Darnitsa-leipä fugaskasta

Yritin tänään leipoa tätä leipää, se osoittautui yhtä hyväksi ihmeeksi. Lisäsin sokerin sijaan ruokalusikallinen hunajaa ja värin vuoksi ruokalusikallinen kuivaa kvassivierettä. Rose, paistettu, super eikä leipä! Kansi on kupera, kaunis. Kiitos reseptistä.
Tämä oli ensimmäinen kokemukseni ruisleivän kanssa, ennen sitä paistin vain valkoista leipää.

PySy: Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa, kun kävelin häntä! Huomenna paistan sen uudelleen, yritän lisätä yrttejä-lisäaineita.

Ja minulla on vielä pieni kysymys!
Tänään paistin Darnitskyä, en muuttanut reseptiä (kaikki on kuin ensimmäisessä viestissä), jos vain korvasin hunajan sokerilla ja nestemäisellä samassa suhteessa 1% kefirillä. Tässä on vain taikina, kun vaivaamalla se oli jyrkkä, lisäsin jopa kefiriä, mutta ilmeisesti ei tarpeeksi, se osoittautui käyräksi. Kaikki oli paistettu, ruusuinen, ei kostea muru, kansi nousi kolhuina, mutta se oli hieman vääntynyt ja säröillä. Ja kysymys on tämä. Jos vesi korvataan kefirillä, se tulisi kaataa enemmän tai laimentaa vedellä, jotta se olisi ohuempaa? Kukaan ei törmännyt?
Kefir, näyttää siltä, ​​ei ole paksu, talo kylässä ...
Viime kerralla paistin vedessä samassa määrin, mutta jouduin jopa lisäämään siihen 2 rkl jauhoja, taikina oli ohut.
P.S. Lisäsin taikinaan 1 tl korianterin siemeniä vaivaamisen aikana. Zaaaappaaaaah, mamadaragaya! Herkullinen!
Tämän leivän talonpoikani arvostivat suuresti, jopa 9-vuotias poika, joka ei koskaan syönyt mustaa leipää, kuolee kuin piirakka.

En koskaan laimenna kefiriä, vaan vain kontrolloin pullaa - kefirin rasvapitoisuus on erilainen, ja tiheys, kuten sanotaan, "ei tarvitse tehdä kerran tai kahdesti"

Tiheys ei varoittanut minua lainkaan, toivoin satunnaisesti, nyt tiedän.
Ei mitään, ensimmäistä kertaa kefirillä se osoittautui herkulliseksi "kertaksi"
Seuraavan kerran yritän olla asettamatta kaikkia vehnäjauhoja ämpäriin, mutta vaivaamisen aikana lisää se ja katso pullaa.

Kanssamme, kun potilaat laskevat juomaansa. käskemme heitä laskemaan kefiiri 50%: ksi, ts. 200 g kefiriä, tämä on 100 nestettä

Henkilökohtaisesti minulla ei ole koskaan hallintaa. Kefiriä teen yleensä 60 prosenttia (1–2,5 prosenttia, sillä ei ole väliä) tai enemmän, mutta en laske äänenvoimakkuutta. Ei ole vielä ollut ongelmia. Tänään tein sen maidolla, kuori oli säröillä, totta, mutta leipä, kuten aina, oli herkullista.
Totta, olen nyt pidentänyt etäisyyttä 30 minuutilla ja paistamista 15 minuutilla suhteessa päämoodiin. Leivän tässä ohjelmassa jotain Darnitskylta ja italialaista Adminilta.

Vaikutelmani tämän säikeen ensimmäisen viestin reseptin mukaisesti:

Sekoittamisen aikana lisättiin vielä pari rkl. rkl jauhoja, koska taikina näytti ohuelta, tarttumalla seiniin.
Hiiva vanheni jälleen, kuten eilen... Oli liian laiska mennä ostamaan, koska vanhat ovat edelleen töissä.
Reseptiin lisättiin ripaus kuminaa ja korianteria. Tämä antoi myöhemmin luonteenomaisen maun ja aromin.
Leivottiin klassisen valkoisen tavallisen uunireseptin mukaan (kahdella seoksella!)
Jälleen en pitänyt yläosan väristä ja paistin vielä 15 minuuttia sähköuunissa.
🔗
Vasemmalla olevassa kuvassa viimeinen pala eilinen valkoinen, oikealla - Darnitsky, puoli leipää on poissa, taustan takana niille, jotka epäilevät, sama vanha hiiva.

