Darnitsa-leipä fugaskasta

Voit itse asiassa käyttää melassia sokerin sijasta. Sokereiden koostumus on hieman erilainen, mutta hiiva ruokkii sitä normaalisti. Koska se on hyödytöntä keholle, se on yhtä sokeri, joten voit korvata sen. Vain sitä on vaikea ostaa.
Jos puhumme tehdasleivästä, melassia laitettiin sinne sokerin sijasta tuotantokustannusten alentamiseksi. Sokeri, jos muistat, maksaa 78 kop / kg, ja melassi tärkkelystuotannon jätteenä maksaa 10-15 kop / kg. Joten reseptin teknologit kehitettiin melassilla. Hänellä ei ole erityistä makua, hänen hajunsa on melko epämiellyttävä (mutta hän ei tunne sitä leivässä). Onko järkevää etsiä sitä, ostaa ja tallentaa se, en tiedä. Todennäköisesti siellä, mutta vain saavuttaakseen TÄYDEN samankaltaisuuden tehtaan leivän kanssa.
Hunaja on GOST-reseptissä, mutta on epätodennäköistä, että jopa Neuvostoliitossa se laitettiin sinne ... Jos vain erikoisliikkeiden erikoisliikkeissä. Vaikka kuka tietää ... Stalinin alla olevat tyttöjen univormut (ruskeat mekot) ommeltiin luonnollisesta kashmirista, nyt se näyttää upealta ...

Kerro minulle mitä tarkoittaa lämmitetty tila? Voit kaataa lämmintä vettä

lämpimässä ympäristössä leipä nousee helpommin ja nopeammin - mielestäni tällä on järkeä
muuten, kaadan aina haaleaa nestettä, koska sulatan etukäteen sokeria, suolaa ja voita

Voit itse asiassa käyttää melassia sokerin sijasta. Sokereiden koostumus on hieman erilainen, mutta hiiva ruokkii sitä normaalisti. Koska se on hyödytöntä keholle, se on yhtä sokeri, joten voit korvata sen. Vain sitä on vaikea ostaa.
Jos puhumme tehdasleivästä, melassia laitettiin sinne sokerin sijasta tuotantokustannusten alentamiseksi. Sokeri, jos muistat, maksaa 78 kop / kg, ja melassi tärkkelystuotannon jätteenä maksaa 10-15 kop / kg. Joten reseptin teknologit kehitettiin melassilla. Hänellä ei ole erityistä makua, hänen hajunsa on melko epämiellyttävä (mutta hän ei tunne sitä leivässä).

Vau! Melassin ostaminen Israelista on todella vaikeaa: sitä ei ole saatavilla kaikkialla. Mutta sanomatta, että se on halvempaa kuin sokeri, pikemminkin päinvastoin, useita kertoja kalliimpaa. Hänen tuoksunsa on melko normaali: tumma melassi tuoksuu kvassille.

No, paistin myös tämän leivän. En ole nyt valmis keskustelemaan siitä, onko se maukasta vai erittäin maukasta, sanon yhden asian varmasti: tämä ei ole Darnitsky. Ei edes näytä siltä. Ilmeisesti sinun on silti etsittävä jonkinlainen resepti hapan kanssa.

Tässä ovat GOST: n mukaiset reseptit https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6831.0 hunajasta ei voi olla puhetta, älä unohda, että leipomot työskentelevät tonnilla, ne säästävät kaikesta mitä voivat ja eivät. Ja Darnitskyssä he eivät edes laita sokeria
Etsi täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=55.0.

Leseet tulisi paistaa noin 140–160 * C: n lämpötilassa 10 minuutin ajan, ja niistä tulee helposti nousevia, ja käsittelemättömät leseet ovat terveydelle haitallisia. Käsittelen sen aina kilogrammalla, eli poltan sen pannulla ja kaadan sen purkkiin ja ilmoitan siitä hitaasti melkein kaikille leiville, noin 80 ml mittakupissa ja leipä on aina erinomaista, jopa makeassa ja sitten lisätään se.

Nuoren leipurin osalta se ei ole ollenkaan huono)))
Jos löydän leseitä, käytän neuvoja))) Kiitos!

