Kuivatut tomaatit (tomaattilastut)

[Valmistautuminen]

Kuivatut tomaatit (tomaattilastut)

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
tuoreita tomaatteja

Keittomenetelmä

• tuoreita tomaatteja - 1900 grammaa
• yhden tomaatin keskimääräinen paino on 85 grammaa
• lopputuotteen saanto - 100 grammaa
• sähkökuivain Isidri, 3 kuivausmoodia
• Valmistautuminen
• Valitsen keskikokoiset tuoreet tomaatit, erittäin kypsiä, tasaisen massaisia, tasaisen värisiä. kuivattuina tomaatit ovat hyvin kuivia, ja jos otat irtonaisia ​​tomaatteja, niin lopputuotteessa saamme vain kuoret.
• 
• Pese tomaatit, kuivaa ne pyyhkeellä, leikkaa tummat täplät, paikat juurista.
• Leikattiin tomaatit vihannesleikkuriin tasaisina ympyröinä. En suosittele lainkaan ohutta leikkaamista, ne kuivuvat ja tarttuvat verkkoon tiukasti. Käytän Berner-raastinta, tomaattien manuaalinen leikkaaminen on parempi, pitää tomaatit eheinä ja vähemmän traumatisoituja tomaatteja, vähemmän mehutuotantoa.
• 
• Laitamme tomaatit kuormalavojen ristikkoon yhdellä rivillä, jotta ne kuivuvat nopeammin ja tasaisemmin.
• 
• Kuivumisaika on noin 8-11 tuntia. Kuivaan lämpötilassa 45-50 * С, tila 2.
• Voit valita toisen järjestelmän: 3 tuntia tilassa 3 (55-65 * C), sitten tilassa 2, kunnes se on valmis.
• Tomaattini kuivattiin kahden suunnitelman mukaan, yöllä: kokonaisaika osoittautui 10 tunniksi. tomaatit ovat hyvin kuivuneita, tasaisia, muovisia, taipuvat hyvin, nestettä ei vapautu, kun niitä painetaan.
• 
• Tomaatit kuivuvat kuivumisessa niin paljon, vertaa yllä olevaa kuormalavaa raakatomaateihin ja tämä on jo valmis!
• 
• 
• 
• Selvyyden vuoksi yritin tehdä lisää kuvia kuivatut tomaatit

Merkintä

Tällaisia ​​tomaatteja voidaan käyttää itsenäisesti lisäämällä erilaisia ​​nestemäisiä ruokia ruoanlaittoon, haudutukseen, johon haluat lisätä tomaatteja. Lisään kuivattuja tomaatteja, joissa tarvitaan happoa ja punertavaa väriä, kaali keittoon, herne keittoon lihaa haudutettaessa.

En laita kuivattuja tomaatteja vihanneskeiteseokseen, en pidä siitä, että tomaatit joka tapauksessa, mikä tahansa ruokalaji muuttaa liemen vaaleanpunaiseksi, jopa läpinäkyväksi kanaliemeksi.

Siksi käytän ja säilytän kuivattuja tomaatteja erillään keittoseoksesta ja lisätään keittoseokseen tarvittaessa.

Teen keittoseoksen, johon lisätään erilaisia ​​kuivattuja vihanneksia, hedelmiä, yrttejä. Sinun on lisättävä pieni keittoseos, vain ripaus, mutta valmiin astian maku osoittautuu erittäin maukkaaksi, rikkaaksi. Voit säilyttää kuivattuja porkkanoita ja keittoseosta lasissa, koivun kuoressa, paperipusseissa - varastoin eri versioina, koska se on helpompaa.

Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Valitsin pienet tomaatit kuivattavaksi. Leikkain jotkut puoliksi, jotkut 4 osaan. En ottanut massaa.





Kuivaus kesti noin 30 tuntia. Hallinto muuttui. Näistä puolet ajasta on 50% tehoa, puolet 100%. Seuraavan kerran otan mehut ja siemenet tomaateista. Joten prosessi etenee nopeammin.



En punnittu ennen eikä jälkeen. Kun olet puutarhastasi, et todellakaan punnitse sitä. :-)
Tämä on tomaattien määrä kuivausrummun kahdesta kerroksesta.