(Pahoittelen heikkoa valkotasapainoa, en löytänyt tarkkaa, otin kuvan illalla energiansäästölampuilla, keltaisessa tukossa)

Eilen paistin tämän reseptin. Veden sijasta otin 150 ml olutta, lämmitin sitä, panin 2 rkl. l. kuiva kvass, tavallinen. Tämä seos seisoi, kunnes se jäähtyi, lisättiin 1,5 tl lämpimään. hiiva, reseptisokeri ja pieni ruisjauho. Se seisoi paikallaan noin tunnin. Sitten yhdessä muun oluen, suolan ja voin kanssa ämpäri + jauhot reseptin ja täysjyväleivän mukaan. Se osoittautui aivan super. Mutta kaikki jauhot eivät menneet, jätän aina vähän, lisätään prosessin aikana.
Miksi teit tämän - haudutettua kvassia jne.? Joten tällä hetkellä paistin leipää mannasuurimolla ja päätin kokeilla eräänlaista sieniä tai jotain. Käytti sitä toimimaan, kaikki pitivät siitä!
Piparkakku oli aluksi hieman tiukka, mutta teen niin tarkoituksella toisen erän ensimmäisen kellun jälkeen.
Leivän käytön alussa.

Koska puhumme kefiristä, haluaisin kysyä.
Minulla on oma kefirini, kefirisienestä. Ja hän usein pysyy. Voiko sitä lisätä samalla tavalla veden sijasta? Mitä luulet, rakkaat leipurit?

Amiga, tietysti voit !!!!

Kefir kannustaa hiivaa täydellisesti - hyppäsin melkein tänään ämpäriin! Mutta ... Kun leivot yhdellä kefirillä, muista, että veden osuus nesteenä pienenee! Täällä he kirjoittivat tuon 50 prosentin tappion. Mielestäni tämä on hieman väärin. Mutta reseptissä esitetystä 300 ml: sta noin 30-35 ml ei riittänyt minulle.

Kokeilin Raspackilta peräisin olevaa kvassirikastetta - kukaan ei kokeillut sitä? Se on nestemäistä - joten on myös tarpeen vähentää nesteen määrää? Ja kuinka paljon lisätä .. laitoin 2st. l. mutta pelkään, että se on vähän liikaa - leipä on vähän heikko ..

[fugaska]

fugaska, Minulla on sinulle kysymys. Mutta ensin kuvaan prosessin. Paistan ensimmäisen viestin reseptin mukaan, mutta lisäsin vielä 50 g karkeaa jauhoa ja otin veden sijasta perunaliemen. En pidä kuivahiivasta, paistan sen suorana. Otin hiivan nopeudella 3 g / 100 g jauhoja (150 g. Ruis + 250 g. Psh. + 50 g. Karkea pom.), Jos yksi vehnä olisi, vie 2 g / 100 g jauhoja, ja niin. ... ja se osoittautui 13 g. C / P kenwood-250.3 -ohjelma ruisleivälle:
lämmitys-30 min.
vaivaaminen - 5 min.
lepo-5 min.
vaivaaminen - 15 min.
nousu-49 min.
sekoittaen - 5 sek.
nousu-26 min.
sekoittaen - 10 sek.
nousu-45 min.
paistaminen - 53 min.
Viimeinen sekoitus poistettiin poistamalla mela ja viimeinen nousu oli 1 tunti ja 11 minuuttia. Leipä meni hyvin, mutta putosi paistamisen aikana, katto romahti. Mitä ajattelet, minkä takia, viimeisen pitkän nousun tai suuren hiivamäärän vuoksi? Ehkä sinun olisi pitänyt ottaa 9 grammaa? Piparkakkimies oli erinomainen. Muuten, olen aiemmin kokeillut tätä reseptiä ilman karkeaa jauhoa ruisleipäohjelmassa (sellaisenaan, ilman nokkaa) ja pääohjelmassa ei ollut reikiä.

Kefir kannustaa hiivaa täydellisesti - hyppäsin melkein tänään ämpäriin! Mutta ... Kun leivot yhdellä kefirillä, muista, että veden osuus nesteenä pienenee! Täällä he kirjoittivat tuon 50 prosentin tappion. Mielestäni tämä on hieman väärin. Mutta reseptissä esitetystä 300 ml: sta noin 30-35 ml ei riittänyt minulle.

joten näytti siltä, ​​että nestettä ei ollut tarpeeksi, koska ennen sitä vedellä 300 ml. Lisäsin myös jauhoja vaivaamisen aikana, ja tässä pulla tuli samalla määrällä kefiriä.
huomenna yritän 30ml: lla. kaada lisää kefiriä ...

