Pääsiäiskakut. Leivontaohjeet, neuvoja, suosituksia, kysymys-vastaus

[Olga]

OlgaTodennäköisesti se tarkoitti kuivahiivan aktivointia, välittömät eivät todellakaan tarvitse sitä. Ja taikina voidaan sekoittaa minkä tahansa hiivan kanssa.

[masjavka]

masjavka, vastaus kysymykseesi riippuu siitä, millainen multikookeri sinulla on.
Esimerkiksi minun kaivoksessani on "leipä" -tila, joka edellyttää tunnin kestoa ja sitten paistamista.
Jos MV: lläsi ei ole tällaista tilaa, voit etäyttää kulhossa olevan taikinan palan MV: stä esimerkiksi hehkulampulla uunissa tai muussa lämpimässä paikassa tai "jogurtti" -tilassa, jos sinulla on sitä säästävää, ja paista sitten "leivonta" -tilassa , pidentää MV: n aikaa noin puolitoista kertaa.
Paistin kulichia MV: ssä - se näyttää olevan onnistunut hyvin, mutta uunissa se on paljon parempi.
Tiedän, että joku käytti monitoimikonetta uunina, toisin sanoen he paistivat 3 kappaleen paperipusseissa. MV: n kulhossa. En ole kokeillut sitä.

Olga tarkoitti todennäköisesti kuivahiivan aktivointia, pikahiivaa ei todellakaan tarvita. Ja taikina voidaan sekoittaa minkä tahansa hiivan kanssa.

Joo, luultavasti! Manka, voisitko jakaa reseptin kakkujen paistamiseen? Pikahiivalla.

[Doktor_lelka]

Doktor_lelka, Olenka, katsokaa profiili Manyunechkallemme löydät sieltä kaikki Manunechka-kakkujen reseptit ...

[Doktor_lelka]

Doktor_lelka, Olga, voit paistaa melkein minkä tahansa kakun pikahiivalla, vaikka resepti sisältää puristettua hiivaa (paitsi pääsiäiskakku Wienin taikinalla, luultavasti). Laskua varten sinun on jaettava puristetun hiivan määrä kolmella - tämä on pikahiivan määrä.
Tiettyä reseptiä on vaikea suositella, koska jokaisella on erilainen maku. Pidän kevyestä, painottomasta, kuitumaisesta, kohtalaisen makeasta ja kosteasta. Kuiva hiiva toimii hyvin Kulich Elena Molokhovetsista ja Manteli vaniljakastike

[Olga VB]

Olga VB, uuni ei ole käytettävissäni. Multikeittimessä ei ole "leipä" -tilaa, mutta on monikeitin, jolla on mahdollisuus asettaa lämpötila 35 astetta. Haluan leipoa useissa tölkeissä.

Lisätty lauantaina 16. huhtikuuta 2016 22.58

Kiitos

Kiitos vastauksista !!! Oppii!

Kukaan ei paistanut kakkuja ilmakuivatimessa?
Yritin kerran, mutta ne osoittautuivat melko kalpeaiksi. Ehkä jollakin on hyvä kokemus?

Hei! Minulla on HP Panasonic sd-503. Tähän asti paistin siinä vain leipää, mutta täällä, halusin todella leipoa kakun. Ja on olemassa monia hyviä reseptejä. En vain tiedä mikä tila. No, haluaisin myös tietää, mitä muita vivahteita voi olla, kun paistetaan pääsiäiskakku HP: ssäni. Kerro minulle.

[VerNick]

VerNick, Minulla oli erilainen malli, mutta paistin "Basic" -tilassa. Se osoittautui hyviksi kakkuiksi.
Vivahteita voi olla vain yksi - huono jauho tai hyvin vanha hiiva. Jos täytät laadukkaita ainesosia, Panas tekee kaiken räjähdyksellä.

Jos täytät laadukkaita ainesosia, Panas tekee kaiken räjähdyksellä.

Minusta näyttää siltä, ​​että Panas yleensä tekee kaiken räjähdyksellä jauhoista, hiivasta, omasta tajuttomuudestaan ​​ja kaarevuudestaan ​​riippumatta)))

VerNik, jos Sonechkallasi on perustila rusinoilla, kokeile sitä, se toimii hyvin.

