Darnitsa-leipä fugaskasta

[BEGiMOT]

BEGiMOT, meillä on sazalexter, kuten Vologdan saattue,
askel vasemmalle, askel reseptin oikealle puolelle lasketaan pakoon,
ammutaan ilman varoitusta ...
Leivonta on luova liike, kaikilla on erilaiset olosuhteet, tuotteet ovat myös erilaisia, jopa leivänvalmistajat ovat erilaisia, yksi resepti ei sovi kaikille, joten sinun on tehtävä muutoksia matkan varrella ...

[BEGiMOT]

BEGiMOT oletko opiskellut kaikkea täällä?
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0 täällä kaikesta ...

Ja täällä koloboksista
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...=7271.0

[BEGiMOT]

BEGiMOT Yrität tätä vaihtoehtoa, olen varma, että kaikki onnistuu. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.630
"Vastaus # 631: 14. marraskuuta 2009, 09:43:43"

Kerron, mitä tein: toisen kerran tein sen mallasilla, hunajalla ja vedellä kefirillä 100: 160, vastaavasti. Laitoin sen myös yöllä. Näin tapahtui:

Voidaan nähdä, että taikina oli ohut, koska se vaivattiin yhdestä kulmasta. Mutta silti katto on silti kaunis, vaikka se ei "halkaise" tällä kertaa
Ja myös leikkauksessa komea.
Tässä. Leivotaan veden, sokerin ja mallasen kanssa tänään. Ja lisäsin lisää siemeniä. Vesi on edelleen sama 300 ml. Myös super osoittautunut. Katto on kuitenkin outoissa näppylöissä. Kamera latautuu - lähetän sen
Vielä yksi selvennys: paistan koko ajan elävällä hiivalla

[sazalexter]

Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa leivästä - paristojen latautuessa siitä ei ollut edes murusia, mutta paistin suuren, joka sazalexter tarjotaan. kaikki on selvää "suurennetun" reseptin mukaan, vain mallas lisäsi 1,5 rkl. l. Ja kaikki osoittautui aivan super! Täällä on:

Ja yhteydessä:

Siellä on jonkinlainen kiivaus, mutta se osoittautui sisällä olevasta taikinasta, joka muuttui reikäksi valmiissa leivässä. Ymmärrän, että tämä taikina on niin vaivattu

Myös eilen sain Sazalexter-reseptin mukaan ihanan leivän - korkean, tasaisen katon ja melkein ei murene ollenkaan - suosittelen lämpimästi

[mutteri, Tatianka]

mutteri, Tatianka Olen iloinen, että onnistuit, mutta vain tämä resepti ei ole minun, se on otettu tästä aiheesta. Muutin sitä vähän
etsi sitä vain pitkään. Kun olen kokeillut kaikkia vaihtoehtoja, olin vakuuttunut sen toistettavuudesta joka päivä. Kyllä, tässä on toinen yritys https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1002.75 Vastaus # 86: 20. heinäkuuta 2009, 12:42:28 tämä on vain suosikki
Fugasken kunnioitus ja kunnioitus

[sazalexter]

sazalexterKiitos vinkistä! Minulla on kysymys antamastasi reseptistä: jos et lisää gluteenia, mitä tapahtuu? En ole vielä saanut

[Tatianka]

Tatianka Se on yksinkertaisesti hieman lyhyempi "kasvussa", murusia on tiheämpää, se ei melkein vaikuta makuun. Erittäin tärkeää, ymmärrän maidon tai luonnollisen vedellä 1: 1 tai kuivalla

[Maamiini!]

Maamiini! Joten pääsin leipäsi! Saapumisenne kunniaksi .... koska en voi tavata sinua, leivän leipää !!!

16:32 - leipä on paistettu, haju on mahtava, mutta ... katto romahti hieman ... kuvia ei ole vielä ...

17.14 tässä se on, kattotyöni ...



maku-oh-otpad .....

[SchuMakher]

SchuMakher Yritä valmistaa suurennetun reseptin mukaan. Menetät

[sazalexter]

sazalexter ole varma ... Odotin, että katto ajaa pois, pulla oli hieman ohut, mutta en tarkoituksella lisännyt mitään, mutta se osoittautui niin maukkaaksi, että sitä ei ole enää siellä, laitan sen uudestaan ... toinen ... ja sitten tämä ...

Ja tässä on reseptini mestariteos, jossa on yksi

Ostin äskettäin leipäkoneen (kyllästynyt ostettuun leipään, mauton ja nopeasti kuivuva / homeinen) ja kokeilin erilaisia ​​reseptejä ja ainesosia. Jostain syystä ensimmäiset leivät osoittautuivat hyvin, mutta myöhemmin, kun aloin ottaa jauhoja muilta valmistajilta (vehnä), ongelmat alkoivat näkyä kuorella, se repäisi sen pois ristillä, ja nyt yritin suurennettua fugaskan resepti, katosta tuli mäkinen ja putosi hieman. Yritän palata alkuperäiseen jauhoon. Ja niin leipä ei ole menettänyt makua.

