel, Vika, olen erittäin iloinen, jos resepti sopii sinulle. Paista terveydellesi!

Hei, tein khachapuria juustolla tämän reseptin mukaan, se osoittautui hienoksi, mutta ne ovat niin rasvaisia, että minusta alkoi todella sairastua palasta, luulen, että tällainen taikina on todennäköisesti rasvainen juustotäytteelle, mielestäni sinun on vielä lisättävä taikaanaan vähän suolaa, kiitos reseptiä kohti

Tunnen myötätuntoa ... Tämä ei todellakaan ole dieettiruoka, jos sinulla on tällainen reaktio, sinun on ensin tarkistettava sappirakko ja haima. Ne reagoivat aina rasvaisiin ja paistettuihin ruokiin. Älä aja ongelmaa.
Yleensä tässä reseptissä olen kauan sitten vähentänyt voin määrän 150 grammaan. Taikina ei tarvitse suolaa, juusto on joka tapauksessa suolaista, mutta tämä on makukysymys. On mahdollista, että tämä resepti ei yksinkertaisesti sovi sinulle ...

[Vasilisa]

Vasilisa, resepti on upea. Valmistettu pizzaa. Nyt haluan jotain hedelmäistä. Luuletko, että tämä taikina sopii hedelmätäytteeseen tai hilloon, marmeladiin jne.

Tata, en paistanut hedelmätäytteellä ... Mutta miksi ei kokeilla sitä? Naapurini teki piirakoita tällä taikinalla, hän oli erittäin tyytyväinen.

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa, kiitos reseptistä!
Tänään paistin pizzaa, erittäin maukasta ja taikina on hienoa.
Vaivasin sen kirnupiimään (voita voita) ja laitoin puolet voista, joten se ei ollut niin rasvainen, mutta lisäsin muna. Taikina osoittautui erittäin maukkaaksi. Keitin sen 2 annosta kerralla, lähetin yhden jääkaappiin, huomenna on khachapuri.
Pidin todella siitä, että resepti on ilman suolaa, ja yritän kuitenkin tehdä ilman sitä.

Marina, kiitos, että jaoit vaikutelmiasi. Tämä resepti ei ole dogma, ja on hienoa, että teit taikinan mielesi mukaan. Olen vähentänyt öljyä myös pitkään. Taikina on kätevä, voit aina pitää sen käsillä ja käyttää sitä haluamallasi tavalla. Siellä voi tehdä paljon.
Leipoa terveyden puolesta, toivon, että khachapuri onnistuu

[Vasilisa]

Vasilisa, Minulla ei ollut jogurttia, mutta kylmästä kermasta oli kirnupiimää, rasvaa, joten oli sääli kaataa se ulos.
Hän merkitsi reseptin kirjanmerkkeihin, jotta se ei menettäisi, ja on jo jakanut sen tyttärelleen, hänellä on myös prinsessa ja hän valmistaa sitä.
Kiitos!

Hienoa, Marina. mikään ei puutu. Kaikki meni toimintaan ...