Pääsiäiskakut. Leivontasäännöt, vinkit, suositukset, kysymys-vastaus

[Tanyusha]

Tanyusha, ja mikä on tämä resepti?

Inna, se on puhtaasti sattumaa, että menin aiheeseen, koska leivän kakkuja harvoin, kirjoitat jo henkilökohtaisesti ja soitat aiheeseen

Pääsiäiskakun resepti täällä Perinteinen venäläinen pääsiäiskakku , mutta en ole paistanut sitä tuon ajan jälkeen, anteeksi

[Scarlett]

Menin vain vahingossa aiheeseen

Katsotaanpa, että olen erittäin onnekas !!!

Sinä jo kirjoitat henkilökohtaisessa

Hyväksytty !!!

Pääsiäiskakun resepti täällä

Kiitos paljon !!!

Scarlett-Tanya, juoksi opiskelemaan !!!

Aha! : Ystävät: Ja sitten hän haluaa jotain uutta! Mutta "Kirja maukkaasta ja terveellisestä ruoasta" - lähti kotoa ystäväni kanssa eikä palannut. Lapsuudesta lähtien - kirjoituspöytäni!

sitten hän haluaa jotain uutta

Joo, joten haluan myös jotain uutta ... Ja on aika alkaa kiduttaa paastoamattomia kakkuja ja kiusata niitä kysymyksellä: No, miten?
Aviomies sanoi, että hän haluaa tänä vuonna öljyisen, kuitumaisen, mutta kevyen kakun, jota voidaan säilyttää pitkään ja hyvin. Onko kenelläkään sellainen mielessä?

Olen paistanut Elena Bo -voin kakkua vuosia (useiden mielessä). Pienessä leipäkoneessa saan sen niin ilmavaksi, että on jo pelottavaa puhaltaa Ja syönyt 15 sekunnissa. Siksi en tiedä kuinka paljon on tallennettu. Öljyinen, minun makuuni - sama kuin lapsuudessa.

Ja monien vuosien ajan olen vain paistanut Elena Bo -voin kakkua. Se on kuituinen, kevyt. Sitä säilytetään hyvin pitkään, kuivuu vain ajan myötä. Tästä taikinasta paistan sekä sämpylöitä että sämpylöitä.
Jotain ei edes vedä uusia reseptejä, paljon parempi kuin tämä.

Paistan myös tämän kakun. Mutta jostain syystä se osoittautuu aina erilaiseksi. Kun erittäin maukas, ja joskus kuin makea rulla. Siksi sinun on vielä leipottava muiden reseptien mukaan.

Tytöt, auttakaa neuvoja. Työssä he myivät paperileivonnaisia ​​pääsiäiskakkuihin, mutta he jättivät sen myös minulle, koska en työskennellyt sinä päivänä. Katson näitä lomakkeita ja pelkään leipoa pääsiäistä niissä. : tyttö-q: Pohja on uritettu reikillä, ja muotin seinät eivät ole vahattua paperia, vaan sileää satiinipaperia. Tietenkään ne eivät ole kalliita. Mitä neuvoo, voit käyttää niitä tai ostaa paremmin vahapaperista. Erittäin huolestunut. Kuten hän kuvitteli, et voi poistaa paperia pääsiäisestä hampailla. Vastaa, ehkä joku käytti tällaisia ​​lomakkeita.

yasmin Olen paistanut sellaisissa muodoissa jo 3. vuotta, kaikki on hyvin, mikään ei tartu)

Paljon kiitoksia nopeasta vastauksestasi.

öljyinen, kuituinen, mutta kevyt kakku, jota säilytetään hyvin pitkään.

Ja minä haluan sen. Ja niin pitkällä taikinalla. Muuten, kuka tietää - mikä tekee taikinasta murenevan? Kuinka voit välttää tämän?

Tytöt, yritän myös mitä reseptiä tehdä kakkuja tänä vuonna.
Ja mitä muuta, öljyn Elena Bo lisäksi joku voi suositella luokasta "halpa ja iloinen", mutta ei siinä mielessä, että kustannukset ovat "halpoja", mutta ei-kapriisina, niistä, jotka aina osoittautuvat hyviksi ja samalla ovat herkkä ja maukkaita.
Myönnä se, muuten koe-aikaa on jäljellä hyvin vähän.