Minusta näyttää siltä, ​​että Panas yleensä tekee kaiken räjähdyksellä jauhoista, hiivasta, omasta tajuttomuudestaan ​​ja kaarevuudestaan ​​riippumatta)))

Ymmärrät tämän valitettavasti, kun sinusta tulee toisen tuotemerkin uuni. ((((

Ole hyvä ja auta neuvoja. Haluan leipoa kakun, mutta hiivalla on kysymys. Suositeltava saf-instant kultapakkauksessa (500 grammaa). Ostin ne, mutta ei ole mitään tapaa käyttää niitä pakkauksessa.Sivustoissa on kirjoitettu kaikkialla, että tämän hiivan EI tule joutua kosketuksiin veden kanssa. Mutta kuinka keittää taikina? Kuinka ja mihin sekoittaa tämä hiiva? Ja pitäisikö kaikki hiiva lisätä panimoon kerralla? Hämmenin täysin. Ja kuinka paljon tätä hiivaa otetaan, jos tarvitset 200 g tavallista puristettua hiivaa? Ole hyvä ja auta kuka käyttää tätä hiivaa kakun taikinassa.

Tytöt, neuvokaa. Perheessä on kaksi diabeetikkoa. Onko kakkuun mahdollista lisätä fruktoosia sokerin sijasta? Ehkä jollakin oli tällainen kokemus?

[Olival]

Ostin ne, mutta ei ole mitään tapaa käyttää niitä pakkauksessa.

Olival, Golden Saf leivontaan (vaaleanpunainen, aromaattinen) suosittele 12 g / 1 kg jauhoja. Jos taikina on erittäin raskasta (erittäin rikas), voit ottaa enemmän - jopa 20 g, mutta älä liioittele sitä.
Ne sekoitetaan yleensä kuivien ainesosien, useimmiten jauhojen, ja sitten nesteen kanssa.

eva10, sivustolla on ravitsemusterapiaa koskevia haaroja, siellä he kertovat sinulle tarkemmin.
He paistavat sekä keinotekoisilla makeutusaineilla että fruktoosilla, tein tämän äidilleni, mutta siellä reseptinormit on laskettava - en muista missä suhteessa.
Onnea!

[eva10]

eva10, kiinnostavin. Ajattelen korvata sokerin stevialla ja osan jauhoista täysjyvätuotteilla. Tavallisesta pääsiäiskakusta ei yleensä tule mitään kohtalokasta, etenkin nykyisten insuliinien ja glukometrien kanssa.

Kiitos paljon! Yritän!

Tytöt, minulla on sama kysymys: voinko jäädyttää pääsiäiskakkuja? Ja sitten pelkään, että kaikki eivät syö sitä, on sääli!

Auta minua, kiitos! Reseptin "Kulich A la panettone" mukainen taikina on vaeltanut kaksi tuntia kuplivana, mutta se ei kasva lainkaan ... Taikina kakkulle toisen reseptin ("huhtikuu") mukaan samalla hiivalla kasvaa normaalisti.
Mutta tämä ei lainkaan ((lisäsin jo puoli teelusikallista sokeria ja lusikallinen jauhoja, mutta hän ei, vain puhaltaa kuplia ... Ja käymisen haju on tyhmä ... Lämmitin jopa hieman hänen uuninsa, ajattelin kylmä. Mitä tehdä?

Olenka, ja teet voikeksejä (täytä voikakkujen haku), meillä on resepti foorumilla. Erinomainen sato, jossa on paljon pääsiäiskakkuja (loppuosa)!

[pakattu]

Tytöt, minulla on sama kysymys: voinko jäädyttää pääsiäiskakkuja? Ja sitten pelkään, että kaikki eivät syö sitä, on sääli!