[kuharenok]

kuharenok ja ilmoitat profiilissasi, missä asut ja katsot TÄMÄ OSA ... Kansalaiset kertovat ehdottomasti alueellasi parhaimmat jauhot ja mistä niitä ostaa.

[kuharenok]

Kiitos Stеrn.Ostin äskettäin leipäkoneen (kyllästynyt ostettuun leipään, mauton ja nopeasti kuivuva / homeinen) ja kokeilin erilaisia ​​reseptejä ja ainesosia. Jostain syystä ensimmäiset leivät sujuivat hyvin.

kuharenok , Minulla on sama HP - SD-255. Alussa, heti HP: n ostamisen jälkeen, paistin leipää sen ohjeiden mukaisesti, sitten aloin etsiä lajiketta ja leipää oli kaikenlaista - sekä hyvää että huonoa, se ei ollut koskaan todella huono. Mutta sitten hän päätti palata ohjeisiin, teki Ruis-vaniljakastikkeen sen mukaan (sivu 17), ja perhe päätti yhtäkkiä yksimielisesti, että tämä oli herkullisin leipä. Joten yritä tehdä se ohjeiden mukaan, ehkä ei tapahdu vikoja. Siitä huolimatta teknologit ovat kehittäneet ohjeet. Toivon sinulle menestystä.

Kiitos kaikille neuvoista. Loin juuri itse viestin aiheesta kaupunkini kaupunkini (Tver) - näkemyksiä on paljon, mutta kukaan ei vastannut. Minusta tuli juuri mielenkiintoista kokeilla reseptejä - leipä osoittautui herkulliseksi, mutta se puhalsi katon. Nyt olen palannut resepteihin kirjasta liedelle, eikä katto halua palata normaaliin muotoonsa. Etsin väärää ainesosaa.

[kuharenok]

kuharenok, lue pullan muodostamisesta leipäkoneessa.
Piparkakku näyttää oikean jauhojen / nesteen suhteen, joten se ei repeä kattoa (yleensä vähän nestettä),
eikä pudota kupolin läpi (yleensä paljon vettä).
On muitakin syitä, mutta nämä ovat tärkeimmät, ja ne on helppo korjata.
Onnea!

[rit37]

rit37,
Minulla on Panasonic vain muutama päivä, toissapäivänä tein ruista ohjeesta - minulla ei ole ollut tällaista epäonnistumista pitkään aikaan, mutta se on oma vikani - jauhot ovat uusia (jotkut Altai-jauhot) ja minä ei seurannut pullaa (menin kauppaan). Mutta tällä jauholla suurta munaa ei paistettu (se tehtiin myös ilman minua).
Ja en ole vielä tehnyt Darnitskyä Fugashkasta siinä, minun on kokeiltava sitä, vanhassa HP: ssä hän tuli aina ulos. Mutta jotain on jo tyhmää

[rit37]

rit37,
Minulla on Panasonic vain pari päivää, toissapäivänä tein ruista ohjeiden mukaan - minulla ei ole ollut tällaista epäonnistumista pitkään aikaan

Antonovka, mutta käsky on käsky, siihen tarvitaan silti henkilö. Jauhot ovat kaikki erilaisia, se vie vettä eri tavoin, voit jättää auton valvomatta, kun kaikki saapuvat komponentit tarkistetaan, ja tiedät tarkalleen, mitä niistä voi odottaa. Mutta myös tässä tapauksessa seuraan aina kolobokia. Joten viime kerralla tein ruis vaniljakastiketta ohjeiden mukaan, mutta silti minulla oli 2 rkl. l. lisää jauhot (minulla on ruista ja vehnää). Vain vieraat olivat - kuinka he söivät tämän leivän, mutta yhdessä he päättivät, että CP: n ostaminen oli mahdotonta - paino nousi huomattavasti, mutta vastustaa ja syödä - voimaa ei ollut lainkaan.

Joten paistin tämän leivän ensimmäisen viestin reseptin mukaan. Kun taikina vaivattiin, sekoitin repi sen ikään kuin. Lisäsin 2 tl. vettä. Myöhemmin kävi ilmi, että taikina oli käsissä. lisäsi vähän jauhoja. Kyllä, tein leipää kefirillä. Se maistui vertaansa vailla, mutta ulkonäkö jättää paljon toivomisen varaa.

Ja tämä on asiayhteydessä


Mitä tein väärin?

Itse resepti on erittäin helppo, edullinen ja helppo leipoa. Tänään paistin leivän uunissa tämän reseptin mukaan - se osoittautui super!