Tytöt, en vain löydä sitä - yksi meistä on yksityiskohtaisesti esittänyt kakun asettelun ja kustannukset. Tämä on ensimmäinen kerta, kun paistan tilauksesta - enkä löydä sitä!

Leivin kakkuja kahden vuoden ajan https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0 resepti. Todella. Todellinen kakku!

[Tanyush]

Tytöt, en vain löydä

Tanyushet etsi tätä, kakun hinta?

Todella. Todellinen kakku!

Masyushechka, joten koko asia on, että jokaisella on oma käsityksensä oikean kakun mausta ...

Mikä on kakku yhdelle, on vain makea rulla toiselle ja päinvastoin ...

Kuka kasvoi mistä ...

Mikä on kakku yhdelle, on vain makea rulla toiselle ja päinvastoin

Olen samaa mieltä. Mutta se ei ole kuin rulla, mutta niin kostea. Totta, lisätään myös 1 rkl. l. konjakilla infusoitu sahrami.

[Pikkuruinen]

Tanya, eikö tämä ole etsimäsi, kakun hinta?

Pikkuruinen, kiitos valtava (no, missä olivat silmäni). Eh, en edes tiedä, ovatko ihmiset samaa mieltä - hinta on hyvä !!! Ja toistaiseksi minulla ei ole mitään verrata - toistaiseksi ei ole myymälöitä. Menin laskemaan ja mittaamaan lomakkeita

Kerro minulle foorumin reseptit kakkujen kuorruttamiseksi?

[Vasilisa VV]

Missä kakkujen kuorrutusreseptit ovat foorumilla?

Vasilisa VV, valitse: Lasit ja fondantit

Tytöt, mitä luulet, jos laitat kakkuun korvikkeen sokerin sijasta, taikina nousee?

tytöt hyvää iltapäivää kaikille! En tiedä, haluanko leipoa kakun tässä Temko-kysymyksessä, jotta taikina olisi melkein kuin kakku. jaa resepti tai kerro minulle mihin reseptiin kiinnitän huomiota! vain minulla ei ole leivänvalmistajaa!

Hyvää iltaa!
Huomenna paistamme jo kakkuja, enkä ole vieläkään oppinut käyttämään uutta uuniani ...
Kerro minulle kuka tietää, kiitos!
Minulla on uuni, jossa on kaksinkertainen kattilatoiminto, miten voin leipoa pääsiäiskakkuja siinä? Tavallisessa lämmityksessä, ylhäältä alas, tai jotenkin voit käyttää sen höyrytoimintoja?
Paljon kiitoksia kaikille vastaaville!

[Äiti4]

Äiti4, Minulla ei ole aavistustakaan kaksoiskattilan toiminnasta uunissa, mutta itse leivon kakkuja "Leipä" -tilassa - kuumennettaessa ylös ja alas. Voi kuivua konvektiossa

Voi kuivua konvektiossa

2 vuotta täsmälleen yhtä paljon kuin uusi uuni) leipoa kakkuja vain konvektiolla 160 astetta tulos on !!!

Koko tämän ajan, ei yhtään kuivaa kakkua ...

Muuten, konvektiossa pääsiäiskakut paistetaan nopeammin, noin neljänneksellä kokonaisajasta, mikä on tärkeää niille, joilla on uuni aivan kuten sähköisessäkin ...

Kiitos :-).
Okei, ja olen vanhanaikainen tapa!

Ja paistan aina kiertoilmassa.

Hei tytöt. Tarvitsen todella apua. Paistan pääsiäiskakkuja ensimmäistä kertaa, aion käyttää saf-instant-kultahiivaa. Reseptini vaatii 80 grammaa tuoretta. Kuinka laskea saf-kullan määrä oikein, jotta ei pilata mitään? Resepti on 1,5 kg jauhoja. Kiitos jo etukäteen)

Yleensä 1/3 puristetuista, eli sinun tapauksessasi 26-27 g.

kiitos))) Sopiiko suhde 1: 3 kaiken tyyppiseen kuivahiivaan? mukaan lukien välittömät osmotoleranssit (saf-kulta). Luin jostain, että niitä tarvitaan vähemmän kuin tavallisia kuivia. ja kuinka paljon vähemmän en ole löytänyt mistään. siksi minä vaivautun kysymyksiin.