Toukokuu @, leipäsi on seisonut hieman ja katto on taipunut. hiiva toimii todennäköisesti hyvin, se ei vie paljon aikaa nousta

ok, tule
Ollakseni rehellinen, en ole koskaan paistanut elävän hiivan kanssa ... mutta minusta tuntuu, että 13g on liikaa.
kuivahiivapakkauksessa vain 11 grammaa, ja kulutus tällaiselle määrälle on enintään seitsemän grammaa. elävä hiiva on aktiivisempi, ota ehkä vähän vähemmän ... vain täällä sinun on määritettävä kokeellisesti - jos otat vähemmän hiivaa, sinun ei tarvitse lyhentää vedonlyöntiä ...

Yritin nyt leipää, vaikka katto putosi, se ei vaikuttanut makuun, se osoittautui herkulliseksi. Seuraavan kerran yritän 9g. hiiva. Vaikka nyt, muistan, että paistin samalla määrällä hiivaa, mutta ohjelma oli ilman nokkaa. Johtopäätös viittaa itseensä, vähennämme joko vedonlyöntiä tai hiivaa.

Tänään paistin jälleen Darnitskyn fugaskasta
Otin 10 grammaa vähemmän vehnäjauhoja (tai painoin pikemminkin 250, mutta jätin 10 grammaa, koska en laittanut kaikkea ämpäriin, vaan jätin sen lisätä) ja korvasin 360 ml kefiriä vedellä, loput ensimmäisen viestin reseptin mukaan. Lisäsin myös 2 rkl kuivaa kalaa Safilta. Valitsin uunin pääohjelman, koko M, keskikokoinen. Minulla oli tapana leipoa ruisastiassa, mutta päätuotteessa minusta tuntui, että taikina vaivataan paremmin.

Tässä tapahtui! Kansi ei pudonnut, voidaan jopa sanoa kuperaksi, mutta rakenne on vuoristoinen ...

hei leipuritytöt. Ostimme äskettäin Panasonic 255. my lLG: n (se toimi moitteettomasti 14 vuotta, ei ollut järjestyksessä ja poikani teki lahjan uudelle vuodelle).jotta äitini ei kärsi) Kiitos paljon fugaske Darnitsky osoittautui ensimmäistä kertaa. Tein sen tiukasti reseptin mukaan, lisäsin vain 3 rkl kuntoseosta ja vähän kuivaa tilliä. Leivän aromi ja maku ovat upeita. Kiitos vielä kerran reseptistä. Nyt voit kokeilla.

[pljshik]

pljshik , tervetuloa foorumillemme!

Hyvää leipää sinulle!

Kiitos kirjailijalle, älä unohda
painaa nappia "kiittää"hänen avatarinsa alla!

Leivin tänään tällaista leipää fugasca-reseptin perusteella. Fantasiat teemalla Fugasca)))))
Ruis ja vehnäjauho - 200 gr.
"ruokalusikallinen mallas valmistetaan 150 ml. kiehuvaa vettä, kaadetaan 15 minuutin kuluttua kylmää vettä ja laitetaan nyt 15 grammaa tuoretta hiivaa, sokeria ja suolaa, pari ruokalusikallista jauhoja jo lämpimään seokseen. Punnitessaan loput jauhot seos seisoi ämpärissä. Kyllä, lisättiin 50 g mannasuurimoa, sitten, kuten tavallista, jauhoja (jättäen zhmenka hallintaan), 1 rkl kuminan ja korianterin seosta.Piparkakku mies, kuten tavallista, heti hieman ankara.Tila - täysjyväleivälle - 3 h 40 min.
Valitettavasti valokuva heikossa valossa matkapuhelimesta. Mutta mikä on maku! Aromi on vain super. Anna hänen antaa anteeksi, hän näyttää varmasti enemmän Borodinon ja Darnitskin ristiltä.
Mutta ellei fugasca-resepti, en olisi löytänyt omaa!

Erittäin maukas ja yksinkertainen leipä osoittautui, mutta ei Darnitsky.
Luulen, että paistan sen melko usein, koska resepti on hyvin yksinkertainen.

Pidin resepti erittäin paljon. Yksinkertainen ja herkullinen.
Eilen paistin sen oluen päällä (310 ml).
Se osoittautui henkeäsalpaavan herkulliseksi!

