Ranskalaiset alkupalat

[Kapeliya777]

Kapeliya777

Tarkista ensin sen paikan lämpötila, jossa pidät aloituskulttuuria. Ehkä, kun kausi muuttuu, se on laskenut sinulle ja hapanta kasvaa hitaammin vain siksi, että se on viileämmässä "ilmastossa".

Millä peität hapantaikkasäiliön? Muista, että hänen on hengitettävä. Sen tulisi olla joko reikillä varustettu kansi, sideharso tai elintarvikekalvo. Ja älä unohda sekoittaa aloitusviljelmää useita kertoja haarukalla kyllästämään se hapella. Tässä tapauksessa siitä tulee pörröinen ja ilmava.

Jos olet täydellisessä järjestyksessä kaikkien edellä mainittujen kanssa, sinun on jauhettava hapatus. Ohennus tarkoittaa ruokintaa vähimmäissuhteella 1: 1 (1 osa hapantaikaa 1 osaan tuoretta taikinaa, so. 50 g hapankaalia + 25 g jauhoja + 25 g vettä).
Odota, kunnes hapanta on kypsä, huoneenlämmössä se kestää yleensä 4-5 tuntia, ja syötä sitten se uudelleen 1: 1-suhteeseen (ottaisin 100 g hapankaalia + 50 g jauhoja + 50 g vettä), anna sen kypsyä uudelleen, sitten pari kertaa ruoki 100 g hapankaalia. Yleensä useiden tällaisten uudelleenmurskausjaksojen jälkeen käynnistimen enimmäislujuus saavutetaan optimaalisella happamuudellaan.
Jos hänen nostovoima ja sävy alkavat olla tyydyttäviä, vasta sitten on mahdollista palata ruokintaan suurina osina, toisin sanoen niukka määrä happea suurelle määrälle tuoretta taikinaa.

[RybkA]

RybkA

Ulkonäkö - erinomainen hapate osoittautui

Jos pelkäät ottaa leipää heti, voit ensin tarkistaa hapan vahvuuden ja päättää, sopiiko se jo leipään.

Vaivaa hieman säännöllisen sakeutta taikinaa, lisää noin 1/4 taikinan painosta hapatteeseen, vaivaa, laita mittakuppiin ja tarkkaile kuinka paljon taikina nousee 5 tunnissa. Se nousee 2,5 kertaa, voit lähettää sen leivälle.

[Suslya]

Voi, jotain olen hämmentynyt
En ollut ollenkaan valmis! Minulla ei ollut aikaa edes löytää resepti
Heitä todistettu vaihtoehto, plzhsta, mutta toistaiseksi luultavasti teen niin kuin kirjoitin Suslya

voit ruokkia esimerkiksi 80-80-80 (jos resepti vaatii 200g hapankaalia) ja laittaa sen leivään.

[Kapeliya777]

Kapeliya777

Muuten, se voi olla myös sellainen asia, että jauhosi ovat liian märät ja hapatus osoittautuu liian nestemäiseksi, joten siitä puuttuu voimaa. Yritä paitsi painon mukaan myös ulkonäön mukaan ruokinnassa, jotta taikina näyttää kuin taikina pannukakkuille. Jos se ei pidä kiinni, vaivaa se paksummaksi.

[Suslya]

Voi, jotain olen hämmentynyt
En ollut ollenkaan valmis! Minulla ei ollut aikaa edes löytää resepti
Heitä todistettu vaihtoehto, plzhsta, mutta toistaiseksi luultavasti teen niin kuin kirjoitin Suslya

Jos kiirehdit taisteluun heti, kokeile ranskaa hapanleivällä leipäkoneessa, se toimii yleensä ongelmitta, etenkin Panasonicissa.

[Kuori]

Kuori, luit ajatukseni !!! Ajattelin vain ranskaa ...
Nyt pohjimmiltaan:
- mitä tehdä hiivalle? Kuinka paljon antaa? Annan yksinkertaisen tuoreen 4-6g ...
- kuinka paljon aloituskulttuuria on otettava? Jätä 20-30g ... lisää? Ja loput uunista?
Ja jäljellä olevan hapan kokonaispainosta 1: 1 tulee olemaan jauhovettä ja kuinka paljon muuta vettä / jauhoja on vielä lisättävissä?