Käytän tätä laskutoimitusta nopeasti kuivuvaan "Saf-momenttiin", kuinka laskea muille - en tiedä.
Voit noudattaa valmistajan suosituksia.
Esimerkiksi 1 kg jauhoja varten suositellaan "Saf-moment" 11 g. Katso mitä määrää valmistaja suosittelee 1 kg jauhoja varten ja laske nämä 26-27 g hiivallesi uudelleen.

[Pikkuruinen]

PikkuruinenNo, mitä olet taitava - ja pelkäsin niin leipoa hiivataikennetta - luin jostain, että leivonta voi kuivua. Mutta tämän sanoivat muiden ihmisten tädit, mutta uskon sinut, olet oma, rakas

Luuletko, että on mahdollista leipoa kakkuja uunissa kattilassa multikeittimestä? Meneekö YK huonosti?
Pieni Panasonicin kattilan muoto on erittäin sopiva. Mutta pelkään pilata sen.

En tiedä miten Panasikista, mutta joskus käytän Radik-kulhoni uunissa, ja paistettaessa laitan ne usein uuniin MV: n jälkeen ruskettamaan yläosaa.
Lento on normaalia.

Kiitos, haluan todella leipoa tässä kulhossa, muoto on liian hyvä. Yritän.

[Lerele]

Muuten, Lerele, ja miksi ei paista multikeittimessä?

Minulla on nelipainikkeinen Panasonic, se paistaa melko heikosti, paistin siinä charlottea yli kaksi tuntia.Mutta voit kokeilla painekattilassa, vain lopussa sinun on vielä mentävä uuniin, punastettava yläosa.

Hyvää iltapäivää, kerro minulle, sinun on voideltava yläosat ennen uunia (jollakin), tai sen jälkeen en voinut ensimmäistä erää, ne osoittautuivat kuiviksi, voinko korjata sen jotenkin?

sinun on voideltava yläosat ennen uunia

Voideltu maitoa ennen paistamista vain paistettaessa anti-uunissa ...

Toisen vuoden ajan Nyt uuden ja kalliisti palvotun auttajani kanssa) En voitele millään, ja miksi?

Pään yläosat ovat jo tulossa iloksi ...

En voidellut ensimmäistä erää, ne osoittautuivat kuiviksi

En ymmärtänyt aivan ...

Mitä kuiva tarkoittaa?

Onko kuori liian kovaa?

..., ne osoittautuivat kuiviksi, kuinka voin korjata tämän?

Harjaa voilla, kevyesti ja peitä pyyhe. Kuori muuttuu pehmeäksi.

Hei tytöt! Kysymys kakkujen leipomisen päälliköille. Löysin kaksi reseptiä kakkuille, jotka ovat ihanteellisia itselleni maun kannalta. Molemmissa paistettaessa on kuitenkin yksi ongelma. Yläosa, noin 1 cm, osoittautuu hieman leipomattomaksi. Kerro minulle, mikä resepteissä vikaa.
№1 Vehnäkakku
Taikina: 1. rkl. l. jauhot + 1 rkl. l. sokeri + 10 g kuivahiivaa + 70 g maitoa - seistä 20 minuuttia
Taikina:
munat - 2
sokeri -150
Voita sekoittimella.
Lisätä:
raejuusto - 250g
rast. öljy - 40g
sl. öljy - 50g
suola - 1,5 tl l.
muskottipähkinä -1 h l.
kardemumma
Sekoita uudelleen sekoittimella. Yhdistä taikinaan.
Lisää 450 grammaa jauhoja. Laita leipäkone sisään.
Ensimmäisen erän jälkeen pysäytä ohjelma ja aloita alusta.
№2 Kulich kerma ja keltuaiset
Taikina: kerma 200g + 2 rkl. l. jauhot + 2 rkl. l. sokeri + 2 tuntia l. kuiva hiiva - seistä 20 minuuttia
Taikina:
keltuaiset - 5kpl (100gr)
sokeri - 100g
Voita sekoittimella. Lisätä:
voi - 100g
suolaa 1,5 tl
suosikki mausteet. Sekoita sekoittimella, sekoita taikinaan, lisää 400 g jauhoja.
laittaa leipäkoneeseen. Ensimmäisen erän jälkeen pysäytä ohjelma ja käynnistä se uudelleen.
Leivon molemmat reseptit "makean leivän" ohjelmassa

Kerro miksi kakut (valmiit) murenevat leikkaamisen aikana?