Pääsiäiskakku ei ole erilainen kuin pakastettava leipä. Tiukkaan pussiin tai kalvoon (tavallinen pussi tai elintarvikekalvo päästää ilman läpi - tämä on tärkeää) vähintään ilmalla (kääri se varovasti ja tiukasti, jotta ilma ei pääse läpi) ja nopeasti syväjäädytettynä.
Jos kuori on löysä ja läpäisevä, menetät laadun huomattavasti sulatuksen jälkeen.
Ja sitten valinta: uunissa tai mikroaaltouunissa lämmität sen tai illalla, sulatat hitaasti jääkaapissa pakattu .
tässä on vinkkejä hävittämiseen Internetistä Kitchenmag-verkkosivustolta

Kuten tavallista, ennen pääsiäistä kaikki etsivät kakkujen reseptejä ja loman jälkeen tapoja hyödyntää näiden leivonnaisten ylijäämää. Valitettavasti kakun taikinan erikoisuus on sellainen, että se vanhenee hyvin nopeasti, vaikka sitä säilytetään jääkaapissa. Kaksi päivää myöhemmin en todellakaan halua syödä niitä kuin sämpylä.

Kuinka monta ylimääräistä pääsiäiskakkua sinulla on jäljellä tänä vuonna? Yksi kaksi? Olemme valinneet sinulle useita monipuolisia tapoja käyttää pääsiäiskakkuja loman jälkeen: pienestä aamiaisesta, vanukkaasta iltapäivän välipalaksi, keksistä laiskille perunakakkuun ja paahtoleivään illalliseksi.

Karkaistun pääsiäiskakun käyttö
Pakastava pääsiäiskakku

Helpoin tapa säilyttää pääsiäiskakku on yksinkertaisesti pakastaa se. Pakastimessa (-18 - -20 astetta) sitä voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta. Voit "herättää sen takaisin elämään" sulattamalla sen mikroaaltouunissa. Voit myös pitää sitä vain 15 minuuttia esikuumennetussa uunissa. On parempi syödä kuuma pääsiäiskakku heti, koska se tulee vanhentuneeksi hyvin nopeasti.

Karkaistun pääsiäiskakun käyttö
Leivänmuruja

Toinen helpoin tapa hävittää pääsiäiskakku on valmistaa siitä leivänmuruja. Tätä varten ota jäljellä oleva kakku, leikkaa se osiin, aseta se pyyhkeelle ja kuivaa 1-2 päivää. Sen jälkeen jauhetaan krutonit tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä.Näin saat erinomaisen perustan juustokakulle, perunakakulle, keksien korvikkeelle ikonisessa Pancho-kakussa ja vain ripottelupannujen leivontaan.

Karkaistun pääsiäiskakun käyttö
Krutonkeja aamiaiseksi

Haluatko jauhaa keksejä? Voit tehdä makeita krutonkeja aamiaiseksi. Leikkaamme kakun vain palasiksi, lyömme yhden munan kahdella rkl maitoa erillisessä kulhossa haarukalla, kastamme kakkupaloja tähän seokseen ja paistamme molemmin puolin kasviöljyssä. Krutonkeja voidaan syödä hillolla, hillolla, marjakastikkeella.

Karkaistun pääsiäiskakun käyttö
Nyt monimutkaistetaan prosessia hieman. Jos leikkaat loput kakusta samankokoisiksi neliöiksi (1x1 cm), voit tehdä erinomaisia ​​hedelmä- ja marjapikkuja aamiaiseksi, Michel-leivän vanukasta tai keksejä laiskille.

Hedelmät ja marjat

Tämä on loistava terveellinen aamiainen tai jälkiruoka. Mikä voisi olla parempaa kuin kasa tuoreita marjoja tai hedelmiä kakun neliöissä, jotka on kastettu 200 grammaan luonnonjogurttia?

On parasta antaa kakun imeä jogurtti poistamalla muotti 30 minuutiksi tai jääkaapissa yön yli. Ja aamulla laittaa päälle mansikat, banaani, päärynä, mustikka, vadelma päälle. Voit koristaa myös kermavaahdolla, tiivistetyllä maidolla, kaakaojauheella tai vain hillolla.

Karkaistun pääsiäiskakun käyttö
Leivän vanukas Michel

Saksalaisen Michel-vanukkaan valmistamiseksi vanhentuneesta leivästä tai kulichista tarvitset vähän kärsivällisyyttä, munia, kermaa, vaniljaa, sokeria ja marjoja.