[RybkA]

RybkA

- tiedät yksinkertaisten tuoreiden vahvuutesi paremmin kuin minä. Siksi arvioi, kuinka paljon otat ne ranskaksi menevän jauhomäärän mukaan, ja jaa se puoliksi, tämä määrä riittää vain ensimmäistä kertaa;

- sinun on otettava hapankaali reseptin mukaan 200 g. Voit ottaa rauhallisesti kaiken ja tehdä vierteen ohjeiden mukaan: 80 g hapankaalia + 80 g jauhoja + 80 g vettä, kun se kasvaa 2 kertaa, lähettää 200 g hapanta taikinaa leivään reseptin mukaan ja loput seinillä rehulla (voit aloittaa 50 g: lla vettä + 50 g: lla jauhoja);

- ja viljelyn jälkeen jäljelle jääneen juurikkaan kanssa älä vaivaudu, heitä pois tai paista pannukakkuja, jalostukseen tarkoitettu rehu on se, mikä jää ranskalaisen leivän ruokinnan jälkeen.

Tytöille valtava KIITOS !!! vinkkejä varten jauhot voivat todella olla märkiä (vain saapuneelta kadulta ja välittömästi taisteluun) kypsymisen aikana niitä ei koskaan sekoitettu haarukalla, joka on peitetty kannella (luultavasti tiukasti), lämpötila oli noin 20 astetta, mielestäni ei ollut hyppyjä lämpötilan kanssa. Yritän ottaa huomioon kaikki kommentit ja nähdä, mitä tapahtuu. Kiitos taas!!!!

[Viki, Zest, kava]

Viki, Zest, kava
Tytöt, kerro minulle, mikä on parempi: kasvattaa ruokintasuhdetta vai pitääkö aloituskulttuuri hieman nälkäisenä?
Voinko saada sen ruokkimaan kerran päivässä?
Talot ovat lämpimiä (25-26 *), loggialla 12 * yöllä, jääkaapissa se on kylmä, ikkunat ovat metallilevyjä. Siksi lämmin, ei puhalla missään. Ja hapatus kasvaa ja vaatii ruokintaa 12 tunnin kuluttua.

[lana7386]

lana7386

Emme nälkää sinua nälkää, muuten happo vihastuu ja voittaa varmasti leivän laadun.

Sinulla on loistava lämpötila loggiassa hapantaineen säilyttämiseen, voit vain kadehtia. Tämän avulla voit ruokkia sitä joka kolmas päivä. Iltapäivällä lämpötila loggialla nousee kuinka moneen asteeseen?

Joka tapauksessa paras säilytysvaihtoehto tässä vaiheessa on loggia. Ruoki tavallisissa suhteissa, mutta ennen kuin laitat sen kylmään (10–12 * C), anna sen seistä tunti tai kaksi huoneenlämmössä "prosessin aloittamiseksi" ja siirrä se sitten talosta.

Sitten, kuten tavallista, sekoita useita kertoja kypsymisprosessin aikana, ja kun se saavuttaa maksimin, olet valmis. Tällaisessa lämpötilassa kypsymisprosessi pidentyy merkittävästi, ja sinusta vapautuu tarpeettoman ruokinnan tarve.

Lämmitä käynnistin huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä.

[lana7386]

lana7386

Emme nälkää sinua nälkää, muuten happo vihastuu ja voittaa varmasti leivän laadun.

Sinulla on loistava lämpötila loggiassa hapantaineen säilyttämiseen, voit vain kadehtia. Tämän avulla voit ruokkia sitä joka kolmas päivä. Iltapäivällä lämpötila loggialla nousee kuinka moneen asteeseen?

