Darnitsa-leipä fugaskasta

Kyllä, en löydä muuta vastausta. Todennäköisesti oli joko tarpeen vähentää nestettä tai lisätä jauhoja. Elena Bo: sta löysin kuvia vehnästä ja ruista koloboksista. Ja tässä on toinen kysymys: jos liioitellaan päinvastoin, onko leipä tiheämpi?

aivan oikein - enemmän jauhoja johtaa tiheämpään leipään. Pidän tästä paremmin, vaikka se ei murene niin paljon

Hei kaikki, toinen päivä paistin tämän leivän! Tein kaiken reseptin mukaan, vain korvasin oliiviöljyn voilla (kotitekoinen), korvasin 50 g vehnäjauhoja 50 g: lla mannasuurimoita ja lisäsin ripaus jauhettua korianteria. Se meni hyvin ylös, katto ei pudonnut, niin söpö ja erittäin maukkaita, varsinkin borsin kanssa Suuret kiitokset kirjoittajalle

[Viulu]

Viulu, mutta missä kuva on? Ja sitten he ylistivät sitä niin paljon, he sylkivät.
Kiittää kirjailijaa napsauttamalla "Kiittää" hänen avatarinsa alla "!

[Viulu]

Viulu, mutta missä kuva on? Ja sitten he ylistivät sitä niin paljon, he sylkivät.
Kiittää kirjailijaa napsauttamalla "Kiittää" hänen avatarinsa alla "!

Minun täytyy ottaa sanani, koska minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa

Ja painikkeen kustannuksella, joten kiitän kirjoittajaa aina aina "painikkeella"!

Vasta äskettäin ja toukokuussa kauneus "pääsi" leipäkoneesta ... Odotamme, sir ... Minun täytyi lisätä 2,5 rkl vaivaamisen aikana. l. jauhot ... vähän gluteenia, anna sen toimia, mutta miksi meidän pitäisi olla niin kiireisiä kaapissa ... Yritetään myöhemmin, lopeta tilaus ... Menen keittämään jauhelihaa, se on herkullista leivän kanssa ...

En odottanut illallista - pilkotin palan, ei leipää, vaan LAULU ... Kuinka upea se on!

Tämän päivän Darnitsky uunista !!

Besya-täti, mikä komea mies, ja mitä he voitelivat päälle?

[Besya-täti]

Besya-täti
Tämä on kauneutta! Paistitko sen muodossa tai ilman?

[Besya-täti]

Besya-täti, mikä komea mies, ja mitä he voitelivat päälle?

Voiteltu kasviöljyllä

Besya-täti
Tämä on kauneutta! Paistitko sen muodossa tai ilman?

Jaan siivilässä ja paistan paksuseinäisessä Bergofov-kattilassa

[Besya-täti]

Tämän päivän Darnitsky uunista !!

Besya-täti, leipä on hyvää!
Kyllä, niin pullea!

[Besya-täti]

Besya-täti! Kerro meille tekniikasta !!! Tämä leipä ei toiminut minulle tänään. Etsin virheitä. Näyttää siltä, ​​että kaikki on tavallista, se ei noussut ollenkaan ja mautonta. Kauhu !!!

[B. T. I.!]

B. T. I.! Kyllä, näyttää siltä, ​​ettei tekniikkaa ole. Juuri kerralla, en voinut saada tätä leipää, katto kaatui, se nousi huonosti ... Sitten aloin tarkkaan lukea koko aihetta, valitsin viestejä, joilla oli tällaista leipää samassa uunissa kuin ja kirjoitin taulukossa käytetyt ainesosat (hyvin, siinä mielessä, kuka mitä käyttää). Tuloksena löysin parhaan vaihtoehdon itselleni ja kaikki onnistui. Paistan sen uunissa, sitten uunissa (kun aika sallii). Vaivaaminen, jos leivän uunissa, teen sen "Pelmeni" -tilassa, otan taikinan pois voikäillä, pyöristän sen ja laitan sen 2 tunniksi pergamentilla vuorattuun siivilään uunissa valon ollessa päällä. Kahden tunnin kuluttua näen kuinka paljon leipä on noussut, jos tarpeeksi (1,5-2 kertaa), kuumennan uunin 250 ° C: seen pannulla, laitan leivän sinne, sulje kansi ja laita se 30 minuutiksi, poista sitten kansi ja paista vielä 15-20 minuuttia (Katson lämpömittarilla niin, että sen lämpötila on vähintään 96 astetta. Joskus lisätään siihen erilaisia ​​lisäaineita, esimerkiksi korianteria, kuminaa, sipulia ...
Tämä täällä. eilinen "Borodino" -seoksella 60 grammaa (vehnäjauhojen sijaan)

[Besya-täti]

Besya-täti ! Kiitos vastauksesta! Heitin vain eilisen leivän! Painajainen! Teknologia näyttää olevan sama. Vain minä teen erän päätilassa. Sitten otan myös taikinan, otan lastan. Laitoin sen uudelleen ämpäriin. Ja ...tulos!!!! : Miksi leivot myös uunissa? Loppujen lopuksi sinulla on "ruis" -järjestelmä? Vai maistuvatko ne erilaisilta?