Arvioidut osuudet ovat seuraavat: 200 grammaan kakkua, leikattu pieniksi kuutioiksi, tarvitset 2 munaa, 300 grammaa maitoa (50 grammaa voidaan korvata kermalla), 50 grammaa sokeria, 10 grammaa vaniljauutetta ja suosikkihedelmiäsi. Ensimmäisessä kokeilussa voit kokeilla banaania tai persikkaa vuodenajasta riippuen. Voit korvata tuoreet hedelmät rusinoilla, sitrushedelmillä tai kuivatuilla hedelmillä.

Sekoita maitoa, munia, sokeria ja vanilliinia. Aseta muotin pohjalle viipaloidut kulich-viipaleet tiiviisti toisiinsa, kaada osa muna-maitoseoksesta ja laita sitten toinen kerros kulich-viipaleita päälle. Lisää sitten viipaloidut hedelmät (tai rusinat kuivattujen hedelmien kanssa). Kaada lopuksi kaikki uudelleen munasekoituksella. Anna kakun liota muutaman minuutin ajan ja laita se 180 asteen esilämmitettyyn uuniin keskimäärin 40-50 minuutiksi. Ihanteellinen tämän vanukasastian paistamiseen vesihauteessa. Voit tehdä tämän ottamalla suuremman muotin, laita muotti vanukalla ja täytä alempi muotti vedellä.

Karkaistun pääsiäiskakun käyttö
Keksi laiskille

Ehkä tehokkain tapa käyttää toissapäivää pääsiäiskakku on keksi kakku laiskille. Idea ei ole uusi: miksi tehdä keksi, jos voit virkistää olemassa olevaa kakkua hieman? Voit virkistää sitä kyllästyksellä (amarettopohjainen siirappi tai tavallinen hedelmämehu) ja märällä hapankerma- tai mascarpone-pohjaisella voikermalla.

Tarvitset jaetun kakkupannun, kermaa (enintään 500 ml), 100 grammaa sokeria ja tölkkiä purkitettuja persikoita.

Leikkaa kakku paloiksi (ei paksuksi, enintään 1 cm) ja vuori muotin pohja niillä. Seuraavaksi sinun on liotettava kakku palalla hedelmäsiirappia, kerrostettava se kermavaahdolla tai mascarponella sokerilla, laita sitten kakkukerros uudelleen, liota se uudelleen siirapilla, lopuksi laita kerma päälle ja koristele hienonnetuilla persikoilla.

Kakku kakkujen kyllästämiseksi perusteellisesti tämän kakun tulisi mieluiten seistä 6 tuntia jääkaapissa (vähintään 40 minuuttia). Kakun yläosa voidaan sisustaa haluamallasi tavalla, kaikki riippuu mielikuvituksestasi.

Karkaistun pääsiäiskakun käyttö
Muuten, vihittyjä pääsiäiskakkuja ei voida heittää pois. Viimeisenä keinona voit aina viedä heidät takaisin kirkkoon tai vain kuivata krutonit. Jos silloin sinulla ei ole minne laittaa keksejä, suosittelemme ruskistamaan ne uuniin kesään mennessä ja tekemään kvasia.

Tällä tavoin voimme pidentää huhtikuun pääsiäiskakkujen elämää lähes loputtomiin.

[fffuntic]

fffuntic, kuinka upeaa tietoa kierrätyksestä! Kiitos!

Ei aiheessa, mutta en tiedä missä muualla jakaa "löytöni".Hän halusi tehdä pannukakkuja. Ja hiiva oli vain kultainen kahvila leivontaan, jotka ovat pussissa. Laitoin ne sisään ja ... pidin siitä niin paljon
Tällainen kermainen maku osoittautui. Pannukakkuja oli maitoon vertailua varten. Yleisin.
Kokeile.

