Säilykkeet Achchik-Chuchuk-salaatti

[RUOKAVALMISPROSESSI]

Säilykkeet Achchik-Chuchuk-salaatti

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Eri värejä ja lajikkeita sisältävät tomaatit	4,5-5 kg.
Sipuli	800 grammaa
Valkoinen sokeri	4 rkl. l. pienellä liukumäellä
Kiviharmaa suola	3 rkl. l. pienellä liukumäellä
Valkoviinietikka (tai punainen)	250 ml.
Tuoretta hienonnettua tilliä	2 nippua

Keittomenetelmä

• Useiden vuosien ajan olen valmistanut talvella "ei-naisellinen" kurkkusalaattia, joka koostuu vain kurkkuista ja sipulista - pidän todella kurkkien peittauksesta ja murskaamisesta.
• Nyt on tullut ajatus, miksi et valmistaisi toista yhdistelmää kahdesta päätuotteesta: "tomaatit ja sipulit". Ja sitten oli myös vanha resepti, joka syntyi Uzbekistanin "Achchik-Chuchuk" salaatin muistiin, jossa on myös vain kypsiä punaisia ​​tomaatteja ja sipulia))
• RUOKAVALMISPROSESSI
• Pese ja kuori eri lajikkeiden, koon ja värin tomaatteja.
• 
• Leikkaa pyöreiksi viipaleiksi, joiden paksuus on vähintään 1-1,5 cm. Älä leikkaa ohuempia, jotta ne eivät hiipisi rätteihin kypsennyksen aikana ja marinadin vaikutuksista. Aseta tomaatit kulhoon tai suureen kulhoon.
• Näihin tarkoituksiin minulla on kaunis satavuotinen kiinalainen allas, joka on peritty meiltä, ​​se on erittäin hyvä ja kaunis sekä muistona että harvinaisuutena)
• 
• Kuori ja pese sipulit. On suositeltavaa valita pieni tomaatin kokoinen sipuli. Leikkaa sipuli renkaiksi, joiden paksuus on noin 5-6 mm.
• Lisää sipuli tomaattikulhoon.
• 
• Pese ja kuivaa tuore tilli. Pilko veitsellä ja lisää tomaatteihin.
• 
• Lisää suolaa, sokeria vihanneksiin, sekoita massa varovasti, jotta se ei vahingoita tomaattiviipaleita. Jätä vihanneksia noin 30 minuutiksi, jotta vihannekset mehevät. Saat paljon mehua.
• 
• Lisää etikkaa vihanneksiin, sekoita uudelleen hyvin varovasti, anna seistä noin 10 minuuttia, jotta etikka imeytyy ja jakautuu. Maku, suola, sokeri, marinadi vahvuus.
• Täytä valmistetut purkit seoksella. Kaada koko marinadi altaasta purkkeihin jakamaan se kaikkien purkkien kesken.
• Jos marinaatti ei yhtäkkiä riitä, lisää purkkeihin erityisesti valmistettua vettä (vähimmäismäärä vettä, etikkaa, suolaa).
• 
• Laitamme vihannespurkkeja steriloitavaksi sinulle sopivalla tavalla. Haluan mieluummin steriloida höyryllä
• Sterilointiaika 0,5 litran tölkeille on noin 5-7 minuuttia sen jälkeen kun vesi on kiehunut sterilointipannussa.
• Poista valmiit purkit steriloinnin jälkeen, kiristä kannet tiukasti ja aseta kannet, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
• Sitten purkit voidaan säilyttää tavallisessa ruokakomeroissa.
• 
• Kuva osoittaa, että tomaatit säilyttivät muodonsa, eivät hiipineet
• 
• 

Astia on suunniteltu

10 500 ml: n tölkkiä.

