Maa juoru

Maa juoru

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
ahvenia, joiden paino on noin 500 g	3 kpl
porkkanat (iso)	1 kpl
sipuli (iso)	1 kpl
perunat (suuret)	1 kpl
kerma 33% rasvaa	70-100 ml
suola pippuri	maku
vihreä sipuli	0,5 nippu
persilja	0,5 nippu
valkoviini	100 ml
kova juusto (käytetty parmesaania)	70-100 g
sitruunamehua	1-2 rkl
jauhettu paprika	1 tl

Keittomenetelmä

• 1. Puhdista kala, poista kidukset. Tee viilto takaosaa pitkin evää, poista harjanne ja suolet (vatsan on pysyttävä ehjänä).
• 
• 
• 2. Suolaa ja pippuria kalaa, ripottele sitruunamehulla.
• 3. Jauhelihalle leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, raasta porkkanat ja perunat karkealle raastimelle. Paista ensin sipuli läpinäkyväksi, lisää sitten loput vihannekset, mausta suolalla ja pippurilla, lisää paprika. Hauduta noin viisi minuuttia, lisää kerma ja hauduta, kunnes se on hellä. Lisää lopuksi hienonnetut vihreät, sekoita ja poista lämmöltä.
• 3. Tee jokaiselle kalanruholle "vene" kalvosta ja kaada siihen noin ruokalusikallinen valkoviiniä. Aseta kala, täytä jauheliha, ripottele juustoon ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 30 minuutiksi. Tarvittaessa alenna lämpötila 180 ° C: seen keskellä paistoa.
• 

Astia on suunniteltu

3 annosta

Aika valmistautua:

valmistus 30 min, paistaminen 30 min

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi. Kala on pehmeä ja aromaattinen. Se valmistautuu hyvin nopeasti. Haluttaessa keitetyt kalat voidaan ripotella kapriksilla ja tuoreella chilillä.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

[Marina]

Marina, näyttää erittäin mukavalta! Periaatteessa kaikki yhdessä paikassa on hienoa!

[Marish!]

Erinomainen sudachek, Marish! Olen juuri unelmoinut hänestä - ja tässä hän on !!! Kiitos!

[Tanya]

Pohjimmiltaan kaikki on yhdessä paikassa

Tanya, joten se valmistautuu nopeammin. Lisäksi voit tehdä erilaisia ​​täyttövaihtoehtoja. Esimerkiksi perunoiden sijaan ota samppanjaa - tällaisella ainesosien yhdistelmällä (sipulit, porkkanat, sienet) se osoittautuu myös herkulliseksi.

Marisha, kokeile toisinaan. Luulen, ettet tule katumaan sitä.

Kuinka epätavallinen, mutta niin kaunis ja viileä se näyttää. No, ja olen varma, että se on herkullista. Kiitos!

[Svettika]

Svettika, iloinen, että pidit siitä!
Leikkaus ei todellakaan ole vaikeaa. Vieraat yleensä pitävät tätä "viileyttä" ennen kaikkea. No, se on kätevää syödä (ei ole luita).

Kierre! Pidin myös todella leikkauksesta!

[Natasha]

Natasha, Olen iloinen, jos se on kätevä. Ei vain haukea voi leikata tällä tavalla.

Ehdottomasti "oma tyylini, kokoani" Kiitos upeasta reseptistä. : hei: Kirjanmerkki ennen hanhen ilmestymistä taloon

[Kesäasukas, Tanya]

Kesäasukas, Tanya Toivottavasti resepti on kätevä!

[Kierre]

Kierre: "Tällä tavoin ei voi leikata vain kuhaa."
No, et suojellut häntä ...
Kuten Jumalan kilpikonna, aivan päinvastoin!

[Tämä]

Inspiroi, vetää kirjanmerkkeihin. On sääli, että talvella olen enimmäkseen lahna, mutta en varmasti koru. Siksi tuoretta kuhaa on nyt odotettava kesään.

Kuten ymmärrän - lisuke jää auki päälle? Eli sen asettamisen jälkeen selkänojan sivuja ei kiristetä eikä edes jauhetun lihan kalvon päitä kierretä?

Silti mielenkiintoinen - jos joku on AG: ssä Tämä yrittää kuulla mielipiteen.

Jossain näin leikkauksessa samanlaisen kuvauksen Uzbekistanin keittiöstä, mutta siellä on erilainen kala ja lisuke kuten pilaf. Katson nyt. kopion pitäisi olla varastossani.

Hieno idea tällaiselle haukan leikkaukselle yritän leikata seuraavan kuhan näin

Muuten on parasta leikata kuha tällä tavoin rakenteensa erityispiirteiden vuoksi. Esimerkiksi haukea ei voi leikata näin - siellä on paljon pieniä luita.Ja kuhalle, hieno idea: ne voidaan keittää riisin ja vihannesten kanssa

Jossain näin leikkauksessa samanlaisen kuvauksen Uzbekistanin keittiöstä, mutta siellä on erilainen kala ja lisuke, kuten pilaf. Katson nyt. kopion pitäisi olla varastossani.