Paljon kiitoksia reseptistä - leipä on hyvää

Darnitsa-leipä, fugaska

Voin jakaa yksinkertaisimman darnytsia-leivän reseptin - se osoittautuu erittäin maukkaaksi!
1,5 tl. kuivahiiva
150 g ruisjauhoa
250 g vehnäjauhoja
1,5 tl. hienoa suolaa
1 rkl. l. tattarihunaja (voidaan korvata sokerilla)
2 rkl. l. oliiviöljy
300 ml huoneen vettä vauhti.
sekoita hunajaa ja voita veden kanssa ja siivilöi jauhot
laita ämpäri ohjeiden mukaan (neste ensin tai päinvastoin)
Paistan ensimmäisessä tilassa (perus)
haluttaessa voit lisätä pilliin valkosipulia, juustoa, makkaraa, yrttejä jne

Hei leipurit!
Olen ollut leipäkoneen omistaja suhteellisen äskettäin, joten kokeilen aktiivisesti reseptejä. Mieheni on kiihkeä mustaharmaan leivän ihailija, valkoinen ei syö ollenkaan, eikä valkoisen kanssa ole mitään ongelmia.
Leivoin leipiä reseptin yläpuolella, on huomattava, että tämä on kolmas yritykseni leipoa vehnä-ruisleipää ja jälleen epäonnistuminen. Darnitsky tuli paljon paremmin kuin ensimmäiset näytteeni. Mutta kaikkialla yksi ja sama ongelma - leipä nousee erittäin voimakkaasti, sitten märkä, tahmea, "paakkuinen" itse putoaa. Näyttää siltä, ​​että resepteissä on liikaa vettä, mutta toiset ovat siinä hyviä. Ehkä ruisjauhoni on huonolaatuista?

vera76, katsoitko pullaa prosessissa? ehkä jauhoissasi on todella paljon nestettä ...
Fugaskan Darnitsky osoittautui minulle erinomaiseksi, pitkä, kaunis ja maukas. Lisäksi jossain fugaskassa on Darnitsky kefirillä, hän voi kokeilla sitä ...

Se oli minulle myös 300 ml. Se osoittautui paljon nestettä, otan 260 ml. enkä kaada kaikkea jauhoa heti, mutta jätän sen vähän ja sitten kun enemmän tai vähemmän pulla muodostuu, lisätään se, joskus tämä riittää, mutta joskus minun on vielä lisättävä se.

[Suslya]

Kiitos nopeasta vastauksesta.
Olen jo ajatellut kaatavan vähemmän vettä itse.
Suslya, ja minkälaisen jauhon lisäät myöhemmin: ruis tai vehnä?

Lisään tarvittaessa vehnää ...

Teen, kuten Admin sanoi, sekoitan vehnää ja ruista, jotta myöhemmin minun ei tarvitse rikkoa päätäni kumpi täytetään, ja jos sinun on vielä täytettävä se, sekoitin taas lusikan siihen ja siihen ja eteenpäin.

[Sientä talonpoikaleipää]

Hei leipurit!

vera76, ja haluat varmasti tehdä Darnitsky? Paistin sen, tein sen hyvin, mutta nyt minut viedään pois Sientä talonpoikaleipää... Lisäsin siellä jopa ruisjauhojen määrää. En saanut niin korkeaa maukasta leipää muiden reseptien mukaan. En myöskään syö valkoista, mutta ruisissa pidän enemmän ruisjauhoista.

[rit37]

rit37Kiitos vinkistä
yritetään leipoa sellaista leipää.
Ja luin erittäin myönteisiä arvosteluja Darnitskystä, ja mitä paistin, halusin maistaa, johdonmukaisesti ja ulkonäöltään - ei kovin

[rit37]

rit37Kiitos vinkistä
yritetään leipoa sellaista leipää.
Ja luin erittäin myönteisiä arvosteluja Darnitskystä, ja mitä paistin, halusin maistaa, johdonmukaisesti ja ulkonäöltään - ei kovin

vera76, kyllä, Fugascan Darnitskystä, olen itse kirjoittanut monta kertaa hänelle ja foorumin jäsenille, mutta nyt lankesin tähän harvaan talonpoikaan ja yritin jopa antaa lisää ruisjauhoja. Ja tulos osoittautui upeaksi, joten nyt en tee uutta ruista. Suosittelen sitä. Toivon sinulle menestystä.