Tytöt, kerro minulle, että kakut ovat niin lempeitä paistamisen jälkeen, laitoin ne tynnyriin ja ne rypistyvät, siihen on mahdotonta koskea, mutta siru on kuiva ,,,

Olen niin hellä) Jäähdytän sen tyynyllä), sain juuri sitruunan sitruunat eilen, yritin laittaa ne ritilälle jäähdytykseen, nopeus), he eivät halunneet seistä jäähtymään, minun piti laittaa ne tyynylle, tynnyrille ...

Käännän sitä jatkuvasti puolelta toiselle), muuten muut ovat niin lempeitä, että tyyny ei ole aina hyvä apu)) ...

[Virkkaa]

Virkkaaeli onko se normaalia? En ajatellut jotenkin tyynyä, kiitos

[Svetlana]

Tämä on normaalia?

Svetlana, kyllä), se riippuu testistä ...

Olisi hyvä mukauttaa märkä tyyny näihin tarkoituksiin ...

tai ripustaa vartaan

[Olga]

Olga, Millainen se on?

Lisätty sunnuntaina 1. toukokuuta 2016 23.42

Tytöt, kuka kertoo minulle, yritän kakkuja, ja sisareni paisti jotain itse, kun puret minua, taikina näyttää olevan märkä, ja kun pureskelet sitä, onko se kuivaa? Tai käytä oikeaa reseptiä mehukkaalle kakulle

Kakun kosteuspitoisuus riippuu reseptistä ja tekniikasta. On kuiva, märkä, raskas ja painoton - täällä jokainen haluaa maistaa.

Olga, miten se on?

On helpompaa tehdä tämä paperimuodoissa.
Voit lävistää kakun neulan neulalla tai vartaalla noin 1,5-2 cm pohjasta (koosta riippuen) ja ripustaa sen ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, kiitos, muuten ei ollut selvää, se on kuin

[Olga]

Olgaja reiät, näette, etukäteen lävistää? Pääsiäiskakku ei hyppää ulos omalla painollaan?

[silmä]

silmä, Tanya, terveydellesi!

Paistaa@, SvetlanaReiät voidaan merkitä veitsellä.
Eli ensin lävistetään sisäänkäynnin kohdalle, työnnetään sitten neulaneula ja autetaan sitä hieman veitsen kärjessä, missä se lepää vastakkaisella puolella. Ja sitten, jos hahmotellaan välittömästi sekä sisäänkäynti että uloskäynti, voit kaipaamaan.
Voit ripustaa esimerkiksi tikkuja sushiin tai vartaita kebabeihin (nämä ovat yleensä ohuita ja teräviä.
Kulich, jos raskas, niin todennäköisesti pullea. Se jäähtyy niin hyvin ilman vallankaappausta.
Ja valo, joka ei ylitä itseään.
Lisäksi paperimuotissa kakku on ainakin vähän, mutta paistettu seinille, joten se ei putoa. Itse asiassa emme ripusta kakkua niin paljon kuin pikemminkin hometta, eikä se tule läpi.
Onnea!

Tytöt, Kaf-hetken paikalla, tekniikat antoivat syyn murentumiseen. Todennäköisesti se on mielenkiintoista kaikille
lainaan

