Mauste "Kuivatut tomaatit valkosipulilla ja basilikalla"

Mauste "Kuivatut tomaatit valkosipulilla ja basilikalla"

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Tomaatit sormen tuoreet	2 kg.
Tuoretta valkosipulia	2 päätä iso
Kuivattu vihreä basilika	30 grammaa / 1/2 cup hienonnettua
Kiviharmaa suola	90 grammaa

Keittomenetelmä

• Sattumalta näin maustealta pienen pussin mausteita nimeltä "tomaatit, basilika". Ja muistin heti toisen maustepurkin "kuivatut tomaatit valkosipulilla ja basilikalla", joka osoittautui erittäin miellyttäväksi maistaa ja tuoksua, paistettu leipä sen kanssa - erittäin maukas ja aromaattinen!
• 
• Ja halusin tehdä sellaisen mausteen itse, koska minulla on jo kokemusta tomaattien kuivaamisesta ja olen jo ystävystynyt kotitekoisen mausteisen suolan kanssa, tiedän suunnilleen sen, minkä pitäisi lopulta osoittautua parhaan maun saamiseksi.
• Mausteen pakkauksessa ei ole tunnistemerkkejä, mitä ja kuinka paljon se sisältyy. Minun piti mennä Internetiin löytääkseni ainakin jonkin verran tietoa, ainakin suunnilleen niin, että oli mistä työntää pois.
• Löytyi ...)))) Istuin alas, ajattelin, muokkain sitä ottaen huomioon kokemukseni ... mennään ...))))
• Menin siihen tapaan, että kuivia ainesosia ei sekoitettu kokonaan ja sitten jauhettiin. Tällä menetelmällä suola ei yhdisty tomaateihin, ei kyllästytä niitä, kuten esimerkiksi muissa suolakokeissani tehtiin, jolloin saatiin herkullinen yksittäinen kokonaisuus.
• Kuivaan tomaatit yhdessä suolan ja valkosipulin kanssa!
• Otamme kypsiä punaisia ​​ja tiheitä erikokoisia tomaatti "kerma sormia". Tomaatit tarvitsevat tiheää massaa, jotta kuivatessa syntyy vähemmän mehua.
• 
• Puhdistamme, pesemme ja raastamme "polttimen" suurelta puolelta. Laitamme ne syvään kulhoon.
• Kuori valkosipuli, raasta hienolle raastimelle. Yhdistä tomaatin kanssa.
• Lisää karkeaa kivisuolaa tomaateihin. Sekoita koko massa, sekoita tomaatit, suola, raastettu valkosipuli huolellisesti. Anna seoksen seistä noin 10-15 minuuttia ylimääräisen mehun erottamiseksi.
• Järjestä tomaattiviipaleet kuivausrummulle ja vie ne kuivavalmiiksi. Kuivatin tomaatteja korkeassa lämpötilassa. Jos jätät niiden kuivumaan yön yli, voit laskea lämpötilan 35-50 * C: seen hiljaisessa tilassa. Mutta sitten joka tapauksessa, lopeta tomaattien kuivaus korkeassa lämpötilassa.
• Laita valmiit tomaatit kulhoon, punnitse ne. Tein sen 2 kilolla tuoreita tomaatteja, vain 210 grammaa kuivattuja !!! Nippu on iso, mutta paino on pieni !!!
• Nyt hajotan kuivatut tomaatit osina kahvimyllyssä-tehosekoittimessa (mitä haluat) karkeaksi muruksi.
• Ja yhdistän tomaattilastut kuivatun basilikan kanssa. Basilikaa käytän vain vihreää, pidän sen mausta ja tuoksusta. Ja korjan myös basilikan itse, kuivaan sen kokonaisilla lehdillä
• 
• Tässä vaiheessa mauste "kuivatut tomaatit valkosipulilla ja basilikalla" on valmis!
• 
• Tässä muodossa varastoin mausteen ja lisään sen astioihin ja leivän leivontaan, missä tarvitaan suurta aromaattista seosta, mutta suuren murun muodossa.
• Käytettäväksi muissa astioissa, salaateissa, ripottelemalla munakokkelilla, perunoilla ja niin edelleen ... Teen mausteen jauhetun version.
• Tätä varten jauhan suuret muruset jauheeksi ja säilytän ne pienessä purkissa, aina käsillä pöydällä, muiden vastaavien mausteiden kanssa.
• 
• 

Merkintä

Nyt on ideoita kuinka valmistaa tällainen mauste talvella kuivatuista tomaateista.
Ja aion ehdottomasti korjata tämän mausteen, tiedän jo varmasti!
Kuka menee minne - ja menin tilaamaan sormetomaatteja markkinoilta, minä kuivun! Mutta en halunnut kuivata tomaatteja tänä vuonna ...
Hyviä aihioita kaikille!