Teen, kuten Admin sanoi, sekoitan vehnää ja ruista, jotta myöhemmin minun ei tarvitse rikkoa päätäni, kumpi täytetään, ja jos sinun on vielä täytettävä se, sekoitin taas lusikan siihen ja siihen ja eteenpäin.

Vierre, ja on hyvä sekoittaa vehnä ja ruis, seuloa ja säilyttää vain siinä tapauksessa. Aion varmasti käyttää sitä. Kiitos.

Tämä leipä osoittautui myös. Katto on hieman aaltoileva, mutta se on kauneutta. Laitoin alle 270 ml vettä ja lisäsin vähän vehnäjauhoja 30-40 g.


Kiitos Fugaska

kaunis poika!

[glykoza]

glykoza, leipä osoittautui hyväksi. Ja mikä tärkeintä, katto on kiiltävä.

Yritin tätä reseptiä tänään. Leipä osoittautui upeaksi! ... Tein sen kefirillä. Se leivottiin upeasti päätilassa, katto on hieman mäkinen, mutta se ei vaikuta makuun. Fugasca, paljon kiitoksia koko perheeltämme reseptistä!

Hyvää päivää! Katson tätä reseptiä hyvin usein, mutta joka kerta jokin estää häntä tekemästä sitä. Jo kotona on mallas ja seos "Borodinoa", panifariinia .... mutta en jotenkin saanut tätä reseptiä. Muutaman pisteen sekoittama: -1. Minulla ei ole ruisleipää
2. Leipäkoneessa on tavallinen lastalla, ruisjauhoja varten tiedän, että on olemassa erilainen tyyppi.
Hyvät herrat, kerro minulle, voinko tehdä tämän leivän tavallisessa tilassa ja tavallisella lastalla?

[BEGiMOT]

BEGiMOT Helppo, tämä resepti on paistettu perustilassa, vehnän lapalla, koska leipä ei ole puhdasta ruista, mutta vehnä-ruista 60% -40%

[BEGiMOT]

BEGiMOT, erinomainen, helppo resepti, jossa on vähintään ainesosia, aina erinomainen tulos, paistan sitä jatkuvasti.
Pidä vain pullaa silmällä ja lisää öljyä muutama minuutti vaivaamisen alkamisen jälkeen, kun nesteet on jo sekoitettu jauhoihin.

[Pakat]

PakatVoi, pyydän tätä reseptiä, pullaa ei tarvitse seurata, ellei ole mitään tekemistä. Kaikki on tarkistettu ja viritetty
Ellet huijaa lisäaineilla

[sazalexter]

sazalexter, älä ilmoita niin kategorisesti ...
Jokaisella on erilaisia ​​ainesosia (laatu, kosteus jne.), Jopa vesi on erilaista, joten sitä on ehdottomasti noudatettava, varsinkin kun monet ovat jo kirjoittaneet, että ne vähentävät veden määrää, ja minä itse vähennän sitä paljon ...

Kyllä, kyllä, se on oikein, vähennän myös veden määrää, 300 ml osoittautuu paljon, tee sitten vain mitä kaatat jauhoja, otan 260 ml. Joten Pakat sanoo kaiken oikein ... enkä ole viisas lisäaineiden kanssa, teen kaiken reseptin mukaan.