Ruoanlaitto-ohjelma:

käsityö

Merkintä

Marinadi on herkullista! Ammu näyte lähemmäksi talvea, mutta tiedän myös, että maku on erinomainen, koska olen jo purkinut samanlaisia ​​monivärisiä tomaatteja, tulos on erinomainen linkki alla
Salaatti niille, jotka eivät pidä tai eivät voi syödä mausteisia vihanneksia. Ja täällä kaikki on maltillisesti, ja suolat, sokeri ja hapot

Hyvää ruokahalua, kaikki!

Tomaatti- ja sipulisalaatti (Achchik - chuchuk) (Järjestelmänvalvoja)

Salaattikurkut, välipalabaarit, nezhinsky (Järjestelmänvalvoja)

Samanlainen marinadi, mutta tomaatit suurina viipaleina ovat erittäin maukkaita marinadeja ja herkullisia tomaatteja!

Tomaattikiilat, murusina, purkitettuina (Järjestelmänvalvoja)

Samanlaisia ​​reseptejä

Kasvisalaatti pakastetuilla kurkkuilla (pakastimesta) (Järjestelmänvalvoja)

James Oliverin japanilainen kurkkusalaatti inkiväärin ja korianterin kera (Rada-dms)

Kurkkusalaatti "turkkilainen" (Lerele)

Tanya, hyvä resepti. Tein ei-naispuolisia kurkkuja, tein tomaattisi murusena viime vuonna.Tänä vuonna olen jo päättänyt sadonkorjuukauden, useita tyhjiä purkkeja on jäljellä ja poistin viimeiset tomaatit - suljen todennäköisesti myös achchik-chuchukin. Kiitos reseptistä.

[Luda]

Luda, terveydeksesi! Toivottavasti et tule pettymään makuun

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, TatyanaMikä hieno kaveri oletkin, kaikki on aina niin kaunista ja ruokahalua kanssasi. En tee käänteitä .. mutta menin lukemaan ja kiittämään

[Tatyana]

Tatyana, Otan sen kiitollisena! Tulee varmasti viikonloppuna

[Kristina]

Tytöt, terveys!

Kristina, alueellasi on ikuinen kevät, mutta täällä ... ikuinen talvi ja kaksi kuukautta kylmää kesää, joten säilytämme sen purkissa, se auttaa talvella

GalchonokToivottavasti pidät salaatista, se maistuu hyvältä, ei mausteiselta

alueellasi on ikuinen kevät, mutta täällä ... ikuinen talvi ja kaksi kuukautta kylmää kesää, joten säilytämme sen purkissa, se auttaa talvella

tietysti tietysti .. kun asuin Moldovassa, tein myös käänteitä .. Ymmärrän.

[Kristina]

Kristina, mutta siitä tuli mielenkiintoinen: onko Kyproksella mitään purkitettu? Sitten mitä ja miten?

mutta siitä tuli mielenkiintoinen: onko Kyproksessa mitään purkitettu? Sitten mitä ja miten?

kyllä ​​säilykkeet .. ja hilloa porkkanasta, vesimeloneista, punajuurista, Tanya ottaisi aikaisemmin kysyttäessä säilykkeitä. ja niin minulla on vieraita, ja jopa perjantaina lennän pois .. ja kurkut, tomaatit, en henkilökohtaisesti ole nähnyt miten seisoimme tölkkien ja purkkien kanssa .. tarkoitan? syö vihanneksia pienissä tölkeissä purkitettuina .. kun palaan, jos muistutat, käyn läpi tölkit ja kerron sinulle kaiken mitä he syövät ja miten

[Tatyana]

Näihin tarkoituksiin minulla on kaunis satavuotinen kiinalainen allas, joka on peritty meiltä, ​​se on erittäin hyvä ja kaunis sekä muistona että harvinaisuutena)

Tatyana, valurautainen pesuallas emalipinnoitteella? Kuinka paljon se pitää sisällään?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, toinen hieno resepti!
kristina1, söimme kerran Kyproksella valmistettua hyytelöä tai rypäleen hilloa, herkullista, makeaa, paksua, mutta läpinäkyvää. Toivon, että saisin tietää kuinka se tehtiin? Rypäleiden lisäksi koostumuksessa ei ollut mitään.