Tytöt, auttakaa minua selvittämään se:

• Jotta tällainen kakku nousee tasaisesti, sen keskelle on kiinni puupuikko ennen uuniin asettamista. Tietyn ajan kuluttua tikku poistetaan. Jos se on kuiva, kakku on valmis

Ymmärrän oikein: kun taikina muotissa on noussut, lävistetäänkö se puisella vartalla? Entä jos se sammuu? Vai lävistävätkö ne ensin, sitten laitetaanko oikoluku?

Kuivatut hedelmät on liotettava etukäteen, paistamisen jälkeen ne antavat taikinalle kosteutta. Kuivatut hedelmät, rusinat, sokeroidut hedelmät on kuivattava kuivaamisen jälkeen ja ennen taikinan asettamista jauhettava ja sitten seulottava (poista ylimääräinen jauho)

Liota ennalta kiehuvaan veteen tai vain veteen? Kuinka kauan liota?

[Slastёna]

Slastёna, Teen aina samalla tavalla kuin minä: laitoin kakun uuniin, noin 30 minuutin kuluttua tarkistan valmiuden sirulla, mutta en ole kuullut tästä, jotta voisin istuttaa sen kepillä uuniin, vaikka olen paistanut sitä pitkään.
Rusinat voidaan kaataa kiehuvalla vedellä ja pitää pari tuntia, sitten tyhjentää tai voit liota konjakissa, rommissa tai kylmässä vedessä yön yli. Tänään paistin testikakun, joten liotin rusinat kuumaan veteen, se kastui erittäin hyvin kahdessa tunnissa.

[Maalaus]

Maalaus, Kiitos nopeasta vastauksesta. Tämä on ensimmäinen kerta, kun aion leipoa kakkua, ajattelin lukea Temki etukäteen, jotta kysymyksiä olisi vähemmän, mutta itse asiassa käy ilmi, että mitä enemmän tietoa tarkastelen, sitä suurempi sekaisin päähäni ja miljoona kysymystä!

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniyaja kysyt, niin sinua autetaan. Kaikki ei ole niin vaikeaa, uskokaa minua.

Kerro minulle, miksi kakut (valmiit) murenevat leikkaamisen aikana?

Kyllä tytöt, minulla on sama ongelma. Mitä minun pitäisi tehdä? Pääsiäinen nenällä! Minulla on jo Paraskin Pasku, Qweenin kuninkaallisista kakkuista ja monista muista - harjoittelen kaikkea ... sekä HP: ssä että uunissa. Vain kädet alas ...

[Olga]

Olga, haluatko kakun muovailuna? Mielestäni kakku murenee määritelmän mukaan. Se sisältää paljon munia ja voita, useammin voita. Kaikki tämä antaa murenemista. Olen paistanut kakkuja 5 vuotta tämän reseptin mukaan
Universaali kakku leivonnalla multikeittimessä Brand 37501 (Ksyushk @ -Plushk @)

En sanoisi, että se murenee suoraan pölyksi, mutta sitä ei ole paljon.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ Ksyusha, jos vain vähän, olisi selvinnyt ... Ja sitten leikkaat veitsellä - ja palat vain putoavat ... Yritän reseptisi mukaan - minulla on myös sama Binatosha. Ja miltä pienissä ämpäreissä pääsiäiskakut näyttävät pyöreiltä?

Ja miltä pienissä ämpäreissä pääsiäiskakut näyttävät pyöreiltä?

Ainakin parempi kuin yksi iso ja pitkä isosta ämpäriin

Kakun murenemisen vähentämiseksi kaikki taikinan munat voidaan korvata keltuaisilla ja osa jauhoista voidaan keittää ennen vaivaamista.