Kaikille ... Tässä säikeessä on TARKKAAN vahvistettu resepti vedelle, eikä sinun tarvitse olla fiksu pullan, automaattisen leipäkoneen kanssa, joten anna sen toimia itsellesi, jotta en katsoisi, tuon tänne ...
Darnitsky-leipä by fugaska Size XL Basic -tila, vaalea kuori (keskikokoinen - kuka pitää tummemmasta)
Kaikki on kuin alkuperäisessä reseptissä. Lisään sitä vain puolitoista kertaa.
2,25 tl hiivaa
225 g ruisjauhoa
375 g vehnäjauhoja
2,25 tuntia hienoa suolaa (suola, on parempi lisätä 3 tuntiin l)
1,5 rkl sokeria (sokeri, on parempi vähentää)
3 rkl oliiviöljyä (voidaan käyttää auringonkukka- tai sinappiöljyä)
370 ml vettä
Jos on
Glofa ekktakt 1h. l tai kvasvirrasta ote ~ 1 rkl. l (huomioi määrä paikassa vedellä ja laimenna ensin vedellä)
Fugasuke kunnioittaa jälleen kerran

Hei kaikki! Eilen paistin tämän reseptin mukaan))) Leipä oli todella super, se nousi hyvin, se oli voimakkaasti tuoksuva, valitettavasti))), minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa, ja aamulla ei ollut mitään valokuvaa))
Katto on vähän aaltoileva ...
Lisäsin 20 ml vähemmän vettä ja lämmitin sitä vähän, lisäsin 1 rkl. l panifariini ja 1 rkl mallasta, korianteria ja kumina))) Keittiössä seisomisen tuoksu on henkeäsalpaava)))

Paistan tämän leivän alkuperäisen reseptin mukaan (vain neste: 100 ml vettä / minulla on suodatettua vettä, oosmos / + kefiiri 200 ml), lisätään väkevöityä kvassia, noin 1,5 rkl. l. (tämä on enemmän väriä varten, tiiviste on musta ja erittäin paksu). Laitoin sen aina yöllä, aamulla - kauneus ja mahtava tuoksu Toistaiseksi en ole koskaan huomannut, että nestettä on paljon. Kaikki punnitaan sähköisillä vaa'oilla. Kuori muuten osoittautuu pyöreäksi, joskus jopa aukossa laitan sen yön yli niin, että kaikkien ainesosien lämpötila tasaantuu (yleensä kefiiri on jääkaapissa, koska se on kylmä, eikä ole aikaa odottaa tai lämmittää). Italialainen ja Darnitsky ovat kaksi pääleipää, joita paistamme melkein joka päivä.

Herrat !!! tänään oli täydellinen hämmennys! Tein leipää, kaikki on samaa kuin viime kerralla, mutta lisäsin 2 rkl. lusikat mallasta, kun otin leivän, se osoittautui tiileksi, se on maukasta, mutta ei lainkaan korkea))) En tiedä. mikä toimi, tai siellä oli paljon maltaita tai viikunahiivaa (avasi saf-hetken), ennen sitä leipä paistettiin Lvivissä ja se oli erittäin maukasta ja ilmavaa, mutta laitti 1 tl mallasta))) Kenellä on mitä versioita?

[BEGiMOT]

BEGiMOT Nestemäinen mallas? jos kyllä, niin paljon nestettä. Jos mallas on kuiva, vaihda hiiva

[BEGiMOT]

BEGiMOT Nestemäinen mallas? jos kyllä, niin paljon nestettä. Jos mallas on kuiva, vaihda hiiva

sazalexter, kuiva mallas, hiiva näyttää olevan hyvä, säilyvyysaika on normaalia, laitoin nyt leipää, jolla on todistettu resepti. jos se ei onnistu, tähän päivään mennessä tai pikemminkin yhdestä erästä päivätty hiiva on heitettävä ulos (((

[BEGiMOT]

BEGiMOT, ehkä tämä hiiva tarvitsee enemmän aikaa nousta. Vaivaamisen jälkeen seisomisen jälkeen muutama minuutti ennen paistamista
katso kuinka taikina on noussut, ellei tarpeeksi, sammuta tila ja anna sen seistä paikallaan ja paista paistotilassa ...