[Kristina]

kun palaan, jos muistutat, käyn pankkien läpi ja kerron sinulle kaiken mitä he syövät ja miten

Kristina, Odotan ja palaan ja valokuvia ja reseptejä erittäin mielenkiintoisia!
Ja jos on olemassa reseptejä juuston, fetajuuston ja muun maidon säilyttämiseksi

hyytelö tai rypäleen hillo

Ale, tein sellaista hilloa rusinarypälemehuista - vain supermaistu

Viinirypäleen hillo balsamico "mustilla rusinoilla" (Järjestelmänvalvoja)

söimme kerran Kyproksella valmistettua hyytelöä tai rypäleen hilloa, herkullista, makeaa, paksua, mutta läpinäkyvää. Toivon, että saisin tietää kuinka se tehtiin? Rypäleiden lisäksi koostumuksessa ei ollut mitään.

mieheni tekee hämmästyttävää rypäleen hilloa .. kyllä ​​kyllä ​​läpinäkyvä ..

Odotan ja palaan ja valokuvia ja reseptejä erittäin mielenkiintoisia!

palaa vasta lokakuussa

[Tatyana]

Tatyana, valurautainen pesuallas emalipinnoitteella? Kuinka paljon se pitää sisällään?

Albina, altaan "noista ajoista", jolloin kiinalaisia ​​tuotteita myytiin Venäjällä. Perin suuren tarjottimen, suuren altaan ja ostin itse termoksen - ne näyttävät hyvin sielukkailta

Allas ja tarjotin on valmistettu metallista, pää on kaadettu emaliin, maalattu linnuilla ja kukilla perinteiseen kiinalaiseen tyyliin.
Allas, jonka muoto on mielenkiintoinen muodoltaan - se sisälsi 5 kg viipaloitua tomaattia.
Tarvittaessa otan valokuvan, näytän tämän kauneuden

reseptit juuston, fetajuuston ja muun maidon säilyttämiseksi

Tanya, kun palaan, keskustelemme kaikesta .. muuten nyt sekä vieraat että matka .. En ole vielä pakannut vielä matkalaukkuni

palaa vasta lokakuussa

Odotamme mukavaa, onnekasta matkaa

Mukavaa, onnellista matkaa

Kiitos

[Tatyana]

Tatyanakyllä, muistan tuosta hillosta, mutta haluaisin yksinkertaisen maun.
kristina1, kyllä, kyllä, juuri sellainen, jos pystyt salaisuuksia mieheltään. Lokakuussa minulla on vielä rypäleitä, mutta todella siniviiniä.

mutta haluaisin yksinkertaisen maun

Elya, odotan syksyn rusinoita, valkoisia ja mustia - toistan hillon uudelleen. Periaate on sama, mutta yritän yksinkertaista hilloa ja jotain uutta, mielenkiintoinen resepti kiinnitti silmäni

[Tatyana]

Tarvittaessa otan valokuvan, näytän tämän kauneuden

Tatyana, tietysti. Rakastan kauniita ruokia

Lokakuussa minulla on vielä rypäleitä, mutta todella siniviiniä.

viinirypäleet tarvitsevat makean siemenettömän, joten istutin ne, mutta toistaiseksi vain pieni kasvaa .. ja se, joka sinulla on vain viinille. Tällainen pieni, herkullinen viini saadaan siitä, kun isäni kasvoi näin.