Yksi tärkeimmistä syistä leivän murenemiseen on käymätön taikina ja kosteuden puute vaivaamisen aikana. Ensimmäinen asia, joka voidaan tehdä, on laittaa taikina.
Siksi ehdotetut vaihtoehdot ovat:
1) Siksi suosittelemme ottamaan 50% jauhoja, 50% hiivaa (% kokonaismäärästä) ja taikinan esivaivaamista 2-3 tuntia, taikinan lämpötila on 28-29 C, sakeus on melko pehmeää (1 kg jauhoja varten noin 600 g vettä ), älä pelkää kaataa vettä, säädä kosteutta taikinan vaivaamisen aikana. Jos haluat voimakkaamman maun ja aromin, laita taikina jääkaappiin yön yli, mutta tässä tapauksessa sinun ei tulisi käyttää hiiva-annosta 50%, vaan 30% niiden kokonaismäärästä.
2) Lisää vaivaamiseen käytettävän veden määrää (yhteensä), jauhojen laadusta riippuen voit tuoda jopa 800 g / 1 kg jauhoja (tämä on kokonaisvesi: taikina + taikina). Mutta nesteytyksen lisääntyessä voimme saada suuremman tilavuuden, joten voit pienentää hiivan annosta, esimerkiksi sanomalla, että ei ole täyttä pussi SAF-MOMENT 11 g / 1 kg jauhoja, mutta 2/3. (7-8 g).
3) Toinen erittäin tehokas tekniikka on valmistaa teelehdet itse. Tämä vähentää tilavuutta, tekee murusta tiheämmäksi ja parantaa huomattavasti aistinvaraisia ​​ominaisuuksia (maku, aromi, pehmeys). Osa jauhoista, mutta enintään 15% kokonaismäärästä, on kaadettava kiehuvaan veteen suhteessa 1: 2,5, sekoitettava perusteellisesti ja jätettävä, kunnes se jäähtyy.Paremman vaikutuksen saavuttamiseksi voit sokeroida teelehdet: lisää hieman (2-3 rkl. L.) jauhoa jäähdytettyihin teelehtiin ja anna sekoituksen jälkeen sekoittaa 2-3 tuntia. Jatka sitten vaivaamista tavalliseen tapaan.

Tilaan Temkan lukemaan myöhemmin

[Tuotteet:]

Auta reseptin analysoinnissa.
Kerran olen kokeillut erittäin maukasta pääsiäiskakkua, jonka sisaret ovat tehneet Novo Tihvinskin luostarista. Ja sitten löysin reseptin heidän verkkosivuiltaan, mutta olin hieman hämmentynyt tuotteiden suhteista:

Tuotteet:
seulotut jauhot 800-900g,
maito 200g,
munat 6 kpl,
hiiva 100g,
voita 50 g,
sokeri 50 g,
rusinat 50 g,
mantelit 50 g,
konjakki 10-15 g,
kaneli, vanilliini,
pähkinät, sprinkles tai kerma koristeluun

Keitä 200 grammaa maitoa. Liuotetaan 100 grammaa hiivaa osaan maitoa ja haudutetaan 100 grammaa seulottua jauhoa osan kanssa. Yhdistä kaikki isoon kattilaan (sen on oltava vähintään 5 litraa, jotta taikina ei ole ahdas), sekoita ja anna nousta kaksi tuntia, voit laittaa sen lämpimään paikkaan, peittää pannun kannella. Jaa 6 munan valkoiset ja keltuaiset eri astioihin. Lisää sitten 6 munankeltuaista, jauhettua valkoista 50 grammaa sokeria. Sekoita kaikki. Lisää valkoiset, vatkattu paksuksi vaahdoksi. Sekoita ja anna nousta uudelleen. Kaada 50 grammaa sulatettua voita, 10-15 grammaa konjakkia, lisää 700-800 grammaa jauhoja - sen tulee olla lämmin ja seulottua, vaivaa paksu taikina ja vaivaa se niin, että siitä tulee kuin silkki.

Aseta taikina uudelleen kattilaan lämpimään paikkaan ja anna sen nousta kaksi tai kolme tuntia; sen pitäisi olla vähintään kaksinkertainen tilavuudellaan. Lisää 50 grammaa pestyjä ja kuivattuja rusinoita (voit kuivata ne ripottelemalla puhtaalla pyyhkeellä), 50 grammaa manteleita, vähän jauhettua kanelia ja vanilliinia.

