Salaattikurkut, välipalabaarit, nezhinsky

Salaattikurkut, välipalabaarit, nezhinsky

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Tuoreet kurkut	2 kg. erikokoisia (kaikki käsittelyn jälkeen)
Sipuli	400 grammaa (nettopaino)
Valkoinen sokeri	2 rkl. l. dialla
Harmaa kivisuola	1,5 rkl. l. dialla
Valkoviinietikka (tai 9%)	100 ml.
Tuoretta hienonnettua tilliä	pieni nippu (1/2 cup)

Keittomenetelmä

• Nyt on vaikea sanoa, minkä reseptin otin perustaksi - Nezhinsky-kurkut tai vain välipala salaatti. Valitsin ainesosien määrän makuuni sopivaksi.
• Aluksi oli mahdollista tehdä kurkut kuumaksi kattilassa ja laittaa ne sitten purkkeihin ja kääriä kannet.
• Mutta sitten hän muutti mieltään ja teki niin kuin ehdotan täällä: laita se pankkeihin ja steriloi pari.
• Salaatti resepti on erittäin onnistunut. Ja valmistelun helppous. Ja se, että tähän salaattiin voi käyttää erikokoisia kurkkuja, vinoa, kypsiä, kypsymättömiä, ylikypsiä, kurkkuja ja monia siemeniä ... ja niin edelleen ...
• Huuhtele kurkut nopeasti lämpimässä vedessä lian puhdistamiseksi.
• Katkaise takapäät.
• Taita pesuallas, kaada kylmää vettä ja liota kurkkuja 3-4 tuntia, sitten lämpökäsittelyn jälkeen ne säilyttävät ulkonäönsä ja murskautumisensa.
• On suositeltavaa vaihtaa vesi kerran kylmemmäksi.
• Kuori sipulit. On suositeltavaa valita kurkkukokoiset sipulit, jotta se näyttää paremmalta valmiilta.
• Hienonna tilli hienoksi.
• Tässä reseptissä kurkkua, sipulia, tilliä on valittu hyvin - vain kohtuullisesti.
• Leikkaa kurkut ja sipulit ohuiksi viipaleiksi polttimen raastimella. Sinun ei tarvitse leikata kurkkuja ja sipulia suuriksi pyöreiksi viipaleiksi.
• Taita sipuli- ja kurkkuviipaleet isoon kattilaan tai kulhoon, lisää hienonnettu tilli, suola, sokeri ja sekoita. On suositeltavaa tehdä se käsillä sekoittamiseksi huolellisesti, jotta kurkut eivät vahingoitu tai rikkoutuisi, vaan "sekoitetaan" ne ja sipuli, erotetaan ne ja tehdään massasta ilmava.
• Anna massan olla suolattu 30-40 minuuttia, jotta massa antaa mehua - se riittää.
• 
• Valmista tänä aikana astiat, purkit, pannu höyryn säilyttämistä varten.
• Steriloin säilykkeet höyryttämällä, kuten tässä on kuvattu: Minun "säilyketehdas" - helpottaa elämää, kun purkitetaan kotona
• Kun seoksen suolausaika on kulunut, lisää etikka, sekoita uudelleen varovasti.
• Muista maistaa, voit silti korjata maun, lisätä suolaa-sokeria mieleisekseen. Ja kokeile kurkkumehua, se keskittyy suola-sokeri-etikka, joka sitten suolaa kurkut purkkeihin. Ja kurkut itse eivät tässä vaiheessa ole kovin maukkaita, niitä ei ole vielä marinoitu kuten sen pitäisi olla.
• Massan sekoittamisen jälkeen riittää, että kurkut annetaan seistä noin 5 minuuttia ja voit täyttää purkit.
• 
• Täytämme purkit kurkkuseoksella, tiukasti, mutta älä tallista voimalla, vaan laita se riittävän tiukasti purkkeihin. Lisää kasvismehua pannusta päälle, vihannekset tulee peittää marinadi mehulla.
• Laitamme tölkit kattilaan, peitämme ne löysästi kannilla.
• 
• Peitä pannu kulholla (tai kannella), kiehauta vettä ja pidä purkkeja kannen alla 10 minuuttia 0,5 litran purkilla.
• Poista sitten tölkit pannusta, rullaa kannet tiukasti paikoilleen ja aseta ne jäähtymään kannille. En laita tölkkejä kannen alle. Anna sen jäähtyä vain pöydällä, jotta kurkut eivät ylikuumene ja jäävät rapeaksi.
• 
• 
• Tarjoilun aikana on suositeltavaa ripotella salaatti pienellä kasviöljyllä.