Tänään tein leipää Fugaski Pechka -reseptin mukaan toista päivää, mutta olen jo tehnyt omat muutokset reseptiin tai pikemminkin lisäaineisiin. Lisäsin juustoa, paistettuja sipulia ja valkosipulinkynttä pääreseptiin. Keitin 1-tilassa, vaalea kuori, paino 750 g.
Se ei osoittautunut kovin mukavaksi, mutta erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi


leipä leikataan kuumaksi, joten murusia on vähän halkeiltu. No, hän antoi juustonsa. Kun leipä on jäähtynyt, tahmeus on ohi.
Mukava, huokoinen, pullea.

Vedin juuri leipää. MMMM herkullinen. Ensi kerralla lisätään kuminan siemeniä mausteiseksi. Jos elän iltaan asti, annan sen miehelleni kokeilla, muuten hän on loukannut pitkään, etten tee hänelle ruista millään tavalla (mutta en voinut tehdä sitä)

Ihmiset auttavat aloittelijaa
Tarvitsen klassisen Darnitskyn ilman lisäaineita, 255 Panasonicille.
Jos haluat ripustaa köyden grammoina, heitä se, sulje se, mitä painiketta painetaan, ja ... hanki se.

En ole vielä oppinut häntä tarpeeksi fantasioimaan silmällä.
Kyllä, ja mieheni tilasi selvästi, Schaub kuin kaupasta ...

Voi, koska aviomies yrittää olla ostamatta ostettua leipää, niin hän vain vaatii sitä!
mutta hallita leipää ei ole suurta viisautta! ensimmäisen postin resepti plus 50 grammaa vehnäjauhoja on juuri sopiva! ladattu, päällä ja poissa

Ja lisää lisäaineita - korianteria, kuminaa, juustoa, paistettua sipulia jne. Minulla on Panas 255

[pulkeria]

pulkeria, sinulla on erittäin kaunis leipä!
Näen, etten voinut edes vastustaa ja leikata sitä lämpimäksi.

[Zhivchik]

Zhivchik, Kiitos! Toin juuri tyttäreni koulusta, ensimmäinen asia, jonka hän kysyi, oli miksi se tuoksuu niin hyvältä:. Heti kun he vetivät leivän, he törmäsivät siihen, olimme niin kärsimättömiä häntä kohtaan.

[MedusaGorgon]

MedusaGorgon Kuten myymälässä, jossa ei ole lisäaineita tai juurikkaita (mikä on varmasti parempi), se ei toimi. Ainakin tarvitset mallasta (Glof-uutetta) ja Weizensaueria (kuivahappoa), joita molempia ei ole vaikea ostaa Pietarista. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23643.0

Ja kun viimeksi paistin tämän leivän tummalla suodattamattomalla oluella, ei ollut kumina, lisäsin korianteria, se osoittautui erittäin maukkaaksi ja niin tummaksi.

[MedusaGorgon]

MedusaGorgon Kuten myymälässä, jossa ei ole lisäaineita tai juurikkaita (mikä on varmasti parempi), se ei toimi. Ainakin tarvitset mallasta (Glof-uutetta) ja Weizensaueria (kuivahappoa), joita molempia ei ole vaikea ostaa Pietarista. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23643.0

Aion ostaa. Resepti studiossa!

[1 rkl sokeria + 1 rkl. l melassi]

Darnitsky-leipä by fugaska Size XL Basic -tila, vaalea kuori (keskikokoinen - kuka pitää tummemmasta)
Kaikki on kuin alkuperäisessä reseptissä. Lisään sitä vain puolitoista kertaa.
2,25 tl hiivaa
225 g ruisjauhoa
375 g vehnäjauhoja
2,25 tuntia hienoa suolaa (suola, on parempi lisätä 3 tuntiin l)
1,5 rkl sokeria (sokeri, parempi vähentää) on parempi 1 rkl sokeria + 1 rkl. l melassi
3 rkl oliiviöljyä (voidaan käyttää auringonkukka- tai sinappiöljyä)
2-3 tuntia l Weizensauer
370 ml vettä
Jos on
Glofa ekktakt 1h. l tai kvasvirrasta ote ~ 1 rkl. l (huomioi määrä paikassa vedellä ja laimenna ensin vedellä)
Fugasuke kunnioittaa jälleen kerran
Mikä on Weizensauer ??
🔗

[1 rkl sokeria + 1 rkl. l melassi]