Heitin vain eilisen leivän! Painajainen!

Tarkista hiiva! Tämä resepti sisältää vain 1/3 ruisjauhoja. Se voidaan leipoa perustilassa ilman mitään temppuja, vetämällä lapaa jne. Saan aina korkean ja rehevän.

[Natulek]

Natulek ! Kiitos myötätunnosta! Hiiva testattu piirakoilla ja valkoisella leivällä. Ainoa asia tällä kertaa avasi uuden "Makfa" -paketin. Ja sellainen kohta !!! Iltapäivällä ostin myös markkinoilta mahtavaa silliä ja halusin tulla illalliselle. Se ei ollut niin! Profiili ei näytä, millainen liesi sinulla on. Ehkä sinun ei tarvitse vaivautua lastalla. Mutta harjoittelin jo Darnitskyn paistamista, se oli normaalia. Elä ja opi!
Kiitos!

[Besya-täti]

Besya-täti ! Kiitos vastauksesta! Heitin vain eilisen leivän! Painajainen! Teknologia näyttää olevan sama. Vain minä teen erän päätilassa. Sitten otan myös taikinan, otan lastan. Laitoin sen uudelleen ämpäriin. Ja ... tulos !!!! : Miksi leivot myös uunissa? Loppujen lopuksi sinulla on "ruis" -järjestelmä? Vai maistuvatko ne erilaisilta?

Kun aika sallii, yritän uunissa, se maistuu paremmin, nousee paremmin ja aromaattisemmaksi. Lämmitys kaikilta puolilta antaa tuloksen !!!

[Besya-täti]

Besya-täti! Leipä on vain mahtavaa !!! Soooo komea. No, vain mainosjulisteelle! (vain mitä mainostaa, en ole vielä keksinyt) Leikkaisin sen, jotta se olisi vielä tehokkaampi. Kadehdin. Minulla on yksi uunissa. jopa halkeilla. ei toimi. Yritin sitä hapantaineella ja hiivalla ... Zest neuvoi leipoa kattilassa, joten se ei mahtunut sähköuuniini, mutta siitä tuli kaasupaholainen ... Sitten otin lasipannun kannella. myös hölynpölyä .... Minulla on myös joukko Brerghoff-pannuja.Ehkä. missä tahansa heistä kokeilla? Mutta jokin kertoo minulle, että käteni eivät ole teroittuneet tämän taitolennon alla, okei, ainakin HP: ssä käy ilmi. Ja minä tulen ihailemaan sinua uunileivällä.
B. T. I., Havaitsen tässä yleisen taipumuksen: ihmiset siirtyvät leivän paistamiseen uuneissa, väittäen yksimielisesti, että se on maukkaampaa kuin KhPechny, teen vain ciabattaa uunissa, se ei toimi KhP: ssä. Mutta muut leivät ovat silti minun hallinnassani ...
Besya, jälleen kerran hyvä mies!

[B. T. I.]

B. T. I. : Uuni on Panasonic 255. Darnitskiy oli toinen leipieni, joka oli paistettu leipäkoneessa. Se tuli aivan ihana. Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan. Ehkä sinun täytyy lisätä todistusaikaa toisen vaivaamisen jälkeen? Jos minusta tuntuu, että taikina tuli huonosti, teen tämän: sammutan jatkojohdon painikkeen, johon leipäkone on kytketty (sähkökatkon jäljitelmä). 9 minuutin kuluttua kytken sen päälle, sitten muutaman sekunnin kuluttua sammutan sen uudelleen. Teen tämän kolme kertaa. Voit tietysti keskeyttää tilan sammuttamalla lieden ohjauspaneelin painikkeella. Ja jonkin ajan kuluttua, kun taikina tulee esiin, kytke leivontatila päälle. Mutta näyttää siltä, ​​että tässä tilassa se leipoo hieman eri tavalla kuin erikoismoodeissa.
Mutta Darnitsky 1. postin reseptin mukaan saadaan ilman tätä.