Kuivatut tomaatit (Järjestelmänvalvoja)

Vehnä-ruisleipä lampaanjuustolla, kuivatuilla tomaateilla ja mausteilla (uuni) (Järjestelmänvalvoja)

Suolani, herkulliset lisäaineeni



Kuiva gremolata
Svan-suola
Sitrus-rosmariini
Tomaatti-valkosipuli-basilika

Ja haluan huomata, että käytän tarvikkeita vain ruokaan, minulla on niitä tarpeeksi

Voi, tämä on herkullista! Ripottele salaattia tai leipää !!! Tai vain ripottele voita tuoreella vaaleanpunaisella kuorella ... ÄITI! juuri nyt kuolen diagnoosiin: syljen tukehtuminen !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Irisha]

Joo, Irisha - herkullista!
Mennään kuivumaan tomaatit
Naapurini ylä- ja alapuolella hengittivät valkosipulia koko yön, kun parvekkeen tomaatit kuivuivat

[Tanechka]

Tanechka, toinen mestariteos! Hurraa, olen vasta siirtymässä kuivaukseen, olen kyllästynyt peittaamiseen! Ja täällä se on niin ihana. Ajattelen, ja jos tuoretta basilikaa lisätään kokonaismassaan, onko normuli? Muuten, siellä on sitruuna-basilika (minulla on näin, herkällä sitruunan aromilla), sinun on yritettävä tehdä se yksinkertaisella ja erikseen sitruunalla.
Mieheni maisteli vain sinun Gremolataa, nyt hän suolaa kaiken hänelle, aina vain ripottelemalla juuri leivottua ruisleipää! Kiitos rakas. Sekoitukset ovat makupommi!

[Luda]

Luda, terveydeksesi! Ja onnea miehelleen, anna hänen syödä!

Voit myös lisätä tuoretta basilikaa, mikä tahansa makusi mukaan, seokseen kuivattavaksi. Minulla ei ollut jo tuoretta, hukkaan kaiken kuivattamiseen
Ja niin halusin kypsentää mausteen nopeammin, että juoksin lähimpään myymälään tuoreiden tomaattien saamiseksi - ja basilikaa varten sinun täytyy hypätä markkinoille, kaukana

[Tanechka]

Tanechka, hyvin! Kehun: tomaatit, basilika, valkosipuli - kaikki on minun, onneksi minun ei tarvitse juosta mihinkään. Ehkä kasvihuoneelle tuoretta basilikaa varten

Minulla on naapureita ylhäältä ja alhaalta koko yön hengitettynä valkosipulia

anna heidän sanoa kiitos - hyödyllinen!

kuivempia kuormalavoja

Tanya, verkolla? Tai vaahtokarkille?

[Oksana]

Oksana, tomaatit kuivataan aina vain lavoilla, joissa on hienot verkot
Annoin yllä linkin kuivattuihin tomaatteihin, kaikki kuvat ovat "mitä ja miten"

Mikä tuoksu!
Tanyush-resepti on ihana, hän otti sen lyhyessä ajassa, kunnes tomaatit nousivat hintaan ...

Tanya, mistä tomaatit ovat peräisin? puutarha tai teollisuus?

ja menin tilaamaan sormetomaatteja markkinoilta,

Irlanti, katso

[Tytöt]

TytötKIITOS kaikille huomiosi ja palautteestasi!
Mausteiden seos osoittautuu kunnolliseksi, maukkaaksi - kypsennä se terveydelle!
Paistin tänään lihaa sipulilla, lisäsin ripaus tomaatteja - pidin siitä todella! Ja kaunis väri lisättiin, ja valkosipuli basilikalla lisäsi heidän makunsa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya on vain mestariteos !!!
On hyvä, että minun tarvitsee tehdä niin upea mauste.
Mietit vain kuinka löydät niin upeita reseptejä !!!

[Lilja]

Lilja, terveydeksesi!
Toivottavasti onnistut ja päädyt herkulliseen herkkuun

Yläosassa annoin linkin kuivattuihin tomaatteihin, kaikki kuvat ovat "mitä ja miten."

Luin kaiken, kiitos. Mutta nousi toinen kysymys. Nämä tomaatit, hyvin, joissa on valkosipulia ja basilikaa, tulisi olla enemmän kuivattuja, toisin sanoen rapeita ja hauraita kuin vain kuivattuina tästä aiheesta. No, jotta voit sitten jauhaa ne murusiksi. Pahoittelen pistelyäni ... kuivattujen tomaattien aihe on minulle täysin uusi ja niin mielenkiintoinen.