[Albina]

Albina, OK! Piirrän

viinirypäleet tarvitsevat makean siemenetön

Tämä on mitä minulla on, makea (sormeni tarttuvat yhteen) ja kuoppainen uzbekki, tuotu

Tämä on mitä minulla on, makea (sormeni tarttuvat yhteen) ja kuoppainen uzbekki, tuotu

tässä lääkäri määräsi

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaKiitos, että muistutit tämän herkullisen salaatin! Myöhemmin teen varmasti ainakin muutaman tölkin. Tatyana, lisää etikkaa koskevaan reseptiin, kuinka paljon sen pitäisi olla?

Sinun on tarkasteltava pulloa %% viinietikkaa

Yleensä viinietikka 6%

mielenkiintoinen resepti kiinnitti silmäni

mielenkiintoista!
He toivat minulle sisareltani herkullisia valkoisia viinirypäleitä, pienen ämpäri. Luulin voivani sulkea pienen kompotin, en aio, melkein mitään ei ole jäljellä

Yleensä viinietikka 6%

Joten aamulla saan pullon etikkaa, näen

mielenkiintoista!

Sitten odotamme ... kun viinirypäleet saapuvat

[Tatyana]

TatyanaKuten luvattiin, tein osan tästä salaatista kokeilla. Se tuli 12 0,5 litran tölkistä. Tilli ei riittänyt, eikä hän lisännyt persiljaa. Tällä viikolla avataan ensimmäinen purkki ja kirjoitetaan mausta. Sillä välin kuvasta näkyy, että marinadi on maalattu, vaikka sekoitin sen huolellisesti

[Galinka]

Galinka, terveydeksesi!

Marinadin pitäisi olla herkullista: Vaikka salaatti vaati kulhossa, en syönyt puolta raakasta, oliko se niin maukasta vai olinko nälkäinen?
Kerro meille vaikutelmistasi, olen utelias No, väri ... kyllä, vaikka se olisi punainen, se olisi herkullista

Kerron sinulle. Avasi purkin tänään. Herkullinen! Pidimme tästä salaatista. Tomaatit ja sipulit on jo marinoitu, ja itse marinaatti on uskomattoman maukas! Emme pidä etikka-salaateista, mutta tässä suhteet ovat ihanteellisia sekä happamuuden suhteen (ikään kuin etikkaa ei ole), että suolalla ja makeudella. Joten teen sen myös ensi vuonna. Kiitos, Tanechka namista!

[Valintamerkki]

Valintamerkki, terveydeksesi! Selviävätkö pankit talveen asti?
Etikkaa on hyvin vähän vain happaman ympäristön luomiseksi.

Selviävätkö pankit talveen asti?

Yritämme elää

Ja mikä herkullinen salaatti se oli, kun peitoin altaassa, seisoin altaan yläpuolella ja harjoittelin syömistä heti siitä ulos eikä voinut pysäyttää kaikkea, melkein puhkesi tunteista. Ja jopa raakaa sipulia oli paikallaan, mutta en pidä niistä salaateissa, varsinkin karkeissa viipaleissa

Seisoin lantion yli ja olin syömässä heti siitä enkä pystynyt pysäyttämään kaikkea, melkein puhkesin tunteista

Nyt on selvää, miksi sain 12 0,5 tölkkiä, vaikka reseptissä sanotaan 10 0,5 tölkin tuotos (loput kulutettiin).
Mutta nyt ajattelen varastointia, koska etikka on vähäistä. Tätä varten pidin pankkeja näkyvällä paikalla niin, että ne olivat näkyvissä epämääräisten epäilyjen kiusatessa. Mutta kahden viikon kuluttua se näyttää normaalilta. Yleensä laitoin sen kaappiin.