Kuori
Päivällä lämpötila loggialla on 22-23 *, koska kadulla se on 12-13 *, ja molemmat ovet loggialle huoneistosta ovat auki, eteläpuoli, aurinko lämpenee Yöllä se putoaa ... nyt 17 * ja kadulla 10 *. Minun on ostettava hyvä lämpömittari, jotta tiedän varmasti. Pelkään, että se saattaa jäätyä aamulla.
Ymmärsin kaiken, kiitos yksityiskohtaisesta vastauksesta ja selityksistä, joita syötin

[lana7386]

lana7386

Minimilämpötila, jossa voit säilyttää käynnistysviljelmää vahingoittamatta maitohappobakteereja, on + 10-12 * C, joten niin kauan kuin lämpötila ei laske tämän merkin alle, käynnistysviljelmäsi ei jääty.

Kesällä pidin sitä kellarissa + 15 * C: ssa, ruokinta väheni yhdeksi 1,5-2 päivässä. Sinun on ohjattava hapan käyttäytymistä saadaksesi tietyn säännöllisyyden ruokinnassa

[Kuori]

Tytöt, suuret kiitokset tuestanne ja loputtomista selityksistä, minulle se on erittäin arvokasta!
Laitoin ranskalaista leipää ... odotan ...
Pesin ja ruokin jäännöksiä 50 + 50, laitoin ne laatikkoon ...
Missä aiomme asua? Ihanteellisia olosuhteita ei ole, siellä on, kuten aina, jääkaappi, ja se on mahdollista kylmällä kivi-ikkunalaudalla, mielestäni + 18 * siellä.
Kuori, mitä tarkoittaa ruokinta 50:50 aloittaa

jäännökset rehun seinämiin (voit aloittaa 50 g: lla vettä + 50 g: lla jauhoja

[lana7386]

lana7386

Sinun on ohjattava hapan käyttäytymistä saadaksesi tietyn säännöllisyyden ruokinnassa

Minä, myöhään synnyttänyt äiti, pelkään lasta. Hän tuli luokseni niin hyvin, ilman ongelmia, vaikeuksia, joten pelkään vahingoittaa vahingossa.
Mutta olet lisännyt minulle tietoa ja itseluottamusta, kiitos. Elämme edelleen.

[RybkA]

RybkA Kuori on jo levossa, selitän, aloituskulttuurisi on juuri syntynyt, sinun ei pitäisi heti antaa suuria mittasuhteita ruokinnalle, tämä voi heikentää sitä, lisätä ateriaa vähitellen. Tänään on 50-50, huomenna voit antaa 80-80, ja niin edelleen, joten syöttökuilu kasvaa.

Leipä osoittautui erittäin hyväksi! Korkeus on kuin kuivahiiva, ei kovin korkea, mutta se maistuu hyvältä. Sain sen yöllä. Aamulla nousin ylös, mutta 1/3 on poissa, mieheni nousi hajuun yöllä ja söi vähän. En voi vielä ottaa valokuvaa, kameran akku on loppunut.
Hapanjuuri kasvoi 2,5 kertaa yön yli. Hän seisoi puoliksi auki olevan ikkunan vieressä kylmällä ikkunalaudalla, mutta kasvoi silti. Seisin aikoinaan pariston päällä.
Kuten ymmärrän, joko leivon uudelleen tai osallistun taas vessaan ja ruokin?
Kuinka kauan voit odottaa?

Jos on halu, kuten sanotaan, "paista Shura, paista", ja jos sitä ei vaadita, syötä 10 grammaa suuressa osassa, koska sinulla on niin aktiivinen tyttö, voit antaa 100-100 ja viileässä paikassa. Kun se nousee, sekoita hyvin ja uudestaan ​​kylmässä, voit kestää huomenna. Jossain edellisillä sivuilla Zest kuvasi tätä menetelmää.

Kerro myös minulle, pzhlsta, kuinka ymmärtää kuinka paljon happea tarvitsen esimerkiksi 500 g: lle jauhoja?