Astia on suunniteltu

4,5 tölkkiä 0,5 litraa

Merkintä

Erittäin hyvä tulos!
Saanto on hyvä: alkaen 5,5 kg. kurkut, sain 12 tölkkiä valmis salaattia, kukin 0,5 litraa.

Purkkiin oli jäänyt pieni salaatti, jota ei ollut kiinnitetty purkkeihin, ja seisoin heti kiehuvan kattilan vieressä purkilla, suostuttelin hänet pienellä mustalla leivällä - se oli erittäin vilpitöntä, kurkut murskaavat.

Tätä salaattia voidaan kutsua monikäyttöiseksi.
Kurkut voidaan tarjoilla lisukkeeksi, lisätä salaattiin (kaali, Olivier, vihannes), välipalana leipään, laittaa hampurilaissivulle ja niin edelleen ...
Hyvää ruokahalua, kaikki, ja hyvää valmistelua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Latgale-salaatti (Hiusneula)

Säilötyt kurkkusalaatit Chuchinan äidiltä (Variksenpelätin)

Kurkkusalaatti, purkitettu (Järjestelmänvalvoja)

Kokeile, tai jotain: tyttö-th: Mutta toistaiseksi vain purkin venesatamaa. Suljen valikoidut astiat huomenna. Otin pienet tomaatit (istutin tänä vuonna keskikokoisia, erityisesti peittaukseen), teen ne kurkkuilla. Sitten käytän todennäköisesti umpeen kasvanutta salaattia.

[Tatyana]

Tatyana, loistava!
Ja jos steriloit sen mikroaaltouunissa?

[Tanyusha]

Tanyusha, Kokeile! Luulen, että pidät tuloksesta
Minulla oli erikokoisia kurkkuja, kurkkuista keskikokoisiin ylisuuriin kurkkuihin - kaikki meni liiketoimintaan. Viipaloinnissa on vaikea selvittää, mitä he ovat, mikä rotu, mistä kurkusta
Mutta herkullista! Jos pidät lisukkeista tai laitat hampurilaisia ​​- tämä on oikein!

Muistin heti, että tällaisia ​​kurkkuja lisättiin kerran pullaan, jossa oli makkaraa tarjottimilla

[Tatyana]

Tatyana, loistava!
Ja jos steriloit sen mikroaaltouunissa?

Kiitos!

Ja mikä on ero missä steriloida? Tarvitsemme sterilointia säilyttämiseen, ja tämä voidaan tehdä millä tahansa sopivalla tavalla - tuloksena olisi
En pidä mikroaaltouunista, vain keitän siinä tyhjiä purkkeja. Loput on lautalla - nopea, puhdas.
Kasvien ja hedelmien kotitekoisten valmisteiden mikroaaltouuni sterilointi

[Tanyusha]

Tanyusha, Kokeile! Luulen, että pidät tuloksesta
Minulla oli erikokoisia kurkkuja, kurkkuista keskikokoisiin ylisuuriin kurkkuihin - kaikki meni liiketoimintaan. Viipaloinnissa on vaikea selvittää, mitä he ovat, mikä rotu, mistä kurkusta
Mutta herkullista! Jos pidät lisukkeista tai laitat hampurilaisia ​​- tämä on oikein!

