Pääsiäiskakut. Leivontasäännöt, neuvot, suositukset, kysymys-vastaus

Tytöt, kuinka säilyttää paperimuodoissa paistettuja kakkuja?

Laitoin ne väkijoukkoon leivinpaperille ja käärin ne isoon supermarkettipussiin

Lissit, eikö ne kastu?

[makaroni]

Lissit, eikö ne kastu?

makaroni, sinun on oltava täysin jäähtynyt. jos ne ovat edes hiukan lämpimiä, ne hikoilevat itse pakkauksessa, niin paketti on vaihdettava. he eivät itse tee mitään, eivät ole tukahduttavia, ei. jos se on peitetty proteiinilasilla, voi kostuttaa lasitteen .. peitän fondantilla, kaikki on ok

Hyvää iltaa! Voitteko kertoa minulle, miksi kulichin katto murtuu huonosti? Olen jo paistanut toisen kerran leipäkoneessa, vain reseptin mukaan (ensi kertaa liioitteli sitä jauhoilla) ja silti halkeilee.

Siksi se halkeilee, mikä ei ole tarpeeksi nestettä. Ehkä kuiva jauhot, pidetty lämpimänä pitkään.

Tai ehkä siksi, että laitoin margariinin, reseptissä sanotaan pehmeä, en tiedä onko se tavallista vai jotain erityistä?

Tai ehkä siksi, että laitoin margariinin, reseptissä sanotaan pehmeä, en tiedä onko se tavallista vai jotain erityistä?

Tämä olen minä halkeillun katon teeman jatkoa.

Tämä olen minä halkeillun katon teeman jatkoa.

täällä ei ole tarpeeksi vettä ... voit myös ripotella kupolin vedellä huolellisesti ennen paistamista ...

täällä ei ole tarpeeksi vettä ... voit myös ripotella kupolin vedellä huolellisesti ennen paistamista ...

Joo, kiitos, vielä vähän vettä ... Piparkakkutekijä sekoitettiin nesteen kanssa, jonkinlainen pilkku)))) Jos lisän, lopulta jonkinlainen liete tulee todennäköisesti. : o Leivon kakkuja ensimmäistä kertaa elämässäni

Tai ehkä siksi, että laitoin margariinin, reseptissä sanotaan pehmeä, en tiedä onko se tavallista vai jotain erityistä?

Pehmeä - tämä tarkoittaa, että otit sen jääkaapista etukäteen ja siitä tuli pehmeä, tämä ei ole laatua, vaan sakeus

Joo, kiitos, vielä vähän vettä ... Piparkakkutekijä sekoitettiin nesteen kanssa, jonkinlainen pilkku)))) Jos lisän, lopulta jonkinlainen liete tulee todennäköisesti. : o Leivon kakkuja ensimmäistä kertaa elämässäni

En tiedä mikä resepti on, mutta kakun taikinan ei pitäisi olla jyrkkä ... pieni vesi on 1-2 ruokalusikallista ...

En tiedä mikä resepti on, mutta kakun taikinan ei pitäisi olla jyrkkä ... pieni vesi on 1-2 ruokalusikallista ...

reseptissä ei vettä, vaan maitoa, peräti 125 gr. 450 ajoituksella. jauhot + 3 munaa ja puoli pakkausta margariinia, onko tämä myös nestemäistä? tytöt, en ymmärrä, se on kuin taikina on ohut, ei jyrkkä, se halkesi vähemmän kuin ensimmäisellä kerralla, kun vaihdoin jauhoja pelosta, että pulla ei toimi, mutta katto murtui silti ruma.

reseptissä ei vettä, vaan maitoa, peräti 126 gr. 450 ajoituksella. jauhot + 3 munaa ja puoli pakkausta margariinia, onko tämä myös nestemäistä? tytöt, en ymmärrä, se on kuin taikina on ohut, ei jyrkkä, se halkesi vähemmän kuin ensimmäisellä kerralla, kun vaihdoin jauhoja pelosta, että pulla ei toimi, mutta katto murtui silti ruma.

maito, munat otetaan kaikki huomioon nestemäärässä ... ja munat ovat erilaisia ​​... jos pieniä, sinulla ei ole tarpeeksi nestettä ... siksi monet munat mitataan myös millilitroina maidon (veden) kanssa. ja ensimmäistä kertaa hän sanoi, että hän vaihtoi jauhoja ... ja joskus kakkujen taikina on kuin paksu pannukakku
säröillä kupolifondanttikorjaus

Jopa taikina on kuin pannukakkuja! En olisi koskaan ajatellut .... kiitos, ymmärsin kaiken, jatkan kokeilua. : kukat: ja tietysti levitin fondanttia eniten, en halua)))), mutta haluan täydellisen leivonnan)))

TYTÖT! auttaa viittaamalla kakkuun "märällä" taikinalla, ts.niin että taikina on märkä ja raskas paistamisen jälkeen !!!!