Ja uunissani on "tauko" -painike, eikä sinun tarvitse mitata 3 kertaa 9 minuutin ajan, vaan pidennä vain tarkistusaikaa pitämällä se taukossa niin kauan kuin tarpeen.

Haluan leipoa Darnitsa-leipää, ostin sekoituksen villaa, joku paisti leipää, kuinka paljon vettä minun pitäisi lisätä ja minkä kokoisen leivän pitäisi paljastaa? Minulla on panas 255 -uuni.

[rotta111]

rotta111 Tämä ei ole kirjoittamasi aihe Tässä on oikea osa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=200.0 ja kysy valmistajalta.
Hän tietää varmasti

Kiitos linkistä. lue neuvoja ja reseptejä darnista. fugaskista saatu leipä ja heräsi kysymyksiä: mikä lastalla, mikä leivonta, minkä kokoinen leipä?

[rotta111]

rotta111 Kaikki riippuu jauhojen kokonaismäärästä, jos alkuperäinen koko on sama kuin reseptissä, niin M, jos suurennetulla koolla, jonka foorumin käyttäjät laskivat (katso yllä), sitten XL. Lapalla ei ole merkitystä, koska tämä leipä on enemmän vehnää kuin ruista (tein sen molempien kanssa)
Laitoin kuoren keskitilaan, pää, (yllä mainitusta syystä)
Onnea kokeissasi

Besya-täti! Leipä! Darnitsky ei ole paistanut niin kauan. Valokuvasi jälkeen on mahdotonta olla paistamatta. Ja yritä vain paistaa kannen alla.

Tänään - ota 2, kuten Shpilka sanoi!



Kiitos kaikille tuestasi!

Mikä oli ongelma?

[Natulek]

Natulek! Viime kerralla leipä ei noussut ollenkaan ja maistui inhottavalta. Tänään muutin sen. Hän otti sen ämpäriin ja laittoi sen tulistimeen noin 2 tunniksi ja paisti uunissa. Tulos on ilmeinen. Miksi luulet, että ruisjauho sisältää 1/3? Fugascan resepti sisältää 150 g ruista ja 250 g vehnää. Mitä tietoja sinulla on?

Miksi luulet, että ruisjauho sisältää 1/3? Fugascan resepti sisältää 150 g ruista ja 250 g vehnää. Mitä tietoja sinulla on?

150 g kokonaismäärästä (150 + 250 = 400g), tarkalleen - 0,38. Kirjoitin pyöristettynä 1/3 (0,33)

[Natulek]

Natulek ! Lisää kysymyksiä. Laitatko agramia? Kuinka monta? Lisätkö panifariinia? Hunaja vai sokeri? Kiitos!!!

Laitatko agramia? Kuinka monta? Lisätkö panifariinia? Hunaja vai sokeri?

En laita Agramia tai Panifariinia tähän leipään. Käytän hunajaa. Ja veden sijasta - kefiiri sekoitettuna veteen.
Vehnäjauhoja käytettiin sekä korkeimmalla että ensimmäisellä luokalla. Paistettu pää- ja ruis-tilassa.
Yritin myös versiota, jossa oli muutoksia Administa:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=596.120
Mielestäni se on vielä parempi

[B. T. I.]

B. T. I. - Haluatko paistaa sen leipäkoneessa?
Se osoittautui erittäin mukavaksi uunissa!

[Natulek!]

Natulek! Kiitos! Seuraavan kerran yritän.
Yleensä minulla oli tapana leipoa KhP: ssä. Mutta viimeinen kerta oli kauhua. Ja Basie-täti sai samalla erittäin mukavan leivän, joten päätin kokeilla sitä uunissa. Se näyttää toimineen. Jatkan tämän liiketoiminnan hallintaa. Reseptejä on hauska työskennellä, mutta joskus jauhot tai hiiva tai molemmat epäonnistuvat.

[B. T. I.!]

B. T. I.! Erittäin simatishny leipä tuli ulos !!!! No, entä maku? järjestetty? Lisään panifariinia ja agramia mielialalla;) Ja paistan aina heralla

[fugaska]

fugaska, leipä on vain hämmästynyt niin herkulliseksi !!! Tämä on ensimmäinen leivoni, joka käyttää hw: tä. jauhoja, se osoittautui ensimmäistä kertaa.
Valmistettu herasta, lisättyä gluteenia ja mallasta, söi puolet siitä kerralla! Muuten, katto oli kupera ja kaunis, ehkä gluteenin takia ...
Tänään paistan toista.