Muistin heti, että tällaisia ​​kurkkuja lisättiin kerran pullaan, jossa oli makkaraa tarjottimilla

Tatyanaaaa, mitä lisukkeita! Syön ne niin uuuuu
Minulla on purkki kurkkuja, no, minusta tuntui siltä, ​​että hän käyttäytyi väärin .... no ... hän asui pari päivää, tuomitsin 1,8 litraa ja join koko suolakurkkumarinaatin. Tämä olen minä makeisista ja leivonnasta kieltäydyn helposti, mutta säilyttämisen vuoksi se on voimani ulkopuolella. Taipun jopa vatsassani ja suolistossani, mutta minusta tuntuu, että en koskaan lopeta syömistä. Siksi kypsennän vähän säilytystä, jotta olisi sääli sekoittaa kaikki kerralla. Mutta kurkkuja on tänä vuonna tarpeeksi, joten sadonkorjuu, en ole turhaan kasvanut.

Minäkin olen tänä vuonna erikoistunut kurkkuihin, niitä on tänä vuonna paljon. Ja tällä salaatilla on hyvä tuotos
No, anna heidän olla, he ovat hyllylläni. Tärkeintä on, että he ovat ja ovat!

Teen tällä viikolla uuden salaatin, huomenna paikallinen mummi tuo hänelle kurkkuja

[Järjestelmänvalvoja]

Tatyanaaaa, mitä lisukkeita! Syön ne niin uuuuu

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Liityn, sisko!

Järjestelmänvalvoja, Tan, tänään olen jopa hengästynyt, juoksen ympäri reseptienne mukaan.
Lopeta, anna minun nostaa!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Liityn, sisko!

Sisaraaaaaaaaa
No, kerro minulle mitä lisukkeita, kun se on enemmän vlEzet

[Liinavaatteet]

Liinavaatteet, KAIKKI tänään! Mene kirjonta

Huomenna, jos sää kehittyy, mummi tuo kurpitsaa, joten siellä on salaatti - uusi, yksi lisää
Ja yleisesti ottaen minulla on kaikki luettelon mukaan:
1....
2....
3....
jne...
Sinun täytyy todellakin kantaa kanssani ... minun ei tarvitse mitenkään tehdä valmisteluja, minulla on ruokakomero, jossa on hyllyt Vaikka minulla (kuiskauksella ja vain sinulle) minulla on korkea sänky, sen alla, oi, kuinka monta tölkkiä mahtuu, jopa 2-3 kerrosta

Lopeta, anna minun nostaa!

Pysyn ja istun kirjontaan - lupaan
Syyskuussa ostan uusia kuvakudoksia ja menen maan alle - tulee todella kauniita kuvakudoksia, olen kärsinyt niistä pitkään

No, kerro minulle mitä lisukkeita, kun se on enemmän vlEzet

Mainoksen tarkoitus! Lisukkeet estävät vain saamasta enemmän itsellesi.

Minulla on korkea sänky, sen alla, oi, kuinka monta tölkkiä mahtuu jopa 2-3 kerrokseen

Sopisin myös niin paljon, jos siellä olisi porsaanreikä.
Leikkaa se pois, vai mitä? ...

Pysyn ja istun kirjontaan - lupaan

Hän istui odottamaan.

[Tan,]

Tan, mutta voit ottaa suuria kurkkuja tähän reseptiin, minulla on paljon umpeen kasvaneita kurkkuja.
Haluan yrittää valmistaa sen reseptisi mukaan, kaipasin kurkkuja levätessäni ... ei kunnossa ... tiedät ...

jos siellä olisi porsaanreikä.
Leikkaa se pois, vai mitä? ...

Älä leikkaa, vaan pura pois - sinulla on kaksi kehystä, vain salli se, se tehdään

[Tan,]

Tan, mutta voit ottaa suuria kurkkuja tähän reseptiin, minulla on paljon umpeen kasvaneita kurkkuja.
Haluan yrittää valmistaa sen reseptisi mukaan, kaipasin kurkkuja levätessäni ... ei kunnossa ... tiedät ...

Galya, erittäin sopivat ohuet viipaleet, marinoituja etkä ymmärrä mistä kurkkuista

Ja huomenna yritän toista salaattireseptiä, vain umpeen kasvaneille.

Joo, Tanya, kiitos!
Tule myös umpeen. Vain nopeammin, muuten ne paitsi kasvavat myös kiristyvät

Tässä on 10 purkkia, jotka on valmistettu kaksinkertaisesta annoksesta. Lempiassistenttini steriloi ne minulle paineen alla 3 minuutin ajan.