Ja kokeilun vuoksi tein ohut leikkaus "Pepper" -lajikkeen tomaateista (2 kpl.). Kuivaa 3 tunnissa 100%: n teholla.

Ja kokeilun vuoksi tein ohut leikkaus "Pepper" -lajikkeen tomaateista (2 kpl.). Kuivaa 3 tunnissa 100%: n teholla.

Kuivattamiseen on parempi leikata paksumpia tomaatteja.
Jos leikataan ohuiksi nauhoiksi, kuten sinun, sitten kun se palautetaan kuumaan veteen, jäljellä on vain tomaatin iho, käytännössä ei ole massaa, mikä ei ole kovin terveellistä syödessä
Leikkaa optimaalisesti noin 5–7 mm: iin. Kuivattuaan ne kuivuvat, mutta palautuessaan niistä tulee normaalia makua.

Järjestelmänvalvoja, tässä kirjoitat "Tomaatit ovat hyvin kuivuneita, tasaisia, muovisia, taipuvat hyvin, nestettä ei vapautu, kun niitä painetaan."

Mielestäni niiden ei pitäisi olla liian kuivia? muuten kuivatin kaivoksen niin, että ne eivät taipuneet ollenkaan, ja minusta tuli tumma kastanjanruskea väri. Ehdottomasti erilainen kauneus kuin kuivauksesi.

Järjestelmänvalvoja, tässä kirjoitat "Tomaatit ovat hyvin kuivuneita, tasaisia, muovisia, taipuvat hyvin, nestettä ei vapautu, kun niitä painetaan."

Mielestäni niiden ei pitäisi olla liian kuivia? muuten kuivatin kaivoksen niin, että ne eivät taipuneet ollenkaan, ja minusta tuli tumma kastanjanruskea väri. Ehdottomasti erilainen kauneus kuin kuivauksesi.

Tässä on selvyyden etsiminen:

raakoja tomaatteja lavalle



valmiit kuivatut tomaatit



Yritä määrittää kuivumisen laatu. Ja he saattavat tuntea itsensä erilaisiksi, tärkeintä on, että painettaessa ei ole nestettä - se tarkoittaa, että mehu ei ole kaikki kuivaa.
Ja tomaattien väri voi olla erilainen lajikkeesta, olosuhteista, kuivumisesta ja niin edelleen

Ja juuri kuivatimme eilen ensimmäisen annoksen "kermaa". Meillä on Zelmer, keskimmäinen malli. Se osoittautui täsmälleen kuten kuvassa. Ja se on muovia, ne taipuvat hyvin, mutta kosteutta ei ilmeisesti vapautu. "Hampaan" ovat nämä hieman kumiset sirut. Se kesti noin 2 kg 4 kuormalavalle. Kuivattiin 12-13 tuntia.

Pelkään todennäköisesti hometta tulevaisuudessa, kuivaan kaiken yli. Voin jopa saada pippuria. Yritän kokeilla tomaatteja, teen sitten toisen sellaisen annoksen, keskityn mehun puutteeseen. Tänään kuivatin siniset, myös ystävällisesti.

Se osoittautui täsmälleen kuten kuvassa. Ja se on muovia, ne taipuvat hyvin, mutta kosteutta ei ilmeisesti vapautu. "Hampaan" ovat nämä hieman kumiset sirut. Se kesti noin 2 kg 4 kuormalavalle. Kuivattiin 12-13 tuntia.

No kyllä, oikein kuvattu

"Hampaan" ovat nämä hieman kumiset sirut.

Okei, kaikki! Veitseni tuskin leikkaa kuivattuja tomaatteja - kuin olisin kuivunut liikaa.

Tytöt, ensimmäistä kertaa kuivatut tomaatit, koko ämpäri, matkalla enemmän tomaatteja kypsyy. Isidri ei sammunut melkein kaksi päivää. Kuivatut tomaatit ovat herkullisia, en odottanut. Kerro minulle, pliz, miten niitä säilytetään, meneekö se McDonald'sin paperipusseihin vai onko se parempi kuivissa tölkeissä?