Pakat, kiitos paljon, en jotenkin ollut vielä ajatellut sitä))) Totta, eilen lähdin katsomaan elokuvaa ja olin varma, että kaikki oli kunnossa, koska tarkistin reseptin aiemmin))). Joskus katson taikinan nousua ennen paistamista, mutta lähinnä voidakseni levittää sen maitoon ja ripotella siihen jotain))) Minusta ei koskaan tullut mieleen katsoa tarkistaaksesi hiivaa! Elä ja opi)))

[fugaska]

Joten sain leipää ruisjauholla, valitsin Darnitsky-leivän fugaskasta. Huomasin, että monet pitävät sitä ensimmäisenä kokemuksena tumman leivän paistamisesta.
Vaivaamisen aikana pulla näytti normaalilta, vain tarttui käsiin ja jätti ympyrän taikinaa ämpäriin. Lisätty 2 rkl. l. vehnäjauhot, aluksi kaikki palasi normaaliksi ja palasi sitten jälleen edelliseen tilaansa. Päätin olla lisäämättä enää jauhoja, jätän sen sellaisenaan. Tuloksena on matala mutta hyvin paistettu leipä, jossa on kuoppainen ja hieman uponnut katto
Luin täältä, että sinun on joko lisättävä enemmän jauhoja tai vähennettävä vettä. Harkitsen näitä suosituksia ensi kerralla !!!
Kiitos, fugaska, edullinen resepti ja siitä valmistettu herkullinen leipä !!!

En vähentänyt vettä, tein kaiken tiukasti reseptin mukaan. Päämuoto, kuori on keskikokoinen, se on vain L-koko. Tuloksena - minulla oli erittäin kaunis katto, "aukossa", kuten täällä kirjoitettiin, minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa, pieni pala makaa jo. Nyt laitan sen yöksi, lisää vain lisää mallasta. Ja kokeen puhtauden vuoksi en vähennä vettä. Katsotaan, mitä tapahtuu.

Ja toisen kerran minulla on täydellinen fiasko toisen kerran tämän reseptin mukaan))) Ensimmäistä kertaa leipä tuli aivan super, mutta toinen ja kolmas kerta eivät onnistuneet. Viime kerralla vain katto romahti niin, että se näytti hauskalta))) Vaikka laitan reseptin sivuun, en ymmärrä mitä puuttuu))) Piparkakku-mies hallitsi ja oli erinomainen, ja kun toinen vaivaaminen alkoi, taikina levisi ja nousi huonosti, yleensä hän osoittautui kuin tiili, jossa on kovera katto))) Kauhu !!!

[fugaska]

Olen paistanut tätä leipää melkein vuoden ja eri muunnelmissa mausteita, lisäaineita heralle, maidolle, taikinalle. Mutta pelkäsin leipoa hunajan kanssa (toisen reseptin kanssa oli surullinen kokemus), ruskean ja valkoisen sokerin kanssa paistettua, tulos on erinomainen. Haluan aina jotain uutta, joten päätin lisätä hunajaa. Leipä osoittautui! Ja jo useita kertoja peräkkäin. Ja viimeisen paistin 400 ml: ssa vettä hunajan kanssa. Ja se osoittautui niin valtavaksi! Hän tuki suoraan HP: n kantta, mutta yllättäen ei sitä, vaan se, että katto ei osoittautunut vaaleaksi, vaan ruusuiseksi. ja hänen maku on erilainen, rikkaampi.
Tässä on hänen valokuvansa, mutta ei kovin korkealaatuinen.

Ja yhteydessä:

Kirjoitan tämän kaiken siihen pisteeseen, että ei pidä pelätä, vaan yrittää, yrittää ...
fugaskaKiitos vielä kerran reseptistä!

[Elenka69]

Elenka69
Paistan sen myös hunajan kanssa ja kuumennan sen sokerilla ja suolalla hieman mikroaaltouunissa, sitten laimennan sen varovasti lämpimään maitoon, kefiriin, heraan, omenamehuun ja muihin nesteisiin mielialani mukaan. Mikä on mielenkiintoista - leivällä on tasaisempia reikiä Ja se nousee paremmin ja pulla vaivataan, kun - ymmärrän heti, onko jauhoja tarpeeksi, koska jauhot ovat erilaisia, jauhot ovat myös kuivia

[Shurshun]

Shurshun
Kiitos neuvostasi! Aion varmasti käyttää sitä, koska minusta on tullut rohkeampi hunajan kanssa.