Lisätty maanantaina 15. elokuuta 2016 klo 15.26

Kurkut ovat hirviöitä, mutta siemenet ovat pieniä. Joten en häirinnyt paljon viipaloinnilla. Teen kaiken kadulla, joten juoksen keittiöstä huvimajaan raikkaassa ilmassa, kuten urheilija

No, tässä olet - talvella kurkkujen kanssa - BRAVO!

Erinomainen resepti erilaisten kypsyysasteisten kurkkujen säilyttämiseen
Maku on upea, neutraali ja sopii käytettäväksi erilaisissa salaateissa, astioissa Rapeita kurkkuja

Jos sinun on säilytettävä kurkut, suuri sato (ja ei vain), suosittelen tätä säilytysmenetelmää

Tänään, Tanyush, teen sen. Joka vuosi teen sen :) He vaativat

[Olya]

Olya, Minulla on salaatin jäännöksiä jääkaapissa tällä kertaa, joten ne kypsyivät ja marinoivat, ja tänään voin tehdä johtopäätöksiä salaatin laadusta - erittäin hyvä. Ja itsenäisenä salaattina vihreällä sipulilla ja voilla ja lisäaineena erilaisiin ruokiin - onnistuin kokeilemaan hieman eri tavoin vaihtoehtoja

[Tanyush]

Tanyush, Tein, säästin kasvaneet kurkut, osoittautui 4 purkkia. En ota kuvia, koska niillä on suuret jyvät, näkymä ei ole kovin esteettinen. Pidin siitä erittäin paljon makuni mukaan, nyt yritän sitä, kun seisomme.
Kiitos!

[Galya]

Galya, terveydeksesi!
No, olkoon se viljan kanssa! Mutta hän säästää sadonsa. Siemenillä voit laittaa ne salaattiin. Löydät niistä käyttötarkoituksen

Tan, tietysti! Ja jyvät, vaikka ne ovatkin suuria, ovat pehmeitä, mutta ne seisovat täytteessä, mielestäni ne ovat vielä parempia.
Ajankohtaisiin resepteihin!

Alaverdy!

Tanyusha, minulla on raportti sinulle. Tänään tein kurkut reseptisi mukaan. Itse olen sulkenut vastaavia yli vuoden, mutta ... sellaisia ​​ja ei sellaisia. Sinun kuvasi !! Vietteli!
Tässä on raportti. Totta, he kaikki menivät pankkeihin puolestani, enkä voinut kokeilla sitä vielä.
Mutta ... minulla on vielä kaikki edessä.
Tanya, vain minulla ei ollut tarpeeksi mehua täyttämään kaikki tölkit. Vaikka näytin tekevän kaiken, kuten kirjoitit. Ja kesti saman, ehkä jopa yli 40 minuuttia. Puolitoista tuntia jonnekin. Mutta mehu osoittautui ilmeisesti vähemmän kuin tarpeen. Kahdessa purkissa minun piti tehdä marinadi erikseen ja kaataa se päälle.
Vaikka kaikessa on todennäköisesti plussia. Nyt on jotain verrata.



Kiitos reseptistä. Eh, joten haluan kokeilla niitä jo !!

[Tatyana]

Eilen tein kurkkuja. Siellä oli kaikenlaisia: ja kurpitsaa, ja umpeen kasvaneet, leikkauksessa ei ole havaittavissa. Steriloitu (kuinka vihaan sitä !!!) mikroaaltouunissa: 0,5 tölkkiä 2 minuutin ajan suurella teholla ja 2 matalalla. Katsotaanpa, mitä tapahtuu (steriloinnin merkityksessä). Ja loput kurkut, joita ei ollut purkissa, kokeiltiin, edes mitään. KiitosTatyana,

[Tytöt]

Tytöt, terveydeksesi!