Jos tomaatit ovat hyvin kuivattuja, ne säilyvät täydellisesti paperissa, purkissa ja muovipussissa - kokemukseni osoittama
Varastan sitä koivun kuoreen, liian hyvä

Ehkä joku käyttää jo neljän vuoden kuivauskokemustani



Valmistan tämän tyyppisiä tomaatteja - katkaisin kärjen, jossa varsi, ei painamalla voimakkaasti, jotta ei rikkoutuisi tomaatin seinät, purista massa, niin paljon kuin se tulee, ponnahtaa ulos noin teelusikalla, leikan tomaatin 2 osaan, jos se on keskikokoinen, 4 suureksi, laitan sen päälle selkänoja - iho alaspäin, jotta myöhemmin se olisi helpompi poistaa, makea massa tarttuu usein kuormalavoihin.

Kuivaus kesti noin 30 tuntia.

=

Tomaatit ovat kypsymättömiä eivätkä mielestäni kotitekoisia, toisin sanoen omasta puutarhastaan ​​.. Mielestäni on parempi kuivata puutarhakalusteet, myymälöissä ei ole tomaatin makua elävässä muodossa, ja kuivauksessa ei lainkaan ... mutta ei koskaan teollisia En käyttänyt tomaatteja säilyttämiseen, jos minulla ei vielä ole tarpeeksi omaa, ostan basaareja mehua varten, syksyllä ihmiset myyvät niitä liian halvalla. Kuivattavaksi ja erityisesti kuivattavaksi valitsen kypsimmät, tasaisimmat ja makeat tomaatit.

En tiennyt, oliko viestin teksti kommentti valokuvaani, vai vain valokuvan uudelleenjulkaisu ... Jos ensimmäinen, niin kuivausrumpussa olevat tomaatit ovat kotitekoisia.
Kuivatin vain banaaneja kaupasta. No, ne eivät vain kasva puutarhassamme.

sitten kuivausrummun tomaatit ovat kotitekoisia.

anteeksi, jos mitään, mutta tomaatit, kuten näen, eivät ole aivan kypsiä? siksi ja pitkä kuivumisaika .. mutta yleensä vielä kerran: girl_pardon: jos huomasin valokuvassa jotain vikaa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanechka, auta neuvoilla. Jauhoin tomaatin äidilleni, ja koko kattila oli jäljellä, sitä ei ole minne laittaa (jos olisin tiennyt, olisin leikannut sen kuten viime vuonna ja olisin kuivannut renkaina), mutta kaikki on jo jauhettu.
Voiko sitä kaataa "raakana" vaahtokarkkeihin ja kuivata? Vai ei?
Ehkä yritit sitä?

Innusya, katso täältä, on jo kokeillut:


Tomaattipitsi (olpe)




Kuiva adjika (Isida)

Kiitos, menin lukemaan ja kaatamaan ...

Kaikki onnistui, kaadettiin tomaattia voideltuihin tarjottimiin, kuivattiin päivän ajan, ensin pari tuntia kolmannella ohjelmalla (kuumin) ja loppuosa toisella. Se osoittautui pitsi, jonka hajotin "siruiksi" ja laitoin ne purkkiin tyhjiökannen alle, kaksi viiden tarjottimen kerrosta (eli vain 10) - mahtui litran purkkiin.
Ja aluksi tomaattia oli vain noin 4 litraa (käy ilmi, että noin 200-250 ml mahtuu tarjottimeen). Pelkäsin enemmän, että reunat eivät vuoda.
Tänään olen jo vaihtanut vaahtokarkkeihin, muuten minun täytyy säästää luumu.

Kolmas vuosi olen kuivannut tomaatteja. Pidän siitä kovasti. Tänä vuonna päätimme kuivata koko sadon.
Maratonin alku.

Sisään, antaa! Mitä, en jättänyt täysin tuoretta tai purkitettua
Marina, TERVEYS!

Tanya, viime vuoden käänteet avasivat vain yhden, ja tuskin söivät sitä. Vaikka suolaan niitä omassa mehussa, ne ovat tuoreita ja herkullisia. Loput seisovat, ja kuivatut tomaatit lentivät pois kosmisella nopeudella. Perhe söi heidät juuri niin. No, hän lisäsi niitä kaikkialle: salaatteihin, muhennoksiin, keittoon, leipää. Joten päätimme kuivata kaiken tänä vuonna. Teen vähän Chutneyä ja lechoa, kuivaan loput.
Paljon kiitoksia aiheesta ja vihannesten kuivaamisesta yleensä. Tänä kesänä, jotta en menisi sateeseen, puutarhan vihannesten mutaan, käytin tänä kesänä kuivattuja. Ne ovat paljon maukkaampia kuin tuore, rikkaampi maku ja aromi.