TYTÖT! auta linkkiä kakkuun "märällä" taikinalla, eli siten, että taikina on märkä ja raskas paistamisen jälkeen !!!!

Alenka! Katso
täällä sitoo... Ehkä johtuen siitä, että se leivotaan multikeittimessä, hän on juuri sellainen. Toinen viesti on valokuva.

Ehkä joku kertoo minulle, tyhmä, yksi teelusikallinen kuivahiivaa on kuinka monta puristettua? Ehkä voin pärjätä paremmin elävien kanssa?

Ehkä joku kertoo minulle, tyhmä, yksi teelusikallinen kuivahiivaa on kuinka monta puristettua? Ehkä voin pärjätä paremmin elävien kanssa?

Kerro 3,3: lla, irlantilainen!

Tarkoitat tl ... Se sisältää 4 grammaa kuivahiivaa, mikä tarkoittaa 4x3,3 = 13,2 Pralna?

Ira, laitoin 7 grammaa tavallista leipää, mutta kulichiin 500 grammaa jauhoja varten laitoin 20 grammaa puristettua samaan paikkaan 3 munaa 100 g sokeria, 50 grammaa voita rusinoita

[alenka_volga]

TYTÖT! auta linkkiä kakkuun "märällä" taikinalla, eli siten, että taikina on märkä ja raskas paistamisen jälkeen !!!!

alenka_volga, et todennäköisesti tarvitse enää reseptiä? Rakastan myös näitä piirakoita ja minulla on vanha ja vanha resepti piirakoille, jotka on paistettu kylissä uunissa. On vain niin raskas, mehukas, rasvainen taikina, joka ei ole kaatunut pitkään aikaan. 3 kg jauhoja varten käytetään 1 kg voita ja 30 keltuaista. Jos päätät, kirjoita sitten - annan reseptin, koska linkkejä ei ole, en ole lähettänyt tätä reseptiä foorumille.

[Gasha, 14anna08,]

Gasha, 14anna08, Kiitos! Yritän olla sekoittamatta mitään muuta.

[alenka_volga]

alenka_volga, et todennäköisesti tarvitse enää reseptiä? Rakastan myös näitä piirakoita ja minulla on vanha ja vanha resepti piirakoille, jotka on paistettu kylissä uunissa. On vain niin raskas, mehukas, rasvainen taikina, joka ei ole kaatunut pitkään aikaan. 3 kg jauhoja varten käytetään 1 kg voita ja 30 keltuaista. Jos päätät, kirjoita sitten - annan reseptin, koska linkkejä ei ole, en ole lähettänyt tätä reseptiä foorumille.

Voi, anna minulle sellainen resepti !!! Sooooo haluavat tätä taikinaa !!!!!!!

se on niin raskas, mehukas, rasvainen taikina, joka ei ole kaatunut pitkään aikaan.

Irlantilainen, minä, kuten Anya, laitoin 20 grammaa hiivaa 500 grammaan jauhoja kakun taikinaan

Sitten saat tämän kakun reseptin
500 g on liikaa leipäkoneelleni, sekoitan sen siihen ja laitan uunin moniin, toisen puuvillaan.

Paistin Masha Schumacherin
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125769.0

Kumpi? Luulen, että Anyalla ja minulla on erilaisia ​​reseptejä. Monien vuosien ajan olen paistanut "Myasoedovsky" - perheelleni se on herkullisinta, mutta 500 gramman jauhojen reseptin mukaan on 30 grammaa hiivaa, mutta laitoin 20 ...

500 g on liikaa leipäkoneelleni

Laske 400: een ... tai kuinka paljon tarvitset ...

Kiitos taas! Huomenna mietin, mikä uuni.

Tytöt ja pojat, pystytkö asettamaan HP: n ämpäri leivinpaperilla? Ja sitten uunissani saadaan hyvin paistettuja pääsiäiskakkujen puolia jopa "kevyellä kuorella".

[hapanta]

Hyvät foorumin käyttäjät!
Haluan (leipään siirtymisen vuoksi hapanta) paista ja pääsiäinen tällaisessa testissä.
Ehkä jollakin on kokemusta tästä asiasta ja todistettu herkullinen resepti?
Kiitos jo etukäteen.

VASTAUS:

Joten tässä osiossa, avaa "Pääsiäiskakut", on reseptejä. Ja myös hapankaalia.

Pääsiäinen valmistetaan raejuustosta, munista, voista. Ja tarvitset kakun tai pannetonin (kakun ulkomaisen kaltainen, se on myös paistettu jouluna). Anna pyyntö hakukoneessa, foorumilla on resepti (en vain muista, mistä näin). Onnea

Kiitos!