Täällä laitoin leipää 550 g jauhojen päälle, mutta minulla on vain 90 g happea. Yleensä annan elävää hiivaa 8g, nyt laitan puolet, 4g, ja luulen ehkä vähän?
Eilen oli 200g hapankaalia + 3g hiivaa 400g jauhoja varten, se osoittautui hienoksi ...

Kuinka laskenta yleensä tehdään?

Minulle optimaalinen yhdistelmä on 400 g. jauhoja, 400 g hapanta ja 200 g vettä. Joten 500 g jauhoja varten tulee 500 g hapanta ja 250 g vettä. Ja vaikka reseptissä on taikinaa, korvaan sen hapankaalilla.
90 gr. hapanta, tämä ei tietenkään riitä, jos lisäät sen taikinaan, vähennä sitten 45 g jauhojen kokonaismäärästä. ja vedestä sama.

[Suslya]

Ja vaikka reseptissä on taikinaa, korvaan sen hapankaalilla.

Suslya
Ymmärsinkö sinä oikein, että taikina perustuu juurikkaan? Sitten taikinan määrä jauhojen ja veden uudelleenlaskelmien perusteella säädetään. Jätätkö jauhoja ja nestettä vai korvaatko kaiken hapannolla?

Kaikki on oikein. Taikinan jauhojen ja veden määrän perusteella lasken hapan määrän. Esimerkiksi: taikinassa käytetään 150 grammaa vettä ja 150 grammaa jauhoja, joten otan 300 grammaa. hapatus. Mutta jos taikinassa käytetään 250 grammaa jauhoja ja 200 grammaa vettä, otan 400 grammaa hapankaalia ja lisää puuttuvat 50 grammaa jauhoja taikinaan menevään jauhomäärään.

[Kuori]

mitä tehdä - huoltoasema on loppuunmyyty, älä lopeta ... nousee 3-3,5 kertaa

Kuori - Noudatin tarkasti ohjeita .. aluksi, kun sen määrä kasvoi 2 kertaa, sekoitin sitä .. polulla. lisäys - syötetään 1: 100: 100 (ennen sekoittamista pienemmissä osissa)

ja sitten aamulla hän ruokki 100: lla - joten illalle hän melkein pääsi ulos pankista ... sekoitin sitä - ja hän taas ...

Pitäisikö minun ruokkia häntä vai ei?

Itse olen iloinen siitä, että hän on niin aktiivinen, että olen vain hämmentynyt mitä tehdä

PS KuoriKiitos onnittelustasi!

Zest, anteeksi, ettet palannut heti vastauksella. Tein hapankaalia ja paistin leipää kerran. Luultavasti se ei ollut vielä kovin vahva, mutta hiivaa tarvittiin reseptin mukaan. Ja pesin jäännökset, kuten kirjoitin, mutta ilmeisesti sain sotkua kuten aina. Sitten hän ei ollut elossa eikä kuollut, sitten jätin taas vähän seinille ja lisäsin 25 grammaa jauhoja enkä mitannut vettä. mutta tiedän, että sitä oli paljon vähemmän ja sain sakeen paksun kuin pannukakut, ja sitten se heräsi eloon ja nousi hyvin, nyt yöksi laitoin sen kadulle, jossa + 14 + 15 ja syötin jälleen 25 jauhoa ja vähän vettä.
kiinnitysvaihtoehtoni katosi yhtäkkiä. Tietääkö kukaan kuinka korjata tämä? Käännyin hallintoon, mutta en saanut vastausta.

otamme häneltä 110 gr. lisää 110 g. vettä 40 * C ja vatkaa haarukalla, kunnes saadaan vaahtoa:
Ja joku mitasi, kuinka paljon se on esimerkiksi lusikoiden tai muun mittaamisessa ... anteeksi, ehkä tyhmästä kysymyksestä. Kysyn vaakojen puuttuessa.