Kolobokki ei ole niin rakennettu - vaivaa taikina.

Jos et ole vielä oppinut tekemään taikinaa oikein, kokeile taikinan vaivaamisen periaatetta "jauhot veteen" - se ei tee virheitä.

Fugaskan Darnytsia-leipä

Kiitos reseptistä, kokeilin sitä LG-soijasta.Ensimmäinen pannukakku osoittautui syötäväksi, mutta katto roikkui, ja se oli hieman alle suolattua makuun, pienensi veden 250 ml: ksi ja lisäsi suolan 2 tuntiin. l. se osoittautui hienoksi, Sen jälkeen muutin hieman jauhojen osuuksia 200: sta 200: een ja se osoittautui todelliseksi mustaksi leiväksi, mutta en vain ymmärrä sitä, uuni on jo kolme viikkoa vanha, kokin mukaan resepteihin pääasiassa tunika tunikassa, joskus improvisoin, mutta leivonnaisissa pimeässä kuoressa kuori on KAIKKI ei ole pimeää ... mutta kakku on tehty, joten sivut ovat tummat ja pää on valkoinen Ja yleensä olen tyytyväinen liesi, kaikki leivät, jotka paistin joka tapauksessa korotetulla kuorella tai ei, on edelleen herkullista

tämä on HP: n leivän ominaisuus - kannessa ei ole kymmeniä, joten yläosa ei ruskea, jätän leivän aina paistamisen jälkeen "pidä lämpimänä" -tilassa (minulla on 1 tunti) - kuori ruskeaa hieman enemmän. No, jos teet leipää maidolla, esimerkiksi kefirillä, sokerilla, sinulle tarjotaan punertava katto

[fugaska]

Pohjimmiltaan yläosa ei ruskea johtuen katseluikkunan läpi tapahtuvasta lämpöhäviöstä, esimerkiksi Porsaissa, yläosa on aina hyvä, ikkunaa ei ole. Paljon riippuu mallista ja valmistuksesta, jos nämä häviöt otetaan huomioon, liesi leipoo normaalisti, yläosa on punertava.
Leipäkoneessani eristin ikkunan, päällisen väri on sama kuin sivuilla, lisäksi pelaan lämpötilalla ja paistoaikalla.
fugaska, Darnitskysi, käy aina ilmi, että siihen liittyy lisäyksiä,
suuremman koon suhteen. Kiitos!

[fugaska]

fugaska, kiitos reseptistä, paistin sen jo kahdesti, ensimmäistä kertaa kaikki oli reseptin mukaista, vain hunaja ei ollut tattaria, ja mieheni ei pitänyt hunajan mausta leivässä. Eilen tein muutoksia: korvasin hunajan melassilla (2 ruokalusikallista) ja 50 g vehnäjauhoja korvasi 50 g mannasuurimoa. Puoliso on hyväksynyt, leipä haihtuu kauhealla nopeudella. Kiitos.

terveydeksesi!
kokeile sitä uudelleen valkosipulin kanssa, mutta niin varovasti - hiiva ei pidä valkosipulista, on parempi aloittaa kuivatulla ja melko vähän

Olisin erittäin kiitollinen, jos joku voisi kertoa minulle heti! Valmistin kaiken leivontaan, mutta en tiedä - ja minkä lastan minun pitäisi laittaa: kampa ruisleivälle tai tavallinen?
Odotan todella vastaustasi, rakkaat leipurit!

Laita tavallinen, tämä on vehnä-ruisleipää.
Älä huoli, kaikki onnistuu, katso vain pullan taakse, se voi viedä jauhoja, tai ei ehkä. Onnea! Näytä sitten mitä tapahtui.

[Suslya]

Suslya, ja missä vaiheessa tutkia leivänvalmistajaa?
Vaikka kokemusta on vähän, pelkään avata kannen uudelleen, jotta se ei laskeudu.

Vaivaamisen aikana se on mahdollista ja, kuten sanotaan, jopa välttämätöntä. Mutta kun viimeinen tarkistus ja paistaminen on käynnissä, se ei ole enää mahdollista.

Koko L, keskikokoinen?

Voi ... laitoin 750 grammaa, minulla on, grammoina, ja valitsen kuoren makusi mukaan, esimerkiksi pidän tummasta

[Amiga]

Amiga Kokeile suurempaa leipoa. Etsi yllä olevaa vaihtoehtoa useista viesteistä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.630
Vastaus # 631: 14. marraskuuta 2009, 09:43:43
Kaikki järjestyy

Ihmiset, ja kuka kertoo, miksi leipä on "raaka". Tavallaan se on normaalia, mutta se maistuu hieman "märältä" tai jotain. Ehkä sinun täytyy paistaa sitä vähän kauemmin? Toistaiseksi olen vain lisännyt etäisyyttä, se osoittautuu paremmaksi, leipä nousee pidempään, se näyttää olevan kylmempi talvella, joten sillä ei ole aikaa.
Yleensä sinun on todennäköisesti etsittävä vastausta UKK: sta.