Oksana, tässä linkissä näytin kuinka kuivata tomaatit:

Kuivatut tomaatit (Järjestelmänvalvoja)

näin he näyttävät valmiissa muodossa kuivausrummulla



Ohut levyt, muovia, taipuvat taivutettaessa, mutta kämmeniin puristettaessa rapeat, hauraat.
Nämä ovat KUIVATUT tomaatit. Niissä ei ole nestettä, joka työntyy selvästi esiin ja voi likaista kätesi!

Kuivatut tomaatit ovat erilaisia ​​kuin aurinkokuivatut tomaatit (joissa on tarpeeksi nestettä)
Kuivatut tomaatit voidaan jauhaa täydellisesti tehosekoittimella muruiksi

Minulla on kuivattuja tomaatteja korkeassa lämpötilassa.

Mikä Tanya? Olen jo tehnyt kaiken ... nyt vain kuivana ...

Izidrissä lämpötila on 55 * C. Voit antaa sille korkeamman, mutta sitten seurata sitä tosiasian jälkeen.

Tomaatit ovat jo kuivuneet, leikattu 3 kg: ksi.
Tanya on säilytettävä ilmatiiviissä astiassa tai tiukalla kannella.

[Lilja]

Lilja, tuote on täysin kuiva, joten säilytän vain tomaatteja purkissa kannen alla
Tärkeintä on kuivata tomaatit hyvin, jotta niihin ei jää kosteutta.

Näen, Tanya.
Kotona, tehtaana, haluan kokeilla kaikkea. Olen jo alkanut kyllästyä aihioihin

Ei mitään, se on herkullista talvella

Tämä on kyllä ​​!!!

[Tatyana]

erottaa ylimääräinen mehu.

Tatyanaja mitä sitten teet mehulla?

[Lena]

Lena, En käytä mehua, se on erittäin suolaista, jos löydät sille käyttötarkoituksen ...

[Tanya]

Tanya, Tajusin, että on vain sääli kaataa se ulos, ja suola liukenee, kun mehu valuu?

Kyllä, suola liukenee kokonaan.
Lena, ajattele, ehkä mihin mehu mahtuu. Yritin sitä leivällä, mutta ... erittäin suolaista. Voinko lisätä sen säilöntäaineeseen suolan sijasta?

, ajattele

Palvoa ja höyrystää sitä? Mietin asiaa.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, tein tämän sidoksen. No, erittäin tuoksuva, pikantti! (y) Yritin lisätä sitä erilaisiin ruokiin, se on kaikkialla paikassa, ja se koristaa jopa yksinkertaisimman ruokalajin itsellään. Paljon kiitoksia kaikista resepteistäsi ja jakamisesta meille!

[Tatyana]

Voitko lisätä suolaa suolan sijasta?

Tatyana, Sain 1,3 litraa mehua, asetin sen haihtumaan, mietin mitä tapahtuu.

[Lena]

Ihmettelen, mitä tapahtuu

Lena, Haluaisin lisätä tähän aromaattiseen ja maukkaaseen mehuun punaisia ​​kypsiä tomaatteja pieninä paloina, noin 1-1,5 kg. ja sitten saat tomaattikastikkeen, voit sulkea sen tölkkeihin kannen alla

[Elvira]

Yritin lisätä sen erilaisiin ruokiin, se on kaikkialla paikassa, ja se koristaa jopa yksinkertaisimman astian itsellään

Aivan, sanot, että maku on erinomainen kaikkialla tämän murun kanssa, ja voit käyttää sitä melkein kaikkialla

Elvira, terveydeksesi! Ja valokuva osoittautui hyväksi

[Tanyush]

Tanyush , Olen melkein haihtunut, ja purkit ovat jo väsyneitä. Tänä vuonna yritän luistella minimiin.

Yritän luistella minimiin

Vaikka 12 litraa grilli on jo kellarissa.

[Tatyana]

Tatyana, tänään lopetin tämän solyushkan, omien tomaattini, kuivaamisen, joten otin punaisen, keltaisen ja oranssin. Tuloksena on erittäin kaunis seos. Kiitos tästä solyushkasta.

[Lena]

Vaikka 12 litraa grilli on jo kellarissa

Mitä niin vähän ... jos talossa on talonpoikia? Tarve kaksinkertaistaa osa

Lena, terveydelle Talvi on herkullinen

Se niin vähän

Siirrin kaikki valkosipulit suolaan.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, olet tartuttanut minut tähän kuivumiseen, otit kuivausrummun tyttärelleni. Minulla on yksi erä munakoisoja, huomenna ostan lisää ja kuivaan myös tomaatteja. Totta, ostin basilikan purppuraa, vihreää ei ollut (kiirehdin ostamaan, sekoitin reseptit, luulin hänen menevän munakoisoon). Huomenna, jos löydän vihreän, minä vain kuivatan tämän.
Tan, vihreät kuivuvat nopeasti, voit todennäköisesti laittaa ne lavalle, ja toisissa - vihannekset?