[Kuori]

Haluan kokeilla yhtä reseptejä uunissa, mutta ei kovin vaikeaa. Toivottava EI valkoinen, mutta ei vaadita. Kuori, annat kaikkialla valokuvia ja linkkejä LJ: lle, tietystä naisesta, mutta sinne on mahdotonta päästä, olen jopa rekisteröitynyt, mutta turhaan. Apua, pzhlsta ...

otamme häneltä 110 gr. lisää 110 g. vettä 40 * C ja vatkaa haarukalla, kunnes saadaan vaahtoa:
Ja joku mitasi kuinka paljon esimerkiksi mittalusikoilla tai muulla ...ehkä anteeksi minulle tyhmä kysymys, jonka esitän painon puutteen vuoksi.

Lasissa 240 ml korkealaatuista jauhoa 150 g.

Lasissa 240 ml korkealaatuista jauhoa 150 g.

Tiedän lasista ja jauhoista, mutta 110 g hapankaalia sen valmistusvaiheessa? Ehkä joku mitataan "jossakin astiassa" asteikon lisäksi?

[Natay]

Natay Löysennän 50-50, ja nämä ovat kaksi ruokalusikallista, joissa on liukumäki + - hieman enemmän.

[Natay]

Natay Löysennän 50-50, ja nämä ovat kaksi ruokalusikallista, joissa on liukumäki + - hieman enemmän.

Kiitos vastauksesta! Ensimmäisessä vaiheessa tein juuri sen (otin puolet ruisseoksesta) lisäsin vettä ja vehnäjauhoja, 12 tuntia on kulunut jälleen, minun on lisättävä vettä ja jauhoja, ja minulla on jälleen kysymys - otan 110 grammaa tätä seosta 50X50? Minusta tuntui, että siitä tuli enemmän kuin ruista, tai pikemminkin, se ei näyttänyt enemmän

[Kuori]

Haluan kokeilla yhtä reseptejä uunissa, mutta ei kovin vaikeaa. Toivottava EI valkoinen, mutta ei vaadita. Kuori, annat kaikkialla valokuvia ja linkkejä LJ: lle tietystä naisesta, mutta sinne on mahdotonta päästä, olen jopa rekisteröitynyt, mutta turhaan. Apua, pzhlsta ...

Lyudmilalle tämä on juuri nainen, on mahdotonta päästä sisään, vain ne, jotka ovat hänen ystäviään, voivat

Ja kokeile leipää uunissa Izyuminkin-suosikki (kerron sinulle salaisuuden ja myös minun) https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0

[Natay]

NatayOta pari ruokalusikallista tästä seoksesta, lisää 50 ml vettä ja 2 rkl. rkl (noin 50 grammaa) jauhoja. Jos otat koko seoksen, sinulla on 110 g. sitten se on syötettävä 1: stä 1: een, ts. 110 g vettä ja sama määrä jauhoja. Miksi tarvitset niin paljon, ellet tietenkään leipoa leipää, johon reseptin mukaan tarvitset kaksisataa grammaa hapanta. Jos kasvatat sitä vain, Vicky on kuvannut hyvin ranskalaisen hapankaalin valmistusprosessia.

Ymmärsin prosessin, kasvatan juuri hapankaalia, ja minulla oli kysymys siitä 110 grammaa (kasvattaessa), kuinka monta esimerkiksi lusikoissa? Anteeksi typeristä kysymyksistä, olen uusi leivonnassa ja minulla ei ole asteikkoa

[Natay]

NatayOlen hämmentynyt vastauksesta, kun aloitin juuri hapan kanssa työskentelyn, mittain kaiken asteikolla ja nyt, kuten kuvasin sinulle.

[Suslya]

Lyudmilalle tämä on juuri nainen, on mahdotonta päästä sisään, vain ne, jotka ovat hänen ystäviään, voivat

Ja kokeile leipää uunissa Izyuminkin-suosikki (kerron sinulle salaisuuden ja myös minun) https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0

Suslya, tällä LJ: llä kaikki on minulle selvää Izyuminkin-leipää, jonka olen jo löytänyt, menen lukemaan ... Kiitos!

Takaisin aiheen alkuun Viki neuvoo syöttämään hapatinta pari kertaa tyhjäkäynnillä... Mitä se tarkoittaa? Istutamme, ruokimme, odotamme nousua kahdesti, sekoitamme, ruokimme uudelleen ja niin pari kertaa?