Luda, Istun ja ajattelen, miksi mehua ei ole tarpeeksi, millaisia ​​teräsbetonikurkkuja ne ovat?
He antoivat minulle paljon mehua ja heti, jouduin jopa lyhentämään altistumisaikaa, pelkäsin, että ne kuivuvat kokonaan.Ensinnäkin laitoin kurkut tasaisesti pankkeihin, kaadoin pienen marinaatin samaan aikaan ja tallasin ne hieman. Ja sitten kaadan jäljellä olevan mehun "veitsen alle". Mehua oli paljon, ja jopa vähän jäi.
No, kyllä ​​- tällaisissa tapauksissa sinun on lisäksi kypsennettävä marinadi.
Toivon, että lopulta kurkut maistuvat hyvältä eivätkä petä sinua

Pidän siitä, että kurkkujen maku on purkitettu, ei terävä, mikä tekee niistä mahdollisuuden käyttää kaikkialla JA murskata!

Tatiana, tässä olen mietinnön kanssa. Tein ne eilen. Yritin epäonnistua, kaikki meni pankkeihin. Mehua oli tarpeeksi. He jopa kaatoivat vähän. Pidin todella ruoanlaittoprosessista ja näytin niin herkulliselta purkissa.

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi!
Tällaiset tiedot ovat ruokahalua pankeissa
Toivottavasti pidät siitä makusi mukaan ja sinulla on kurkkua onnea talvella

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, leikkaa Bernerin kurkut 2: lla (0,5). Näinkö sen oikein kuvassa?

[Alla]

Alla, aseta "ohuella" puolella - levyt ovat hyvin ohuita

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos. Aloitan.

Tanya, ehkä mehun vapautuminen riippuu suolasta? Lisäsin hienon ylimääräisen jauheen. Minulla ei ole karkeaa suolaa kotona tällä hetkellä.
Kun suljin kurkkuja, veljentytärni vieraili luonani. Näiden kurkkujen resepti avattiin juuri näytöllä. Hän katsoi ja sanoi sulkevansa saman reseptin, vain hänen kurkkunsa infusoidaan reseptin mukaan 3 tunnin ajan. (Tietysti ainesosia on voinut olla muita suhteita) Joten hän sanoi, että hänellä oli myös vähän mehua. Hän kaatoi mehua kaikkiin tölkeihin, mutta ne eivät olleet täynnä kaulaa. Hän ei koskaan sulkenut epätäydellisesti peitettyjä kurkkuja. En tiedä, seisovatko he siellä.

[Luda]

Luda, se on kaikki mitä aivot aivot, miksi kurkkuissa olisi vähän mehua ja miksi suola ei toiminut
Tänään teen edelleen näitä kurkkuja, seuraan prosessia, otan kuvia.
Ehkä kurkut olivat alun perin kuivia puutarhasta, ne eivät saaneet vettä kasvun aikana? Sitten sinun täytyy liottaa niitä kylmässä vedessä 4-6 tuntia ja muuttaa vesi kylmäksi muutaman kerran. Kurkkujen ottamiseksi vettä.

Jos marinadia ei ole tarpeeksi, kaadan marinaatin tavallisesti kulhoon, lisätään keitettyä vettä ja hieman enemmän suolaa-sokeria-etikkaa (riippuen lisätyn veden määrästä), sekoitetaan ja maistetaan - sitten kaadetaan marinaadi purkkeihin - niin, hartioille:



Ilman marinaattia en jätä kurkkuja (ja mitään säilykkeitä), niiden on oltava märkä, peitetty marinadilla, liotettu siihen - sitten ne suolataan tarpeen mukaan.

En koskaan käytä hienoa jodisuolaa, se tekee vihanneksista pehmeitä - mutta haluan niiden murskaavan

No, tein sen. 2,5 välilehdellä (5 kg. Kurkut) saatiin 7 tölkkiä 0,7 ja yksi 0,5. Ehkä joku on kätevä, yhdeltä välilehdeltä saat täsmälleen 3 tölkkiä 0,7. Pohjimmiltaan laimennettiin 1: 8. Steriloitu A.G: ssä, 260 korkealla renkaalla 25 minuutin ajan.Yritin ympyrää steriloinnin aikana (kellui ylös), xRust

[Alla]