Darnitsky-leipä by fugaska Size XL Basic -tila, vaalea kuori (keskikokoinen - kuka pitää tummemmasta)
Kaikki on kuin alkuperäisessä reseptissä. Lisään sitä vain puolitoista kertaa.
2,25 tl hiivaa
225 g ruisjauhoa
375 g vehnäjauhoja
2,25 tuntia hienoa suolaa (suola, on parempi lisätä 3 tuntiin l)
1,5 rkl sokeria (sokeri, parempi vähentää) on parempi 1 rkl sokeria + 1 rkl. l melassi
3 rkl oliiviöljyä (voidaan käyttää auringonkukka- tai sinappiöljyä)
2-3 tuntia l Weizensauer
370 ml vettä
Jos on
Glofa ekktakt 1h. l tai kvasvirrasta ote ~ 1 rkl. l (huomioi määrä paikassa vedellä ja laimenna ensin vedellä)
Fugasuke kunnioittaa jälleen kerran
Mikä on Weizensauer ??

Muokattu resepti niille, joilla ei ole mitään erikoistumista

Fugaskan Darnytsia-leipä - kvasalla oluella

Neste:
100 ml kiehuvaa vettä - hautua kvassia
2 rkl. rkl kuivaa kvassia
270 ml tummaa olutta, parempi kuin hana "live"
3 rkl voita
1 rkl. l. etikka

Löysä:
2 tl hiivaa
370 g vehnäjauhoja
220 g ruisjauhoa

2 tl hienoa suolaa
1 rkl sokeria

Lapio on tavallinen, ohjelma on perus, mutta se soveltuu myös ruisleivälle. Kuka ohjelmoi - aseta 10 minuutin lämmitys, 10 sekuntia ennen. vaivaa, pääerä 30 minuuttia, seistä 1 tunti 20 minuuttia, paista 1 tunti 10 minuuttia 110 asteessa. Tällöin leivällä on "suurempia reikiä". Mutta mikä tärkeintä, se on hyvä.

Kvassi - kauhan alaosaan kaada 100 ml kiehuvaa vettä, odota muutama minuutti
Kaadetaan olutta päälle, kaasu lähtee, kaadetaan kuumemmaksi.
Etikkaa ei tarvita, mutta suosittelen - hieman havaittavaa happamuutta esiintyy, mutta erittäin miellyttävä.
Täytämme vehnäjauhoja, ruisjauhoja, loput. On luonnollista leikata jäähtynyt.

Leipä on korkea, aromaattinen, kansi on kupera, massa on tiheä, mutta hyvin huokoinen.
Yleensä nyt on suosikkileipäni.

Kiitos reseptistä, jota paistan jatkuvasti, korvasin tänään veden heralla
lisättiin kvasvirrettä, valkosipulia ja persiljaa.
Darnitsky vasemmalla, oikealla vehnä-ruis oluella

Kiitos reseptistä. Herkullinen!
Kokeile tätä:
180 ml Kombuchaa viikoittain
120 ml teelehtiä
290 g vehnäjauhoja
150 g kuorittua ruista
1 rkl. l. tattarijauho
1 rkl. l kaurapuuro (ruislese)
1,5 tl. Sol
1 rkl. l. paksu kulta
2 rkl. l. oliiviöljy
1 tl leivinjauhe taikinaa varten
1,5 tl. hiiva.
Hallituksen asetti Leipä Branin kanssa. 3:20, Piti keskeyttää viimeinen oikoluku ja kytkeä päälle - Leivonta 50 min. Sopii liian hyvin.
Toisessa erässä se näyttää tältä:


Minulla on kylmää ilmaa oikealla, kannen ja kotelon välissä. Jos rakoa ei ole suljettu, taikina laskeutuu ...

Lautasliina liukastui ...



Herkullinen !!!

[tan0607]

tan0607, sinulla on kaunis leipä!
tanchik68, leipänne on kaunista, vain taikinan leivinjauhe on jo tarpeeton.

entä kvas? ja samoin kuin oluen kanssa hyvä leipä! paista terveydellesi!

Poistin kaiken
Minulla ei ole kvassia, mutta hapatettu vierre, näen sen ensimmäistä kertaa, se on nestemäinen - ei kuiva: DA miten se on sen kanssa?

Sekoita kvasvirrettä lämpimään nesteeseen. Minulla on kvasvirrasta 40 gramman pusseissa. Vain leivän vuoksi.