Vaivaa hyvin ja levitä valmistettujen lomakkeiden päälle, täyttäen ne 2/3, anna jälleen nousta lomakkeisiin. On parempi, jos lomakkeet ovat irrotettavia, niitä voi ostaa kirkkokaupoista tai rautakaupoista. Kakkujen lomakkeet on pestävä ja kuivattava etukäteen, tahrattu sisäpuolella kasviöljyllä, ripoteltu pohjalla olevilla jauhetuilla kekseillä, voit kääriä sivut ja pohjan öljyttyllä jäljityspaperilla tai erityisellä leivinpaperilla. Voitele kakun pää kananmunalla, joka on laimennettu lusikalla vettä tai maitoa, ja voit ripotella sen päälle kuoritut hienonnetut mantelit ja laittaa esilämmitettyyn uuniin. Kakun valmius määritetään ohuella puu- tai teräspuikolla (tähän käytettiin aiemmin ohutta soihtua): sinun on lävistettävä se, jos taikinaa ei jätetä kepille, kakku on valmis. Ajan myötä se paistuu puolitoista tuntia enintään 180 asteen lämpötilassa. Paistettu pääsiäiskakku tulee poistaa varovasti kääntämällä muotti ympäri. Jos kakku on juuttunut seiniin, pyyhi muotin kuuma pohja ja seinät hitaasti märällä kylmällä liinalla. Valmiit pääsiäiskakut on koristeltu runsaasti pähkinöillä, lasiteella, värillisillä sprinklereillä, sokeroiduilla hedelmillä ja hedelmähyytelöllä. Voit myös maalata ne kermalla

Mikä hämmensi minua: paljon hiivaa (100 g) ja vähän öljyä - 50 g.

Luuletko, että tämä on vain virhe? Tuntuu kuin öljy ja hiiva sekoittuvat. Loppujen lopuksi vähärasvainen taikina nousee hyvin vähemmällä hiivalla ...

[Sonya]

Sonya, En ole erikoinen, mutta minusta tuntuu, että siellä on myös 50 grammaa hiivaa

[Paistaa@]

Paistaa@, joten minusta tuntuu myös, että hiivassa on jotain vikaa

[Sonya]

Sonya, ei tiedetä, mitä hiivaa tarkoitetaan. Ehkä tämä on melko vanha resepti, ja sitten hiiva oli vähemmän voimakas (esimerkiksi Daria Zvekin resepteissä hiiva oli kaksinkertaistunut nykyaikaisiin mittasuhteisiin verrattuna).
Minua hämmensi myös paistoaika - puolitoista tuntia 180 asteessa !!! Pääsiäiskakut muuttuvat hiileiksi tänä aikana !!!
Yleensä tämä tekniikan mukainen resepti on hyvin samanlainen kuin reseptini vaniljakastikkeista, vain osuudet ovat erilaiset. Mutta kyllä, 50 g voita näyttää olevan niin vähän. Vaikka ... no, tässä on resepti.

[svetta]

svetta, Kiitos! Resepti on vanha, mutta he suosittelivat sitä ruoanlaittoon todellisena, jonka mukaan he nyt paistavat ...

Minulla on nyt idea - ehkä he vain murskaivat valtavan osan (ja paistavat jossain 6 kilon jauhoista), mihin todellakin tarvitaan suuri osa hiivaa taikinan nostamiseen?

Ja se selittäisi niin pitkän paistoajan - se on suuri osa.
Vaikka ei tosiasia ...

Voitteko linkittää reseptisi?

[Sonya]

Sonya, täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383627.0

[svetta]

svetta, Kiitos! Resepti on vanha, mutta he suosittelivat sitä ruoanlaittoon todellisena, jonka mukaan he nyt paistavat ...

He eivät puhu osuvuudesta. He ottavat reseptin perustaksi, mutta sata prosenttia mukauttavat sen nykyaikaisiin olosuhteisiin.
Reseptianalyysi.
1. Sinulle tarjotaan tehdä taikina
200 g maitoa 100 g hiivaa 100 g jauhoja.
Kun aloitat sen valmistamisen, saatat kuitenkin joutua kohtaamaan tosiasian, että jauhosi imevät enemmän vettä, ja tämä osuus antaa sinulle paksun taikinan, ja aikaisemmin vanhojen jauhojen kanssa se olisi ollut paksua hapankermaa.
Sitten maidon kiehuminen ymmärretään maidon karkaisemiseksi, mikä on hyödyllistä leivontaan. Mutta edelleen reseptissä ovat käsittämättömiä asioita.
Jos valmistat hiivaa kiehuvalla vedellä, ne kuolevat ilman vaihtoehtoja. Reseptissä sanotaan osa maitoa. Mikä osa? puolet?, vähemmän? Ehkä siksi tarjotaan koko 100 grammaa hiivaa, niin että vain osa niistä selvisi?
Ja sitten sinun on tehtävä jauhoja. Kuinka monta osaa kuumaa maitoa sinun tulisi ottaa jauhojen valmistamiseksi? Taikinan haudutettujen jauhojen määrä riippuu tästä. Elävillä jauhoilla ja haudutetuilla jauhoilla on suuri ero.
Minulle lause "ota niin paljon kuumaa maitoa, jäähtyä kehon lämpötilaan ja laimennetaan hiivalla. Hauduta 100 g jauhoja muun kuuman maidon kanssa. "Ja kun päätän jauhojen ja maidon osuudesta reseptissä, minusta näyttää siltä, ​​että panimolla ei tarkoiteta oikeastaan ​​panimoa, vaan pikemminkin" palovammoja ", toisin sanoen jauhot keitettiin vain kuumalla maidolla, mikä antaa pohjimmiltaan erilaisen vaikutuksen täydellinen panimo.
Taikinan resepti sisältää yleensä pidättyvyyttä ja väärinkäsityksiä