Alla, terveydeksesi!
No, nyt - valmiina talveksi!
Emme pelkää kylmää ja sateita, saamme aina purkin kurkkuja ja perunoita - mmmmmmm, se on herkullista

[Tatyana]

No, nyt - valmiina talveksi!

purkki kurkkua ja perunaa - mmmmmmm, se on herkullista

Joo Tatyana, vain ehdotetusta valikosta jotain puuttuu
Muuten, minulla oli suolaliuosta, no, niin paljon.

vain ehdotetusta valikosta jotain puuttuu

No, on sanomattakin selvää ... olosuhteiden vuoksi ... ja pekonia!

Haluan yrittää. Viime vuonna tein muita Nezhinsky-tuotteita, en pidä siitä ollenkaan, kasviöljyä oli jostain syystä melko paljon. Lahjoitin 9 litraa. Joten he eivät syöneet lainkaan, paistivat lihaa, siipikarjaa mukanaan koko talven ja lähtivät. Mutta tämä on täysin erilainen resepti, se on tehtävä.

[Ira]

Ira, kokeile kurkkuni, toivottavasti pidät siitä

Pidin siitä myös ilman öljyä.
Sitten voit lisätä sen, tehdä salaatin vihreällä sipulilla (jopa pakastimesta) ja lisätä vähän öljyä.
Tai leikkaa salaatti tuoretta kaalia ja lisää siihen pieni kurkku, ja voi on jo sinun makusi

Joka tapauksessa aion käyttää kurkkuja

ja rasvaa!

leikkaa tuoretta kaalisalaattia

Ajattelin sitä myös eilen, kun yritin sitä.

En koskaan käytä hienoa jodisuolaa, se tekee vihanneksista pehmeitä - mutta haluan niiden murskaavan

Voi kuinka! En tiedä. Mitä tekisin ilman leipäkonetta? Kuinka monta erilaista apuohjelmaa et vain tiedä !!
Tanya, lapset ostivat minulle kurkkuja ruokakaupungin tukkumarkkinoilta. Ne näyttävät kauniilta. Ja jopa maku on samanlainen kuin kotitekoiset. Mutta kuinka kauan kesti, kun ne kerättiin? Kuka tietää. Nooa teki kaiken, kuten kirjoitit. Hän katkaisi peput ja päät, laittoi ne kylmään veteen. Makuimme puoli päivää. Vaihdoin vettä kahdesti tänä aikana. Mutta luulen, että kaikkia niitä ei voida verrata puutarhasi kurkkuihin.
Laitoin suolaa viiksiini. Minulla on vielä pari salaattia avaamatta, joten otan neuvosi.

[Luda]

Tanya, lapset ostivat minulle kurkkuja ruokakaupungin tukkumarkkinoilta. Ne näyttävät kauniilta. Ja jopa maku on samanlainen kuin kotitekoiset. Mutta kuinka kauan kesti, kun ne kerättiin? Kuka tietää.

Luda, tämä on todennäköisesti syy tähän. Kurkkuilla ei ilmeisesti ollut tarpeeksi voimaa imeä vettä - ne makasivat varastossa

Siksi monien vuosien ajan markkinoilla on "oma" myyjä-vihanneskauppias, joka noutaa minulle vihanneksia jonnekin tiskin syvyydestä, laatikosta - ja lisäksi niin onnellinen, että hänellä on laadukkaita vihanneksia Scream!

Suolasta: paras on karkea harmaa kivisuola

Kerro minulle, onko kurkku, jolla on keltainen, halkeileva, kova iho, poistettava?
Minusta tuntuu, että tarvitset

Ottaisin pois niin kauhean ihon. Ja jos siemenet sisällä ovat liian suuria ja niitä on paljon, siivoin myös pois, katkaisin.
Joten jotain hyvää kurkkuista pysyy ja näyttää siistiltä

Tein useita 0,5 litran purkkeja, maistin altaan jäljellä olevat kurkut, herkullisia. Mutta odotetaan talvea, sitten ilmoitamme takaisin.

[Olya]

Olya, terveydeksesi! Odotamme talvea, ammutaan testi yhdessä