Muuten, en käytä nestemäistä hunajaa, vaan sokeroitua hunajaa. Ja kaikki toimii, eikä liian makeaa, mutta jos juot enemmän silmällä, se osoittautuu samanlaiseksi kuin Riika. Ja yritin myös lisätä 1 ruokalusikallinen saf-kvassia vuorotellen.
Älä ajattele minusta huonosti Tämän sokerilla päällystetyn hunajan antoi mieheni isoäiti, hän onnistui saamaan sokeria häneltä. Olen Neuvostoliiton kunnioitettu karhu - kulta ABAZHAYU. Nukuisin jopa tynnyri sylissäni

[Shurshun]

Shurshun
Aivan oikein, hunaja olisi sokeroitava myöhään syksyllä. Vain muutamia hunajalajeja ei koskaan oikeastaan ​​suklaata, ÄLÄ KOSKAAN, ne vain sakeutuvat, tämä on toukokuu, akaasia, luonnollisesti, jos ne eivät sisällä sekoituksia muista kukista ja pumpataan pois ajoissa (ehkä lisää). Isoäitini oli mehiläishoitaja. Ja myymälöissä aina nestemäinen hunaja on todennäköisesti jonkinlaista melassia.

[BEGiMOT]

Ja toisen kerran minulla on täydellinen fiasko toisen kerran tämän reseptin mukaan))) Ensimmäistä kertaa leipä tuli aivan super, mutta toinen ja kolmas kerta eivät onnistuneet. Viime kerralla vain katto romahti niin, että se näytti hauskalta))) Vaikka laitan reseptin sivuun, en ymmärrä mitä puuttuu))) Piparkakku mies hallitsi ja oli erinomainen, ja kun toinen vaivaaminen alkoi, taikina levisi ja nousi huonosti, yleensä hän osoittautui kuin tiili, jossa on kovera katto))) Kauhu !!!

BEGiMOT, ruisleipää varten tarvitaan yksi pitkä vaivaaminen, vaivaamatta ja pitkä nousu. Mitä kauniimpi pulla erän lopussa,
sitä parempi leipä on. Jos on kaksi erää, erityisesti porsaan,
tee tilassa pitkällä erällä tai kahdella lyhyellä peräkkäin.
Teen usein taikinaa, vaivaan 30 minuuttia, nousen tunnin ajan, annan tarvittaessa nousta lisää, sitten paistan ...

[BEGiMOT]

BEGiMOT, ruisleipää varten tarvitaan yksi pitkä vaivaaminen, vaivaamatta ja pitkä nousu. Mitä kauniimpi pulla erän lopussa,
sitä parempi leipä on. Jos on kaksi erää, erityisesti porsaan,
tee tilassa pitkällä erällä tai kahdella lyhyellä peräkkäin.
Teen usein taikinaa, vaivaan 30 minuuttia, nousen tunnin ajan, annan tarvittaessa nousta lisää, sitten paistan ...

Eli ranskalaisessa tilassa? On 6 tunnin sykli ja mielestäni yksi viileä erä)))

[BEGiMOT,]

BEGiMOT, Tiedät paremmin, olet Porsaalla, ja minä Pekarilla ...

[BEGiMOT,]

BEGiMOT, Tiedät paremmin, olet Porsaalla, ja minä Pekarilla ...

Anteeksi tylsyyteni, tulkitse. mitä tarkoitat porsas ja leipuri?)))

[BEGiMOT]

BEGiMOT, Nasu - Panasonic, Leipuri - Leipä,
leipäkoneet, paholainen ...

[BEGiMOT]

BEGiMOTMiksi olla viisas? On todistettu resepti! Katso edellä

[BEGiMOT]

BEGiMOTMiksi olla viisas? On todistettu resepti! Katso edellä

Leivoin ensimmäisen sivun reseptin mukaan ja ensimmäisellä kerralla se osoittautui erittäin hyväksi, mutta toinen oli vain inhottavaa, luulin jauhojen olevan huonoja, ja tein leipää todistetun reseptin mukaan. sitten se nousee hyvin, joten kyse ei ole jauhoista, muuten halusin heittää tai jakaa Kievmlin-jauhoja surusta)))