[Galya]

Mutta nyt ajattelen varastointia, koska etikka on vähäistä

Galya, pysyvät hyvin, koska etikalla + tomaateilla on oma happo ja sterilointi. Minulla oli tällaisia ​​salaattitomaatteja koko talven

seisoo hyvin

Tietysti he tekevät! : girl_wink: Kunnes syömme

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, ja jos et steriloi (en tiedä miten), mutta keitä salaattia 5-10 minuuttia, etikka lopussa ja kuuma purkissa. Valmistan kaikki salaatit tällä tavalla (ja Nezhinsky-kurkkusalaattia), lechoa jne. Monien vuosien ajan, mutta pelkään steriloida, pari tölkkiä räjähti ja lopetin edes kokeilemisen.
Tomaatit ovat monia omia vaihtelevassa kypsyysasteessa, sinun on kalkittava ne

[Sveta]

Sveta, tomaattien tulisi olla erittäin vahvoja, jotta ne eivät kiehua steriloinnin aikana.
Minulla on erikokoisia ja -kokoisia tomaatteja - tällaiset tomaatit eivät kestä kuumaa keittämistä kattilassa.
Ja tämä salaatti maistuu paljon paremmin

Kurkkuista, kesäkurpitsoista ja tomaateihin sekoitetulla Nezhinsky-salaatilla on erilainen koostumus, vihannekset ovat sitkeitä, joustavia ja päästävät vähemmän mehua ja kärsivät vähemmän kattilassa tapahtuvassa lämpökäsittelyssä.
Katsokaa vain reseptejäni.

Jos pehmeitä tomaatteja keitetään pannulla, tämä ei ole enää salaatti, vaan tomaattikastike - tämä on mielestäni

Katsokaa säilytysmenetelmiäni, höyrytän purkkia - se on turvallisempaa ja helpompaa tehdä.
Steriloin tölkit tässä kuvatulla tavalla Minun "säilyketehdas" - helpottaa elämää kotona purkitettaessa

Suosittelemme erityiskäsineitä, jotta kätesi eivät polta steriloinnin aikana ja työskentelevät rauhallisesti kuumien tölkkien kanssa Rukkaset, käsineet kuumakonservointiin

Sterilointiaika 0,5 litran tölkeillä on noin 5-7 minuuttia (0,7 ja 1,0 litran tölkkejä 10 minuutin ajan) sen jälkeen kun on kiehutettu vettä astiassa, jossa sterilointi suoritetaan.

Poista valmiit purkit steriloinnin jälkeen, kiristä kannet tiukasti ja aseta kannet, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos, Tatyana, luulen. Juuri tänään tein munakoisokaviaaria reseptisi mukaan, sekoitin sen. Ennen sitä tein useita tölkkejä kiertämistä varten, ei sekoitettu. , herkullista.

herkullinen.

No sitten! Terveydeksesi!
Minulla on tänään kaviaarikierros suunnitelmien mukaan

Tanya avasi purkin. Herkullinen. Join kaiken marinadin. Kaikki on tasapainossa. Sokeri ja etikka. Teen paljon ensi vuonna. Kiitos herkullisuudesta.

[Luda]

Luda, Olen erittäin iloinen Maku, mitä tarvitset, olen samaa mieltä terveydellesi!

[Tanechka]

Tanechkaja olen mietinnön kanssa. Kaksi muuta pankkia tuomittiin. Nyt kun kaikki on infusoitu - vkusnooo oochen! Pankki 0,5 lentää heti pois, seuraavassa on tehtävä litra. vuosi. Lisäksi saumauksessa on nyt maaginen avain. Kiitos taas !

[Valintamerkki]

Valintamerkki, terveydeksesi! Aivan oikein, säilykkeiden pitäisi kypsyä
Enkä ole avannut yhtäkään, kärsin kelta-vaaleanpunaisista tomaateista, vedän sitä joka päivä, en kestä sitä enää, pelkään, että suutelen koko purkkia.

Aivan oikein, säilykkeiden pitäisi kypsyä

Mutta olin sietämätön. Ja millaisia ​​keltaisia? .. menin katsomaan - katsomaan ...

Nämä

Tomaatit, vihreänkeltaiset, marinaditäytteiset (Järjestelmänvalvoja)

Minusta ne osoittautuivat minulle maukkaammiksi kuin punaiset tölkit