Terveisiä, leipurit! Fugaskasta peräisin olevasta darnitsan leivästä on jo tullut perusleipäni. Sekä Panasissa että Orionissa se osoittautuu erinomaiseksi, resepti on suunniteltu siten, että kaikilla mittasuhteilla ja korkealaatuisia ainesosia käyttäen voit laittaa ajastimen turvallisesti huolimatta lopputuloksesta, mitä teen menestyksekkäästi. Paistan enimmäkseen pientä leipää (1. sivu), vaikka iso osoittautuu hyväksi, vaikka Orion ei selviytynyt suuren annoksen erästä, ämpäri alkoi värisemään ja kirisemään niin: että minun piti poistaa osa taikinasta, eikä Panasik välittänyt (älykäs).

[Besya-täti]

Besya-täti! Ja leipä maistui hyvältä !!! Kiitos tuesta! Ja sitten olin täysin järkyttynyt. Kävi ilmi, että voin vielä!

NIZA ! Ja missä tilassa paistat tätä leipää Panasissa?

B. T. I. Paistan Panassa päätilassa

Kiitos! Luin jostain foorumilta, että ruisleipä ei vaadi vaivaamista, joten vaivaamisen jälkeen voit vetää lastan ulos, antaa sen todistaa ja paistaa. Ja päätilassa on murskaus. Sain erittäin maukasta leipää. Kiitos kaikille !!!

B. T. I. Luin myös tosiasian, että ruisjauho ei pidä murenemisesta, ja olen täysin samaa mieltä siitä, mutta valitsen päämoodin vain ajan puutteen vuoksi. Leivän leipää enimmäkseen täysin yksinäisenä, joten ahkera työntekijäni on annettava anteeksi pienet virheet. On sääli, etten voi näyttää leipääni, comp. Jotain on oikukas, ei halua ladata valokuvaa, mutta hän osoittautuu todella erinomaiseksi. Vaikka ensi kerralla yritän leipoa menetelmän mukaan, ilmoitan siitä takaisin.

Paistan hyvin usein tätä leipää useilla lisäaineilla: auringonkukansiemeniä, korianteria + kuivaa kvassia. kumina ja muut paistavat AINA heralla, en pidä siitä kefiristä, koko kuoren kuori osoittautuu. Teen sen isoksi (XL) päätilassa, kuori on keskikokoinen. Leipä osoittautuu reheväksi, pyöristetyllä, kuten valkoinen katto. Erittäin maukas, varsinkin kuivalla kvassilla ja jauhetulla korianterilla.

[Viulu]

Viulu Ja fugaskalla on toinen resepti kefirille, jota kutsutaan "pääomaksi", kokeile erittäin maukasta

Hei! Kerro minulle, kuka kokeili sitä. Haluan korvata sokerin maltoosisiirapilla. Tarvitseeko sinun ottaa myös 1 rkl sokerina?

Hei! Kerro minulle, kuka kokeili sitä. Haluan korvata sokerin maltoosisiirapilla. Tarvitseeko sinun ottaa myös 1 rkl sokerina?

Juuri sen korvaan. Vain se on erittäin paksu, ja siksi on parempi ottaa se mittalusikalla, vaan tavallisella ja upottaa sitä loppuun asti - paljon se ulottuu lusikalle. Ehkä sinulla on jotain muuta johdonmukaisuutta, katso sitten itse.

Kaada ensin kasviöljy ja kaada sitten melassi samaan lusikkaan. Melassi ponnahtaa ulos lusikasta ilman mitään ongelmia.

[Asteris]

Asteris Jos paistat vain melassilla, leipä ei nouse hyvin, tulee tasaiseksi. Hiiva havaitsee maltoosin eri tavalla, anna heille sakkaroosia

Paistan kaikki leivät ruisjauholla yksinomaan melassilla (juurikkaalla). Leipä nousee täydellisesti.

[Stеrn]

Stеrn Joten se ei ole maltoosia, mutta ehkä lähempänä karamellia. Sisältää sakkaroosia

[Stеrn]

Kaada ensin kasviöljy ja kaada sitten melassi samaan lusikkaan. Melassi ponnahtaa ulos lusikasta ilman mitään ongelmia.

Stеrn Melassini on niin paksu, että se kaada purkista on mahdotonta, mutta mielestäni on väärin päästä siihen öljylusikalla, se (melassi) on vielä varastoitava. Ehkä minulla on väärä melassi, mutta he toivat tämän Khlebdomista.