Noin kuinka monta grammaa jauhoja tarvitset taikinan valmistamiseen, jotta se hajotetaan paperimuodoiksi, joiden halkaisija on 12,5 cm ja seinämän korkeus 10 cm, ja saat normaalisti yleisesti hyväksytyn korkeuden kakkuja? Hajotin tänään Elena Bo -voin (pienin on 300 grammaa jauhoja) kahteen sellaiseen muotoon ja sain pääsiäiskakkuja, joiden korkeus oli vain 2/3 muodosta. Lomakkeet täytettiin 1/3 taikinalla. Soveltuiko taikina huonosti vai täytinkö lomakkeet vähän?

[Vaivaaminen]

Vaivaaminen
Vaivain taikinan erittäin hyvin kehittääksesi hyvää gluteenia.
Tämä gluteeni säästää aina äkillisistä taikinan pisaroista uunissa, tekee kakun kupolista täydellisen pyöreän.

Opara
Taikinan pitäisi pudota, sitten se on valmis.
Jos taikina on liian vanha, taikinan happamuus lisääntyy, mikä voi johtaa siinä olevan gluteenin ja tuotteessa olevan hiivan hajun tuhoutumiseen.

Johdonmukaisuus
Ohuempi taikina nousee vastaavasti, taikinan viimeisen korostamisen aikaa muodoissa tulisi lyhentää.
Paistin kakkuja sekä tiukasta että nestemäisestä taikinasta (pannetoni). Rakenteensa ja maunsa suhteen ne ovat hieman erilaisia, mutta joka tapauksessa katto ei romahda, jos noudatetaan tekniikkaa ja kestoaikaa.

Todistaminen
Kun laitat taikinan muotteihin, muista muodostaa pulla käsillesi ja venyttää taikina hyvin ylhäältä alas.
Uunissa paistettaessa voimme säätää todentamisajan itse.
Jos kakkua painettaessa sormella reikä sormesta tasoittuu nopeasti, taikina ei ole vielä valmis leivontaan.
Jos hitaasti, asiakas on valmis.
Jos reikä ei ole tasaantunut ollenkaan, taikina on pysynyt paikallaan, eikä se paista paistamisen aikana.
Kun taikina ei ole tarpeeksi noussut vedostuksessa, kakku repeytyy katolta.
Viimeisessä tasauspuristuksessa sinun on odotettava, kunnes taikina nousee melkein tölkkien yläosaan. Sitten voit laittaa sen uuniin.

Paistolämpötila
Kun on kyse leivontalämpötilasta, katson aina, kuinka taikina sopii.
Jos se ei ole aivan tarpeeksi, se on edelleen joustavaa sormen alla, laitoin sen kylmään uuniin ja lämmitin uunin pääsiäiskakkuilla yhdessä.
Jos taikina on jo tullut hyvin, on parempi laittaa se kuumaan uuniin, jotta syntynyt kuori ei salli taikinan pudota.
Löysin valokuvani, kun taikina on valmis leivontaan.
Näin sen pitäisi nousta ennen kuin laitan sen uuniin:

Kiitos neuvoista. Tänä vuonna teen pääsiäisen ensimmäistä kertaa. Olen hyvin huolissani ...

Tatyana, kiitos, kaikki tapauksesta ja erittäin paikallinen!

Tatyana, kiitos, kaikki tapauksesta ja erittäin paikallinen!

Terveydeksesi! Odotamme pääsiäiskakkuja!

Jo Myasoedovskikh paisti 11 kappaletta 600 grammaa kutakin, otin huomioon kaikki suosituksesi, en tiennyt, että kuivattuja hedelmiä tulisi liottaa märkäksi, kiitos valaistuksesta ...

Jo Myasoedovskikh paisti 11 kappaletta 600 grammaa kutakin,

Onko heikkoa näyttää pääsiäiskakkujasi? Reseptit ja valokuvat studiossa!

Ja tässä se ei ole heikko
tässä on profiili ja koko kasvot
🔗]
/]

Hyvää huomenta! : hei: Tytöt, lähetä minulle mistä löydät hyvää kuorrutusta kakkuille. Se ei aina toimi minulle, se tarttuu, sitten se murenee. Heti kun en ole kokeillut sitä sitruunalla tai ilman sitruunaa, enkä silti löydä sopivaa, mutta ehkä tämä pätee kaikille? Naapuri neuvoi minua levittämään kuumia paketteja (näin he tekevät leipomossa), ja silti se murenee, kun leikkaan sen

Ja tässä se ei ole heikko

Kaunis nainen !!!!!! Eilen tutkin tätä reseptiä, luken sen uudelleen useita kertoja. Ja on pelottavaa jättää taikina yöksi. Entä jos se peroksidit sellaisessa ajassa? Ja voinko vaivata sen käsin? Olesya, kuinka vaivait?