2. Voin ja sokerin reseptissä kuten tavallisessa leivässä. Eli ei tarjota kakkua, vaan pääsiäinen leipä makuja.
3. Reseptissä hiiva ei tuota paljon leivonnaisia, mutta taikinan nousujen määrä siinä on klassinen pääsiäiskakku, joten käyminen ei ole nopeaa. Ja tämä tarkoittaa, että jopa pienelle määrälle hiivaa on runsaasti aikaa niiden lisääntyä, eikä ole mitään syytä laittaa nippu hiivaa sinne.

Toisin sanoen 100 g hiivaa nykyaikaisilla standardeilla ei ole vain yliarvioitu, vaan hyvin paljon yliarvioitu. Ellei reseptissä todellakaan ajatella heidän tappamista kuumalla maidolla: "ja niitä olisi 10 g 100 g: sta"
Hiivan määrä on laskettava kokonaan kuin yksinkertaisen leivonnaisen taikinaa varten
Uskon, että resepti menetetty osa muffinia, koska jopa vanhalle reseptille tällainen numero vanha hiiva meni hyvin rikkaan pullaan.
Ps. Svetina vaniljakastike kakut ovat herkullisia ja todistettuja

Hyvä aika päivästä, vanhat ajastimet ja kaikki
Voitteko kertoa minulle, mikä kakun taikinan enimmäispaino voidaan vaivata HP: ssä? Haluan vaivata ja levittää muotojen mukaan.

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, lue takan ohjeet

Avaa kakkujen reseptejä x / uuneissa (tässä osiossa) ja katso kuinka paljon painoa kirjoittajilla on

[silmä]

silmä, lukenut, ei löytänyt. Siellä kaikkien reseptien oletetaan olevan paistettuja uunissa, ja minun täytyy vain vaivata sitä.
Järjestelmänvalvoja, ei ymmärtänyt mitä tehdä? Minulla on Panasonic 2500, kuinka etsiä sitä?

Minulla on Panasonic 2500, kuinka etsiä sitä?

Alena, onko sinulla ohjeita liesi?)
Reseptejä on yleensä ... ja on Kulich ...
Tällä kertaa!
2. Mitä eroa ~ aiotko paistaa tai vain vaivata ~ jauhojen enimmäispaino on sama.
Minun ~ max. jauhoja tulee olemaan 600 g. Joten laske se. Minulla on Panas 2501.




Levitä 1/3 taikinasta pannulle pehmeämmän tuloksen saavuttamiseksi.
Ja 1/2 taikinaa tiukkaan.
t vain mitalla ... koska uunit ovat kaikki erilaisia ​​... 180 * ...

[mamusi]

mamusi, Olen eri mieltä.Oma resepti 450 g jauhoja varten.
Paistin siinä yli 1 kg painavia ruisleipiä ja vaivain ja paistin ne täydellisesti.
Siksi on kysymys: mikä on kakun taikinan enimmäispaino, jota xn pystyy käsittelemään?

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, ole eri mieltä, joten ole eri mieltä ... tahtosi
Näytät ja tiedät kaiken itse ...
Onnea, anteeksi puuttua.