[RybkA]

RybkAAlla lainaan Vickin sanoja
PS on hyvä - olisi parempi ruokkia sitä 2-3 kertaa enemmän "tyhjänä" ennen leipätaikinan asettamista. Syötä 5-7 tunnin välein varmistaaksesi, että hapatus nostaa taikinan täydellisesti 4 kertaa 5-7 tunnissa huoneessa T lämpötilassa 27-28 ° C. Tässä vaiheessa on jo mahdollista vähentää voimakkaasti käyttämäsi juurikkaan määrä 10-20 grammaan ...
Toisin sanoen Vicki tarkoittaa aloituskulttuurin kasvuvaiheen jatkamista vielä 2-3 "ylimääräisellä" kastikkeella (5-7 tunnin välein varmistaakseen, että aloitusviljelmä nostaa taikinan täydellisesti 4 kertaa 5-7 tunnissa huoneessa T 27 ° C: ssa). 28C.)

[Natay]

NatayOta pari ruokalusikallista tästä seoksesta, lisää 50 ml vettä ja 2 rkl. rkl (noin 50 grammaa) jauhoja. Jos otat koko seoksen, sinulla on 110 g. sitten se on syötettävä 1: stä 1: een, ts. 110 g vettä ja sama määrä jauhoja. Miksi tarvitset niin paljon, ellet tietenkään leipoa leipää, johon reseptin mukaan tarvitset kaksisataa grammaa

Leivaresepti kuuluu Anne Thibaultille.
Italialainen leipä nestemäisellä juurikkaalla

190 g kypsä nestemäinen aloitusviljelmä, huone T
Tässä on vain tämä resepti ja haluan
Ja toinen kysymys - missä sitä yleensä varastoidaan? Ymmärrän, että elintärkeän toiminnan ylläpitämiseksi sinun on syötettävä häntä joka päivä? Ja kuinka kauan hän edes elää? Viestin alussa oleva linkki ei toimi. Ehkä on joku toinen?

Ja toinen kysymys - missä sitä yleensä varastoidaan? Ymmärrän, että elintärkeän toiminnan ylläpitämiseksi sinun on syötettävä häntä joka päivä? Ja kuinka kauan hän edes elää?

Optimaalinen T * säilytys 10-12 * C, jääkaappi ei ole kovin sopiva.
Tajusin, että sinun on syötettävä niin paljon kuin pyydät, joku kerran, joku kahdesti päivässä. Mitä enemmän jauhoja / vettä syöt, sitä harvemmin sinua pyydetään syömään, jos noudatetaan optimaalista T *.
Se elää niin kauan kuin se on kysyntää, mutta suositeltava aika on 6 kuukautta.
Tämä on ymmärrykseni hapan elinvoimaisuudesta, jos jotain, anna minun korjata.

Ymmärrän, että jos joudut lähtemään pariksi päiväksi, sinun on syötettävä häntä suurella määrällä? Ja miten ymmärtää, mitä hän pyytää syömään?

Ymmärrän, että jos joudut lähtemään pariksi päiväksi, sinun on syötettävä häntä suurella määrällä? Ja miten ymmärtää, mitä hän pyytää syömään?

Jos jätät hänet kahdeksi päiväksi, hän kuolee nälkään.

Jos jätät hänet kahdeksi päiväksi, hän kuolee nälkään.

Ei varmasti tällä tavalla. ;) Se tulee peroksidiksi - tämä on yksiselitteistä, mutta pari sidosta on mahdollista saada se "aisteihin" pehmentämällä sitä hyvin suurina osuuksina (esimerkiksi 10 g happea: 100 g vettä: 100 g jauhoja). Voit siirtää sen jääkaappiin näihin 2 päivään (jos niitä on vähintään 10 *) ja lisätä vähän suolaa (tämä hidastaa happamoitumista)

Ja ymmärtää, että hapate haluaa syödä, on helppoa! Se putoaa, kuplat muuttuvat pieniksi ja maistuvat hapan

kava ja kiitos kaikille vastauksista. Missä yleensä säilytät happea? Nyt se on mahdollista parvekkeella, mutta pian se jäähtyy, ja kesällä parveke katoaa jääkaapissa 3-5 astetta ...