Kaunis nainen !!!!!! Eilen tutkin tätä reseptiä, luken sen uudelleen useita kertoja. Ja on pelottavaa jättää taikina yöksi. Entä jos se peroksidit sellaisessa ajassa? Ja voinko vaivata sen käsin? Olesya, kuinka vaivait?

Taikina nousee hyvin nopeasti, kun sitä ei odoteta. - Kun jouduin vaivaamaan sen yöllä ja paistamaan aamulla, se alkoi nopeasti nousta
Siksi nyt mieluummin käsittelen pääsiäiskakkuja vain aamulla.

Vaivaan taikinan monitoimikoneessa pienellä nopeudella.

Hyviä pääsiäiskakkuja sinulle!

Ja tässä se ei ole heikko
tässä on profiili ja koko kasvot

Voi, he olivat kauniita, sekä profiililtaan että koko kasvonsa! Erinomaiset pääsiäiskakut ovat hyviä!

Kaunis nainen !!!!!! Eilen tutkin tätä reseptiä, luken sen uudelleen useita kertoja. Ja on pelottavaa jättää taikina yöksi. Entä jos se peroksidit sellaisessa ajassa? Ja voinko vaivata sen käsin? Olesya, kuinka vaivait?

NAISTEN ei tarvitse pelätä, taikina ei oksyderoidu, mutta tällaisessa ajassa se saa ainutlaatuisen aromin! Taikini seisoi 16 tuntia ja melkein pakeni, ehkä jos astia on liian pieni, tein sen 3 kilolle jauhoja, joten jaoin sen, kun laitoin sen vedostukseen. Sekoitin käsin jakamalla sen kahteen osaan, mielestäni on mahdollista lisätä enemmän osia, jotta se olisi kätevää, tein kaiken Zestin ohjeiden mukaan! ja käytin Adminin neuvoja (rusinani kastuivat ja tulivat kuin lastentarhakompottista) En ole koskaan maistanut mitään maukkaampaa kuin Myasoedovsky! Herkullinen pääsiäiskakku!

En ole koskaan maistanut mitään maukkaampaa kuin Myasoyedovsky! Herkullinen pääsiäiskakku!

Kuolee jo! : nyam: Kiitos nopeasta vastauksesta!

Tytöt, onko kukaan leiponut kakkuja silikonimuotteissa? Onko mitään erityispiirteitä tai vinkkejä kakkujen paistamiseen silikonimuotteissa? Kiitos etukäteen vastauksestasi

Tytöt, en tiedä minne mennä, auta minua säveltämään tai löytämään resepti.
Rakastan Agushan uunia kovasti. Ja nyt haluan pyytää äitiäni vaivaamaan taikinaa kakkuihini hv: nä ja paistamaan uunissani.
Haluan Agusha + munat + tuore hiiva + jauhot + luumut. voi + rusinat

Ehkä unohdin jotain muuta? Tarvitsetko leivinjauhetta tai soodaa? Ja missä suhteissa. En sano nyt, millainen hv, mutta tilavuus on suuri, leipä siinä on 2 kertaa enemmän kuin myymälässä.

Ihannetapauksessa se olisi 3 pientä pääsiäiskakkua, 3 paperilomaketta minulle.
Viime vuonna tein itse taikinasta erittäin maukasta, se osoittautui ilman hv: tä, kaikki uskalsivat päivässä.

Ja mitä muita lisäaineita voit lisätä? Rakastan muskottipähkinää ja kanelia. Lisää heti vai lisääkö rusinoita?

Ostin äskettäin leipäkoneen. Haluan yrittää leipoa kakun siinä, varsinkin kun siellä on jopa erityinen ohjelma.
Mutta tässä on kysymys. Pääsiäiskakkujen tulisi olla pyöreitä. Ja leipäkoneen ämpäri on suorakulmainen. Tytöt, pojat, miten pääset tästä tilanteesta?

Voinko laittaa paperikakkumuotin ämpäriin?

Minulla on neliön muotoinen leipäkone. Jostain syystä tämä ei häiritse minua millään tavalla, paistan, koristan, kuten tavallista, jäällä ja sokeroiduilla hedelmillä. Kaikki pitävät. Jos muoto yhtäkkiä ei sovi sinulle esteettisesti, vaivaa kakku leipäkoneessa ja paista tavalliseen tapaan uunissa.

Ei, se ei ole estetiikkaa. Kakku on vain pyöreä (katso aiheen ensimmäisen sivun ensimmäinen viesti). Joten ajattelin, ehkä voit laittaa pyöreän paperikakun muotin leipäkoneeseen.

[Tanyusha]

Itselleni olen pitkään tunnistanut yhden reseptin pääsiäiskakulle, enkä ole koskaan muuttanut sitä uudelleen.

Tanyusha, ja mikä on tämä resepti?

Ja olen kiinnostunut!