Hyvää päivää!
En tiedä onko minulla kuivattuja tai kuivattuja tomaatteja. Mutta niin kirkkaat taskulamput. Väri miellyttää. Muovi kosketukseen. Ne kuivuivat hyvin kauan. Seuraavat leikan renkaiksi.

Marina, -
Minulla on sama asia, vain kaikki on sirujen muodossa (kuivatin tomaatin kuin vaahtokarkin ja repin sen sitten lautasiksi ja työnsin täysiä tölkkejä).
Super-yksikkö tämä kuivausrumpu! ...

[Inusya]

Inusya, Inna, viime vuonna myöhään syksyllä, jolloin ei ollut enää halua tehdä mitään tomaateista, juoksin ne sekoittimella, haihdutin päänesteen ja kuivatin tahnan. Hän repi levyt palasiksi, ripotteli ne mausteilla ja kaatoi ne oliiviöljyllä. Talvella kaikki on mennyt pastan kanssa. Se osoittautui erittäin maukkaaksi!
Ja hän teki myös vaahtokarkkeja, mutta täällä hän ei päässyt tölkeihin. Shrumkali heti.

[marika33]

marika33, Marina,

haihdutettiin pääneste ja kuivattiin tahna.

Kuivaus missä? Miten?

Tytöt, missä käytät kuivattuja tomaatteja?

Erittäin kauniita kuivattuja tomaatteja, mutta henkilökohtaisesti en tiedä mitä tehdä niiden kanssa tulevaisuudessa. Jos leivän leivän, ostan mieluummin 100 grammaa, se riittää, mutta mielestäni sähkö menee paljon, se on kallis ilo.

Tytöt, missä käytät kuivattuja tomaatteja?

Mene ja pureskele

missä käytät kuivattuja tomaatteja?

Keitin kaalikeittoa koko talven, lisäämällä sen paistamiseen, leikkain sen ensin saksilla ja aloin sitten jauhaa sitä tehosekoittimessa, varastoida purkissa (täytän sitä tarvittaessa) 1 tl. paistamiseen ja kaalin väri on kaunis, ja maku on rikas

Kuivaus missä? Miten?

Ensinnäkin, kuivatin sen vaahtokarkkilevyillä Isidrille auringossa ja sitten kuivatin kuivausrummussa.

Käytän sitä missä tarvitsen tomaattipastaa ...
borssissa, kastikkeissa ja kaikenlaisissa kastikkeissa ...

Olen ilmeisesti liian kuiva. Pelkäsin hometta. On sääli, että ne muuttuivat kirkkaan punaisesta viininpunaiseksi.
Valitettavasti toisen sivuston kuvaa valmisteltiin.
🔗

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos paljon kuivattujen tomaattien reseptistä! Teen niitä toisen vuoden, viime kesänä tein vähän testiä varten, mutta tässä maa on täynnä, olen jo kuivannut 15 kg, kun taas tomaatteja on, jatkan)
Syömme niitä juuri sellaisena, en ole edes yrittänyt lisätä niitä mihinkään, sillä siellä on jäädytettyjä. Kuivatin yhden erän murskaukseen - herkullista, söin jo puolet tölkkiä välillä, on aika piiloutua itseltäsi.
Kiitos työstäsi, reseptisi ovat upeita)

Mielestäni se vie paljon sähköä, se on kallis ilo

En sanoisi sitä. En tiedä tarkalleen kuinka paljon sähköä kulutetaan, mutta kesän korjuukuukausina ei tapahdu jyrkkiä hyppyjä. Ja minulle ei ole mitään rakkaampaa kuin kuulla huutomerkkejä siitä, kuinka maukkaita kaikki aihiot ovat.

henkilökohtaisesti en tiedä mitä tehdä heidän kanssaan tulevaisuudessa

Ne voidaan lisätä erilaisiin ruokiin. Ne näyttävät erittäin kirkkailta ja kauniilta, ne tuntuvat miellyttävissä keittoissa. Välttämättömät liharuokien valmistamiseen, ne ovat erityisen hyviä paistamiseen. Ne auttavat myös hyvin, kun tuoreita tomaatteja ei ole, ja kotikasvatetut ihmiset pyytävät pizzaa. No, siitä, miten heitä syödään juuri niin, voimme sanoa "lentää pois" äänen nopeudella.