Varastan sen jääkaapipussiin, jossa on yksi "kylmän" akku, toinen pakastimessa odottaa vuoroaan. +15 pussissa. Vaihdan pariston aamulla ja illalla.

[Natay]

Natay, kokeilet sitä, pidät siitä! Viikonloppuna, se on aamulla lähdimme lauantaina, sunnuntai-iltana saavuimme. Melko normaali aikataulu.

[Suslya]

Varastan sen jääkaapipussiin, jossa on yksi "kylmän" akku, toinen pakastimessa odottaa vuoroaan. +15 pussissa. Vaihdan pariston aamulla ja illalla.

Suslya
Kuinka usein syötät alkukulttuuria varastoitaessasi käynnistyskulttuuria kylmälaukkuun?
Luulen, että sinulla on: "pesee astiasta" + 100g jauhoja + 100g vettä? Tai toinen? Pidätkö sitä jonkin aikaa ennen kuin laitat sen laukkuun? Kiitos

Sain kysymyksen. Valmistan ranskalaisen hapankaalin perinteiselle pain au levain -leivälle. Resepti ei pidä paikkaansa aiheen alusta, mutta toinen - 114 grammaa vettä ja 114 grammaa 50/50 täysjyvä- ja vehnäjauhoseosta lisätään sama määrä päivittäin. Neljäntenä päivänä happo alkoi hiutaleita hiukan - nestemäinen kerros kelluu päällä kuin alla. Onko tämä normaalia vai ei?

[Suslya]

Suslya
Kuinka usein syötät alkukulttuuria varastoidessasi alkukulttuuria kylmälaukkuun?
Luulen, että sinulla on: "pesee astiasta" + 100g jauhoja + 100g vettä? Tai toinen? Pystytkö pitämään sitä jonkin aikaa ennen kuin laitat sen laukkuun? Kiitos

Annan hapan kerran päivässä. Yleensä tämä tapahtuu aamulla kasvuprosessin hidastamiseksi laitan sen pussiin, illalla sekoitan haarukalla, saostan sen ja laitan takaisin varastoitavaksi. Jos leivän leipää, niin järjestelmä on sama kuin kirjoitit "pese + 100 ja 100", jos en leipoa, minun on otettava lusikka ja heitettävä loput pois, on tietysti sääli, mutta mitä tehdä. Ruokinnan jälkeen annoin sen seistä tunnin ajan, jotta prosessi alkaisi, kunnes ensimmäiset kuplat, niin sanotusti, ja lähetin sen laukkuni.
Xevus , En ole koskaan kerrostanut hapantoa, joten odotamme vanhempaa palkkaa - Viki , hän kertoo sinulle mitä tehdä.

[kava]

kava, ole hyvä ja kerro minulle. Viime yönä laitoin happea (kuten ensimmäisessä postissa ilmoitettiin), otin tänään 110 g ja heitin loput ulos. Vai eikö minun olisi pitänyt heittää sitä pois?

Meidän täytyy, teimme kaiken oikein.

[Suslechka]

Suslechka, kiitos vastauksesta, siitä tuli heti jotenkin parempi. Ja sitten halusin yleensä mennä nukkumaan, ja sitten päähäni, koska se antaa "STARVE EI SYÖTTY !!!!"
On hyvä, että muistan. Tämä on pennini ...

[tatulya]

tatulya, noudata ohjeita tiukasti ja aiot onnea hapatus. Heitämme sen armottomasti pois, kaikki paitsi 110 g

Ja sitten halusin yleensä mennä nukkumaan, ja sitten päähäni, koska se antaa "STARVE EI SYÖTTY !!!!"

Tämä pätee luultavasti kaikkien hapattajien kohdalle