[Natalia]

Natalia, Tein tämän reseptin violetilla basilikalla, se osoittautui myös herkulliseksi.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, kiitos, huomenna ja aloitan!

Tänä vuonna tein paljon mausteita, koska viime vuonna 1,5 litraa ei katastrofaalisesti riittänyt edes NG: lle muiden suolojen läsnäolosta huolimatta. Yhdistetty maustekuivaus mehuhieronnalla. Laitoin tomaatit ensin hieman mausteeseen, kaadoin vapautunut mehu tomaattikastikkeeseen. Lisään myös suolaa, odottaen mehun vapautumista, valua uudelleen. Yritän tomaattimehua ajoittain, jotta en suolaisi, pidämme hieman suolatusta. Lisään valkosipulia ja basilikaa tomaatin mehuuutteen loppua kohti mausteita varten, lisätään suolaa normiin, annan sen hautua. Jos syöt mehua, tyhjennän jo tämän. Tällaisen ruoanlaittamisen yhteydessä jätteet menevät tuloihin.
Tanya, kiitos upeasta reseptistä 100 500 kertaa enemmän. Suolaa munat vain tällä suolalla. Ja voileipä, jossa on avokado ja muna, ja tämän mausteen kanssa - se on vain kaatopaikka päätäsi!

[Tytöt]

Tytöt, onnea kaikille!

Minulla on "kaatopää" joka kerta, kun käytän suolaa - mitä tahansa! Kaikki suolat ovat herkullisia ja aromaattisia, ja niitä voidaan käyttää melkein kaikkialla ja erityisesti salaateissa.

En suolaa tomaatteja pitkään aikaan ja älä suolaa paljon, vain suolaa kerran, plus mausteet, anna mehun mennä ja mennä välittömästi kuivausrumpuun, kunnes ne ovat keitetyt. Tomaatteja ei liota, vaan ne ovat "myyntikelpoisia" ja niistä vapautuu vähemmän mehua.

Otan vain vihreää basilikaa yhdestä syystä - rakastan sitä enemmän, mutta niin ... käytä sitä, joka pidät eniten

Tanya, hyvää päivää! Kylässämme kukaan ei viljele basilikaa, ja tänä vuonna he eivät synnyttäneet omaa (se on minun oma vikani). Voitteko käyttää kuivavarastoa? Ja jostain syystä lopetit "hoitamasta" meitä uudella suolalla, vaikka lupaitkin.

Voinko käyttää kuivana

Tämä on resepti kuivalle basilikalle.

Olen tehnyt tätä maustetta toisen vuoden, pidän siitä erittäin paljon. Tänä vuonna tomaattisato on hyvä ja sain litran purkkia mausteita, mutta en lisännyt valkosipulia

[Natasha]

Voitteko käyttää kuivavarastoa? Ja jostain syystä lopetit "hoitamasta" meitä uudella suolalla, vaikka lupaitkin.

Natasha, voit käyttää myös kauppaa. Mutta omani on aina parempi. Ostan tuoretta basilikaa isoäidiltä kesällä markkinoilta ja kuivaan talvella, sitten kun tarvitsen sitä ...

Suolaa tulee enemmän, tulee olemaan

Tarkalleen kuivattu, mutta en koskaan nähnyt sitä. Joten sinun on ensin kuivattava basilika? Palaan töistä jonnekin klo 20-30, leikan ja laitan nopeasti. Kuinka kauan kestää kuivua?

[Natalia]

Natalia, ei tarvetta, Tanyalla ei vain ollut tuoretta, tein sen tuoreilla, sekoitetuilla tomaateilla + valkosipulilla + basilikalla ja suolalla, sitten reseptin mukaan. Ja Tanya näyttää kirjoittaneen siitä kommenteissa.

[Natasha]

Joten sinun on ensin kuivattava basilika?

Natasha, ei tarvitse kuivata erikseen. Leikkaa tuore, sekoita tomaatin, valkosipulin - ja sushin kanssa. Se, että tuolloin minulla ei ollut tuoretta basilikaa, otin käsillä olevan, ts. Kuivatun

Lena, kiitos ajantasaisesta vinkistä

Kiitos tytöt!



Mietin, onko kuivausrumpu mahdollista laittaa parvekkeelle, jos yöllä on +14? Parveketta ei ole lämmitetty.