[kisoft]

kisoft Jos paistat suurennetussa koossa, sen ei pitäisi olla märkä, Panasonic todistaa tämän

Valokuvaa ei voida liittää, joten sinun on otettava se sanani.
Leipä on herkullista. Mutta! Se nousi mielestäni vähemmän kuin näin täällä valokuvissa ja vähemmän kuin teen yleensä valkoista leipää.

Onko niin sen pitäisi olla? Vai olenko sekaisin vähän? Valmistettu Admin-reseptin mukaan korvaamalla osa vedestä tummalla oluella ja lisäämällä kuivaa kvass-saf-hetkeä. Korvasin oliiviöljyn auringonkukkaöljyllä (vaikkakin hajuton), unohdin vain sekoittaa sen veteen, kaadin sen näin.
Ja laita mausteseos heti, ei erään.
Niistä tuntuu enimmäkseen kumina, se antaa leivälle ihanan tuoksun.
Muru on hieman löysä. ei niin tiheä kuin Darnitsasta ostettu leipä.

Ehkä seuraavaksi kokeilet pohjoismaisia ​​jauhoja askorbiinihapolla parempaan kiipeilyyn? Vai eikö ole välttämätöntä sekoittaa niin paljon - ja kvassia, olutta ja askorbiinihappoa?

Amiga, korkeuden on todellakin oltava matalampi - ruisjauho on raskasta.) Jos haluat korkeampia leipiä, kokeile hapantaita ja lisää todistusaikaa

[kisoft]

kisoft, olet ohjelmoinut Borkin, lisää paistoaikaa ...
Yleensä vaivaan kaikki ruisleivät taikinalla, pitkät vaivat,
sitten hallitsen nousua, lisätään aikaa tarvittaessa, pitkä nousu, sitten paistaminen, lisää aikaa ja lämpötilaa, leipäkoneessani on sellainen mahdollisuus ja leipä on aina hyvä, ei raaka ...

[kisoft]

kisoft, olet ohjelmoinut Borkin, lisää paistoaikaa ...

Kiitos, voin tehdä sen helposti. Onko suosituksia? Pelkään, että kokeilu kestää kauan. Nyt kuori on rapeaa. Ok, yritän aloittaa paistoaikaa 15 minuuttia.

Olen kauan halunnut kokeilla 900 g leipää, ok, ehkä olet oikeassa, yritän! Kiitos!

[kisoft]

kisoft, yleensä Darnitsky-sävelkorkeus nousi 1,25 kertaa, joskus 1,5 kertaa. Paistoaika 67-75 minuuttia, lämpötila 350-360 F, nimellinen 336 F.

Paistettu suurennetun version mukaan. lisäsi Agram-dark ja Panifarin. se osoittautui ilmavaksi ja maukkaaksi. kuitenkin kuten aina, kaikki Fugascassa

Yritin hunajareseptiä. Miksi leipä ei tullut keskelle? Voisiko se johtua hunajasta? Vai oliko välttämätöntä laittaa Ruis-hallinto?
Tämä on toinen leivonnaiseni - en tiedä vielä paljon .. mutta tutkin foorumia

Kerro minulle, kuka leipoi tämän leivän Moulinex 2000: ssa, missä tilassa se pitäisi paistaa?
Leivon Panasonicissa - aina erinomainen tulos, mutta äitini ei voi saada normaalia versiota tästä leivästä. Komponenttimme ovat samat, mutta tulos on täysin erilainen. Hänellä on erittäin tiheä tiili. Ehkä tarvitset jonkinlaista Yeno-säätöä tällaiselle uunille?

afnsvjul

Mitä tilaa käytät paistamiseen?

Leipoo pääainetta ja äitini - 3.

[Äiti äiti]

Yritin hunajareseptiä. Miksi leipä ei tullut keskelle? Voisiko se johtua hunajasta? Vai oliko Ruis-hallinto tarpeen asettaa?

Äiti äiti, ei, ei hunajan takia. Ja hallituksella ei ole mitään tekemistä sen kanssa.
Todennäköisesti vähän liikaa nestettä. Jauhoilla on myös erilainen kosteuspitoisuus (riippuen varastointipaikasta).
Keskity aina pullaan ja leipä on hieno.

Hyvä resepti, kiitos! Lisäsin 1 tl mallasta ja lusikallinen kuminaa ja korianteria. Erittäin vilpitön leipä tuli ulos!

Kiitos! Jauhot ovat ilmeisesti kosteata. Menen etsimään mitä se tarkoittaa - "keskittyä pullaan"?

kolobokille seuraa linkkiä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1502.0