Olen jo syönyt puolet tölkkiä välillä, on aika piiloutua itseltäsi.

Kun otan pois kuivattuja tomaatteja, syön myös paljon. Tänä vuonna tuoreet, kuivatut tomaatit eivät ole kovin makeat sateiden ja kylmän kesän takia. Joten huomasin itse, että pidän niistä enemmän tuoreita.

Ja minulle ei ole mitään rakkaampaa kuin kuulla huutomerkkejä siitä, kuinka maukkaita kaikki aihiot ovat.

Perheeni ovat kaikki iloisia kuivattujen tomaattien mausta. Ja kohtelemme niitä kaikkia myös.

Järjestelmänvalvoja, kiitos reseptistä. Viime aikoina olemme esittäneet kuivausrummun. Yritän käyttää sitä maksimaalisesti. Kuivatin kaksi erää tomaatteja, nyt pippuri kuivuu. Se maistui vain ihanalta, ja mikä haju se oli.
Tämä on uusi avustajani.

Lähes kuivatut tomaatit.

[Luda]

Luda, TERVEYDELLE!
Mikä tila luovuudelle, nyt on ehdottomasti jotain tekemistä
Kauniita tomaatteja

Kuivatan nyt sipulia keittoainetta varten

Kuivatan nyt sipulia keittoainetta varten

Tanya, minun on myös kuivattava sipulit. Molemmat tyttäret luopuivat tuoreista ja sopivat kuivatuista, heidän mukaansa se on paljon maukkaampaa.

Tämä on kyllä! Jos sipulia ei tarvitse paistaa etukäteen joissakin annoksissa, kuivattu sipuli ja keittoseos itse ovat erittäin tuoksuvia ja maukkaita

Tytöt, kerran pitkään minua hoidettiin kuivatuilla tomaateilla, kuten kirsikalla, ne tuotiin jostain - Thaimaasta Taiwanista ... en muista. Ehkä joku osaa tehdä sellaisia ​​itse? näin he näyttivät - he olivat makeita ja suolaisia

Täällä on vaihtoehtoja aurinkokuivatuille tomaateille https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 katso huolellisesti

Tai tuota:

Uuni aurinkokuivatut tomaatit tuoksuvassa öljyssä (ruoanlaitto ja säilykkeet) (Järjestelmänvalvoja)



Aurinkokuivatut tomaatit ovat puhtaasti italialaista ruokaa

Kuivatin tomaatit, lopetin muutama pehmeämpi. Mmmmm!

[Luda]

Luda, SUPER! Näyttää herkulliselta!

[Mila_zp]

Mila_zp, Lyudmila, kauniita tomaatteja ja kuinka herkullisia ne ovat! Pidän niistä paremmin kuin voi.

Se on myös herkullinen öljyssä, mutta on silti parempi lisätä ruokaan ja säilyttää.

No, siinä se! Te tytöt lopetit minut. Kuivausrumpuni saapuu ensi viikolla. Istun täällä valmistautuessani, opiskelemassa tukikohtaa)
Sain kysymyksen. Ja jos kuivaan ne ja sinetöin ne pölynimurilla? En halua pitää pankeissa, minulla on vähän tilaa.

Miksi pölynimuri? Jos tomaatit ovat hyvin kuivattuja, ne varastoidaan täydellisesti yksinkertaisessa purkissa jopa sängyn alla
Lasin ruokakomeroissani on viime vuoden varastoja - lento on normaali, väri ja muoto eivät ole hävinneet

Ajattelin vain, että se olisi pienempi tällä tavalla)
Löysi Temkan, kuinka säilyttää, opiskella.
Kiitos, Tanya!
Kun kuivun, tuon kuvia

Ajattelin vain, että se olisi pienempi tällä tavalla)

No, missä se on vielä pienempi? Mielestäni kaikki on hienoa ja niin.

[Svetik]

Svetikkuinka rikas olet! Tällaisia ​​tarvikkeita talvella!