Löytyi. Tekstikuvaus, ei valokuvaa. Lähes samanlainen ja erittäin mielenkiintoinen. Kalat viedään sinne karppi. Niiden pienet luut, kuten tavallista, voitetaan leikkauksella.
Nyt, vain jos osaston omistaja sallii, näytän sen ... En itse ole vielä kokeillut sitä.

[Medusa]

MedusaKun tein sen ensimmäistä kertaa, tunsin olevani aloitteleva kirurgi. En vieläkään voinut kokeilla, miten leikkaus tehdään oikein.

Jossain näin leikkauksessa samanlaisen kuvauksen Uzbekistanin keittiöstä,

Maanmies, Näin tällaisen leikkauksen thaimaalaista ruokaa koskevassa ohjelmassa. Siellä kala täytettiin myös vihanneksilla, mutta kerman sijasta oli kookosmaitoa ja paikallisia mausteita. Ne leivottiin palmulehdistä tehdyissä veneissä.
Tämä tuoteyhdistelmä on perheeni kannalta liian äärimmäinen, ja tämä mukautus syntyi. Tein saman karpille - herkullista. Mutta on liian hämmentävää poistaa luut selästä. Joten pysähdyin kuhaan, varsinkin kun myymme sitä ympäri vuoden.

Nyt, vain jos tämän osion omistaja sallii ...

Olen sen puolesta "!

manna, Kiitos!

Loppujen lopuksi ne voidaan keittää riisin ja vihannesten kanssa.

Aivan, on paljon vaihtoehtoja.

[V.V.Kosov: Hyvä veitsi (harrastukset ja käsityöt) 🔗]

Olen sen puolesta "!

Annan. Kirjasta V.V.Kosov: Hyvä veitsi (harrastukset ja käsityöt) 🔗

Suosittelen kirjaa. Erinomainen kieli, monia reseptejä ja leikkaustekniikoiden kuvauksia. Painopiste on tietysti veitsissä. Mutta ei vain metsästysveitset, elämässä (myönnäaSyön) enemmän koristeita kuin työkaluja. Ja jokapäiväisessä elämässä käytetyt veitset.
Niin. Karpin cocktaali.
Karppi tai muut suuret kalat, kuten karppi, ide tai pulla, voidaan keittää tulen päällä Uzbekistanin tavalla. Kala leikataan veitsellä takaosasta (!) Pään pohjalta hännään ilman, että se irtoaa vaa'alta. Sinun on oltava varovainen ja varmista, ettet leikkaa kalan vatsaa veitsellä. Selkäevät evät ja selkäydin poistetaan ja koko ontelo puhdistetaan sisäelimistä. Huuhtele kala ja tee usein vinosti leikkauksia sisäpuolelta terävällä veitsellä, mutta älä leikkaa ihoa vaa'oilla. Tuloksena on sellainen "kulho", jolla on korkeat reunat, pää ja häntä, ikään kuin "vuorattu" vaa'oilla. Suolaa kala sisäpuolelta, lisää hieman sokeria ja anna seistä noin tunnin ajan. Laita sitten tämän "kulhon" sisälle täyte (puolirenkaiksi leikattu sipuli, tomaatit, paprikat, joitain kuivattuja aprikooseja), lisää laakerinlehti, paprikaa, karhunvatukka- tai granaattiomenansiemeniä, pieni kumina (tyypilliselle "Uzbekistanin maulle") ja ripottele hieman vodka. Voitele vaa'at kasviöljyllä ja aseta tämä "kulho" ritilälle tulen hiilen yli, anna kalan paistaa noin 40-50 minuuttia (kalan koosta riippuen). Koskemattomat kalavaa'at toimivat "kattilana", jossa maustettu ja makea täyte haudutetaan. Useat näistä cocktaileista tulisi sijoittaa ritilälle samanaikaisesti, jotta jokainen onkija saa erillisen paistetun kalan. Koktal syödään erottamalla kalanliha improvisoidun "potin" seinistä lusikalla (auttamalla itseäsi veitsellä).

Hyvin samanlainen kuin sinun. Mutta no, uusi grilli. Vaikka jokin tuntuu minulta, voit tehdä ilman tulta.

[Maanmies]

Maanmies, sen on oltava erittäin maukasta! Varsinkin juuri pyydetyistä kaloista!
Ja itse astian nimi on niin kiehtova. Haluaisin kokeilla.

[Kierre]

Kierre
Joten minusta tuntui, että aihe on melko, kuten sanotaan, "puvussa".

[Maanmies,]

Maanmies, tarkalleen! Sata prosenttia! Ja se antaa luovaa vauhtia. Täällä istun ja kiertelen päähäni, kuinka tehdä sellaisesta kalasta mahdollisimman aito kotona.

[Marish]

Marish, herkullinen ja kaunis !!! Kiitos, että muistutit minua tästä leikkausmenetelmästä.

[Maanmies,]

Maanmies, tarkalleen! Sata prosenttia! Ja se antaa luovaa vauhtia. Täällä istun ja pyöritän päähäni, kuinka tehdä sellaisesta kalasta mahdollisimman aito kotona.

Ja ihme grillipannu on varsin todellinen

[Kesäasukas,]

Kesäasukas, kiitos ideasta !!!