Stеrn
Ja onko kvasvirre aina nestemäinen - ei jauhe? Kuinka paljon vettä on reseptisi mukaisessa laukussa - esimerkiksi sen lämmittämiseen?

Eilen kokeilin reseptiä uudelleen, vähensin vain vettä 260 ml: ksi ja lisäsin lusikallisen kuivaseosta kvasin valmistamiseksi. Tässä tapahtui ja jaksossa .
Ulkonäkö tietysti pettynyt, katto "aallot". Tiheys tuli erittäin hyvä! Leipä on pehmeää, seuraavana päivänä kaikkein herkin - ei ole kuorta ollenkaan (mutta rakastan sitä niin paljon). Maku on mielestäni miellyttävä, seoksen lisäämisen takia ilmestyi hieman mallasmaista, mutta se on liian makea, laitoin luultavasti paljon hunajaa - niin niin runsas ruokalusikallinen valui. Mielenkiintoista leipää, jatkamme kokeilua. Haluan kokeilla sitä tumman oluen päällä.
Ja joku voi ehdottaa reseptin, joka maistuu ukrainalaiselta?

En tiedä ukrainan makua, mutta voin sanoa, että olen paistanut reseptiä ensimmäiseltä sivulta pitkään. MUTTA ... Veden sijasta otan suodattamatonta tummaa olutta ja lisätään seos, jossa on 2 osaa kuminaa + 1 osa korianteria pavuissa (kaada se vähän). Leipä on aina hämmästyttävää, eikä reseptiä tarvitse muuttaa. Sokerin sijasta - hunaja. Ainoa asia, jostain foorumista luin, että ruisleivälle ei ole parempi oliivi, vaan viljelijä. öljy. Tämä on ainoa asia, jota olen muuttanut. Ja niin - kiitos fugaska

Stеrn
Ja onko kvasvirre aina nestemäinen - ei jauhe? Kuinka paljon vettä on annospussissasi, joka on reseptin mukainen - esimerkiksi sen lämmittämiseksi?

Kvasvirre on aina nestemäistä.
Otan nesteitä leivän reseptin mukaan, jonka aion paistaa.
Kuumennan puolet nesteestä, laimennetaan virre siinä ja lisätään sitten neste haluttuun merkkiin.

Kiitos selvityksestä Maistuuko vierre saman leivän kanssa?

Kuinka leipäkone ilmestyi, en voi rauhallisesti leipoa leipää. Periaatteessa - huono pää ei anna lepoa Peklan ihanan leivän käsille oluen päällä, eikä tiennyt mitään ongelmia. Olut loppui. Tajusin, että olut on vähän kallista, päätin korvata oluen: 1 kerta - vahva panimo 250 ml + 50 ml vettä; toinen kerta - kefiiri (3,2%) 250 ml + vesi 50 ml. Bottom line: molemmissa tapauksissa katto romahti. Muistan lukeneen jostakin katosta, mutta en löydä sitä. Kerro minulle, virheeni - ehkä jauhojen kanssa se on välttämätöntä jotenkin toisin. Piparkakku mies, kuten sama kuin aina. Leivän maku pysyi molemmissa tapauksissa erinomaisena. Kyse ei ole kauneudesta - haluan vain ymmärtää

[mikä on sen erityinen koostumus ja kuinka paljon jauhoja tämä seos voi imeä]

Jos hiiva oli sama, niin ...

Jauhojen määrää ei koskaan määritetä etukäteen valmistettaessa jauhotuotteita, koska kaikki riippuu siitä, kuinka paljon nesteseosta saadaan: mikä on sen erityinen koostumus ja kuinka paljon jauhoja tämä seos voi imeä... Jos kuitenkin jauhojen määrä määritetään etukäteen, nestettä ei ole melkein koskaan mahdollista säätää tarkasti siihen, koska tämä arvo on vaihtelu, joka voi vaihdella. Erilaiset rasvapitoisuudet, maitotiheys, veden kovuus, munan koko, voi ja rasvan koostumus sekä hiivan tuoreus ja vaikutus nestemäiseen osaan vaikuttavat myös tähän.

Siksi älä luota paljon reseptiin, jossa jauhojen määrä on "tarkasti" määritetty leivataikinalle. Pääsääntöisesti se ei tarjoa mahdollisuutta laadukkaan tuotteen hankkimiseen ponnistuksistamme huolimatta.

ehkä oli tarpeen lisätä vähän jauhoja? Hallitsitko pullaa?